☑

ΠΟΠ

☐

ΠΓΕ

☐

ΓΕ

☐

Γεωργικά προϊόντα

☑

Οίνοι

☐

Αλκοολούχα ποτά

α)

δεν περιλαμβάνει αλλαγή στην ονομασία ή στη χρήση της ονομασίας ή των προϊόντων ή στην κατηγορία των προϊόντων που φέρουν τη γεωγραφική ένδειξη·

β)

δεν θα μπορούσε δυνητικά να ακυρώσει τον δεσμό με το γεωγραφικό περιβάλλον·

γ)

δεν συνεπάγεται περαιτέρω περιορισμούς στην εμπορία του προϊόντος.

☑

Η τροποποίηση επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

☑

ΠΟΠ

☐

ΠΓΕ

☐

ΓΕ

1.

Οίνος

☑

Τυχόν αναλυτικά χαρακτηριστικά που δεν αναφέρονται στην παρούσα ενότητα είναι εντός των ορίων που καθορίζονται στην ισχύουσα νομοθεσία της ΕΕ.

α)

Πυκνότητα φύτευσης. Η ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης των αμπέλων είναι 4 500 πρέμνα ανά εκτάριο, και η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν υπερβαίνει τα 2,10 μέτρα. Η απόσταση μεταξύ πρέμνων της ίδιας σειράς κυμαίνεται από 0,90 έως 1,20 μέτρα.

β)

Κανόνες κλαδέματος. Το κλάδεμα των αμπέλων, στο οποίο αφήνονται έως και 13 οφθαλμοί ανά πρέμνο, εκτελείται σύμφωνα με τις ακόλουθες τεχνικές: - κλάδεμα Guyot, κατά το οποίο αφήνεται ένας μεγάλος κορμός και δύο κεφαλές κατ’ ανώτατο όριο· - κλάδεμα κατά το οποίο αφήνονται 2 κοντές κληματίδες· - κλάδεμα κατά το οποίο αφήνονται οι κεφαλές (διαμόρφωση σε σχήμα παλμέτας ή κορδονιού τύπου Royat).

—

Romorantin B - Danery

1.

Οίνος

α)

Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό Η γεωγραφική περιοχή, η οποία βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Λίγηρα, εκτείνεται από την άκρη του ποταμού, στον Βορρά, έως τους δήμους Cherverny και Cour-Cheverny, στον Νότο. Στα βορειοδυτικά οριοθετείται από τον Λίγηρα και το δάσος Russy και στα ανατολικά και νότια από την περιοχή Grande Sologne (ιδίως από τις διαδοχικές δασώδεις εκτάσεις του πάρκου Chambord και του δάσους Cheverny). Το δάσος καταλαμβάνει μεγάλη έκταση εντός της γεωγραφικής περιοχής ενώ, το τμήμα του αμπελώνα που δεν γειτνιάζει με τον Λίγηρα βρίσκεται στο κέντρο ανοικτής χέρσας έκτασης, (ξέφωτου), ανάμεσα σε δασικές εκτάσεις σχετικά μεγάλου εύρους. Η γεωγραφική περιοχή βρίσκεται σε υψίπεδο με αρκετά ήπιο κυματοειδές ανάγλυφο, μέσω του οποίου παροχετεύεται το νερό των δύο παραποτάμων του Λίγηρα, του Cosson και του Beuvron, και ορισμένων παραποτάμων τους. Το γεωλογικό υπόστρωμα αποτελείται κατά βάση από σενώνιους αργιλώδεις και πυριτικούς σχηματισμούς, επί των οποίων εναποτέθηκαν ασβεστόλιθοι της περιοχής Beauce (Ακουιτάνιο), που είναι καλυμμένοι από τους αργιλο-αμμώδεις σχηματισμούς της περιοχής Sologne (Βουρδιγάλιο). Το σύνολο του εδάφους καλύπτεται, ανά περιοχές, από τις υψηλές αναβαθμίδες του Λίγηρα και από επιστρώσεις αιολικής άμμου. Τα επακριβώς οριοθετημένα αμπελοτεμάχια για τη συγκομιδή σταφυλιών παρουσιάζουν: - εδάφη που έχουν κατά βάση αμμώδη έως αργιλο-αμμώδη υφή και βρίσκονται στα χαμηλότερα στρώματα του αργιλώδη ορίζοντα (σχηματισμοί της περιοχή Sologne) - εδάφη από καστανά ασβεστώδη έως καστανά ασβεστικά (ασβεστώδη της περιοχής Beauce). Το κλίμα, ήπιο ωκεάνιο, παρουσιάζει λίγο εντονότερα ωκεάνια χαρακτηριστικά σε σύγκριση με το κλίμα των αμπελώνων από τους οποίους προέρχονται οι ελεγχόμενες ονομασίες προέλευσης της επαρχίας Touraine στα κατάντη τμήματα του ποταμού Λίγηρα: λίγο ξηρότερο (ό όγκος των ετήσιων βροχοπτώσεων είναι μικρότερος κατά 25 έως 50 χιλιοστά) και αισθητά ψυχρότερο (στην περίοδο βλάστησης οι μέσες θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες κατά 0,5 °C έως 1 °C και οι ελάχιστες θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες κατά 1 C). Το κλίμα αυτό επηρεάζεται από τις δασικές εκτάσεις της περιοχής και από τις κοιλάδες του Beuvron, του Cosson και των μικρών παραπόταμών τους.

