ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

Έγκριση του περιεχομένου σχεδίου κανονισμού της Επιτροπής για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 651/2014 για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης

(2020/C 170/01)

Στις 11 Μαΐου 2020, η Επιτροπή ενέκρινε το περιεχόμενο σχεδίου κανονισμού της Επιτροπής για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 651/2014 για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης.

Το σχέδιο κανονισμού της Επιτροπής επισυνάπτεται ως παράρτημα στην παρούσα ανακοίνωση. Το σχέδιο κανονισμού της Επιτροπής είναι ανοικτό σε δημόσια διαβούλευση στη διεύθυνση: Http://ec.europa.eu/competition/consultations/open.html.

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9833 — KKR/Viridor)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 170/02)

Στις 6 Μαΐου 2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

—	σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9833. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

15 Μαΐου 2020

(2020/C 170/03)

1 ευρώ =

	Νομισματική μονάδα	Ισοτιμία
USD	δολάριο ΗΠΑ	1,0798
JPY	ιαπωνικό γιεν	115,53
DKK	δανική κορόνα	7,4576
GBP	λίρα στερλίνα	0,88738
SEK	σουηδική κορόνα	10,6695
CHF	ελβετικό φράγκο	1,0513
ISK	ισλανδική κορόνα	157,50
NOK	νορβηγική κορόνα	11,0568
BGN	βουλγαρικό λεβ	1,9558
CZK	τσεχική κορόνα	27,589
HUF	ουγγρικό φιορίνι	354,70
PLN	πολωνικό ζλότι	4,5650
RON	ρουμανικό λέου	4,8400
TRY	τουρκική λίρα	7,4689
AUD	δολάριο Αυστραλίας	1,6805
CAD	δολάριο Καναδά	1,5231
HKD	δολάριο Χονγκ Κονγκ	8,3693
NZD	δολάριο Νέας Ζηλανδίας	1,8145
SGD	δολάριο Σιγκαπούρης	1,5397
KRW	ουόν Νότιας Κορέας	1 332,60
ZAR	νοτιοαφρικανικό ραντ	20,0761
CNY	κινεζικό ρενμινπί γιουάν	7,6759
HRK	κροατική κούνα	7,5693
IDR	ρουπία Ινδονησίας	16 127,82
MYR	μαλαισιανό ρινγκίτ	4,6982
PHP	πέσο Φιλιππινών	54,778
RUB	ρωσικό ρούβλι	79,6208
THB	ταϊλανδικό μπατ	34,656
BRL	ρεάλ Βραζιλίας	6,3172
MXN	πέσο Μεξικού	25,8966
INR	ινδική ρουπία	81,9885

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

Ειδική έκθεση αριθ. 12/2020

«Ευρωπαϊκός Κόμβος Επενδυτικών Συμβουλών — Στόχος του η τόνωση των επενδύσεων στην ΕΕ, αλλά ο αντίκτυπός του περιορισμένος»

(2020/C 170/04)

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο σας πληροφορεί ότι μόλις δημοσιεύθηκε η ειδική έκθεσή του 12/2020, με τίτλο «Ευρωπαϊκός Κόμβος Επενδυτικών Συμβουλών — Στόχος του η τόνωση των επενδύσεων στην ΕΕ, αλλά ο αντίκτυπός του περιορισμένος».

Η έκθεση είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: http://eca.europa.eu

ΕΘΝΙΚΕΣ ΕΞΑΙΡΕΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΟΧΟΥΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΥΧΕΡΩΝ ΠΑΙΧΝΙΔΙΩΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΘΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΔΙΚΑΙΟ ΤΗΣ ΟΔΗΓΙΑΣ (εε) 2015/849 (AMLD)

Κατάλογος των κρατών μελών που έχουν αποφασίσει να εξαιρέσουν τους παρόχους ορισμένων υπηρεσιών τυχερών παιχνιδιών από τις εθνικές διατάξεις που αποτελούν μεταφορά στο εθνικό δίκαιο της οδηγίας (ΕΕ) 2015/849 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με την πρόληψη της χρησιμοποίησης του χρηματοπιστωτικού συστήματος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή για τη χρηματοδότηση της τρομοκρατίας

(2020/C 170/05)

Εάν ένα κράτος μέλος αποφασίσει να προβεί σε συνολική ή μερική εξαίρεση των παρόχων ορισμένων υπηρεσιών τυχερών παιχνιδιών από τις εθνικές διατάξεις που αποτελούν μεταφορά στο εθνικό δίκαιο της παρούσας οδηγίας, κοινοποιεί στην Επιτροπή την απόφαση αυτή, μαζί με αιτιολόγηση βασιζόμενη σε συγκεκριμένη εκτίμηση κινδύνου. Τα κράτη μέλη δύνανται να προβούν στην εν λόγω κοινοποίηση, ή να την ανακαλέσουν, ανά πάσα στιγμή. Η Επιτροπή κοινοποιεί τις αποφάσεις αυτές στα άλλα κράτη μέλη

Τα κράτη μέλη που έχουν κοινοποιήσει τις αποφάσεις αυτές στην Επιτροπή, έως τον Μάρτιο του 2020, είναι:

Κράτος μέλος	Εξαιρούμενος/-οι πάροχος/-οι υπηρεσιών τυχερών παιχνιδιών
Βέλγιο	Σύμφωνα με το άρθρο 5.1 του νόμου για την πρόληψη της νομιμοποίησης εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας, της 18ης Σεπτεμβρίου 2017: ο εθνικός οργανισμός τυχερών παιχνιδιών
Τσεχία	Σύμφωνα με τον νόμο αριθ. 253/2008, της 5ης Ιουνίου 2008, σχετικά με επιλεγμένα μέτρα κατά της νομιμοποίησης των προϊόντων του εγκλήματος και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας: — Παιχνίδια μπίνγκο ή τόμπολα — Λαχειοφόροι αγορές με κέρδη σε χρήμα — Λαχειοφόροι αγορές με κέρδη σε είδος — Λαχειοφόροι αγορές άμεσης κλήρωσης και/ή αριθμητικών δεδομένων
Δανία	Σύμφωνα με το άρθρο 1(5) του νόμου αριθ. 651, της 8ης Ιουνίου 2017, για την πρόληψη της νομιμοποίησης εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας, και την ανακοίνωση για τη μερική εξαίρεση ορισμένων παιχνιδιών από τους νόμους, της 26ης Ιουνίου 2017, για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες: — Τοπικά αμοιβαία στοιχήματα — Παιχνίδια μπίνγκο — Τόμπολα — Μηχανήματα τυχερών παιχνιδιών που προσφέρουν κέρδη σε χρήμα — Λαχειοφόροι αγορές, «Klasselotteriet» (εθνικά λαχεία διαδοχικών κληρώσεων) και κοινωφελή λαχεία — Πόκερ σε επίγειες εγκαταστάσεις — Διαδικτυακό μπίνγκο — Παιχνίδια διαχειριστή — Διαγωνισμοί όπου η συμμετοχή γίνεται μέσω SMS ή παρόμοιου μέσου
Εσθονία	Όπως ορίζονται στο άρθρο 6 του νόμου της Εσθονίας για τα τυχερά παιχνίδια, της 15ης Οκτωβρίου 2008, σύμφωνα με τον νόμο, της 26ης Οκτωβρίου 2107, για την πρόληψη της νομιμοποίησης εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας: — Εμπορικές λαχειοφόροι αγορές
Φινλανδία	Σύμφωνα με το κεφάλαιο 1 τμήμα 3(4) του νόμου για την πρόληψη της νομιμοποίησης εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας, της 28ης Ιουνίου 2017 (444/2017): — Μηχανήματα τυχερών παιχνιδιών με κέρματα εγκατεστημένα εκτός των καζίνο
Γερμανία	Όπως αναφέρεται στο τμήμα 2 παράγραφος 1 αριθ. 15 του νόμου, του 2017, για τον εντοπισμό κερδών από σοβαρά ποινικά αδικήματα («νόμος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες»): — Αμοιβαία στοιχήματα όταν τα διαχειρίζονται ενώσεις, σύμφωνα με το τμήμα 1 του νόμου περί ιπποδρομιακών στοιχημάτων και λαχείων — Παιχνίδια μπίνγκο — Μηχανήματα τυχερών παιχνιδιών εκτός των καζίνο, σύμφωνα με το τμήμα 33c του Βιομηχανικού Κώδικα — Λαχειοφόροι αγορές που επιτρέπονται από την κρατική νομοθεσία και κοινωφελή λαχεία
Ιρλανδία	Όπως ορίζονται στο τμήμα 25(8) του νόμου, του 2010, περί ποινικής δικαιοσύνης (νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και χρηματοδότηση της τρομοκρατίας), όπως τροποποιήθηκε, και στον κανονισμό 3 της νομοθετικής πράξης 487/2018: — Παιχνίδια μπίνγκο — Αίθουσες τυχερών παιχνιδιών και αναψυχής — Λαχειοφόροι αγορές — Πόκερ σε επίγειες εγκαταστάσεις
Σουηδία	Σύμφωνα με το άρθρο 20 του νόμου για τα μέτρα κατά της νομιμοποίησης εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας (SFS 2017: 630), και τις κατευθυντήριες γραμμές για τους κανονισμούς και τις γενικές συμβουλές της αρχής τυχερών παιχνιδιών της Σουηδίας: 2017:2 — Παιχνίδια μπίνγκο που λειτουργούν με την έγκριση της αρχής τυχερών παιχνιδιών, σύμφωνα με το άρθρο 42 πρώτο εδάφιο δεύτερη περίοδος του νόμου περί λαχείων (1994: 1000) — Μηχανήματα τυχερών παιχνιδιών με κέρδη σε είδος — Μηχανήματα τυχερών παιχνιδιών με χρήματα και μηχανήματα με κέρματα που λειτουργούν σύμφωνα με άδεια βάσει του άρθρου 26 του νόμου περί λαχείων — Λαχειοφόροι αγορές που πραγματοποιούνται σύμφωνα με άδεια ή εγγραφή βάσει των άρθρων 16 και 17 του νόμου περί λαχείων, και οι οποίες διοργανώνονται από ενώσεις που δραστηριοποιούνται κυρίως σε έναν μόνο δήμο ή, όταν οι λαχειοφόροι αγορές διοργανώνονται σε περισσότερους του ενός δήμους, εντός μίας μόνο περιφέρειας — Λαχειοφόροι αγορές που λειτουργούν βάσει άδειας σύμφωνα με το άρθρο 16 του νόμου περί λαχείων, και οι οποίες πραγματοποιούνται σε περισσότερες της μίας περιφέρειες — «Πραγματικές λαχειοφόροι αγορές», σύμφωνα με το άρθρο 4 του νόμου περί λαχείων, που λειτουργούν με άδεια βάσει του άρθρου 45 του νόμου περί λαχείων, και διανέμονται μέσω πρακτορείου — Ρουλέτα, ζάρια και χαρτοπαίγνια, που λειτουργούν σύμφωνα με το άρθρο 32 του νόμου περί λαχείων

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9666 — Deutsche Asphalt/KEMNA BAU Andrae/Heideasphalt)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 170/06)

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 170/07)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«PECORINO SICILIANO»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0019-AM01 – 4.6.2018

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Nuovo Consorzio di Tutela del Pecorino Siciliano [Νέα ένωση για την προστασία του Pecorino Siciliano],

με καταχωρισμένη έδρα στη διεύθυνση

Via dell’Amicizia, 26,

Poggioreale (TP),

ITALIA

διεύθυνση ηλ. ταχυδρομείου: contatti@consorziopecorinosiciliano.it.

Πιστοποιημένο ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: pecorinosicilianodop@pec.it

Η ένωση Nuovo Consorzio di Tutela del Pecorino Siciliano αποτελείται από τους παραγωγούς του «Pecorino Siciliano» και έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 1 του Διατάγματος αριθ. 12511 του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, της 14ης Οκτωβρίου 2013.

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Ιταλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-εις

☐	Ονομασία του προϊόντος

☒	Περιγραφή του προϊόντος

☐	Γεωγραφική περιοχή

☐	Απόδειξη προέλευσης

☒	Μέθοδος παραγωγής

☐

Δεσμός

☒	Επισήμανση

☒	Άλλο: Τα άρθρα που δεν συμπεριλαμβάνονται στις ισχύουσες προδιαγραφές παρατίθενται κατωτέρω: απόδειξη προέλευσης, δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή, έλεγχοι

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση/-εις

Θα πρέπει να επισημανθεί ότι στόχος της τροποποίησης των προδιαγραφών για την ΠΟΠ «Pecorino Siciliano» είναι κυρίως η ενοποίηση των προδιαγραφών σε ένα ενιαίο έγγραφο.

Το «Pecorino Siciliano» καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της 26ης Ιουνίου 1996, σύμφωνα με το άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92. Η καταχώριση εξασφαλίστηκε με βάση τα ακόλουθα έγγραφα: το Προεδρικό Διάταγμα αριθ. 1269 της 30ής Οκτωβρίου 1955, με το οποίο αναγνωρίζονται οι ονομασίες προέλευσης στην Ιταλία, ένα έγγραφο 19 σελίδων που τιτλοφορείται «Pecorino Siciliano D.O.P.» και τη σύνοψη.

Περιγραφή του προϊόντος

Οι τύποι «Tuma» και «Primo sale», οι οποίοι διατίθεντο στην αγορά αμέσως μετά την παραγωγή και έπειτα από περίπου 10 ημέρες, αντιστοίχως, δεν καλύπτουν πλέον εμπορικές ανάγκες, καθώς κατά τα πρόσφατα έτη η ζήτηση στην αγορά έχει στραφεί προς προϊόντα με ελάχιστο χρόνο ωρίμασης. Συνεπώς, στόχος της παρούσας τροποποίησης είναι ο καθορισμός ελάχιστης περιόδου ωρίμασης 20 ημερών, με την κατάργηση των προαναφερόμενων τύπων και την καθιέρωση του τύπου «Fresco».

