ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΣΥΝΗΘΟΥΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

(Άρθρο 24 του κανονισμού (ΕΕ) 2024/1143)

«Comté Tolosan»

PGI-FR-A1231-AM04 — 10.7.2025

1.   Ονομασία του προϊόντος

«Comté Tolosan»

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

☐	Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)

☒	Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ)

☐	Γεωγραφική Ένδειξη (ΓΕ)

3.   Τομέας

☐	Γεωργικά προϊόντα

☒

Οίνοι

☐	Αλκοολούχα ποτά

4.   Χώρα στην οποία ανήκει η γεωγραφική περιοχή

Γαλλία

5.   Εθνική αρχή που κοινοποιεί τη συνήθη τροποποίηση

Ministère de l’agriculture et de l'alimentation (Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων)

6.   Χαρακτηρισμός ως συνήθους τροποποίησης

Σύμφωνα με τις γαλλικές αρχές, η αίτηση πληροί τις απαιτήσεις των κανονισμών (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και (ΕΕ) 2024/1143.

Οι τροποποιήσεις στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος αποτελούν συνήθεις τροποποιήσεις σύμφωνα με τον ορισμό του άρθρου 24 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΕ) 2024/1143.

Η αίτηση τροποποίησης της ΠΓΕ «Comté Tolosan» δεν εμπίπτει σε καμία από τις τρεις περιπτώσεις ενωσιακής τροποποίησης, δηλαδή:

α)	δεν περιλαμβάνει αλλαγή στην ονομασία ή στη χρήση της ονομασίας ή στην κατηγορία του προϊόντος ή των προϊόντων που φέρουν τη γεωγραφική ένδειξη·

β)	δεν ενέχει κίνδυνο ακύρωσης του δεσμού με τη γεωγραφική περιοχή·

γ)	δεν συνεπάγεται περαιτέρω περιορισμούς στην εμπορία του προϊόντος.

Ως εκ τούτου, οι γαλλικές αρχές θεωρούν ότι η αίτηση αφορά συνήθη τροποποίηση.

7.   Περιγραφή της/των εγκεκριμένης/-ων συνήθους/-ων τροποποίησης/-εων

1.   Προσθήκη της μερικής αφαίρεσης αλκοόλης

Η ομάδα παραγωγών της ΠΓΕ ζητεί την προσθήκη της διαδικασίας μερικής αφαίρεσης αλκοόλης στις προδιαγραφές προϊόντος της ΠΓΕ «Comté Tolosan».

Ο λόγος που προβάλλει η ομάδα παραγωγών της ΠΓΕ για το αίτημα αυτό είναι η αλλαγή των κοινωνικών και των καταναλωτικών τάσεων:

—	Μεταβολή των καταναλωτικών συνηθειών: η περιστασιακή κατανάλωση υπερισχύει της καθημερινής κατανάλωσης.

—	Γενεαλογικές αλλαγές: οι νεότερες γενιές καταναλώνουν λιγότερο οίνο από τις προηγούμενες, ενώ οι νεαροί ενήλικες προτιμούν ποτά που θεωρούνται πιο σύγχρονα και κατάλληλα για εορτασμούς.

—	Υγεία και μέτρο: η αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με τις επιπτώσεις του αλκοόλ στην υγεία, σε συνδυασμό με την αύξηση του αριθμού των Γάλλων που υιοθετούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, έχουν οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης.

—	Αλλαγή προτιμήσεων.

Για τις επιχειρήσεις της ΠΓΕ «Comté Tolosan», η παραγωγή μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων θα αποτελέσει ευκαιρία για καινοτομία και διαφοροποίηση.

Η εισαγωγή της διαδικασίας μερικής αφαίρεσης αλκοόλης από τους οίνους συνεπάγεται τις ακόλουθες προτεινόμενες τροποποιήσεις των προδιαγραφών προϊόντος ΠΓΕ «Comté Tolosan»:

—	Τύποι προϊόντων: εισαγωγή μερικώς αποαλκοολωμένων ερυθρών, ερυθρωπών και λευκών μη αφρωδών οίνων, καθώς και μερικώς αποαλκοολωμένων ερυθρωπών και λευκών αφρωδών οίνων ποιότητας.

—	Αναλυτικά πρότυπα: προσθήκη ελάχιστου αποκτημένου κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου μεταξύ 6 % και 9 % για τους μερικώς αποαλκοολωμένους οίνους.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι τηρούν τα άλλα αναλυτικά όρια που καθορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος (πτητική οξύτητα, θειώδης ανυδρίτης).

—	Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: στο σημείο 3.3 των προδιαγραφών προϊόντος προστίθενται οι οργανοληπτικές περιγραφές των μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων.

—	Γεωγραφική περιοχή / άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή: η συγκομιδή των σταφυλιών και η οινοποίηση, η παραγωγή και η διαδικασία αφαίρεσης της αλκοόλης των μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων εκτελούνται σε ολόκληρη τη γεωγραφική περιοχή και την άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή της ΠΓΕ «Comté Tolosan».

—	Ποικιλίες αμπέλου: οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι παράγονται από όλες τις ποικιλίες που απαριθμούνται στις προδιαγραφές προϊόντος της ΠΓΕ «Comté Tolosan»:

—	Μέγιστες αποδόσεις παραγωγής: οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι παράγονται με την επιφύλαξη της μέγιστης απόδοσης ανά εκτάριο που προβλέπεται στις προδιαγραφές προϊόντος για την ΠΓΕ «Comté Tolosan», δηλαδή 120 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

—	Διεργασίες αφαίρεσης της αλκοόλης: οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι μπορούν να παράγονται με οποιαδήποτε από τις διεργασίες αφαίρεσης της αλκοόλης που έχει λάβει επίσημη έγκριση: μερική εξάτμιση υπό κενό, τεχνικές μεμβράνης, απόσταξη.