β)

Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό Σύμφωνα με μαρτυρίες, το 1519, ο Φραγκίσκος Α΄ φύτευσε στο αγρόκτημά του, στην πόλη Romorantin, 80 000 φυτά λευκής ποικιλίας αμπέλου Βουργουνδίας. Στη συνέχεια, η πόλη αυτή, η οποία βρίσκεται στα νοτιοανατολικά της περιοχής Cour-Cheverny και σε απόσταση σαράντα περίπου χιλιομέτρων, έδωσε το όνομά της στην ποικιλία αμπέλου. Πρόσφατες γενετικές μελέτες αποδεικνύουν ότι η εν λόγω ποικιλία αμπέλου προέρχεται από τη διασταύρωση της ποικιλίας gouais B με την ποικιλία pinot noir N, καθώς και από άλλες ποικιλίες αμπέλου Βουργουνδίας (aligoté B, auxerrois B, chardonnay B, gamay N και melon B), μην αφήνοντας έτσι καμία αμφιβολία για την προέλευση της ποικιλίας από την περιοχή της Βουργουνδίας. Το 1577 το Παρισινό Κοινοβούλιο προωθεί διάταγμα με το οποίο απαγορεύει στους κατοίκους του Παρισιού να αγοράζουν κρασιά που παράγονται σε απόσταση μικρότερη από είκοσι λεύγες (88 χιλιόμετρα) από την πρωτεύουσα. Για να καλυφθεί η ζήτηση, οι αμπελοκαλλιέργειες επεκτείνονται αρχικά γύρω από την περιοχή της Ορλεάνης, και στη συνέχεια ολοένα και περισσότερο προς τις εκβολές του ποταμού, με κατεύθυνση τις πόλεις Blois και Tours. Τον 17ο αιώνα η έναρξη λειτουργίας της διώρυγας που συνδέει τον Λίγηρα με τον Σηκουάνα διευκολύνει τη μεταφορά του οίνου. Οι αμπελοκαλλιέργειες με ποικιλίες αμπέλου μαζικής παραγωγής πολλαπλασιάζονται, και τον 18ο αιώνα ο χάρτης Cassini απεικονίζει έναν συνεχή αμπελώνα στις δύο όχθες του Λίγηρα. Ωστόσο, σε αντίθεση με την παλαιά αμπελουργική ζώνη Beauce (βρίσκεται στην απέναντι όχθη του Λίγηρα), όπου είχε αναπτυχθεί κυρίως η καλλιέργεια της ποικιλίας teinturier N (εξαιρετικά ισχυρή και παραγωγική ποικιλία την οποία οι ντόπιοι αποκαλούν «gros noir»), η γεωγραφική περιοχή του «Cour-Cheverny» διατηρεί ποιοτική αμπελουργική παράδοση και οι αμπελουργοί της επιμένουν στην καλλιέργεια της ποικιλίας πρόωρης ωρίμασης romorantin B, της οποίας η ανθεκτικότητα είναι απολύτως προσαρμοσμένη στο φυσικό περιβάλλον. Από τα σταφύλια της ποικιλίας αυτής, τα οποία συνήθως συγκομίζονται υπερώριμα, παράγονται οίνοι που παρουσιάζουν διαφορετική περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα. Η εν λόγω ποικιλία δεν καλλιεργείται σε καμία άλλη πόλη της Γαλλίας ή του κόσμου σε τόσο μεγάλο βαθμό. Το 2008 ο αμπελώνας «Cour-Cheverny» καλύπτει 60 εκτάρια που καλλιεργούνται από τριάντα περίπου παραγωγούς, οι οποίοι παράγουν λίγο περισσότερα από 1 500 εκατόλιτρα. Οι οίνοι είναι μη αφρώδεις λευκοί οίνοι με πολύ ζωηρή γεύση όταν βρίσκονται σε νεαρή ηλικία. Όσον αφορά την οσμή τους, αναδίδουν συχνά αρώματα εσπεριδοειδών, κιτρινόσαρκων καρπών ή λευκών ανθέων. Ορισμένες φορές διακρίνονται νότες ραβέντιου, εσπεριδοειδών ή μέντας. Ωστόσο, τα πρωτότυπα χαρακτηριστικά τους εκδηλώνονται πλήρως με την πάροδο του χρόνου, και μετά από λίγα έτη παλαίωσης αποκαλύπτονται συχνά αρώματα μελιού, λεμονιού, κηρού ή δαμάσκηνου, καθώς επίσης και ορισμένες ήπιες νότες οξείδωσης, χαρακτηριστικά της ποικιλίας romorantin B. Όταν οι οίνοι έχουν ζυμώσιμα σάκχαρα, η ποικιλία αρωμάτων τους και οι δυνατότητες παλαίωσής είναι κατά κανόνα ακόμα περισσότερο σημαντικές. Η παρουσία φτωχών εδαφών, τα οποία καλλιεργούνταν δύσκολα και εμφάνιζαν πενιχρή απόδοση σιτηρών αλλά προσφέρονταν για την αμπελοκαλλιέργεια, αποτέλεσε καθοριστικό