Η τροποποίηση είναι αναγκαία ώστε το προϊόν «Pecorino Siciliano» να μπορεί να λαμβάνει τα χαρακτηριστικά τα οποία το διαχωρίζουν από άλλους τύπους πρόβειου τυριού που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμασης είναι αναγκαία για να μπορέσουν τα αυτόχθονα γαλακτικά βακτήρια και τα ένζυμά τους, οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν στο νωπό γάλα και στους ξύλινους κάδους που χρησιμοποιούνται για την πήξη του τυριού με πυτιά, να εκτελέσουν το έργο τους.

Πέραν του τύπου «Fresco», ο τύπος «Secondo sale» μετονομάζεται σε «Semistagionato» προκειμένου να χρησιμοποιηθούν όροι που είναι πιο εύκολα κατανοητοί στους καταναλωτές και για να γίνει διάκριση των προϊόντων με βάση την περίοδο ωρίμασης.

Τα χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων προϊόντων προσδιορίζονται και περιγράφονται περισσότερο εις βάθος, καθώς αναλύονται οι παράμετροι που αφορούν την ωρίμαση και την παλαίωση, τη μορφή, τις διαστάσεις, το βάρος, τα χαρακτηριστικά της κρούστας και της μάζας, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

Το ύψος της ράχης και το μέγιστο βάρος κάθε τυριού τροποποιούνται ελαφρώς. Το ύψος της ράχης, το οποίο ορίζεται σε 10 έως 18 cm στις ισχύουσες προδιαγραφές, τροποποιείται σε 10 έως 25 cm. Το βάρος, το οποίο ορίζεται σε 4 έως 12 kg στις ισχύουσες προδιαγραφές, τροποποιείται σε 3 έως 14 kg.

Οι τροποποιήσεις αυτές πραγματοποιούνται ως ανταπόκριση σε αιτήματα ορισμένων μικρών τυροκόμων, οι οποίοι έχουν επισημάνει την ανάγκη παροχής μεγαλύτερης ευελιξίας προκειμένου να προσαρμοστεί η παραγωγή τυριού στην ποσότητα του διαθέσιμου γάλακτος.

Ο περιορισμός της παραγωγής την περίοδο μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου καταργείται.

Η άρση του περιορισμού ανταποκρίνεται σε σαφείς απαιτήσεις παραγωγών, οι οποίοι ζητούν το δικαίωμα να παράγουν το τυρί ΠΟΠ «Pecorino Siciliano» και κατά τους θερινούς μήνες. Πράγματι, σχεδόν όλες οι φυλές προβάτων που εκτρέφονται σήμερα στη Σικελία διευκολύνουν την εποχική παραγωγή. Το πρόβειο γάλα παράγεται καθ’ όλη σχεδόν τη διάρκεια του έτους στη Σικελία, με κορύφωση την άνοιξη και μείωση κατά τους θερινούς μήνες. Η διαθεσιμότητα γάλακτος το καλοκαίρι επιτρέπει, συνεπώς, την παραγωγή του «Pecorino Siciliano» την εποχή αυτή, και ιδιαίτερα των τύπων «Fresco» και «Stagionato», οι οποίοι παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των καταναλωτών το καλοκαίρι, και κυρίως μεταξύ των τουριστών που συρρέουν στο νησί προς αναζήτηση τυπικών προϊόντων της Σικελίας.

Επομένως, η προηγούμενη διατύπωση:

έχει πλέον ως εξής:

Μέθοδος παραγωγής

Στις προϋπάρχουσες προδιαγραφές, οι πληροφορίες σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής περιλαμβάνονται στα έγγραφα που αναφέρονται ανωτέρω. Ως εκ τούτου, καταρτίστηκε το ακόλουθο άρθρο προκειμένου να ενοποιηθούν οι πληροφορίες που περιλαμβάνονται στα έγγραφα στα οποία αναλύεται η μέθοδος παραγωγής και να προσαρμοστούν στους ισχύοντες κανόνες.

Η μοναδική τροποποίηση είναι η τελευταία παράγραφος στην οποία κωδικοποιείται ο χρόνος ωρίμασης για τους τύπους «Fresco», «Semistagionato» και «Stagionato», όπως εμφανίζονται στην περιγραφή του προϊόντος.

Επισήμανση

Κάθε πτυχή που αφορά την επισήμανση έως σήμερα ρυθμιζόταν ανεξάρτητα από την ομάδα παραγωγών. Αποφασίστηκε, συνεπώς, να προστεθεί στις προδιαγραφές το ακόλουθο άρθρο που αφορά την επισήμανση. Η προσθήκη στις προδιαγραφές κανόνων σχετικά με την επισήμανση και η καθιέρωση λογότυπου για την ονομασία θα παράσχουν τη δυνατότητα στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν γρήγορα το προϊόν. Επίσης, θα αυξηθεί η αποτελεσματικότητα των προωθητικών εκστρατειών καθώς θα εξασφαλιστεί ένα κοινό για όλους τους παραγωγούς γραφικό σύμβολο της ΠΟΠ «Pecorino Siciliano».

Άλλo

Δεσμός

Οι πληροφορίες που περιλαμβάνονται στα έγγραφα στα οποία βασίζεται η καταχώριση και στη σύνοψη ενοποιούνται προκειμένου να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση των προδιαγραφών του προϊόντος με τις απαιτήσεις του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

Οι πληροφορίες που περιλαμβάνονται στα έγγραφα στα οποία βασίζεται η καταχώριση και στη σύνοψη ενοποιούνται προκειμένου να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση των προδιαγραφών του προϊόντος με τις απαιτήσεις του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

Προστίθεται ειδικό άρθρο σχετικά με τον έλεγχο το οποίο δεν περιλαμβάνεται στις ισχύουσες προδιαγραφές, ώστε να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«PECORINO SICILIANO»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0019-AM01 – 4.6.2018

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία(-ες) [της ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Pecorino Siciliano»

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Όταν διατίθεται προς κατανάλωση, το τυρί ΠΟΠ «Pecorino Siciliano» είναι ένα κυλινδρικό τυρί με επίπεδες ή, όταν είναι μεγαλύτερες, ελαφρώς κυρτές επιφάνειες, ημιψημένης μάζας, το οποίο παρασκευάζεται από νωπό γάλα.

Το τυρί ΠΟΠ «Pecorino Siciliano», το οποίο διατίθεται προς κατανάλωση στους τύπους «Fresco» [«Νωπό»], «Semistagionato» [«Ημιώριμο»] και «Stagionato» [«Ώριμο»], παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Νωπό — ωρίμαση: 20 έως 30 ημέρες, — σχήμα: κυλινδρικό, με επίπεδες ή, όταν είναι μεγαλύτερες, ελαφρώς κυρτές επιφάνειες, — διαστάσεις: η διάμετρος των επίπεδων πλευρών πρέπει να είναι μεταξύ 10 και 20 cm και το ύψος της ράχης μεταξύ 10 και 20 cm, — βάρος: μεταξύ 3 και 5 kg, ανάλογα με το μέγεθος του τυριού, — επιφάνειες: χωρίς κρούστα, με λευκό ή αχυροκίτρινο εξωτερικό στρώμα και ορατά σημάδια από το καλάθι στο οποίο παρασκευάστηκε, — μάζα: λευκή ή αχυροκίτρινη, ενίοτε με κόκκους μαύρου πιπεριού, συμπαγής, με λίγες οπές, — οσμή: χαρακτηριστική του πρόβειου τυριού, — γεύση: Γεύση: γλυκιά με έντονη μυρωδιά βοσκοτόπου, ελαφρώς πικάντικη στην περίπτωση του τύπου «Pepato». Δεν έχει οσμή αγροκτήματος, — ποσοστό λιπαρών ουσιών: τουλάχιστον 40 % επί ξηράς ουσίας,

«Semistagionato» — ωρίμαση: από 60 έως 90 ημέρες, — σχήμα: κυλινδρικό, με επίπεδες ή, όταν είναι μεγαλύτερες, ελαφρώς κυρτές επιφάνειες, — διαστάσεις: η διάμετρος των επίπεδων πλευρών πρέπει να είναι μεταξύ 10 και 20 cm και το ύψος της ράχης μεταξύ 10 και 20 cm, — βάρος: μεταξύ 3 και 5 kg, ανάλογα με το μέγεθος του τυριού, — επιφάνειες: λεπτή αχυροκίτρινη κρούστα, με ορατά σημάδια από το καλάθι στο οποίο παρασκευάστηκε, — μάζα: με χρώμα από αχυροκίτρινο έως βαθύ κίτρινο, ενίοτε με κόκκους μαύρου πιπεριού, συμπαγής, με λίγες οπές, — οσμή: χαρακτηριστική του πρόβειου τυριού, — γεύση: Γεύση: γλυκιά με έντονη μυρωδιά βοσκοτόπου, ελαφρώς πικάντικη στην περίπτωση του τύπου «Pepato». Δεν έχει οσμή αγροκτήματος, — ποσοστό λιπαρών ουσιών: τουλάχιστον 40 % επί ξηράς ουσίας,

«Stagionato»: — ωρίμαση: τουλάχιστον 120 ημέρες, — σχήμα: κυλινδρικό, με επίπεδες ή, όταν είναι μεγαλύτερες, ελαφρώς κυρτές επιφάνειες, — διαστάσεις: η διάμετρος των επίπεδων πλευρών πρέπει να είναι μεταξύ 15 και 30 cm και το ύψος της ράχης μεταξύ 15 και 25 cm, — βάρος: μεταξύ 6 και 14 kg, ανάλογα με το μέγεθος του τυριού, — επιφάνειες: κιτρινωπή κρούστα, με ορατά σημάδια από το καλάθι στο οποίο παρασκευάστηκε, — μάζα: αχυροκίτρινου χρώματος, συμπαγής, με λίγες οπές, — οσμή: χαρακτηριστική του πρόβειου τυριού, — γεύση: χαρακτηριστικά πικάντικη, — ποσοστό λιπαρών ουσιών: τουλάχιστον 40 % επί ξηράς ουσίας.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Το τυρί ΠΟΠ «Pecorino Siciliano» παρασκευάζεται από νωπό, πλήρες πρόβειο γάλα, το οποίο λαμβάνεται από διάφορες φυλές και διασταυρώσεις φυλών.

Τα πρόβατα τρέφονται σε φυσικούς και/ή καλλιεργούμενους βοσκοτόπους, με νωπή χορτονομή, σανό και άχυρο. Όσον αφορά τα δύο αυτά τελευταία είδη, τουλάχιστον το 80 % αυτών επί ξηράς ουσίας πρέπει να προέρχεται σε ετήσια βάση από την περιοχή παραγωγής που προσδιορίζεται στο άρθρο 4 του ενιαίου εγγράφου. Επιτρέπεται η προσθήκη σιτηρών σε κόκκους, οσπρίων και απλών ή σύνθετων συμπυκνωμένων ζωοτροφών. Κατά τη σίτιση των προβάτων απαγορεύεται η χρήση προϊόντων που προέρχονται από ζώα, φυτά, ή μέρη (όπως οι σπόροι) τριφυλλιού, ταπιόκας και μανιόκας. Απαγορεύεται επίσης η χρήση ενσιρώματος και ενσιρωμένου σανού.

Η πυτιά που χρησιμοποιείται για την πήξη του γάλακτος λαμβάνεται από το τέταρτο στομάχι αμνών γάλακτος των φυλών που παρατίθενται στις προδιαγραφές. Πρέπει να λαμβάνεται από την οριοθετημένη περιοχή παραγωγής.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της παραγωγής πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το τυρί ΠΟΠ «Pecorino Siciliano» μπορεί να πωλείται ολόκληρο και/ή σε τεμάχια στους τύπους «Fresco», «Semistagionato» και «Stagionato». Τα προσυσκευασμένα τεμάχια τυριού πρέπει να περιλαμβάνουν μέρος της ράχης και/ή της πλευράς του τυριού, ως απόδειξη της προέλευσής του. Η ετικέτα δεν απαιτείται εάν το προϊόν συσκευάζεται στο σημείο πώλησης και, ως εκ τούτου, θεωρείται προσυσκευασμένο.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το ειδικό σήμα του παραγωγού (σήμα CE) και το σήμα της ονομασίας προέλευσης (πλάκα καζεΐνης) τοποθετούνται και στους τρεις τύπους τυριών. Για τον τύπο “Stagionato” τοποθετείται ένα τρίτο σήμα, επιπλέον των δύο προηγούμενων, με τη μορφή σήμανσης με χρήση πυροσφραγίδας.

Η συσκευασία όλων των τυριών, είτε διατίθενται ολόκληρα είτε σε τεμάχια, φέρει ετικέτα με το αναγνωριστικό λογότυπο και τις λέξεις ΠΟΠ «Pecorino Siciliano», καθώς και με τις πληροφορίες που απαιτούνται από τον νόμο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση ενδείξεων και/ή γραφικών συμβολών που παραπέμπουν σε ονόματα, εμπορικές επωνυμίες ή συλλογικά ή μεμονωμένα εμπορικά σήματα, υπό τον όρο ότι δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα ή δεν είναι πιθανό να παραπλανήσουν τον αγοραστή.

