ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2023/2745 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 8ης Δεκεμβρίου 2023

για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις στατιστικές ζωικής παραγωγής

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) 2022/2379 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 23ης Νοεμβρίου 2022, σχετικά με τις στατιστικές για τις γεωργικές εισροές και εκροές, την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 617/2008 της Επιτροπής και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 1165/2008, (ΕΚ) αριθ. 543/2009 και (ΕΚ) αριθ. 1185/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και της οδηγίας 96/16/ΕΚ του Συμβουλίου (1), και ιδίως το άρθρο 4 παράγραφος 6, το άρθρο 5 παράγραφος 10, το άρθρο 7 παράγραφοι 2 και 3, και το άρθρο 9 παράγραφος 4,

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1)

Ο κανονισμός (ΕΕ) 2022/2379 θεσπίζει ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο για την ανάπτυξη, την παραγωγή και τη διάδοση ευρωπαϊκών στατιστικών όσον αφορά τις γεωργικές εισροές και εκροές. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η παραγωγή συγκρίσιμων στοιχείων από τα κράτη μέλη και να επιτευχθεί εναρμόνιση στο πλαίσιο του συστήματος γεωργικών στατιστικών, είναι αναγκαίο να προσδιοριστούν τα τεχνικά χαρακτηριστικά των στατιστικών για τις γεωργικές εισροές και εκροές όσον αφορά τη ζωική παραγωγή που πρέπει να διαβιβάζονται στην Επιτροπή (Eurostat).

(2)	Τα χαρακτηριστικά αυτά περιλαμβάνουν τον κατάλογο των μεταβλητών, την περιγραφή των μεταβλητών, τις μονάδες παρατήρησης, τις απαιτήσεις ακριβείας που πρέπει να εφαρμόζονται, τους μεθοδολογικούς κανόνες που πρέπει να εφαρμόζονται και τις προθεσμίες διαβίβασης των στοιχείων, κατά περίπτωση.

(3)	Κατά τη δημιουργία των συστημάτων συλλογής στοιχείων, τα κράτη μέλη θα πρέπει να προκρίνουν επιλογές που ελαχιστοποιούν τον αριθμό των εμπιστευτικών τιμών στα στοιχεία τους.

(4)	Είναι αναγκαίο να προσδιοριστούν οι μεταβλητές για τις οποίες απαιτούνται η περιφερειακή και η βιολογική διάσταση, δεδομένου ότι χρειάζονται μόνο για ορισμένες μεταβλητές.

(5)	Η κάλυψη των συνόλων στοιχείων θα πρέπει να προσδιοριστεί πέραν των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379, κατά περίπτωση, ώστε να αποφεύγονται οι ασυνέπειες μεταξύ των κρατών μελών.

(6)	Οι περίοδοι αναφοράς που αναφέρονται στο άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379 θα πρέπει να προσδιοριστούν περαιτέρω, ώστε να διασφαλιστεί η συγκρισιμότητα των στατιστικών μεταξύ των κρατών μελών.

(7)

Σύμφωνα με το άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379, τα κράτη μέλη μπορούν να εξαιρεθούν από την παροχή συγκεκριμένων στοιχείων για προκαθορισμένες μεταβλητές εντός ορισμένων προθεσμιών, σε περίπτωση που ο αντίκτυπος αυτών των κρατών μελών στο σύνολο της Ένωσης που αφορά τις εν λόγω μεταβλητές είναι περιορισμένος. Αυτό συμβαίνει εάν η παραγωγή τους είναι χαμηλότερη από συγκεκριμένα κατώτατα όρια. Είναι αναγκαίο να προσδιοριστούν τα εν λόγω κατώτατα όρια, η μεθοδολογία που χρησιμοποιείται για τον καθορισμό τους, οι πηγές στοιχείων που χρησιμοποιούνται κατά την εφαρμογή της εν λόγω μεθοδολογίας και τα στοιχεία στα οποία εφαρμόζεται η συγκεκριμένη εξαίρεση.

(8)

Σύμφωνα με το άρθρο 7 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379, τα κράτη μέλη μπορούν επίσης να εξαιρεθούν από τη διαβίβαση συγκεκριμένων στοιχείων για προκαθορισμένες μεταβλητές σε περίπτωση που ο αντίκτυπóς τους σε σχέση με τη γεωργική παραγωγή σε εθνικό ή περιφερειακό επίπεδο είναι περιορισμένος. Είναι αναγκαίο να καθοριστούν κατώτατες τιμές αναφοράς για τις μεταβλητές που υπόκεινται σε εξαιρέσεις.

(9)

Οι απαιτήσεις ποιότητας θα πρέπει να είναι αναλογικές και να διασφαλίζουν ότι το κόστος και η επιβάρυνση της παραγωγής στατιστικών παραμένουν εύλογες. Ως εκ τούτου, παρόλο που ο κανονισμός (ΕΕ) 2022/2379 απαιτεί όλες οι στατιστικές να είναι αντιπροσωπευτικές του στατιστικού πληθυσμού της σχετικής γεωγραφικής περιοχής, μόνο ορισμένες από τις απαιτούμενες μεταβλητές θα πρέπει να υπόκεινται στις περαιτέρω απαιτήσεις ακρίβειας του παρόντος κανονισμού.

(10)	Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής ευρωπαϊκού στατιστικού συστήματος, η οποία θεσπίστηκε με το άρθρο 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 223/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2),

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:

Άρθρο 1

Απαιτήσεις στοιχείων

Τα κράτη μέλη παρέχουν στοιχεία στον τομέα των στατιστικών ζωικής παραγωγής που αναφέρονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379 υπό μορφή συνόλων συγκεντρωτικών στοιχείων. Τα στοιχεία για τη συνολική και τη βιολογική παραγωγή διαβιβάζονται στην Επιτροπή (Eurostat) στο απαιτούμενο γεωγραφικό επίπεδο που αναφέρεται στο άρθρο 5 παράγραφος 10 στοιχείο β) σημείο iii) του κανονισμού (ΕΕ) 2022/2379 και όπως ορίζεται στα παραρτήματα I, II και III.

Άρθρο 2

Σύνολα στοιχείων

1. Το περιεχόμενο των στοιχείων των συνόλων στοιχείων καθορίζεται:

α)

στο παράρτημα I για το θέμα i), ζωικό κεφάλαιο και κρέας, για τα λεπτομερή θέματα:

i)	ζωικό κεφάλαιο·

ii)	παραγωγή κρέατος·

iii)	παράδοση ζώων·

β)

στο παράρτημα II για το θέμα ii), αυγά και νεοσσοί, για τα λεπτομερή θέματα:

i)	αυγά για κατανάλωση·

ii)	αυγά για επώαση και νεοσσοί πουλερικών αγροκτήματος·

iii)	διάρθρωση των εκκολαπτηρίων·

γ)

στο παράρτημα III για το θέμα iii), γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, για τα λεπτομερή θέματα:

i)	γάλα που παράγεται και χρησιμοποιείται στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις·

ii)	διαθεσιμότητα γάλακτος στον γαλακτοκομικό τομέα·

iii)	χρήσεις γάλακτος και γαλακτοκομικών από τον γαλακτοκομικό τομέα και παραγόμενα προϊόντα·

iv)	μηνιαίες χρήσεις αγελαδινού γάλακτος από τον γαλακτοκομικό τομέα·

v)	διάρθρωση των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων.

2. Για κάθε σύνολο στοιχείων, το τμήμα I προσδιορίζει:

α)	μια περιγραφή του περιεχομένου των στοιχείων·

β)	τις μεταβλητές που πρέπει να παρέχονται σε εθνικό και, όπου απαιτείται, σε περιφερειακό επίπεδο·

γ)	τις μεταβλητές που πρέπει να παρέχονται για τη βιολογική παραγωγή·

δ)	τις προθεσμίες για τη διαβίβαση των στοιχείων στην Επιτροπή (Eurostat)·

ε)	τις περιόδους αναφοράς.

3. Για κάθε σύνολο στοιχείων, το τμήμα II προσδιορίζει, κατά περίπτωση:

α)	μια περιγραφή των μονάδων μέτρησης·

β)	τις τεχνικές απαιτήσεις σχετικά με τις μεταβλητές·

γ)	τα κατώτατα όρια για εξαιρέσεις από τις προθεσμίες διαβίβασης στοιχείων·

δ)τ	α κατώτατα όρια για τις διαβιβάσεις περιφερειακών στοιχείων·

ε)τ	ις προδιαγραφές κάλυψης.

4. Για κάθε σύνολο στοιχείων, το τμήμα III προσδιορίζει μεθοδολογικούς κανόνες, κατά περίπτωση.

Άρθρο 3

Απαιτήσεις ακριβείας

1. Όταν οι συλλογές στοιχείων διενεργούνται με βάση στατιστικά δείγματα, τα κράτη μέλη διασφαλίζουν ότι τα σταθμισμένα αποτελέσματα είναι αντιπροσωπευτικά του στατιστικού πληθυσμού εντός της σχετικής γεωγραφικής ενότητας και έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να πληρούν τις απαιτήσεις ακριβείας που καθορίζονται στο παράρτημα IV.

2. Όταν δεν εφαρμόζονται απαιτήσεις ακριβείας, για παράδειγμα λόγω πηγών εκτός των στατιστικών ερευνών, τα κράτη μέλη διασφαλίζουν ότι οι στατιστικές είναι αντιπροσωπευτικές του πεδίου εφαρμογής που περιγράφουν και πληρούν τα κριτήρια ποιότητας που ορίζονται στο άρθρο 12 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 223/2009.

Άρθρο 4

Περιγραφές

Για τον σκοπό του παρόντος κανονισμού, ισχύουν οι περιγραφές των όρων που παρατίθενται στο παράρτημα V.

Άρθρο 5

Μεθοδολογία για τις εξαιρέσεις

1. Η Επιτροπή χορηγεί εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων για μεταβλητές ή ομάδες μεταβλητών στα σύνολα στοιχείων των θεμάτων i) ζωικό κεφάλαιο και κρέας, ii) αυγά και νεοσσοί και iii) γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι εν λόγω εξαιρέσεις βασίζονται σε κατώτατες τιμές αναφοράς και χορηγούνται εφόσον η εφαρμογή τους δεν μειώνει τις πληροφορίες σχετικά με το αναμενόμενο σύνολο της ΕΕ για την αντίστοιχη μεταβλητή κατά περισσότερο από 5 %. Οι κατώτατες τιμές αναφοράς για τις μεταβλητές που υπόκεινται σε εξαιρέσεις είναι εκείνες που καθορίζονται σε κάθε τμήμα II των παραρτημάτων I, ΙΙ και ΙΙΙ. Η Επιτροπή (Eurostat) υπολογίζει τις κατώτατες τιμές αναφοράς για τις εν λόγω μεταβλητές με βάση τριετή μέσο όρο στατιστικών στοιχείων. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα ετήσια στοιχεία για την εν λόγω τριετή περίοδο, το κατώτατο όριο αναφέρεται σε άλλα στοιχεία για την ίδια περίοδο, που είναι αντιπροσωπευτικά στο απαιτούμενο γεωγραφικό επίπεδο, όπως ορίζεται στα παραρτήματα I, ΙΙ και ΙΙΙ, και τα οποία πρέπει να παρέχονται από το/τα εν λόγω κράτος/η μέλος/η.

2. Ένα κράτος μέλος στο οποίο η τιμή μιας μεταβλητής ήταν μικρότερη ή ίση με την κατώτατη τιμή αναφοράς για τρία διαδοχικά έτη εξαιρείται από τη διαβίβαση στοιχείων σχετικά με αυτήν τη μεταβλητή για τις προθεσμίες που αναφέρονται σε κάθε τμήμα II των συνόλων στοιχείων των παραρτημάτων I, ΙΙ και ΙΙΙ. Η εξαίρεση ανακαλείται αυτομάτως εάν η τιμή της μεταβλητής για το κράτος μέλος υπερβαίνει την κατώτατη τιμή αναφοράς για τρία διαδοχικά έτη. Το κράτος μέλος ξεκινά τη διαβίβαση στοιχείων σχετικά με την εν λόγω μεταβλητή για το έτος αναφοράς που έπεται του τρίτου διαδοχικού έτους υπέρβασης της κατώτατης τιμής αναφοράς. Η εξαίρεση επαναφέρεται αυτομάτως εάν η τιμή της μεταβλητής για το κράτος μέλος είναι μικρότερη ή ίση με την κατώτατη τιμή αναφοράς για τρία διαδοχικά έτη. Εάν η Επιτροπή δεν διαθέτει ετήσια στοιχεία για την εν λόγω τριετή περίοδο, το/τα εν λόγω κράτος/η μέλος/η παρέχουν άλλα στοιχεία που είναι αντιπροσωπευτικά στο απαιτούμενο γεωγραφικό επίπεδο, όπως ορίζεται στα παραρτήματα I, ΙΙ και ΙΙΙ.

3. Η Επιτροπή μπορεί να τροποποιήσει οποιαδήποτε από τις εν λόγω κατώτατες τιμές αναφοράς εάν ο μέσος όρος του συνόλου της ΕΕ παραμένει κάτω του 90 % ή άνω του 110 % του συνόλου της ΕΕ που χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό των κατώτατων τιμών αναφοράς για τρία διαδοχικά έτη. Εάν η Επιτροπή δεν διαθέτει ετήσια στοιχεία για την εν λόγω τριετή περίοδο, το/τα εν λόγω κράτος/η μέλος/η παρέχουν αντιπροσωπευτικά εθνικά στοιχεία για τον υπολογισμό του εν λόγω συνόλου.