παράγοντα για τη φύτευση του αμπελώνα. Βαθιά επηρεασμένη από τη δράση του Λίγηρα (διάβρωση και απόθεση υλικών στις αναβαθμίδες), η γεωλογία της γεωγραφικής περιοχής είναι πρωτότυπη σε σύγκριση με τη γεωλογία των λοιπών περιοχών της κοιλάδας του Λίγηρα που παράγουν προϊόντα ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης. Σύμφωνα με τις πρακτικές παραγωγής, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων περιλαμβάνει μόνο τα αμπελοτεμάχια των οποίων τα εδάφη έχουν αμμώδη, κατά βάση, υφή, είναι αβαθή και άγονα, παρουσιάζουν καλή ικανότητα στράγγισης και χαμηλά υδατικά αποθέματα. Τα εν λόγω αμπελοτεμάχια διασφαλίζουν την επαρκή ωρίμαση του σταφυλιού. Η παρατήρηση και η ανάλυση της συμπεριφοράς των αμπέλων από τους αμπελουργούς, τούς επιτρέπουν να προσδιορίζουν τη σωστή θέση εγκατάστασης του αμπελώνα τους, διαμορφώνοντας έτσι ευνοϊκές συνθήκες για τη φύτευση της σπάνιας και ιδιότυπης ποικιλίας αμπέλου romorantin B, η οποία συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη των πρωτότυπων αρωματικών χαρακτηριστικών των οίνων. Δεδομένου ότι πρόκειται για τη μοναδική ποικιλία αμπέλου που προορίζεται για την παραγωγή των οίνων της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης, η ανθεκτικότητά της και οι ικανότητες προσαρμογής της στο δύσκολο φυσικό περιβάλλον της γεωγραφικής περιοχής επέτρεψαν στους αμπελουργούς να την εκμεταλλευτούν πέραν των ορίων ωρίμασής της, προκειμένου να παράγουν γλυκούς και ποιοτικούς οίνους. Μετά από πέντε αιώνες συστηματικής καλλιέργειας αυτής της ποικιλίας αμπέλου, οι παραγωγοί, χάρη στη βέλτιστη δυνατή διαχείριση του φυτού και των δυνατοτήτων παραγωγής του, η οποία αποδεικνύεται από τη διαμόρφωση των πρέμνων και τους αυστηρούς κανόνες κλαδέματος, κατάφεραν να αναδείξουν τα αναγνωρισμένα πρωτότυπα χαρακτηριστικά των προϊόντων τους. Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Cour-Cheverny», η οποία αναγνωρίστηκε το 1993, συγκαταλέγεται σήμερα μεταξύ των κορυφαίων οίνων της κοιλάδας του Λίγηρα. Με στόχο την περαιτέρω προώθηση των οίνων, λειτουργεί, με πρωτοβουλία των παραγωγών, στο εσωτερικό του κάστρου Cheverny, παραδοσιακό οινοπωλείο, το οποίο υποδέχεται κάθε χρόνο περισσότερους από 300 000 επισκέπτες.

α)

Η ένδειξη της ποικιλίας αμπέλου δεν εμφαίνεται στις ετικέτες κάτω από την ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

β)

Οι οίνοι που εμφανίζουν περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) τουλάχιστον 20 γραμμάρια ανά λίτρο διατίθενται υποχρεωτικά με τις ενδείξεις «moelleux» (ημίγλυκοι) ή «doux» (γλυκοί) ανάλογα με την περιεκτικότητα του οίνου σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη), όπως ορίζεται στην κοινοτική νομοθεσία.

γ)

Οι προαιρετικές ενδείξεις αναγράφονται στις ετικέτες με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις (σε ύψος και πλάτος) δεν υπερβαίνουν το διπλάσιο των διαστάσεων των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

δ)

Οι διαστάσεις (σε ύψος και πλάτος) των χαρακτήρων της γεωγραφικής ένδειξης «Vin de Loire» δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

ε)

Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, υπό τον όρο ότι η εν λόγω γεωγραφική ενότητα: - αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία· - περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής.