Tratamiento

Definición

Denominación/calificativo común

1

Fraccionamiento por aire

Separación de partículas por medio de un flujo de aire

Fraccionado por aire

2

Aspiración

Tratamiento para eliminar polvo, micropartículas y otros elementos con partículas finas de cereales en suspensión de una masa de grano durante su trasferencia por medio de un flujo de aire

Aspirado

3

Escaldadura

Tratamiento térmico de una sustancia orgánica mediante hervido o cocción al vapor, con el fin de desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una inmersión en agua fría para parar el proceso de cocción

Escaldado

4

Decoloración

Eliminación del color natural mediante tratamientos químicos o físicos o la utilización de arcillas decolorantes

Blanqueado

5

Refrigeración

Disminución de la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, pero por encima del punto de congelación, para favorecer la conservación

Refrigerado

6

Troceo

Reducción del tamaño de las partículas utilizando uno o más cuchillos

Troceado

7

Limpieza

Eliminación de objetos (contaminantes, por ejemplo, piedras) o partes vegetativas de la planta, como, por ejemplo, partículas sueltas de paja, cáscaras o malas hierbas

Limpiado/seleccionado

8

Concentración (12)

Eliminación del agua o de otros constituyentes

Concentrado

9

Condensación

Transición de una sustancia de una fase gaseosa a una fase líquida

Condensado

10

Cocción

Aplicación de calor para modificar las características físicas y químicas de las materias primas para piensos

Cocido

11

Trituración

Reducción del tamaño de las partículas utilizando una trituradora

Triturado

12

Cristalización

Purificación mediante la formación de cristales sólidos a partir de una solución líquida. Las impurezas del líquido no se incorporan, en general, a la estructura reticular del cristal

Cristalizado

13

Decorticación (13)

Eliminación total o parcial de la corteza de los granos, semillas, frutas, frutos de cáscara y otros

Decorticado, parcialmente decorticado

14

Descascarado/descascarillado

Eliminación de las envolturas de habas, granos y semillas, generalmente por medios físicos

Descascarado o descascarillado (14)

15

Despectinización

Extracción de pectinas de las materias primas para piensos

Despectinizado

16

Desecación

Tratamiento para la extracción de la humedad

Desecado

17

Desenlodamiento

Tratamiento utilizado para eliminar la capa legamosa de la superficie

Desenlodado

18

Desazucarado

Extracción total o parcial de los monosacáridos o disacáridos de la melaza y de otras materias primas que contengan azúcar mediante procedimientos químicos o físicos

Desazucarado, parcialmente desazucarado

19

Detoxificación

Procedimiento mediante el cual se destruyen los contaminantes tóxicos o se reduce su concentración

Detoxificado

20

Destilación

Fraccionamiento de líquidos mediante hervido y recogida del vapor condensado en un recipiente separado

Destilado

21

Secado

Deshidratación por procedimientos naturales o artificiales

Secado de forma natural o artificial, según proceda

22

Ensilaje

Almacenamiento de materias primas para piensos en un silo, con o sin adición de conservantes, y también en condiciones anaeróbicas, eventualmente con aditivos para ensilaje

Ensilado

23

Evaporación

Reducción del contenido de agua

Evaporado

24

Expansión

Tratamiento térmico durante el cual se somete bruscamente al vapor el contenido interno de agua del producto, lo que provoca la desintegración del producto

Expandido o inflado

25

Prensado por expulsión (expeller)

Eliminación de aceite/grasa mediante presión

Torta de prensado (expeller)/torta residual y aceite/grasa

26

Extracción

Eliminación de grasa/aceite de determinadas materias primas mediante un disolvente orgánico, o de azúcar u otros elementos solubles mediante un disolvente acuoso

Harina de extracción/harina y grasa/aceite, melazas/pulpa y azúcar u otros elementos solubles en agua

27

Extrusión

Tratamiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto se evapora rápidamente, provocando su descomposición, combinado con la elaboración de gránulos mediante el paso a través de un orificio

Extrudido

28

Fermentación

Tratamiento en el cual se producen o se utilizan microorganismos como bacterias, hongos o levaduras en las materias primas para modificar su composición o sus propiedades químicas

Fermentado

29

Filtración

Eliminación de partículas sólidas mediante el paso de un líquido a través de un medio poroso o de una membrana

Filtrado

30

Laminado en copos

Estirado de materias primas húmedas tratadas térmicamente para generar láminas

Copos

31

Molienda seca

Reducción del tamaño de las partículas del grano seco y separación más sencilla de sus componentes (principalmente la harina, el salvado y las harinillas)

Harina, salvado, harinillas (15) o piensos, según proceda

32

Winterización (enfriado de aceites)

El sometimiento de aceites a bajas temperaturas separa las partes más saturadas de las más insaturadas. Las partes más saturadas de los aceites se solidifican con el enfriamiento, mientras que las partes más insaturadas mantienen su estructura líquida, de modo que pueden separarse, por ejemplo mediante decantación. El producto de la winterización es el aceite solidificado.

Winterizado

33

Fragmentación

Procedimiento de ruptura en fragmentos de las materias primas para piensos

Fragmentado

34

Fritura

Procedimiento de cocción de las materias primas para piensos en aceite o grasa

Frito

35

Gelificación

Tratamiento para formar un gel, una materia prima sólida de aspecto gelatinoso cuyas propiedades pueden variar de blanda y frágil a dura y resistente, generalmente utilizando gelificantes

Gelificado

36

Granulación

Tratamiento de las materias primas para piensos destinado a obtener un tamaño y una consistencia de partícula específicos

Granulado

37

Molturación/molienda

Reducción del tamaño de partículas sólidas de las materias primas para piensos aplicando un tratamiento seco o húmedo

Molturado o molido

38

Tratamiento térmico

Tratamientos térmicos efectuados en condiciones específicas, como la presión y la humedad

Sometido a tratamiento térmico/tratado con calor

39

Hidrogenación

Tratamiento catalítico destinado a la saturación de los dobles enlaces de aceites, grasas o ácidos grasos, realizado a alta temperatura bajo presión de hidrógeno, con objeto de obtener triglicéridos o ácidos grasos parcial o totalmente saturados, o bien polialcoholes mediante la reducción de grupos carbonilos de carbohidratos a grupos hidroxilos

Hidrogenado, parcialmente hidrogenado

40

Hidrólisis

Reducción de la talla de la molécula mediante el tratamiento adecuado con agua y calor/presión, enzimas o ácido/base

Hidrolizado

41

Licuefacción

Transición de una fase sólida o gaseosa a una fase líquida

Licuados

42

Maceración

Reducción del tamaño de las materias primas para piensos utilizando medios mecánicos, a menudo en presencia de agua u otros líquidos

Macerado

43

Malteado

Se permite a los granos de cereal comenzar la germinación para activar las enzimas naturales que pueden transformar el almidón en carbohidratos fermentables y las proteínas en aminoácidos y péptidos

Malteado

44

Fusión

Transición de la fase sólida a la fase líquida mediante la aplicación de calor

Fundido

45

Micronización

Procedimiento para reducir el diámetro medio de las partículas de una materia sólida a escala micrométrica

Micronizado

46

Sancochado

Puesta a remojo en agua y tratamiento térmico, de modo que el almidón se gelatinice completamente, seguido de secado

Sancochado

47

Pasteurización

Calentamiento hasta una temperatura crítica durante un tiempo determinado para eliminar microorganismos nocivos, seguido de un rápido enfriamiento

Pasteurizado

48

Pelado

Separación de la piel/monda de frutas y hortalizas

Pelado, mondado

49

Granulación

Elaboración de gránulos mediante compresión a través de un troquel

Granulado

50

Molienda del arroz

Eliminación de casi todo o parte del salvado y el embrión del arroz descascarillado

Molido

51

Pregelatinización

Modificación del almidón para mejorar considerablemente sus propiedades de expansión en agua fría

Pregelatinizado (16)

52

Presión (17)

Extracción física de líquidos como grasa, aceite, agua o zumo a partir de sólidos

Torta de prensado (expeller)/torta residual (en el caso de las sustancias oleaginosas)

Pulpa, orujo (en el caso de las frutas, etc.)

Pulpa de remolacha comprimida (en el caso de las remolachas azucareras)

53

Refinación

Eliminación total o parcial de las impurezas o componentes no deseados mediante un tratamiento físico/químico

Refinado, parcialmente refinado

54

Torrefacción

Calentamiento de materias primas para piensos en estado seco a fin de mejorar la digestibilidad, aumentar el color y/o reducir factores naturales antinutritivos

Torrefacto

55

Estirado

Reducción del tamaño de las partículas haciendo pasar las materias primas, es decir, los granos, entre pares de rodillos

Estirado

56

Protección de la degradación ruminal

Tratamiento que, mediante la aplicación de procesos físicos como calor, presión, vapor o una combinación de ellos, y/o mediante la acción de, por ejemplo, aldehídos, lignosulfonatos, hidróxido de sodio o ácidos orgánicos (como el ácido propiónico o el ácido tánico), tiene por objeto proteger a los nutrientes de la degradación en el rumen.

Las materias primas para piensos protegidas de la degradación ruminal mediante aldehídos pueden contener hasta un 0,12 % de aldehídos libres

Protegido de la degradación ruminal mediante [insertar lo que proceda]

57

Tamizado/cribado

Separación de partículas de tamaños distintos mediante el paso de materias primas para piensos a través de filtros, al tiempo que se agitan o se vierten

Tamizado, filtrado, cribado

58

Espumado/desnatado

Separación de la capa superior que flota sobre un líquido mediante medios mecánicos, por ejemplo la grasa de la leche

Espumado, desnatado

59

Corte en rodajas

Corte de las materias primas para piensos en trozos planos

Rebanado

60

Empapamiento/remojo

Humedecimiento y ablandamiento de materias primas para piensos, por regla general semillas, con objeto de reducir su tiempo de cocción, ayudar a su descortezamiento, facilitar la absorción de agua para activar el proceso de germinación o disminuir la concentración de factores naturales antinutritivos

Remojado

61

Secado por pulverización

Reducción del contenido de humedad de un líquido por pulverización o nebulización de la materia prima para piensos a fin de incrementar la relación superficie/masa mediante la aplicación de aire caliente

Secado por pulverización

62

Cocción al vapor

Tratamiento que utiliza vapor a presión para calentar y cocer con el fin de mejorar la digestibilidad

Tratado al vapor

63

Tueste

Calentamiento mediante calor seco, aplicado generalmente a las semillas oleaginosas, por ejemplo para reducir o eliminar factores naturales antinutritivos

Tostado

64

Ultrafiltración

Filtración de líquidos a través de una membrana permeable únicamente para moléculas pequeñas

Ultrafiltrado

65

Desgerminación

Eliminación total o parcial de germen de grano de cereales triturado

Desgerminado

66

Micronización por infrarrojos

Tratamiento térmico mediante calentamiento por radiación infrarroja para cocer y tostar cereales, raíces, semillas o tubérculos, o sus coproductos, en general seguido de laminado en copos

Micronizado por infrarrojos

67

Separación de aceites/grasas y de aceites/grasas hidrogenados

Proceso químico de hidrólisis de grasas y aceites. La reacción de grasas y aceites con agua, aplicando altas temperaturas y presiones, permite la obtención de ácidos grasos brutos en la fase hidrofóbica y aguas dulces (glicerol en bruto) en la fase hidrofílica

Separado

68

Tratamiento de ultrasonidos

Liberación de compuestos solubles mediante un tratamiento mecánico con calor y tecnologías de ultrasonido de alta potencia en agua

Sometido a tratamiento ultrasónico

69

Eliminación mecánica de los envases de alimentos

Eliminación mecánica del material de embalaje

Desembalado mecánicamente

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

1.1.1.

Cebada

Granos de Hordeum vulgare L. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.

1.1.2.

Cebada inflada

Producto obtenido a partir de cebada molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.1.3.

Cebada torrefacta

Producto del procedimiento de torrefacción de la cebada, que se torrefacta parcialmente con poco color.

Almidón, cuando sea > 10 %

Proteína bruta, cuando sea > 15 %

1.1.4.

Copos de cebada

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y estirado de avena descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Almidón

1.1.5.

Fibra de cebada

Producto obtenido de la elaboración de almidón de cebada que está constituido por partículas de endospermo y especialmente por fibra.

Fibra bruta

Proteína bruta, cuando sea > 10 %

1.1.6.

Cáscaras de cebada

Producto obtenido de la elaboración de etanol de almidón tras la molienda en seco, el cribado y el descascarado de granos de cebada.

Fibra bruta

Proteína bruta, cuando sea > 10 %

1.1.7.

Harinillas de cebada

Producto obtenido durante la transformación de cebada cribada y descascarillada en cebada perlada, sémola o harina. Está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.1.8.

Proteína de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón y el salvado que está constituido principalmente por proteína.

Proteína bruta

1.1.9.

Forraje proteínico de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón que está constituido principalmente por proteína y partículas de endospermo.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 60 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

1.1.10.

Solubles de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón.

Proteína bruta

1.1.11.

Salvado de cebada

Producto de la fabricación de harina, obtenido a partir de granos de cebada descascarillada cribados. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.1.12.

Almidón líquido de cebada

Fracción secundaria del almidón resultante de la producción de almidón a partir de cebada.

Cuando la humedad sea < 50 %:

1.1.13.

Fracción del cribado de cebada para malta

Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de cebada y fracciones de granos de cebada separados antes del proceso de malteado.

Fibra bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 2,2 %.

1.1.14.

Finos de cebada y de cebada malteada

Producto obtenido a partir de fracciones de granos de cebada y malta separada durante la elaboración de malta.

Fibra bruta

1.1.15.

Cascarillas de cebada de maltería

Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.

Fibra bruta

1.1.16.

Sólidos de la destilación de cebada húmedos

Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada que contiene la fracción sólida de pienso obtenida de la destilación.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.1.17.

Solubles de la destilación de cebada húmedos

Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada que contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

1.1.18.

Malta (18)

Producto a partir de cereales germinados, secos, molidos y/o de extracción.

1.1.19.

Raicillas de malta (18)

Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. Puede ser molido.

1.2.1.

Maíz (19)

Granos de Zea mays L. ssp. mays que pueden estar protegidos de la degradación ruminal.

1.2.2.

Copos de maíz (19)

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y estirado de haboncillos descascarillados que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.

Almidón

1.2.3.

Harinillas de maíz (19)

Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado menos endospermo que en el caso del salvado de maíz. Puede contener fragmentos de gérmenes de maíz.

Fibra bruta

Almidón

Grasa bruta, cuando sea > 5 %

1.2.4.

Salvado de maíz (19)

Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Está constituido principalmente por envolturas y algunos fragmentos de germen de maíz, con algunas partículas de endospermo.

Fibra bruta

1.2.5.

Mazorcas de maíz (19)

Parte central de una espiga de maíz que puede incluir pequeñas cantidades de maíz y brácteas que podrían no haber sido extraídas durante la recolección mecánica.

Fibra bruta

Almidón

1.2.6.

Fracción del cribado del maíz (19)

Fracción de granos de maíz separados mediante proceso de cribado a la entrada del producto.

1.2.7.

Fibra de maíz (19)

Producto de la elaboración del almidón de maíz que está constituido principalmente por fibra.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 % o > 70 %

Cuando la humedad sea < 50 %:

1.2.8.

Gluten de maíz (19)

Producto de la elaboración del almidón de maíz que está constituido principalmente por gluten obtenido durante la separación del almidón.

Contenido de humedad, cuando sea < 70 % o > 90 %

Cuando la humedad sea < 70 %:

1.2.9.

Pienso de gluten de maíz (19)

Producto obtenido durante la elaboración de almidón de maíz que está constituido de salvado y solubles de maíz. El producto puede incluir también maíz partido y residuos de la extracción de aceite de germen de maíz. Podrán añadirse otros productos derivados del almidón y del refinado o fermentación de productos de almidón.

Contenido de humedad, cuando sea < 40 % o > 65 %

Cuando la humedad sea < 40 %:

1.2.10.

Germen de maíz (19)

Producto de la fabricación de sémola, harina o almidón a partir del maíz que está constituido predominantemente por germen de maíz, envolturas y partes del endospermo.

Contenido de humedad, cuando sea < 40 % o > 60 %

Cuando la humedad sea < 40 %:

1.2.11.

Torta de prensado (expeller) de germen de maíz (19)

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de maíz transformado, que conserve adheridas partes del endospermo y de la cubierta.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.2.12.

Harina de germen de maíz (19)

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado.

Proteína bruta

1.2.13.

Aceite bruto de germen de maíz (19)

Producto obtenido a partir de germen de maíz.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

1.2.14.

Maíz inflado (19)

Producto obtenido de maíz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.2.15.

Licor de maceración del maíz (19)

Fracción líquida concentrada obtenida del procedimiento de remojo del maíz.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 65 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

1.2.16.

Forraje ensilado de maíz dulce (19)

Subproducto de la industria de transformación del maíz dulce, constituido de zuros de mazorca, cáscaras, bases de granos, troceados y escurridos o prensados. Está generado por el troceo de las mazorcas de maíz dulce, cáscaras y hojas, con presencia de granos de maíz dulce.

Fibra bruta

1.2.17.

Maíz desgerminado triturado (19)

Producto obtenido por desgerminación de maíz triturado que está formado principalmente por fragmentos de endospermo y puede contener gérmenes de maíz y partículas de envoltura.

Fibra bruta

Almidón

1.2.18.

Harinillas de maíz (19)

Porciones de maíz molido de grano duro que contiene escaso o nulo salvado y germen.

Fibra bruta

Almidón

1.3.1.

Mijo

Granos de Panicum miliaceum L.

1.4.1.

Avena

Granos de Avena sativa L. y de otras variedades de avena.

1.4.2.

Avena descascarada

Granos de avena descascarados que pueden someterse a una cocción al vapor.

1.4.3.

Copos de avena

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y estirado de haboncillos descascarillados que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.

Almidón

1.4.4.

Harinillas de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena molida gruesa y harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta

Almidón

1.4.5.

Salvado de avena

Producto de la elaboración de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.4.6.

Cáscaras de avena

Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena.

Fibra bruta

1.4.7.

Avena inflada

Producto obtenido de avena molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.4.8.

Avena descascarada y molida gruesa

Avena limpia de la que se ha eliminado la cáscara.

Fibra bruta

Almidón

1.4.9.

Harina de avena

Producto obtenido de la molienda de granos de avena.

Fibra bruta

Almidón

1.4.10.

Harina forrajera de avena

Producto de la avena con alto contenido en almidón, después del decorticado.

Fibra bruta

1.4.11.

Pienso de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena descascarada y molida gruesa y en harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta

1.5.1.

Granos de quinua de extracción

Semilla entera, limpia, de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha eliminado la saponina contenida en la capa exterior del grano.

1.6.1.

Arroz partido

Parte del grano de arroz de Oryza Sativa L. de una longitud inferior a tres cuartas partes de un grano entero. El arroz podrá haber sido sancochado.

Almidón

1.6.2.

Arroz molido

Arroz descascarillado del que se ha retirado casi todo el salvado y el embrión durante la molienda del arroz. El arroz podrá haber sido sancochado.

Almidón

1.6.3.

Arroz pregelatinizado

Producto obtenido de arroz molido o partido mediante pregelatinización.

Almidón

1.6.4.

Arroz extrudido

Producto obtenido de la extrusión de harina de arroz.

Almidón

1.6.5.

Copos de arroz

Producto obtenido mediante la fabricación de copos a partir de granos de arroz pregelatinizado o de granos partidos.

Almidón

1.6.6.

Arroz descascarillado

Arroz con cáscara (Oryza Sativa L.) al que solo se ha retirado la cascarilla. Puede ser sancochado. Durante el descascarillado y la manipulación puede producirse una pérdida de salvado.

Almidón

Fibra bruta

1.6.7.

Arroz forrajero molido

Producto obtenido mediante la molienda de arroz forrajero, constituido bien por granos verdosos, sin madurar o de aspecto yesoso procedentes del filtrado del arroz descascarillado, o bien por granos de arroz normales descascarillados, manchados o amarillos.

Almidón

1.6.8.

Harina de arroz

Producto obtenido de la molturación de arroz molido. El arroz podrá haber sido sancochado.

Almidón

1.6.9.

Harina de arroz descascarillado

Producto obtenido mediante la molienda de arroz descascarillado. El arroz podrá haber sido sancochado.

Almidón

Fibra bruta

1.6.10.

Salvado de arroz

Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo y aleurona) con una parte del germen. El arroz podrá haber sido sancochado o extrudido.

Fibra bruta

1.6.11.

Salvado de arroz con carbonato de calcio

Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo y aleurona) con una parte del germen. Puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio que haya sido utilizado como auxiliar tecnológico. El arroz podrá haber sido sancochado.

Fibra bruta

Carbonato de calcio

1.6.12.

Salvado de arroz desgrasado

Salvado de arroz procedente de la extracción de aceite que puede estar protegido de la degradación ruminal.

Fibra bruta

1.6.13.

Aceite de salvado de arroz

Aceite extraído de salvado de arroz estabilizado.

1.6.14.

Harinillas de arroz

Producto de la elaboración de harina y almidón de arroz, obtenido mediante molienda seca o húmeda y tamizado. Está constituido principalmente por almidón, proteína, grasa y fibra. El arroz podrá haber sido sancochado. Además, puede contener hasta un 0,25 % de sodio y hasta un 0,25 % de sulfato.

Almidón, cuando sea > 20 %

Proteína bruta, cuando sea > 10 %

Grasa bruta, cuando sea > 5 %

Fibra bruta

1.6.15.

Harinillas de arroz con carbonato de calcio

Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por partículas de la capa de aleurona y del endospermo. Puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio que haya sido utilizado como auxiliar tecnológico. El arroz podrá haber sido sancochado.

Almidón

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

Carbonato de calcio

1.6.16.

Arroz

Granos de Oryza sativa L., que pueden estar protegidos de la degradación ruminal.

1.6.17.

Germen de arroz

Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por el embrión.

Grasa bruta

Proteína bruta

1.6.18.

Torta de prensado (expeller) de germen de arroz

Producto residual de la trituración del germen de arroz para extraer el aceite.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

1.6.20.

Proteína de arroz

Producto de la elaboración de almidón de arroz, obtenido mediante molienda húmeda, tamizado, separación, concentración y secado.

Proteína bruta

1.6.21.

Pienso líquido de arroz

Producto líquido concentrado obtenido de la molienda húmeda y del tamizado del arroz.

Almidón

1.6.22.

Maíz inflado

Producto obtenido mediante la expansión de granos enteros o partidos de arroz.

Almidón

1.6.23.

Arroz fermentado

Producto obtenido por la fermentación de arroz.

Almidón

1.6.24.

Arroz deforme, molturado/de aspecto yesoso, molido

Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por granos deformes, de aspecto yesoso, deteriorados o coloreados naturalmente (verdosos, cobrizos o amarillos), o bien por granos de arroz normales descascarillados, enteros o partidos. Puede ser sancochado.

Almidón

1.6.25.

Arroz inmaduro molido

Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por grano inmaduro y/o de aspecto yesoso.

Almidón

1.7.1.

Centeno

Granos de Secale cereale L.

1.7.2.

Harinillas de centeno

Producto de la elaboración de harina obtenida de centeno previamente cribado. Está constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de las capas exteriores y distintas partes del grano.

Almidón

Fibra bruta

1.7.3.

Harina forrajera de centeno

Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Está constituido principalmente por fragmentos de las capas exteriores y partículas de grano del que se ha extraído menos endospermo que en el caso del salvado de centeno.

Almidón

Fibra bruta

1.7.4.

Salvado de centeno

Producto de la elaboración de harina obtenida de centeno previamente cribado. Está constituido principalmente por fragmentos de las capas exteriores y por partículas de grano del que se ha extraído la mayor parte del endospermo.

Almidón

Fibra bruta

1.8.1.

Sorgo [milo]

Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) Moench

1.8.2.

Sorgo blanco

Granos de determinadas variedades de sorgo con semillas de corteza blanca.

1.8.3.

Pienso de sorgo

Producto seco obtenido durante la separación del almidón de sorgo que está constituido principalmente por fibra. El producto puede incluir también residuos secos del agua de maceración y se puede añadir germen.

Proteína bruta

1.9.1.

Espelta

Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank y Triticum monococcum.

1.9.2.

Salvado de espelta

Producto de la elaboración de harina de espelta que está constituido principalmente por envolturas, así como por fragmentos de germen de espelta, con algunas partículas de endospermo.

Fibra bruta

1.9.3.

Cáscaras de espelta

Producto obtenido durante el descascarado de los granos de espelta.

Fibra bruta

1.9.4.

Harinillas de espelta

Producto obtenido durante la transformación de espelta cribada y descascarada en harina de espelta. Está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.10.1.

Tritical

Granos de Triticum × Secale cereale L. Hybrid.

1.11.1.

Trigo

Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

1.11.2.

Raicillas de trigo

Producto de la germinación de trigo para malta y limpieza de la malta, consistente en raicillas, partículas finas de cereales, cascarilla y pequeños granos partidos de trigo malteado.

1.11.3.

Trigo pregelatinizado

Producto obtenido de trigo molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.11.4.

Harinillas de trigo

Producto de la fabricación de harina a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente cribados. Está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.11.5.

Copos de trigo

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y estirado de haboncillos de trigo descascarillados que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Fibra bruta

Almidón

1.11.6.

Harina forrajera de trigo

Producto de la elaboración de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente cribados. Está constituido principalmente por fragmentos de capas exteriores y por partículas de grano del que se ha extraído menos endospermo que en el caso del salvado de trigo.

Fibra bruta

1.11.7.

Salvado de trigo (20)

Producto de la elaboración de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente cribados. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha extraído la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.11.8.

Partículas de trigo fermentado malteadas

Producto obtenido mediante un procedimiento que combina el malteado y la fermentación de trigo y salvado de trigo. A continuación el producto es secado y molturado.

Almidón

Fibra bruta

1.11.10.

Fibra de trigo

Fibra obtenida por extracción del tratamiento del trigo. Está constituido principalmente por fibra.

Contenido de humedad, cuando sea < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad sea < 60 %:

1.11.11.

Germen de trigo

Producto de la molienda de harina constituido esencialmente por gérmenes de trigo, estirados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.11.12.

Germen de trigo fermentado

Producto de la fermentación de germen de trigo.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.11.13.

Torta de prensado (expeller) de germen de trigo

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de trigo (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo y espelta descascarillada [Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.]) que aún pueden conservar adheridas partes del endospermo o de la testa.

Proteína bruta

1.11.15.

Proteína de trigo

Proteína de trigo obtenida por extracción durante la producción de almidón o etanol, que puede ser parcialmente hidrolizada.

Proteína bruta

1.11.16.

Pienso de gluten de trigo

Producto obtenido de la elaboración de almidón y gluten de trigo que está constituido por salvado y cuyo germen puede haberse extraído parcialmente. Podrán añadirse solubles de trigo, trigo partido y otros productos derivados del almidón y procedentes del refinado o fermentación de productos del almidón.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 60 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

1.11.18.

Gluten de trigo elástico

Proteína de trigo caracterizada por una elevada viscoelasticidad en su forma hidratada, con un mínimo del 80 % de proteína (N × 6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la sustancia seca.

Proteína bruta

1.11.19.

Almidón líquido de trigo

Producto obtenido de la producción de almidón/glucosa y gluten a partir del trigo.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 85 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.11.20.

Almidón de trigo que contiene proteínas parcialmente desazucarado

Producto obtenido durante la producción de almidón de trigo, constituido principalmente de almidón desazucarado en parte, proteínas solubles y otras partes solubles del endospermo.

Proteína bruta

Almidón

Azúcares totales expresados en sacarosa

1.11.21.

Solubles de trigo

Producto del trigo obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Puede ser hidrolizado.

Humedad, cuando < 55 % o > 85 %

Cuando la humedad sea < 55 %:

1.11.22.

Concentrado de levadura de trigo

Subproducto húmedo que se libera tras la fermentación del almidón de trigo para la producción de alcohol.

Contenido de humedad, cuando sea < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad sea < 60 %:

1.11.23.

Fracción del cribado de trigo de maltería

Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de trigo y fracciones de granos de trigo separados antes del proceso de malteado.

Fibra bruta

1.11.24.

Finos de maltería y de malta de trigo

Producto obtenido a partir de fracciones de granos de trigo y malta separada durante la producción de malta.

Fibra bruta

1.11.25.

Cascarillas de trigo de maltería

Producto de la limpieza del trigo para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.

Fibra bruta

1.12.2.

Harina de cereal (18)

Harina obtenida de la molienda de granos de cereales.

Almidón

Fibra bruta

1.12.3.

Concentrado de proteína de cereales (18)

Producto concentrado y seco obtenido de granos de cereales después de la extracción del almidón mediante la fermentación de la levadura.

Proteína bruta

1.12.4.

Fracción del cribado de granos de cereal (18)

Productos obtenidos a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños y fracciones de granos, que pueden germinar, separados antes de un nuevo tratamiento del grano. Los productos contienen una mayor cantidad de fibra bruta (por ej., cáscaras) que los cereales no fraccionados.

Fibra bruta

1.12.5.

Germen de cereal (18)

Producto de la molienda de harina y de la elaboración de almidón constituido principalmente por germen de granos, estirados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.12.6.

Jarabe de vinazas de cereales (18)

Producto de cereal obtenido mediante la evaporación del concentrado de vinazas procedentes de la fermentación y destilación de cereales utilizados en la producción de alcohol de cereales.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

1.12.7.

Residuos húmedos de destilería (18)

Producto húmedo que se obtiene de la fracción sólida mediante centrifugación y/o filtración de las aguas de lavado de cereales fermentados y destilados utilizados en la producción de alcohol de cereales.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.12.8.

Solubles de destilería concentrados (18)

Producto húmedo obtenido de la producción de alcohol mediante la fermentación y la destilación de una masa de mosto de trigo y jarabe de azúcar, previa separación del salvado y del gluten. Pueden contener células muertas, y/o partes de los microorganismos de fermentación.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.12.9.

Residuos y solubles de destilería (18)

Producto obtenido de la elaboración de alcohol mediante la fermentación y la destilación de masa de malta de granos de cereales y/o otros productos amiláceos o que contengan azúcar. Puede contener células muertas, y/o partes de los microorganismos de fermentación, así como un 2 % de sulfato. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Contenido de humedad, cuando sea < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad sea < 60 %:

1.12.10.

Residuos secados de destilería

Producto de la destilación del alcohol obtenido por secado de residuos sólidos de granos fermentados. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

1.12.11.

Residuos oscuros de destilería (18) [residuos de destilería secos y solubles] (18)

Producto de destilación del alcohol obtenido por secado de residuos sólidos de granos fermentados al que se ha añadido una parte del jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

1.12.12.

Bagazo de cervecería (18)

Producto de cervecería compuesto por residuos de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suele comercializarse en estado húmedo, pero también puede venderse en forma seca. Además, puede contener hasta un 0,3 % de dimetilpolisiloxano, hasta un 1,5 % de enzimas y hasta un 1,8 % de bentonita.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.12.13.

Bagazo (18)

Producto sólido de la producción del güisqui de cereal. Está compuesto por los residuos procedentes de la extracción con agua caliente del cereal malteado. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por gravedad.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.12.14.

Cereales del filtro de mosto

Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky. Constituido por los residuos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por presión.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad sea < 65 %:

1.12.15.

Pot ale (residuos de primera destilación)

El producto que permanece en el alambique después de la primera destilación de una malta.

Proteína bruta, cuando sea > 10 %

1.12.16.

Jarabe de pot ale (residuos de primera destilación)

Producto de la primera destilación de una malta producido por evaporación del pot ale que permanece en el alambique.

Contenido de humedad, cuando sea < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad sea < 45 %:

Proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

2.1.1.

Torta de prensado (expeller) de babasú

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de nueces de palma babasú de las variedades Orbignya.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.2.1.

Semilla de camelina

Semillas de Camelina sativa L. Crantz.

2.2.2.

Torta de prensado (expeller) de camelina

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de camelina.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.2.3.

Harina de camelina

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de camelina.

Proteína bruta

2.3.1.

Cascarilla de cacao

Tegumentos de habas de Theobroma cacao L. secas y torrefactas.

Fibra bruta

2.3.2.

Cáscara de cacao

Producto obtenido del tratamiento de habas de Theobroma cacao L.

Fibra bruta

Proteína bruta

2.3.3.

Harina de habas de cacao parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de las habas Theobroma cacao L. secas y torrefactas de las que se ha extraído parte de la cascarilla.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.4.1.

Torta de prensado (expeller) de copra

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.4.2.

Torta de prensado (expeller) hidrolizada de copra

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión e hidrolización enzimática del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.4.3.

Harina de copra

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L.

Proteína bruta

2.5.1.

Semillas de algodón

Semillas de Gossypium ssp. cuyas fibras se han retirado previamente. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

2.5.2.

Harina de semillas de algodón parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de semillas de algodón cuyas fibras y parte de las cáscaras han sido retiradas previamente (contenido máximo de fibra bruta: 22,5 % de la materia seca). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.5.3.

Torta de prensado (expeller) de semillas de algodón

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de algodón exentas de fibras.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.6.1.

Torta de prensado (expeller) de cacahuete parcialmente decorticado

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de cacahuetes parcialmente decorticados Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis.

(Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.6.2.

Harina de cacahuete, parcialmente decorticado

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de torta de prensado (expeller) de cacahuetes parcialmente decorticados (contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).

Proteína bruta

Fibra bruta

2.6.3.

Torta de prensado (expeller) de cacahuete decorticado

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de cacahuetes decorticados.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.6.4.

Harina de cacahuete decorticado

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de torta de prensado (expeller) de cacahuete.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.7.1.

Torta de prensado (expeller) de kapok [miraguano de bombacáceas]

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de miraguano (Ceiba pentadra L. Gaertn.).

Proteína bruta

Fibra bruta

2.8.1.

Semillas de lino

Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza botánica mínima: 93 %) en forma de semillas de lino enteras, estiradas o molidas. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

2.8.2.

Torta de prensado (expeller) de semillas de lino

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de lino.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.8.3.

Harina de semillas de lino [linaza]

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de lino. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.8.4.

Pienso de torta de prensado (expeller) de semillas de lino

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.8.5.

Pienso de harina de linaza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de lino. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.9.1.

Salvado de mostaza

Producto de la fabricación de mostaza (Brassica juncea L.) constituido por fragmentos de las envolturas y partículas de grano.

Fibra bruta

2.9.2.

Harina de semillas de mostaza

Producto obtenido de la extracción de aceite de mostaza volátil a partir de semillas de mostaza.

Proteína bruta

2.10.1.

Semilla de níger

Semillas de la planta de níger Guizotia abyssinica (L.F) Cass.

2.10.2.

Torta de prensado (expeller) de semillas de la planta de níger

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de la planta de níger. (Ceniza insoluble en HCl: máximo 3,4 %).

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.11.1.

Orujo de aceituna deshuesada

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de aceitunas prensadas Olea europaea L. exento, en la medida de lo posible, de fragmentos de hueso.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.11.2.

Pienso de harina de aceituna desgrasada

Producto de la industria extractora de aceite de oliva, obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de prensado (expeller) de orujo de aceituna deshuesada exenta, en la medida de lo posible, de fragmentos de hueso. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Proteína bruta

Fibra bruta

2.11.3.

Harina de aceituna desgrasada

Producto de la industria extractora de aceite de oliva, obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de prensado (expeller) de orujo de aceituna deshuesada exenta, en la medida de lo posible, de fragmentos de hueso.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.12.1.

Torta de prensado (expeller) de palmiste

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de palmiste Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.) de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.12.2.

Harina de palmiste

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de palmiste, del que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.13.1.

Semillas de calabaza y calabacín

Semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita.

2.13.2.

Torta de prensado (expeller) de semillas de calabaza y calabacín

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de Cucurbita pepo y plantas del género Cucurbita.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.14.1.

Semillas de colza (21)

Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk, Indian sarson Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica mínima: 94 %. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

2.14.2.

Torta de prensado (expeller) de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de colza. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.14.3.

Harina de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.14.4.

Semilla de colza extrudida

Producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.14.5.

Concentrado proteínico de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por separación de la fracción proteínica de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza o de las semillas de colza.

Proteína bruta

2.14.6.

Pienso de torta de prensado (expeller) de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de colza. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.14.7.

Pienso de harina de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.15.1.

Semillas de cártamo

Semillas de cártamo Carthamus tinctorius L.

2.15.2.

Harina de semillas de cártamo parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de semillas de cártamo parcialmente decorticadas.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.15.3.

Cáscaras de cártamo

Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de cártamo.

Fibra bruta

2.16.1.

Semillas de sésamo

Semillas de Sesamum indicum L.

2.17.1.

Semillas de sésamo parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido de semillas parcialmente decorticadas.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.17.2.

Cáscaras de sésamo

Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de sésamo.

Fibra bruta

2.17.3.

Torta de prensado (expeller) de sésamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: máximo 5 %).

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.18.1.

Soja tostada (habas)

Habas de soja (Glycine max L. Merr.) sometidas a un tratamiento térmico adecuado (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

2.18.2.

Torta de prensado (expeller) de (habas de) soja

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de soja.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.18.3.

Harina de (habas de) soja

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min).

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

Cuando sea > 8 % en la materia seca

2.18.4.

Harina de (habas de) soja descascaradas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja descascaradas (actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.18.5.

Cáscaras de (haba de) soja

Producto obtenido durante el descascarado de las habas de soja.

Fibra bruta

2.18.6.

Habas de soja extrudidas

Producto obtenido a partir de habas de soja mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.18.7.

Concentrado proteínico de (habas de) soja

Producto obtenido a partir de habas de soja descascaradas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una segunda extracción o un tratamiento enzimático para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado. Puede contener enzimas inactivadas.

Proteína bruta

2.18.8.

Pulpa de habas de soja [pasta de habas de soja]

Producto obtenido durante la extracción de habas de soja para preparaciones alimenticias.

Proteína bruta

2.18.9.

Melaza de habas de soja

Producto obtenido durante la transformación de habas de soja.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.18.10.

Subproductos de la preparación de habas de soja

Productos obtenidos cuando se transforman las habas de soja para obtener preparaciones alimenticias a base de habas de soja.

Proteína bruta

2.18.11.

Habas de soja

Habas de soja (Glycine max. L. Merr.)

Actividad ureásica cuando sea > 0,4 mg N/g × min

2.18.12.

Copos de haba de soja

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y estirado de habas de soja descascaradas (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min).

Proteína bruta

2.18.13.

Pienso de harina de (habas de) soja

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min). Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

Cuando sea > 8 % en la materia seca

2.18.14.

Pienso de harina de (habas de) soja decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja decorticadas (actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min). Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.18.15.

Concentrado proteínico de (habas de) soja fermentadas

Producto obtenido a partir de habas de soja decorticadas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una fermentación microbiana para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado. También pueden incluir células muertas, y/o partes de ellas, de los microorganismos de fermentación utilizados.

Proteína bruta

2.19.1.

Semillas de girasol

Semillas de girasol Helianthus annuus L. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

2.19.2.

Torta de prensado (expeller) de semillas de girasol

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de girasol.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.19.3.

Harina de semillas de girasol

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.19.4.

Harina de semillas de girasol descascaradas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca

Proteína bruta

Fibra bruta

2.19.5.

Cáscaras de semillas de girasol

Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de girasol.

Fibra bruta

2.19.6.

Pienso de harina de semillas de girasol

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

2.19.7.

Pienso de harina de semillas de girasol descascaradas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Únicamente cuando se produzca en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta:

Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca.

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.19.8.

Fracción de harina de girasol con alto contenido de proteínas y bajo contenido de celulosa

Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas.

Contenido mínimo de proteína bruta: 45 % partiendo de un contenido de humedad del 8 %

Contenido máximo de fibra bruta: 8 % partiendo de un contenido de humedad del 8 %

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.19.9.

Fracción de harina de girasol con alto contenido de celulosa

Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas.

Contenido mínimo de fibra bruta: 38 % partiendo de un contenido de humedad del 8 %

Contenido mínimo de proteína bruta: 17 % partiendo de un contenido de humedad del 8 %

Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.20.1.

Aceite y grasa vegetal (22)

Aceite y materia grasa obtenidos a partir de semillas oleaginosas o de frutos oleaginosos (con exclusión del aceite de ricino obtenido de la planta del ricino), que puede ser desgomado, refinado y/o hidrogenado.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

2.20.2.

Aceites vegetales usados en empresas alimentarias

Aceites vegetales utilizados para cocinar por parte de explotadores de empresas alimentarias conforme a lo dispuesto en el Reglamento (CE) n.o 852/2004 para cocinar y que no hayan estado en contacto con carnes, grasas animales, pescado ni animales acuáticos.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

2.21.1.

Lecitinas brutas

Producto obtenido durante el desgomado del aceite bruto de semillas oleaginosas y frutos oleaginosos. Podrá añadirse ácido cítrico, ácido fosfórico o hidróxido de sodio durante el desgomado del aceite bruto.

2.22.1.

Semilla de cáñamo

Semillas controladas de las variedades de Cannabis sativa L. con un contenido máximo de tetrahidrocannabinol conforme al Reglamento (CE) n.o 1782/2003.

2.22.2.

Torta de prensado (expeller) de cáñamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la semilla de cáñamo.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.22.3.

Aceite de cáñamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la planta y de la semilla de cáñamo.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

2.23.1.

Semillas de adormidera

Semillas de Papaver somniferum L.

2.23.2.

Harina de adormidera

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de la torta de prensado (expeller) de semillas de adormidera.

Proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

3.1.1.

Judías tostadas

Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. sometidas a un tratamiento térmico adecuado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

3.1.2.

Concentrado proteínico de judías

Producto obtenido del agua extraída de las judías al producir almidón.

Proteína bruta

3.2.1.

Vainas de algarroba (garrofa)

Frutos secos del algarrobo Ceratonia siliqua L. (algarrobas) con las semillas

Fibra bruta

3.2.3.

Algarroba tronzada

Producto obtenido por trituración de las vainas secas de la algarroba, una vez extraídas las semillas.

Fibra bruta

3.2.4.

Algarroba molida [harina de algarroba]

Producto obtenido por micronización de las vainas secas de la algarroba, una vez extraídas las semillas.

Fibra bruta

Azúcares totales, expresados en sacarosa

3.2.5.

Germen de algarroba

Germen de la semilla de algarroba.

Proteína bruta

3.2.6.