—

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή: ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή στις προδιαγραφές προϊόντος τροποποιείται ώστε να συμπεριλάβει τα εξής: — στο τμήμα με τίτλο «Ιδιοτυπία του προϊόντος»: τα χαρακτηριστικά των μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων· — στο τμήμα με τίτλο «Αιτιώδης σχέση»: αναφορά στους μερικώς αποαλκοολωμένους οίνους (φήμη και δεσμός με την περιοχή).

—	Προϋποθέσεις που διέπουν την παρουσίαση και την επισήμανση: Η ένδειξη «μερικώς αποαλκοολωμένος οίνος» εμφανίζεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ΠΓΕ «Comté Tolosan».

—	Υποχρεώσεις υποβολής δηλώσεων: συμπεριλαμβάνεται δήλωση σχετικά με τους οίνους που προορίζονται για αφαίρεση της αλκοόλης. Πρέπει να υποβάλλεται στον οργανισμό προστασίας και διαχείρισης τουλάχιστον 30 ημέρες πριν από την έναρξη της διαδικασίας αφαίρεσης της αλκοόλης.

—	Κύρια σημεία ελέγχου: ο πίνακας των κύριων σημείων ελέγχου επεκτείνεται με την προσθήκη οργανοληπτικού και αναλυτικού ελέγχου των οίνων που προορίζονται για αφαίρεση αλκοόλης πριν και μετά την αφαίρεση της αλκοόλης.

Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει τα ακόλουθα σημεία του ενιαίου εγγράφου: «Περιγραφή των οίνων», «Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή», «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή» και «Άλλες προϋποθέσεις».

2.   Τροποποίηση του ελάχιστου αποκτημένου κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου

Η ομάδα παραγωγών της ΠΓΕ επιθυμεί να μειωθεί ο ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των μη εμπλουτισμένων μη αφρωδών οίνων σε 9 %.

Στην περιοχή παράγονται ήδη οίνοι με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη η οποία προκύπτει με φυσικό τρόπο χάρη σε ορισμένες τοπικές ποικιλίες αμπέλου, καθώς και σε αμπελουργικές και οινολογικές τεχνικές που καθιστούν δυνατή την παραγωγή οίνου από σταφύλια που συγκομίζονται με δυναμικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μεταξύ 9 % και 10 %.

Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει τα ακόλουθα σημεία του ενιαίου εγγράφου: «Περιγραφή του/των οίνου/-ων».

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασία/-ες

Comté Tolosan

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΓΕ — Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων

1.

Οίνος

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

16.	Οίνος από υπερώριμα σταφύλια

3.1.   Κωδικός Συνδυασμένης Ονοματολογίας

22 — ΠΟΤΑ, ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΞΙΔΙ

2204 — Κρασιά από νωπά σταφύλια, στα οποία περιλαμβάνονται και τα εμπλουτισμένα με αλκοόλη κρασιά. Μούστος σταφυλιών άλλος από εκείνον της κλάσης 2009

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

1.   Ερυθροί, ερυθρωποί και λευκοί μη αφρώδεις οίνοι και οίνοι από υπερώριμα λευκά σταφύλια

Με εξαίρεση τους οίνους που φέρουν την ένδειξη «primeur» (πρώιμος οίνος) ή «nouveau» (νέος οίνος), οι ερυθροί οίνοι με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» πρέπει να έχουν ολοκληρώσει τη μηλογαλακτική ζύμωση πριν από τη διάθεσή τους στην κατανάλωση. Οι ερυθροί οίνοι χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα, στη μύτη και στο στόμα. Οι στρογγυλές τανίνες τους προσδίδουν ελαφρύ και ευχάριστο χαρακτήρα. Οι λευκοί ξηροί οίνοι είναι αρωματικοί οίνοι που χαρακτηρίζονται από ανθώδη και φρουτώδη αρώματα. Οι λευκοί οίνοι με υπολειμματικά σάκχαρα και οι οίνοι από υπερώριμα σταφύλια παρουσιάζουν πιο εξελιγμένα αρώματα ώριμων φρούτων. Οι ερυθρωποί οίνοι, που χαρακτηρίζονται ως «friand» (έντονοι), χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα που συνδέονται με τη φρεσκάδα. —

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10 % για τους εμπλουτισμένους οίνους και 9,0 % για τους μη εμπλουτισμένους οίνους, ανεξαρτήτως χρώματος.

Μέγιστη πτητική οξύτητα σε meq/l:

—	λευκοί και ερυθρωποί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) μικρότερη από 20 g/l: 12,24 meq/l

—	ερυθροί οίνοι, ερυθρωποί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) μεγαλύτερη από 20 g/l και λευκοί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) μεγαλύτερη από 20 g/l και μικρότερη από 45 g/l: 15,30 meq/l. —

Μέγιστη περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη:

—	ερυθροί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) > 5 g/l: 150 mg/l

—	λευκοί και ερυθρωποί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) < 5 g/l: 175 mg/l

—	λευκοί και ερυθρωποί οίνοι με περιεκτικότητα σε σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) > 5 g/l: 200 mg/l.

Τα λοιπά αναλυτικά πρότυπα είναι τα προβλεπόμενα από την ενωσιακή νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά:

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο:

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

2.   Αφρώδεις οίνοι ποιότητας

Οι αφρώδεις οίνοι έχουν αρωματική λεπτότητα και καλή οξύτητα που προσδίδει ευχάριστη δροσερή γεύση στο στόμα σε συνδυασμό με λεπτές φυσαλίδες.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά: — μέγιστη πτητική οξύτητα εκφραζόμενη σε meq/l: 12,24 meq/l.

