Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση συνήθους τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(C/2025/2422)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΣΥΝΗΘΟΥΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Colli di Scandiano e di Canossa»

PDO-IT-A0305-AM02

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 15 Ιανουαρίου 2025

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1. Προσθήκη περαιτέρω προδιαγραφών όσον αφορά την κατηγορία των αφρωδών οίνων

Περιγραφή:

Προστίθενται περαιτέρω προδιαγραφές όσον αφορά την κατηγορία αφρώδους οίνου «Colli di Scandiano e di Canossa» («vino spumante di qualità» ή «VSQ»).

Αιτιολόγηση:

Η τροποποίηση πραγματοποιείται με σκοπό την ακριβέστερη περιγραφή των κατηγοριών του παραγόμενου αφρώδους οίνου.

Η τροποποίηση αφορά τα άρθρα 1 και 2 των προδιαγραφών προϊόντος.

2. Προσθήκη νέων εκδόσεων αφρώδους οίνου σε ορισμένους υφιστάμενους τύπους

Περιγραφή:

Προστίθεται η κατηγορία του αφρώδους οίνου ποιότητας για τους ακόλουθους τύπους: Lambrusco Grasparossa «Colli di Scandiano e di Canossa», ερυθρός Lambrusco Montericco «Colli di Scandiano e di Canossa», ερυθρωπός Lambrusco Montericco «Colli di Scandiano e di Canossa» και Lambrusco «Colli di Scandiano e di Canossa».

Αιτιολόγηση:

Προστίθενται οι αφρώδεις εκδόσεις των προαναφερόμενων οίνων κατόπιν αιτήματος των μελών-παραγωγών, καθώς παρατηρείται όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον και εκτίμηση για τους τύπους αυτούς στην ιταλική και τη διεθνή αγορά.

Η τροποποίηση αφορά τα άρθρα 1, 2 και 6 των προδιαγραφών και την ενότητα «Περιγραφή του/των οίνου/-ων» του ενιαίου εγγράφου.

3. Συντακτικές διορθώσεις

Περιγραφή:

Πραγματοποιούνται συντακτικές διορθώσεις σε διάφορα σημεία των προδιαγραφών.

Αιτιολόγηση:

Οι αλλαγές πραγματοποιούνται για να καταστεί το κείμενο σαφέστερο και περισσότερο ευανάγνωστο.

Οι αλλαγές αυτές αφορούν τα άρθρα 5, 7 και 10 των προδιαγραφών προϊόντος.

4. Ζύμωση και δεύτερη ζύμωση

Περιγραφή:

Προστίθεται παράγραφος σχετικά με την παραγωγή των οίνων ΠΟΠ «Colli di Scandiano e di Canossa», η οποία επιτρέπει την παράταση της ζύμωσης ή της δεύτερης ζύμωσης των οίνων και των προς οινοποίηση προϊόντων πέραν της 31ης Δεκεμβρίου κάθε έτους έως τις 30 Ιουνίου του επόμενου έτους.

Αιτιολόγηση:

Η τροποποίηση προστίθεται για να τυποποιηθούν οι συνθήκες παραγωγής σε ολόκληρη την περιφέρεια Emilia Romagna, λαμβανομένων υπόψη των απαιτήσεων για τις αμπέλους Lambrusco και των παραδοσιακών τεχνικών παραγωγής που έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου στην εν λόγω περιφέρεια.

H συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος.

5. Καθορισμός της χρωματικής έντασης των οίνων

Περιγραφή:

Προστίθεται παράγραφος που καθορίζει τη μέγιστη χρωματομετρική ένταση των διαφόρων οίνων σε κάθε στάδιο της παραγωγής.

Αιτιολόγηση:

Η συγκεκριμένη τροποποίηση προστίθεται για να διατηρηθεί ο οίνος και τα προς οινοποίηση προϊόντα σε ένα σαφώς καθορισμένο φάσμα χρωματομετρικής έντασης, σύμφωνα με την παράδοση και την αυθεντικότητα των οίνων ΠΟΠ «Colli di Scandiano e di Canossa». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια διαπιστώθηκε ότι οι οίνοι με την ονομασία «Colli di Scandiano e di Canossa» με ένταση χρώματος υψηλότερη από εκείνη που προτείνεται με την παρούσα τροποποίηση αντιμετωπίζονται στο στάδιο της εμπορίας απλώς ως δευτερεύοντα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των μειγμάτων στο πλαίσιο της παρασκευής των τελικών οίνων, και όχι ως προϊόντα που προορίζονται για απευθείας εμφιάλωση.

H συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος.

6. Διόρθωση των χαρακτηριστικών κατά την κατανάλωση

Περιγραφή:

Διορθώνονται ορισμένα από τα χαρακτηριστικά των υφιστάμενων τύπων κατά την κατανάλωση. Συγκεκριμένα, για τους αφρώδεις οίνους, οι ενδείξεις που αφορούν τα υπολειμματικά σάκχαρα τροποποιούνται ώστε να ευθυγραμμιστούν με την ισχύουσα νομοθεσία· για τους ημιαφρώδεις οίνους, οι περιγραφές απλουστεύονται· για τους μη αφρώδεις οίνους, προστίθενται ενδείξεις που έλειπαν ή που είναι καταλληλότερες. Προστίθενται τα χαρακτηριστικά των νέων τύπων αφρώδους οίνου ποιότητας «spumante VSQ» κατά την κατανάλωση. Προστίθεται παράγραφος που διευκρινίζει ότι οι διάφοροι τύποι οίνων, με εξαίρεση τους αφρώδεις οίνους της κατηγορίας «spumante», ενδέχεται να παρουσιάζουν θολότητα λόγω υπολειμμάτων από τη διαδικασία ζύμωσης. Προστίθεται αναφορά στους νέους τύπους αφρώδους οίνου και στα χαρακτηριστικά του γλεύκους σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση.

Αιτιολόγηση:

Η συγκεκριμένη τροποποίηση είναι αναγκαία λόγω της προσθήκης των τύπων αφρωδών οίνων και για την αφαίρεση ενδείξεων που ήταν ανακριβείς, ασαφείς ή ασυνεπείς με την κατηγορία προϊόντος, καθώς και για τη βελτίωση και την επικαιροποίηση των περιγραφών του προϊόντος. Προστίθεται επίσης παράγραφος που διευκρινίζει ότι οι διάφοροι τύποι οίνων, με εξαίρεση τους αφρώδεις οίνους της κατηγορίας «spumante», ενδέχεται να παρουσιάζουν θολότητα, δεδομένης της επιστροφής σε οίνους που παράγονται σε μικρή κλίμακα και στη χρήση της τεχνικής παραγωγής της δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη χωρίς αφαίρεση της οινολάσπης.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 6 των προδιαγραφών προϊόντος και την ενότητα «Περιγραφή του/των οίνου/-ων» του ενιαίου εγγράφου.

