Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n. o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2023/C 158/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Ciliegia di Lari»

N.o UE: IGP-IT-02855 - 30.6.2022

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre(s) [de la DOP o IGP]

«Ciliegia di Lari»

2.   Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.    Tipo de producto [véase el anexo XI]

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2.    Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La indicación geográfica protegida «Ciliegia di Lari» se refiere al fruto del cerezo dulce Prunus avium L, de la familia Rosaceae. Abarca una amplia gama de variedades, desde la de pulpa delicada hasta la de pulpa firme y crujiente, con pieles brillantes que van del rojo brillante al rojo oscuro. También existen diferentes variedades locales, que amplían la gama disponible y ofrecen una mayor diversidad de cualidades. Hay las siguientes variedades:

Adriana, Big star, Bigarreau Moreau, Bigarreau Burlat, Bigarreau Napoleon, Black star, Celeste, Durone di Vignola, Early bigi, Early Korvik, Early star, Folfer, Ferrovia, Giorgia, Grace star, Isabella, Kordia, Kossara, Lala star, Lapins, Lory strong, New star, Prime Giant, Regina, Rita, Rocket, Sabrina, Samba, Sandra, Sylvia, SMS 280, Stella, Summer charm, Sunburst, Sweet Early, Sweet Heart, Van, Vera, Frisco, Royal Helen, Red Pacific, Nimba, Marysa, Durone giallo, Bella di Pistoia y Durone nero I.

Cultivares locales y tradicionales: Crognolo, Cuore, Del Paretaio, Di Giardino, Di Nello, Di Guglielmo, Gambolungo, Marchiana, Morella, Papalina, Orlando, Precoce di Cevoli, Siso y Usigliano.

Cuando se comercialice, la indicación geográfica protegida «Ciliegia di Lari» deberá presentar las siguientes características:

Características cualitativas

sabor naturalmente dulce y afrutado

—	pedúnculos unidos a la fruta

—	un mínimo de 14 grados Brix.

Tamaño

Los frutos destinados a ser consumidos en estado fresco deben tener un calibre mínimo de 22 mm, con excepción de los frutos de variedades locales o tradicionales, para los que se admite un calibre mínimo de 13 mm.

Características de los frutos relacionadas con la salud y la estética

—	estar enteros e intactos

—	estar limpios y exentos de materias extrañas visibles

—	estar sanos y sin mohos ni residuos visibles de productos fitosanitarios

—	estar exentos de plagas.

3.3.    Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

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3.4.    Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La «Ciliegia di Lari» debe cultivarse en la zona definida en el punto 4.

3.5.    Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

La «Ciliegia di Lari» puede comercializarse en envases precintados de tal manera que, una vez abiertos, no puedan reutilizarse.

Las cerezas destinadas a la transformación, que no pueden ponerse a disposición del consumidor final como fruta fresca, pueden venderse a granel.

3.6.    Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Todos los envases deberán llevar las siguientes indicaciones:

a)	CILIEGA DI LARI IGP

b)	Logotipo «Ciliegia di Lari», descrito a continuación

c)	El logotipo europeo de la IGP en el mismo campo visual que el logotipo mencionado anteriormente, letra b);

d)	nombre (comercial) y dirección del envasador.

Además, está autorizado el uso de las indicaciones que se refieran a empresas, nombres, razones sociales, marcas privadas, grupos, siempre que no tengan significado laudatorio y no induzcan a error al comprador/consumidor.

En el caso de las cerezas destinadas a la transformación, además de las indicaciones legalmente exigidas, al menos un lado del envase o recipiente deberá llevar la mención «Ciliegia di Lari IGP para transformación» en caracteres claramente legibles. El logotipo «Ciliegia di Lari» es el siguiente:

El tamaño del logotipo puede variar en función del envase, pero la proporción de las dimensiones estándar debe mantenerse.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de la indicación geográfica protegida «Ciliegia di Lari» comprende el territorio administrativo de los municipios siguientes: Casciana Terme – Lari, Terricciola y Crespina-Lorenzana.