4. Η Επιτροπή χορηγεί εξαιρέσεις σε κράτη μέλη για προκαθορισμένες μεταβλητές σε περίπτωση που ο αντίκτυπος της μεταβλητής είναι περιορισμένος σε σχέση με τη γεωργική παραγωγή σε εθνικό ή περιφερειακό επίπεδο. Οι εν λόγω εξαιρέσεις βασίζονται σε κατώτατες τιμές αναφοράς, όπως ορίζεται στο τμήμα II του παραρτήματος III.

Άρθρο 6

Έναρξη ισχύος

Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Εφαρμόζεται από την 1η Ιανουαρίου 2025.

Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

Βρυξέλλες, 8 Δεκεμβρίου 2023.

Για την Επιτροπή

Η Πρόεδρος

Ursula VON DER LEYEN

(1) ΕΕ L 315 της 7.12.2022, σ. 1.

(2) Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 223/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 11ης Μαρτίου 2009, σχετικά με τις ευρωπαϊκές στατιστικές και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ, Ευρατόμ) αριθ. 1101/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τη διαβίβαση στη Στατιστική Υπηρεσία των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων πληροφοριών που καλύπτονται από το στατιστικό απόρρητο, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 322/97 του Συμβουλίου σχετικά με τις κοινοτικές στατιστικές και της απόφασης 89/382/ΕΟΚ, Ευρατόμ του Συμβουλίου για τη σύσταση επιτροπής του στατιστικού προγράμματος των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (ΕΕ L 87 της 31.3.2009, σ. 164).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I

Ζωικό κεφάλαιο και κρέας

Σύνολο στοιχείων i.1

Ζωικό κεφάλαιο

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	i.	Ζωικό κεφάλαιο και κρέας
Λεπτομερή θέματα:	i.1	Ζωικό κεφάλαιο

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τον αριθμό των ζώων που κατέχουν γεωργικές εκμεταλλεύσεις στην επικράτεια ενός κράτους μέλους κατά την ημερομηνία αναφοράς ή κατά μέσο όρο κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Σύνολο στοιχείων i.1, μέρος 1

Ζωικό κεφάλαιο σε μια ημερομηνία αναφοράς

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου				Συχνότητα
				Ετήσια στοιχεία
				Ημερομηνία αναφοράς
				Μάιος/Ιούνιος		Νοέμβριος/Δεκέμβριος
				Προθεσμίες
				Προσωρινή 15 Σεπτεμβρίου N	Τελική 15 Οκτωβρίου N	Προσωρινή 15 Φεβρουαρίου N+1	Τελική 15 Μαΐου N+1	30 Ιουνίου N+1
Βοοειδή				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Βοοειδή κάτω του 1 έτους			HD	HD	HD	HD, RHD
		Προοριζόμενα για σφαγή		HD	HD	HD	HD, RHD
		Μη προοριζόμενα για σφαγή		HD	HD	HD	HD, RHD
			Αρσενικά βοοειδή κάτω του 1 έτους που δεν προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
			Θηλυκά βοοειδή κάτω του 1 έτους που δεν προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
	Βοοειδή τουλάχιστον 1 έτους έως κάτω των 2 ετών			HD	HD	HD	HD, RHD
		Αρσενικά βοοειδή τουλάχιστον 1 έτους έως κάτω των 2 ετών		HD	HD	HD	HD, RHD
		Δαμαλίδες τουλάχιστον 1 έτους έως κάτω των 2 ετών		HD	HD	HD	HD, RHD
			Δαμαλίδες τουλάχιστον 1 έτους έως κάτω των 2 ετών που προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
			Δαμαλίδες τουλάχιστον 1 έτους έως κάτω των 2 ετών που δεν προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
	Βοοειδή 2 ετών και άνω			HD	HD	HD	HD, RHD
		Αρσενικά βοοειδή 2 ετών και άνω		HD	HD	HD	HD, RHD
		Δαμαλίδες 2 ετών και άνω		HD	HD	HD	HD, RHD
			Δαμαλίδες 2 ετών και άνω που προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
			Δαμαλίδες 2 ετών και άνω που δεν προορίζονται για σφαγή	HD	HD	HD	HD, RHD
		Αγελάδες		HD	HD	HD	HD, RHD
			Γαλακτοπαραγωγές αγελάδες	HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
			Μη γαλακτοπαραγωγές αγελάδες	HD	HD	HD	HD, RHD
	εκ των οποίων βουβαλίδες			HD	HD	HD	HD, RHD
		Θηλυκά βουβάλια		HD	HD	HD	HD, RHD
		Άλλοι βούβαλοι		HD	HD	HD	HD, RHD
Χοιροειδή				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Χοίροι με βάρος ζώντος ζώου κάτω των 50 kg			HD	HD	HD	HD, RHD
		Χοιρίδια με βάρος ζώντος ζώου κάτω των 20 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Άλλοι χοίροι με βάρος ζώντος ζώου 20 kg έως κάτω των 50 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Χοίροι που προορίζονται για σφαγή, συμπεριλαμβανομένων των αποσυρθέντων (από την παραγωγή) κάπρων και των αποσυρθέντων (από την παραγωγή) θηλυκών χοίρων, με βάρος ζώντος ζώου 50 kg και άνω			HD	HD	HD	HD, RHD
		Χοίροι με βάρος ζώντος ζώου από 50 kg έως κάτω των 80 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Χοίροι ζώντος βάρους από 80 kg έως κάτω των 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Χοίροι με βάρος ζώντος ζώου ίσο ή μεγαλύτερο των 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Χοίροι αναπαραγωγής με βάρος ζώντος ζώου 50 kg και άνω			HD	HD	HD	HD, RHD
		Άρρενες χοίροι αναπαραγωγής		HD	HD	HD	HD, RHD
		Θηλυκοί χοίροι που έχουν ζευγαρώσει		HD	HD	HD	HD, RHD
			εκ των οποίων νεαροί θηλυκοί χοίροι που έχουν ζευγαρώσει	HD	HD	HD	HD, RHD
		Θηλυκοί χοίροι που δεν έχουν ζευγαρώσει		HD	HD	HD	HD, RHD
			εκ των οποίων νεαροί θηλυκοί χοίροι που δεν έχουν ακόμη ζευγαρώσει	HD	HD	HD	HD, RHD
Προβατοειδή						HD	HD, RHD	OHD
	Προβατίνες και νεαρές προβατίνες					HD	HD, RHD
		Γαλακτοπαραγωγές προβατίνες και νεαρές προβατίνες				HD	HD, RHD
		Μη γαλακτοπαραγωγές προβατίνες και νεαρές προβατίνες				HD	HD, RHD
	Λοιπά προβατοειδή					HD	HD, RHD
Αιγοειδή						HD	HD, RHD	OHD
	Θηλυκές αίγες αναπαραγωγής					HD	HD, RHD
	Λοιπά αιγοειδή					HD	HD, RHD

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
HD	:	Αριθμός ζώων (1 000 κεφαλές) σε εθνικό επίπεδο
RHD	:	Αριθμός ζώων (1 000 κεφαλές) σε περιφερειακό επίπεδο
OHD	:	Αριθμός ζώων βιολογικής εκτροφής (1 000 κεφαλές) σε εθνικό επίπεδο

Ημερομηνία αναφοράς: Τα στοιχεία αναφέρονται σε συγκεκριμένη ημέρα των περιόδων που παρατίθενται στον πίνακα. Τα κράτη μέλη υποδεικνύουν την ημέρα αυτή στα μεταδεδομένα που παρέχονται μαζί με τα στοιχεία.

Σύνολο στοιχείων i.1, μέρος 2

Μέσος όρος ζωικού κεφαλαίου

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου				Συχνότητα
				ετήσια διάρκεια		Στοιχεία τρεις φορές ανά δεκαετία (1)
				Προθεσμίες
				30 Απριλίου N+1	30 Ιουνίου N+1	30 Απριλίου N+1
Πουλερικά (εξαιρουμένων των νεοσσών)
	Κοτόπουλα
		Κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής		AHD, RAHD	OAHD
		Όρνιθες ωοπαραγωγής		AHD, RAHD	OAHD
			Ωοτόκες όρνιθες που παράγουν αυγά για κατανάλωση	AHD, RAHD	OAHD
	Πουλερικά εκτός από κοτόπουλα					AHD
		Πάπιες				AHD
		Χήνες				AHD
		Γαλοπούλες				AHD
		Στρουθοκάμηλοι				AHD
		Άλλα πουλερικά π.δ.κ.α.				AHD
Κουνέλια						AHD
Είδη που δεν εκτρέφονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο
	Γουνοφόρα ζώα
		Αλεπούδες				AHD
		Νυκτερευτές				AHD
		Βιζόν				AHD
		Τσιντσιλά				AHD
		Άλλα γουνοφόρα ζώα π.δ.κ.α.				AHD

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
AHD	:	Μέσος αριθμός ζώων (1 000 κεφαλές) σε εθνικό επίπεδο
RAHD	:	Μέσος αριθμός ζώων (1 000 κεφαλές) σε περιφερειακό επίπεδο
OAHD	:	Μέσος αριθμός ζώων βιολογικής εκτροφής (1 000 κεφαλές) σε εθνικό επίπεδο
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Τα στοιχεία καλύπτουν τον μέσο αριθμό ζώων κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους.

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ο αριθμός ζώων αναφέρεται στον συνολικό αριθμό των ζώων που εκτρέφονται σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις, εξαιρουμένων των ζώων σε μεταφορά ή σε σφαγεία.

Ο αριθμός ζώων βιολογικής εκτροφής αναφέρεται στα ζώα που συμμορφώνονται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής και εκτρέφονται στο πλαίσιο πιστοποιημένης βιολογικής διαχείρισης σε επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης, όπως ορίζεται i) στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2) ή, κατά περίπτωση, στην πλέον πρόσφατη νομοθεσία της Ένωσης και ii) στους αντίστοιχους εθνικούς εκτελεστικούς κανόνες. Τα ζώα αυτά περιλαμβάνονται στον συνολικό αριθμό των ζώων.

Ο μέσος αριθμός ζώων αναφέρεται στον μέσο ημερήσιο αριθμό ζώων που εκτρέφονται σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις, εξαιρουμένων των ζώων σε μεταφορά ή σε σφαγεία. Ο αριθμός αυτός λαμβάνει υπόψη τις εποχικές διακυμάνσεις, καθώς και τις προσωρινές διακοπές παραγωγής.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Οι κατώτατες τιμές αναφοράς που ορίζονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1, είναι οι εξής:

Μεταβλητή αναφοράς

Κατώτατη τιμή αναφοράς

Εξαίρεση από τη διαβίβαση

Συνολικός αριθμός βοοειδών

600 000 κεφαλές

Στοιχεία για τον πληθυσμό Μαΐου/Ιουνίου

Συνολικός αριθμός χοιροειδών

1 300 000 κεφαλές

Στοιχεία για τον πληθυσμό Μαΐου/Ιουνίου

Συνολικός αριθμός προβατοειδών

600 000 κεφαλές

Στοιχεία για τον πληθυσμό Νοεμβρίου/Δεκεμβρίου (3)

Συνολικός αριθμός αιγοειδών

130 000 κεφαλές

Στοιχεία για τον πληθυσμό Νοεμβρίου/Δεκεμβρίου (3)

Συνολικός αριθμός κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής

8 000 000 κεφαλές

Ετήσια στοιχεία (3)

Συνολικός αριθμός ωοτόκων ορνίθων

5 000 000 κεφαλές

Ετήσια στοιχεία (3)

Πηγή των στοιχείων:

Πλέον πρόσφατα διαθέσιμα τελικά στοιχεία Νοεμβρίου/Δεκεμβρίου.

Διαβίβαση περιφερειακών στοιχείων

Τα κράτη μέλη παρέχουν περιφερειακά δεδομένα για τα εξής:

—	βοοειδή, εάν η περιφέρεια έχει περισσότερα από 75 000 βοοειδή ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού ζώντων βοοειδών·

—	χοίρους, εάν η περιφέρεια έχει περισσότερους από 150 000 χοίρους ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού χοίρων·

—	προβατοειδή, εάν υπάρχουν περισσότερα από 100 000 προβατοειδή ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού προβατοειδών·

—	αιγοειδή, εάν υπάρχουν περισσότερα από 25 000 αιγοειδή ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού αιγοειδών·

—	κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, εάν υπάρχουν περισσότερα από 1 500 000 κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής·

—	όρνιθες ωοπαραγωγής, εάν υπάρχουν περισσότερες από 1 000 000 όρνιθες ωοπαραγωγής ή εάν στην περιφέρεια εκτρέφεται πάνω από το 5 % του εθνικού αριθμού ορνίθων ωοπαραγωγής.

Τα περιφερειακά δεδομένα απαιτούνται για τα ίδια έτη ή ημερομηνίες αναφοράς με τα εθνικά δεδομένα.

Σύνολο στοιχείων i.2

Παραγωγή κρέατος

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	i.	Ζωικό κεφάλαιο και κρέας
Λεπτομερή θέματα:	i.2	Παραγωγή κρέατος

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν το βάρος των σφαγίων και τον αριθμό των ζώων που εσφάγησαν στην επικράτεια ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς, είτε σε σφαγεία είτε όχι, και τα οποία είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου

2.1	Σφαγή σε σφαγεία

2.2	Σφαγή που πραγματοποιείται εκτός σφαγείων

Συχνότητα και προθεσμίες

Μηνιαία στοιχεία

Ετήσια στοιχεία

Μηνιαία στοιχεία

Ετήσια στοιχεία

M + 60 ημέρες

31 Μαΐου N + 1

30 Ιουνίου N + 1

M + 120 ημέρες

30 Ιουνίου N + 1

Βοοειδή

HD, T

OHD, OT

HD, T

Μοσχάρια

HD, T

Νεαρά βοοειδή

HD, T

Δαμαλίδες

HD, T

Αγελάδες

HD, T

Ταύροι

HD, T

Βόδια

HD, T

Χοίροι (κατοικίδια χοιροειδή)

HD, T

OHD, OT

HD, T

Προβατοειδή

HD, T

OHD, OT

HD, T

Αμνοί

HD, T

Λοιπά προβατοειδή

HD, T

Αιγοειδή

HD, T

OHD, OT

HD, T

Πουλερικά

HD, T

Κοτόπουλα

HD, T

OHD, OT

Πάπιες

HD, T

Χήνες

HD, T

Γαλοπούλες

HD, T

Στρουθοκάμηλοι

HD, T

Άλλα πουλερικά π.δ.κ.α.