Πέραν των πρόσθετων ονομασιών που αποδίδονται στους τρεις διαφορετικούς τύπους («Fresco», «Semistagionato» και «Stagionato»), δεν επιτρέπεται η προσθήκη άλλων όρων πέραν εκείνων που παρατίθενται στο παρόν ενιαίο έγγραφο στην ονομασία «Pecorino Siciliano». Σε αυτούς περιλαμβάνονται τα επίθετα «superiore», «fine», «scelto» [«επιλογής»], «selezionato» [«εκλεκτό»] κ.λπ. Επιτρέπεται η χρήση ενδείξεων που παραπέμπουν σε ονόματα, εμπορικές επωνυμίες ή εμπορικά σήματα, που δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα και δεν είναι πιθανό να παραπλανήσουν τον αγοραστή, εφόσον οι διαστάσεις τους είναι σημαντικά μικρότερες από αυτές που χρησιμοποιούνται για το λογότυπο της ΠΟΠ.

Δεν επιτρέπεται η μετάφραση της ονομασίας «Pecorino Siciliano».

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή εντός της οποίας εκτρέφονται τα πρόβατα, παράγεται το γάλα και παρασκευάζεται και παλαιώνεται το τυρί «Pecorino Siciliano» καλύπτει ολόκληρη την επικράτεια της περιφέρειας της Σικελίας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το τυρί «Pecorino Siciliano» είναι πρόβειο τυρί ημιψημένης μάζας, που παράγεται με χρήση νωπού πρόβειου γάλακτος. Οι ιδιότητες και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του τυριού συνδέονται στενά με τη χορτονομή, η οποία προσδίδει στο γάλα τον μοναδικό χαρακτήρα του που δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε κανένα άλλο μέρος. Πράγματι, από πολλές επιστημονικές μελέτες έχει καταδειχθεί ο τρόπος με τον οποίο ο βοσκότοπος και τα φυτά του επηρεάζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς επιδρούν στη χημική και αρωματική τους σύνθεση. Επιπλέον, η χρήση στερεάς πυτιάς από αρνιά της Σικελίας προσδίδει στο τυρί την ενζυμική του σύσταση, η οποία ευθύνεται για τα αρώματα και τις γεύσεις που δεν απαντούν σε άλλα πρόβεια τυριά. Η παραδοσιακή αλλά εξαιρετικά ευφυής μέθοδος παραγωγής, στο πλαίσιο της οποίας χρησιμοποιούνται παραδοσιακά εργαλεία, ορισμένα από τα οποία είναι ξύλινα, ενισχύει περαιτέρω τον ιδιαίτερο χαρακτήρα που καθιστά το «Pecorino Siciliano» ένα μοναδικό προϊόν.

Η Σικελία, η οποία χαρακτηρίζεται από τον τύπο του τοπίου της, είναι το ιδανικό μέρος για την παραγωγή του «Pecorino Siciliano». Το εσωτερικό τμήμα του νησιού αποτελείται από ανομοιογενείς λόφους με αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε κιμωλία. Το δυτικό τμήμα της Σικελίας και οι Αιγάδες νήσοι έχουν αργιλώδη και ψαμμιτικά εδάφη. Στις Αιολίδες νήσους και στα νησιά Ustica και Pantelleria τα εδάφη είναι ηφαιστειακά. Οι πεδιάδες στη Σικελία είναι αλλουβιακές και πολύ απομονωμένες, με εξαιρετικά γόνιμα εδάφη που παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Οι φυσικοί και καλλιεργούμενοι βοσκότοποι που απαντούν στο περιβάλλον αυτό είναι πλούσιοι σε άγρια χλωρίδα και σε τοπικούς οικότυπους, στοιχεία που καθορίζουν τις ιδιότητες και τη σύσταση του γάλακτος, προσδίδοντας στο τελικό προϊόν τη μοναδική του γεύση.

Το κλίμα στην περιοχή παραγωγής του «Pecorino Siciliano» ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των περιοχών του νησιού, λόγω του γεωγραφικού του πλάτους και του ιδιαίτερου ανάγλυφου που παρουσιάζει. Πρόκειται, ωστόσο, για μεσογειακό κλίμα. Παρόλα αυτά, παρατηρούνται διάφορα μικροκλίματα λόγω της αντίθεσης μεταξύ των ορεινών όγκων και της θάλασσας. Γενικά, οι παράκτιες περιοχές είναι θερμές, ξηρές και έχουν πάντα ανέμους, ενώ στην ενδοχώρα το κλίμα είναι εύκρατο και υγρό. Οι βροχοπτώσεις είναι σπάνιες στις ακτές και αυξημένες στα πιο ορεινά τμήματα του νησιού, ενώ σημειώνονται κυρίως τον χειμώνα.

Η εκτροφή προβάτων και η τυροκομία αποτελούν αρχαίες σικελικές παραδόσεις. Ακόμη και σήμερα, η εκτροφή γίνεται με παραδοσιακό τρόπο, σε μαντριά που παρέχουν το καταφύγιο που απαιτείται για την καλή διαβίωση των ζώων. Το στοιχείο αυτό επηρεάζει θετικά την ποιότητα του γάλακτος που παράγουν, η οποία προσδίδει στο «Pecorino Siciliano» τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του.

Το «Pecorino Siciliano» συνδέεται άρρηκτα με τις ιδιαίτερες εδαφικές συνθήκες του νησιού, τις τοπικές καλλιέργειες χορτονομής, τις μεθόδους παραγωγής, τον αυτόχθονα πληθυσμό προβάτων και το μετασχηματιστικό περιβάλλον που φιλοξενεί ορισμένα πανταχού παρόντα στελέχη μικροχλωρίδας τα οποία επηρεάζουν με τέτοιον τρόπο το τοπικό τυρί ώστε να το καθιστούν μοναδικό.

Οι απαρχές του τυριού αυτού χάνονται στα βάθη του χρόνου. Ανάγονται στην εποχή που κάθε προβατοτρόφος άρχισε να μετατρέπει το γάλα του σε «Pecorino Siciliano», χρησιμοποιώντας τις παραδοσιακές τεχνικές και κυρίως τον ξύλινο εξοπλισμό, δηλαδή τον κάδο για την πήξη του γάλακτος και τις ξύλινες επιφάνειες για την ωρίμαση του τυριού.

Συνεπώς, η παραγωγή του τυριού αυτού αποτελεί αδιαμφισβήτητη και αποκλειστική ιστορική και πολιτιστική κληρονομιά της Σικελίας, καθώς και μια σταθερή και συνεχώς αυξανόμενη πηγή εμπορικών συναλλαγών.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος διατίθεται στον ιστότοπο: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή εναλλακτικά:

απευθείας στην αρχική σελίδα του ιστότοπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), επιλέγοντας «Qualità» (στο άνω δεξιό τμήμα της οθόνης), κατόπιν «Prodotti DOP IGP STG» (στα πλάγια, στο αριστερό τμήμα της οθόνης) και τέλος «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 170/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«FRAISE DU PÉRIGORD»

Αριθ. ΕΕ: PGI-FR-0133-AM01 — 11.8.2017

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Union Interprofessionnelle de la Fraise du Périgord (UIFP)

Mairie de Vergt

24 380 Vergt

FRANCE

Τηλ. +33 0622062573

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: contact@fraiseduperigord.com

Σύνθεση και έννομο συμφέρον: Η ένωση περιλαμβάνει τους παραγωγούς και τους αποστολείς του προϊόντος «Fraise du Périgord». Έχει επομένως έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης των προδιαγραφών.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-σεις

☐ Ονομασία του προϊόντος

☒ Περιγραφή του προϊόντος

☒ Γεωγραφική περιοχή

☒ Απόδειξη της καταγωγής

☒ Μέθοδος παραγωγής

☒ Δεσμός

☒ Επισήμανση

☒ Άλλα: απαλοιφή του πίνακα περιεχομένων των προδιαγραφών προϊόντος, επικαιροποίηση των στοιχείων επικοινωνίας, τύπος προϊόντος, συσκευασία, οργανισμοί ελέγχου, εθνικές απαιτήσεις, επικαιροποίηση του ενιαίου εγγράφου.

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο), η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση/-εις

Σκοπός των αιτήσεων τροποποίησης είναι, αφενός, η αναθεώρηση των διατάξεων των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος και, αφετέρου, η απαραίτητη αναπροσαρμογή των διατάξεων των προδιαγραφών προϊόντος σε συνάρτηση με τις μεταβολές στο περιεχόμενο των προδιαγραφών της ΠΓΕ (η ημερομηνία καταχώρισης της ΠΓΕ χρονολογείται από το 2004).

5.1.   Περιγραφή του προϊόντος

Το παρόν τμήμα των προδιαγραφών προϊόντος αποτέλεσε αντικείμενο πλήρους αναδιατύπωσης και τροποποίησης ώστε να εστιάζεται στην περιγραφή του προϊόντος «Fraise du Périgord». Σε αυτό το πλαίσιο, ο λεξικογραφικός ορισμός της φράουλας απαλείφεται.

Η περιγραφή που αναφέρεται στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Σκοπός της κύριας τροποποίησης είναι η προσθήκη της κατεψυγμένης μορφής.

Η προσθήκη της κατεψυγμένης μορφής θα επιτρέψει την αναβάθμιση της αξίας των κατεψυγμένων φραουλών στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων η οποία επιθυμεί να αναδείξει την προέλευση των φραουλών που χρησιμοποιεί μετά την απόψυξή τους κυρίως για την παραγωγή μαρμελάδων. Η αγορά κατεψυγμένων φραουλών παρέχει στους μεταποιητές τη δυνατότητα χρονικής επέκτασης της παραγωγής τους, με τη διασφάλιση της ποιότητας ενός προϊόντος που έχει πολύ σύντομη διάρκεια ζωής σε νωπή μορφή (μερικές ημέρες).

Η κατάψυξη αφορά μόνο τις φράουλες που πληρούν τα κριτήρια εμπορίας τους σε νωπή μορφή με την επισήμανση ΠΓΕ. Δεν υπάρχει διαφορά ως προς τις συνθήκες παραγωγής ή διαλογής. Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει τον δεσμό με την προέλευση του προϊόντος «Fraise du Périgord».

Οι εργασίες κατάψυξης πρέπει να εκτελούνται εντός σύντομου χρονικού διαστήματος (72 ώρες), ώστε να μην αλλοιώνονται τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος «Fraise du Périgord» στα οποία οφείλεται η φήμη του.

Οι δοκιμές που πραγματοποίησε η αιτούσα ομάδα κατέδειξαν ότι η διαδικασία κατάψυξης δεν υποβαθμίζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (περιεκτικότητα σε σάκχαρα, ομοιόμορφη ωρίμανση κ.λπ.) ούτε συνεπάγεται τη συσσωμάτωση των φρούτων που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την παρουσίαση των προϊόντων (χρωματισμός, μέγεθος κ.λπ.). Το προϊόν «Fraise du Périgord» παραμένει υγιές, όχι παραμορφωμένο, στιλπνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες.

Στην περιγραφή αναδεικνύονται τα γενικά χαρακτηριστικά του προϊόντος «Fraise du Périgord», νωπού ή κατεψυγμένου, και στη συνέχεια απαριθμούνται οι διαφορές που προκύπτουν από την εμπορία του σε νωπή ή κατεψυγμένη μορφή.

Το κατεψυγμένο προϊόν «Fraise du Périgord» μπορεί να παρουσιάζεται ολόκληρο ή τεμαχισμένο, με μίσχο ή χωρίς μίσχο, ενώ το νωπό προϊόν «Fraise du Périgord» παρουσιάζεται ολόκληρο και φέρει νωπό και πράσινο κάλυκα.

Όσον αφορά τη γενική περιγραφή, προστίθεται η φράση «Το προϊόν “Fraise du Périgord” καλλιεργείται στο έδαφος». Με την προσθήκη αυτή επισημαίνεται μια ιδιαιτερότητα της παραγωγής του προϊόντος «Fraise du Périgord», η οποία περιλαμβανόταν μεν ήδη στο δημοσιευμένο συνοπτικό δελτίο και στις προδιαγραφές προϊόντος, αλλά δεν αναδεικνυόταν στο τμήμα «Περιγραφή» των προδιαγραφών. Το ίδιο ισχύει και για τη διευκρίνιση «Μια μονάδα πώλησης περιέχει μόνο φράουλες τις ίδιας ποικιλίας». Στη φράση αυτή, ο όρος «μονάδα πώλησης» αντικαθιστά τον όρο «κεσεδάκι», ο οποίος είναι πλέον υπερβολικά περιοριστικός. Η τροποποίηση αυτή θα καταστήσει δυνατή την παρουσίαση του προϊόντος «Fraise du Périgord» σε άλλους περιέκτες εκτός από κεσεδάκια, καθώς και την καλύτερη ανταπόκριση στις προσδοκίες των καταναλωτών.

Οι όροι που χρησιμοποιούνται για την περιγραφή του προϊόντος «Fraise du Périgord» συνοψίζονται στην ακόλουθη φράση: «Το προϊόν “Fraise du Périgord” είναι υγιές, όχι παραμορφωμένο, στιλπνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες». Απαλείφονται οι λέξεις «Η όψη πρέπει να είναι στιλπνή. Το σχήμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς μορφολογικά ελαττώματα (πεπλατυσμένες φράουλες με πολλές κορυφές κ.λπ.). Οι φράουλες δεν πρέπει να παρουσιάζουν ενδείξεις σήψης ή ίχνη ασθένειας. Η φράουλα πρέπει να είναι συμπαγής στην αφή». Τα στοιχεία αυτά, ωστόσο, αποτυπώνονται στην προαναφερόμενη φράση με τους επιθετικούς προσδιορισμούς «υγιές, όχι παραμορφωμένο, στιλπνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες».