Τα λοιπά αναλυτικά πρότυπα είναι τα προβλεπόμενα από την ενωσιακή νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά:

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο:

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

3.   Μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι

Οι οίνοι που προορίζονται για μερική αφαίρεση της αλκοόλης φέρουν τα χαρακτηριστικά της ΠΓΕ. Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι ερυθροί οίνοι έχουν χρώμα που κυμαίνεται από πορφυρό έως κόκκινο του γρανάτη, ποικίλης έντασης. Στη μύτη και στο στόμα χαρακτηρίζονται γενικά από φρουτώδη αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει απαλότητα και ελαφρότητα. Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι ερυθρωποί οίνοι έχουν ρόδινο χρώμα ποικίλης έντασης. Χαρακτηρίζονται γενικά από φρουτώδη και όξινα αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα. Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι λευκοί οίνοι έχουν κίτρινο χρώμα ποικίλης έντασης και φωτεινότητας. Το αρωματικό προφίλ τους χαρακτηρίζεται από ανθώδη και/ή φρουτώδη αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα. Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι αφρώδεις οίνοι ποιότητας έχουν κίτρινο χρώμα ποικίλης έντασης, στην περίπτωση των λευκών, και ρόδινο χρώμα ποικίλης έντασης στην περίπτωση των ερυθρωπών οίνων. Έχουν φρουτώδη αρώματα που προσδίδουν ευχάριστη δροσερή γεύση στο στόμα, καθώς και λεπτές φυσαλίδες. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι έχουν αποκτημένο κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μεταξύ 6,0 % και του ελάχιστου αποκτημένου κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου των μη αφρωδών οίνων που προβλέπεται στις προδιαγραφές προϊόντος, ο οποίος είναι 9 %. Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι τηρούν τα άλλα αναλυτικά όρια που καθορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος. Τα λοιπά αναλυτικά πρότυπα είναι τα προβλεπόμενα από την ενωσιακή νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά:

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: —

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

5.1.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Ειδική οινολογική πρακτική

Οι οίνοι πρέπει να συμμορφώνονται, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, με τις υποχρεώσεις που προβλέπονται σε ενωσιακό επίπεδο και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

5.2.   Μέγιστες αποδόσεις

120 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Η συγκομιδή των σταφυλιών και η οινοποίηση, η παραγωγή και η μερική αφαίρεση της αλκοόλης των μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» πραγματοποιούνται στους ακόλουθους νομούς: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Tarn και Tarn-et-Garonne.

7.   Οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Colombard B

Duras N

Gamay N

Gros Manseng B

Mauzac B

Merlot N

Muscadelle B

Négrette N

Petit Manseng B

Pinot Noir N

Sémillon B

Tannat N

Ugni Blanc B

8.   Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

8.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Comté Tolosan» καλύπτει 12 νομούς στη νοτιοδυτική Γαλλία: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Tarn και Tarn-et-Garonne.

Ολόκληρη η ευρύτερη περιοχή βρίσκεται στη λεκάνη της Ακουιτανίας, η οποία οριοθετείται από τις οροσειρές των Πυρηναίων στα νότια, την οροσειρά Massif Central στα βόρεια και ανατολικά, και τον Ατλαντικό Ωκεανό στα δυτικά. Περιλαμβάνει τη λεκάνη απορροής του ποταμού Adour, καθώς και την άνω λεκάνη του Garonne. Οι περισσότεροι αμπελώνες φυτεύονται στα ιζηματογενή εδάφη της Τριτογενούς περιόδου της λεκάνης της Ακουιτανίας, καθώς και στα παλαιά προσχωσιγενή εδάφη των αναβαθμίδων της Τεταρτογενούς περιόδου που εναποτέθηκαν από το ποτάμιο δίκτυο. Η κατάσταση των αμπελώνων που βρίσκονται πιο κοντά στις παρυφές είναι πιο ποικιλόμορφη: δευτερεύοντα «causses» [ασβεστολιθικά οροπέδια] στα βόρεια, πρωτογενή ή μεταμορφικά εδάφη στους πρόποδες της οροσειράς Massif Central στα ανατολικά, και σύνθετη φυσική γεωλογία των εδαφών στους πρόποδες των Πυρηναίων προς τα νότια.

Το κλίμα είναι εύκρατο ωκεάνιο, με φθίνουσα διαβάθμιση από τα δυτικά προς τα ανατολικά. Η επιρροή του ωκεανού, χαρακτηριστικά της οποίας είναι οι ήπιοι και βροχεροί χειμώνες και τα δροσερά και σχετικά υγρά καλοκαίρια, κυριαρχεί στο δυτικό τμήμα. Αυτή η ωκεάνια επιρροή, αν και παραμένει κυρίαρχη, μειώνεται σταδιακά προς τα ανατολικά, όπου γίνεται αισθητή η επιρροή της Μεσογείου, με μεγαλύτερες θερμοκρασίες και περισσότερη ξηρασία το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου. Προς τους πρόποδες των ορεινών περιοχών, με ηπειρωτική επίδραση, οι χειμερινές θερμοκρασίες είναι δριμύτερες.

8.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Η αμπελοκαλλιέργεια εμφανίστηκε μετά την κατάκτηση από τους Ρωμαίους, αλλά ουσιαστικά αναπτύχθηκε από τον δέκατο αιώνα και μετά, σε εκκλησιαστικές γαίες οι οποίες ανήκαν στα πολυάριθμα αββαεία που κατασκευάστηκαν σε ολόκληρη την περιοχή. Η περιοχή αποτελούσε σημείο συνάντησης της πληθώρας των προσκυνητών που ξεκινούσαν από τα τέσσερα σημεία της Γαλλίας και της Ευρώπης με πορεία προς το Σαντιάγο ντε Κομποστέλα. Η θέση της περιοχής ως σημείου διέλευσης και τόπου γόνιμης ανταλλαγής είναι πιθανότατα ο λόγος για την εξαιρετική ποικιλομορφία των ποικιλιών αμπέλου που καλλιεργούνται σε αυτήν.