HD, T

Ιπποειδή

HD, T

Κουνέλια (κατοικίδια)

HD, T

OHD, OT

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
M	:	Ο μήνας στον οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
HD	:	Αριθμός σφαγέντων ζώων (1 000 σφάγια) σε εθνικό επίπεδο
T	:	Βάρος σφαγίων (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
OHD	:	Αριθμός σφαγέντων ζώων βιολογικής εκτροφής (σφάγια) σε εθνικό επίπεδο
OT	:	Βάρος σφαγίων (τόνοι) ζώων βιολογικής εκτροφής σε εθνικό επίπεδο
Περίοδοι αναφοράς	:	Μήνας, ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Αριθμός σφαγέντων ζώων: ο αριθμός των σφαγίων ζώων των οποίων το κρέας κρίνεται κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Βάρος σφαγίου: το βάρος ψυχρού σφαγίου των σφαγέντων ζώων των οποίων το κρέας κρίνεται κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Ζώα βιολογικής εκτροφής: τα ζώα που συμμορφώνονται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής και εκτρέφονται στο πλαίσιο πιστοποιημένης βιολογικής διαχείρισης σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις του κράτους μέλους και πιστοποιούνται ως βιολογικά σύμφωνα με i) τον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848 ή, κατά περίπτωση, στην πλέον πρόσφατη νομοθεσία της Ένωσης και ii) στους αντίστοιχους εθνικούς εκτελεστικούς κανόνες. Τα σφαγέντα ζώα βιολογικής εκτροφής είναι εκείνα που σφάζονται στην επικράτεια του ίδιου κράτους μέλους. Συνυπολογίζονται στον συνολικό αριθμό των σφαγέντων ζώων.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Τα κατώτατα όρια ανά κατηγορία ζώων που αναφέρονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1 είναι τα εξής:

Μεταβλητές αναφοράς

Προϋποθέσεις για την εξαίρεση

Εξαίρεση από τη διαβίβαση

Βάρος σφαγίου ανά κατηγορία ζώων

Το ετήσιο βάρος σφαγίου των ζώων που σφάζονται εκτός των σφαγείων είναι χαμηλότερο από

Μοσχάρια και νεαρά βοοειδή

500 τόνοι

Μηνιαία στοιχεία για τις σφαγές που πραγματοποιούνται εκτός σφαγείων για την κατηγορία ζώων

Άλλα βοοειδή

650 τόνοι

Χοιροειδή

3 700 τόνοι

Προβατοειδή

1 100 τόνοι

Αιγοειδή

300 τόνοι

Μηνιαία στοιχεία

Χωρίς εμπιστευτική τιμή

Αντίστοιχα ετήσια στοιχεία

Πηγή των στοιχείων:

Στατιστικές σχετικά με τις σφαγές, που διαβιβάζονται τακτικά στη Eurostat.

Σύνολο στοιχείων i.3

Παράδοση ζώων

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	i.	Ζωικό κεφάλαιο και κρέας
Λεπτομερή θέματα:	i.3	Παράδοση ζώων

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν την πρόβλεψη της ακαθάριστης εγχώριας παραγωγής, δηλαδή τον αριθμό των ζώων που αναμένεται να παραδοθούν από το πλαίσιο των γεωργικών εκμεταλλεύσεων ενός κράτους μέλους, είτε στο εξωτερικό είτε στα σφαγεία του κράτους μέλους. Εξαιρούνται τα σφαγέντα ζώα που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Σύνολο στοιχείων i.3, μέρος 1

Προβλέψεις για τις παραδόσεις βοοειδών

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου		Εξαμηνιαία στοιχεία
		Περίοδοι αναφοράς
		1/1 έως 30/6 N 1/7 έως 31/12 N 1/1 έως 30/6 N+1	1/7 έως 31/12 N 1/1 έως 30/6 N+1 1/7 έως 31/12 N+1
		Προθεσμίες
		15 Φεβρουαρίου N	15 Σεπτεμβρίου N
Βοοειδή		HD	HD
	Μοσχάρια και νεαρά βοοειδή	HD	HD
	Δαμαλίδες	HD	HD
	Αγελάδες	HD	HD
	Αρσενικά βοοειδή 1 έτους και άνω	HD	HD

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
HD	:	Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή σε αριθμό ζώων (1 000 κεφαλές)
Συχνότητα	:	Δύο φορές ετησίως (3 εξαμηνιαίες περίοδοι)

Σύνολο στοιχείων i.3, μέρος 2

Προβλέψεις για τις παραδόσεις χοιροειδών

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου	Τριμηνιαία στοιχεία
	Περίοδοι αναφοράς
	1/1 έως 31/3 N 1/4 έως 30/6 N 1/7 έως 30/9 N 1/10 έως 31/12 N	1/7 έως 30/9 N 1/10 έως 31/12 N 1/1 έως 31/3 N+1 1/4 έως 30/6 N+1
	Προθεσμίες
	15 Φεβρουαρίου N	15 Σεπτεμβρίου N
Χοιροειδή	HD	HD

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
HD	:	Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή σε αριθμό ζώων (1 000 κεφαλές)
Συχνότητα	:	Δύο φορές ετησίως (4 τρίμηνα)

Σύνολο στοιχείων i.3, μέρος 3

Προβλέψεις για τις παραδόσεις αιγοπροβάτων

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου	Εξαμηνιαία στοιχεία Περίοδοι αναφοράς
	1/1 έως 30/6 N 1/7 έως 31/12 N
	Προθεσμία
	15 Φεβρουαρίου N
Προβατοειδή	HD
Αιγοειδή	HD

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
HD	:	Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή σε αριθμό ζώων (1 000 κεφαλές)
Συχνότητα	:	Ετήσια (2 εξαμηνιαίες περίοδοι)

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Η πρόβλεψη της ακαθάριστης εγχώριας παραγωγής διατυπώνεται σε αριθμό ζώων.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Οι κατώτατες τιμές αναφοράς που ορίζονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1, είναι οι εξής:

Μεταβλητή αναφοράς	Προϋποθέσεις για την εξαίρεση	Εξαίρεση από τη διαβίβαση
Συνολικός αριθμός βοοειδών	Κατώτατα όρια αναφοράς του συνόλου στοιχείων i.1	Προθεσμία στις 15 Σεπτεμβρίου N
Συνολικός αριθμός χοιροειδών		Προθεσμία στις 15 Σεπτεμβρίου N
Συνολικός αριθμός προβατοειδών		Πρόβλεψη για την παράδοση προβατοειδών
Συνολικός αριθμός αιγοειδών		Πρόβλεψη για την παράδοση αιγοειδών

ΤΜΗΜΑ III

Οι προβλέψεις της ακαθάριστης εγχώριας παραγωγής καταρτίζονται με βάση τουλάχιστον τις πλέον πρόσφατες στατιστικές από τα σύνολα στοιχείων i.1 και i.2, καθώς και από μια σειρά ακαθάριστων εγχώριων παραγωγών που έχουν επιτευχθεί. Οι επιτευχθείσες ακαθάριστες εγχώριες παραγωγές μπορούν να καθορίζονται, για κάθε κατηγορία ζωικού κεφαλαίου, ως τα ζώα που σφάζονται σε ένα κράτος μέλος συν το εμπορικό ισοζύγιο (εξαγωγές μείον εισαγωγές) του ενδοενωσιακού και του εξωενωσιακού εμπορίου για τη συγκεκριμένη κατηγορία ζωικού κεφαλαίου.

(1) Έτη που λήγουν σε 3, 6 και 0

(2) Κανονισμός (ΕΕ) 2018/848 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 30ής Μαΐου 2018, για τη βιολογική παραγωγή και την επισήμανση των βιολογικών προϊόντων και για την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 834/2007 του Συμβουλίου (ΕΕ L 150 της 14.6.2018, σ. 1).

(3) Τα εξαιρούμενα κράτη μέλη διαβιβάζουν τα στοιχεία για τα έτη αναφοράς που λήγουν σε 3, 6 και 0.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II

Αυγά και νεοσσοί

Σύνολο στοιχείων ii.1

Αυγά για κατανάλωση

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	ii.	Αυγά και νεοσσοί
Λεπτομερή θέματα:	ii.1	Αυγά για κατανάλωση

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τον αριθμό των αυγών προς κατανάλωση που συλλέχθηκαν στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς. Τα αυγά αυτά μπορούν να παραδίδονται σε κέντρα συσκευασίας, να πωλούνται απευθείας στους καταναλωτές ή στη βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής, να καταναλώνονται στη γεωργική εκμετάλλευση ή να χάνονται μετά την έξοδο από τη γεωργική εκμετάλλευση.

Κατηγορίες	Προθεσμία
Κατηγορίες	30 Ιουνίου N + 1
Παραγόμενα αυγά για κατανάλωση	EN, OEN

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
EN	:	Αριθμός παραγόμενων αυγών για κατανάλωση (εκατομμύρια αυγά) σε εθνικό επίπεδο
OEN	:	Αριθμός αυγών για κατανάλωση από πιστοποιημένη βιολογική παραγωγή (εκατομμύρια αυγά) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ο αριθμός των παραγόμενων αυγών για κατανάλωση αναφέρεται στον αριθμό των αυγών κοτόπουλων που προορίζονται για κατανάλωση και παράγονται από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις ενός κράτους μέλους, καλύπτοντας τα αυγά που παραλαμβάνουν τα κέντρα συσκευασίας από τους παραγωγούς αυγών του κράτους μέλους και εκείνα που παραδίδονται απευθείας ή χρησιμοποιούνται από γεωργικές εκμεταλλεύσεις.

Ο αριθμός των αυγών για κατανάλωση από πιστοποιημένη βιολογική παραγωγή αναφέρεται στα αυγά για κατανάλωση που προέρχονται από ζώα τα οποία συμμορφώνονται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής σε επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης, όπως ορίζεται i) στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848 ή, κατά περίπτωση, στην πλέον πρόσφατη νομοθεσία της Ένωσης και ii) στους αντίστοιχους εθνικούς εκτελεστικούς κανόνες. Αυτά τα αυγά συμπεριλαμβάνονται στους συνολικούς αριθμούς.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Τα κράτη μέλη που χρησιμοποιούν πληροφορίες από κέντρα συσκευασίας ή άλλες διοικητικές πηγές εξαιρούνται από την εφαρμογή του κατώτατου ορίου. Στην περίπτωση αυτή, ο αριθμός αυγών που παρέχεται καλύπτει όλα τα αυγά για κατανάλωση που παράγονται από όλες τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις στο εν λόγω κράτος μέλος. Στις περιπτώσεις όπου χρησιμοποιείται ο αριθμός των αυγών που παραλαμβάνονται από τα κέντρα συσκευασίας, η παραγόμενη ποσότητα περιλαμβάνει τα αυγά που παραδίδονται απευθείας από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις στη βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής ή στους καταναλωτές, καθώς και κάθε άλλη χρήση αυγών χωρίς σήμανση για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Οι κατώτατες τιμές αναφοράς που ορίζονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1, είναι οι εξής:

Μεταβλητή αναφοράς	Προϋποθέσεις για την εξαίρεση Κατώτατη τιμή αναφοράς	Εξαίρεση από τη διαβίβαση
Αριθμός ωοτόκων ορνίθων που παράγουν αυγά για κατανάλωση σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις με τουλάχιστον 50 ωοτόκες όρνιθες που παράγουν αυγά για κατανάλωση	5 000 000 ωοτόκες όρνιθες	Ετήσια στοιχεία (1)
Πηγές των στοιχείων: Εθνικές στατιστικές διάρθρωσης

Κάλυψη

Το 95 % της παραγωγής σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις με τουλάχιστον 50 ωοτόκες όρνιθες που παράγουν αυγά για κατανάλωση.

Στις περιπτώσεις όπου χρησιμοποιούνται πληροφορίες των κέντρων συσκευασίας ή άλλη πηγή διοικητικών στοιχείων, αντιπροσωπεύεται το 95 % των αυγών που αγοράζονται από γεωργικές εκμεταλλεύσεις.

Σύνολο στοιχείων ii.2

Αυγά για επώαση και νεοσσοί πουλερικών αγροκτήματος

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	ii.	Αυγά και νεοσσοί
Λεπτομερή θέματα:	ii.2	Αυγά για επώαση και νεοσσοί πουλερικών αγροκτήματος

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τον αριθμό των αυγών που τίθενται σε επώαση και τον αριθμό των νεοσσών που παράγονται στα εκκολαπτήρια ενός κράτους μέλους με χωρητικότητα άνω των 1 000 αυγών και κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς, καθώς και τον αριθμό των νεοσσών που εισήχθησαν ή εξήχθησαν από το εν λόγω κράτος μέλος.