Απαλείφεται επίσης η αναφορά στο χρώμα «έντονο κόκκινο», διότι δεν ανταποκρινόταν σε πραγματικό κριτήριο, δεδομένου ότι στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος διευκρινίζεται ότι το εν λόγω κριτήριο μπορεί να διαφοροποιείται ανάλογα με την ποικιλία. Οι νέες προδιαγραφές προϊόντος ορίζουν πλέον ότι το προϊόν «Fraise du Périgord»«έχει επίσης ομοιόμορφο χρώμα, χαρακτηριστικό της ποικιλίας και σύμφωνο με τον πίνακα έγκρισης».

Η παράγραφος που παρατίθεται κατωτέρω απαλείφεται διότι ο κατάλογος των ποικιλιών είναι αμιγώς ενδεικτικού χαρακτήρα, μπορεί να μεταβληθεί και η διαδικασία επιλογής εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής:

«Κάθε νέα ποικιλία που εγγράφεται στον κατάλογο των ποικιλιών που μπορούν να λάβουν έγκριση ΠΓΕ θα αποτελεί αντικείμενο τροποποιητικής προσθήκης στις ΠΓΕ.

Οι ποικιλίες που επιλέγονται από την ημερομηνία αναγνώρισης της ΠΓΕ είναι οι εξής:

—	για παραγωγή από τις αρχές της άνοιξης έως τις 31 Οκτωβρίου: Gariguette, Elsanta, Darselect, Seascape και Mara des Bois,

—	για παραγωγή από τις 15 Ιουνίου έως τις 31 Οκτωβρίου: Selva.»

Τα κριτήρια έγκρισης στο επίπεδο του κέντρου παράδοσης των παρτίδων φράουλας από τις επιχειρήσεις έχουν μεταφερθεί και περιλαμβάνονται πλέον στο τμήμα σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής.

Το σημείο «Περιγραφή» του ενιαίου εγγράφου περιλαμβάνει τη νέα διατύπωση των προδιαγραφών προϊόντος. Όσον αφορά το συνοπτικό δελτίο, η τροποποίηση αυτή περιλαμβάνει την προσθήκη στοιχείων που αφορούν τις κατεψυγμένες φράουλες και την απαλοιφή της υποχρέωσης εμπορίας φράουλας σε κεσεδάκια 250 g ή 500 g, η οποία είναι πλέον υπερβολικά περιοριστική από εμπορική άποψη.

5.2.   Γεωγραφική περιοχή

Η οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής δεν τροποποιείται. Οι τροποποιήσεις στις προδιαγραφές προϊόντος και στο ενιαίο έγγραφο είναι τυπικές: ο κατάλογος των καντονίων και των κοινοτήτων αντικαθίσταται από κατάλογο όλων των κοινοτήτων, χωρίς μεταβολή των ορίων. Προστίθεται μία κοινότητα (Saint Pantaly d’Anos) για τη διόρθωση μιας παράλειψης στον κατάλογο των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος, παρότι η εν λόγω κοινότητα βρίσκεται εντός της ζώνης και, ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στον χάρτη. Ο χάρτης στον οποίο απεικονίζεται η γεωγραφική περιοχή αντικαθίσταται από έναν νέο, πιο ευανάγνωστο χάρτη.

Τα στοιχεία του περιγραφικού τμήματος της γεωγραφικής περιοχής των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος και του συνοπτικού δελτίου απαλείφονται. Διατηρούνται μόνο τα στοιχεία που περιγράφουν τη γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Fraise du Périgord», τα οποία μεταφέρονται στο κεφάλαιο 6 σχετικά με τα στοιχεία που αιτιολογούν τον δεσμό με τη γεωγραφική προέλευση. Οι γενικές παρατηρήσεις που δεν συνδέονται άμεσα με την παρουσίαση της γεωγραφικής περιοχής του προϊόντος «Fraise du Périgord» απαλείφονται.

5.3.   Απόδειξη της καταγωγής

Η παράγραφος που έπεται του σημείου «Κατάλογος παραγωγών της οριοθετημένης περιοχής»:

αντικαθίσταται από νέα παράγραφο η οποία προέρχεται από τις εθνικές κανονιστικές διατάξεις:

Η παράγραφος «Παραγωγή σε καταγεγραμμένα αγροτεμάχια που βρίσκονται στην οριοθετημένη περιοχή» μεταφέρεται στο τμήμα «Μέθοδος παραγωγής»:

«Οι φράουλες του Périgord προέρχονται από αγροτεμάχια που επιλέγονται και καταγράφονται σε ετήσια βάση. Τα κριτήρια επιλογής και καταγραφής των αγροτεμαχίων είναι τα εξής:

—	η γεωγραφική θέση του αγροτεμαχίου: στην οριοθετημένη περιοχή,

—	τα χαρακτηριστικά του αγροτεμαχίου: εδάφη που θερμαίνονται εύκολα και δεν απειλούνται από πλημμύρες.

Κάθε καταγεγραμμένο αγροτεμάχιο που προορίζεται για την παραγωγή φράουλας ταυτοποιείται από τον αριθμό κτηματολογίου του.»

Η παράγραφος «Ιχνηλασιμότητα από την παραγωγή έως την εμπορία» απαλείφεται και αντικαθίσταται.

Στο εισαγωγικό μέρος αυτού του τμήματος των προδιαγραφών προϊόντος προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος ώστε να υπενθυμίζεται ο στόχος της διαδικασίας ιχνηλασιμότητας που καθορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντος:

«Από το στάδιο της συγκομιδής και μετά διασφαλίζεται διαδικασία αμφίδρομης ιχνηλασιμότητας των παρτίδων ώστε να εξασφαλίζεται η δυνατότητα:

—	ανίχνευσης του προϊόντος από τον καταναλωτή έως τον παραγωγό,

—	εντοπισμού των καλλιεργούμενων αγροτεμαχίων από τον παραγωγό κατά τη συγκομιδή σε συγκεκριμένη ημερομηνία,

—	εντοπισμού των παρτίδων στο επίπεδο εμπορίας μέσω ενός αριθμού παρτίδας του παραγωγού.»

Ο ορισμός της παρτίδας που περιλαμβανόταν στη μέθοδο παραγωγής μεταφέρεται στο παρόν σημείο και συμπληρώνεται από τις μονάδες χρόνου και τόπου:

Στον παρόντα ορισμό, η αναφορά στο αγροτεμάχιο «κτηματολογίου» αντικαθίσταται από την αναφορά στο «καλλιεργούμενο» αγροτεμάχιο για λόγους συνοχής με τον ορισμό που παρέχεται στο τμήμα «Μέθοδος παραγωγής». Δεδομένου ότι ένα καλλιεργούμενο αγροτεμάχιο μπορεί να περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα αγροτεμάχια κτηματολογίου, η αναφορά αυτή είναι πιο συνεκτική από πλευράς ελέγχου διότι αντιστοιχεί σε μονάδα παραγωγής.

Σε σχέση με το τμήμα «Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής», προστίθεται η υποχρέωση τήρησης μητρώου εκμετάλλευσης για την καταχώριση των καλλιεργητικών πρακτικών.

Προστίθεται παράγραφος για τον ορισμό του «δελτίου παράδοσης», το οποίο αντικαθιστά το «δελτίο παλέτας παράδοσης». Πρόκειται για τον όρο που χρησιμοποιείται πλέον στον κλάδο για το συγκεκριμένο έγγραφο, του οποίου το περιεχόμενο διατηρείται και συμπληρώνεται με την υποχρέωση αναγραφής του αριθμού ή του κωδικού αναφοράς του καλλιεργούμενου αγροτεμαχίου. Η διευκρίνιση σχετικά με τον τύπο συσκευασίας «κεσεδάκι 500 g ή 250 g» διαγράφεται λόγω της διαγραφής του όρου «κεσεδάκι» που έχει ήδη επισημανθεί.

Το ίδιο ισχύει και για την παράγραφο σχετικά με το «δελτίο έγκρισης» που αντικαθιστά το «δελτίο παλέτας». Πρόκειται για τον όρο που χρησιμοποιείται πλέον στον κλάδο για το συγκεκριμένο έγγραφο, του οποίου το περιεχόμενο διατηρείται και συμπληρώνεται με την υποχρέωση αναγραφής της ώρας παράδοσης, καθώς και των διαφόρων κριτηρίων που ελέγχθηκαν:

—	αριθμός ή κωδικός του καλλιεργούμενου αγροτεμαχίου,

—	ποσοστό σακχάρων,

—	θερμοκρασία των φρούτων,

—	αριθμός ταυτοποίησης του υπεύθυνου έγκρισης,

—	βαθμολογία έγκρισης για καθένα από τα κριτήρια του πίνακα έγκρισης,

—	έγκριση της ΠΓΕ «Fraise du Périgord».

Επιπλέον, η υποχρέωση αυτή προστίθεται για τη βελτίωση της ιχνηλασιμότητας ως εξής:

—	«Κάθε παρτίδα ταυτοποιείται με τον αριθμό του δελτίου έγκρισης που συντάσσεται κατά την παραλαβή της παρτίδας.»

Διατηρείται η υποχρέωση κατοχής ενός αριθμού που επιτρέπει την ταυτοποίηση του παραγωγού στις μονάδες συσκευασίας. Ο όρος «μονάδα πώλησης στον καταναλωτή» αντικαθιστά τον όρο «κεσεδάκι» για λόγους συνοχής με τις υπόλοιπες προδιαγραφές του προϊόντος.

Προστίθεται παράγραφος για τον ορισμό του «δελτίου παράδοσης και/ή τιμολογίου», το οποίο αντικαθιστά το «δελτίο αποστολής». Πρόκειται για τον όρο που χρησιμοποιείται πλέον στον κλάδο για το συγκεκριμένο έγγραφο, του οποίου το περιεχόμενο αποσαφηνίζεται, μεταξύ άλλων όσον αφορά και τα φρούτα που προορίζονται για κατάψυξη:

Τέλος, για την παρακολούθηση του κατεψυγμένου προϊόντος προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:

«Ο μεταποιητής τηρεί λογιστική αποθήκης.

Κάθε κατεψυγμένη παρτίδα ταυτοποιείται με δελτίο αποθήκευσης, το οποίο περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

—	αριθμό παλέτας στη μονάδα κατάψυξης,

—	αριθμό παλέτας πελάτη (εάν υπάρχει),

—	αριθμό δελτίου παράδοσης,

—	ονομασία προϊόντος/ποικιλίας,

—	αριθμό δεμάτων,

—	καθαρό βάρος έπειτα από κατάψυξη,

—	ημερομηνία και ώρα κατάψυξης,

—	ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.»

Τέλος, προστίθεται περίοδος αρχειοθέτησης των εγγράφων ώστε να εξασφαλίζεται η δυνατότητα ελέγχου μέσω παρακολούθησης:

Σκοπός όλων των προαναφερόμενων τροποποιήσεων είναι η βελτίωση της ιχνηλασιμότητας και η διευκόλυνση των ελέγχων μέσω της ακρίβειας των καταχωρίσεων που πρέπει να πραγματοποιούνται.

5.4.   Μέθοδος παραγωγής

Το παρόν τμήμα αναδιατυπώθηκε πλήρως με σκοπό τη βελτίωση της οργάνωσης, του περιεχομένου και της δυνατότητας ελέγχου. Κατά συνέπεια, όλα τα προηγούμενα κεφάλαια απαλείφονται και αντικαθίστανται. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να υπογραμμιστεί ότι, επί της ουσίας, η αναδιατύπωση αυτή δεν θέτει υπό αμφισβήτηση τα κύρια σημεία της ΠΓΕ: φράουλες που καλλιεργούνται στο έδαφος, αγροτεμάχια που επιλέγονται και καταγράφονται, ποικιλίες που επιλέγονται, χειρωνακτική συγκομιδή που πραγματοποιείται στην ωρίμανση.

Καταγραφή των αγροτεμαχίων:

Προστίθεται ορισμός του καλλιεργούμενου αγροτεμαχίου για λόγους συνοχής με τον ορισμό της παρτίδας όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος. Ο ορισμός αυτός έχει ως εξής:

Συμπληρώνεται η διαδικασία επιλογής και ετήσιας καταγραφής των αγροτεμαχίων.

Η αναφορά στο «καλλιεργούμενο» αγροτεμάχιο προστίθεται για λόγους συνοχής με τον ορισμό που παρατίθεται ανωτέρω.

Η έννοια της ετήσιας απογραφής προστίθεται προκειμένου να αποσαφηνιστεί η διαδικασία που πρέπει να ακολουθούν οι επιχειρήσεις.

Τα κριτήρια επιλογής (αμμώδη, διηθητικά, μη ασβεστώδη εδάφη) συμπληρώνονται για λόγους συνοχής με την ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής των προδιαγραφών προϊόντος και τα γεωλογικά και εδαφολογικά στοιχεία που περιγράφονται.

Προστίθενται διευκρινιστικά στοιχεία σχετικά με την αναγέννηση των αγροτεμαχίων. Διατηρείται η αμειψισπορά και προστίθεται η διάρκεια του χρόνου αγρανάπαυσης (που ισούται με τη διάρκεια της περιόδου φύτευσης της φράουλας). Η επεξεργασία του εδάφους πραγματοποιείται πλέον υπό την καθοδήγηση της ομάδας, η οποία θέτει στη διάθεση των επιχειρήσεων κατάλογο των προτεινόμενων προϊόντων.

«Για την αντιμετώπιση των προβλημάτων της εξάντλησης του εδάφους ή της μονοκαλλιέργειας που συνδέονται με τις προηγούμενες καλλιέργειες, πριν από κάθε νέα φύτευση προβλέπεται η δυνατότητα αναγέννησης των αγροτεμαχίων:

—	είτε με την πρακτική της αμειψισποράς· στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος αγρανάπαυσης είναι τουλάχιστον ίσος με τη διάρκεια της περιόδου φύτευσης της φράουλας,

—

είτε με την επεξεργασία του εδάφους· κατά την προετοιμασία του εδάφους προκρίνονται, στον βαθμό που αυτό είναι εφικτό, οι ήπιες απολυμάνσεις (κυρίως με ατμό). Στην περίπτωση της επεξεργασίας του εδάφους, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνονται στον κατάλογο των προτεινόμενων προϊόντων από την ομάδα.»

