18.12.2020 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 437/26 |
Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής
(2020/C 437/12)
Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΟΥ ΣΥΝΕΠΑΓΕΤΑΙ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ
«ARLANZA»
PDO-ES-A0613-AM02
Ημερομηνία της κοινοποίησης: 25.9.2020
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
1. Τροποποίηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών: αλλαγές στους περιγραφείς οργανοληπτικών χαρακτηριστικών
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Αναθεωρούνται τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των προστατευόμενων οίνων. Τροποποιούνται το σημείο 2 στοιχείο β) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή δεν συνεπάγεται ουσιαστική μεταβολή στα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Απεναντίας, παρέχει μια περιγραφή ακριβέστερη και προσαρμοσμένη στις νέες τεχνικές της οργανοληπτικής ανάλυσης. Τα χαρακτηριστικά και το προφίλ που περιγράφονται στον δεσμό και αποτελούν συνέπεια της αλληλεπίδρασης μεταξύ φυσικών και ανθρώπινων παραγόντων διατηρούνται. Ως εκ τούτου, θεωρείται ότι η παρούσα τροποποίηση δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η τροποποίηση είναι απαραίτητη προκειμένου αυτά τα χαρακτηριστικά να συνδεθούν με περιγραφείς που μπορούν να αξιολογηθούν από ομάδα δοκιμαστών η οποία πληροί τα προβλεπόμενα στο πρότυπο UNE-EN-ISO 17025 κριτήρια.
2. Επικαιροποίηση των ειδικών οινολογικών πρακτικών: καλλιέργεια, επεξεργασία και παλαίωση
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Αναθεωρείται η διατύπωση των ενοτήτων σχετικά με τις καλλιεργητικές πρακτικές, τις συνθήκες οινοποίησης και την παλαίωση. Τροποποιούνται το σημείο 3 στοιχεία α) και β) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 5 στοιχείο α) του ενιαίου εγγράφου.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή δεν συνεπάγεται ουσιαστική μεταβολή στα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη ενωσιακών τροποποιήσεων που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Στόχος είναι η κατάργηση ορισμένων στοιχείων που, όπως έχει αποδειχθεί, είναι περιττά ή που δεν συνιστούσαν πράγματι τεχνικές προδιαγραφές του προϊόντος (π.χ. απαγόρευση χρήσης μη εγκεκριμένων ποικιλιών για φύτευση, αντικατάσταση φυτών που δεν ευδοκίμησαν και εργασίες εμβολιασμού), καθώς η ενότητα 6 των προδιαγραφών προϊόντος καθορίζει ήδη ποιες ποικιλίες είναι εγκεκριμένες για την παραγωγή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ.
Επίσης, κρίνεται παρωχημένη η υποχρέωση επένδυσης κάδων ή δεξαμενών με εποξειδικές ρητίνες.
Τέλος, η ενότητα σχετικά με τις συνθήκες παλαίωσης αναδιατυπώνεται με μεγαλύτερη σαφήνεια, εφόσον οι απαιτήσεις παλαίωσης προβλέπονται στους ορισμούς των αντίστοιχων παραδοσιακών ενδείξεων και ενδείξεων επισήμανσης, καθώς και στην ισχύουσα νομοθεσία.
3. Τροποποίηση των περιορισμών στην οινοποίηση
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Επικαιροποιούνται οι περιορισμοί στην οινοποίηση, με μεταβολή των ελάχιστων ποσοστών ποικιλιών στους διάφορους τύπους οίνου.