Κατά τον Μεσαίωνα οι αμπελώνες αναπτύχθηκαν τόσο για τοπική κατανάλωση όσο και για πωλήσεις, κυρίως στη βόρεια Ευρώπη, μέσω των λιμένων Bayonne και Bordeaux.

Στα τέλη του 19ου αιώνα η φυλλοξήρα κατέστρεψε σχεδόν το σύνολο των αμπελώνων. Η αναδημιουργία τους ήταν επίπονη και παρεμποδίστηκε από τους δύο παγκόσμιους πολέμους. Μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο αποκαταστάθηκαν δεόντως οι αμπελώνες, χάρη στην τεχνογνωσία και την ενέργεια των αμπελουργών. Οι προσπάθειες αυτές οδήγησαν στην αναγνώριση του «Comté Tolosan» ως «vin de pays», με διάταγμα της 10ης Απριλίου 1982.

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» μπορεί να συμπληρώνεται με την ονομασία μικρότερων γεωγραφικών ενοτήτων: «Bigorre», «Coteaux et Terrasses de Montauban», «Pyrénées Atlantiques», «Tarn-et-Garonne», «Haute-Garonne» και «Cantal». Οι ονομασίες αυτές αντιστοιχούν στις περιοχές παραγωγής των παλαιότερων «vins de pays» του νομού ή της περιοχής.

Η χρήση ποικιλιών αμπέλου με μεγάλες δυνατότητες συμπύκνωσης σακχάρων οδήγησε τους παραγωγούς στην παραγωγή λευκών οίνων από υπερώριμα σταφύλια.

Το 2008 περίπου 168 οινοποιοί δήλωσαν σχεδόν 220 000 εκατόλιτρα Comté Tolosan: περίπου το ήμισυ της ποσότητας αυτής αφορούσε λευκούς οίνους, το ένα τέταρτο ερυθρωπούς και το ένα τέταρτο ερυθρούς.

Από τις αρχές του 20ού αιώνα έχει αναπτυχθεί ευρύτερα μια σειρά αφρωδών οίνων ποιότητας, ακολουθώντας μια μακρά περιφερειακή παράδοση παραγωγής αφρωδών οίνων.

Σύμφωνα με τα αρχεία, οι πρώτοι αφρώδεις οίνοι στη γεωγραφική περιοχή Comté Tolosan χρονολογούνται πριν από τον 16ο αιώνα. Πράγματι, η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε για τη δεύτερη ζύμωση ήταν ήδη γνωστή εδώ πολύ πριν ανακαλυφθεί από τον Dom Pérignon (γύρω στα 1660). Πράγματι, σε έγγραφα της επιτροπής αρχαιοτήτων της πόλης Castres διατυπώνεται το συμπέρασμα ότι «η εφεύρεση του λευκού (αφρώδους) οίνου δεν αποδίδεται στον Dom Pérignon, κατά την περίοδο 1668-1695, αλλά χρονολογείται πολύ πριν από το 1591, καθώς στο La maison rustique της περιόδου αυτής γίνεται ήδη αναφορά σε αυτήν». Ο Auger Gaillard (1530-1593), ποιητής που έγραφε στη γλώσσα Langue d’Oc, ο οποίος συνδέεται στενά με την περιοχή, περιγράφει τους οίνους της περιοχής ως εξής: «Lo bi qu’éro picant et sautabo dins lou veyre» (ο οίνος που λάμπει και αναπηδά στο γυαλί). Χάρη σε αυτόν τον οίνο έγιναν γνωστοί οι αφρώδεις οίνοι της νοτιοδυτικής Γαλλίας στις αρχές του αιώνα.

Αυτές οι λίγες λέξεις του Gaillard δεν αφήνουν καμία αμφιβολία ως προς την ύπαρξη αφρωδών οίνων στη νοτιοδυτική Γαλλία από τον 16ο αιώνα. Επιπλέον, ειδικά στον νομό Tarn, η παραγωγή αφρωδών οίνων ποιότητας αναπτύχθηκε από τις αρχές του 20ού αιώνα, με τη δημιουργία του πρώτου συνεταιριστικού οινοποιείου. Από τη δημιουργία του, το εν λόγω οινοποιείο ανέπτυξε την παραγωγή αφρωδών οίνων με τη χρήση της παραδοσιακής μεθόδου Gaillac (méthode gaillacoise traditionnelle), συνεχίζοντας τη δραστηριότητά του έως το 1976.

Το 1983 τους οίνους αυτούς διαδέχθηκαν οι αφρώδεις οίνοι του Gaillac, οι οποίοι δημιουργήθηκαν για να καλύψουν τις ανάγκες παραγωγής περίπου 20 παραγωγών που συμμετείχαν στην παραγωγή αφρωδών οίνων. Σήμερα, κάθε χρόνο παράγονται σχεδόν 90 000 φιάλες αφρώδους ερυθρωπού οίνου, με τη συμβολή 20 περίπου παραγωγών στον νομό Tarn και στους γειτονικούς νομούς. Επίσης, στον νομό Tarn, μετά τη δημιουργία του το 1949, το συνεταιριστικό οινοποιείο παρήγε αφρώδεις οίνους με τη «méthode ancestrale», συμπεριλαμβανομένων 30 000 φιαλών ερυθρωπού οίνου.