7. Δυνατότητα χρήσης της ένδειξης «δεύτερη ζύμωση στη φιάλη» στην ετικέτα

Περιγραφή:

Προστίθεται παράγραφος που επιτρέπει τη χρήση της φράσης «δεύτερη ζύμωση στη φιάλη» στην ετικέτα.

Αιτιολόγηση:

Στόχος της συγκεκριμένης τροποποίησης είναι η εξασφάλιση της δέουσας ενημέρωσης των καταναλωτών σχετικά με τη χρήση της τεχνικής παραγωγής της δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη για την παραγωγή ημιαφρωδών οίνων, η οποία χρησιμοποιείται εκ νέου τα τελευταία χρόνια. Στην τεχνική αυτή, η οινολάσπη συχνά αφήνεται στη φιάλη, με αποτέλεσμα τα υπολείμματα αυτά να προσδίδουν «θολότητα» στους οίνους.

H συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το άρθρο 7 των προδιαγραφών προϊόντος.

8. Αύξηση της μέγιστης χωρητικότητας των γυάλινων φιαλών για τη διάθεση του οίνου προς κατανάλωση

Περιγραφή:

Η μέγιστη χωρητικότητα των γυάλινων φιαλών στις οποίες πωλείται ο οίνος προς κατανάλωση αυξάνεται από 5 λίτρα σε 9 λίτρα, με ρητή απαγόρευση της χρήσης φιαλών «dama», δηλαδή νταμιτζάνων.

Αιτιολόγηση:

Η συγκεκριμένη τροποποίηση είναι αναγκαία για να δοθούν στους παραγωγούς περισσότερες εμπορικές ευκαιρίες, δεδομένου ότι οι καταναλωτές προτιμούν ενίοτε τις μεγαλύτερες φιάλες, κυρίως για κοινωνικές και άλλες ειδικές εκδηλώσεις. Η νταμιτζάνα των 5 λίτρων απαγορεύεται για να διατηρηθεί το παραδοσιακό σχήμα της φιάλης.

H συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το άρθρο 8 παράγραφος 1 των προδιαγραφών προϊόντος.

9. Πώματα

Περιγραφή:

Η παράγραφος σχετικά με τα επιτρεπόμενα πώματα αναδιατυπώνεται με προδιαγραφές σχετικά με τη χρήση βιδωτών πωμάτων, μεταλλικών πωμάτων και επίπεδων φελλών που δένονται με σπάγκο. Ειδικότερα, οι οδηγίες για τη σφράγιση των αφρωδών τύπων οίνου «spumante» συντάσσονται χωριστά.

Αιτιολόγηση:

Η συγκεκριμένη τροποποίηση πραγματοποιείται για να αποσαφηνιστούν τα επιτρεπόμενα είδη πώματος, να διευκολυνθεί η ανάγνωση, να αποφευχθούν αντικρουόμενες ερμηνείες και να αποφευχθεί κάθε πιθανή σύγχυση με τους κανόνες για τους ημιαφρώδεις οίνους.

H συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το άρθρο 8 των προδιαγραφών προϊόντος.

10. Επικαιροποίηση του δεσμού με το γεωγραφικό περιβάλλον

Περιγραφή:

Το άρθρο σχετικά με τον δεσμό με το γεωγραφικό περιβάλλον δεν τροποποιείται, ωστόσο αποφασίστηκε η αναδιατύπωση της ενότητας «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή» του ενιαίου εγγράφου.

Αιτιολόγηση:

Προσθήκη στο ενιαίο έγγραφο των πληροφοριών που προβλέπονται ήδη στις προδιαγραφές προϊόντος. Ως εκ τούτου, η αναδιατύπωση αυτή πραγματοποιείται αποκλειστικά για λόγους συνέπειας.

Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά την ενότητα «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή» του ενιαίου εγγράφου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1. Ονομασία του προϊόντος

Colli di Scandiano e di Canossa

2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3. Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων

Οίνος

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

8.	Ημιαφρώδης οίνος

11.	Γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση

15.	Οίνος από λιαστά σταφύλια

3.1. Κωδικός Συνδυασμένης Ονοματολογίας

—	22 — ΠΟΤΑ, ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΞΙΔΙ 2204 — Κρασιά από νωπά σταφύλια, στα οποία περιλαμβάνονται και τα εμπλουτισμένα με αλκοόλη κρασιά· μούστος σταφυλιών άλλος από εκείνον της κλάσης 2009

4. Περιγραφή των οίνων

1. «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ευχάριστα αρωματικό, εκλεπτυσμένο.

Γεύση: ιδιαίτερη, ξηρή, δροσερή, αρμονική, με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα, γεμάτη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης. Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν αποτυπώνονται στον παρακάτω πίνακα τηρούν τα όρια που θεσπίζονται στην εθνική και την ενωσιακή νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

2. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ευχάριστα αρωματικό, εκλεπτυσμένο.

Γεύση: ιδιαίτερη, ξηρή, δροσερή, αρμονική, με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα, γεμάτη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

3. «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon επιλεγμένος

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ευχάριστα αρωματικό με ελαφρές νότες ξύλου.

Γεύση: ιδιαίτερη, ξηρή, αρμονική με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα, γεμάτη, με ελαφρές νότες ξύλου.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

4. «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon passito (οίνος από λιαστά σταφύλια)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: χρυσοκίτρινο προς κεχριμπαρένιο.

Μπουκέτο: ανάλαφρο, ιδιαίτερο, αρμονικό, ευχάριστο, λεπτό.

Γεύση: ευχάριστα γλυκιά, αρμονική, με γεμάτο σώμα και βελούδινη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 16,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 24,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

5. «Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ή ρόδινο.

Μπουκέτο: έντονο, ιδιαίτερο.

Γεύση: ξηρή, αρμονική, δροσερή, με γεμάτο σώμα, βελούδινη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

6. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ή ρόδινο.

Μπουκέτο: έντονο, ιδιαίτερο.

Γεύση: ξηρή, αρμονική, δροσερή.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

7. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης ή ρόδινο.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, εκλεπτυσμένο, λεπτό.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως ξηρή, γεμάτη, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

8. «Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ανοιχτό αχυροκίτρινο.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ανάλαφρο, λεπτό, ιδιαίτερο.

Γεύση: αρμονική, ξηρή, απαλή, βελούδινη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

9. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ανοιχτό αχυροκίτρινο.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ανάλαφρο, λεπτό, ιδιαίτερο.

Γεύση: αρμονική, ξηρή, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

10. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: ανοιχτό αχυροκίτρινο.

Μπουκέτο: ανάλαφρο, λεπτό, ιδιαίτερο.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως ξηρή, γεμάτη, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

11. «Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ακόμη και έντονο.

Γεύση: αρωματική, από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 4,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 15,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

12. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ακόμη και έντονο.