Τροποποιούνται το σημείο 3 στοιχείο γ) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 5 στοιχείο α) του ενιαίου εγγράφου.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή οι αλλαγές δεν συνεπάγονται καμία μεταβολή στις ουσιαστικές ιδιότητες του προϊόντος (οίνος ΠΟΠ «Arlanza»), οι οποίες είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μεταξύ περιβαλλοντικών και ανθρώπινων παραγόντων. Δεν ακυρώνουν τον δεσμό και, ως εκ τούτου, η παρούσα τροποποίηση δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Στόχος της παρούσας τροποποίησης είναι η προσαρμογή στις νέες τεχνικές παραγωγής και στις προτιμήσεις της αγοράς. Ωστόσο, η προσαρμογή αυτή των ποσοστών κάθε ποικιλίας δεν μεταβάλλει τα ουσιαστικά χαρακτηριστικά των προστατευόμενων οίνων.
4. Επικαιροποίηση της ενότητας σχετικά με τις μέγιστες επιτρεπόμενες αποδόσεις
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Δεν μεταβάλλονται τα ανώτατα όρια απόδοσης ανά εκτάριο. Η προτεινόμενη τροποποίηση αφορά την εισαγωγή της έννοιας του «αμπελοτεμαχίου» και τη διαγραφή των σημείων 3 και 4 από αυτήν την ενότητα (δεν επιτρέπεται η χρήση γλεύκους ή σταφυλιών που προέρχονται από πλεονάζουσα απόδοση).
Τροποποιείται η ενότητα 5 των προδιαγραφών προϊόντος. Η αλλαγή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή οι αλλαγές δεν συνεπάγονται καμία μεταβολή στις ουσιαστικές ιδιότητες του προϊόντος. Η ενότητα διατυπώνεται απλώς με μεγαλύτερη σαφήνεια. Ως εκ τούτου, η παρούσα τροποποίηση δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η έννοια του «αμπελοτεμαχίου» είναι απαραίτητη για την εφαρμογή αυτών των ορίων απόδοσης.
Τα διαγραμμένα σημεία δεν θεωρούνται απαραίτητα, εφόσον είναι προφανή.
5. Αναταξινόμηση των οινοποιήσιμων ποικιλιών
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Κατόπιν αναταξινόμησης των ποικιλιών, κύρια ποικιλία θεωρείται μόνον η ποικιλία «Tinta del País», ενώ οι υπόλοιπες ποικιλίες θεωρούνται δευτερεύουσες.
Η ενότητα 6 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 7 του ενιαίου εγγράφου τροποποιούνται ανάλογα.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή δεν συνεπάγεται καμία μεταβολή στις ουσιαστικές ιδιότητες του προϊόντος (οίνος ΠΟΠ «Arlanza»), οι οποίες είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μεταξύ περιβαλλοντικών και ανθρώπινων παραγόντων, με την ποικιλία «Tinta del País» να εξακολουθεί να αποτελεί τη βάση για τους οίνους ΠΟΠ. Δεν ακυρώνει τον δεσμό και, ως εκ τούτου, η παρούσα τροποποίηση δεν θεωρείται ότι εμπίπτει σε κάποιο από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η ποικιλία «Tinta del País» έχει κυρίαρχη παρουσία στην περιοχή και αντιπροσωπεύει πάνω από το 90 % της αμπελουργικής έκτασης, γι’ αυτό και αποτελεί τη βάση για τους οίνους ΠΟΠ «Arlanza». Η παρούσα τροποποίηση αποσκοπεί απλώς στην προσαρμογή των προδιαγραφών προϊόντος στις πραγματικές συνθήκες που ισχύουν για τους οίνους οι οποίοι καλύπτονται από αυτήν την ΠΟΠ.
6. Τροποποιήσεις ορισμένων εξαιρέσεων
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Προσθήκη της επιλογής για μείωση του δυναμικού αλκοολικού τίτλου των σταφυλιών έως και μία ποσοστιαία μονάδα κατ’ ανώτατο όριο, εάν υφίσταται τεχνική αιτιολόγηση σύμφωνα με την οποία η εν λόγω μείωση δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της πρώτης ύλης. Η μείωση δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να συνδεθεί με αύξηση των μέγιστων αποδόσεων.