Από το Landes έως το Aveyron, σχεδόν όλοι οι νομοί της περιοχής παραγωγής Comté Tolosan συμμετέχουν επίσης στην εν λόγω παραγωγή αφρωδών οίνων ποιότητας. Ειδικότερα, κατά τη μεταπολεμική περίοδο, η παραγωγή αφρωδών οίνων με την παραδοσιακή μέθοδο, κυρίως λευκών, πραγματοποιούνταν στον νομό Gers. Σήμερα, κάθε χρόνο παράγονται περισσότερες από 500 000 φιάλες αφρώδους οίνου από 30 περίπου παραγωγούς στον νομό αυτόν.

Στο Lot, οι πρώτοι αφρώδεις οίνοι παρήχθησαν με τη μέθοδο της κλειστής δεξαμενής το 1970. Άλλοι παραγωγοί στο Lot παρήγαν επίσης αφρώδεις οίνους, μεταξύ άλλων, κατά τα τελευταία 20 περίπου έτη, χρησιμοποιώντας εξολοκλήρου την ποικιλία Malbec, την ιστορική ποικιλία του συγκεκριμένου νομού.

Συνολικά, μέχρι σήμερα, παράγονται κατά μέσο όρο περίπου 600 000 φιάλες αφρώδους οίνου κάθε χρόνο, από λιγότερους από 50 παραγωγούς που είναι διάσπαρτοι στην περιοχή παραγωγής Comté Tolosan. Διατηρούν ζωντανή τη χιλιόχρονη παράδοση της παραγωγής αφρωδών οίνων στη νοτιοδυτική Γαλλία.

Σύμφωνα με την κλιματική διαβάθμιση που παρατηρείται στην περιοχή, οι λευκές ποικιλίες αμπέλου κυριαρχούν στην αριστερή όχθη του Garonne, ενώ οι ερυθρές ποικιλίες κυριαρχούν στη δεξιά όχθη του Garonne. Ως εκ τούτου, το λίκνο παραγωγής λευκού οίνου βρίσκεται στον νομό Gers, ενώ η πλειονότητα των ερυθρών και ερυθρωπών οίνων παράγεται στους νομούς Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne και Tarn.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι ερυθροί οίνοι έχουν χρώμα που κυμαίνεται από πορφυρό έως κόκκινο του γρανάτη, ποικίλης έντασης. Στη μύτη και στο στόμα χαρακτηρίζονται γενικά από φρουτώδη αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει απαλότητα και ελαφρότητα.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι ερυθρωποί οίνοι έχουν ρόδινο χρώμα ποικίλης έντασης. Χαρακτηρίζονται γενικά από φρουτώδη και όξινα αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι λευκοί οίνοι έχουν κίτρινο χρώμα ποικίλης έντασης και φωτεινότητας. Το αρωματικό προφίλ τους χαρακτηρίζεται από ανθώδη και/ή φρουτώδη αρώματα. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα.

Οι μερικώς αποαλκοολωμένοι αφρώδεις οίνοι ποιότητας έχουν κίτρινο χρώμα ποικίλης έντασης, στην περίπτωση των λευκών, και ρόδινο χρώμα ποικίλης έντασης στην περίπτωση των ερυθρωπών οίνων. Έχουν φρουτώδη αρώματα που προσδίδουν ευχάριστη δροσερή γεύση στο στόμα, καθώς και λεπτές φυσαλίδες. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε αλκοόλη τους προσδίδει ελαφρότητα.

8.3.   Αιτιώδης σχέση μεταξύ της ιδιαιτερότητας της γεωγραφικής περιοχής και της ιδιοτυπίας του προϊόντος

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» αντικατοπτρίζει την ποικιλομορφία και τον πλούτο των οίνων της νοτιοδυτικής Γαλλίας, καθώς παράγεται από μεγάλη ποικιλία εδαφών και ποικιλιών αμπέλου, κυρίως: Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Mauzac Blanc, Muscadelle, Len de l’El, Gros Manseng, Petit Manseng και Sémillon για τους λευκούς οίνους· και Merlot, Gamay, Tannat, Syrah, Fer Servadou, Duras, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, Cot, Pinot Noir και Négrette για τους ερυθρούς και ερυθρωπούς οίνους.

Τα αμπέλια φυτεύονται σε ιζηματογενή και αρχαία προσχωσιγενή εδάφη, τα οποία δημιουργήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από τη διάβρωση των Πυρηναίων. Τα εδάφη αυτά αποστραγγίζονται καλά χάρη στη δομή ή την κλίση τους. Είναι κατάλληλα για την παραγωγή ελαφρώς δομημένων αρωματικών οίνων, χαρακτηριστικών της ΠΓΕ.

Το εύκρατο ωκεάνιο κλίμα που επικρατεί σε ολόκληρη την περιοχή ευνοεί την υπερωρίμαση λευκών σταφυλιών με μεγάλες δυνατότητες συγκέντρωσης σακχάρων, στοιχείο που καθιστά δυνατή την παραγωγή λευκών οίνων από υπερώριμα σταφύλια με αρώματα ώριμων φρούτων. Η επίδραση του Ατλαντικού μετριάζει τις θερμοκρασίες το καλοκαίρι, εξασφαλίζοντας ένα ορισμένο επίπεδο βροχοπτώσεων.

Η ονομασία «Comté Tolosan» προέρχεται από την πρωτεύουσα της περιφέρειας, την Τουλούζη, η οποία είναι και πρωτεύουσα των οίνων της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Πρόκειται για τον δεύτερο περιφερειακό «vin de pays» (τοπικό οίνο) που αναγνωρίστηκε στη Γαλλία το 1982. Μετά την αναγνώριση αυτή, η παραγωγή αυξάνεται σταθερά, από 15 000 εκατόλιτρα το 1990 σε 150 000 εκατόλιτρα το 2000, ενώ ανήλθε σε περίπου 220 000 εκατόλιτρα το 2008. Αυτή η αυξανόμενη ανάπτυξη της παραγωγής πιστοποιεί την αποδεδειγμένη φήμη των οίνων. Η ποιότητα του προϊόντος «Comté Tolosan», η οποία αναγνωρίζεται από επαγγελματίες και καταναλωτές, παρουσιάζει ζήτηση. Ορισμένες παρτίδες μη αφρωδών λευκών, ερυθρών και ερυθρωπών οίνων, καθώς και λευκών οίνων από υπερώριμα σταφύλια, αναφέρονται στον οδηγό Hachette για τους οίνους (εκδόσεις του 2009, του 2010 και του 2011) και κερδίζουν τακτικά μετάλλια στο Concours Général Agricole.