Γεύση: αρωματική, από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 15,0 g/l.

Τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά κατά την κατανάλωση ισχύουν και για την κατηγορία προϊόντος «γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση», παρότι για την κατηγορία αυτήν η γεύση περιορίζεται σε «γλυκιά» και ο αποκτημένος αλκοολικός τίτλος πρέπει να υπερβαίνει το 1 % vol. και να είναι μικρότερος από τα τρία πέμπτα του ολικού κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

13. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ακόμη και έντονο.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως γλυκιά, αρωματική, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 6,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 15,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

14. «Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia passito (οίνος από λιαστά σταφύλια)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: χρυσοκίτρινο προς κεχριμπαρένιο.

Μπουκέτο: ανάλαφρο, ιδιαίτερο, αρμονικό, ευχάριστο, λεπτό, αρωματικό.

Γεύση: ιδιαίτερη, γλυκιά, αρμονική, με γεμάτο σώμα και βελούδινη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 16,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 24,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

15. «Colli di Scandiano e di Canossa» Spergola

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης, ενίοτε με πρασινωπές ανταύγειες.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο.

Γεύση: ιδιαίτερη, από ξηρή έως γλυκιά, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

16. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Spergola

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης, ενίοτε με πρασινωπές ανταύγειες.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο.

Γεύση: ιδιαίτερη, από ξηρή έως γλυκιά, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

17. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Spergola

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως γλυκιά, ιδιαίτερη, γεμάτη, δροσερή, αρμονική με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

18. «Colli di Scandiano e di Canossa» Spergola passito (οίνος από λιαστά σταφύλια)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: χρυσοκίτρινο.

Μπουκέτο: ανάλαφρο, ιδιαίτερο, αρμονικό, ευχάριστο, λεπτό.

Γεύση: γλυκιά, αρμονική, με γεμάτο σώμα και βελούδινη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 16,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 24,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

19. Λευκός και κλασικός λευκός «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ευχάριστα αρωματικό.

Γεύση: ιδιαίτερη, από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

20. Λευκός και κλασικός λευκός ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, ευχάριστα αρωματικό.

Γεύση: ιδιαίτερη, από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, αρμονική.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

21. Λευκός αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ιδιαίτερο, ελαφρώς αρωματικό.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

22. «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ευδιάκριτα οινώδες και έντονα αρωματισμένο.

Γεύση: γεμάτη και αρμονική, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

23. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ευδιάκριτα οινώδες και έντονα αρωματισμένο.

Γεύση: γεμάτη και αρμονική, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

24. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: ρόδινο ποικίλης έντασης· ρουμπινί έως βαθυκόκκινο.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, από φρουτώδες έως ανθώδες.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως γλυκιά, αρμονική, δροσερή, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 6,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

25. Ερυθρός και ερυθρωπός «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ερυθρό ή ερυθρωπό.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ιδιαίτερο, φρουτώδες, δροσερό.

Γεύση: ιδιαίτερη, δροσερή, αρμονική, με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l για τον ερυθρό· 15,0 g/l για τον ερυθρωπό.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 6,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

26. Ερυθρός και ερυθρωπός ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ερυθρό ή ερυθρωπό.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ιδιαίτερο, φρουτώδες, δροσερό.

Γεύση: ιδιαίτερη, δροσερή, αρμονική, με εξαιρετικά ισορροπημένο σώμα, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l για τον ερυθρό οίνο και 15,0 g/l για τον ερυθρωπό.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 6,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

27. Αφρώδης ερυθρός και ερυθρωπός «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: ρόδινο ποικίλης έντασης· ρουμπινί έως βαθυκόκκινο.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, από φρουτώδες έως ανθώδες.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως γλυκιά, αρμονική, δροσερή, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 6,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

28. «Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet Sauvignon

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο και με τόνους βερνικιού νυχιών.

Γεύση: αρμονική, ελαφρώς τανική, ξηρή, απαλή.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 12,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 21,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

29. «Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet Sauvignon επιλεγμένος

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, με λεπτές νότες ξύλου.

Γεύση: ξηρή, ιδιαίτερη, αρμονική, με ελαφρές νότες ξύλου.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 12,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 23,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

30. «Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο.

Γεύση: με γεμάτο σώμα, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

31. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, έντονο.

Γεύση: ιδιαίτερη, αρμονική, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

32. Νεαρός Marzemino «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: οινώδες, έντονο, φρουτώδες.

Γεύση: ευχάριστη, απαλή.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

33. «Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino passito

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: έντονο ερυθρό.

Μπουκέτο: αρωματικό, ιδιαίτερο.

Γεύση: γλυκιά και ισορροπημένη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 16,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 27,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

34. «Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo Gentile

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, έντονο.

Γεύση: ιδιαίτερη, αρμονική, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

35. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo Gentile

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ρουμπινί.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, έντονο.

Γεύση: ιδιαίτερη, αρμονική, από ξηρή έως γλυκιά.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

36. Νεαρός Malbo Gentile «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ερυθρό.

Μπουκέτο: οινώδες, έντονο, φρουτώδες.

Γεύση: γεμάτη, απαλή, ενίοτε ζωηρή.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

37. Οίνος από λιασμένα σταφύλια «Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo Gentile

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: από ερυθρωπό έως ερυθρό.

Μπουκέτο: έντονο και σύνθετο.

Γεύση: γλυκιά και ισορροπημένη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 16,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 27,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

38. «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: από ρόδινο ποικίλης έντασης έως ερυθρό.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ιδιαίτερο από ανθώδες έως φρουτώδες.

Γεύση: από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, ευχάριστη, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

39. Ημιαφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: από ρόδινο ποικίλης έντασης έως ερυθρό.

Μπουκέτο: ευχάριστο, ιδιαίτερο από ανθώδες έως φρουτώδες.

Γεύση: από ξηρή έως γλυκιά, δροσερή, ευχάριστη, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 10,50 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 7,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

40. Αφρώδης «Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και με διάρκεια.

Χρώμα: από ρόδινο ποικίλης έντασης έως ερυθρό.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, που κυμαίνεται από ανθώδες έως φρουτώδες.

Γεύση: από dosaggio zero (μηδενική δόση) έως γλυκιά, δροσερή, ιδιαίτερη.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 5,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 16,0 g/l.

Ενδέχεται να παρουσιάζει ελαφρές νότες ξύλου σε περίπτωση ωρίμασης σε βαρέλι.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 6,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

41. Ερυθρός «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ερυθρό.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, φρουτώδες, ανθώδες.

Γεύση: ξηρή, ευχάριστη, με γεμάτο σώμα.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

42. Ημιαφρώδης ερυθρός «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: ζωηρός, μικρής διάρκειας.

Χρώμα: ερυθρό.

Μπουκέτο: ιδιαίτερο, φρουτώδες, ανθώδες.