Torta de prensado (expeller) de germen de algarroba

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de algarroba.

Proteína bruta

3.2.7.

Semilla de algarroba

Semilla de algarroba obtenida de la vaina de algarroba y consistente en endospermo, germen y cáscara

Fibra bruta

3.2.8.

Cáscara de algarroba

Cáscara de algarroba, obtenida por el decorticado de estas semillas

Fibra bruta

3.3.1.

Garbanzos

Semillas de Cicer arietinum L.

3.4.1.

Yeros

Semillas de Ervum ervilia L.

3.5.1.

Semillas de fenogreco

Semilla de fenogreco (Trigonella foenum-graecum).

3.6.1.

Harina de guar

Producto obtenido tras la extracción del mucílago de las semillas de guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.

Proteína bruta

3.6.2.

Harina de germen de guar

Producto de la extracción del mucílago a partir del germen de las semillas de guar.

Proteína bruta

3.7.1.

Haboncillos

Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.

3.7.2.

Copos de haboncillo

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y estirado de haboncillos descascarillados.

Almidón

Proteína bruta

3.7.3.

Hollejos de haboncillos [cáscaras de haba]

Producto obtenido del descascarado de semillas de haboncillos, compuesto principalmente por envolturas exteriores.

Fibra bruta

Proteína bruta

3.7.4.

Haboncillos descascarados

Producto obtenido del descascarado de las semillas de haboncillos, constituido principalmente por granos de haboncillo.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.7.5.

Proteína de haboncillos

Producto obtenido mediante la molturación y fraccionamiento por aire de los haboncillos.

Proteína bruta

3.8.1.

Lentejas

Semillas de Lens culinaris a.o Medik.

3.8.2.

Cáscaras de lentejas

Producto obtenido durante el proceso de descascarado de las semillas de lentejas.

Fibra bruta

3.9.1.

Altramuces dulces

Semillas de Lupinus ssp., con bajo contenido de semillas amargas.

3.9.2.

Altramuces dulces descascarados

Semillas de altramuz descascaradas.

Proteína bruta

3.9.3.

Hollejos de altramuces [cáscaras de altramuces]

Producto obtenido del descascarado de las semillas de los altramuces, constituido principalmente por envolturas exteriores.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.9.4.

Pulpa de altramuces

Producto obtenido tras la extracción de componentes del altramuz.

Fibra bruta

3.9.5.

Harinillas de altramuz

Producto obtenido durante la elaboración de harina a partir de altramuces. Está constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.9.6.

Proteína de altramuz

Producto obtenido del agua extraída de los altramuces al producir almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire.

Proteína bruta

3.9.7.

Harina de proteína de altramuz

Producto de la transformación del altramuz para producir una harina de alto contenido proteico.

Proteína bruta

3.10.1.

Frijoles chinos (frijoles mungo)

Habas de Vigna radiata L.

3.11.1.

Guisantes

Semillas de Pisum spp. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.

3.11.2.

Salvado de guisantes

Producto de la elaboración de harina de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos al pelar y limpiar los guisantes.

Fibra bruta

3.11.3.

Copos de guisante

Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y estirado de semillas de guisante descascaradas.

Almidón

3.11.4.

Harina de guisantes

Producto obtenido durante la molturación de guisantes.

Proteína bruta

3.11.5.

Cáscaras de guisantes

Producto de la fabricación de harina de guisantes a partir de guisantes. Está constituido principalmente por hollejos desprendidos al pelar y limpiar los guisantes y, en menor medida, de endospermo.

Fibra bruta

3.11.6.

Guisantes descascarados

Semillas de guisante descascaradas.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.11.7.

Harinillas de guisantes

Producto de la elaboración de harina de guisantes que está constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.11.8.

Residuos del cribado de guisantes

Producto obtenido a partir del cribado mecánico y constituido por fracciones de granos de guisante separados antes de un nuevo tratamiento.

Fibra bruta

3.11.9.

Proteína de guisantes

Producto obtenido del agua extraída de los guisantes al producir el almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire, que pueden ser parcialmente hidrolizados.

Proteína bruta

3.11.10.

Pulpa de guisantes

Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes que está constituido principalmente por fibra interna y almidón.

Contenido de humedad, cuando sea < 70 % o > 85 %

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

3.11.11.

Solubles de guisantes

Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes que está constituido principalmente de proteínas solubles y oligosacáridos.

Contenido de humedad, cuando sea < 60 % o > 85 %

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Proteína bruta

3.11.12.

Fibra de guisantes

Producto obtenido por extracción tras la molturación y el tamizado del guisante descascarado.

Fibra bruta

3.12.1.

Vezas

Semillas de Vicia sativa L. var. sativa y de otras variedades.

3.13.1.

Almorta

Semillas de Lathyrus sativus L. sometidas al tratamiento térmico adecuado.

Método de tratamiento térmico

3.14.1.

Alverja

Semillas de Vicia monanthos Desf.

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

4.1.1.

Remolacha azucarera

Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.

4.1.2.

Coronas y puntas de remolacha azucarera

Producto fresco de la elaboración del azúcar constituido principalmente por trozos limpiados de remolacha azucarera con o sin partes de hojas.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 %

4.1.3.

Azúcar (de remolacha) [sacarosa]

Azúcar obtenido por extracción, mediante agua, de remolachas azucareras.

4.1.4.

Melaza de remolacha (azucarera)

Jarabe obtenido durante la elaboración o el refinado de azúcar procedente de remolachas azucareras. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes, un 0,5 % de desincrustantes, un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfito.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 28 %.

4.1.5.

Melaza de remolacha (azucarera) parcialmente desazucarada y/o desbetainizada

Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa y/o de la betaína, a partir de melaza de remolacha azucarera. Puede contener hasta un 2 % de sulfato y hasta un 0,25 % de sulfito.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 28 %.

4.1.6.

Melaza de isomaltulosa

Fracción no cristalizada de la fabricación de isomaltulosa mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras.

Contenido de humedad, cuando sea > 40 %

4.1.7.

Pulpa de remolacha (azucarera) húmeda

Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar mediante agua. Contenido de humedad mínimo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico).

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 82 % o > 92 %

4.1.8.

Pulpa de remolacha (azucarera) prensada

Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera y obtenido por extracción mediante agua y por presión mecánica. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 82 %

4.1.9.

Pulpa de remolacha (azucarera) prensada y melazada

Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera, obtenido por extracción mediante agua y por presión mecánica, y con adición de melaza. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar desciende debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 82 %

4.1.10.

Pulpa de remolacha (azucarera) seca

Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera que se ha obtenido por extracción mediante agua, por presión mecánica y secado. Puede contener hasta un 2 % de sulfato.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando sea > 10,5 %.

4.1.11.

Pulpa de remolacha (azucarera) seca, melazada

Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera que se ha obtenido por extracción mediante agua, por presión mecánica y secado, con adición de melaza. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes y un 2 % de sulfato.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

4.1.12.

Jarabe de azúcar

Producto obtenido de la transformación del azúcar y/o la melaza. Puede contener hasta un 0,5 % de sulfato y hasta un 0,25 % de sulfito.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 35 %.

4.1.13.

Trozos de remolacha (azucarera) hervidos

Producto de la fabricación de jarabe comestible a partir de remolacha azucarera, que puede ser prensado o seco.

Si es seco:

ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Si es prensado:

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 %

4.1.14.

Fructo-oligosacáridos

Producto obtenido del azúcar procedente de remolachas azucareras mediante un procedimiento enzimático.

Contenido de humedad, cuando sea > 28 %

4.1.15.

Remolacha (azucarera) melazada, rica en betaína, líquida/seca (23)

Producto obtenido tras la extracción de azúcar mediante agua seguida de una filtración de melaza de remolacha azucarera. El producto resultante contiene los componentes de la melaza y una cantidad más elevada de betaína natural que las melazas habituales. Puede ser seco.

Además, puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes, un 0,5 % de desincrustantes, un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfito.

Contenido de betaína

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 14 %.

4.1.16.

Isomaltulosa

La isomaltulosa como sustancia cristalina monohidratada que se obtiene mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras.

4.2.1.

Zumo/jugo de remolacha

Zumo/jugo obtenido por presión de remolacha roja (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con posterior concentración y pasteurización, manteniendo el sabor y aroma característicos del vegetal.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 % o > 60 %

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.3.1.

Zanahorias

Raíz de la zanahoria amarilla o roja Daucus carota L.

4.3.2.

Peladuras de zanahoria tratadas al vapor

Producto húmedo de la industria de transformación de la zanahoria, constituido por las peladuras extraídas de la raíz de la zanahoria mediante cocción al vapor, al que pueden añadirse flujos auxiliares de almidón de zanahoria gelatinoso. Contenido de humedad máximo: 97 %.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea > 97 %.

4.3.3.

Raspaduras de zanahoria

Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de zanahorias y restos de zanahoria. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad máximo: 97 %.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea > 97 %.

4.3.4.

Copos de zanahoria

Producto obtenido mediante la elaboración de copos de zanahorias, que se secan posteriormente.

4.3.5.

Zanahoria seca

Raíz de zanahorias amarillas o rojas, independientemente de su presentación, que se seca posteriormente.

Fibra bruta

4.3.6.

Pienso de zanahorias seco

Producto constituido por pulpa interna y pieles exteriores que se han secado.

Fibra bruta

4.4.1.

Raíces de achicoria

Raíces de Cichorium intybus L.

4.4.2.

Coronas y puntas de achicoria

Producto fresco de la transformación de la achicoria que consiste principalmente en trozos de achicoria y partes de hojas limpiados.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 %

4.4.3.

Semilla de achicoria

Semillas de Cichorium intybus L.

4.4.4.

Pulpa de achicoria prensada

Producto de la elaboración de inulina a partir de raíces de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica. Los carbohidratos (solubles) de achicoria y el agua han sido parcialmente eliminados. Además, puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,2 % de sulfito.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 82 %

4.4.5.

Pulpa de achicoria seca

Producto de la elaboración de inulina a partir de raíces de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica, y por un secado posterior. Los carbohidratos (solubles) de achicoria han sido objeto de extracción parcial. Además, puede contener hasta un 2 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.4.6.

Polvo de raíces de achicoria

Producto obtenido del troceo, el secado y la molturación de raíces de achicoria que puede contener hasta un 1 % de antiaglomerantes.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.4.7.

Melaza de achicoria

Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante la producción de inulina y oligofructosa. La melaza de achicoria está constituida por materiales vegetales orgánicos y minerales y puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea < 20 % o > 30 %

4.4.8.

Vinazas de achicoria

Subproducto de la transformación de la achicoria, obtenido tras la separación de inulina y oligofructosa y elución por intercambio iónico. Las vinazas de achicoria están constituidas por materiales vegetales orgánicos y minerales y pueden contener hasta un 1 % de antiespumantes.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea < 30 % o > 40 %

4.4.9.

