Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Osmaniye Yer Fıstığı»

Αριθ. ΕΕ: PDO-TR-02901 — 30.1.2023

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ (X)

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Osmaniye Yer Fıstığı»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Τουρκία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος [που περιλαμβάνεται στο παράρτημα XI]

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» (Arachis hypogaea L. subs. hypogaea var. hypogaea) είναι ένας τύπος αραχίδας που ανήκει στο γένος Arachis της οικογένειας των ψυχανθών (Fabaceae) και διατίθεται στο εμπόριο με κέλυφος ή χωρίς κέλυφος, ωμό ή καβουρδισμένο.

Το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» αποτελείται από τρία κύρια μέρη· το κέλυφος, το περικάλυμμα και τον σπόρο που έχει κυλινδρικό σχήμα. Οι σπόροι αποτελούνται από δύο κοτυληδόνες και ένα έμβρυο που καλύπτεται από το περίβλημα του σπόρου. Ως προς το βάρος, οι κοτυληδόνες αντιστοιχούν κατά μέσο όρο στο 91,0-94,0 % του σπόρου της αραχίδας, σε σύγκριση με το 4,0 % και το 3,0 % στα οποία αντιστοιχούν το περίβλημα του σπόρου και το έμβρυο, αντίστοιχα. Οι μεγάλοι ή μεσαίου μεγέθους σπόροι έχουν μήκος και πλάτος 10-24 mm και 7-14 mm, αντίστοιχα.

Η περιεκτικότητα σε άμυλο κυμαίνεται από 0,5 % έως 5,0 %, ενώ η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη μεταξύ 4,0 % και 7,0 %. Η περιεκτικότητα σε κυτταρίνη και τέφρα των σπόρων αραχίδας χωρίς κέλυφος είναι περίπου 2,0 % και 3,0 % αντίστοιχα. Οι σπόροι του «Osmaniye Yer Fıstığı» περιέχουν 20,0 % έως 30,0 % πρωτεΐνες και 18,0 % υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των μη επεξεργασμένων ωμών σπόρων «Osmaniye Yer Fıstığı » κυμαίνεται μεταξύ 5,0 % και 7,0 %. Το καβούρδισμα μειώνει την περιεκτικότητα σε υγρασία σε περίπου 2,0 % και αποτρέπει την αλλοίωση της γεύσης και την πικρότητα.

Τα 100 g καβουρδισμένων σπόρων παρέχουν περίπου 600 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε έλαιο είναι περίπου 45,0 % έως 60,0 %. Σχεδόν το 80,0 % του αραχιδέλαιου αποτελείται από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ελαϊκό και το λινελαϊκό οξύ αποτελούν αντίστοιχα το 45,0 % και το 35,0 % των ακόρεστων λιπαρών οξέων των αραχίδων. Οι σπόροι περιέχουν τοκοφερόλη σε ποσοστό 0,05 %.

Τα 100 g σπόρων περιέχουν 680,0-890,0 mg καλίου, 20,0-80,0 mg ασβεστίου, 90,0-340,0 mg μαγνησίου, 250,0-660,0 mg φωσφόρου, 190,0-240,0 mg θείου, 2,0-50,0 mg ψευδαργύρου, 1,0-50,0 mg μαγγανίου, 2,0-100,0 mg σιδήρου, 1,0-30,0 mg χαλκού, 75,0-110,0 mg αργιλίου και 3,0-8,0 mg νικελίου.

Οι ραβδώσεις του κελύφους είναι βαθιές, οι ίνες αφαιρούνται μερικώς, το χρώμα του εξωτερικού κελύφους ποικίλλει από υπόλευκο έως ανοικτό καστανό στις ωμές αραχίδες χωρίς κέλυφος. Οι ωμοί σπόροι στο κέλυφος περιβάλλονται από λεπτή μεμβράνη φυσικού χρώματος που κυμαίνεται από ρόδινο ανοιχτοκόκκινο έως βαθυκόκκινο, το οποίο αλλάζει σε ανοιχτό έως σκούρο καστανό με το καβούρδισμα. Το περίβλημα του σπόρου γίνεται τραγανό με το καβούρδισμα και συνήθως αρχίζει να θρυμματίζεται εύκολα με αποτέλεσμα οι σπόροι να αρχίζουν να χάνουν το περίβλημά τους. Το χρώμα των σπόρων αλλάζει από υπόλευκο σε ανοιχτό χρώμα καραμέλας με το καβούρδισμα. Το καβούρδισμα δεν αλλάζει μόνο το χρώμα των σπόρων, αλλά συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη καβουρδισμένου αρώματος και γεύσης. Η περιεκτικότητα των σπόρων σε υγρασία μειώνεται με το καβούρδισμα και, ως εκ τούτου, η υφή γίνεται πιο τραγανή μετά τη διαδικασία ψησίματος.