Γεύση: ξηρή, ευχάριστη, με γεμάτο σώμα.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,50 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

43. Νεαρός ερυθρός «Colli di Scandiano e di Canossa»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ερυθρό.

Μπουκέτο: οινώδες, έντονο, φρουτώδες.

Γεύση: γεμάτη, απαλή, ενίοτε ζωηρή.

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % vol.

Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l

Ενδέχεται να παρουσιάζει θολότητα λόγω υπολειμμάτων ζύμωσης.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

—	Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): —

—	Ελάχιστη ολική οξύτητα: 5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—	Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): —

—	Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): —

5. Οινοποιητικές πρακτικές

5.1. Ειδικές οινολογικές πρακτικές

—

5.2. Μέγιστες αποδόσεις:

«Colli di Scandiano e di Canossa» στους τύπους Sauvignon, Pinot, αφρώδης Pinot, Chardonnay, αφρώδης Chardonnay, Cabernet Sauvignon, κλασικός λευκός και ερυθρός

15 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

«Colli di Scandiano e di Canossa» στους τύπους Malvasia, αφρώδης Malvasia, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Montericco, Marzemino, Malbo Gentile, Lambrusco, Spergola, αφρώδης Spergola, λευκός και αφρώδης λευκός

16 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

«Colli di Scandiano e di Canossa» στους τύπους Sauvignon, Malvasia, Marzemino, Malbo Gentile και Spergola από λιασμένα σταφύλια

10 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Η περιοχή παραγωγής των σταφυλιών που προορίζονται για την παραγωγή γλευκών και οίνων κατάλληλων για την ονομασία προέλευσης «Colli di Scandiano e di Canossa» βρίσκεται στην περιφέρεια Emilia-Romagna και περιλαμβάνει τμήμα της επαρχίας Reggio Emilia. Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τα διοικητικά εδάφη των δήμων Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, S. Polo d’Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano και Casalgrande και μέρος των διοικητικών εδαφών των δήμων Reggio Emilia, Casina, S. Ilario d’Enza, Cavriago, στην επαρχία Reggio Emilia.

7. Οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

Ancellotta N. — Lancellotta

Cabernet Sauvignon R. — Cabernet

Chardonnay B

Croatina N. — Bonarda

Lambrusco Barghi N. — Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. — Groppello Grasparossa

Lambrusco Maestri N. — Groppello Maestri

Lambrusco Marani N. — Lambrusco

Lambrusco Montericco N. — Lambrusco

Lambrusco Salamino N. — Lambrusco

Malbo Gentile N.

Malvasia bianca di Candia B. — Malvoisier

Malvasia di Candia aromatica B. — Malvasia

Marzemino N. — Berzemino

Merlot N.

Perla dei vivi N.

Pinot bianco B. — Pinot

Pinot grigio — Pinot

Pinot nero N. — Pinot

Sangiovese N. — Sangioveto

Sauvignon B. — Sauvignon blanc

Sgavetta N.

Spergola B.

Termarina N.

Trebbiano Romagnolo B. — Trebbiano

8. Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

8.1. Α) Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

1) Φυσικοί παράγοντες που συμβάλλουν στον δεσμό

Η γεωγραφική περιοχή που αντιστοιχεί στην προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Colli di Scandiano e di Canossa» βρίσκεται στο κεντροδυτικό τμήμα της περιφέρειας Emilia-Romagna, στην επαρχία Reggio Emilia, και καλύπτει μια περιορισμένη λωρίδα γης, η οποία εκτείνεται προς τα νότια και αποτελείται από λόφους και την παρακείμενη πεδιάδα, με μέσο υψόμετρο τα 223 μέτρα από τη στάθμη της θάλασσας.

Η οριοθετημένη περιοχή χαρακτηρίζεται από:

—

μια πεδιάδα με έντονο ανάγλυφο που εκτείνεται έως τους λόφους που αποτελούν τα όρια της· το ανομοιογενές ανάγλυφο οφείλεται σε αρχαία αλλουβιακά ιζήματα ποικίλης υφής, που χρονολογούνται από την Πλειστόκαινο. Αυτές οι υποκείμενες ιζηματογενείς αποθέσεις καλύπτονται από ένα πολύ βαθύ, ανεπτυγμένο και απαλλαγμένο από άνθρακα έδαφος με μετρίως λεπτή ή λεπτή υφή, ενίοτε χαλικώδες, με καλή ή μέτρια διαθεσιμότητα οξυγόνου. Υπάρχουν κατά τόπους αλλουβιακά εδάφη που είναι πιο ομοιόμορφα, ορισμένα από τα οποία είναι πολύ πρόσφατα και ασβεστολιθικά·

—

τους ελαφρώς ή μετρίως απότομους λόφους που εκτείνονται κυρίως από τον Βορρά προς τον Νότο. Τα εδάφη τους σχηματίζουν εξαιρετικά σύνθετα μωσαϊκά λόγω των έντονα μεταβλητών τοπικών ορογραφικών παραγόντων, των μορφογενετικών διεργασιών, της πολυπλοκότητας της υποκείμενης γεωλογικής δομής και της λιθολογικής μεταβλητότητας. Τα εδάφη έχουν σχηματιστεί κυρίως από πελίτες ή από στρωματοποιημένα πετρώματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πελίτες. Είναι λεπτής ή μετρίως λεπτής υφής, ασβεστολιθικά, ποικίλου βάθους, και κατά τόπους είναι επιρρεπή σε υδρογεωλογική αστάθεια και στον σχηματισμό χαραδρών.

Το μεγαλύτερο μέρος του αμπελώνα βρίσκεται σε υψόμετρο από 50 m έως 500 m πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, αλλά η περιοχή που καλύπτεται από την ονομασία κατακερματίζεται περισσότερο στα μεγαλύτερα υψόμετρα, όπου κυριαρχούν γενικά δασώδεις (ιδίως πάνω από τα 600 μέτρα) απότομες ή πολύ απότομες πλαγιές στρωματοποιημένων πετρωμάτων και εδάφη που είναι κυρίως αμμώδη ή πελιτικά και με ποικίλη υφή.

Στην οριοθετημένη περιοχή επικρατεί υποηπειρωτικό εύκρατο κλίμα με υποπαράκτιες βροχοπτώσεις του τύπου που σημειώνεται στα Απέννινα, οι οποίες είναι πιο άφθονες και διαδεδομένες το φθινόπωρο, και ελάχιστες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο υετός και οι ημέρες βροχόπτωσης αυξάνονται με το υψόμετρο, με μέση τιμή 769 mm και 80 ημέρες βροχόπτωσης. Στους πρόποδες των λόφων, ο ηπειρωτικός χαρακτήρας του κλίματος μετριάζεται από τις περισσότερο άφθονες και εκτεταμένες βροχοπτώσεις σε σχέση με την πεδιάδα της ενδοχώρας, καθώς και από μεγαλύτερη ροή αέρα, ιδίως κατά τους θερινούς μήνες. Το κλίμα ποικίλλει περισσότερο στους λόφους. Οι κοιλάδες που είναι καλά εκτεθειμένες στον ήλιο και προστατεύονται από ψυχρότερα ρεύματα ατμοσφαιρικού αέρα έχουν ήπιο και ξηρό κλίμα, ενώ οι πιο εκτεθειμένες λοφώδεις πλαγιές δέχονται περισσότερο άνεμο και βροχοπτώσεις.