Τροποποιείται το σημείο 8 στοιχείο β.1) των προδιαγραφών προϊόντος. Η αλλαγή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τροποποίηση ήσσονος σημασίας η οποία αποσκοπεί στην παροχή ενός μέσου ελέγχου της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Όχι μόνο δεν μεταβάλλονται τα χαρακτηριστικά του προστατευόμενου προϊόντος, αλλά δίνεται η δυνατότητα να διασφαλιστεί ότι τα χαρακτηριστικά αυτά επιτυγχάνονται σε κάθε αμπελουργική περίοδο. Ως εκ τούτου, θεωρείται ότι η παρούσα τροποποίηση δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η πείρα έχει δείξει ότι δύο αμπελουργικές περίοδοι δεν είναι ποτέ ίδιες και ότι τα πρέμνα επηρεάζονται από μεταβλητούς φυσικούς παράγοντες (θερμοκρασίες, βροχόπτωση, μη αναμενόμενος παγετός, επιβλαβείς οργανισμοί και ασθένειες κ.λπ.) οι οποίοι έχουν αντίκτυπο στην ποσότητα και την ποιότητα των σταφυλιών.
Συνεπώς, θεωρείται απαραίτητη η προσθήκη αυτής της επιλογής για μείωση του δυναμικού αλκοολικού τίτλου των σταφυλιών.
7. Αιτιολόγηση της εμφιάλωσης στον τόπο προέλευσης
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Νέα διατύπωση προκειμένου να παρασχεθούν οι λόγοι για τους οποίους η συσκευασία (εμφιάλωση) πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετημένης περιοχής, σύμφωνα με το άρθρο 4 παράγραφος 2 του νέου κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής. Επίσης, διαγράφεται το σημείο όπου διατυπώνεται η απαγόρευση χρήσης συσκευασιών που επηρεάζουν την ποιότητα ή το κύρος της ΠΟΠ.
Τροποποιούνται το σημείο 8 στοιχείο β.2) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 του ενιαίου εγγράφου.
Η πρακτική αυτή ήταν ήδη υποχρεωτική και, ως εκ τούτου, η παρούσα τροποποίηση δεν συνεπάγεται οποιονδήποτε πρόσθετο περιορισμό στο εμπόριο. Ως εκ τούτου, η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η πρώτη τροποποίηση συνιστά απλώς αναδιατύπωση που αποσκοπεί στη διασφάλιση της συμμόρφωσης προς την ισχύουσα νομοθεσία.
Όσον αφορά τη δεύτερη τροποποίηση, κατά κανόνα οι οίνοι ΠΟΠ «Arlanza» διατίθενται στην αγορά σε φιάλη. Μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις μπορούν να διατίθενται στην αγορά σε άλλη συσκευασία, με την προϋπόθεση ότι δεν επηρεάζονται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους. Με αυτόν τον τρόπο ικανοποιούνται αποτελεσματικότερα οι απαιτήσεις διάθεσης σε ορισμένες εξωτερικές αγορές.
8. Επικαιροποίηση διατάξεων σχετικά με την επισήμανση
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Προσθήκη των ενδείξεων «vino de pueblo» και «fermentado en barrica» (ζύμωση σε βαρέλι) και αναδιατύπωση των απαιτήσεων επισήμανσης.
Τροποποιούνται το σημείο 8 στοιχείο β.3) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 του ενιαίου εγγράφου.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση, καθώς οι εν λόγω προαιρετικές ενδείξεις επισήμανσης παρέχουν στους καταναλωτές περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του προϊόντος και τη μέθοδο παραγωγής του, σε καμία περίπτωση όμως δεν συνεπάγονται περιορισμό του εμπορίου. Ως εκ τούτου, θεωρείται ότι η παρούσα τροποποίηση δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Η αρμόδια αρχή ρύθμισε πρόσφατα τις ενδείξεις που συνδέονται με τη χρήση μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, συμπεριλαμβανομένης της ένδειξης «vino de pueblo», για τους οίνους που παράγονται με σταφύλια από τα οποία τουλάχιστον το 85 % συγκομίζεται σε αμπελοτεμάχια που βρίσκονται εντός των ορίων συγκεκριμένου δήμου ή «μικρότερης γεωγραφικής οντότητας». Η παρούσα τροποποίηση δικαιολογείται από την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για πληροφορίες που προσδιορίζουν την ακριβή προέλευση μεταξύ των δήμων και τοποθεσιών που αποτελούν την ΠΟΠ.