Λίπανση του εδάφους — άρδευση — φυτοϋγειονομική προστασία

Προστίθενται τα στοιχεία τα οποία αποτελούν αντικείμενο της εδαφολογικής ανάλυσης που πραγματοποιείται για κάθε νέο αγροτεμάχιο που προορίζεται για την καλλιέργεια φράουλας. Η ανάλυση αυτή θα χρησιμεύει ως βάση για την υλοποίηση του σχεδίου βελτίωσης και λίπανσης του εδάφους πριν από κάθε ετήσια περίοδο φύτευσης φράουλας.

Η σχετική διάταξη αναδιατυπώνεται ως εξής:

Λαμβανομένης υπόψη της φύσης του εδάφους, προστίθεται η άρδευση με σύστημα εντοπισμένης άρδευσης, η οποία συμπληρώνει τις ισχύουσες διατάξεις των προδιαγραφών προϊόντος που προβλέπουν την απόλυτα ελεγχόμενη άρδευση για την κάλυψη των αναγκών των φυτών.

Οι διατάξεις σχετικά με τη φυτοϋγειονομική προστασία διατηρούνται ως έχουν διότι δεν έχουν μεταβληθεί.

Φυτικό υλικό

Τα στοιχεία σχετικά με τις ποικιλίες που αναφέρονται στο τμήμα «Περιγραφή του προϊόντος» μεταφέρονται στο παρόν τμήμα των προδιαγραφών προϊόντος χωρίς τροποποίηση. Περιγράφουν τη μέθοδο παραγωγής και όχι το προϊόν.

«Το προϊόν “Fraise du Périgord” παράγεται από:

—	πιστοποιημένα φυτά,

—	ποικιλίες που εγγράφονται στον κατάλογο των ποικιλιών που επιλέγει η ομάδα.

Οι ποικιλίες επιλέγονται από μια διεπαγγελματική επιτροπή για την έγκριση των ποικιλιών με βάση τα κατωτέρω κριτήρια και αξιολογούνται κατά την πειραματική δοκιμή της νέας ποικιλίας από τους παραγωγούς:»

Το τμήμα αυτό συμπληρώνεται με κριτήρια επιλογής ποικιλιών στα οποία περιλαμβάνονται τόσο τα περιγραφικά στοιχεία του προϊόντος «Fraise du Périgord» όσο και τα κριτήρια έγκρισης:

«—	όψη: χρώμα, σχήμα, στιλπνότητα και μέγεθος,

—	ποσοστό σακχάρων: 6 έως 6,5° Brix κατ’ ελάχιστον, ανάλογα με την ποικιλία,

—	ικανότητα συντήρησης,

—	καλή γευστική ποιότητα.»

Επιπλέον, προστίθενται διευκρινιστικά στοιχεία σχετικά με τη λειτουργία της διεπαγγελματικής επιτροπής για την έγκριση των ποικιλιών (Commission Interprofessionnelle d’Agrément).

Ο κατάλογος των ποικιλιών απαλείφεται από τις προδιαγραφές προϊόντος (περιγραφή του προϊόντος) διότι ήταν αμιγώς ενδεικτικού χαρακτήρα σε συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Πράγματι, στις προδιαγραφές προϊόντος προβλεπόταν ήδη η δυνατότητα μεταβολής του συγκεκριμένου καταλόγου. Προστίθεται ότι οι τροποποιήσεις του καταλόγου τίθενται υπόψη των επιχειρήσεων, του οργανισμού ελέγχου και του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (Institut national de l’origine et de la qualité, INAO) πριν από την έναρξη της επόμενης περιόδου φύτευσης.

Όπως και στο τμήμα «Περιγραφή του προϊόντος», η καλλιέργεια στο έδαφος, η οποία υπονοείται ουσιαστικά στις ισχύουσες προδιαγραφές του προϊόντος, αναφέρεται πλέον ρητά και συμπληρώνεται με την υποχρέωση καλλιέργειας σε αναχώματα. Προστίθεται η ημερομηνία τοποθέτησης των στεγάστρων. Επομένως, στις προδιαγραφές του προϊόντος διευκρινίζεται ότι:

Οι πρακτικές αυτές αποσαφηνίζονται διότι αποτελούν μέρος της τεχνογνωσίας που χρησιμοποιούν οι παραγωγοί και η οποία συμβάλλει στην ποιότητα του προϊόντος «Fraise du Périgord».

Η πυκνότητα φύτευσης διατηρείται ως έχει (≤ 6 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο υπό κάλυψη).

Συγκομιδή

Προστίθεται ότι «το στάδιο αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή, την τοποθέτηση των φρούτων σε μονάδα πώλησης και τη μεταφορά τους στο κέντρο παράδοσης.» Οι προδιαγραφές προϊόντος συμπληρώνονται προκειμένου να διευκρινιστεί ότι η συγκομιδή εκτελείται με το χέρι για λόγους συνοχής με το τμήμα «Δεσμός» και την τεχνογνωσία των εργατών συγκομιδής, των οποίων οι δεξιότητες στον τομέα της συγκομιδής είναι καίριας σημασίας για την ποιότητα του προϊόντος. Οι φράουλες συγκομίζονται χειρωνακτικά απευθείας σε μονάδα πώλησης με τη μέγιστη δυνατή φροντίδα όσον αφορά την παρουσίαση και την ποιότητά τους. Η ποιότητα της εργασίας τους κρίνεται με τη βαθμολογία έγκρισης.

Οι προδιαγραφές προϊόντος τροποποιούνται ώστε να αντικατασταθεί ο όρος «κεσεδάκι» από τον όρο «μονάδα πώλησης» και να απαλειφθούν οι ενδείξεις βάρους 250 g ή 500 g, οι οποίες ήταν υπερβολικά περιοριστικές από εμπορική άποψη. Στις προδιαγραφές προϊόντος δεν ορίζονται οι διάφοροι τύποι μονάδων πώλησης, αλλά καθορίζεται το μέγιστο βάρος (10 kg) και συνοδεύεται από όρους ώστε να περιορίζεται ο κίνδυνος σύνθλιψης των φρούτων.

Ως εκ τούτου, στις προδιαγραφές προϊόντος διευκρινίζεται ότι:

Προστίθενται επίσης οι συνθήκες θερμοκρασίας συγκομιδής διότι ενδείκνυται η συγκομιδή να μην πραγματοποιείται υπό υψηλές θερμοκρασίες για λόγους διασφάλισης της ποιότητας της φράουλας και κατάλληλων συνθηκών εργασίας για τους εργάτες συγκομιδής. Επομένως, στις προδιαγραφές προϊόντος διευκρινίζεται ότι:

Επίσης, προστίθεται ότι «το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μεταξύ της συγκομιδής και της παράδοσης σε κέντρο παράδοσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μισή ημέρα» ώστε να προλαμβάνεται κάθε κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος.

Τέλος, για λόγους συνοχής με το περιγραφικό τμήμα, προστίθεται ότι οι φράουλες που συγκομίζονται πρέπει να έχουν αποκτήσει με ομοιόμορφο τρόπο το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας.

Παραλαβή — αποστολή

Τα στοιχεία σχετικά με την έγκριση των φραουλών που περιλαμβάνονταν στο τμήμα «Περιγραφή του προϊόντος» μεταφέρονται στο παρόν τμήμα των προδιαγραφών προϊόντος.

Στην παρούσα νέα διατύπωση διαχωρίζεται το ποσοστό σακχάρων από την έγκριση, δεδομένου ότι στην πράξη πραγματοποιούνται σε δύο διαδοχικά στάδια. Μόνο οι παρτίδες φράουλας που πληρούν τα κριτήρια ελέγχου του ποσοστού σακχάρων υποβάλλονται στη συνέχεια σε διαδικασία έγκρισης ΠΓΕ.

Οι προδιαγραφές προϊόντος παραπέμπουν σε πίνακα των ελάχιστων ποσοστών σακχάρων ανά ποικιλία και ανά περίοδο, ο οποίος επικαιροποιείται αναλόγως για κάθε τροποποίηση του καταλόγου των επιτρεπόμενων ποικιλιών. Οι εν λόγω τροποποιήσεις τίθενται υπόψη των επιχειρήσεων, του οργανισμού ελέγχου και του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO).

Οι διατάξεις σχετικά με την έγκριση αποσαφηνίζονται ώστε να αναφέρεται ότι βαθμός ίσος με μηδέν, μείον 1 ή μείον 2 σε ένα και μόνο κριτήριο του πίνακα έγκρισης συνιστά απορριπτική βαθμολογία. Ως εκ τούτου, προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:

Τα κριτήρια έγκρισης όσον αφορά τον χρωματισμό, τη συνεκτικότητα, το μέγεθος, τη στιλπνότητα, την παρουσίαση και το σχήμα διατηρούνται ως έχουν. Η φράση «ικανοποιητικά επίπεδα ποιότητας» [απουσία σήψης, ασθένειας, άωρων ή υπερώριμων φρούτων, φρούτων υπερβολικά παραμορφωμένων, θαμπών, μαλακών στην αφή ή μεγέθους μικρότερου από το κανονικό, απατηλή συσκευασία (το λεγόμενο «μοστράρισμα»)] απαλείφεται. Αντικαθίσταται από τον όρο «υγειονομική κατάσταση» όσον αφορά τις ασθένειες, τη σήψη και την απατηλή συσκευασία· ο έλεγχος του ποσοστού σακχάρων και του χρωματισμού καλύπτει τις περιπτώσεις των άωρων ή των υπερώριμων φρούτων, ο έλεγχος του σχήματος καλύπτει τις περιπτώσεις των παραμορφωμένων φρούτων, ο έλεγχος της στιλπνότητας τις περιπτώσεις των θαμπών φρούτων και, τέλος, ο έλεγχος του μεγέθους καλύπτει τις περιπτώσεις των φρούτων μικρότερων διαστάσεων. Προστίθεται ο όρος «υγρασία των φρούτων» ώστε να συμπληρωθεί το κριτήριο «φράουλα με ξηρή/υγρή όψη».

Μετά την παραλαβή και την έγκριση, οι φράουλες φυλάσσονται υπό ψύξη. Στο σχέδιο των προδιαγραφών προϊόντος αποσαφηνίζονται οι συνθήκες συντήρησης υπό ψύξη, ώστε να διατηρούνται όλες οι ποιοτικές ιδιότητες της φράουλας, με την ακόλουθη προσθήκη:

Η μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης της φράουλας μετά την παραλαβή (48 ώρες) και η θερμοκρασία της κατά την αποστολή (μεταξύ 6 °C και 12 °C) διατηρούνται ως έχουν χωρίς τροποποίηση.

Οι θερμοκρασίες των φορτηγών αντικαθίστανται από την υποχρέωση καταβολής κάθε εφικτής προσπάθειας: «η μεταφορά εκτελείται υπό συνθήκες ψύξης», διότι η θερμοκρασία δεν είναι δυνατόν να ελέγχεται απόλυτα κατά τη φόρτωση του φορτηγού, όταν οι πόρτες είναι ανοικτές.

Οι συστάσεις εμπορίας απαλείφονται.

Κατάψυξη

Ο κύριος λόγος για την υποβολή της αίτησης τροποποίησης της ΠΓΕ είναι η προσθήκη της κατάψυξης, ώστε να αναβαθμιστεί η αξία των κατεψυγμένων φραουλών στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων η οποία επιθυμεί να αναδείξει την προέλευση των φραουλών που χρησιμοποιεί.

Η κατάψυξη δεν αλλοιώνει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ούτε την παρουσίαση της φράουλας που αποτελούν τα ιδιότυπα χαρακτηριστικά της ΠΓΕ. Πραγματοποιείται δε εντός μέγιστου χρονικού διαστήματος 72 ωρών από την παραλαβή σε κέντρο παράδοσης. Οι δοκιμές που πραγματοποίησε η αιτούσα ομάδα κατέδειξαν ότι η διαδικασία κατάψυξης δεν υποβαθμίζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (περιεκτικότητα σε σάκχαρα, ομοιόμορφη ωρίμανση κ.λπ.) ούτε συνεπάγεται τη συσσωμάτωση των φρούτων που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την παρουσίαση των προϊόντων (χρωματισμός, μέγεθος κ.λπ.). Το προϊόν «Fraise du Périgord» παραμένει υγιές, όχι παραμορφωμένο, στιλπνό και χωρίς ακαθαρσίες.

Στις προδιαγραφές προϊόντος προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις:

5.5.   Δεσμός

Το παρόν κεφάλαιο αναδιαρθρώνεται σε τρία μέρη ώστε να γίνεται διάκριση μεταξύ των ιδιαιτεροτήτων της γεωγραφικής περιοχής, των ιδιότυπων χαρακτηριστικών του προϊόντος και της αιτιώδους σχέσης. Πρόκειται για τροποποιήσεις κειμένου ή διευκρινίσεις που δεν συνεπάγονται ουσιαστικές τροποποιήσεις.

Το τμήμα «Δεσμός» του ενιαίου εγγράφου επικαιροποιείται με τους ίδιους όρους και, ως εκ τούτου, το τμήμα «Δεσμός» του συνοπτικού δελτίου τροποποιείται και συμπληρώνεται.