Η γεωγραφική περιοχή του «κλασικού» τύπου αναφέρεται σε μια στενότερη λωρίδα γης, η οποία περιλαμβάνει επίσης λόφους και πρόποδες που βρίσκονται ανατολικά και χαρακτηρίζονται από ελαφρώς χαμηλότερο μέσο υψόμετρο (192 m πάνω από τη στάθμη της θάλασσας). Τα εδάφη της χρησιμοποιούνται κυρίως για τη γεωργία και το κλίμα της είναι κατά μέσο όρο θερμότερο και ξηρότερο.

8.2. Α) Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

2) Ανθρώπινοι παράγοντες που συμβάλλουν στον δεσμό

Καταγραφές της αμπελοκαλλιέργειας στην οριοθετημένη περιοχή χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή και τον Μεσαίωνα, σε συμβάσεις μακροχρόνιας μίσθωσης του 9ου και του 10ου αιώνα μ.Χ. και στη βιογραφία της Ματθίλδης της Κανόσα. Αναφορές από τον 16ο αιώνα στους τύπους των παραγόμενων οίνων απαντούν στα απομνημονεύματα της Bianca Cappello, της Μεγάλης Δούκισσας της Τοσκάνης, και στο οινολογικό έργο «De naturali vinorum Histia» του Andrea Bacci. Στην περιοχή παράγεται ποικιλία οίνων: ημιαφρώδεις οίνοι, οίνοι λικέρ και οίνοι από λιαστά σταφύλια, οι οποίοι είναι κυρίως λευκοί. Στις αρχές του 19ου αιώνα ο Ιταλός βοτανολόγος και γεωπόνος Filippo Re επισήμανε τη σημασία της αμπελοκαλλιέργειας στην οριοθετημένη περιοχή, μεταξύ Montecchio, Sampolo-Bianello, Reggio Emilia και Scandiano, τονίζοντας τις ποιοτικές διαφορές μεταξύ των περιοχών και τη σημασία του εντοπισμού και του πολλαπλασιασμού των αμπέλων που παράγουν τον καλύτερο οίνο σε συγκεκριμένο έδαφος.

Τον 19ο αιώνα αρκετοί συγγραφείς, μεταξύ των οποίων οι Giambattista Venturi και Giorgio Gallesio, υπογράμμισαν τη σημασία και την εξαιρετική ποιότητα των οίνων από το Scandiano που παράγονται από τις ποικιλίες αμπέλου Spergola και από άλλες ποικιλίες όπως η Malvasia di Candia Aromatica. Το 1874 ιδρύθηκε με βασιλικό διάταγμα η Società Enologica Scandianese (Οινολογική Εταιρεία του Scandiano).

Το 1894 ο Augusto Pizzi απαρίθμησε και ανέλυσε τα σταφύλια των πολυάριθμων ποικιλιών αμπέλου που απαντούν στις διάφορες περιοχές μεταξύ των πεδιάδων, των λόφων και των ορεινών περιοχών.

Τον 20ό αιώνα, εκτός από τους λευκούς οίνους μεγαλύτερης αξίας, σημειώθηκε αύξηση της παραγωγής επιτραπέζιου οίνου παραγόμενου παραδοσιακά από σταφύλια Lambrusco, με ιδιαίτερη αναφορά στο «Lambrusco di Montericco» από τους λόφους Montericco, σε ελαφρύτερα προϊόντα από σταφύλια Marzemino και σε άλλα προϊόντα παραγόμενα από τις πολυάριθμες καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου (Pietro Fornaciari, 1924). Σε μεγάλο μέρος των λόφων (περίπου 18 000 εκτάρια μεικτής καλλιέργειας) και στις παρακείμενες πεδιάδες (κυρίως αμπελώνες) καλλιεργούνται άμπελοι και είναι σημαντική η παρουσία πολυάριθμων ποικιλιών αμπέλου.

Παράλληλα με την ανάπτυξη της οινολογίας αναπτύχθηκαν τα συνεταιριστικά οινοποιεία, τα οποία βελτίωσαν και απέδωσαν επαγγελματικό χαρακτήρα στις οινοποιητικές τεχνικές και στην ποιότητα των προϊόντων. Με την εξέλιξη της οινοποίησης, εξελίχθηκαν και οι αμπελώνες. Οι αμπελώνες μεικτής καλλιέργειας συρρικνώθηκαν από το 1960 και μετά, δίνοντας προτεραιότητα σε αμπελώνες που εξειδικεύονταν σε συγκεκριμένες αμπέλους, γεγονός που αποτελεί προϋπόθεση για την πιο εξειδικευμένη αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή.

Η εθελοντική ένωση για την προστασία του τυπικού οίνου «Bianco di Scandiano» ιδρύθηκε το 1964 και η ΠΟΠ «Bianco di Scandiano» για τους ημιαφρώδεις ή φυσικούς αφρώδεις τύπους εγκρίθηκε με διάταγμα του προέδρου της Δημοκρατίας στις 25 Νοεμβρίου 1976. Η ένωση για την προστασία του οίνου «Bianco di Scandiano» ιδρύθηκε το 1977. Η ονομασία άλλαξε σε «Colli di Scandiano e di Canossa» με το υπουργικό διάταγμα της 20ής Σεπτεμβρίου 1996 και κάλυπτε διάφορους τύπους οίνου, τόσο λευκούς όσο και ερυθρούς.

Είναι προφανές ότι ο ανθρώπινος παράγοντας διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο όσον αφορά την ονομασία, σε σχέση με:

—

τις ποικιλίες αμπέλου που καλλιεργούνται παραδοσιακά, οι οποίες είναι κυρίως αυτόχθονες της περιοχής ή της περιφέρειας Emilia-Romagna (Spergola, Lambrusco di Montericco, Malbo Gentile, Sgavetta, Malvasia di Candia Aromatica κ.λπ.), αλλά και εθνικές και διεθνείς ποικιλίες (Marzemino, Chardonnay κ.λπ.)·

—	τις παραδοσιακές γεωπονικές τεχνικές που εφαρμόζονται στην περιοχή, οι οποίες αποσκοπούν στον περιορισμό των αποδόσεων και στην επίτευξη της ποιότητας που προβλέπεται στις προδιαγραφές, και οι οποίες συμβάλλουν στη μεγιστοποίηση της επίδρασης των φυσικών παραγόντων στα σταφύλια·

—	τις μεθόδους οινοποίησης, οι οποίες έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου στην εν λόγω περιοχή για την παραγωγή ημιαφρωδών και αφρωδών οίνων και γλευκών που έχουν υποστεί μερική ζύμωση, καθώς και για την παραγωγή μη αφρωδών οίνων, οίνων από λιαστά σταφύλια (passiti) και νεαρών οίνων (novelli).