Κατηγορίες πουλερικών		Δραστηριότητες εκκολαπτηρίων	Εξωτερικό εμπόριο νεοσσών
		Προθεσμίες
		Τέλος του μήνα M + 4 εβδομάδες	Τέλος μήνα (M+1) + 4 εβδομάδες
Κοτόπουλα
	Για ωοτοκία (επιλογή)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Για ωοτοκία (χρήση)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Για κρεατοπαραγωγή (επιλογή)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Για κρεατοπαραγωγή (χρήση)	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Μεικτή χρήση για κρεατοπαραγωγή/ωοτοκία	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Αρσενικοί νεοσσοί μετά τον διαχωρισμό του φύλου	CU
Πάπιες (χρήσης)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Χήνες (χρήσης)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Γαλοπούλες (χρήσης)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Φραγκόκοτες (χρήσης)		EP, CU	II, IX, EI, EX

M	:	Ο μήνας στον οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
EP	:	Αριθμός αυγών που τίθενται σε επώαση (1 000 αυγά) σε εθνικό επίπεδο
CU	:	Αριθμός νεοσσών προς χρήση (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
FCU	:	Αριθμός θηλυκών νεοσσών προς χρήση (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
II	:	Αριθμός νεοσσών, εισαγωγές εντός της Ένωσης (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
IX	:	Αριθμός νεοσσών, εισαγωγές εκτός της Ένωσης (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
EI	:	Αριθμός νεοσσών, εξαγωγές εντός της Ένωσης (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
EX	:	Αριθμός νεοσσών, εξαγωγές εκτός της Ένωσης (1 000 νεοσσοί) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Μηνιαίως
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακός μήνας

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ο αριθμός των αυγών που τίθενται σε επώαση αναφέρεται στα αυγά που προορίζονται να τεθούν σε επώαση για την παραγωγή νεοσσών.

Ο αριθμός νεοσσών που προορίζονται για χρήση αναφέρεται στους νεοσσούς ημέρας που παράγονται σε ένα κράτος μέλος ανά προβλεπόμενη χρήση (βάσει του γενετικού τύπου), συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εξάγονται για χρήση σε άλλη χώρα. Συμπεριλαμβάνονται τα αυγά που πωλούνται από εκκολαπτήρια ακριβώς πριν από την εκκόλαψή τους.

Ο αριθμός νεοσσών εισαγωγής αναφέρεται στον αριθμό των νεοσσών που εισάγει ένα κράτος μέλος από άλλο κράτος μέλος της ΕΕ (εντός της Ένωσης) ή από τρίτη χώρα (εκτός της Ένωσης).

Ο αριθμός νεοσσών εξαγωγής αναφέρεται στον αριθμό των νεοσσών που εξάγει ένα κράτος μέλος σε άλλο κράτος μέλος της ΕΕ (εντός της Ένωσης) ή σε τρίτη χώρα (εκτός της Ένωσης).

Κάλυψη

Το 95 % των αυγών που τοποθετούνται σε επωαστήρες, καθώς και των νεοσσών που παράγονται σε εκκολαπτήρια παραγωγικής ικανότητας άνω των 1 000 αυγών από κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες ή φραγκόκοτες.

Το 95 % των εισαγόμενων νεοσσών από κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες ή φραγκόκοτες.

Το 95 % των εξαγόμενων νεοσσών από κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες ή φραγκόκοτες.

Σύνολο στοιχείων ii.3

Διάρθρωση των εκκολαπτηρίων

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	ii.	Αυγά και νεοσσοί
Λεπτομερή θέματα:	ii.3	Διάρθρωση των εκκολαπτηρίων

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τη δομή των εκκολαπτηρίων, η οποία περιγράφεται από τον αριθμό των εκκολαπτηρίων σε ένα κράτος μέλος και τη δυναμικότητά τους, με ανάλυση ανά κατηγορία δυναμικότητας κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Κατηγορίες πουλερικών	Τάξεις μεγέθους (παραγωγική ικανότητα)		Προθεσμία
Κατηγορίες πουλερικών	Τάξεις μεγέθους (παραγωγική ικανότητα)		29 Ιανουαρίου N+1
Κοτόπουλα	Σύνολο		NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 1 001 έως 10 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 10 001 έως 20 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 20 001 έως 50 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 50 001 έως 100 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 100 001 έως 200 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Από 200 001 έως 500 000 αυγά	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Άνω των 500 000 αυγών	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
Πάπιες	Σύνολο		NH, CAP, EP
		Από 1 001 έως 10 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 10 001 έως 20 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 20 001 έως 50 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 50 001 έως 100 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 100 001 έως 200 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 200 001 έως 500 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Άνω των 500 000 αυγών	NH, CAP, EP
Χήνες	Σύνολο		NH, CAP, EP
		Από 1 001 έως 10 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 10 001 έως 20 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 20 001 έως 50 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 50 001 έως 100 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 100 001 έως 200 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 200 001 έως 500 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Άνω των 500 000 αυγών	NH, CAP, EP
Γαλοπούλες	Σύνολο		NH, CAP, EP
		Από 1 001 έως 10 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 10 001 έως 20 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 20 001 έως 50 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 50 001 έως 100 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 100 001 έως 200 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 200 001 έως 500 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Άνω των 500 000 αυγών	NH, CAP, EP
Φραγκόκοτες	Σύνολο		NH, CAP, EP
		Από 1 001 έως 10 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 10 001 έως 20 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 20 001 έως 50 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 50 001 έως 100 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 100 001 έως 200 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Από 200 001 έως 500 000 αυγά	NH, CAP, EP
		Άνω των 500 000 αυγών	NH, CAP, EP

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
NH	:	Αριθμός εκκολαπτηρίων σε εθνικό επίπεδο
CAP	:	Ικανότητα εκκόλαψης (1 000 αυγά) σε εθνικό επίπεδο
EP	:	Αριθμός αυγών που τίθενται σε επώαση (1 000 αυγά) σε εθνικό επίπεδο, εκ των οποίων
EPL	:	Φυλές για ωοτοκία
EPM	:	Φυλές για κρεατοπαραγωγή
EPX	:	Φυλές για μεικτή χρήση
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Αριθμός εκκολαπτηρίων: ο αριθμός των εκκολαπτηρίων στο κράτος μέλος στις 31 Δεκεμβρίου του έτους Ν.

Ικανότητα εκκόλαψης: ο μέγιστος αριθμός αυγών προς εκκόλαψη που είναι δυνατόν να τοποθετηθούν ταυτόχρονα σε επωαστήρες, εξαιρουμένων των εκκολαπτηρίων.

Αριθμός αυγών που τίθενται σε επώαση: βλέπε σύνολο στοιχείων ii.2.

Κάλυψη

Το 95 % των αυγών που τοποθετούνται σε επωαστήρες, καθώς και το 95 % των νεοσσών που παράγονται σε εκκολαπτήρια με δυνατότητα επώασης άνω των 1 000 αυγών από κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες ή φραγκόκοτες.

(1) Τα εξαιρούμενα κράτη μέλη διαβιβάζουν τα στοιχεία για τα έτη αναφοράς που λήγουν σε 3, 6 και 0.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Σύνολο στοιχείων iii.1

Γάλα που παράγεται και χρησιμοποιείται στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	iii.	Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομερή θέματα:	iii.1	Γάλα που παράγεται και χρησιμοποιείται στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν την ποσότητα γάλακτος από αγελάδες, προβατίνες, αίγες και βουβαλίδες που παράγονται, καθώς και τις ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν απευθείας (δεν παραδόθηκαν σε γαλακτοκομική επιχείρηση στο κράτος μέλος) από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Σύνολο στοιχείων iii.1, μέρος 1

Παραγωγή γάλακτος

Κατηγορία γαλακτοκομικού προϊόντος		Προθεσμία
Κατηγορία γαλακτοκομικού προϊόντος		30 Σεπτεμβρίου N+1
Παραγόμενο νωπό γάλα (πλήρες γάλα)		Q
	Αγελαδινό γάλα	Q, QR, QO
	Πρόβειο γάλα	Q, QO
	Κατσικίσιο γάλα	Q, QO
	Βουβαλίσιο γάλα	Q

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Διαθέσιμη ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QR	:	Διαθέσιμη ποσότητα (1 000 τόνοι) σε περιφερειακό επίπεδο
QO	:	Διαθέσιμη ποσότητα βιολογικού γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Σύνολο δεδομένων iii.1, μέρος 2

Διαθέσιμες ποσότητες και χρήσεις του γάλακτος στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις

Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων				Προθεσμίες
Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων				30 Σεπτεμβρίου N+1
Παραγόμενο νωπό γάλα				Q
Διαθέσιμο αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα				Q
	Επιστροφή από γαλακτοκομικές επιχειρήσεις			Q
	Υπόλοιπο της παράδοσης κρέμας γάλακτος			Q
	Από την παραγωγή βουτύρου και κρέμας γάλακτος από γεωργικές εκμεταλλεύσεις			Q
Χρήσεις πλήρους γάλακτος				UWM
	Απευθείας χρήση πλήρους γάλακτος σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις			UWM
			Απευθείας χρήση βιολογικού πλήρους γάλακτος σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις	UOWM
		Οικιακή κατανάλωση γάλακτος κατανάλωσης		UWM
		Απευθείας πωλήσεις γάλακτος κατανάλωσης		UWM
		Παραγωγή βουτύρου και κρέμας γάλακτος		UWM
		Παραγωγή τυριού		UWM
		Παραγωγή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων		UWM
		Ζωοτροφές		UWM
	Παράδοση σε γαλακτοκομικές επιχειρήσεις			UWM
		Γάλα		UWM
		Κρέμα γάλακτος		UWM
		Άλλα παραδοτέα γαλακτοκομικά προϊόντα (να προσδιοριστούν)		UWM
	Στατιστικές διαφορές και απώλειες			UWM
Χρήσεις αποκορυφωμένου γάλακτος και βουτυρογάλακτος				USM
	Γάλα κατανάλωσης			USM
	Τυρί αγροκτήματος			USM
	Ζωοτροφές			USM
	Παράδοση στον γαλακτοκομικό τομέα			USM
Παραγόμενα προϊόντα
	Γάλα κατανάλωσης			QP
		Οικιακή κατανάλωση		QP
		Απευθείας πώληση		QP
	Κρέμα γάλακτος			QP
		εκ του οποίου παραδίδεται σε γαλακτοκομικές επιχειρήσεις		QP
	Βούτυρο			QP
		εκ του οποίου παραδίδεται σε γαλακτοκομικές επιχειρήσεις		QP
	Τυρί			QP
		εκ του οποίου παραδίδεται σε γαλακτοκομικές επιχειρήσεις		QP
	Άλλα παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα			QP
		εκ των οποίων παραδίδονται σε γαλακτοκομικές επιχειρήσεις		QP

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Διαθέσιμη ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QP	:	Ποσότητα παραγόμενων προϊόντων (1 000 τόνοι)
UWM	:	Ποσότητα πλήρους γάλακτος (1 000 τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
UOWM	:	Ποσότητα βιολογικού πλήρους γάλακτος (τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
USM	:	Ποσότητα αποκορυφωμένου γάλακτος (1 000 τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Διαθέσιμες ποσότητες: οι ποσότητες πρώτης ύλης που παράγονται ή διατίθενται με άλλο τρόπο.

Ποσότητες χρησιμοποιημένου πλήρους και αποκορυφωμένου γάλακτος: οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποσότητες παραγόμενων προϊόντων: οι ποσότητες των προϊόντων που λαμβάνονται από τις διαθέσιμες ποσότητες γάλακτος.

Βιολογικό γάλα: γάλα που παράγεται από ζώα τα οποία συμμορφώνονται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής και εκτρέφονται στο πλαίσιο πιστοποιημένης βιολογικής διαχείρισης σε επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης, όπως ορίζεται i) στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848 ή, κατά περίπτωση, στην πλέον πρόσφατη νομοθεσία της Ένωσης και ii) στους αντίστοιχους εθνικούς εκτελεστικούς κανόνες. Το γάλα αυτό συνυπολογίζεται στις συνολικές ποσότητες.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Η κατώτατη τιμή αναφοράς, όπως ορίζεται στο άρθρο 5 παράγραφος 4, είναι η εξής:

Μεταβλητή αναφοράς

Κατώτατες τιμές αναφοράς

Εξαίρεση από τη διαβίβαση

Πλήρες γάλα χρησιμοποιούμενο απευθείας από γεωργικές εκμεταλλεύσεις

Η μικρότερη τιμή μεταξύ 100 000 τόνων και του 10 % του παραγόμενου νωπού γάλακτος

Διαβίβαση ετήσιων στοιχείων (1)

Πηγή των στοιχείων:

Πλέον πρόσφατα διαθέσιμα στοιχεία από το παρόν σύνολο στοιχείων.

Κάλυψη

Το 95 % του γάλακτος που παράγεται στο κράτος μέλος για τα στοιχεία παραγωγής γάλακτος.

Το 95 % του γάλακτος που χρησιμοποιείται απευθείας σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις του κράτους μέλους για τα στοιχεία σχετικά με τις διαθέσιμες ποσότητες και τις χρήσεις του γάλακτος.

ΤΜΗΜΑ III

Όταν η απόλυτη τιμή της μεταβλητής «Στατιστικές διαφορές και απώλειες» αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 1 % του διαθέσιμου γάλακτος, οι διαφορές μεταξύ διαθέσιμων ποσοτήτων και χρήσεων εξηγούνται έτσι ώστε οι διαφορές να παραμένουν ανεξήγητες για το 1 % κατ’ ανώτατο όριο του διαθέσιμου γάλακτος. Η εν λόγω εξήγηση παρέχεται ως μεταδεδομένα με την ίδια προθεσμία με τα δεδομένα.

Η παράδοση στις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις και η επιστροφή από αυτές περιλαμβάνουν την παράδοση σε ξένες γαλακτοκομικές επιχειρήσεις και την επιστροφή από αυτές. Όταν οι αντίστοιχες τιμές συλλέγονται από τον εθνικό γαλακτοκομικό τομέα, λαμβάνονται υπόψη και οι δραστηριότητες που σχετίζονται με αλλοδαπές γαλακτοκομικές επιχειρήσεις.