Οι αφρώδεις οίνοι ποιότητας είναι υψηλής ποιότητας, πρωτότυποι και έχουν μεγάλη προστιθέμενη αξία λόγω της μακραίωνης γεωγραφικής παράδοσης και της τεχνογνωσίας των μικρών αμπελουργών της περιοχής. Παρά τη μεγάλη έκτασή της, η περιοχή χαρακτηρίζεται από συνέπεια ως προς τα χαρακτηριστικά της όσον αφορά τον άνεμο, τις βροχοπτώσεις και τις ώρες ηλιοφάνειας (βλ. κατωτέρω). Οι συνθήκες ανέμου είναι χαρακτηριστικές της περιοχής, η οποία συνορεύει με τον Ατλαντικό Ωκεανό στα δυτικά, με τα Πυρηναία στα νότια, την οροσειρά Massif Central στα βόρεια και βρίσκεται κοντά στις μεσογειακές επιρροές στα ανατολικά. Ο άνεμος Autan της περιοχής διατρέχει ολόκληρη την περιοχή και πέραν αυτής, από τη Narbonne μέχρι το Bordeaux, ενίοτε για εννέα συνεχόμενες ημέρες. Αερίζει τα αμπέλια και τα σταφύλια, επιτρέποντας στα φυτικά κύτταρα να «αναπνέουν» και να παράγουν έναν οίνο βάσης με χαμηλό δυναμικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο, ελαφρώς όξινο και ιδανικό για την παραγωγή των αφρωδών οίνων της περιοχής.

Οι βροχοπτώσεις και οι συνθήκες ηλιοφάνειας προκύπτουν επίσης από τις γεωγραφικές επιρροές της περιοχής, οι οποίες περιγράφονται ανωτέρω. Επιτρέπουν την καλλιέργεια τοπικών ποικιλιών αμπέλου, οι οποίες προσδίδουν στους αφρώδεις οίνους που παράγονται από αυτές την αρωματική τους ταυτότητα. Ομοίως, οι ερυθρές ποικιλίες αμπέλου Cot (Malbec), Duras, Braucol (Fer Sarvadou), ιδίως Negrette και Tannat, καλλιεργούνται με την καλύτερη δυνατή μόρφωση των πρέμνων, όπως και οι ιστορικές λευκές ποικιλίες της περιοχής: Colombard, Gros et Petit Manseng, Loin de l’Ăil (Len de l’el, στη γλώσσα Langue d’Oc) και Ugni Blanc. Με τον τρόπο αυτόν, διατηρούν τη βέλτιστη ζωντάνια για την παραγωγή δροσερών και ιδιαιτέρως αρωματικών αφρωδών οίνων ποιότητας.

Ο αρμονικός συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων, ο οποίος ενισχύεται από την τεχνογνωσία των αμπελουργών στις τεχνικές παραγωγής και από τη μεθοδική επιλογή των ποικιλιών επί δεκαετίες, παράγει επίσης υγιείς αμπελώνες. Σε όλους τους αμπελώνες είναι δυνατός ο πρώιμος τρύγος, ο οποίος προτιμάται για την παραγωγή λεπτών αφρωδών οίνων ποιότητας με πρωτογενή αρώματα μήλου και με φυσαλίδες που διαρκούν μετά το άνοιγμα.

Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας αυτών των ποικιλιών, καθώς και η ποιότητα των αμπελώνων, αποτελούν επίσης παράγοντες που συντελούν σημαντικά στη διαμόρφωση του όμορφου χρώματος των αφρωδών ερυθρωπών και λευκών οίνων της Comté Tolosan.

Η τεχνογνωσία όσον αφορά την παραγωγή αφρωδών οίνων ποιότητας αντικατοπτρίζεται επίσης στην παρουσία εδώ και δεκαετίες στην περιοχή της ΠΓΕ φορέων που ειδικεύονται στην παραγωγή αφρωδών οίνων με τη μετατροπή μη αφρωδών οίνων, η οποία αποτελεί τη βάση για την παραγωγή αφρωδών οίνων στην ΠΓΕ.

Η κύρια τεχνική παραγωγής αφρώδους οίνου που χρησιμοποιείται στη γεωγραφική περιοχή Comté Tolosan είναι η παραδοσιακή μέθοδος. Οι οίνοι έχουν χαμηλό αλκοολικό τίτλο λόγω του σχετικά πρώιμου τρύγου που συνεπάγεται χαμηλό δυναμικό αλκοολικό τίτλο, στοιχείο που καθιστά και τα δύο χρώματα οίνου κατάλληλα για κατανάλωση ως απεριτίφ ή ακόμη και σε κοκτέιλ. Ως εκ τούτου, οι αφρώδεις οίνοι συνδέονται άρρηκτα με την Comté Tolosan. Με σημαντική παραγωγή και υψηλή προστιθέμενη αξία, εξάγονται ευρέως και εκτός Ευρώπης, σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι οίνοι αυτοί χαίρουν επίσης ιδιαίτερης εκτίμησης στη γεωγραφική περιοχή Comté Tolosan, χάρη στη σημαντική ανάπτυξη του περιφερειακού αμπελοοινικού τουρισμού. Η επιτυχία αυτή είναι δυνατή μόνο χάρη στη μακραίωνη τεχνογνωσία των μικρών αμπελουργών της νοτιοδυτικής Γαλλίας, η οποία βασίζεται στη διαβίβαση των παραδοσιακών τεχνικών στις επόμενες γενιές.