Inulina (24)

La inulina es un fructosano obtenido por extracción de las raíces de Cichorium intybus L., Inula helenium o Helianthus tuberosus; la inulina de achicoria bruta puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.

4.4.10.

Jarabe de oligofructosa

Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L.; el jarabe de oligofructosa bruto puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.

Contenido de humedad, cuando sea < 20 % o > 30 %

4.4.11.

Oligofructosa seca

Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L y el secado posterior.

4.5.1.

Ajo seco

Polvo de color blanco a amarillo obtenido de ajo puro, molido, Allium sativum L.

4.6.1.

Mandioca [tapioca]; [yuca]

Raíces de Manihot esculenta Crantz, con independencia de su presentación.

Contenido de humedad, cuando sea < 60 % o > 70 %

4.6.2.

Mandioca seca [tapioca seca]

Raíces de mandioca, con independencia de su presentación, que han sido secadas posteriormente.

Almidón

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.7.1.

Pulpa de cebolla

Producto húmedo obtenido durante la transformación de las cebollas (género Allium) y que está constituido por pieles y por cebollas enteras. Si procede del proceso de producción del aceite de cebolla, está constituido principalmente por restos de cebollas cocidos.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.7.2.

Cebollas fritas

Trozos de cebollas peladas y ralladas que posteriormente se han frito.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

Grasa bruta

4.7.3.

Cebollas solubles secas

Producto seco obtenido de la transformación de las cebollas frescas. Se obtiene mediante extracción de alcohol y/o de agua; la fracción acuosa o alcohólica se separa posteriormente y se seca por pulverización. Además, está constituido principalmente por carbohidratos.

Fibra bruta

4.8.1.

Patatas

Tubérculos de Solanum tuberosum L.

Contenido de humedad, cuando sea < 72 % o > 88 %

4.8.2.

Patatas peladas

Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un tratamiento de cocción al vapor.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.3.

Peladuras de patatas tratadas al vapor

Producto húmedo de la industria transformadora de la patata, constituido por las peladuras separadas mediante un tratamiento al vapor del tubérculo de la patata, al que puede añadirse una masa auxiliar de almidón de patata gelatinoso. Además, puede estar triturado.

Contenido de humedad, cuando sea > 93 %.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.4.

Recortes de patata crudos

Producto obtenido de la patata durante la preparación de productos a base de patata para consumo humano que pueden haber sido pelados.

Contenido de humedad, cuando sea > 88 %.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.5.

Raspaduras de patata

Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de patatas y restos de patata. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico.

Contenido de humedad, cuando sea > 93 %.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.6.

Patatas en puré

Producto a base de patata escaldada o hervida y posteriormente triturado formando una pasta.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.7.

Copos de patata

Producto obtenido mediante secado rotativo de patatas lavadas, peladas o sin pelar, tratadas al vapor.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

4.8.8.

Pulpa de patata

Producto de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.

Contenido de humedad, cuando sea < 77 % o > 88 %

4.8.9.

Pulpa de patata seca

Producto seco de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.

4.8.10.

Proteína de patata

Producto de la fabricación de fécula de patata constituido, principalmente, por sustancias proteínicas después de la separación de la fécula.

Proteína bruta

4.8.11.

Proteína de patata hidrolizada

Proteína obtenida por una hidrólisis enzimática controlada de proteínas de patata.

Proteína bruta

4.8.12.

Proteína de patata fermentada

Producto obtenido por la fermentación de proteína de patata y el posterior secado por pulverización.

Proteína bruta

4.8.13.

Proteína líquida de patata fermentada

Producto líquido obtenido por fermentación de proteína de patata

Proteína bruta

4.8.14.

Jugo de patata concentrado

Producto concentrado de la elaboración de fécula de patata, consistente en la sustancia restante tras la retirada parcial de la fibra, las proteínas y la fécula de la pulpa de la patata entera y la evaporación de una parte del agua.

Contenido de humedad, cuando sea < 50 % o > 60 %

Cuando la humedad sea < 50 %:

4.8.15.

Gránulos de patata

Patatas una vez lavadas, peladas, reducido su tamaño (mediante cortado, copos, etc.) y secadas.

4.9.1.

Batata, boniato

Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación.

Contenido de humedad, cuando sea < 57 % o > 78 %

4.10.1.

Aguaturma, pataca [topinambur]

Tubérculos de Helianthus tuberosus L. con independencia de su presentación.

Contenido de humedad, cuando sea < 75 % o > 80 %

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

5.1.1.

Bellota

Frutos enteros del roble pedunculado Quercus robur L., el roble albar Quercus petraea (Matt.) Liebl., el alcornoque Quercus suber L. o de otras especies de roble.

5.1.2.

Bellota descascarada

Producto obtenido del descascarado de la bellota.

Proteína bruta

Fibra bruta

5.2.1.

Almendra

Fruto entero o partido del almendro Prunus dulcis, con o sin cáscaras.

5.2.2.

Cáscaras de almendra

Cáscaras de almendra obtenidas del descascarillado mediante separación física de las semillas y molidas.

Fibra bruta

5.2.3.

Torta de prensado (expeller) de semilla de almendra

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de semillas de almendra.

Proteína bruta

Fibra bruta

5.3.1.

Semillas de anís

Semillas de Pimpinella anisum.

5.4.1.

Pulpa de manzana seca [orujo de manzana seco]

Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra constituido principalmente por pulpa interna y pieles exteriores secadas. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.4.2.

Pulpa de manzana exprimida [orujo de manzana exprimido]

Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra que consiste principalmente en pulpa interna y pieles exteriores exprimidas. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.4.3.

Melaza de manzana

Producto obtenido tras la extracción de pectina de la pulpa de manzana. Puede haber sido despectinizado.

Proteína bruta

Fibra bruta

Aceites y grasas brutos, cuando sea > 10 %.

5.5.1.

Semilla de remolacha azucarera

Semillas de remolacha azucarera.

5.6.1.

Alforfón

Semillas de Fagopyrum esculentum.

5.6.2.

Cáscaras y salvado de alforfón

Producto obtenido de la molienda de granos de alforfón.

Fibra bruta

5.6.3.

Harinillas de alforfón

Producto de la fabricación de harina de alforfón, previamente tamizado que está constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y distintas partes del grano. No debe contener más de un 10 % de fibra bruta.

Fibra bruta

Almidón

5.7.1.

Semilla de lombarda

Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Rubra.

5.8.1.

Semilla de alpiste

Semillas de Phalaris canariensis.

5.9.1.

Semilla de alcaravea

Semillas de Carum carvi L.

5.12.1.

Castañas partidas

Producto de la elaboración de harina de castañas, consistente principalmente en partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y algunos restos de castaña (Castanea spp.).

Proteína bruta

Fibra bruta

5.13.1.

Pulpa de cítricos (25)

Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos Citrus (L.) spp. o durante la elaboración de zumos de cítricos. Puede haber sido despectinizado. Además, puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra.

Fibra bruta

5.13.2.

Pulpa de cítricos seca (25)

Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos o durante la elaboración de zumos de cítricos, y posteriormente secado. Puede haber sido despectinizado. Además, puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra.

Fibra bruta

5.14.1.

Semilla de trébol rojo

Semillas de Trifolium pratense L.

5.14.2.

Semilla de trébol blanco

Semillas de Trifolium repens L.

5.15.1.

Cascarillas de café

Producto obtenido de las semillas descascarilladas de la planta de Coffea.

Fibra bruta

5.16.1.

Semilla de aciano

Semillas de Centaurea cyanus L.

5.17.1.

Semilla de pepino

Semillas de Cucumis sativus L.

5.18.1.

Semilla de ciprés

Semillas de Cupressus L.

5.19.1.

Dátil

Frutos de Phoenix dactylifera L. Puede ser seco.

5.19.2.

Semilla de dátil

Semillas enteras de Phoenix dactylifera L.

Fibra bruta

5.20.1.

Semillas de hinojo

Semillas de Foeniculum vulgare Mill.

5.21.1.

Higo

Frutos de Ficus carica L. Puede ser seco.

5.22.1.

Huesos de frutas (26)

Producto consistente en las semillas interiores comestibles de frutos de cáscara o huesos de fruta.

5.22.2.

Pulpa de fruta (26)

Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.22.3.

Pulpa de fruta seca (26)

Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta, y posteriormente secado. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.23.1.

Mastuerzo

Semillas de Lepidium sativum L.

Fibra bruta

5.24.1.

Semillas de gramíneas

Semillas de gramíneas de las familias Poaceae, Cyperaceae y Juncaceae.

5.25.1.

Granilla de uva

Granillas de Vitis L. procedentes del orujo de uva, de las que no se habrá extraído el aceite.

Grasa bruta

Fibra bruta

5.25.2.

Harina de granilla de uva

Producto obtenido durante la extracción del aceite de granilla de uva.

Fibra bruta

5.25.3.

Pulpa de uva [orujo de uva]

Orujo de uva, secado rápidamente tras la extracción del alcohol y, en la medida de lo posible, sin escobajos ni granilla de uva.

Fibra bruta

5.25.4.

Granilla de uva soluble

Producto obtenido de granilla de uva tras la elaboración de zumo de uva que contiene principalmente carbohidratos. Puede ser concentrado.

Fibra bruta

5.26.1.

Avellana

Fruto entero o partido de Corylus (L.) spp., con o sin cáscaras.

5.26.2.

Torta de prensado (expeller) de avellana

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de semillas de avellana.

Proteína bruta

Fibra bruta

5.27.1.

Pectina

Se obtiene por extracción acuosa (de cepas naturales) de material vegetal apropiado, generalmente cítricos o manzanas. No se emplearán precipitantes orgánicos distintos del metanol, etanol y propano-2-ol. Además, puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra. La pectina está constituida principalmente por ésteres metílicos parciales del ácido poligalacturónico y por sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio.

5.28.1.

Semilla de perilla

Semillas de Perilla frutescens L. y los productos de su molienda.

5.29.1.

Piñones

Semillas de Pinus (L.) spp.

5.30.1.

Pistacho

Frutos de Pistacia vera L.

5.31.1.

Semillas de plantago

Semillas de Plantago (L.) spp.

5.32.1.

Semilla de rábano

Semillas de Raphanus sativus L.

5.33.1.

Semilla de espinacas

Semillas de Spinacia oleracea L.

5.34.1.

Semilla de cardo

Semillas de Carduus marianus L.

5.35.1.

Pulpa de tomate [orujo de tomate]

Producto obtenido mediante el exprimido de tomates Solanum lycopersicum L. durante la elaboración de zumo. Constituido principalmente por pieles y semillas de tomate.

Fibra bruta

5.36.1.

Semilla de milenrama

Semillas de Achillea millefolium L.

5.37.1.