Σύνολο στοιχείων iii.2

Διαθέσιμες ποσότητες στον γαλακτοκομικό τομέα

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	iii.	Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομερή θέματα:	iii.2	Διαθεσιμότητα γάλακτος στον γαλακτοκομικό τομέα

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν την ποσότητα νωπού γάλακτος που συλλέγεται για χρήση από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς από γεωργικές εκμεταλλεύσεις, είτε αυτές είναι εγκατεστημένες στο εν λόγω κράτος μέλος είτε όχι συμπεριλαμβανομένων των γεωργικών εκμεταλλεύσεων βιολογικής παραγωγής. Καλύπτουν επίσης την ποσότητα γάλακτος και γαλακτοκομικών υλικών που διατίθεται στον γαλακτοκομικό τομέα, όπως οι ποσότητες συλλεγόμενου γάλακτος, εισαγόμενου γάλακτος και γαλακτοκομικών υλικών, και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που συλλέγονται από γεωργικές εκμεταλλεύσεις, από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Σύνολο στοιχείων iii.2, μέρος 1

Συλλογή γάλακτος από γεωργικές εκμεταλλεύσεις από τον γαλακτοκομικό τομέα

Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων		Προθεσμίες
		30 Ιουνίου N + 1
Αγελαδινό γάλα		Q, QO, FAT, PAT
	Εκ του οποίου από γεωργικές εκμεταλλεύσεις σε άλλα κράτη μέλη	Q, FAT, PAT
Πρόβειο γάλα		Q, QO, FAT, PAT
Κατσικίσιο γάλα		Q, QO, FAT, PAT
Βουβαλίσιο γάλα		Q, FAT, PAT
Κρέμα γάλακτος		Q, FAT, PAT
Αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα		Q, FAT, PAT
Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν συλλεχθεί (να προσδιοριστούν)		Q, FAT, PAT

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QO	:	Ποσότητα βιολογικού γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
FAT	:	Ποσότητα λιπαρών ουσιών γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
PAT	:	Ποσότητα πρωτεϊνών γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Σύνολο στοιχείων iii.2, μέρος 2

Άλλες διαθέσιμες ποσότητες γάλακτος και γαλακτοκομικών υλών για τον γαλακτοκομικό τομέα

Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων	Προθεσμίες
Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων	30 Ιουνίου N + 1
Εισαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων για τον εθνικό γαλακτοκομικό τομέα
Πλήρες γάλα (συμπεριλαμβανομένου του νωπού γάλακτος)	Q, FAT
Αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα	Q, FAT
Κρέμα γάλακτος	Q, FAT
Άλλα εισαγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα (να προσδιοριστούν)	Q
Εκ των οποίων, ενδοενωσιακές εισαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων για τον εθνικό γαλακτοκομικό τομέα
Πλήρες γάλα (συμπεριλαμβανομένου του νωπού γάλακτος)	Q, FAT
Αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα	Q, FAT
Κρέμα γάλακτος	Q, FAT
Άλλα εισαγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα (να προσδιοριστούν)	Q

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
FAT	:	Ποσότητα λιπαρών ουσιών γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Οι προκαταρκτικές εκτιμήσεις των εισαγόμενων ποσοτήτων χύδην γάλακτος και κρέμας γάλακτος μπορούν να διαβιβάζονται εντός της προθεσμίας, υπό την προϋπόθεση ότι τα τελικά αποτελέσματα διαβιβάζονται έως τις 30 Νοεμβρίου του έτους Ν+1. Τα κράτη μέλη που παρέχουν τα εν λόγω προκαταρκτικά αποτελέσματα αναφέρουν δεόντως την κατάσταση αυτή κατά τη διαβίβαση των στατιστικών στοιχείων τους.

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ποσότητες: οι ποσότητες πρώτων υλών που συλλέγονται από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις στο κράτος μέλος ή εισάγονται από την Ένωση ή από τρίτες χώρες.

Ποσότητες λιπαρών ουσιών και πρωτεϊνών γάλακτος: οι ποσότητες λιπαρών ουσιών γάλακτος και πρωτεϊνών γάλακτος που περιλαμβάνονται στις εισροές των κατηγοριών γάλακτος.

Βιολογικό γάλα: βλέπε σύνολο στοιχείων iii.1.

Κάλυψη

Το 95 % του νωπού γάλακτος από γεωργικές εκμεταλλεύσεις ή το 95 % των γαλακτοκομικών υλών εκφρασμένων σε ισοδύναμο πλήρους γάλακτος που διατίθεται στις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις του κράτους μέλους.

ΤΜΗΜΑ III

Μεθοδολογικοί κανόνες

Το μέρος 1 και το μέρος 2 είναι αλληλοαποκλειόμενα και μια ποσότητα γάλακτος που καλύπτεται σε οποιοδήποτε από τα δύο μέρη εξαιρείται από το άλλο μέρος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιλαμβάνονται στην κατηγορία «άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα» απαριθμούνται ως συμπληρωματικές πληροφορίες (μεταδεδομένα).

Σύνολο στοιχείων iii.3

Χρήσεις γάλακτος και γαλακτοκομικών από τον γαλακτοκομικό τομέα και παραγόμενα προϊόντα

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	iii.	Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομερή θέματα:	iii.3	Χρήσεις γάλακτος και γαλακτοκομικών από τον γαλακτοκομικό τομέα και παραγόμενα προϊόντα και παραγόμενα προϊόντα

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία αφορούν τις ποσότητες πλήρους και αποκορυφωμένου γάλακτος που χρησιμοποιήθηκαν από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις ενός κράτους μέλους κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς για τη μεταποίηση των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων ή, στην περίπτωση γαλακτοκομικών, τις ποσότητες πλήρους και αποκορυφωμένου γάλακτος σε ισοδύναμο. Οι ποσότητες αυτές μπορούν να μετρηθούν απευθείας ή να εκτιμηθούν με βάση την περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες γάλακτος (εκροές) ή την περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες γάλακτος (εισροές). Καλύπτονται επίσης τα βιολογικά προϊόντα.

Σύνολο στοιχείων iii.3, μέρος 1

Χρήσεις γάλακτος και γαλακτοκομικών υλών από τον γαλακτοκομικό τομέα

Κατηγορίες χρήσης γάλακτος					Προθεσμία
Κατηγορίες χρήσης γάλακτος					30 Ιουνίου N + 1
Γάλα που χρησιμοποιείται για μεταποίηση					FAT, PAT, UWM, USM
	Γάλα και κρέμα γάλακτος σε υγρή μορφή που προορίζεται για κατανάλωση
		Γάλα κατανάλωσης			FAT, PAT, UWM, USM
		Κρέμα γάλακτος			FAT, PAT, UWM, USM
	Γάλα που έχει καταστεί όξινο				FAT, PAT, UWM, USM
	Συμπυκνωμένο γάλα				FAT, PAT, UWM, USM
	Γάλα και κρέμα γάλακτος σε σκόνη
		Αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη			FAT, PAT, UWM, USM
		Γάλα και κρέμες γάλακτος σε σκόνη που περιέχουν λιπαρές ουσίες
			Πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος σε σκόνη		FAT, PAT, UWM, USM
			Γάλα μερικώς αποκορυφωμένο σε σκόνη		FAT, PAT, UWM, USM
	Βούτυρο και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες				FAT, PAT, UWM, USM
			Βούτυρο		FAT, PAT, UWM, USM
			Λιωμένο βούτυρο και βουτυρέλαιο		FAT, PAT, UWM, USM
			Άλλα προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες		FAT, PAT, UWM, USM
	Βουτυρόγαλα				FAT, PAT, UWM, USM
	Τυρί, μεταποιημένο τυρί και ορός γάλακτος				FAT, PAT, UWM, USM
			Τυρί		FAT, PAT, UWM, USM
				εκ του οποίου, από (αμιγώς) αγελαδινό γάλα	FAT, PAT, UWM, USM
			Μεταποιημένο τυρί (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
			Ορός γάλακτος (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
	Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
		Μη ανόργανα συστατικά γάλακτος			FAT, PAT, UWM, USM
		Ροφήματα με βάση το γάλα και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα			FAT, PAT, UWM, USM
		Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα π.δ.κ.α.			FAT, PAT, UWM, USM
Αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα που επιστρέφεται στη γεωργική εκμετάλλευση					Q, PAT, USM
Εξαγωγές γάλακτος και κρέμας γάλακτος χύδην					Q, FAT, PAT, UWM, USM
	Εκ των οποίων, ενδοενωσιακές εξαγωγές γάλακτος και κρέμας γάλακτος χύδην				Q, FAT, PAT, UWM, USM
Άλλες χρήσεις					Q, FAT, PAT, UWM, USM
Στατιστικές διαφορές και απώλειες					FAT, PAT, UWM, USM
Συνολικές χρήσεις = διαθέσιμες ποσότητες					FAT, PAT, UWM, USM

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
UWM	:	Ποσότητα πλήρους γάλακτος (1 000 τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
USM	:	Ποσότητα αποκορυφωμένου γάλακτος (1 000 τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
FAT	:	Ποσότητα λιπαρών ουσιών γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
PAT	:	Ποσότητα πρωτεϊνών αγελαδινού γάλακτος (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Σύνολο στοιχείων iii.3, μέρος 2

Λεπτομερή παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα

Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων			Προθεσμία
Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων			30 Ιουνίου N + 1
Γάλα και κρέμα γάλακτος σε υγρή μορφή που προορίζεται για κατανάλωση
	Γάλα κατανάλωσης		Q
		Νωπό γάλα κατανάλωσης	Q
		Θερμικά επεξεργασμένο γάλα με κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη του 3 %,	Q
		Θερμικά επεξεργασμένο γάλα με κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη του 1 % και κατώτερης ή ίσης του 3 %,	Q
		Θερμικά επεξεργασμένο γάλα με κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κατώτερης ή ίσης του 1 %	Q
	Κρέμα γάλακτος προς κατανάλωση		Q
		με κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες που υπερβαίνει το 21 %	Q
		με κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες που δεν υπερβαίνει το 21 %	Q
Γάλα που έχει καταστεί όξινο			Q
	με πρόσθετα		Q
	χωρίς πρόσθετα		Q
Συμπυκνωμένο γάλα			Q
	με προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών		Q
	χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών		Q
Γάλα και κρέμα γάλακτος σε σκόνη			Q
	Αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη		Q
	Γάλα και κρέμες γάλακτος σε σκόνη που περιέχουν λιπαρές ουσίες		Q
		Πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος σε σκόνη	Q
		Γάλα μερικώς αποκορυφωμένο σε σκόνη	Q
Βούτυρο και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες			QBE
	Βούτυρο		Q
		Παραδοσιακό βούτυρο	Q
		Ανασυσταθέν βούτυρο	Q
		Βούτυρο από ορό γάλακτος	Q
	Λιωμένο βούτυρο και βουτυρέλαιο		Q
	Άλλα προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες		Q
		Βούτυρο με μειωμένα λιπαρά	Q
		Άλλο	Q
Βουτυρόγαλα και βουτυρόγαλα σε σκόνη
	Βουτυρόγαλα σε σκόνη		Q
	Βουτυρόγαλα		Q
Τυρί, μεταποιημένο τυρί και ορός γάλακτος
	Τυρί		Q
	Ανά κατηγορία γάλακτος
		από (αμιγώς) αγελαδινό γάλα	Q
		από (αμιγώς) πρόβειο γάλα	Q
		από (αμιγώς) κατσικίσιο γάλα	Q
		Άλλα (αναμεμειγμένα ή από αμιγώς βουβαλίσιο γάλα)	Q
	Ανά κατηγορία σκληρότητας
		Μαλακό τυρί	Q
		Μέτριο προς μαλακό τυρί	Q
		Μέτριο προς σκληρό τυρί	Q
		Σκληρό τυρί	Q
		Πολύ σκληρό τυρί	Q
		Νωπό τυρί	Q
	Μεταποιημένο τυρί		Q
	Ορός γάλακτος		QPE
		που παραδίδεται σε υγρή κατάσταση	Q
		που παραδίδεται σε συμπυκνωμένη κατάσταση	Q
		που παραδίδεται σε σκόνη ή σε τεμάχια	Q
Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
	Μη ανόργανα συστατικά γάλακτος		Q
		Λακτόζη	Q
		Καζεΐνες και καζεϊνικά άλατα	Q
		Άλλες πρωτεΐνες γάλακτος (γαλακταλβουμίνη, γαλακτοσφαιρίνη, μεικτές πρωτεΐνες γάλακτος, ορός γάλακτος χωρίς ανόργανα στοιχεία)	Q
	Ροφήματα με βάση το γάλα και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα		Q
	Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα π.δ.κ.α.		Q

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Ποσότητα (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QBE	:	Ποσότητα σε ισοδύναμο βουτύρου (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QPE	:	Ποσότητα σε ισοδύναμο ορού γάλακτος σε σκόνη (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

Οι προκαταρκτικές εκτιμήσεις των εξαγόμενων ποσοτήτων χύδην γάλακτος και κρέμας γάλακτος μπορούν να διαβιβάζονται εντός της προθεσμίας, υπό την προϋπόθεση ότι τα τελικά αποτελέσματα διαβιβάζονται έως τις 30 Νοεμβρίου του έτους Ν+1. Τα κράτη μέλη που παρέχουν τα εν λόγω προκαταρκτικά αποτελέσματα αναφέρουν δεόντως την κατάσταση αυτή κατά τη διαβίβαση των στατιστικών στοιχείων τους.