8.3. Β) Λεπτομέρειες για την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που μπορούν να αποδοθούν, κυρίως ή αποκλειστικά, στο γεωγραφικό περιβάλλον

Η ονομασία προέλευσης «Colli di Scandiano e di Canossa» αναφέρεται σε διάφορους τύπους λευκών, ερυθρών και ερυθρωπών οίνων, παραδοσιακά ημιαφρωδών ή αφρωδών, αλλά και μη αφρωδών, νεαρών οίνων και οίνων από λιαστά σταφύλια με τα ιδιαίτερα αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους.

Οι λευκοί οίνοι παράγονται κυρίως από αυτόχθονες, τοπικές ποικιλίες όπως η ποικιλία Spergola (τύποι οίνου: λευκός, κλασικός λευκός και «Spergola») ή περιφερειακές ποικιλίες όπως η ποικιλία Malvasia di Candia Aromatica, αλλά και από διεθνείς ποικιλίες που καλλιεργούνται παραδοσιακά στην περιοχή. Πρόκειται κατά κανόνα για ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους που χαρακτηρίζονται από το αχυροκίτρινο χρώμα τους, είναι δροσεροί και αρμονικοί, με ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις. Οι οίνοι είναι πιο αρωματικοί εάν παράγονται από ποικιλίες αυτής της ποιότητας και πιο γευστικοί εάν είναι αφρώδεις.

Οι ερυθροί και οι ερυθρωποί οίνοι περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους οι οποίοι:

—	παράγονται από τις τοπικές και παραδοσιακές ποικιλίες αμπέλου Lambrusco (ερυθρωπός Lambrusco Montericco, ερυθρός Lambrusco Montericco, Lambrusco Grasparossa και Lambrusco): είναι ημιαφρώδεις, αρωματισμένοι, από φρουτώδεις έως ανθώδεις, με καλή περιεκτικότητα σε οξέα·

—	παράγονται από άλλες ποικιλίες αμπέλου (συμπεριλαμβανομένης της αυτόχθονης ποικιλίας Malbo Gentile) που είναι καταλληλότερες για την παραγωγή μη αφρωδών οίνων, αλλά και ημιαφρωδών οίνων, με αρμονική, απαλή και γεμάτη, φρουτώδη γεύση.

Γενικά, η φυσική οξύτητα των σταφυλιών προσδίδει σε όλους τους παραγόμενους οίνους ευχάριστη ζωντάνια και φρεσκάδα. Η παραδοσιακή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα των περισσότερων οίνων που παράγονται στην περιοχή συμβάλλει στην ισορροπημένη γεύση τους.

Οι οίνοι από λιαστά σταφύλια (passito) έχουν πιο γεμάτη και βελούδινη γεύση και είναι λευκοί, ερυθρωποί ή ερυθροί, ανάλογα με τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται, και ενίοτε αρωματικοί, αλλά πάντα με καλή περιεκτικότητα σε οξέα.

Οι νεαροί οίνοι (novello), στους οποίους είναι εμφανής η επίδραση της ανθρακικής διαβροχής, έχουν οινώδη και φρουτώδη αρώματα χαρακτηριστικά των ποικιλιών αμπέλου από τις οποίες παράγονται και έντονη γεύση.

Οι επιλεγμένοι οίνοι (riserva) παρουσιάζουν αρώματα που συνδέονται με την ανάπτυξη πολυφαινολών και αρώματα από την ωρίμαση και την υποχρεωτική παλαίωση σε βαρέλι.

Οι γλυκοί οίνοι, οι οποίοι παραδοσιακά παράγονται στην περιοχή, συνδυάζονται καλά με τις φυσαλίδες, την οξύτητα και τα αρώματα που συνδέονται με τις ποικιλίες αμπέλου και το φυσικό περιβάλλον. Τα γλεύκη σταφυλιών που έχουν υποστεί μερική ζύμωση είναι χαρακτηριστικά της περιοχής και σημαντικά για τους τύπους που αναφέρονται στο άρθρο 6 και χαρακτηρίζονται από χαμηλό αλκοολικό τίτλο και ισχυρό μπουκέτο.

8.4. Γ) Περιγραφή της αιτιώδους αλληλεπίδρασης μεταξύ των λεπτομερειών που αναφέρονται στο στοιχείο Α) και εκείνων που αναφέρονται στο στοιχείο Β).

Στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, η οποία αποτελείται από πεδινές περιοχές που εκτείνονται έως τους λόφους και τους πρόποδες των Απέννινων, καθώς και από το σχετικό δίκτυο κοιλάδων, επικρατούν συνθήκες περιορισμένου υψομέτρου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, οι οποίες εξασφαλίζουν τα επίπεδα ηλιοφάνειας και ζέστης που χρειάζονται οι αμπελώνες για την τέλεια ωρίμαση των σταφυλιών. Η περιοχή παρουσιάζει υψηλό μέσο δείκτη Winkler, με 1 938 βαθμοημέρες βλάστησης και, παρά το ανομοιόμορφο ανάγλυφο της περιοχής, ο δείκτης αυτός μειώνεται κάτω από τις 1 700 βαθμοημέρες βλάστησης μόνο σε μια μικρή δυτική περιοχή κατά μήκος της κοιλάδας του Enza.

Ο μεγάλος αριθμός βαθμοημερών βλάστησης είναι σημαντικός για ποικιλίες αμπέλου που προτιμούν τα χαμηλά υψόμετρα, όπως η Malvasia di Candia Aromatica και οι ποικιλίες Lambrusco όψιμης ωρίμασης, όπως οι Lambrusco Grasparossa και Lambrusco di Montericco, στοιχείο που τις καθιστά πλουσιότερες σε αρώματα και σε πολυφαινόλες. Οι συνθήκες αυτές είναι επίσης ιδανικές για τους δομημένους μη αφρώδεις οίνους και τους νεαρούς οίνους (novello).

Ταυτόχρονα, η κατανομή και ο όγκος του υετού, ο οποίος κυμαίνεται από περίπου 750 έως 850 mm και αυξάνεται προς τα νότια, ακόμη και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, συμβάλλουν στην καλή διαθεσιμότητα νερού στο έδαφος. Ως εκ τούτου, καθιστούν δυνατή την παραγωγή οίνων με καλή περιεκτικότητα σε οξέα (συμπεριλαμβανομένου του μηλικού οξέος), η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή των τυπικών ημιαφρωδών και αφρωδών οίνων της περιοχής.