Σύμφωνα με το άρθρο 55 παράγραφος 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής, το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας μπορεί να αναφέρεται στην ετικέτα εάν προβλέπεται σχετική ρύθμιση στις προδιαγραφές προϊόντος και στο ενιαίο έγγραφο.
Οι οίνοι που φέρουν την ένδειξη «fermentado en barrica» παράγονται στην περιοχή, ενώ στο παρελθόν δεν ήταν δυνατή η χρήση της συγκεκριμένης ένδειξης για αυτούς.
Η νέα διατύπωση δεν περιέχει νέες απαιτήσεις· γίνεται απλώς αναδιάρθρωση ολόκληρης της ενότητας ώστε να καταστεί πιο κατανοητή.
9. Προσαρμογή της ενότητας σχετικά με την επαλήθευση της συμμόρφωσης προς τις προδιαγραφές προϊόντος
ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ:
Αναδιατύπωση της ενότητας 9 των προδιαγραφών προϊόντος. Η αλλαγή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση θεωρείται τυπική τροποποίηση επειδή δεν εμπίπτει σε κανένα από τα είδη που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής.
ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ:
Εναρμόνιση με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1306/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, και του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2019/34 της Επιτροπής, της 17ης Οκτωβρίου 2018, και ιδίως με το άρθρο 19 του τελευταίου, το οποίο ορίζει τον τρόπο διενέργειας του ετήσιου ελέγχου από την αρμόδια αρχή ή τους φορείς ελέγχου για την επαλήθευση της συμμόρφωσης προς τις προδιαγραφές προϊόντος. Η παρούσα τροποποίηση εντάσσεται στο πλαίσιο μιας απαραίτητης επικαιροποίησης των προδιαγραφών προϊόντος με στόχο τη συμμόρφωσή τους με τα προβλεπόμενα στο πρότυπο UNE-EN-ISO 17065 κριτήρια.
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
1. Ονομασία του προϊόντος
Arlanza
2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης
ΠΟΠ — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
3. Κατηγορίες αμπελοοινικού προϊόντος
1. |
Οίνος |
4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων
ΟΙΝΟΣ – Λευκοί οίνοι
— |
Λευκοί οίνοι: Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από ασημοκίτρινο έως χρυσοκίτρινο, ενώ είναι διαυγείς και/ή λαμπεροί, χωρίς αιωρούμενα στερεά. Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα. Η γεύση τους είναι ισορροπημένη και δροσερή. |
— |
Παλαιωμένοι λευκοί οίνοι: Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από ασημοκίτρινο έως χρυσοκίτρινο, ενώ είναι διαυγείς και/ή λαμπεροί, χωρίς αιωρούμενα στερεά. Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα και μπορεί επίσης να αναδύουν ξυλώδη αρώματα. Η γεύση τους είναι ισορροπημένη και δροσερή, ενώ μπορεί να θυμίζει παλαίωση σε ξύλο.
|
ΟΙΝΟΣ – Ερυθρωποί οίνοι
— |
Ερυθρωποί οίνοι: Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από αυτό της φλούδας του κρεμμυδιού έως το κόκκινο της φράουλας. Είναι διαυγείς και/ή λαμπεροί, χωρίς αιωρούμενα στερεά. |
Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από αρώματα κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων. Η γεύση τους είναι δροσερή και ισορροπημένη.