5.   Vínculo con la zona geográfica

La solicitud de reconocimiento de la «Ciliegia di Lari» se basa en su reputación histórica, que se debe a la calidad del producto. Esta, a su vez, obedece a aspectos específicos de la zona geográfica que son beneficiosos para el cultivo del cerezo, como el suelo y el clima o los factores agrícolas, sociales, culturales y económicos. La interacción de estos factores ha determinado la reputación del producto con relación al lugar, en la medida en que se ha identificado con el nombre de Lari.

La larga historia de la producción de la «Ciliegia di Lari» ha generado una estrecha relación con los consumidores, que valoran, como calidad distintiva particular, su dulzor natural. A la hora de comprar, los consumidores aceptan que su precio sea superior al de las cerezas procedentes de otros lugares.

La zona geográfica delimitada a que se refiere el punto 4 ha sido siempre una zona de producción significativa de cerezas, como demuestran los estudios y encuestas históricos y recientes (M. Basso, S. Natali, 1959; A. Funghi, 2004; varios autores, editado por R. Massai, 2013).

La zona de producción de la «Ciliegia di Lari» se caracteriza por unas condiciones edafológicas y climáticas especialmente adecuadas para el cultivo del cerezo. Estos factores influyen directamente en la calidad del fruto, atribuible a su dulzor natural (grados Brix).

Las texturas del suelo, junto con la temperatura y los patrones de pluviometría, son los dos factores que caracterizan la zona de producción de la «Ciliegia di Lari» y que pueden influir en la calidad del fruto: dulzor expresado en grados Brix.

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Las características físicas de los suelos agrícolas de la zona, constituidos por arena, limo y arcilla, gracias a los recursos hídricos que normalmente son capaces de almacenar, permiten a los agricultores disponer de árboles con un desarrollo equilibrado en las tres fases fenológicas: floración, cuajado del fruto y maduración. Estas fases son cruciales para la producción de frutos con una concentración óptima de azúcar (grados Brix).

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La temperatura y los patrones de pluviometría de la zona de producción se caracterizan por numerosos factores beneficiosos para la producción de cerezas dulces naturales, sin que ello vaya acompañado de factores negativos. La zona no se ve especialmente afectada por heladas tardías, que podrían inhibir la floración. Las suaves temperaturas primaverales van acompañadas de lluvias moderadas, lo que garantiza una floración y un cuajado del fruto óptimos. Del mismo modo, las lluvias poco frecuentes durante la fase final de maduración limitan los problemas de partidura (o cracking) de las cerezas.

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La experiencia de cultivo de cerezas adquirida por los agricultores de la zona desde hace mucho tiempo les ha permitido sacar el máximo provecho de la adecuación de las características naturales de la tierra al potencial de las diferentes variedades, que es la combinación esencial para la producción de fruta de calidad.

La gama de variedades permitidas para la «Ciliegia di Lari» es amplia y se debe a que los productores han combinado de manera equilibrada la capacidad de adaptación al medio ambiente y la satisfacción de los clientes, a saber, la sinergia sólida y fructífera entre las cerezas, el medio ambiente y los recursos humanos.

La gama de variedades va desde los frutos con pulpa bastante blanda hasta los frutos de pulpa firme y crujiente, con un color de piel que va del rojo vivo al rojo oscuro. Además, la gama se caracteriza por la inclusión de diferentes variedades locales que aumentan las posibilidades de elección de los consumidores y ofrecen otras cualidades (Roselli G., Mariotti P., Il germoplasma del ciliegio [El germoplasma del cerezo] — 1. Provincia di Pisa, ARSIA e CNR Istituto sulla Propagazione delle Specie Legnose, Firenze, 1999).

La «Ciliegia di Lari» en los medios de comunicación

Entre las publicaciones que mencionan la «Ciliegia di Lari» cabe destacar: L'Italia del biologico [La Italia de la agricultura biológica], 2002, página 86, Guida Touring Club italiano; Elena Tedeschi, Toscana inconsueta. Appunti ed itinerari per viaggiare oltre [Toscana insólita, notas e itinerarios para salirse de los caminos trillados], 2017, goWare;

Frutta e Ortaggi in Italia [Frutas y hortalizas en Italia], 2005, Guida Touring Club italiano.