Συγκεκριμένα, οι κλιματικές συνθήκες για τους οίνους της περιοχής είναι οι βέλτιστες δυνατές στο σημείο στο οποίο οι πρόποδες ανοίγουν στην πεδιάδα, όπου οι πλαγιές με νότιο προσανατολισμό έρχονται σε επαφή με περισσότερο (και πιο εκτεταμένο) άνεμο και περισσότερη βροχή, καθώς και με τις υψηλότερες θερμοκρασίες της πεδιάδας. Οι άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν στην κατάλληλη ωρίμαση των σταφυλιών είναι η διαθεσιμότητα νερού, η οποία ενισχύεται επίσης από την παρουσία ποταμών, ρευμάτων ή πηγών και βαθέων εδαφών, καθώς και η σημαντική επίδραση του ανέμου, ο οποίος μειώνει την πιθανότητα δημιουργίας ομίχλης ή στασιμότητας της υγρασίας (επικίνδυνη για ποικιλίες όπως η Spergola και η Sauvignon που παρουσιάζουν ευαισθησία στη σήψη).

Στις λοφώδεις περιοχές, τα βέλτιστα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την επιλογή των παραδοσιακών ποικιλιών που είναι οι πλέον κατάλληλες για αυτά τα περιβάλλοντα, με τη βέλτιστη έκθεση ανάλογα με τα σταφύλια που πρόκειται να καλλιεργηθούν και με την εστίαση σε λιγότερο χρωματικές αλλά πιο αρωματικές ποικιλίες αμπέλου. Οι οίνοι από λιαστά σταφύλια παράγονται παραδοσιακά στις θερμότερες περιοχές με περισσότερη ηλιοφάνεια και άνεμο.

Η κατά τόπους εμφάνιση χαλικιών, ιδίως στα δυτικά της βάσης της κοιλάδας του Enza, σε συνδυασμό με τις κλιματικές συνθήκες θερμότητας και ανέμου, οδηγεί σε μέτρια υδατική καταπόνηση που καθιστά το προϊόν πλούσιο σε ώριμες, απαλές και λιγότερο πικρές πολυφαινόλες και δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για την ωρίμαση της Malvasia di Candia Aromatica, η οποία φυτεύεται ιστορικά σε αυτές τις περιοχές.

Η περιοχή των χαμηλών λόφων στα ανατολικά του Scandiano διαθέτει εδάφη με καλή γονιμότητα και δικό τους απόθεμα νερού, σε συνδυασμό με το θερμό κλίμα με ανέμους και με καλά κατανεμημένες, μολονότι περιορισμένες, βροχοπτώσεις. Η ποικιλία Spergola καλλιεργείται παραδοσιακά ευρέως στην περιοχή αυτή, ιδίως στις ανατολικές ή βορειοανατολικές πλαγιές, οι οποίες είναι καταλληλότερες για την παραγωγή αφρωδών προϊόντων. Η ποικιλία αυτή χρησιμοποιείται ιστορικά για την παραγωγή λευκού Scandiano (Bianco di Scandiano), ο οποίος, εάν πρόκειται για τον οίνο με την ένδειξη «κλασικός» μπορεί να παρασκευάζεται μόνο σε περιορισμένο γεωγραφικό υποτμήμα της περιοχής.

Ο συνδυασμός λεπτής υφής και φτωχού εδάφους σε υψηλότερες ή χαμηλότερες πλαγιές με έκθεση στον ήλιο συμβάλλει στην παραγωγή δομημένων προϊόντων με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλη, μεταξύ άλλων για την παραγωγή οίνων που προορίζονται για παλαίωση.

Οι απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμασης των σταφυλιών σε ολόκληρη την οριοθετημένη περιοχή παράγουν αρωματικούς οίνους με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες συνδέονται στενά με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που περιγράφονται στο άρθρο 6.

Η διάδοση της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή αυτή, η οποία τεκμηριώνεται από τη ρωμαϊκή εποχή, κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και μέχρι σήμερα και η οποία συνδέεται με την παρουσία των ιδιαίτερων αυτόχθονων ποικιλιών αμπέλου, καταδεικνύει τη στενή σχέση μεταξύ των περιβαλλοντικών και ανθρώπινων παραγόντων και των οίνων που παράγονται στην εν λόγω περιοχή.

Στοιχεία που αποδεικνύουν τη διάδοση διαφόρων τύπων οίνων, ιδίως λευκών οίνων, στην οριοθετημένη περιοχή από το 1580 απαντούν στα απομνημονεύματα της Bianca Cappello, της Μεγάλης Δούκισσας της Τοσκάνης, η οποία αναφέρεται στο «καλό κρασί από το Scandiano», και στο οινολογικό έργο του 1597 [De naturali vinorum Histia] του Andrea Bacci, ο οποίος αναφέρεται στην παραγωγή εκλεκτών, αρωματικών και ημιαφρωδών οίνων με χρυσές φυσαλίδες, και από τις αρχές του 19ου αιώνα, στα έργα του Filippo Re, ο οποίος γράφει για τους αφρώδεις οίνους και τους οίνους λικέρ, διερωτώμενος: «Ελάτε τώρα, ποιος από εσάς δεν έχει γευτεί, περνώντας από τους λόφους μας, κρασί που να του θυμίζει τώρα τη γενναιόδωρη Κύπρο, τη μυρωδάτη Sciampagna, το εκλεπτυσμένο Tintillo και άλλα παρόμοια;». Ο Filippo Re τόνισε πόσο σημαντικό είναι ο τρύγος των σταφυλιών να πραγματοποιείται αφού τα σταφύλια έχουν ωριμάσει πλήρως και η μεταφορά του οίνου ή του υγρού από το ένα δοχείο στο άλλο να γίνεται με προσοχή, ώστε να διαφυλάσσονται το άρωμα και οι φυσαλίδες, καθώς και υπογράμμισε την πρακτική του λιασίματος των σταφυλιών στον ήλιο ή στον άνεμο.