Στην ιδιαιτερότητα της περιοχής διατηρούνται τα στοιχεία που παρέχουν τη δυνατότητα οριοθέτησης του νομού Dordogne, καθώς και τη δυνατότητα λεπτομερέστερης περιγραφής του σε εδαφοκλιματικό επίπεδο. Στη συνέχεια παρατίθεται ιστορική περιγραφή της εδραίωσης της παραγωγής φράουλας στην περιοχή, με ιδιαίτερη έμφαση στην τεχνογνωσία των παραγωγών. Υπογραμμίζεται η τέχνη τόσο της καλλιέργειας στο έδαφος (αναχώματα, στέγαστρα) όσο και της συγκομιδής (χειρωνακτική, απευθείας στις μονάδες συσκευασίας).

Στα ιδιότυπα χαρακτηριστικά του προϊόντος διατηρούνται ως έχουν τα περιγραφικά στοιχεία του προϊόντος «Fraise du Périgord» και δίδεται βαρύτητα στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Το προϊόν «Fraise du Périgord» χαρακτηρίζεται από τη μέθοδο καλλιέργειάς του στο έδαφος, σε αντίθεση με τη γενικευμένη παραγωγή εκτός εδάφους στην Ευρώπη, ενώ διακρίνεται επίσης από τις συνήθεις φράουλες λόγω των συνθηκών συγκομιδής και παρουσίασής του. Για τη συγκομιδή του στην ωρίμανση, πρέπει να έχει αποκτήσει, με ομοιόμορφο τρόπο, το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας που έχει επιλεγεί.

Η αιτιώδης σχέση βασίζεται στην ποιότητα και τη φήμη του προϊόντος και δημιουργεί έναν δεσμό μεταξύ της φύσης του εδάφους, των μεθόδων καλλιέργειας και συγκομιδής και των χαρακτηριστικών του προϊόντος «Fraise du Périgord».

5.6.   Επισήμανση

Τροποποιείται το τμήμα «Επισήμανση» των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος και του συνοπτικού δελτίου.

Απαλείφεται η υποχρέωση παράθεσης καταλόγου των πιστοποιημένων χαρακτηριστικών στην επισήμανση λόγω των εθνικών νομοθετικών και κανονιστικών εξελίξεων.

Προστίθεται η υποχρέωση κάθε μονάδας πώλησης στον καταναλωτή να φέρει έναν αριθμό για την ταυτοποίηση του παραγωγού.

Εξίσου υποχρεωτική είναι πλέον και η τοποθέτηση του λογότυπου της ομάδας.

Η επισήμανση των κατεψυγμένων φραουλών υπόκειται στους ίδιους κανόνες και περιλαμβάνει, επιπλέον, ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

5.7.   Άλλα

Πίνακας περιεχομένων

Απαλείφεται ο πίνακας περιεχομένων των προδιαγραφών.

Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους

Προστίθενται τα στοιχεία επικοινωνίας του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) ως αρμόδιας υπηρεσίας του κράτους μέλους, σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

Αιτούσα ομάδα

Επικαιροποιούνται τα στοιχεία επικοινωνίας της αιτούσας ομάδας. Το περιγραφικό τμήμα απαλείφεται.

Τύπος προϊόντος

Η αναφορά στην κλάση προϊόντος τροποποιείται ώστε να συνάδει με το παράρτημα XI του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 668/2014.

Συσκευασία

Η υποχρέωση της συσκευασίας εντός της γεωγραφικής περιοχής αναφέρεται ήδη ρητά στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος. Αφορά αποκλειστικά τις νωπές φράουλες, αλλά επεκτείνεται και στις κατεψυγμένες φράουλες. Οι φράουλες καταψύχονται είτε απευθείας μέσα στη συσκευασία συγκομιδής τους είτε υπό μορφή «σφαιριδίων» σε τάπητα κατάψυξης. Στην τελευταία περίπτωση, οι φράουλες συσκευάζονται αφού καταψυχθούν.

Οι προδιαγραφές προϊόντος συμπληρώνονται με τα απαιτούμενα στοιχεία αιτιολόγησης και προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:

Οργανισμός ελέγχου

Κατ’ εφαρμογή των ισχυουσών οδηγιών σε εθνικό επίπεδο για την εναρμόνιση της διατύπωσης των προδιαγραφών προϊόντος, η ονομασία και τα στοιχεία του οργανισμού πιστοποίησης απαλείφονται. Στο κεφάλαιο αυτό αναφέρονται στο εξής τα στοιχεία επικοινωνίας των αρμόδιων αρχών ελέγχου στη γαλλική επικράτεια: Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) και Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού, Κατανάλωσης και Καταστολής της Απάτης (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes – DGCCRF). Η ονομασία και τα στοιχεία επικοινωνίας του οργανισμού πιστοποίησης είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του INAO και στη βάση δεδομένων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Εθνικές απαιτήσεις

Προκειμένου να λαμβάνονται υπόψη οι εθνικές νομοθετικές και κανονιστικές εξελίξεις, το κεφάλαιο «Εθνικές απαιτήσεις» παρουσιάζεται υπό μορφή πίνακα που περιλαμβάνει τα κυριότερα σημεία προς έλεγχο και τη μέθοδο αξιολόγησής τους.

Επικαιροποίηση του ενιαίου εγγράφου

Το σημείο 4.4. σχετικά με την απόδειξη της καταγωγής, το σημείο 4.5. σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής και το σημείο 4.7 σχετικά με τους οργανισμούς ελέγχου απαλείφονται από το ενιαίο έγγραφο. Δεν περιλαμβάνονται πλέον στο υπόδειγμα που προβλέπεται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 668/2014.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«FRAISE DU PÉRIGORD»

Αριθ. ΕΕ: PGI-FR-0133-AM01 — 11.8.2017

ΠΟΠ ()ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Fraise du Périgord»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα.

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το προϊόν «Fraise du Périgord» καλλιεργείται στο έδαφος και η συγκομιδή του πραγματοποιείται στην ωρίμαση. Λαμβάνεται από τις ποικιλίες που επιλέγονται για τα γευστικά τους χαρακτηριστικά. Μια μονάδα πώλησης περιέχει μόνο φράουλες της ίδιας ποικιλίας.

Το προϊόν «Fraise du Périgord» είναι υγιές, όχι παραμορφωμένο, στιλπνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες. Περιέχει ελάχιστο ποσοστό σε σάκχαρα (βαθμός Brix), το οποίο καθορίζεται ανά περίοδο συγκομιδής και ανά ποικιλία. Ο χρωματισμός, το μέγεθος και η ωριμότητα χαρακτηρίζονται από ομοιογένεια. Το προϊόν υπάγεται στις κατηγορίες Extra ή I.

Το προϊόν «Fraise du Périgord» διατίθεται σε νωπή ή κατεψυγμένη μορφή.

Οι νωπές φράουλες φέρουν υποχρεωτικά νωπό και πράσινο κάλυκα. Η παρουσίασή τους είναι φροντισμένη, ανεξάρτητα από τον τύπο συσκευασίας που χρησιμοποιείται.

Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι ολόκληρες ή τεμαχισμένες, με μίσχο ή χωρίς μίσχο.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή φράουλας πρέπει να πραγματοποιείται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Η διαδικασία αυτή περιλαμβάνει τα στάδια φύτευσης, συγκομιδής και έγκρισης.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το προϊόν «Fraise du Périgord» που διατίθεται στο εμπόριο σε νωπή μορφή συσκευάζεται και αποθηκεύεται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, πριν από την αποστολή του. Πράγματι, οι φράουλες συγκομίζονται απευθείας στη μονάδα πώλησής τους, διότι πρόκειται για ένα εξαιρετικά ευαίσθητο προϊόν και, ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να αποφεύγεται κάθε περιττός χειρισμός του προϊόντος που επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και τις συνθήκες συντήρησής του. Επιπλέον, η συσκευασία εντός της γεωγραφικής περιοχής διευκολύνει την ιχνηλασιμότητα και τον έλεγχο των προϊόντων.

Οι φράουλες συγκομίζονται χειρωνακτικά απευθείας στη μονάδα πώλησής τους, της οποίας το μέγιστο καθαρό βάρος είναι 10 kg. Για την πρόληψη του κινδύνου σύνθλιψης των φρούτων, οι φράουλες τοποθετούνται σε διάταξη τριών στρωμάτων κατά μέγιστον.

Μια μονάδα πώλησης περιέχει μόνο φράουλες της ίδιας ποικιλίας και της ίδιας κατηγορίας.

Στη συνέχεια, και πριν από την αποστολή και τη διάθεσή τους στην αγορά λιανικής πώλησης, οι φράουλες φυλάσσονται υπό ψύξη για μέγιστη περίοδο 48 ωρών. Για την προστασία της φράουλας από τη θερμική καταπόνηση που προκαλεί μη αναστρέψιμες μεταβολές στην ποιότητα, η ταχύτητα ψύξης των φρούτων πρέπει να προσαρμόζεται στη θερμοκρασία τους κατά την παραλαβή.

Το προϊόν «Fraise du Périgord» μπορεί να καταψυχθεί εκτός της γεωγραφικής περιοχής.

Το κατεψυγμένο προϊόν «Fraise du Périgord» μπορεί να συσκευασθεί εκτός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Πέραν των υποχρεωτικών ενδείξεων που προβλέπονται στη νομοθεσία για την επισήμανση και την παρουσίαση των τροφίμων, η επισήμανση περιλαμβάνει την καταχωρισμένη ονομασία του προϊόντος και το σύμβολο ΠΓΕ της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο ίδιο οπτικό πεδίο.

Οι ετικέτες που τοποθετούνται στις μονάδες πώλησης περιλαμβάνουν υποχρεωτικά τα ακόλουθα στοιχεία:

—	την ονομασία της ΠΓΕ: «Fraise du Périgord»,

—	την ένδειξη «Πιστοποιημένο από:», η οποία συμπληρώνεται με την ονομασία του οργανισμού πιστοποίησης.

Κάθε μονάδα πώλησης στον καταναλωτή φέρει έναν αριθμό για την ταυτοποίηση του παραγωγού.

Όσον αφορά τις νωπές φράουλες που διατίθενται στην αγορά, κάθε κλειστή μονάδα πώλησης στον καταναλωτή (καπάκι, μεμβράνη) φέρει το λογότυπο που παρατίθεται κατωτέρω, το οποίο καθορίζεται από την ομάδα και τίθεται στη διάθεση όλων των επιχειρήσεων. Όσον αφορά τις ανοικτές μονάδες πώλησης στον καταναλωτή που είναι συσκευασμένες σε τελάρα, το λογότυπο τοποθετείται είτε στη μονάδα πώλησης είτε στο τελάρο.

Η επισήμανση της κατεψυγμένης φράουλας περιέχει τις ίδιες πληροφορίες με την επισήμανση του νωπού προϊόντος και περιλαμβάνει, επιπλέον, τη θερμοκρασία συντήρησης και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Fraise du Périgord» περιλαμβάνει ένα μεγάλο τμήμα του νομού Dordogne και ορισμένες κοινότητες που συνορεύουν με τον νομό Lot:

Νομός Dordogne

Καντόνια Bergerac-1, Bergerac-2, Coulounieix-Chamiers, Isle-Manoire, Lalinde, Montpon-Ménestérol, Pays de la Force, Périgord Central, Saint-Astier, Sarlat-la-Canéda, Vallée Dordogne, Vallée de l’Isle, Vallée de l’Homme.

Κοινότητες Agonac, Ajat, Allemans, Antonne-et-Trigonant, Archignac, Auriac-du-Périgord, Azerat, (La) Bachellerie, Bardou, Bars, Bertric-Burée, Biras, Blis-et-Born, Boisse, (La) Boissière-d’Ans, Borrèze, Bouniagues, Bourdeilles, Bourg-des-Maisons, Bourg-du-Bost, Brantôme en Périgord (για το τμήμα που αντιστοιχούσε στο έδαφος της δημοτικής ενότητας Saint-Julien-de-Bourdeilles την 1η Ιανουαρίου 2016), Brouchaud, Bussac, Calviac-en-Périgord, Carlux, Carsac-Aillac, (La) Cassagne, Cazoulès, Celles, Cercles, Champcevinel, (Le) Change, Chapdeuil, Chassaignes, Château-l’Évêque, Chavagnac, Chourgnac, Colombier, Coly, Comberanche-et-Épeluche, Condat-sur-Vézère, Conne-de-Labarde, Cornille, Coulaures, Coutures, Creyssac, Cubjac, (La) Dornac, Douchapt, Escoire, Faurilles, Faux, Fossemagne, Gabillou, (La) Gonterie-Boulouneix, Grand-Brassac, Granges-d’Ans, Hautefort, Issigeac, Jayac, (La) Jemaye, (Le) Lardin-Saint-Lazare, Léguillac-de-Cercles, Limeyrat, Lisle, Lusignac, Mayac, Milhac-d’Auberoche, Monbazillac, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montagnac-d’Auberoche, Montagrier, Montaut, Nadaillac, Orliaguet, Paulin, Paussac-et-Saint-Vivien, Périgueux, Petit-Bersac, Peyrillac-et-Millac, Plaisance, Ponteyraud, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prats-de-Carlux, Ribagnac, Ribérac, Sadillac, Saint-André-de-Double, Saint-Antoine-d’Auberoche, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Crépin-et-Carlucet, Sainte-Eulalie-d’Ans, Saint-Geniès, Saint-Géraud-de-Corps, Saint-Julien-de-Lampon, Saint-Just, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Martin-de-Ribérac, Saint-Méard-de-Drône, Saint-Méard-de-Gurçon, Sainte-Mondane, Sainte-Orse, Saint-Pantaly-d’Ans, Saint-Pardoux-de-Drône, Saint-Paul-Lizonne, Saint-Perdoux, Saint-Rabier, Sainte-Radegonde, Saint-Rémy, Saint-Sulpice-de-Roumagnac, Saint-Victor, Saint-Vincent-de-Connezac, Salignac-Eyvigues, Savignac-les-Églises, Segonzac, Sencenac-Puy-de-Fourches, Simeyrols, Siorac-de-Ribérac, Temple-Laguyon, Thenon, Tocane-Saint-Apre, Tourtoirac, Trélissac, Vanxains, Veyrignac και Villetoureix.