— |
Παλαιωμένοι ερυθρωποί οίνοι: Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από αυτό της φλούδας του κρεμμυδιού έως το ρόδινο του σμέουρου με αποχρώσεις που οφείλονται στην παλαίωση, ενώ είναι διαυγείς και/ή λαμπεροί, χωρίς αιωρούμενα στερεά. Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από αρώματα φρέσκων φρούτων και/ή κομπόστας κόκκινων φρούτων, ενώ επίσης διακρίνονται ξηλώδη αρώματα. Η γεύση τους είναι δροσερή και ισορροπημένη. |
* |
Οι οίνοι που παλαιώνονται για διάστημα μεγαλύτερο του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το ανώτατο όριο πτητικής οξύτητας το οποίο υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο έως 10 % vol., συν 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε ποσοστιαία μονάδα άνω του 10 %. Σε κάθε περίπτωση, η πτητική οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,08 g/l, εκφραζόμενη σε οξικό οξύ. |
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
11 |
Ελάχιστη ολική οξύτητα |
4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) |
13,33 |
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) |
150 |
ΟΙΝΟΣ – Ερυθροί οίνοι
Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από ερυθρό ιώδες έως πορφυρό ερυθρό, ενώ το χρώμα του μηνίσκου υποδηλώνει ότι πρόκειται για νεαρούς οίνους. Είναι διαυγείς, χωρίς αιωρούμενα στερεά.
Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από αρώματα κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων, με μέτρια ή υψηλή ένταση. Η γεύση τους είναι ισορροπημένη και δροσερή.
* |
Οι οίνοι που παλαιώνονται για διάστημα μεγαλύτερο του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το ανώτατο όριο πτητικής οξύτητας το οποίο υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο έως 10 % vol., συν 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε ποσοστιαία μονάδα άνω του 10 %. Σε κάθε περίπτωση, η πτητική οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,2 g/l, εκφραζόμενη σε οξικό οξύ. |
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
11,5 |
Ελάχιστη ολική οξύτητα |
4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) |
13,33 |
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) |
150 |
ΟΙΝΟΣ – Παλαιωμένοι ερυθροί οίνοι
Σε ό,τι αφορά την όψη, το χρώμα τους κυμαίνεται από το κόκκινο του γρανάτη έως το κεραμιδί, με αποχρώσεις που οφείλονται στη διαδικασία παλαίωσης. Είναι διαυγείς, χωρίς αιωρούμενα στερεά. Από οσφρητικής άποψης, χαρακτηρίζονται από ισορροπημένα αρώματα ξύλου και φρούτων, ανάλογα με τη διάρκεια παλαίωσης. Γευστικά είναι ξηροί με ισορροπημένη οξύτητα.
* |
Οι οίνοι που παλαιώνονται για διάστημα μεγαλύτερο του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το ανώτατο όριο πτητικής οξύτητας το οποίο υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο έως 10 % vol., συν 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε ποσοστιαία μονάδα άνω του 10 %. Σε κάθε περίπτωση, η πτητική οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,2 g/l, εκφραζόμενη σε οξικό οξύ. |
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) |
12 |
Ελάχιστη ολική οξύτητα |
4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) |
16,67 |
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) |
150 |
5. Οινολογικές πρακτικές
α. Ειδικές οινολογικές πρακτικές
— |
Ελάχιστος δυναμικός αλκοολικός τίτλος των σταφυλιών: 10,5 % για λευκές ποικιλίες και 11,5 % για ερυθρές ποικιλίες. |
— |
Μέγιστος ρυθμός εκχύλισης: 72 λίτρα ανά 100 χιλιόγραμμα σταφυλιών. |
— |
Οι περίοδοι παλαίωσης των οίνων για τους οποίους χρησιμοποιούνται οι ενδείξεις «Crianza», «Reserva» και «Gran Reserva» υπολογίζονται από την 1η Νοεμβρίου του έτος συγκομιδής. |
Οι λευκοί οίνοι πρέπει να παράγονται αποκλειστικά από τις λευκές ποικιλίες Albillo και Viura.