Torta de prensado (expeller) de hueso de albaricoque

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de huesos de albaricoque (Prunus armeniaca L.). Puede contener ácido cianhídrico.

Proteína bruta

Fibra bruta

5.38.1.

Torta de prensado (expeller) de comino negro

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de comino negro (Bunium persicum L.)

Proteína bruta

Fibra bruta

5.39.1.

Torta de prensado (expeller) de semillas de borraja

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de borraja (Borago officinalis L.).

Proteína bruta

Fibra bruta

5.40.1.

Torta de prensado (expeller) de onagra

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de onagra (Oenothera L.).

Proteína bruta

Fibra bruta

5.41.1.

Torta de prensado (expeller) de granada

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de granada (Punica granatum L.).

Proteína bruta

Fibra bruta

5.42.1.

Torta de prensado (expeller) de semilla de nuez

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de semillas de nuez (Juglans regia L.).

Proteína bruta

Fibra bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

6.1.1.

Hojas de remolacha y de acelgas

Hojas de Beta spp.

6.2.1.

Plantas de cereales (27)

Las plantas enteras de la especie de cereal o sus partes. Pueden ser secas, frescas o ensiladas.

6.3.1.

Paja de cereales (27)

Paja de cereales.

6.3.2.

Paja de cereales tratada (27)  (28)

Producto obtenido mediante un tratamiento adecuado de paja de cereales.

Sodio, si ha sido tratado con NaOH.

6.4.1.

Harina de trébol

Producto obtenido por secado y molienda de trébol Trifolium spp. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de alfalfa (Medicago sativa L. y de Medicago var. Martyn) u otras plantas forrajeras que hayan sido secadas y molidas al mismo tiempo que el trébol.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.5.1.

Harina de forraje (29) [harina de hierba] (29) [forraje verde] (29)

Producto obtenido por secado y molienda y, en algunos casos, compresión de plantas forrajeras.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.6.1.

Hierba de alfalfa desecada [heno]

Cualquier especie de hierba seca.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.6.2.

Hierba secada a alta temperatura

Producto obtenido de (cualquier variedad de) hierba que haya sido deshidratada artificialmente (de cualquier forma).

Proteína bruta

Fibra

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.6.3.

Hierba, hierbas, leguminosas [forraje verde]

Cultivos herbáceos frescos, ensilados o secos constituidos por hierba, leguminosas o gramíneas, generalmente denominados ensilaje, forraje fermentado, heno o forraje verde.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.7.1.

Harina de cáñamo

Harina molida procedente de las hojas secadas de Cannabis sativa L.

Proteína bruta

6.7.2.

Fibra de cáñamo

Producto obtenido durante la transformación del cáñamo, de color verde, secado, fibroso.

6.8.1.

Paja de haboncillos

Paja de haboncillos (Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.).

6.9.1.

Paja de semillas de lino [linaza]

Paja de semillas de lino (Linum usitatissimum L.).

6.10.1.

Alfalfa

Plantas de Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn o sus partes.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.10.2.

Hierba de alfalfa secada

Hierba de alfalfa secada.

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.10.3.

Alfalfa secada a alta temperatura

Alfalfa deshidratada artificialmente, de cualquier forma.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.10.4.

Alfalfa extrudida

Granulado de alfalfa extrudido.

6.10.5.

Harina de alfalfa (30)

Producto obtenido por secado y molienda de alfalfa. Puede contener hasta un 20 % de trébol u otras plantas forrajeras que hayan sido secadas y molidas al mismo tiempo que la alfalfa.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % de la materia seca.

6.10.6.

Residuos de alfalfa

Producto seco obtenido al extraer jugo de alfalfa mediante prensado.

Proteína bruta

Fibra bruta

6.10.7.

Concentrado proteínico de alfalfa

Producto obtenido por secado artificial de fracciones de jugo de alfalfa extraído mediante prensado, que ha sido recogido mediante centrifugado y sometido a tratamiento térmico para precipitar las proteínas.

Proteína bruta

Caroteno

6.10.8.

Solubles de alfalfa

Producto obtenido tras la extracción de proteínas del jugo de alfalfa que puede ser seco.

Proteína bruta

6.11.1.

Ensilado de maíz

Plantas o partes de Zea mays L. ssp. mays. ensiladas.

6.12.1.

Paja de guisantes

Paja de Pisum spp.

6.13.1.

Paja de colza

Paja de Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza india Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de colza Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.)

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

7.1.1.

Algas (31)

Algas, vivas o transformadas, incluidas las algas frescas, refrigeradas o congeladas, que pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.2.

Algas secas (31)

Producto obtenido por secado de algas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo y las algas haber sido desactivadas. Puede contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.3.

Harina de algas (31)

Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción a partir de algas. Las algas han sido desactivadas. Además, puede contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.4.

Aceite de alga (31)

Aceite obtenido por extracción a partir de algas, que puede contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

7.1.5.

Extracto de algas (31) [fracción de algas] (31)

Extracto acuoso o alcohólico de algas que contiene principalmente carbohidratos. Además, puede contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

7.1.6.

Harina de algas

Producto obtenido por secado y trituración de macroalgas, en especial de algas pardas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo. Además, puede contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.

Ceniza bruta

7.3.1.

Cortezas (31)

Cortezas limpias y secas de árboles o arbustos.

Fibra bruta

7.4.1.

Flores (31) secas

Todas las partes de flores secas de plantas consumibles y sus fracciones.

Fibra bruta

7.5.1.

Brécol seco

Producto obtenido por secado de la planta Brassica oleracea L., una vez lavada, reducido su tamaño (mediante corte, copos, etc.) y retirado su contenido de agua.

7.6.1.

Melaza de caña (de azúcar)

Jarabe obtenido durante la fabricación o el refinado de azúcar procedente de Saccharum L., que puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes, un 0,5 % de desincrustantes, un 3,5 % de sulfato y un 0,25 % de sulfito.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 30 %.

7.6.2.

Melaza de caña (de azúcar) parcialmente desazucarada

Producto obtenido por nueva extracción de la sacarosa, utilizando agua, a partir de melaza de caña de azúcar.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Contenido de humedad, cuando sea > 28 %.

7.6.3.

Azúcar (de caña) [sacarosa]

Azúcar obtenido por extracción, utilizando agua, a partir de la caña de azúcar.

7.6.4.

Bagazo de caña

Producto obtenido por extracción de azúcar procedente de caña de azúcar, utilizando agua. Está constituido principalmente por fibra.

Fibra bruta

7.7.1.

Hojas secas (31)

Hojas secas de plantas consumibles y sus fracciones.

Fibra bruta

7.8.1.

Lignocelulosa

Producto obtenido mediante transformación mecánica de madera seca natural sin tratar y que consiste principalmente en lignocelulosa. Deberá tenerse en cuenta el contenido natural de oligoelementos.

Fibra bruta

7.8.2.

Polvo de celulosa

Producto obtenido por descomposición y separación de la lignina y su limpieza posterior, como celulosa procedente de fibra vegetal de madera sin tratar y que se modifica únicamente mediante transformación mecánica. Fibra de detergente neutro (NDF): mínimo un 87 %

Fibra bruta

7.9.1.

Raíz de regaliz

Raíz de Glycyrrhiza L.

7.10.1.

Menta

Producto obtenido mediante secado de las partes aéreas de las plantas de Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), independientemente de su presentación.

7.11.1.

Espinacas secas

Producto obtenido mediante secado de la planta Spinacia oleracea L., independientemente de su presentación.

7.12.1.

Yuca de Mojave

Yucca schidigera Roezl pulverizada.

Fibra bruta

7.12.2.

Zumo/Jugo deYucca schidigera

Producto obtenido mediante el corte y prensado de tallos de Yucca schidigera, compuesto principalmente de hidratos de carbono.

7.13.1.

Carbón vegetal [carbón de leña]

Producto obtenido de la carbonización de materia vegetal orgánica.

Fibra bruta

7.14.1.

Madera (31)

Madera o fibras de madera sin tratamiento químico.

Fibra bruta

7.15.1.

Harina de duraznillo blanco

Producto obtenido por secado y molienda de las hojas de Solanum glaucophyllum,

Fibra bruta

Vitamina D3

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

8.1.1.

Mantequilla y productos derivados

Mantequilla y productos obtenidos mediante la elaboración o transformación de mantequilla (por ejemplo, suero de mantequilla), si no se enumeran por separado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 6 %.

8.2.1.

Mazada/Mazada en polvo (32)

Producto obtenido por agitación de la mantequilla, para extraerla de la nata, o tratamientos similares.

Puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Grasa bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 6 %.

8.3.1.

Caseína

Producto obtenido de la leche desnatada o de la mazada por secado de la caseína precipitada mediante ácidos o cuajo.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 10 %.

8.4.1.

Caseinato

Producto obtenido por extracción del requesón o la caseína mediante el uso de sustancias neutralizantes y secado.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 10 %.

8.5.1.

Queso y productos derivados

Queso y productos elaborados con queso y productos lácteos.

Proteína bruta

Grasa bruta

8.6.1.

Calostro/Calostro en polvo (32)

Fluido segregado por las glándulas mamarias de los mamíferos hasta cinco días después del parto. Puede concentrarse y/o secarse.

Proteína bruta

8.7.1.

Subproductos lácteos

Productos obtenidos en la elaboración de productos lácteos (que incluyen antiguos productos lácteos, residuos de centrifugación o separación, agua blanca o minerales de leche, pero no se limitan a ellos).

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, pueden contener:

Humedad

Proteína bruta

Grasa bruta

Azúcares totales, expresados en sacarosa

8.8.1.

Productos lácteos fermentados

Productos obtenidos por fermentación de la leche (por ejemplo, yogur, etc.).

Proteína bruta

Grasa bruta

8.9.1.

Lactosa

El azúcar extraído de la leche o del lactosuero mediante purificación y secado.

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

8.10.1.

Leche/Leche en polvo (32)

Secreción mamaria normal obtenida de uno o más ordeños. Puede concentrarse y/o secarse.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

8.11.1.

Leche desnatada/Leche desnatada en polvo (32)

Leche cuyo contenido de grasa ha sido reducido mediante separación.

Puede concentrarse y/o secarse.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

8.12.1.

Materias grasas de la leche

Producto obtenido mediante el desnatado de la leche.

Grasa bruta

8.13.1.

Proteína de leche en polvo

Producto obtenido por secado de los compuestos proteínicos extraídos de la leche mediante tratamientos físicos o químicos.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.14.1.

Leche condensada y evaporada y sus productos derivados

Leche condensada y evaporada y productos obtenidos mediante la elaboración o la transformación de esos productos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

8.15.1.

Permeado de leche/Permeado de leche en polvo (32)

Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) de la leche en la fase líquida y del que puede haber sido extraída parcialmente la lactosa.

Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y concentración y/o secado.