Γράφοντας στις αρχές της δεκαετίας του 1800, σημείωσε ότι, στο σύνολό τους, οι διάφοροι τύποι οίνων στο Scandiano αποτελούσαν πιθανώς την κύρια πηγή εισοδήματος της περιφέρειας και ήταν κατά κοινή ομολογία οι καλύτεροι οίνοι της περιοχής Το 1822 ο Giambattista Venturi εξήρε τους οίνους που παράγονται από σταφύλια τα οποία αφήνονται στον ήλιο επί έναν μήνα για να ξεραθούν, στη συνέχεια συμπιέζονται και βράζονται πάνω στα κοτσάνια. Επισήμανε ότι από τα 28 800 εκατόλιτρα που παρήχθησαν, τα τρία τέταρτα εξήχθησαν στην τιμή των 12 λιρών ανά «brenta» (μονάδα μέτρησης όγκου που ισοδυναμεί με 72 λίτρα). Το 1839 ο Giorgio Gallesio έγραφε ότι απολάμβανε εξαιρετικούς οίνους με λευκόχρυσο χρώμα ποικίλης έντασης, θεσπέσιους, ξηρούς και εξίσου γενναιόδωρους με τους ισπανικούς και τους επιδόρπιους οίνους. Οι οίνοι αυτοί, οι οποίοι μπορούσαν να ανταγωνιστούν τους πιο γνωστούς οίνους στην Ιταλία, παρασκευάζονταν από τις ποικιλίες σταφυλιών Spargolina, Occhio di Gatto, Malvasia, Cedra, Squarciafoglia ή Vernaccia —τις κυριότερες ποικιλίες που καλλιεργούνταν στους λόφους Casalgrande, Vinazzano και Borzano— και τα σταφύλια αυτά έχουν κάνει γνωστούς τους οίνους Scandiano. Ο Antoine Claude Pasquin, επονομαζόμενος Valéry, βιβλιοθηκονόμος του βασιλιά της Γαλλίας, επαύξησε τον έπαινο αυτόν αναφερόμενος στο «vin blanc sucré de Scandiano» (γλυκός λευκός οίνος Scandiano) στον τουριστικό οδηγό που εξέδωσε το 1842.

Η Società Enologica Scandianese, η οποία συστάθηκε με το βασιλικό διάταγμα της 4ης Ιουλίου 1874, ήταν υπεύθυνη για την προετοιμασία, την πώληση και την προώθηση του οίνου, μεταξύ άλλων για τις παγκόσμιες εκθέσεις της Φιλαδέλφειας και του Παρισιού, όπου στον οίνο απονεμήθηκαν διάφορα βραβεία. Το 1921 ο Giuseppe Borini προώθησε τον οίνο και πρότεινε την παραγωγή οίνων πολυτελείας στο Scandiano οι οποίοι θα ανταγωνίζονταν τους γαλλικούς αφρώδεις οίνους. Τον 20ό αιώνα αναπτύσσεται ο κλάδος των επιτραπέζιων οίνων (που παρασκευάζονται κυρίως από σταφύλια Lambrusco) παράλληλα με τους οίνους υψηλής ποιότητας. Το 1922 οι Adelio Franceschini και Vittorio Premuda περιέγραψαν τις οινοποιητικές τεχνικές, εστιάζοντας επίσης στη σημαντική παραγωγή γλευκών σταφυλιών που έχουν υποστεί μερική ζύμωση ή διορθωμένων γλευκών σταφυλιών και υπογραμμίζοντας τον κίνδυνο αθέμιτου ανταγωνισμού μεταξύ των τεχνητά αεριούχων οίνων και των φυσικών αφρωδών οίνων.

Η ανάπτυξη της οινολογίας κατά την περίοδο αυτήν συνοδεύτηκε από την ανάπτυξη συνεταιριστικών οινοποιείων, τα οποία χαρακτηρίζονταν από σύγχρονες μονάδες μεταποίησης. Τα εν λόγω οινοποιεία αναβάθμισαν και προσέδωσαν επαγγελματικό χαρακτήρα στις τεχνικές οινοποίησης και στην ποιότητα των προϊόντων και ήταν επιφορτισμένα με το καθήκον να ελέγχουν αν οι αυθεντικοί οίνοι που παράγονταν και παραδίδονταν στους εμπόρους οίνου δεν υποβάλλονταν σε επεξεργασία που να καθιστά τον οίνο μη αναγνωρίσιμο. Είχαν επίσης ως στόχο τη βελτιστοποίηση της ποιότητας της παραγωγής στον αγρό με επαρκή τεχνική βοήθεια. Με την εξέλιξη της οινοποίησης, εξελίχθηκε επίσης και η τοπική αμπελοκαλλιέργεια. Η εξειδίκευση σε συγκεκριμένες αμπέλους οδήγησε σε μεγαλύτερη εξειδίκευση της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή.

Η ΠΟΠ «Bianco di Scandiano» καθιερώθηκε στις 25 Νοεμβρίου 1976. Ο οίνος αυτός, που παράγεται στους ημιαφρώδεις ή φυσικούς αφρώδεις τύπους, λαμβάνεται κυρίως από σταφύλια Spergola ή Spergolina (τα οποία την εποχή εκείνη αποκαλούνταν εσφαλμένα Sauvignon), ενώ το υπόλοιπο μείγμα αποτελείται από τις ποικιλίες Malvasia di Candia και Trebbiano Romagnolo.

Η ονομασία άλλαξε σε «Colli di Scandiano e di Canossa» με το υπουργικό διάταγμα της 20ής Σεπτεμβρίου 1996 και κάλυπτε διάφορους τύπους οίνου, συμπεριλαμβανομένων τόσο λευκών όσο και ερυθρών οίνων.

Οι τύποι που περιγράφει λαμβάνουν υπόψη το γεωγραφικό περιβάλλον και ιδίως την παράδοση της περιοχής. Αυτό αναδεικνύεται τόσο από τα προϊόντα που καλύπτονται από την ονομασία (με τις αντίστοιχες αμπελουργικές και οινολογικές πρακτικές που εφαρμόζονται) όσο και από τις χρησιμοποιούμενες ποικιλίες αμπέλου, πολλές από τις οποίες είναι αυτόχθονες στη συγκεκριμένη περιοχή ή στην περιφέρεια Emilia-Romagna ή συνδέονται ιστορικά με την περιοχή.

Ως εκ τούτου, ο ανθρώπινος παράγοντας είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την ονομασία. Με την πάροδο των ετών παρατηρείται μια θετική και αξιέπαινη τάση για την παραγωγή οίνων με ακόμη μεγαλύτερη αξία και ποιότητα, όπως αποδεικνύεται από τη φήμη που αποκτούν οι οίνοι ΠΟΠ «Colli di Scandiano e di Canossa».

8.5. Γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση «Colli di Scandiano e di Canossa»

Ιδιαιτέρως σημαντικό είναι το γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση και λαμβάνεται από λευκές και ερυθρές ποικιλίες που καλλιεργούνται στους λόφους και στους πρόποδες στο πλαίσιο της παραδοσιακής παραγωγής ημιαφρωδών και γλυκών οίνων τυπικών της περιοχής. Οι περιβαλλοντικές συνθήκες συνδέονται αναμφισβήτητα με τα πλούσια αρώματα, τα οποία θυμίζουν τα αρώματα των σταφυλιών, και με τη φρεσκάδα του προϊόντος.

Με τη γέννηση των συνεταιριστικών οινοποιείων στις αρχές του 20ού αιώνα, το γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση ή το διορθωμένο γλεύκος σταφυλιών αποκτά ιδιαίτερη οικονομική σημασία, η οποία έχει παραμείνει αμετάβλητη έως σήμερα.

9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, λοιπές απαιτήσεις)

—

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/22201

(1) ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.