Νομός Lot

Κοινότητες Anglars-Nozac, Fajoles, Gourdon, Léobard, Masclat, Milhac, Payrignac, Rouffilhac και Saint-Cirq-Madelon.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή της ΠΓΕ «Fraise du Périgord» αντιστοιχεί στην ιστορική περιοχή παραγωγής της φράουλας του Périgord, στην οποία η φύτευση της φράουλας πραγματοποιείται σε εδάφη που ενδείκνυνται ιδιαιτέρως για τη συγκεκριμένη καλλιέργεια.

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής της ΠΓΕ «Fraise du Périgord» καλύπτει κυρίως το κεντρικό και το νοτιοανατολικό τμήμα του νομού Dordogne, καθώς και ένα πολύ μικρό τμήμα του νομού Lot που συνορεύει με το νοτιοανατολικό τμήμα του νομού Dordogne.

Τα εδαφογεωλογικά χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής διαμορφώνουν ένα λοφώδες ανάγλυφο στα δυτικά, πιο ανώμαλο στα ανατολικά, όπου παρατηρείται η σχεδόν σταθερή παρουσία δάσους. Η ιδιαιτερότητα της περιοχής αυτής συνίσταται ακριβώς στη σχεδόν σταθερή παρουσία δασικών εκτάσεων, στις οποίες παρεμβάλλονται συχνά τα καλλιεργούμενα αγροτεμάχια, συνήθως σε αγροτεμάχια που έχουν προηγουμένως αποψιλωθεί και βρίσκονται σε πλαγιές με καλή έκθεση στον ήλιο.

Το Périgord χαρακτηρίζεται στο σύνολό του από ήπιο ωκεάνιο κλίμα, λόγω της επίδρασης του ωκεανού σε μεγάλο τμήμα της περιοχής. Η μέση θερμοκρασία είναι περίπου 12 °C, χωρίς σημαντικές διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια του έτους. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από υψηλές βροχοπτώσεις: 800 έως 900 mm ετησίως.

Η καλλιέργεια φράουλας ξεκίνησε στην Dordogne στα τέλη του 19ου αιώνα, αλλά ήταν πολύ περιορισμένη. Η συστηματική καλλιέργεια φράουλας εδραιώθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, με καλλιέργειες στα ελαφρά, αμμώδη και όξινα εδάφη των λοφοπλαγιών της κοινότητας Église-Neuve-de-Vergt.

Κατά τη δεκαετία του 1960 οι παραγωγοί συνειδητοποίησαν ότι έπρεπε να ανανεώσουν τις φυτείες, οι οποίες μειώνονταν ταχύτατα λόγω της εξάντλησης του εδάφους. Για να εξασφαλίσουν, συνεπώς, νέα εδάφη, άρχισαν να εκχερσώνουν πρεμνοφυή δάση καστανιάς και αντιλήφθηκαν ότι τα χουμικά αυτά εδάφη προσφέρονταν ιδανικά για την καλλιέργεια φράουλας: το 1960 η παραγωγή ανήλθε σε 1 000 τόνους. Η Union Interprofessionnelle de la Fraise du Périgord (UIFP) ιδρύθηκε το 1988 και περιλαμβάνει τους παραγωγούς, τους συνεταιρισμούς, το δημοπρατήριο του Vergt και τους αποστολείς από τον ιδιωτικό τομέα.

Η μακρόχρονη ιστορία της παραγωγής και η δημιουργία ειδικών επαγγελματικών δομών επέτρεψαν την ανάπτυξη κοινών πρακτικών βάσει της τεχνογνωσίας των παραγωγών του προϊόντος «Fraise du Périgord» όσον αφορά την επιλογή των αγροτεμαχίων (φύση του εδάφους) και των ποικιλιών (γευστικές ποικιλίες), καθώς και την τέχνη της καλλιέργειας (αναχώματα, στέγαστρα) και της συγκομιδής (χειρωνακτική συγκομιδή απευθείας στις μονάδες συσκευασίας). Οι εν λόγω πρακτικές παραγωγής επιτρέπουν την παραγωγή φράουλας υψηλής ποιότητας και τον έλεγχο των συνθηκών αποθήκευσης πριν από την αποστολή, λαμβανομένης υπόψη της ευαισθησίας του προϊόντος.

Ιδιότυπα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το προϊόν «Fraise du Périgord» χαρακτηρίζεται από τη μέθοδο καλλιέργειάς του στο έδαφος, σε αντίθεση με τη γενικευμένη παραγωγή εκτός εδάφους στην Ευρώπη, ενώ διακρίνεται επίσης από τις συνήθεις φράουλες λόγω των συνθηκών συγκομιδής και παρουσίασής του. Για τη συγκομιδή του στην ωρίμανση, πρέπει να έχει αποκτήσει, με ομοιόμορφο τρόπο, το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας που έχει επιλεγεί.

Το προϊόν «Fraise du Périgord» συγκομίζεται χειρωνακτικά απευθείας στη μονάδα πώλησης ώστε να επιδεικνύεται η μέγιστη δυνατή φροντίδα όσον αφορά την παρουσίασή του. Το προϊόν είναι υγιές, όχι παραμορφωμένο και στιλπνό. Πρόκειται για μια φράουλα που παρουσιάζεται με ιδιαίτερα φροντισμένη διάταξη κατά μέγεθος, σε τρεις στρώσεις κατά μέγιστον, ώστε να αποφεύγεται ο κίνδυνος σύνθλιψης των φρούτων στους περιέκτες μεγαλύτερων διαστάσεων. Το προϊόν παρουσιάζει ομοιογένεια ως προς τον χρωματισμό, το μέγεθος και την ωριμότητα.

Αιτιώδης σχέση

Η αιτιώδης σχέση βασίζεται στην ποιότητα και τη φήμη του προϊόντος «Fraise du Périgord».

Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής ευνοούν την παραγωγή του προϊόντος «Fraise du Périgord». Κατά γενικό κανόνα, η καλλιέργειά του πραγματοποιείται σε πλαγιές, συνήθως σε αγροτεμάχια που έχουν προηγουμένως αποψιλωθεί, δηλαδή σε «νέα» και ηλιόλουστα εδάφη, ώστε να διασφαλίζονται άρτιες συνθήκες ωρίμανσης. Τα εδάφη επιλέγονται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους: διηθητικά εδάφη, μάλλον αμμώδη, με ελαφρώς όξινο pH και απαλλαγμένα από ενεργό ασβεστόλιθο. Οι φράουλες καλλιεργούνται σε αναχώματα για την ενίσχυση της αποστραγγιστικής ικανότητας του εδάφους και την πρόληψη του κινδύνου ασφυξίας των φυτών. Λαμβανομένης υπόψη της φύσης του εδάφους, εφαρμόζονται πρακτικές λίπανσης και εντοπισμένης άρδευσης, οι οποίες είναι απόλυτα ελεγχόμενες για την κάλυψη των αναγκών των φυτών.

Η καλλιέργεια της φράουλας στο Périgord ευνοείται από τις ήπιες, χωρίς σημαντικές διακυμάνσεις, θερμοκρασίες της περιοχής, στοιχείο που επιτρέπει την ομοιόμορφη ανάπτυξη και ωρίμανση των φρούτων. Η καλλιέργεια στο έδαφος πραγματοποιείται υπό κάλυψη, το αργότερο κατά την περίοδο ανθοφορίας, ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να βρίσκει το προϊόν «Fraise du Périgord» στην αγορά τουλάχιστον επί έξι μήνες τον χρόνο, από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Επιπλέον, αυτή η μακρά περίοδος παραγωγής καθιστά εφικτή την εξασφάλιση της εμπιστοσύνης των εργατών συγκομιδής, των οποίων οι δεξιότητες στον τομέα της συγκομιδής είναι καίριας σημασίας για την ποιότητα του προϊόντος. Πράγματι, οι νωπές φράουλες συγκομίζονται χειρωνακτικά απευθείας στη μονάδα λιανικής πώλησης ώστε να επιδεικνύεται η μέγιστη δυνατή φροντίδα όσον αφορά την παρουσίαση, το σχήμα και το χρώμα τους. Η διαχείριση της καλλιέργειας φράουλας υπό κάλυψη προστατεύει τα φρούτα από τους κλιματικούς κινδύνους (ισχυροί άνεμοι, βροχοπτώσεις, χαλαζοπτώσεις), διασφαλίζει την καθαρότητα και τη στιλπνότητά τους και, παράλληλα, καθιστά δυνατή την απορρόφηση θερμότητας, η οποία εγγυάται την πρώιμη ωρίμανση των φρούτων και τη μεγαλύτερη διάρκεια της περιόδου παραγωγής. Επιπλέον, επιτρέπει την προστασία της φράουλας από υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες μπορούν επίσης να επιφέρουν αλλοιώσεις στα φρούτα. Στην περίπτωση αυτή, ο παραγωγός πρέπει να συλλέγει τις φράουλες κατά τις πλέον δροσερές περιόδους και να τις προστατεύει από τη θερμότητα κατά τη διάρκεια της συλλογής. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στις θερμοκρασίες συγκομιδής και αποθήκευσης. Οι φράουλες που παράγονται κατ’ αυτόν τον τρόπο μπορούν στη συνέχεια να καταψυχθούν, αλλά εντός κατάλληλου χρονικού διαστήματος ώστε να διατηρούνται τα χαρακτηριστικά τους.

Το προϊόν «Fraise du Périgord» χαίρει φήμης η οποία βεβαιώνεται από την ιστορική υψηλή ζήτησή του. Ως εκ τούτου, η παρουσία της έχει επιβληθεί στα διάφορα κέντρα εμπορίας, στοιχείο που επιβεβαιώνεται από τον σχετικό τιμοκατάλογο που είχε δημοσιευθεί σε εφημερίδα της 31ης Μαΐου 1974: «Στην αγορά του Rungis, η τιμή διαπραγμάτευσης της φράουλας του Périgord ήταν από 3,50 F έως 4,80 F, ενώ της φράουλας του Lot-et-Garonne από 2,80 F έως 3,80 F».

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-FraisePerigord.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

Δημοσίευση του ενιαίου εγγράφου που αναφέρεται στο άρθρο 94 παράγραφος 1 στοιχείο δ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, καθώς και των στοιχείων της δημοσίευσης των προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία του αμπελοοινικού τομέα

(2020/C 170/09)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης, σύμφωνα με το άρθρο 98 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός δύο μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«SOLTVADKERTI»

PDO-HU-02171

Ημερομηνία υποβολής της αίτησης: 28.4.2016

1.   Ονομασία προς καταχώριση

Soltvadkerti

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ – προστατευόμενη ονομασία προέλευσης

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων

1.

Οίνος

4.	Αφρώδης οίνος

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

Λευκός οίνος

Οίνος απαλού πράσινου ή πρασινοκίτρινου χρώματος με διακριτικό άρωμα ανθέων της αμπέλου και έντονα όξινη, πικρή και μακρά επίγευση.

*	Τα όρια που καθορίζονται στη νομοθεσία της ΕΕ ισχύουν για τον μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο και τον μέγιστο ολικό θειώδη ανυδρίτη.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,5 g/l, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος από λιαστά σταφύλια

Οίνος χρυσοκίτρινου χρώματος με σύνθετο άρωμα, υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα, γεμάτη, ελαιώδη υφή, σύνθετη γεύση και άρωμα που θυμίζει μέλι και ώριμα ή αποξηραμένα φρούτα.

*	Τα όρια που καθορίζονται στη νομοθεσία της ΕΕ ισχύουν για τον μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο και τον μέγιστο ολικό θειώδη ανυδρίτη.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	9
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,5 g/l, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Αφρώδης οίνος

Οίνος δροσερός, ελαφρύς, αέρινος, μεσαίας έντασης και αφρώδης, με μακρά επίγευση και χρώμα απαλό πράσινο ή απαλό πρασινοκίτρινο, με έντονη, ζωηρή, τραγανή, όξινη και φρουτώδη γεύση, με διακριτική ανθικότητα και άρωμα χαρακτηριστικό της ποικιλίας Ezerjó.

*	Τα όρια που καθορίζονται στη νομοθεσία της ΕΕ ισχύουν για τον μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο και τον μέγιστο ολικό θειώδη ανυδρίτη.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	13
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	10
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,5 g/l, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

α.   Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Λευκός οίνος και οίνος από λιαστά σταφύλια

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

—	η επεξεργασία των σταφυλιών πρέπει να πραγματοποιείται την ημέρα της συγκομιδής,

—	η έκθλιψη μπορεί να εκτελείται μόνο σε ασυνεχή πιεστήρια (διακεκομμένης λειτουργίας),

—	απαιτείται ο καθαρισμός του γλεύκους,

—	απαιτείται ελεγχόμενη ζύμωση του γλεύκους σε μέγιστη θερμοκρασία 18 °C.

Αφρώδης οίνος

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

—	απαιτείται ζύμωση σε φιάλες ή δοχεία,

—	δεύτερη ζύμωση για τουλάχιστον 3 μήνες,

—	περαιτέρω ωρίμαση σε δοχεία για τουλάχιστον 6 μήνες,

—	ωρίμαση σε φιάλες για τουλάχιστον 3 μήνες.

Μέθοδος αμπελοκαλλιέργειας, απόσταση μεταξύ των πρέμνων και αριθμός οφθαλμών

Καλλιεργητική πρακτική

Για τη μόρφωση των πρέμνων επιτρέπονται οι ακόλουθες μέθοδοι:

—	μόρφωση με κλάδεμα κεφαλής,

—	χαμηλό, μεσαίο ή υψηλό γραμμικό κλάδεμα.