Σύνολο στοιχείων iii.3, μέρος 3

Παραγόμενα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα

		Προθεσμία
Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων		30 Ιουνίου N + 1
	Βιολογικό γάλα κατανάλωσης	QO
	Βιολογική κρέμα γάλακτος προς κατανάλωση	QO
	Βιολογικό γάλα που έχει καταστεί όξινο	QO
	Βιολογικό βούτυρο	QOBE
	Βιολογικό τυρί	QO
	Άλλα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα	FATO, PATO, UOWM, UOSM

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
QO	:	Ποσότητα (τόνοι) βιολογικών προϊόντων σε εθνικό επίπεδο
QOBE	:	Ποσότητα σε ισοδύναμο βιολογικού βουτύρου (τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
UOWM	:	Ποσότητα βιολογικού πλήρους γάλακτος (τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
UOSM	:	Ποσότητα βιολογικού αποκορυφωμένου γάλακτος (τόνοι) που χρησιμοποιείται σε εθνικό επίπεδο
FATO	:	Ποσότητα λιπαρών ουσιών βιολογικού γάλακτος (kg) σε εθνικό επίπεδο
PATO	:	Ποσότητα πρωτεϊνών βιολογικού αγελαδινού γάλακτος (kg) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Ετήσια διάρκεια
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ποσότητες

—	στο μέρος 1: οι ποσότητες γάλακτος που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών προϊόντων·

—	στο μέρος 2: οι ποσότητες των διαφόρων παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών προϊόντων·

—	στο μέρος 3: οι ποσότητες των διαφόρων παραγόμενων βιολογικών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποσότητες λιπαρών ουσιών και πρωτεϊνών γάλακτος: βλέπε σύνολο στοιχείων iii.2.

Ποσότητες χρησιμοποιημένου πλήρους και αποκορυφωμένου γάλακτος: οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποσότητα των (λιπαρών) γαλακτοκομικών προϊόντων σε ισοδύναμο βουτύρου: η ποσότητα βουτύρου με 82 % λιπαρές ουσίες που θα λαμβανόταν με τη λιπαρή ύλη των εν λόγω γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποσότητα ορού γάλακτος σε ισοδύναμο σκόνης: η ποσότητα ορού γάλακτος σε σκόνη με 5 % υγρασία που θα λαμβανόταν με τον εν λόγω ορό.

Κατά περίπτωση, οι ποσότητες των άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να μηδενιστούν εάν παράγονται από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν ήδη δηλωθεί σε άλλη υποκατηγορία του συνόλου στοιχείων iii.3 μέρος 2.

Συνολικές χρήσεις = διαθέσιμες ποσότητες: οι συνολικές διαθέσιμες ποσότητες όπως αναφέρονται στο σύνολο στοιχείων iii.2. Οι ποσότητες των διαθέσιμων λιπαρών ουσιών γάλακτος, πρωτεϊνών γάλακτος και γάλακτος που (πρόκειται να) χρησιμοποιούνται από άλλα συλλεγόμενα ή εισαγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται εδώ, εφόσον είναι σημαντικές.

Στατιστικές διαφορές και απώλειες: οι διαφορές μεταξύ των αναφερόμενων διαθέσιμων ποσοτήτων και χρήσεων, έτσι ώστε οι διαθέσιμες ποσότητες και οι χρήσεις να εξισορροπούνται μετά την ενσωμάτωση των εν λόγω τιμών.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Οι κατώτατες τιμές αναφοράς, όπως ορίζονται στο άρθρο 5 παράγραφος 4, είναι οι εξής:

Μεταβλητή αναφοράς

Προϋποθέσεις για την εξαίρεση

Εξαίρεση από τη διαβίβαση

Ποσότητα βουτύρου, εκτός του παραδοσιακού βουτύρου

10 % της ποσότητας βουτύρου

Διαχωρισμός του βουτύρου σε «παραδοσιακό βούτυρο», «ανασυσταθέν βούτυρο» και «βούτυρο από ορό γάλακτος»

Ποσότητα άλλων προϊόντων κίτρινων λιπαρών ουσιών, εκτός του βουτύρου με μειωμένα λιπαρά

10 % των άλλων προϊόντων με κίτρινες λιπαρές ουσίες

Ποσότητα «βουτύρου με μειωμένα λιπαρά»

Πηγή των στοιχείων:

Ad hoc εκτίμηση.

Κάλυψη

Τα στοιχεία καλύπτουν το 95 % του νωπού γάλακτος που έχει υποστεί επεξεργασία στο κράτος μέλος.

ΤΜΗΜΑ III

Μεθοδολογικοί κανόνες

Οι χρήσεις του γάλακτος και των γαλακτοκομικών υλών από τον γαλακτοκομικό τομέα συνάδουν με τις διαθέσιμες ποσότητες στον γαλακτοκομικό τομέα και με τις ποσότητες παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Όταν η απόλυτη τιμή της μεταβλητής «στατιστικές διαφορές και απώλειες» στο μέρος 1 αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 1 % του διαθέσιμου γάλακτος, οι διαφορές μεταξύ διαθέσιμων ποσοτήτων και χρήσεων εξηγούνται έτσι ώστε οι διαφορές να παραμένουν ανεξήγητες για το 1 % κατ’ ανώτατο όριο του διαθέσιμου γάλακτος. Η εν λόγω εξήγηση παρέχεται ως μεταδεδομένα με την ίδια προθεσμία με τα δεδομένα.

Για τις κατηγορίες στις οποίες η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες διαβιβάζεται για όλα τα χρησιμοποιούμενα γάλατα, η εισροή πλήρους γάλακτος και η εισροή αποκορυφωμένου γάλακτος δεν είναι υποχρεωτικές.

Όταν μέσω μιας διεργασίας παράγεται αποκορυφωμένο γάλα (π.χ. παραγωγή βουτύρου), η ποσότητα του αποκορυφωμένου γάλακτος που χρησιμοποιείται αναφέρεται ως αρνητική.

Σύνολο στοιχείων iii.4

Μηνιαίες χρήσεις αγελαδινού γάλακτος από τον γαλακτοκομικό τομέα

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	iii.	Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομερή θέματα:	iii.4	Μηνιαίες χρήσεις αγελαδινού γάλακτος από τον γαλακτοκομικό τομέα

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τις ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων (ή ισοδύναμου βουτύρου, στην περίπτωση του συνολικού βουτύρου και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων κίτρινου λίπους) που μεταποιήθηκαν από αγελαδινό γάλα, τα οποία παρήχθησαν από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις σε ένα κράτος μέλος κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς, εξαιρουμένων των γαλακτοκομικών.

Κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων		Μηνιαία στοιχεία
		Περίοδος αναφοράς (2)
		Μήνας
		Προθεσμίες
		15η ημέρα του μήνα M+2
Παραγωγή προϊόντων αγελαδινού γάλακτος από τον γαλακτοκομικό τομέα
	Γάλα κατανάλωσης	Q
	Κρέμα γάλακτος προς κατανάλωση	Q
	Γάλα που έχει καταστεί όξινο	Q
	Συμπυκνωμένο γάλα	Q
	Πλήρες γάλα σε σκόνη και μερικώς αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη	Q
	Αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη	Q
	Τυρί από αμιγώς αγελαδινό γάλα	Q
	Ολικό βούτυρο και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες	QBE

M	:	Ο μήνας στον οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
Q	:	Ποσότητα προϊόντων (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QBE	:	Ποσότητα σε ισοδύναμο βουτύρου (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Ποσότητες: οι ποσότητες διαφόρων παραγόμενων προϊόντων

Ποσότητα σε ισοδύναμο βουτύρου: βλέπε σύνολα στοιχείων iii.3 μέρη 2 και 3.

Εξαιρέσεις από τη διαβίβαση στοιχείων

Η κατώτατη τιμή αναφοράς που αναφέρεται στο άρθρο 5 παράγραφος 1, είναι η εξής:

Μεταβλητή αναφοράς	Προϋποθέσεις για την εξαίρεση	Εξαίρεση από τη διαβίβαση
Ετήσια συλλογή γάλακτος	1 εκατ. τόνοι	Διαβίβαση μηνιαίων στοιχείων (3)
Πηγή των στοιχείων: Σύνολο στοιχείων iii.2.

Σύνολο στοιχείων iii.5

Διάρθρωση των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων

Τομέας:	α.	Στατιστικές ζωικής παραγωγής
Θέμα:	iii.	Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομερή θέματα:	iii.5	Διάρθρωση των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων

ΤΜΗΜΑ I

Περιεχόμενο στοιχείων

Τα στοιχεία καλύπτουν τον αριθμό των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων σε ένα κράτος μέλος που λειτουργούν στις 31 Δεκεμβρίου του έτους αναφοράς, ταξινομημένων σύμφωνα με τον όγκο των σχετικών προϊόντων που συλλέγονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία ή παράγονται.

Σύνολο στοιχείων iii.5, μέρος 1

Διάρθρωση γαλακτοκομικών επιχειρήσεων συλλογής γάλακτος

Κατηγορίες επιχειρήσεων
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις συλλογής γάλακτος, εκτός των κέντρων συλλογής, ανά όγκο συλλεγόμενου γάλακτος			Προθεσμία
			30 Σεπτεμβρίου N+1
Σύνολο			ND, QP
	5 000 τόνοι και κάτω		ND, QP
	Περισσότερο από 5 000 τόνοι και έως 100 000 τόνοι		ND, QP
	Περισσότερο από 100 000 τόνοι και έως 1 000 000 τόνοι		ND, QP
	Περισσότερο από 1 000 000 τόνοι		ND, QP
		Περισσότερο από 1 000 000 τόνοι και έως 5 000 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 5 000 000 τόνοι	ND, QP
Κέντρα συλλογής γάλακτος, ανά όγκο συλλεγόμενου γάλακτος
Σύνολο			NC, QP
	1 000 τόνοι και κάτω		NC, QP
	Περισσότερο από 1 000 τόνοι και έως 20 000 τόνοι		NC, QP
	Περισσότεροι από 20 000 τόνοι και έως 100 000 τόνοι		NC, QP
	Περισσότερο από 100 000 τόνοι		NC, QP

Σύνολο στοιχείων iii.5, μέρος 2

Διάρθρωση γαλακτοκομικών επιχειρήσεων μεταποίησης γάλακτος

Κατηγορίες επιχειρήσεων
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις μεταποίησης γάλακτος ανά όγκο επεξεργασμένου νωπού γάλακτος (πλήρες γάλα)			Προθεσμία
			30 Σεπτεμβρίου N+1
Σύνολο			ND, QT
	1 000 τόνοι και κάτω		ND QT
	Περισσότερο από 1 000 τόνοι και έως 5 000 τόνοι		ND QT
	Περισσότερο από 5 000 τόνοι και έως 100 000 τόνοι		ND QT
	Περισσότερο από 100 000 τόνοι και έως 300 000 τόνοι		ND QT
	Περισσότερο από 300 000 τόνοι και έως 1 000 000 τόνοι		ND QT
	Περισσότερο από 1 000 000 τόνοι		ND QT
		Περισσότερο από 1 000 000 τόνοι και έως 5 000 000 τόνοι	ND, QT
		Περισσότερο από 5 000 000 τόνοι	ND, QT

Σύνολο στοιχείων iii.5, μέρος 3

Διάρθρωση γαλακτοκομικών επιχειρήσεων ανά ομάδες προϊόντων

Κατηγορίες επιχειρήσεων
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις παραγωγής νωπών προϊόντων, ανά όγκο παραγόμενων νωπών προϊόντων			Προθεσμία
			30 Σεπτεμβρίου N+1
Σύνολο			ND, QP
	1 000 τόνοι κατ’ ανώτατο όριο		ND QP
	Περισσότερο από 1 000 τόνοι και έως 50 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 50 000 τόνοι και έως 250 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 250 000 τόνοι		ND QP
		Περισσότερο από 250 000 τόνοι και έως 500 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 500 000 τόνοι	ND, QP
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις παραγωγής γάλακτος κατανάλωσης, ανά όγκο παραγόμενου γάλακτος κατανάλωσης
Σύνολο			ND, QP
	1 000 τόνοι κατ’ ανώτατο όριο		ND QP
	Περισσότερο από 1 000 τόνοι και έως 50 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 50 000 τόνοι και έως 250 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 250 000 τόνοι		ND QP
		Περισσότερο από 250 000 τόνοι και έως 500 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 500 000 τόνοι	ND, QP
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις παραγωγής αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, ανά όγκο παραγόμενου αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη
Σύνολο			ND, QP
	1 000 τόνοι κατ’ ανώτατο όριο		ND QP
	1 000 έως 25 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 25 000 τόνοι		ND QP
		Περισσότερο από 25 000 τόνοι και έως 50 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 50 000 τόνοι και έως 100 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 100 000 τόνοι και έως 250 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 250 000 τόνοι	ND, QP
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις παραγωγής βουτύρου, ανά όγκο παραγόμενου βουτύρου
Σύνολο			ND, QP
	250 τόνοι κατ’ ανώτατο όριο		ND QP
	Περισσότερο από 250 τόνοι και έως 5 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 5 000 τόνοι και έως 25 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 25 000 τόνοι		ND QP
		Περισσότερο από 25 000 τόνοι και έως 50 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 50 000 τόνοι	ND, QP
Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις παραγωγής τυριού, ανά όγκο παραγόμενου τυριού
Σύνολο			ND, QP
	250 τόνοι κατ’ ανώτατο όριο		ND QP
	Περισσότερο από 250 τόνοι και έως 10 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 10 000 τόνοι και έως 25 000 τόνοι		ND QP
	Περισσότερο από 25 000 τόνοι		ND QP
		Περισσότερο από 25 000 τόνοι και έως 50 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 50 000 τόνοι και έως 100 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 100 000 τόνοι και έως 300 000 τόνοι	ND, QP
		Περισσότερο από 300 000 τόνοι	ND, QP

N	:	Το έτος στο οποίο αναφέρονται τα στοιχεία
ND	:	Αριθμός γαλακτοκομικών επιχειρήσεων, εκτός των κέντρων συλλογής σε εθνικό επίπεδο
NC	:	Αριθμός κέντρων συλλογής σε εθνικό επίπεδο
QP	:	Ποσότητα προϊόντων (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
QT	:	Ποσότητα που έχει υποστεί επεξεργασία (1 000 τόνοι) σε εθνικό επίπεδο
Συχνότητα	:	Τρεις φορές ανά δεκαετία (έτη που λήγουν σε 3, 6 και 0)
Περίοδος αναφοράς	:	Ημερολογιακό έτος

ΤΜΗΜΑ II

Περιγραφή των τάξεων μεγέθους

Το μέγεθος των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων σχετίζεται με τα εξής:

Όγκος συλλεγόμενου γάλακτος: Βάρος του γάλακτος που συλλέγεται χύδην απευθείας από γεωργικές εκμεταλλεύσεις κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής απευθείας από γεωργικές εκμεταλλεύσεις σε άλλα κράτη μέλη.