Το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» που πωλείται χωρίς το κέλυφος ταξινομείται στις μονάδες μεταποίησης ανάλογα με το μέγεθός του. Όταν τα 100 g αντιστοιχούν σε 32-34 αραχίδες, οι αραχίδες θεωρούνται μεγάλες· όταν τα 100 g αντιστοιχούν σε 34-36 αραχίδες, οι αραχίδες είναι μεσαίες, και όταν τα 100 g αντιστοιχούν σε 36-38, οι αραχίδες είναι μικρές. Το μέγεθος καθορίζει την τιμή.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλες οι εργασίες φύτευσης, λίπανσης, συγκομιδής, ξήρανσης, αποφλοίωσης και καβουρδίσματος πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής που ορίζεται στο άρθρο 4.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Οι ακόλουθες πληροφορίες πρέπει να είναι γραμμένες ή τυπωμένες στη συσκευασία του προϊόντος «Osmaniye Yer Fıstığı», με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες:

—	εμπορική ονομασία και διεύθυνση, σύντομη ονομασία και διεύθυνση ή καταχωρισμένο εμπορικό σήμα της εταιρείας

—	αριθμός παρτίδας

—	ονομασία του προϊόντος — «Osmaniye Yer Fıstığı»

—	καθαρό βάρος

—	το ακόλουθο λογότυπο

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του «Osmaniye Yer Fıstığı» βρίσκεται εντός των ορίων της επαρχίας Osmaniye. Η επαρχία Osmaniye έχει τους ακόλουθους 7 νομούς Merkez, Bahçe, Düziçi, Hasanbeyli, Kadirli, Sumbas και Toprakkale.

Η επαρχία Osmaniye βρίσκεται στην περιοχή Çukurova στο ανατολικό τμήμα της περιοχής Μεσογείου της Τουρκίας, μεταξύ των ανατολικών μεσημβρινών 35 52’ και 36 42’ και των βόρειων παράλληλων 36 57’ και 37 45’.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Φυσικοί παράγοντες

Από τους διάφορους παράγοντες, το κλίμα, η υγρασία, το έδαφος και οι ανθρώπινοι παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα των αραχίδων.

Κλίμα

Το «Osmaniye Yer Fıstığı» είναι ανθεκτικό στο ψύχος και δεν χρειάζεται άφθονο φως και ζέστη. Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, η περίοδος καλλιέργειας του «Osmaniye Yer Fıstığı» μικραίνει σε διάρκεια, και σε ακραίες θερμοκρασίες, σημειώνεται μείωση της απόδοσης λόγω της μειωμένης φωτοσύνθεσης. Οι πλέον κατάλληλες μέσες θερμοκρασίες για το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» κυμαίνονται μεταξύ 22-28 °C και στους 25 °C, η βλάστηση πραγματοποιείται 7-8 ημέρες μετά τη σπορά, η ανθοφορία πραγματοποιείται 40-50 ημέρες αργότερα και οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν 60 ημέρες μετά την ανθοφορία. Για την ιδανική ανάπτυξη των αραχίδων, οι θερμοκρασίες δεν θα πρέπει να πέφτουν κάτω από τους 18-20 °C, ιδίως κατά τη φύτευση. Οι κατάλληλες κλιματικές συνθήκες όσον αφορά τη θερμοκρασία και το φως της ημέρας επιτρέπουν στο φυτό να φωτοσυνθέτει καλύτερα και να συσσωρεύει περισσότερους υδατάνθρακες, δηλαδή σάκχαρα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα δημιουργεί την αίσθηση της γλυκιάς γεύσης.

Η υψηλότερη τιμή θερμοκρασίας στην επαρχία Osmaniye σημειώνεται τον Ιούλιο. Ιδίως κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας, η οποία είναι η σημαντικότερη περίοδος για το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı», δεν σημειώνονται θερμοκρασίες κάτω των 25 °C τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ενώ ακόμη και τον Σεπτέμβριο οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τους 25 °C με αποτέλεσμα να δημιουργούνται οι κατάλληλες θερμοκρασιακές συνθήκες για τις αραχίδες.

Με βάση το θερμοκρασιακό καθεστώς της επαρχίας Osmaniye, το «Osmaniye Yer Fıstığı» φυτεύεται στα τέλη Απριλίου και στις αρχές Μαΐου και το φυτό αναπτύσσεται σε 90-140 ημέρες. Οι αραχίδες που καλλιεργούνται για να πωληθούν ως σνακ έχουν διάρκεια ωρίμασης 140-160 ημέρες και οι αραχίδες που καλλιεργούνται για την παραγωγή ελαίου έχουν διάρκεια ωρίμασης 115-125 ημέρες. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις θερμοκρασίας, το «Osmaniye Yer Fıstığı» φυτεύεται στην επαρχία Osmaniye μεταξύ 10 Απριλίου και 20 Μαΐου ως πρώτη καλλιέργεια και ως δεύτερη καλλιέργεια αμέσως μετά τη συγκομιδή σίτου ή κριθής, και η φύτευση ως δεύτερη καλλιέργεια ολοκληρώνεται έως τις 25 Ιουνίου.

Για την ανάπτυξη του «Osmaniye Yer Fıstığı»» απαιτούνται συνολικές βροχοπτώσεις 500-600 mm με ομοιόμορφη κατανομή καθ’ όλη τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης. Λαμβανομένων υπόψη των βροχοπτώσεων στην επαρχία Osmaniye, οι αραχίδες μπορούν να καλλιεργούνται με οικονομικό τρόπο χωρίς άρδευση. Καθώς ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι ξηροί μήνες, η άρδευση είναι υποχρεωτική και οι φυτεύσεις με αραχίδες αρδεύονται με μεθόδους επιφανειακής άρδευσης, όπως η άρδευση με αυλάκια.

Υγρασία

Οι μηνιαίες τιμές σχετικής υγρασίας στην επαρχία Osmaniye κυμαίνονται μεταξύ 55,63 και 65,75 % ανάλογα με τον μακροπρόθεσμο μέσο όρο. Οι τιμές συνολικού υετού τον Απρίλιο κυμαίνονται μεταξύ 7,48 και 85,60 mm ανάλογα με τον μακροπρόθεσμο μέσο όρο και τις τιμές βροχοπτώσεων. Η ετήσια υγρασία και η κατανομή της υγρασίας στην επαρχία Osmaniye είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του «Osmaniye Yer Fıstığı» και βρίσκονται εντός των τιμών υγρασίας που απαιτούνται για το φυτό.

Έδαφος

Παρότι το «Osmaniye Yer Fıstığı» δεν είναι πολύ επιλεκτικό όσον αφορά το έδαφος, τα καλά αποστραγγιζόμενα, χαλαρά, αμμοαργιλώδη, ασβεστούχα εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη και τα προσχωσιγενή εδάφη είναι ιδανικά για την καλλιέργειά του. Ιδίως τα κοκκινοχώματα (κοκκινωπά μεσογειακά εδάφη) και τα προσχωσιγενή εδάφη γύρω από την πεδιάδα Çukurova, συμπεριλαμβανομένης της επαρχίας Osmaniye, είναι πολύ ευνοϊκά για το «Osmaniye Yer Fıstığı». Σε σύγκριση με άλλες αραχίδες, το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» έχει στρογγυλεμένο σχήμα. Λόγω της χαλαρής δομής του εδάφους με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη, οι αραχίδες αναπτύσσονται καλύτερα και αποκτούν στρογγυλεμένο σχήμα.

Το ιδανικό pH του εδάφους για το «Osmaniye Yer Fıstığı» θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6,0-6,5, διότι οι αραχίδες δεν μπορούν να αναπτυχθούν ικανοποιητικά σε πολύ όξινα και αλκαλικά εδάφη. Το pH του εδάφους της επαρχίας Osmaniye κυμαίνεται μεταξύ 6,0-6,5, η δε διαπερατότητα του εδάφους και η στάθμη των υπόγειων υδάτων είναι επίσης κατάλληλες για την ανάπτυξη του προϊόντος. Δεδομένου ότι οι καρποί αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος, το ύψος της στάθμης των υπόγειων υδάτων αποτελεί σημαντικό παράγοντα. Πέραν της οργανικής ύλης, η περιεκτικότητα του εδάφους της επαρχίας Osmaniye σε φώσφορο, κάλιο και σίδηρο είναι επίσης σημαντική για την ανάπτυξη του «Osmaniye Yer Fıstığı», καθώς το pH και η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο έχουν άμεση σχέση με την υψηλή περιεκτικότητα σε έλαιο και την υψηλή αναλογία ελαϊκού οξέος / λινελαϊκού οξέος (1,89-2,06). Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε έλαιο, οι αραχίδες έχουν ευχάριστη γεύση και ελαιώδη αίσθηση στο στόμα. Η υψηλή περιεκτικότητα του εδάφους σε σίδηρο προσδίδει επίσης ένα ρόδινο ανοιχτοκόκκινο χρώμα στις αραχίδες.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη φύτευση του «Osmaniye Yer Fıstığı» είναι τα μειονεκτήματα που μπορεί να προκύψουν από τη φύτευση στον ίδιο αγρό συνεχόμενα. Με τον τρόπο αυτόν αυξάνεται ο κίνδυνος σήψης του στελέχους (Sclerotium rolfsii) και αφλατοξίνης, η οποία είναι εξαιρετικά επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Για τη μείωση αυτού του κινδύνου, εφαρμόζεται αμειψισπορά στις φυτεύσεις αραχίδας στην επαρχία Osmaniye.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης του «Osmaniye Yer Fıstığı», το έδαφος τσαπίζεται και αναδεύεται συνεχώς. Το προϊόν «Osmaniye Yer Fıstığı» φυτεύεται ως πρώτη καλλιέργεια μεταξύ 10 Απριλίου και 20 Μαΐου με απόσταση 75-90 cm μεταξύ των σειρών, σε βάθος 5-9 cm, 15-20 cm πάνω από τη σειρά και ως δεύτερη καλλιέργεια μετά τη συγκομιδή σίτου. Η αρχική περίοδος ανάπτυξης του «Osmaniye Yer Fıstığı» διαρκεί 10-20 ημέρες, η περίοδος φυτικής ανάπτυξης διαρκεί 25-35 ημέρες, η περίοδος ανθοφορίας 30-40 ημέρες, η περίοδος καρποφορίας 30-35 ημέρες και η περίοδος συγκομιδής 10-20 ημέρες, αντίστοιχα.

Ανθρώπινος παράγοντας

Πέραν της προετοιμασίας του εδάφους, της σποράς, της ζιζανιοκτονίας και της άρδευσης, ο προσδιορισμός του χρόνου συγκομιδής του «Osmaniye Yer Fıstığı» απαιτεί επίσης γνώσεις και πείρα, καθώς επηρεάζει την ποιότητα του συγκομιζόμενου προϊόντος. Η πρώιμη συγκομιδή έχει ως αποτέλεσμα η ψίχα να ξεραίνεται, η περιεκτικότητα σε έλαιο να μειώνεται και η απόδοση να περιορίζεται, ενώ η όψιμη συγκομιδή έχει ως αποτέλεσμα οι καρποί να αποσπώνται από τους μίσχους τους και να παραμένουν κάτω από το έδαφος. Η πρόβλεψη του χρόνου συγκομιδής, η οποία απαιτεί γνώσεις και πείρα, είναι επίσης σημαντική για τη μείωση του κινδύνου αφλατοξίνης, των δευτερογενών μεταβολιτών των Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus, οι οποίοι έχουν τοξικές, μεταλλαξιογόνες και τερατογόνες επιδράσεις.

Οι γεωργοί που ειδικεύονται στη συγκομιδή, την προετοιμασία του εδάφους, τη σπορά, τη ζιζανιοκτονία και την άρδευση στις καλλιέργειες του προϊόντος «Osmaniye Yer Fıstığı» της επαρχίας Osmaniye γυρίζουν επίσης το φυτό και τους θαλαμίσκους ανάποδα και τα αποξηραίνουν για διάστημα που δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες μετά τη συγκομιδή των αραχίδων. Με τον τρόπο αυτόν, η περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία αρχικά ανέρχεται σε 45-50 %, μειώνεται σε 20-25 % μετά το αλώνισμα και σε λιγότερο από 10 % μετά την ξήρανση. Από το στάδιο της σποράς έως το στάδιο της ξήρανσης, οι καλλιεργητές του προϊόντος «Osmaniye Yer Fıstığı» εκτελούν τα στάδια της συγκομιδής, της ξήρανσης και της αποθήκευσης των αραχίδων με μεγάλη επιδεξιότητα και σχολαστικότητα με βάση τις εδαφοκλιματικές συνθήκες.

Συγκομιδή

Πέραν της καλλιέργειας του «Osmaniye Yer Fıstığı», η συγκομιδή και τα στάδια που έπονται αυτής είναι ιδιαιτέρως σημαντικά για τη βέλτιστη δυνατή αξιοποίηση της σοδειάς και την παρουσίασή της στις αγορές με τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Η έγκαιρη συγκομιδή του «Osmaniye Yer Fıstığı» είναι το σημαντικότερο στοιχείο, διότι, στο τέλος της πρώιμης συγκομιδής, η ψίχα ξεραίνεται, το ποσοστό ελαίου είναι χαμηλό και η απόδοση μειώνεται, ενώ στην όψιμη συγκομιδή, οι καρποί αποσπώνται από τους μίσχους τους και παραμένουν κάτω από το έδαφος. Υπάρχουν ειδικά εργαλεία που προσαρτώνται στα τρακτέρ για τη συγκομιδή, για την οποία συνήθως χρησιμοποιούνται άροτρα συγκομιδής.

Μετά τη συγκομιδή και το αλώνισμα του «Osmaniye Yer Fıstığı», η περιεκτικότητα σε υγρασία μειώνεται με την ξήρανση των καρπών σε θερμοκήπια και στη συνέχεια αρχίζει το στάδιο της αποθήκευσης. Η περιεκτικότητα σε υγρασία θα πρέπει να είναι μικρότερη από 10 % τόσο στο κέλυφος όσο και στο εσωτερικό.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

—

---

(1)   ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.