Ceniza bruta

Proteína bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.16.1.

Retenido de leche/Retenido de leche en polvo (32)

Producto retenido por la membrana de la filtración (ultra, nano o micro) de la leche.

Puede concentrarse y/o secarse.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.17.1.

Lactosuero/lactosuero en polvo (32)

Producto de la elaboración de queso, cuajada o caseína o procedimientos similares que

puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

Ceniza bruta

8.18.1.

Lactosuero delactosado/lactosuero delactosado en polvo (32)

Lactosuero cuya lactosa ha sido parcialmente extraída,

que puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

Ceniza bruta

8.19.1.

Proteína de lactosuero/Proteína de lactosuero en polvo (32)

Producto obtenido por secado de los compuestos proteínicos del lactosuero extraídos de este mediante tratamiento físico o químico. Puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.20.1.

Lactosuero delactosado y desmineralizado/Lactosuero delactosado y desmineralizado en polvo (32)

Lactosuero cuya lactosa y sales minerales han sido parcialmente extraídas.

Puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Lactosa

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.21.1.

Permeado de lactosuero/Permeado de lactosuero en polvo (32)

Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) del suero en la fase líquida y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa. Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y concentración y/o desecarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Ceniza bruta

Proteína bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

8.22.1.

Retenido de lactosuero/Retenido de lactosuero en polvo (32)

Producto retenido por la membrana de la filtración (ultra, nano o micro) del suero.

Puede concentrarse y/o secarse.

Al prepararse específicamente como materia prima para piensos, puede contener:

Proteína bruta

Ceniza bruta

Lactosa

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

9.1.1.

Subproductos animales (33)

Animales terrestres de sangre caliente, enteros o partes, frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.2.1.

Grasa animal (34)

Producto compuesto de grasas de animales terrestres en todas las etapas de su vida, incluidos los invertebrados, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales. Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

9.3.1.

Subproductos de la apicultura

Miel, cera de abejas, jalea real, propóleo, polen, transformados o sin transformar.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

9.4.1.

Proteína animal transformada (34)

Producto obtenido por calentamiento, secado y molturación de animales terrestres, enteros o de partes de ellos, en cualquier etapa de su vida, incluidos los invertebrados, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales, de los cuales la grasa podrá haber sido extraída parcialmente o eliminada por medios físicos. Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.5.1.

Proteínas derivadas de la transformación de gelatina (34)

Proteínas animales secas derivadas de la producción de gelatina obtenida a partir de materias primas de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 853/2004.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.6.1.

Proteínas animales hidrolizadas (34)

Polipéptidos, péptidos y aminoácidos, así como sus mezclas, obtenidos mediante la hidrólisis de subproductos animales, y que pueden concentrarse mediante secado.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.7.1.

Harina de sangre (34)

Producto derivado del tratamiento térmico de la sangre de animales de sangre caliente sacrificados.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.8.1.

Productos sanguíneos (33)

Productos derivados de sangre o fracciones de sangre de animales de sangre caliente sacrificados que consisten en plasma seco/congelado/líquido, sangre entera seca, hematíes secos/congelados/líquidos o sus fracciones y mezclas.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.9.1.

Reciclado de residuos de cocina

Todos los residuos alimenticios que contengan materias de origen animal, incluido el aceite de cocina usado, procedentes de restaurantes, servicios de comidas y cocinas, con inclusión de cocinas centrales y cocinas domésticas.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.10.1.

Colágeno (34)

Producto a base de proteína obtenido a partir de huesos, cueros, pieles y tendones de animales.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.11.1.

Harina de plumas

Producto obtenido por secado y molienda de plumas de animales sacrificados que puede ser hidrolizado.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.12.1.

Gelatina (34)

Proteína soluble, natural, gelificante o no, obtenida por la hidrólisis parcial del colágeno producido a partir de huesos, cueros y pieles, tendones y nervios de animales.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.13.1.

Chicharrones (34)

Producto obtenido de la elaboración de sebo, manteca u otras grasas de origen animal obtenidas por extracción o separadas por medios físicos, fresco, congelado o seco.

Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.14.1.

Productos de origen animal (33)

Antiguos alimentos que contengan productos de origen animal y que pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

9.15.1.

Huevos

Huevos enteros de Gallus gallus L., con o sin cáscaras.

9.15.2.

Albúmina

Producto obtenido de los huevos tras la separación de las cáscaras y las yemas, pasteurizado y posiblemente desnaturalizado.

Proteína bruta

Método de desnaturalización, en su caso

9.15.3.

Ovoproductos secos

Productos constituidos por huevos secos pasteurizados, sin cáscara, o una mezcla de diferentes proporciones de albúmina seca y yema seca.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

9.15.4.

Huevos en polvo azucarados

Huevos azucarados secos, enteros o sus partes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

9.15.5.

Cáscaras de huevo secas

Producto obtenido de huevos de aves de corral, una vez eliminado el contenido (yema y albumen). Las cáscaras están secas.

Ceniza bruta

9.16.1.

Invertebrados terrestres vivos (33)

Invertebrados terrestres vivos, en cualquier etapa de su vida, salvo los de especies que tengan efectos nocivos en la salud humana, animal y vegetal.

9.16.2.

Invertebrados terrestres muertos (33)

Invertebrados terrestres muertos, en cualquier etapa de su vida, salvo los de especies que tengan efectos nocivos en la salud humana, animal y vegetal, hayan sido o no sometidos a tratamientos, pero que no hayan sido procesados a tenor del Reglamento (CE) n.o 1069/2009.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

10.1.1.

Invertebrados acuáticos (35)

Invertebrados marinos o de agua dulce, enteros o sus partes, en cualquier etapa de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; además, pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

10.2.1.

Subproductos de animales acuáticos (35)

Provenientes de establecimientos o instalaciones que elaboren o fabriquen productos para el consumo humano; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

10.3.1.

Harina de crustáceos (36)

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de crustáceos, enteros o sus partes, incluidos los camarones silvestres o de cría.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

10.4.1.

Pescado (36)

Peces, enteros o sus partes: frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.

Proteína bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.4.2.

Harina de pescado (36)

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de peces, enteros o sus partes, al que se podrán incorporar por segunda vez solubles de pescado antes del secado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.4.3.

Solubles de pescado

Producto condensado obtenido durante la elaboración de la harina de pescado, separado y estabilizado mediante acidificación o secado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 5 %.

10.4.4.

Proteína de pescado hidrolizada

Producto obtenido por hidrólisis del pescado entero o de partes de este; puede favorecerse la concentración mediante secado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.4.5.

Harina de espinas de pescado

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de partes del pescado. Constituido principalmente por espinas de pescado.

Ceniza bruta

10.4.6.

Aceite de pescado

Aceite obtenido a partir de pescado o partes de pescado, seguido de centrifugación para eliminar el agua (puede incluir detalles específicos de la especie de la que se obtiene el aceite; por ejemplo, aceite de hígado de bacalao).

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

10.4.7.

Aceite de pescado hidrogenado

Aceite obtenido por hidrogenación de aceite de pescado.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

10.4.8.

Estearina de aceite de pescado [aceite de pescado winterizado]

Fracción de aceite de pescado con un elevado contenido de grasas saturadas, obtenida durante el proceso de refinado del aceite de pescado crudo a aceite de pescado refinado mediante el tratamiento de winterización, en el que se solidifican las grasas saturadas para poder recogerlas posteriormente.

Grasa bruta

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

10.5.1.

Aceite de krill

Aceite obtenido a partir de krill planctónico cocido y prensado, seguido de centrifugación para eliminar el agua.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

10.5.2.

Concentrado de proteína de krill hidrolizado

Producto obtenido por hidrólisis enzimática de krill entero o en partes, generalmente concentrado por secado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.6.1.

Harina de anélidos marinos

Producto obtenido por calentamiento y secado de anélidos marinos, enteros o sus partes, incluido Nereis virens M. Sars.

Grasa bruta

Ceniza, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.7.1.

Harina de zooplancton marino

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de zooplancton marino, por ejemplo, krill.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.7.2.

Aceite de zooplancton marino

Aceite obtenido a partir de zooplancton marino cocido y prensado, seguido de centrifugación para extraer el agua.

Contenido de humedad, cuando sea > 1 %.

10.8.1.

Harina de moluscos

Producto obtenido por calentamiento y secado de moluscos, enteros o sus partes, incluidos los cefalópodos y los moluscos bivalvos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.9.1.

Harina de calamar

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de cefalópodos enteros o sus partes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

10.10.1.

Harina de estrella de mar

Producto obtenido por calentamiento, presión y secado de Asteroidea enteras o de sus partes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando sea > 20 %

Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

11.1.1.

Carbonato cálcico (37) [carbonato de calcio] [piedra caliza]

Producto obtenido por la molturación de sustancias que contienen carbonato de calcio (CaCO3), tales como piedra caliza, o por precipitación de una solución ácida.

Puede contener hasta un 0,25 % de propilenglicol. Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.2.

Conchas marinas calizas

Producto de origen natural, obtenido a partir de conchas marinas, trituradas o granuladas, como conchas de ostras u otras conchas.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.3.

Carbonato de calcio y magnesio

Mezcla natural de carbonatos de calcio (CaCO3) y de magnesio (MgCO3). Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.

Calcio

Magnesio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.4.

«Maërl»

Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.5.

Lithothamne

Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas [Phymatolithon calcareum (Pall.)] trituradas o granuladas.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.6.

Cloruro cálcico [cloruro de calcio]

Cloruro de calcio (CaCl2) que puede contener hasta un 0,2 % de sulfato de bario.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.7.

Hidróxido cálcico [hidróxido de calcio]

Hidróxido de calcio [Ca(OH)2]

que puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.8.

Sulfato cálcico anhidro [sulfato de calcio anhidro]

Sulfato de calcio anhidro (CaSO4) obtenido por molturación de sulfato de calcio anhidro o deshidratación de sulfato de calcio dihidrato.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.9.

Sulfato cálcico hemihidrato [sulfato de calcio hemihidrato]

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.10.

Sulfato cálcico dihidrato [sulfato de calcio dihidrato]

Sulfato de calcio dihidrato (CaSO4 × 2H2O) obtenido por molturación de sulfato de calcio dihidrato o hidratación de sulfato de calcio hemihidrato.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.11.

Sales cálcicas de ácidos orgánicos (38)

Sales cálcicas de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Calcio

Ácidos orgánicos

11.1.12.

Óxido cálcico [óxico de calcio]

Óxido de calcio (CaO) obtenido de la calcinación de piedra caliza natural.

Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.13.

Gluconato cálcico [gluconato de calcio]

Sal cálcica de ácido glucónico, generalmente expresado como Ca(C6H11O7)2, y sus formas hidratadas.

Calcio

Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.

11.1.15.

Sulfato/carbonato cálcico [sulfato/carbonato de calcio]