Αντιμέτωπη με κοινωνικές και εμπορικές προκλήσεις, η ΠΓΕ Comté Tolosan αποδεικνύει την προσαρμοστικότητά της προκειμένου να ανταποκριθεί στις μεταβαλλόμενες προσδοκίες των καταναλωτών για νέα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη, τα οποία διατηρούν ωστόσο ισχυρό δεσμό με την περιοχή.

Με τον τρόπο αυτόν, οι μερικώς αποαλκοολωμένοι οίνοι της ΠΓΕ «Comté Tolosan», με ελάχιστο αλκοολικό τίτλο 6 %, θα συμβάλουν στη φήμη των εν λόγω οίνων προσεγγίζοντας νέους καταναλωτές.

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, λοιπές απαιτήσεις)

Κανόνες σχετικά με την επισήμανση

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία:

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» μπορεί να συμπληρώνεται με την ονομασία της ευρύτερης γεωγραφικής ενότητας «Sud-Ouest» [Νοτιοδυτική Γαλλία].

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» μπορεί να συμπληρώνεται με την ονομασία των ακόλουθων μικρότερων γεωγραφικών ενοτήτων, σύμφωνα με τους όρους που καθορίζονται στις προδιαγραφές του προϊόντος:

—

«Bigorre»

—	«Coteaux et Terrasses de Montauban»

—	«Pyrénées Atlantiques»

—	«Tarn et Garonne»

—	«Haute-Garonne»

—

«Cantal»

Όταν χρησιμοποιείται, η ονομασία της μικρότερης γεωγραφικής ενότητας πρέπει να αναγράφεται στην επισήμανση του προϊόντος στο ίδιο οπτικό πεδίο με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan».

Το μέγεθος των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για τη μικρότερη γεωγραφική ενότητα που αναφέρεται στα σημεία 2 και 4.1 των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει, ούτε σε ύψος ούτε σε πλάτος, το μέγεθος των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan». Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» μπορεί να συμπληρώνεται με την ονομασία μίας ή περισσότερων ποικιλιών αμπέλου.

Για τους μη αφρώδεις οίνους, η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» μπορεί να συμπληρώνεται με τις ενδείξεις «primeur» (πρώιμος οίνος) ή «nouveau» (νέος οίνος).

Το λογότυπο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΓΕ πρέπει να αναγράφεται στην επισήμανση, όταν η μνεία «Indication géographique protégée» (προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη) αντικαθίσταται από την παραδοσιακή μνεία «Vin de Pays».

Το κείμενο «Μερικώς αποαλκοολωμένος οίνος» ή «Μερικώς αποαλκοολωμένος αφρώδης οίνος ποιότητας» πρέπει να αναγράφεται στην επισήμανση των μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan». Πρέπει να εμφανίζεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ΠΓΕ «Comté Tolosan».

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση για την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή που ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση και την παραγωγή των αφρωδών οίνων ποιότητας, και τη μερική αφαίρεση αλκοόλης των μερικώς αποαλκοολωμένων αφρωδών οίνων ποιότητας με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Comté Tolosan» αποτελείται από τους ακόλουθους νόμους που συνορεύουν με τη γεωγραφική περιοχή: Corrèze, Dordogne, Gard, Gironde, Haute-Loire, Hérault, Lozère, Puy-de-Dôme και Pyrénées-Orientales, καθώς και οι ακόλουθοι δήμοι του νομού Aude:

Aigues-Vives, Airoux, Alaigne, Alairac, Albas, Albières, Alzonne, Aragon, Argeliers, Argens-Minervois, Armissan, Arques, Arquettes-en-Val, Artigues, Arzens, Aunat, Auriac, Axat, Azille, Badens, Bages, Bagnoles, Baraigne, Barbaira, Belcaire, Belcastel-et-Buc, Belflou, Belfort Sur Rebenty, Bellegarde-du-Razès, Belpech, Belvèze-du-Razès, Belvianes-et-Cavirac, Belvis, Berriac, Bessède-de-Sault, Bizanet, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Bouisse, Bourigeole, Boutenac, Bram, Brenac, Brézilhac, Brousses-et-Villaret, Brugairolles, Bugarach, Cabrespine, Cahuzac, Cailla, Cailhau, Cailhavel, Cambieure, Campagna-de-Sault, Camplong-d’Aude, Camps-sur-l’Agly, Camurac, Canet, Canet, Capendu, Carcassonne, Carlipa, Cascastel-des-Corbières, Castans, Castelnau-d’Aude, Castelnaudary, Caudebronde, Caudeval, Caunes-Minervois, Caunette-sur-Lauquet, Caunettes-en-Val, Caux-et-Sauzens,

Cavanac, Caves, Cazalrenoux, Cazilhac, Cenne-Monestiés, Chalabre, Citou, Clermont-sur-Lauquet, Comigne, Comus, Conilhac-Corbières, Conques-sur-Orbiel, Corbières, Counozouls, Coudons, Couffoulens, Coursan, Courtauly, Coustouge, Cruscades, Cubières-sur-Cinoble, Cucugnan, Cumiès, Cuxac-Cabardès, Cuxac-d’Aude, Davejean, Dernacueillette, Donazac, Douzens, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Escouloubre, Escueillens-et-Saint-Just-de-Beleng, Espezel, Fabrezan, Fajac-en-Val, Fajac-la-Relenque, Fanjeaux, Félines-Termenès, Fendeille, Fenouillet-du-Razès, Ferrals-les-Corbières, Ferran, Feuilla, Fitou, Fleury, Floure, Fontcouverte, Fontanès-de-Sault, Fonters-du-Razès, Fontiers-Cabardès, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fournes-Cabardès, Fourtou, Fraisse-Cabardès, Fraisse-des-Corbières, Galinagues, Gaja-la-Selve, Generville, Gincla, Ginestas, Ginoles, Gourvieille, Gramazie, Granès, Greffeil, Gruissan, Gueytes-et-Labastide, Homps, Hounoux, Issel, Jonquières, Joucou,