Reputación pasada y presente. El noticiario distribuido a nivel nacional en las salas de cine — La settimana INCOM, n.o 01925, «Italia, Lari (Pisa): el cuarto festival de la cereza» (26 de mayo de 1960), realizado por la empresa cinematográfica INCOM, posteriormente adquirido por el Instituto Luce. El episodio muestra cómo el nombre «Ciliegia di Lari» ha formado parte del lenguaje corriente y comercial desde entonces.

Incluso hoy en día, la producción de cerezas en la zona delimitada es sinónimo de sabor y dulzor, lo que permite a los consumidores reconocer la fruta incluso en los puntos de venta de las grandes cadenas minoristas en los que el producto se vende con la denominación «Ciliegia di Lari».

Por todos estos factores, los consumidores han identificado y siguen identificando el producto de la zona delimitada mencionada en el artículo 3 como «Ciliegia di Lari».

Antecedentes

Como han señalado varios autores, el cultivo de la «Ciliegia di Lari» está largamente enraizado en las colinas de Pisa. La experiencia de los agricultores locales, transmitida de generación en generación y apoyada por la investigación en curso y la aplicación de técnicas de cultivo específicas, ha allanado el camino para que el cultivo de la «Ciliegia di Lari» se consolide con el tiempo, convirtiéndose en parte del patrimonio histórico, tradicional y cultural de una zona en la que Lari es el principal centro de conservación y desarrollo.

Históricamente, diversos documentos ponen de relieve la cultura centenaria y la tradición del cultivo de cerezas en las zonas demarcadas a que se refiere el artículo 3. Desde el siglo XVIII, y hasta nuestros días, la cereza ha venido siendo un producto estrella de la lonja de Lari, una de los más grandes y prestigiosas de la provincia de Pisa hasta la década de 1950. Estas cerezas eran muy apreciadas por los mayoristas y consumidores tanto por su delicioso sabor como por su maduración temprana, factores que, junto con un precio asequible, dieron un impulso adicional a la producción. (Tremolanti E., «Profilo storico delle cultivar di ciliegio con particolare riguardo al territorio larigiano» [Perfil histórico de los cultivares de cerezo con especial referencia a la región de Lari], En Spunti di Natura economica: Cenni di storia di Cerealicoltura, panificazione, Viticoltura e cultivar di ciliegio [Ideas de naturaleza económica: una breve historia del cultivo de cereales, la panificación, la viticultura y el cultivo de cerezas] CLD Libri, Calcinaia (Pi), 2010).

Dada la importancia económica y cultural de la cereza para Lari, y gracias a la iniciativa de algunas poblaciones locales, en 1957 se celebró en Lari el primer «Cherry Festival» [Festival de la Cereza]. Este festival es indudablemente uno de los más antiguos y conocidos de este tipo y cuenta con la asistencia de centenares de visitantes. Desde 1957, se han celebrado hasta la fecha y sin interrupción 66 «Cherry Festivals of Lari» (Festivales de la Cereza de Lari). Además de figurar en una serie de publicaciones, esta continuidad pone de manifiesto la importancia económica y cultural de la «Ciliegia di Lari» para la zona que la ha producido históricamente.

La apreciación del producto como ingrediente también se aprecia en las recetas de postres que aparecen en Internet (por ejemplo, en los sitios web popcuisine.it y gazzettadelgusto.it. También hay recetas publicadas en libros de cocina, como Il gelato a modo mio [El helado a mi manera], Simone Bonini, Giunti 2016.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

El texto íntegro del pliego de condiciones puede consultarse en el siguiente sitio web:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página de inicio del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias, Forestales y Turísticas de Italia (www.politicheagricole.it), pulsando después en «Qualità» [Calidad] (en la parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» [Productos DOP/IGP/STG] (lateral izquierdo de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Pliegos de condiciones sometidos al examen de la UE].

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.