Οι ερυθρωποί οίνοι πρέπει να παράγονται από τις ποικιλίες: Tinta del País, Garnacha Tinta, Mencía, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Albillo Mayor και Viura, με τις ερυθρές ποικιλίες να συνιστούν τουλάχιστον το 50 %.
Οι ερυθροί οίνοι πρέπει να παράγονται αποκλειστικά από τις ερυθρές ποικιλίες Tinta del País, Garnacha Tinta, Mencía, Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot.
Ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης: 2 000 πρέμνα ανά εκτάριο.
β. Μέγιστες αποδόσεις
Λευκές ποικιλίες
10 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο
72 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
Ερυθρές ποικιλίες
7 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο
50,40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Επαρχία Burgos:
Avellanosa de Muñó και οι «μικρότερες γεωγραφικές οντότητες»: Pinedillo, Paules del Agua και Torrecítores del Enebral· Ciruelos de Cervera (κτηματολογικό πολύγωνο 518) και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Briongos de Cervera· Cebrecos, Cilleruelo de Abajo, Cilleruelo de Arriba, Covarrubias και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Ura· Fontioso, Iglesiarrubia, Lerma και οι ακόλουθες «μικρότερες γεωγραφικές οντότητες»: Revilla Cabriada, Castrillo Solarana, Rabé de los Escuderos, Santillán del Agua, Ruyales del Agua και Villoviado· Los Balbases (κτηματολογικό πολύγωνο 523), Madrigal del Monte, Madrigalejo del Monte και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Montuenga· Mahamud, Nebreda, Peral de Arlanza, Pineda Trasmonte, Pinilla Trasmonte, Puentedura, Quintanilla del Agua, Tordueles, Quintanilla del Coco και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Castroceniza· Quintanilla de la Mata, Retuerta, Revilla Vallejera, Royuela de Riofranco, Santa Cecilia, Santa Inés, Santa María del Campo, Santibáñez del Val, Santo Domingo de Silos, Solarana, Tordomar, Torrecilla del Monte, Torrepadre, Valles de Palenzuela, Villafruela, Villahoz, Villalmanzo, Villamayor de los Montes, Villangómez και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Villafuertes· Villaverde del Monte και Zael.
Επαρχία Palencia:
Baltanás και η «μικρότερη γεωγραφική οντότητα» Valdecañas de Cerrato, Cobos de Cerrato, Cordovilla la Real, Espinosa de Cerrato, Herrera de Valdecañas, Hornillos de Cerrato, Palenzuela, Quintana del Puente, Tabanera de Cerrato, Torquemada, Villahán και Villodrigo.
Στον δήμο Los Balbases, μόνο η περιοχή εντός του κτηματολογικού πολυγώνου 523 ενδείκνυται για αμπελοκαλλιέργεια. Στον δήμο Ciruelos de Cervera, μόνο η περιοχή εντός του κτηματολογικού πολυγώνου 518 ενδείκνυται για αμπελοκαλλιέργεια.
7. Κύρια/-ες οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου
TEMPRANILLO – TINTA DEL PAIS
8. Περιγραφή του/των δεσμού/-ών
Το ακραίο ηπειρωτικό κλίμα (σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας) και το υψόμετρο είναι οι σημαντικότεροι φυσικοί παράγοντες, ιδίως κατά τη διαδικασία ωρίμασης (η οποία εξελίσσεται με αργούς ρυθμούς και καθυστέρηση). Σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης οι χαμηλές αποδόσεις της περιοχής, οι οποίες οφείλονται στη χαμηλή πυκνότητα φύτευσης και την υψηλή αραίωση των τσαμπιών. Υπό αυτές τις συνθήκες, η ποικιλία «Tinta del País» αποκτά πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που διακρίνουν αυτήν την περιοχή από άλλες (συγκέντρωση πολυφαινολών και αρωματικών πρόδρομων ουσιών, καθώς και ιδανική ισορροπία μεταξύ αλκοόλης και έντονης οξύτητας). Οι οίνοι είναι πλούσιοι σε πολυφαινόλες, έχουν γεμάτο σώμα και παρουσιάζουν υψηλή οξύτητα, με αποτέλεσμα να προσφέρονται ιδιαίτερα για παλαίωση.