La Bezole, La Cassaigne, La Courtète, La Fajeolle, La Force, La Louvière-Lauragais, La Palme, La Pomarède, La Redorte, La Tourette-Cabardès, Labastide-d'Anjou, Labastide-en-Val, Labastide-Esparbairenque, Labécède-Lauragais, Lacombe, Lafage, Lagrasse, Lairière, Lanet, Laprade, Laroque-de-Fa, Lasbordes, Lasserre-de-Prouille, Lastours, Laurabuc, Laurac, Lauraguel, Laure-Minervois, Lavalette, Les Brunels, Le Bousquet, Le Clat, Les Casses, Les Ilhes, Les Martys, Lespinassière, Leuc, Leucate, Lézignan-Corbières, Lignairolles, Limousis, Luc-sur-Orbieu, Mailhac, Maisons, Malves-en-Minervois, Malviès, Marcorignan, Marquein, Marsa,

Marseillette, Mas-Cabardès, Mas-des-Cours, Mas-Saintes-Puelles, Massac, Mayreville, Mayronnes, Mazerolles-du-Razès, Mazuby, Merrial, Mézerville, Miraval-Cabardès, Mirepeisset, Mireval-Lauragais, Missègre, Molandier, Molleville, Montauriol, Montbrun-des-Corbières, Montclar, Montferrand, Montfort-sur-Boulsane, Montgaillard, Montgradail, Monthaut, Montirat, Montjardin, Montjoi, Montlaur, Montmaur, Montolieu, Montréal, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moussan, Moussoulens, Mouthoumet, Moux, Narbonne, Nébias, Névian, Niort-de- Sault, Ornaisons, Orsans, Ouveillan, Padern, Palairac, Palaja,

Paraza, Payra-sur-l’Hers, Paziols, Pech-Luna, Pécharic-et-le-Py, Pennautier, Pépieux, Pexiora, Peyrefitte-du-Razès, Peyrefitte-sur-l’Hers, Peyrens, Peyriac-de-Mer, Peyriac-Minervois, Pezens, Plaigne, Plavilla, Pomy, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pouzols-Minervois, Pradelles-Cabardes, Pradelles-en-Val, Preixan, Puginier, Puichéric, Puylaurens, Puivert, Quillan, Quintillan, Quirbajou, Raissac-d'Aude, Raissac-sur-Lampy, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Ribaute, Ribouisse, Ricaud, Rieux-en-Val, Rieux-Minervois, Rivel, Rodome, Roquecourbe-Minervois, Roquefere, Roquefeuil, Roquefort-des-Corbières, Roquefort-de-Sault, Roubia, Rouffiac-des-Corbières, Roullens, Routier, Rouvenac, Rustiques, Saint-Amans, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Benoît, Sainte-Colombe-sur-Guette, Saint-Couat-d'Aude, Saint-Denis, Saint-Ferriol, Saint-Frichoux, Saint-Gauderic, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Jean-de-Paracol, Saint-Julia-de-Bec, Saint-Julien-de-Briola, Saint-Just-et-le-Bezu, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Louis-et-Parahou, Saint-Marcel-sur-Aude, Saint-Martin-de-Villereglan, Saint-Martin-des-Puits, Saint-Martin-Lalande, Saint-Martin-le-Vieil, Saint-Martin-Lys,

Saint-Michel-de-Lanes, Saint-Nazaire-d’Aude, Saint-Papoul, Saint-Paulet, Saint-Pierre-des-Champs, Saint-Sernin, Sainte-Camelle, Sainte-Colombe-sur-l'Hers, Sainte-Eulalie, Sainte-Valière, Saissac, Sallèles-Cabardès, Sallèles-d’Aude, Salles-d'Aude, Salles-sur-l’Hers, Salsigne, Salvezine, Salza, Seignalens, Serviès-en-Val, Sigean, Sonnac-sur-l’Hers, Sougraigne, Souilhanels, Souilhe, Soulatge, Soupex, Talairan, Taurize, Termes, Terroles, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Tourouzelle, Trassanel, Trausse, Trèbes, Treilles, Tréville, Tréziers, Tuchan, Valmigère, Ventenac-Cabardès, Ventenac-en-Minervois, Véraza, Verdun-en-Lauragais, Verzeille, Vignevieille, Villalier, Villanière, Villar-en-Val, Villardebelle, Villardonnel, Villarzel-Cabardès, Villarzel-du-Razès, Villasavary, Villautou, Villedaigne, Villedubert, Villefloure, Villefort, Villegailhenc, Villegly, Villemagne, Villemoustaussou, Villeneuve-la-Comptal, Villeneuve-les-Corbières, Villeneuve-les-Montréal, Villeneuve-Minervois, Villepinte, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villesèquelande, Villesiscle, Villespy, Villetritouls, Vinassan.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-ef38f177-859a-4c0f-9934-a8457cd7ca83

---

(1)  Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2025/27 της Επιτροπής, της 30ής Οκτωβρίου 2024, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) 2024/1143 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου με κανόνες σχετικά με την καταχώριση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων, των εγγυημένων παραδοσιακών ιδιότυπων προϊόντων και των προαιρετικών ενδείξεων ποιότητας και για την κατάργηση του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 664/2014 (ΕΕ L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).