Όγκος επεξεργασμένου γάλακτος: Βάρος νωπού γάλακτος και γαλακτοκομικών πρώτων υλών (σε ισοδύναμο γάλακτος) που χρησιμοποιούνται από μια γαλακτοκομική επιχείρηση κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους.

Όγκος παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων: Βάρος γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται από μια γαλακτοκομική επιχείρηση κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους.

Περιγραφή των μονάδων μέτρησης

Αριθμός γαλακτοκομικών επιχειρήσεων, εκτός από τα κέντρα συλλογής: οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις που εδρεύουν στο κράτος μέλος κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Αριθμός κέντρων συλλογής: ο αριθμός των κέντρων συλλογής στο κράτος μέλος κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Ποσότητα προϊόντων: η ποσότητα των διαφόρων προϊόντων που παρήχθησαν κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Ποσότητα που έχει υποστεί επεξεργασία: η ποσότητα γάλακτος που μεταποιήθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου αναφοράς.

Κάλυψη

Τα στοιχεία καλύπτουν το 95 % του συλλεχθέντος γάλακτος, του επεξεργασμένου γάλακτος ή των κατάλληλων γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται στο κράτος μέλος.

(1) Τα εξαιρούμενα κράτη μέλη διαβιβάζουν τα στοιχεία για τα έτη αναφοράς που λήγουν σε 3, 6 και 0.

(*1) (*) Οι χρήσεις γάλακτος και η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες για το μεταποιημένο τυρί και τον ορό γάλακτος αναφέρονται σε πρόσθετες εισροές, εάν υπάρχουν, γαλακτοκομικών υλών που δεν έχουν ακόμη συνυπολογιστεί με το τυρί.

(2) 1 Η περίοδος αναφοράς καλύπτει έξι μηνιαίες περιόδους για τις οποίες δεν απαιτείται διαβίβαση των μηνιαίων στοιχείων.

(3) Τα εξαιρούμενα κράτη μέλη παρέχουν τα στοιχεία έως τις 15 Αυγούστου για τις μηνιαίες περιόδους από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο του ίδιου έτους και έως τις 15 Φεβρουαρίου για τις μηνιαίες περιόδους από τον Ιούλιο έως τον Δεκέμβριο του προηγούμενου έτους.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V

Περιγραφή

Κατηγορίες ζωικού κεφαλαίου

«Προοριζόμενα για σφαγή»	Ζώα που προορίζονται για σφαγή χωρίς προηγούμενη αλλαγή κατηγορίας ζώων, εξαιρουμένων των ζώων αναπαραγωγής.
«Μη προοριζόμενα για σφαγή»	Ζώα που εκτρέφονται για αναπαραγωγή και προορίζονται για αντικατάσταση ή για περαιτέρω ανάπτυξη ή πάχυνση πριν από τη σφαγή, ή τα οποία κανονικά προορίζονται για σφαγή μετά από προηγούμενη αλλαγή κατηγορίας ζώων.
«Ζώα αναπαραγωγής»	Ζώα που εκτρέφονται για σκοπούς αναπαραγωγής
«Ζώα βιολογικής εκτροφής»	Ζωικό κεφάλαιο γεωργικής εκμετάλλευσης, το οποίο συμμορφώνεται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής και εκτρέφεται στο πλαίσιο πιστοποιημένης βιολογικής διαχείρισης, όπως ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848.
«Βοοειδή»	Βοοειδή (Bos taurus L.) και βουβάλια (Bubalus bubalis L.), συμπεριλαμβανομένων των υβριδίων όπως το Beefalo.
«Δαμαλίδες»	Θηλυκά βοοειδή ηλικίας 12 μηνών και άνω που δεν έχουν ακόμη γεννήσει
«Αγελάδες»	θηλυκά βοοειδή, που έχουν ήδη γεννήσει (συμπεριλαμβανομένων εκείνων ηλικίας κάτω των 2 ετών)
«Γαλακτοπαραγωγές αγελάδες»	Αγελάδες οι οποίες, λόγω της φυλής τους ή των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους, εκτρέφονται αποκλειστικά ή κυρίως για την παραγωγή γάλακτος για κατανάλωση από τον άνθρωπο ή για μεταποίηση σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
«Μη γαλακτοπαραγωγές αγελάδες»	Αγελάδες που δεν είναι γαλακτοπαραγωγές αγελάδες.
«Βουβάλια»	Ζώα του είδους Bubalus bubalis L.
«Χοιροειδή»	Οικόσιτα ζώα του είδους Sus scrofa domesticus Erxleben
«Κάπροι»	Αρσενικοί χοίροι βάρους 50 κιλών και άνω, που προορίζονται για αναπαραγωγή
«Θηλυκοί χοίροι»	Θηλυκά χοιροειδή βάρους 50 κιλών και άνω που προορίζονται για αναπαραγωγή, ασχέτως του αν έχουν γεννήσει ή όχι
«Θηλυκοί χοίροι που έχουν ζευγαρώσει»	Θηλυκοί χοίροι που έχουν έρθει σε ολοκληρωμένη σεξουαλική επαφή με κάπρο ή υποβλήθηκαν σε σπερματέγχυση κατά την ημερομηνία αναφοράς
«Θηλυκοί χοίροι που δεν έχουν ζευγαρώσει»	Θηλυκοί χοίροι που δεν έχουν ζευγαρώσει κατά την ημερομηνία αναφοράς.
«Νεαροί θηλυκοί χοίροι»	Θηλυκοί χοίροι που προορίζονται για αναπαραγωγή και δεν έχουν γεννήσει ποτέ.
«Προβατοειδή»	Οικόσιτα ζώα του είδους Ovis aries L.
«Προβατίνες και νεαρές προβατίνες»	Θηλυκά προβατοειδή που έχουν ήδη γεννήσει τουλάχιστον μία φορά (προβατίνες), καθώς και αυτά που έχουν ζευγαρώσει για πρώτη φορά (νεαρές προβατίνες).
«Γαλακτοπαραγωγές προβατίνες και νεαρές προβατίνες»	προβατίνες που εκτρέφονται αποκλειστικά ή κυρίως για την παραγωγή γάλακτος, το οποίο προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και/ή για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοπαραγωγών προβατίνων που έχουν αποσυρθεί από την παραγωγή (ανεξάρτητα από το αν παχύνθηκαν ή όχι μεταξύ του τελευταίου γαλακτισμού τους και της σφαγής) καθώς και των νεαρών προβατίνων που εκτρέφονται ώστε να καταστούν γαλακτοπαραγωγές προβατίνες.
«Μη γαλακτοπαραγωγές προβατίνες και νεαρές προβατίνες»	Προβατίνες και νεαρές προβατίνες, εκτός από γαλακτοπαραγωγές προβατίνες και γαλακτοπαραγωγές νεαρές προβατίνες.
«Αιγοειδή»	Οικόσιτα ζώα του υποείδους Capra aegagrus hircus L.
«Θηλυκές αίγες αναπαραγωγής»	Θηλυκά αιγοειδή που έχουν ήδη γεννήσει και αίγες που έχουν ζευγαρώσει
«Πουλερικά»	Αναφέρεται σε οικόσιτα κοτόπουλα (Gallus gallus L.), γαλοπούλες (Meleagris spp.), πάπιες (Anas spp. και Cairina moschata L.), χήνες (Anser anser domesticus L.), στρουθοκαμήλους (Struthio camelus L.) και άλλα πουλερικά που δεν κατατάσσονται αλλού, όπως τα ορτύκια (Coturnix spp.), οι φασιανοί (Phasianus spp.), οι φραγκόκοτες (Numida meleagris domestica L.) και τα περιστέρια (Columbinae spp.). Εξαιρούνται τα πτηνά που εκτρέφονται υπό περιορισμό για σκοπούς θήρας και όχι για την παραγωγή κρέατος/αυγών.
«Κοτόπουλα»	Οικόσιτα ζώα του είδους Gallus gallus L.
«Κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής»	Κοτόπουλα που εκτρέφονται για σφαγή
«Όρνιθες ωοπαραγωγής»	Κοτόπουλα τα οποία έχουν ενηλικιωθεί ως προς την ωοτοκία και προορίζονται για παραγωγή αυγών, εξαιρουμένων των νεοσσών και των πουλάδων που δεν έχουν ακόμη σταβλιστεί.
«Ωοτόκες όρνιθες που παράγουν αυγά για κατανάλωση»	Όρνιθες ωοπαραγωγής που τίθενται σε παραγωγή αυγών για κατανάλωση
«Άλλα πουλερικά εκτός των κοτόπουλων»	Πουλερικά πλην των κοτόπουλων. Εξαιρούνται οι νεοσσοί.
«Πάπιες»	Οικόσιτα ζώα του γένους Anas και του είδους Cairina moschata L.
«Χήνες»	Οικόσιτα ζώα του είδους Anser anser domesticus L.
«Γαλοπούλες»	Οικόσιτα ζώα του γένους Meleagris.
«Στρουθοκάμηλοι»	Οικόσιτα ζώα του είδους Struthio camelus L.
«Άλλα πουλερικά π.δ.κ.α.»	Άλλα πουλερικά, που δεν κατατάσσονται αλλού, όπως τα ορτύκια (Coturnix spp.), οι φασιανοί (Phasianus spp.), οι φραγκόκοτες (Numida meleagris domestica L.) και τα περιστέρια (Columbinae spp.). Εξαιρούνται τα πτηνά που εκτρέφονται υπό περιορισμό για σκοπούς θήρας και όχι για την παραγωγή κρέατος/αυγών.
«Κουνέλια»	Οικόσιτα ζώα του γένους Oryctolagus
«Ζώα που δεν εκτρέφονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο»	Ζώα που εκτρέφονται με σκοπό την παραγωγή προϊόντων που δεν είναι βρώσιμα ή δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
«Γουνοφόρα ζώα»	Ζώα που εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.
«Αλεπούδες»	Ζώα των ειδών Vulpes vulpes και Vulpes lagopus, τα οποία εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.
«Νυκτερευτές»	Ζώα του είδους Nyctereutes procyonoides, τα οποία εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.
«Βιζόν»	Ζώα του είδους Neovison vison, τα οποία εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.
«Τσιντσιλά»	Ζώα των ειδών Chinchilla chinchilla και Chinchilla lanigera, τα οποία εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.
«Άλλα γουνοφόρα ζώα π.δ.κ.α.»	Ζώα άλλων ειδών εκτός από αλεπούδες, νυκτερευτές, βιζόν ή τσιντσιλά, τα οποία εκτρέφονται για την παραγωγή γούνας.

Σφαγή

Οι μεταβλητές που έχουν ήδη περιγραφεί ανωτέρω δεν επαναλαμβάνονται.

«Σφαγείο»

Ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2022/2379

«Σφάγιο»

Το σώμα ζώου μετά από σφαγή και καθαρισμό.

Πιο συγκεκριμένα:

α)

για τα βοοειδή, ολόκληρο το σώμα του σφαγμένου ζώου, όπως αυτό εμφανίζεται μετά την αφαιμάτωση, τον εκσπλαχνισμό και την εκδορά, το οποίο παρουσιάζεται χωρίς το κεφάλι (χωρίζεται από το σφάγιο στο ύψος της ατλαντοϊνιακής άρθρωσης), χωρίς τα πόδια (χωρίζονται στο ύψος της καρπομετακαρπίου ή της ταρσομεταταρσίου άρθρωσης), χωρίς τα όργανα που περιέχονται στη θωρακική και στην κοιλιακή κοιλότητα, με ή χωρίς τους νεφρούς, το νεφρικό λίπος, καθώς και το λίπος της λεκάνης, χωρίς τα γεννητικά όργανα με τους προσκολλημένους μυς, χωρίς το μαστό και το λίπος του μαστού·

β)	για τους χοίρους, το σώμα του σφαγμένου χοίρου, αφαιματωμένο και εκσπλαχνισμένο, ολόκληρο ή τεμαχισμένο στη μέση, το οποίο παρουσιάζεται χωρίς τη γλώσσα, τις τρίχες, τις οπλές, τα γεννητικά όργανα, το περινεφρικό λίπος, τους νεφρούς και το διάφραγμα·

γ)

για τα αιγοπρόβατα, ολόκληρο το σώμα του σφαγμένου ζώου, όπως αυτό εμφανίζεται μετά την αφαιμάτωση, τον εκσπλαχνισμό και την εκδορά, το οποίο παρουσιάζεται χωρίς το κεφάλι (χωρίζεται στο ύψος της ατλαντοϊνιακής άρθρωσης), χωρίς τα πόδια (χωρίζονται στο ύψος της καρπομετακαρπίου ή της ταρσομεταταρσίου άρθρωσης), χωρίς την ουρά (χωρίζεται μεταξύ του έκτου και του έβδομου ουραίου σπονδύλου), χωρίς το μαστό και τα γεννητικά όργανα, με τους νεφρούς και το νεφρικό λίπος και χωρίς τα άλλα όργανα που περιέχονται στη θωρακική και στην κοιλιακή κοιλότητα·

δ)	για τα πουλερικά, το πτηνό μαδημένο και απεντερωμένο, χωρίς κεφάλι και πόδια και χωρίς τον λαιμό, την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι.