9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)
Νομικό πλαίσιο:
Στην εθνική νομοθεσία
Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:
Συσκευασία στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Περιγραφή της προϋπόθεσης:
Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει την εμφιάλωση και την εκλέπτυνση των οίνων. Συνεπώς, τα οργανοληπτικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά που περιγράφονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος μπορούν να εξασφαλιστούν μόνον εάν όλες οι διαδικασίες επεξεργασίας του οίνου εκτελούνται εντός της περιοχής παραγωγής. Η εμφιάλωση οίνων συνιστά έναν από τους παράγοντες που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην απόκτηση των χαρακτηριστικών τα οποία περιγράφονται στις προδιαγραφές προϊόντος. Κατά συνέπεια, για λόγους διασφάλισης της ποιότητας, της προέλευσης και του ελέγχου, η εμφιάλωση πρέπει να εκτελείται σε μονάδες εμφιάλωσης εντός οινοποιείων που βρίσκονται στην περιοχή παραγωγής.
Νομικό πλαίσιο:
Στην εθνική νομοθεσία
Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:
Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση
Περιγραφή της προϋπόθεσης:
— |
Στις ετικέτες των προστατευόμενων οίνων πρέπει να αναγράφεται με ευδιάκριτο τρόπο η γεωγραφική ονομασία της ΠΟΠ «Arlanza». Η παραδοσιακή ένδειξη που αναφέρεται στο άρθρο 112 στοιχείο α) του κανονισμού (EΕ) αριθ. 1308/2013 είναι Denominación de Origen («ονομασία προέλευσης»). |
— |
Το έτος συγκομιδής πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα, ακόμα και σε περίπτωση που οι οίνοι δεν είναι παλαιωμένοι. |
— |
Στην ετικέτα των ερυθρών και των ερυθρωπών οίνων είναι δυνατή η χρήση των ακόλουθων παραδοσιακών ενδείξεων: «Crianza», «Reserva», «Gran Reserva» και «Roble», με την προϋπόθεση ότι συμμορφώνονται με τη σχετική ισχύουσα νομοθεσία. |
— |
Στην ετικέτα των ερυθρών και των ερυθρωπών οίνων της ΠΟΠ «Arlanza» είναι δυνατή η χρήση της ένδειξης «Roble», εάν συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία. |
— |
Στην κύρια ετικέτα των οίνων είναι δυνατή η χρήση της ένδειξης «Fermentado en barrica» σύμφωνα με τις προϋποθέσεις που προβλέπει η ισχύουσα νομοθεσία. |
— |
Σύμφωνα με το άρθρο 120 παράγραφος 1 στοιχείο ζ) του κανονισμού (EΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, το όνομα άλλης γεωγραφικής ενότητας η οποία είναι μικρότερη από την περιοχή στην οποία βασίζεται η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή που ορίζεται στο σημείο 5 του παρόντος ενιαίου εγγράφου (δήμοι και «μικρότερες γεωγραφικές οντότητες») μπορεί να χρησιμοποιείται, μαζί με την ένδειξη «Vino de Pueblo», με την προϋπόθεση ότι τουλάχιστον το 85 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του οίνου προέρχονται από γεωτεμάχια που βρίσκονται στην εν λόγω μικρότερη γεωγραφική ενότητα. |
Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος
www.itacyl.es/documents/20143/342640/Ppta+PCC+DOP+ARLANZA+Rev+1.docx/6c7b99b4-7da4-273d-cab8-a8a11e3df07d