Η πυκνότητα φύτευσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 000 πρέμνα/εκτάριο και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων τουλάχιστον 0,8 m. Το ποσοστό των απόντων πρέμνων και το ποσοστό των ξένων πρέμνων σε έναν αμπελώνα δεν μπορεί να υπερβαίνει συνδυαστικά το 10 % του αριθμού των πρέμνων κατά τη χρονική στιγμή της καλλιέργειας.

Ορισμός της ημερομηνίας του τρύγου

Καλλιεργητική πρακτική

Η ημερομηνία έναρξης του τρύγου ορίζεται από την αμπελουργική κοινότητα του Soltvadkert βάσει δοκιμής τρύγου που πραγματοποιείται σε εβδομαδιαία βάση από την 1η Αυγούστου. Κάθε προϊόν που παρασκευάζεται από σταφύλια που συγκομίζονται πριν από την ημερομηνία έναρξης του τρύγου, η οποία καθορίζεται από την αμπελουργική κοινότητα, δεν μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο με το σήμα της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης Soltvadkerti. Η ημερομηνία του τρύγου δημοσιεύεται υπό μορφή ανακοίνωσης από τις αμπελουργικές κοινότητες.

Ελάχιστη περιεκτικότητα των σταφυλιών σε σάκχαρα και δυναμικός αλκοολικός τίτλος των σταφυλιών

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Η ελάχιστη φυσική περιεκτικότητα των σταφυλιών σε σάκχαρα σε βαθμούς γλεύκους βάσει της ουγγρικής κλίμακας (στους 17,5 °C) είναι 17,0 για τον λευκό οίνο, 20,0 για τον οίνο από λιαστά σταφύλια και 16,0 για τον αφρώδη οίνο.

Ο ελάχιστος δυναμικός αλκοολικός τίτλος των σταφυλιών (% vol, στους 20 °C) είναι 10,6 για τον λευκό οίνο, 12,83 για τον οίνο από λιαστά σταφύλια και 9,87 για τον αφρώδη οίνο.

β.   Μέγιστες αποδόσεις

Οίνοι και αφρώδεις οίνοι

70 hl/ha

Απόδοση των σταφυλιών

10 000 kg σταφύλια ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιοχές εντός των διοικητικών ορίων του δήμου Soltvadkert που κατατάσσονται στην κατηγορία I και στην κατηγορία II σύμφωνα με το αμπελουργικό κτηματολόγιο.

7.   Κύρια/-ες οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου

ezerjó - kolmreifler

ezerjó - korponai

ezerjó - szadocsina

ezerjó - tausendachtgute

ezerjó - tausendgute

ezerjó - trummertraube

8.   Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

Φυσικοί παράγοντες (οίνος και αφρώδης οίνος)

Η περιοχή παραγωγής, που βρίσκεται μεταξύ των ποταμών Δούναβη και Τίσα, ξεχωρίζει από τις γύρω περιοχές. Τα οικολογικά χαρακτηριστικά της καθορίζονται κυρίως από το χαμηλό της υψόμετρο. Το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 110 m και 120 m από την επιφάνεια της θάλασσας. Η έκταση είναι επίπεδη, με υψομετρικές διαφορές που δεν υπερβαίνουν τα 10-15 m.

Χαρακτηριστικό της περιοχής παραγωγής είναι οι αλλουβιακές αμμώδεις εκτάσεις με υποκείμενα εδάφη λειμώνων και κατά διαστήματα τμήματα ασβεστούχου πηλού. Τα αμμώδη εδάφη συνήθως θερμαίνονται γρήγορα, καθώς τα φωτεινά χρώματά τους αντανακλούν καλύτερα το ηλιακό φως, γεγονός που συμβάλλει στην ωρίμαση των σταφυλιών· λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χαλαζία σε ποσοστό άνω του 75 %, τα εδάφη δεν προσβάλλονται από φυλλοξήρα. Χάρη στην περιεκτικότητα του υπεδάφους σε ανόργανα συστατικά, η θρεπτική του ικανότητα έχει θετική επίδραση στην ποιότητα των σταφυλιών.

Οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής παραγωγής καθορίζονται από το ηπειρωτικό κλίμα, το οποίο χαρακτηρίζεται κυρίως από θερμά καλοκαίρια και ψυχρούς χειμώνες. Η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται περίπου στους 10-11 °C. Ο μέσος αριθμός ωρών ηλιοφάνειας είναι 2 100 ώρες ετησίως. Η μέση ετήσια βροχόπτωση ανέρχεται σε 500-550 mm και καλύπτει εν γένει τις ανάγκες των σταφυλιών, παρότι η κατανομή εντός του έτους δεν είναι ομοιόμορφη. Η λίμνη Soltvadkert έχει θετική επίδραση στο κλίμα της περιοχής παραγωγής.

Ανθρώπινοι παράγοντες (οίνος)

Η καλλιέργεια σταφυλιών για την παραγωγή του οίνου Soltvadkerti χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Οι κάτοικοι της περιοχής, με την επιμονή και τη σκληρή δουλειά τους, μετέτρεψαν τις ηλιόλουστες και ανεμοδαρμένες αμμοθίνες σε μια εύφορη περιοχή παραγωγής. Η επιμέλεια και το ταλέντο τους κληροδοτήθηκαν από γενιά σε γενιά, δημιουργώντας μια ακμαία παράδοση παραγωγής σταφυλιού και φρούτων.

Χάρη στις τοπικές οικολογικές συνθήκες, στην ποικιλία που χρησιμοποιείται και στην τεχνογνωσία των ντόπιων, η παραγωγή οίνου Soltvadkerti γνωρίζει σημαντική ανάπτυξη. Οι ντόπιοι και οι οινοποιοί εξασφαλίζουν τη διατήρηση της παραγωγής σταφυλιών και τη διαφύλαξη τόσο των παραδόσεων που τη συνοδεύουν όσο και της καλής φήμης των οίνων Soltvadkerti. Τα οικογενειακά οινοποιεία που λειτουργούν στην περιοχή αποτελούν πλέον την κινητήρια δύναμη αυτής της παραγωγής. Ο περιορισμός της παραγωγής και ο ορισμός συγκεκριμένης ημερομηνίας τρύγου είναι καθοριστικής σημασίας για την ανάπτυξη τεχνικών παραγωγής σταφυλιών. Η οινοπαραγωγή βασίζεται σε αναγωγικές τεχνικές και βελτιώνεται περαιτέρω με παλαίωση σε βαρέλια.

Το Ezerjó είναι μια ιστορική ουγγρική λευκή ποικιλία αμπέλου, η οποία εξελίχθηκε σε σημαντική ποικιλία της περιοχής Soltvadkert, στην αμπελουργική περιοχή Kunság. Αυτό που την καθιστά ξεχωριστή και μοναδική είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή οίνου εσοδείας, οίνου από λιαστά σταφύλια ή αφρώδους οίνου.

Παρουσίαση και απόδειξη της αιτιώδους συνάφειας (οίνος)

—	Η επίδραση της περιοχής παραγωγής στα χαρακτηριστικά του οίνου είναι σημαντική, γεγονός το οποίο εκδηλώνεται ως εξής:

—	το ασβεστολιθικό έδαφος επηρεάζει θετικά την όξινη σύνθεση των σταφυλιών,

—	η περιεκτικότητα του υπεδάφους σε ανόργανα συστατικά ενισχύει τον ισχυρό χαρακτήρα του,

—

η συνολική υψηλή θερμοκρασία που μετριέται κατά τη διάρκεια της περιόδου βλάστησης και οι θετικές επιπτώσεις των ωρών ηλιοφάνειας βοηθούν στην ωρίμαση των σταφυλιών, στην αύξηση της περιεκτικότητας σε σάκχαρα και στην ισορροπία μεταξύ οξύτητας και αλκοολικού τίτλου, με αποτέλεσμα την παραγωγή αρμονικών οίνων,

—

η θερμοκρασία της λίμνης Soltvadkert έχει εξισορροπητική επίδραση, καθώς ρυθμίζει τη διαθεσιμότητα των υπόγειων υδάτων και εξασφαλίζει ευνοϊκά επίπεδα υγρασίας· η στάθμη των υπόγειων υδάτων βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια, με αποτέλεσμα το νερό να απορροφάται εύκολα από τις ρίζες της αμπέλου. Ο αριθμός των ωρών ηλιοφάνειας και η ευνοϊκή παροχή υπογείων υδάτων συμβάλλουν στην ομοιόμορφη ανάπτυξη, γεγονός που εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα αμπελοκαλλιέργειας. Έτσι μειώνεται η επίδραση του έτους εσοδείας και διασφαλίζεται η παραγωγή οίνου υψηλής ποιότητας από σταφύλια σταθερής ποιότητας σχεδόν κάθε χρονιά,

—

η περιορισμένη παραγωγή και η καθορισμένη ημερομηνία τρύγου επιτρέπουν στις τεχνικές παραγωγής των σταφυλιών να προσδίδουν στην περιοχή ξεχωριστή ποιότητα, την οποία οι ντόπιοι παραγωγοί βελτιώνουν ακόμη περισσότερο συνδυάζοντας την αναγωγική οινοποίηση με την παλαίωση σε βαρέλια. Η ξεχωριστή αυτή ποιότητα έγκειται προπάντων στην αρμονία, την ιδιαίτερη όξινη σύνθεση και την υψηλή οξύτητα των οίνων, καθώς και στη χαρακτηριστική βελούδινη γεύση της ποικιλίας,

—	η φυσική ξήρανση των σταφυλιών προκαλεί τη συγκέντρωση των σακχάρων που περιέχουν, με αποτέλεσμα να αποκτούν οι οίνοι φυσική περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα και γεμάτη, ελαιώδη υφή.

Ανθρώπινοι παράγοντες (αφρώδης οίνος)

Η ποικιλία αμπέλου Ezerjó, λόγω της ιδιαίτερης όξινης σύνθεσης, της υψηλής οξύτητας, της διακριτικής ιδιαιτερότητας και του μέτριου αλκοολικού τίτλου της, είναι ιδανική για την παραγωγή αφρώδους οίνου. Η τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αφρώδους οίνου από οίνο που παράγεται σε ποσοστό 100 % από σταφύλια Ezerjó αναπτύχθηκε πρόσφατα σε τοπικά οινοποιεία. Η μοναδικότητα του προϊόντος είναι αποτέλεσμα του χαρακτήρα των σταφυλιών που καλλιεργούνται στη συγκεκριμένη περιοχή, της χρήσης αναγωγικών τεχνικών οινοπαραγωγής, καθώς και της ζύμωσης σε φιάλες και της παλαίωσης με παραδοσιακό τρόπο.

Παρουσίαση και απόδειξη της αιτιώδους συνάφειας (αφρώδης οίνος)

—	Το περιβάλλον, κυρίως λόγω των ιδαιτεροτήτων των αμμωδών εδαφών, επηρεάζει σημαντικά τα χαρακτηριστικά του αφρώδους οίνου, γεγονός το οποίο εκδηλώνεται ως εξής:

—	το ασβεστολιθικό έδαφος προσδίδει στον αφρώδη οίνο την ιδιαίτερη και εκλεπτυσμένη όξινη σύνθεσή του,

—	η πρώιμη συγκομιδή των σταφυλιών προσδίδει έντονη και τραγανή οξύτητα στον αφρώδη οίνο,

—	η περιεκτικότητα του υπεδάφους σε ανόργανα συστατικά ενισχύει τον ισχυρό χαρακτήρα του,

—

η θερμοκρασία της λίμνης Soltvadkert έχει εξισορροπητική επίδραση, καθώς ρυθμίζει τη διαθεσιμότητα των υπόγειων υδάτων και εξασφαλίζει ευνοϊκά επίπεδα υγρασίας· η στάθμη των υπόγειων υδάτων βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια, με αποτέλεσμα το νερό να απορροφάται εύκολα από τις ρίζες της αμπέλου. Ο αριθμός των ωρών ηλιοφάνειας και η ευνοϊκή παροχή υπογείων υδάτων συμβάλλουν στην ομοιόμορφη ανάπτυξη, γεγονός που εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα αμπελοκαλλιέργειας. Έτσι μειώνεται η επίδραση του έτους εσοδείας και διασφαλίζεται η παραγωγή αφρώδους οίνου υψηλής ποιότητας από σταφύλια σταθερής ποιότητας σχεδόν κάθε χρόνο,

—	η συνολική υψηλή θερμοκρασία που μετριέται κατά τη διάρκεια της περιόδου βλάστησης και οι θετικές επιπτώσεις των ωρών ηλιοφάνειας βοηθούν στην ωρίμαση των σταφυλιών και προσδίδουν στον αφρώδη οίνο τον φρουτώδη χαρακτήρα του,

—	η επεξεργασία του οίνου με τη χρήση ταχείας αναγωγικής τεχνολογίας όχι μόνο διατηρεί τα δροσερά αρώματα της ποικιλίας, αλλά ταυτόχρονα παρέχει στον οίνο το κομψό χρώμα του. Κατά συνέπεια, το άρωμα αυτόλυσης που δημιουργείται κατά τη διάρκεια της παραγωγής του αφρώδους οίνου είναι διακριτικό.

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις

Κανόνες επισήμανσης - Γενικοί κανόνες επισήμανσης

Νομικό πλαίσιο:

εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

ονόματα τοποθεσιών που μπορούν να αναγράφονται για την αναφορά σε μικρότερες γεωγραφικές ενότητες: Csábor, Szarvaskút-dűlő, Kútágas-dűlő. Το όνομα τοποθεσίας μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον εάν το 100 % του οίνου παρήχθη από σταφύλια που προέρχονται από την εν λόγω τοποθεσία.

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

https://boraszat.kormany.hu/soltvadkert

---

(1)  ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671.