«Βάρος σφαγίου»

Το βάρος του ψυχρού σφαγίου

«Μοσχάρια»

Βοοειδή ηλικίας 8 μηνών ή λιγότερο

«Νεαρά βοοειδή»

Βοοειδή ηλικίας άνω των 8 μηνών αλλά μικρότερης των 12 μηνών

«Ταύροι»

Μη ευνουχισμένα αρσενικά βοοειδή ηλικίας 12 μηνών και άνω

«Βόδια»

Ευνουχισμένα αρσενικά βοοειδή ηλικίας 12 μηνών και άνω

«Αμνοί»

Νεαρά πρόβατα

«Άλλα προβατοειδή»

Άλλα προβατοειδή πλην των αμνών

«Ιπποειδή»

Οικόσιτα ζώα της οικογένειας Equidae, δηλαδή άλογα, γαϊδούρια και τα υβρίδιά τους

Αυγά για κατανάλωση και εκκόλαψη

Οι μεταβλητές που έχουν ήδη περιγραφεί ανωτέρω δεν επαναλαμβάνονται.

«Αυγά για κατανάλωση»	Νωπά αυγά ωοτόκων ορνίθων που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο (που δεν προορίζονται για επώαση) ή για την παρασκευή προϊόντων αυγών, με κέλυφος.
«Αυγά για εκκόλαψη»	Γονιμοποιημένα αυγά πουλερικών που προορίζονται για την παραγωγή νεοσσών.
«Εκκολαπτήριο»	Ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2022/2379.
«Ικανότητα εκκόλαψης»	Ο μέγιστος αριθμός αυγών προς εκκόλαψη που είναι δυνατόν να τοποθετηθούν ταυτόχρονα σε επωαστήρες, εξαιρουμένων των εκκολαπτηρίων και, σε περίπτωση μεταβολής της ικανότητας αυτής (μεταξύ άλλων, όταν το εκκολαπτήριο αρχίζει ή σταματά τη δραστηριότητά τους), η μέγιστη δηλωθείσα ικανότητα κατά τη διάρκεια του έτους.
«Κέντρα συσκευασίας»	Εγκαταστάσεις όπου τα αυγά ταξινομούνται κατά ποιότητα και βάρος σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004.
«Αγοραστές» αυγών από γεωργικές εκμεταλλεύσεις	Τα κέντρα συσκευασίας και οι επιχειρήσεις γεωργικών ειδών διατροφής που έχουν τη δυνατότητα να αγοράζουν αυγά χωρίς σήμανση απευθείας από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις.
«Νεοσσοί»	Πουλερικά ορνιθώνος με ζων βάρος που δεν υπερβαίνει τα 185 γραμμάρια
«Νεοσσοί χρήσης»	Νεοσσοί για κρεατοπαραγωγή, ωοτοκία ή μεικτή χρήση και αρσενικοί νεοσσοί μετά τον διαχωρισμό του φύλου
«Νεοσσοί χρήσης: κρεατοπαραγωγή»	Νεοσσοί προοριζόμενοι για πάχυνση και σφαγή πριν από τη γενετήσια ωρίμασή τους
«Νεοσσοί χρήσης: ωοτοκία»	Θηλυκοί νεοσσοί προοριζόμενοι για εκτροφή προς παραγωγή αυγών κατανάλωσης
«Νεοσσοί χρήσης: μεικτή χρήση για κρεατοπαραγωγή/ωοτοκία»	Νεοσσοί που δεν προορίζονται σαφώς για ωοτοκία ή για κρεατοπαραγωγή
«Αρσενικοί νεοσσοί μετά τον διαχωρισμό του φύλου»	Αρσενικοί νεοσσοί της ίδιας γενετικής φυλής με τους νεοσσούς ωοπαραγωγής (αυγά για κατανάλωση ή εκκόλαψη), οι οποίοι ωστόσο προορίζονται για πάχυνση και σφαγή
«Νεοσσοί πολλαπλασιασμού»	Νεοσσοί προοριζόμενοι για την παραγωγή νεοσσών χρήσης
«Νεοσσοί αναπαραγωγής»	Νεοσσοί προοριζόμενοι για την παραγωγή νεοσσών πολλαπλασιασμού
«Νεοσσοί επιλογής»	Νεοσσοί πολλαπλασιασμού ή αναπαραγωγής
«Νεοσσοί προς χρήση»	Νεοσσοί χρήσης ή επιλογής που παράγονται στα εκκολαπτήρια

Κατηγορίες γάλακτος

«Παραγόμενο νωπό γάλα»

Γάλα που παράγεται από την έκκριση των μαστικών αδένων μίας ή περισσότερων αγελάδων, προβατίνων, αιγών ή βουβαλίδων, αρμέγεται για οικονομικούς σκοπούς και δεν έχει θερμανθεί πέραν των 40 °C ούτε έχει υποστεί κάποια επεξεργασία ισοδυνάμου αποτελέσματος.

«Διαθέσιμες ποσότητες στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις»

Γάλα, αποκορυφωμένο γάλα και βουτυρόγαλα που διατίθενται προς χρήση στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις.

«Χρήσεις σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις»

Χρήσεις νωπού (πλήρους) γάλακτος, αποκορυφωμένου γάλακτος και βουτυρογάλακτος από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις.

«Προϊόν παραγόμενο σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις»

Γαλακτοκομικό προϊόν που προκύπτει από τις χρήσεις των γεωργικών εκμεταλλεύσεων.

«Γεωργική εκμετάλλευση»

Ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/1091.

«Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις»

Ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2022/2379.

«Γαλακτοκομικός τομέας»

Η εθνική γαλακτοκομία ως το πλαίσιο των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων του κράτους μέλους. Η δραστηριότητα της εθνικής γαλακτοκομίας δεν καλύπτει τις ανταλλαγές γαλακτοκομικών υλών.

«Κέντρα συλλογής»

Γαλακτοκομικές επιχειρήσεις συλλογής νωπού γάλακτος και/ή κρέμας γάλακτος από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις χωρίς να το μεταποιούν, για παράδοση σε άλλες γαλακτοκομικές επιχειρήσεις.

«Γαλακτοκομικά προϊόντα»

Προϊόντα που περιέχουν κυρίως γάλα ή συστατικά γάλακτος και των οποίων κανένα συστατικό δεν υποκαθιστά ή δεν προορίζεται να υποκαταστήσει κάποιο συστατικό του γάλακτος.

Σε αυτά περιλαμβάνονται τα εξής:

—	γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται αποκλειστικά από γάλα στο οποίο είναι δυνατόν να προστίθενται οι απαραίτητες ουσίες για την παρασκευή τους, εφόσον οι ουσίες αυτές δεν χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν, εν όλω ή εν μέρει, κάποιο συστατικό του γάλακτος και

—	σύνθετα γαλακτοκομικά προϊόντα, των οποίων κανένα συστατικό δεν υποκαθιστά ή δεν προορίζεται να υποκαταστήσει κάποιο συστατικό του γάλακτος και των οποίων το γάλα ή ένα γαλακτοκομικό προϊόν αποτελεί ουσιαστικό συστατικό, είτε λόγω ποσότητας, είτε λόγω των χαρακτηριστικών που προσδίδει στο προϊόν.

«Γαλακτοκομικές ύλες»

Νωπό γάλα, κρέμα γάλακτος και αποκορυφωμένο γάλα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα που προορίζονται για περαιτέρω μεταποίηση σε διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις. Αποτελούν την εισροή των γαλακτοκομικών διεργασιών για το περιεχόμενο του γάλακτος.

«Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν παραδοθεί»

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν παραδοθεί από γεωργική εκμετάλλευση σε γαλακτοκομική επιχείρηση, στο ίδιο ή σε άλλο κράτος μέλος.

«Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν συλλεχθεί»

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχει συλλέξει μια γαλακτοκομική επιχείρηση από μια γεωργική εκμετάλλευση, στο ίδιο ή σε άλλο κράτος μέλος.

«Εισαγόμενο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα»

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχει παραλάβει μια γαλακτοκομική επιχείρηση από άλλο κράτος μέλος ή τρίτη χώρα και δεν έχουν συνυπολογιστεί ως συλλεχθέντα.

«Βιολογικό γάλα»

Γάλα προερχόμενο από ζώα βιολογικής εκτροφής, τα οποία συμμορφώνονται πλήρως με τις αρχές και τους κανόνες βιολογικής παραγωγής και εκτρέφονται στο πλαίσιο πιστοποιημένης βιολογικής διαχείρισης σε επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης, όπως ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) 2018/848, το οποίο συλλέγεται ή χρησιμοποιείται με άλλον τρόπο ως βιολογικό, στο πλαίσιο πιστοποιημένης ως βιολογική διεργασίας.

«Απευθείας χρήση πλήρους γάλακτος σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις»

Γάλα που παράγεται αλλά δεν παραδίδεται στον γαλακτοκομικό τομέα.

«Διαθέσιμες ποσότητες στον γαλακτοκομικό τομέα»

Συλλογή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις και εισαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων, με σκοπό την περαιτέρω μεταποίησή τους σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα από τον γαλακτοκομικό τομέα.

«Χρήσεις από τον γαλακτοκομικό τομέα»

Χρήσεις των διαθέσιμων ποσοτήτων από τον γαλακτοκομικό τομέα.

«Άλλα παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα»

Γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις, εξαιρουμένου του γάλακτος κατανάλωσης, της κρέμας γάλακτος, του βουτύρου και του τυριού.

«Γάλα κατανάλωσης»

Νωπό γάλα, πλήρες γάλα, ημιαποκορυφωμένο γάλα, αποκορυφωμένο γάλα και θερμικά επεξεργασμένο γάλα επισημασμένο με συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, χωρίς πρόσθετα

«Κρέμα γάλακτος»

Λιπαρή μεμβράνη που σχηματίζεται φυσικά στην επιφάνεια του γάλακτος με αργή συσσωμάτωση λιποσφαιρίων που σχηματίζουν γαλάκτωμα. Εάν αφαιρεθεί με αποκορύφωση της επιφάνειας του γάλακτος ή εξαχθεί με φυγοκέντριση του γάλακτος σε διαχωριστή κρέμας γάλακτος αποκτά, εκτός των άλλων συστατικών του γάλακτος, σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες (που υπερβαίνει συνήθως το 10 % του βάρους του προϊόντος).

«Κρέμα γάλακτος προς κατανάλωση»

Κρέμα γάλακτος που έχει υποστεί επεξεργασία και διατίθεται για παράδοση εκτός του γαλακτοκομικού τομέα (δηλαδή για κατανάλωση από τον άνθρωπο, ως πρώτη ύλη για τους παρασκευαστές σοκολάτας, παγωτών κ.λπ.). Δεν περιλαμβάνεται η ενδιάμεση παραγωγή που προορίζεται για την παραγωγή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως και για άλλα προϊόντα.

«Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα»

Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα των οποίων η χρήση δεν συνυπολογίζεται αλλού, δηλαδή με εξαίρεση το γάλα και την κρέμα γάλακτος (υγρή, συμπυκνωμένη ή σε σκόνη), το γάλα που έχει καταστεί όξινο, το τυρί, το μεταποιημένο τυρί, τον ορό γάλακτος (υγρό, συμπυκνωμένο ή σε σκόνη), το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και άλλα προϊόντα με κίτρινες λιπαρές ουσίες. Τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν ιδίως τα εξής:

—	Συστατικά γάλακτος ή προϊόντα πλούσια σε αυτά τα συστατικά (λακτόζη, καζεΐνη και καζεϊνικά άλατα, άλλες πρωτεΐνες γάλακτος) ή μείγματά τους·

—	Επιδόρπια και ροφήματα, εάν το γάλα που χρησιμοποιείται για τη μεταποίησή τους δεν προσμετράται αλλού·

«Άλλες χρήσεις»

Οι άλλες χρήσεις από τις γαλακτοκομικές επιχειρήσεις περιλαμβάνουν τα εξής:

—	παράδοση γαλακτοκομικών υλών στο κράτος μέλος εκτός του γαλακτοκομικού τομέα, ιδίως στον αγροδιατροφικό τομέα·

—	μεταποίηση γαλακτοκομικής ύλης σε μη γαλακτοκομικά προϊόντα, εάν η εισροή της γαλακτοκομικής ύλης δεν μπορεί να συνυπολογιστεί αλλού.

Τα χύδην γαλακτοκομικά προϊόντα που παραδίδονται σε υπηρεσίες εστίασης εξαιρούνται και θα πρέπει να συνυπολογίζονται στις αντίστοιχες κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων.

«Νωπά προϊόντα»

Τα νωπά προϊόντα καλύπτουν τα εξής:

—	γάλα κατανάλωσης·

—	κρέμα γάλακτος προς κατανάλωση·

—	βουτυρόγαλα·

—	γάλα που έχει καταστεί όξινο·

—	ροφήματα με βάση το γάλα και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα.