Άρθρο μόνο

Η αίτηση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος για την ονομασία «Cataluña»/«Catalunya» (ΠΟΠ), σύμφωνα με το άρθρο 105 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, εμφαίνεται στο παράρτημα της παρούσας απόφασης.

Σύμφωνα με το άρθρο 98 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, η δημοσίευση της παρούσας απόφασης παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της τροποποίησης των προδιαγραφών του προϊόντος, η οποία αναφέρεται στο πρώτο εδάφιο του παρόντος άρθρου, εντός δύο μηνών από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας απόφασης στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

«CATALUÑA»/«CATALUNYA»

PDO-ES-A1549-AM03

Ημερομηνία υποβολής της αίτησης: 14.11.2016

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

1.   Κανόνες που διέπουν την τροποποίηση

Άρθρο 105 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου — Μη ήσσονος σημασίας τροποποίηση

2.   Περιγραφή και αιτιολόγηση της τροποποίησης

2.1.   Διεύρυνση της περιοχής παραγωγής

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 4 των προδιαγραφών (Οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής) και το σημείο 6 του ενιαίου εγγράφου (Οριοθετημένη περιοχή).

Αποτελεί απόκριση στα αιτήματα των καλλιεργητών και των οινοποιών με έδρα στους δήμους που καλύπτονται από τη διεύρυνση, στους οποίους για σειρά ετών παράγονταν οίνοι αποδεδειγμένης ποιότητας, υπό τις ίδιες εδαφοκλιματικές συνθήκες και υπό το ίδιο ιστορικό πλαίσιο με τους υπόλοιπους δήμους που εντάχθηκαν στην περιοχή παραγωγής κατά τη δημιουργία της ονομασίας προέλευσης.

Τούτο απεδείχθη μέσω τεχνικής μελέτης που ανατέθηκε για τον σκοπό αυτό [Estudio de aptitud del territorio de Catalunya para el cultivo de la vid, según factores edafoclimáticos e históricos. Propuesta de sectorización de la DO CATALUNYA (Μελέτη καταλληλότητας του εδάφους της Καταλονίας για την οινοκαλλιέργεια, σύμφωνα με εδαφικούς, κλιματικούς και ιστορικούς παράγοντες. Πρόταση τομεοποίησης για την ΠΟΠ «CATALUÑA»/«CATALUNYA»), Limonium, 2014]. Σύμφωνα με την εν λόγω μελέτη, το έδαφος των νεοεισαχθέντων δήμων (όσον αφορά τη σύνθεση, την υφή και τη δομή του), οι κλιματικοί παράγοντες που το διαμορφώνουν (θερμοκρασία, βροχόπτωση, ηλιοφάνεια, το θερμομετρικό εύρος, η εξατμισοδιαπνοή/έλλειψη υδάτων και παγετοί), καθώς και ο ταυτόσημος ανθρώπινος παράγοντας (ιστορία και πολιτισμός) διασφαλίζουν ότι το οργανοληπτικό προφίλ των παραγόμενων οίνων θα αντιστοιχεί πλήρως στο προφίλ που ορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντων για έκαστη κατηγορία προϊόντων.

Η διεύρυνση αφορά τους ακόλουθους 74 δήμους:

Aguilar de Segarra

Albagés, l'

Albons

Alfarràs

Arenys de Mar

Arenys de Munt

Badalona

Baronia de Rialb, la

Bellcaire d'Empordà

Bigues i Riells

Bisbal d'Empordà, la

Bovera

Bruc, el

Cabacés

Cabrera de Mar

Calella

Canonja, la

Capafons

Cardedeu

Castellolí

Conca de Dalt

Corçà

Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura

Febró, la

Franqueses del Vallès

Gaià

Gimenells i el Pla de la Font

Granollers

Ivars d'Urgell

Ivars de Noguera

Juncosa

Llardecans

Lliçà d'Amunt

Llorenç del Penedès

Lloret de Mar

Maials

Marçà

Massoteres

Mataró

Mont-ral

Mont-ras

Mont-roig del Camp

Os de Balaguer

Pla del Penedès, el

Pobla de Segur, la

Prades

Salàs de Pallars

Sant Cebrià de Vallalta

Sant Feliu de Buixalleu

Sant Feliu de Codines

Sant Feliu de Guíxols

Sant Iscle de Vallalta

Sant Jordi Desvalls

Sant Llorenç Savall

Sant Martí Vell

Sant Pol de Mar

Sentmenat

Siurana d'Empordà

Sort

Tallada d'Empordà

Tivissa

Tordera

Torrefarrera

Tortellà

Ullà

Vallgorguina

Vandellós i l'Hospitalet de l'Infant

Ventalló

Vilademuls

Vilamalla

Vilanova de Prades

Vilassar de Mar

Vilopriu

Vinyols i els Arcs

2.2.   Χαμηλότερη οξύτητα

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 2.1.3 των προδιαγραφών (Φυσικές και χημικές ιδιότητες) και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου [Περιγραφή του οίνου (των οίνων)].

Το ολικό τρυγικό οξύ μειώθηκε διότι στις τελευταίες σοδειές καθίστατο όλο και πιο δύσκολο για τα οινοποιεία να ξεπεράσουν το οριζόμενο κατώτατο όριο. Συχνά τα προϊόντα δεν σημείωναν επιτυχή αποτελέσματα στους αναλυτικούς ελέγχους, παρά την υψηλή βαθμολογία που παρουσίαζαν στην οργανοληπτική δοκιμή. Επομένως, αποφασίστηκε η μείωση της ελάχιστης ολικής οξύτητας στην τιμή που θεσπίζεται σύμφωνα με τους ενωσιακούς κανόνες.

Ως εκ τούτου, η ελάχιστη ολική οξύτητα μειώθηκε στα 3,5 g/l, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ, για τις τρεις κατηγορίες προϊόντων, ανεξαρτήτως χρώματος.

2.3.   Αλλαγές στα όρια του αλκοολικού τίτλου για τις κατηγορίες προϊόντων οίνου και ημιαφρώδους οίνου

Η απαλοιφή του ισχύοντος ανώτατου ορίου αλκοολικού τίτλου συνδέεται εξ αντιδιαστολής με το προηγούμενο σημείο. Καθώς το κλίμα γίνεται όλο και πιο ζεστό και ξηρό κάθε χρόνο, η ολική οξύτητα μειώνεται ενώ ο αλκοολικός τίτλος των οίνων —ιδίως των ερυθρών— αυξάνεται.

Παρότι εκ πρώτης όψεως μπορεί να φαίνεται αναντίστοιχη η απαλοιφή του ανώτατου ορίου για τη μία τιμή και η μείωση του κατώτατου ορίου για την άλλη τιμή, οι εν λόγω τροποποιήσεις έχουν ζητηθεί για διαφορετικούς τύπους προϊόντων, τα οποία ωστόσο ανήκουν στην ίδια κατηγορία.

Επί του παρόντος, για την απόκτηση της απαραίτητης ποιότητας στους οίνους που προορίζονται για παλαίωση, κρίνεται αναγκαία μια καλή φαινολική ωριμότητα στεμφύλων και γιγάρτων. Είναι ευρέως γνωστό ότι η φαινολική ωριμότητα συχνά υπολείπεται της ωριμότητας σε σάκχαρα (ήτοι της αναλογίας σακχάρων-οξέων στην πούλπα του σταφυλιού). Συνεπεία της κλιματικής αλλαγής, η οποία πλέον είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός για την επιστημονική κοινότητα, παρατηρείται ολοένα και συχνότερα μια αυξανόμενη διαφορά μεταξύ της σακχαρικής και της φαινολικής ωριμότητας. Επομένως, η πούλπα παρουσιάζει υψηλή συγκέντρωση σε σάκχαρα κατά τη συγκομιδή, με αποτέλεσμα ο παραγόμενος οίνος να σημειώνει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλη.

Σε νεαρούς και ημιαφρώδεις οίνους, ωστόσο, η προτίμηση έχει αλλάξει βαθμιαία προς μικρότερους αλκοολικούς τίτλους. Καθώς η παρατεταμένη διάβρεξη με τα στέμφυλα δεν είναι απαραίτητη για την παραγωγή νεαρών οίνων, η έλλειψη φαινολικής ωριμότητας δεν είναι τόσο καθοριστική για τους τελευταίους όσο για τους οίνους που προορίζονται για παλαίωση.

Ως αποτέλεσμα:

—	Ο μέγιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος 15 % vol. απαλείφεται (τροποποιείται το σημείο 2.1.1 των προδιαγραφών αλλά δεν θίγεται το ενιαίο έγγραφο).

—	Εφαρμόζεται η ανώτατη συνολική ογκομετρική περιεκτικότητα σε αλκοόλη όπως θεσπίζεται στην ενωσιακή νομοθεσία (τροποποιούνται το σημείο 2.1 των προδιαγραφών και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου).

—	Ο ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος κατ' όγκον μειώνεται σε 4,5 % vol. για τους λευκούς, ροζέ και ερυθρούς οίνους που δικαιούνται να χρησιμοποιούν τον χαρακτηρισμό xispejant (τροποποιούνται το σημείο 2.1.1 των προδιαγραφών και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου).

—	Ο ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος και ο συνολικός αλκοολικός τίτλος μειώνονται για τους ημιαφρώδεις οίνους (τροποποιούνται το σημείο 2.1.2 των προδιαγραφών και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου).

2.4.   Εισαγωγή του όρου επισήμανσης Xispejant

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 8.3 των προδιαγραφών (Παρουσίαση και επισήμανση των προϊόντων) και το σημείο 9 του ενιαίου εγγράφου (Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις). Εισάγεται οργανοληπτική περιγραφή στο σημείο 2.2.1 των προδιαγραφών και στο σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου.

Ο χαρακτηρισμός xispejant θα χρησιμοποιείται για την επισήμανση των νεαρών οίνων με χαμηλότερο αλκοολικό τίτλο. Σκοπός είναι η προσέλκυση νέων καταναλωτών, κατά προτίμηση της ηλικιακής ομάδας από 20 έως 30 ετών (οι οποίοι αναμφίβολα είναι οι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της παράδοσης κατανάλωσης οίνου στο μέλλον).

Ο όρος θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τον χαρακτηρισμό ενός προϊόντος χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλη με αζύμωτα σάκχαρα και με μικρή παρουσία φυσικού διοξειδίου του άνθρακα (στα καταλανικά, ο όρος xispejant σημαίνει «ξινός»). Επομένως, οι εν λόγω οίνοι είναι προσιτοί και ευκολόπιοτοι, ιδανικοί για τον αρχάριο καταναλωτή του οποίου το γευστικό αισθητήριο θα εκλεπτυνθεί σε μεταγενέστερο στάδιο και θα μεταβεί σε πιο σοβαρούς και σύνθετους οίνους.

Η καταλανική κοινωνία διαθέτει ιστορικό και πολιτισμικό δεσμό με τους οίνους με φυσικό διοξείδιο του άνθρακα, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι οι προδιαγραφές ήδη διαθέτουν μια κατηγορία «ημιαφρώδους οίνου» και από τη σημαντική παρουσία του κλάδου παραγωγής αφρώδους οίνου ήδη από το πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα.

2.5.   Αύξηση της χωρητικότητας του βαρελιού

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 2 των προδιαγραφών (Περιγραφή προϊόντος) για τους οίνους με επισήμανση Barrica («Βαρέλι») ή Roble («Δρυς»). Η συγκεκριμένη τροποποίηση δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

Η χωρητικότητα του βαρελιού αυξάνεται από το ισχύον όριο των 330 λίτρων στα 600 λίτρα, το οποίο αποτελεί και τον μέγιστο όγκο μέχρι τον οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι όροι Barrica και Roble για την επισήμανση και παρουσίασή τους για την περιγραφή της παλαίωσης των προϊόντων ΠΟΠ «Cataluña»/«Catalunya», σύμφωνα με την ισχύουσα ισπανική νομοθεσία.

Η μέγιστη χωρητικότητα που ορίζεται μέχρι στιγμής στις προδιαγραφές, ήτοι το όριο των 330 λίτρων, θέτει εμπόδια στην ανταγωνιστικότητα των οινοποιών της ΠΟΠ «Cataluña»/«Catalunya» έναντι λοιπών ονομασιών προέλευσης. Το κόστος παλαίωσης ανά λίτρο οίνου είναι υψηλότερο με το ισχύον όριο μέγιστου όγκου του βαρελιού σε σχέση με το κόστος που θα προέκυπτε με τη χρήση βαρελιών 600 λίτρων.

Εξάλλου, η αγορά δείχνει μια τάση προς οίνους στους οποίους το ξύλο ασκεί μικρότερη επιρροή. Η αύξηση της χωρητικότητας του βαρελιού μειώνει την αναλογία μεταξύ της εσωτερικής επιφάνειας και του όγκου του περιεχόμενου οίνου, με αποτέλεσμα τη μείωση των αρωμάτων και τανινών που προσδίδει το ξύλο ανά λίτρο οίνου.

2.6.   Απαλοιφή των κανόνων περί πυκνότητας φύτευσης

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 3 των προδιαγραφών (Συγκεκριμένες καλλιεργητικές και οινολογικές πρακτικές) και το σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου (Οινολογικές πρακτικές).

Μέχρι στιγμής, η πυκνότητα φύτευσης ορίζεται στις 1 800 αμπέλους ανά εκτάριο (κατώτατο όριο) και στις 4 500 αμπέλους ανά εκτάριο (ανώτατο όριο). Εντούτοις, κρίνεται ότι με την απόδοση της παραγωγής που ορίζεται στις προδιαγραφές ήδη προσφέρεται επαρκής έλεγχος, και, ως εκ τούτου, οι κανόνες περί πυκνότητας φύτευσης πρέπει να απαλειφθούν.

2.7.   Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το σημείο 2.1 των προδιαγραφών και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου [Περιγραφή του οίνου (των οίνων)].

Τυχόν τιμές που δεν δηλώνονται ρητά πρέπει να συμμορφώνονται με τα οριζόμενα νομικά όρια, ενώ οι περιγραφές των διαφόρων κατηγοριών περιλαμβάνουν γενικές δηλώσεις κατά τρόπον ώστε να εφαρμόζονται τα όρια που θεσπίζονται στους ενωσιακούς κανόνες.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Καταχωρισμενη ονομασια

«Cataluña»

«Catalunya»

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1.

Οίνος

3.

Οίνος λικέρ

8.

Ημιαφρώδης οίνος

4.   Περιγραφη του οινου (των οινων)

Οίνος – Λευκοί

Οι εν λόγω οίνοι διαθέτουν μοντέρνο και πρωτοποριακό χαρακτήρα. Οι αποχρώσεις τους κυμαίνονται από ωχροκίτρινη με πρασινωπές νότες έως έντονες χρυσές ανταύγειες. Η αρωματική ένταση των οίνων είναι μέτρια έως υψηλή και εμφανίζουν περισσότερη ή λιγότερη δομή ανάλογα με την απόδοση της αμπέλου. Παρουσιάζουν μέτρια οξύτητα και καλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, δημιουργώντας στον καταναλωτή την επιθυμία να γευτεί άλλη μία γουλιά. Στους νεότερους οίνους επικρατούν χλοώδεις και/ή φρουτώδεις νότες, ενώ η παλαίωση σε ξύλο προσδίδει στους παλαιωμένους οίνους τριτογενή αρώματα που χαρακτηρίζονται από νότες βανίλιας ή ακόμα και νότες φρυγμένου. Οι νεαροί οίνοι είναι ελαφριοί και δροσεροί, ενώ οι πιο ώριμοι οίνοι είναι πιο παχύρρευστοι και θυμίζουν τα βαρέλια στα οποία έχουν ωριμάσει.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l και 250 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	10
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,3
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος – Ροζέ

Οι εν λόγω οίνοι διαθέτουν μοντέρνο και πρωτοποριακό χαρακτήρα. Το χρώμα τους ποικίλλει από λαμπερό κόκκινο με ιριδίζουσες ιώδεις ανταύγειες έως μέτριους πορτοκαλί τόνους και τόνους του κόκκινου της φλούδας του κρεμμυδιού. Η αρωματική ένταση των οίνων είναι μέτρια έως υψηλή και εμφανίζουν περισσότερη ή λιγότερη δομή ανάλογα με την απόδοση της αμπέλου. Παρουσιάζουν καλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, δημιουργώντας στον καταναλωτή την επιθυμία να δοκιμάσει άλλη μία γουλιά. Αυτοί οι οίνοι είναι ελαφριοί, δροσεροί και ισορροπημένοι.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l και 250 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	10,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,3
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος – Ερυθροί

Ανάλογα με την παλαίωση, το χρώμα τους ποικίλλει από έντονο κόκκινο χρώμα στην απόχρωση του κερασιού έως ανοιχτό ρουμπινί με μια νότα ώχρας. Παρουσιάζουν μέτρια έως υψηλή αρωματική ένταση, ενώ η δομή τους εξαρτάται από την απόδοση της αμπέλου. Παρουσιάζουν μέτρια οξύτητα και καλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, δημιουργώντας στον καταναλωτή την επιθυμία να γευτεί άλλη μία γουλιά. Οι νεαροί οίνοι είναι ελαφριοί και εύγευστοι, ενώ η ζύμωση και/ή η παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια προσφέρει οίνους με στρογγυλεμένη γεύση και μεγαλύτερη διάρκεια που είναι ήπιοι αλλά δομημένοι.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Η πτητική οξύτητα μπορεί να υπερβαίνει το 1 mEq/l για κάθε βαθμό αλκοολικού τίτλου άνω του 11 % και έτος παλαίωσης, έως και 20 mEq/l.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: 150 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l και 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,33
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος – Λευκοί, ροζέ και ερυθροί οίνοι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (xispejant)

Βλέπε τις περιγραφές των λευκών, ροζέ και ερυθρών οίνων ανωτέρω.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l, 200 mg/l για τους λευκούς και ροζέ οίνους και 150 mg/l για τους ερυθρούς οίνους· εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l, 250 mg/l για τους λευκούς και ροζέ οίνους και 200 mg/l για τους ερυθρούς οίνους.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	4,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,3
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Ημιαφρώδης οίνος

Τα χαρακτηριστικά όσον αφορά το χρώμα του οίνου πρέπει να είναι ίδια με τα περιγραφόμενα στις ανωτέρω παραγράφους, επιπλέον της παρουσίας φυσαλίδων. Οι οίνοι είναι ισορροπημένοι και δροσεροί, με μια ελαφριά γαργαλιστική γεύση λόγω της έκλυσης διοξειδίου του άνθρακα.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l, 200 mg/l για τους λευκούς και ροζέ οίνους και 150 mg/l για τους ερυθρούς οίνους· εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l, 250 mg/l για τους λευκούς και ροζέ οίνους και 200 mg/l για τους ερυθρούς οίνους.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	7
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,3
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος λικέρ

Οι οίνοι λικέρ διαθέτουν αποχρώσεις που κυμαίνονται από αδιαφανή και έντονα χρώματα έως και τους πιο εξελιγμένους τόνους που περιγράφονται για τους λευκούς και ερυθρούς οίνους, αγγίζοντας ακόμα και κεχριμπαρένιες νότες ανάλογα με την παλαίωσή τους. Οι οίνοι διαθέτουν ελαφρύ ζεστό άρωμα, με πιο φρουτώδεις νότες στους οίνους που δεν υφίστανται παλαίωση σε ξύλο, ενώ οι γεύσεις αλδεϋδών και καρπών χαρακτηρίζουν τους πιο ώριμους οίνους. Είναι παχύρρευστοι με ζεστή και επίμονη γεύση.

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος: ισχύουν τα ανώτατα όρια που θεσπίζονται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Η πτητική οξύτητα μπορεί να υπερβαίνει το 1 mEq/l για κάθε βαθμό αλκοολικού τίτλου άνω του 11 % και έτος παλαίωσης, έως και 20 mEq/l.

Μέγιστη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη: 150 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι κατώτερη των 5 g/l και 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ίση ή ανώτερη των 5 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	15
Ελάχιστη ολική οξύτητα	3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	13,3
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Οινολογικες πρακτικες

α.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Πρέπει να καταβάλλεται ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συγκομιδή των σταφυλιών. Οι οίνοι που ανήκουν στην εν λόγω ΠΟΠ πρέπει να παράγονται από υγιή σταφύλια που είναι αρκετά ώριμα έτσι ώστε να παράγουν φυσικό αλκοολικό τίτλο τουλάχιστον 9,5 % vol ή παραπάνω για τη ζώνη ΓΙΙ και 10 % ή παραπάνω για τη ζώνη ΓΙΙΙ, όπως ορίζεται στην ενωσιακή νομοθεσία.

Ασκείται η κατάλληλη πίεση για την εξαγωγή του μούστου ή του οίνου και τον διαχωρισμό του από τα στέμφυλα, κατά τρόπον ώστε να διασφαλίζονται ότι παράγονται το πολύ 70 λίτρα οίνου ανά 100 κιλά συγκομισθέντων σταφυλιών.

β.   Μέγιστες αποδόσεις

Λευκές ποικιλίες

12 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

Λευκές ποικιλίες

84 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Ερυθρές ποικιλίες

10 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

Ερυθρές ποικιλίες

70 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημενη περιοχη

Abrera

Agramunt: πρώην ενσωματωμένο διαμέρισμα του Montclar

Aguilar de Segarra

Agullana

Aiguamúrcia

Albagés, l'

Albi, l'

Albiol, l'

Albons

Aleixar, l'

Alfarràs

Alcarràs: αγροτεμάχια 9022, 9017 και 9005 του κτηματολογικού πολυγώνου 6 και αγροτεμάχια 3, 57, 9001, 9003, 9004, 9007 και 9027 του κτηματολογικού πολυγώνου 15

Albinyana

Alcover

Alella

Alforja

Algerri

Alió

Almacelles: αγροτεμάχια 25, 180, 193 και 196 του κτηματολογικού πολυγώνου 5

Almenar

Almoster

Alòs de Balaguer

Alpicat

Altafulla

Ametlla de Mar, l'

Almetlla de Segarra, l'

Arbeca

Arboç, l'

Arenys de Mar

Arenys de Munt

Argentera, l'

Argentona

Arnes

Artés

Artesa de Segre

Ascó

Avinyó

Avinyonet de Penedès

Avinyonet de Puigventós

Badalona

Balaguer

Balsareny

Banyeres del Penedès

Barbera de la Conca

Βαρκελώνη: αγροτεμάχιο 1 του κτηματολογικού πολυγώνου 1

Baronia de Rialb

Batea

Begues

Begur

Belianes

Bellaguarda

Bellcaire d'Empordà

Bellmunt del Priorat

Bellprat

Bellvei

Benissanet

Bigues i Riells

Bisbal d'Empordà, la

Bisbal del Penedès, la

Bisbal de Falset, la

Biure

Blancafort

Boadella i les Escaules Bonastre

Borges Blanques, las: αγροτεμάχια 30 και 96 του κτηματολογικού πολυγώνου 9· αγροτεμάχια 114, 165 και 167 του κτηματολογικού πολυγώνου 21 και αγροτεμάχια 118, 119 και 120 του κτηματολογικού πολυγώνου 22

Borges del Camp, les

Bot

Botarell

Bovera

Bràfim

Bruc, el

Cabacés

Cabanes

Cabanyes, les

Cabassers

Cabra del Camp

Cabrera d'Igualada

Cabrera de Mar

Cabrils

Cadaqués

Calafell

Calders

Caldes de Montbui: αγροτεμάχιο 57 του κτηματολογικού πολυγώνου 1 και αγροτεμάχιο 12 του κτηματολογικού πολυγώνου 2

Calella

Callús

Calonge

Cambrils

Canonja, la

Canovelles

Cantallops

Canyelles

Capafons

Capellades

Capçanes

Capmany

Cardedeu

Cardona

Carme

Caseres

Castell-Platja d'Aro

Castell de Mur: προσαρτημένα διαμερίσματα Cellers και Guardia de Tremp

Castellbisbal

Castellet i la Gornal

Castellfollit del Boix

Castellgalí

Castellnou de Bages

Castelló de Farfanya

Castellolí

Castellvell del Camp

Castellví de la Marca

Castellví de Rosanes

Catllar, el

Cervelló

Cervià de les Garrigues

Cistella

Ciutadilla

Colera

Collbató

Colldejou

Conca de Dalt

Conesa

Constantí

Copons

Corbera de Llobregat

Corçà

Corbera d'Ebre

Cornudella de Montsant

Creixell

Cruïlles· Monells i Sant Sadurní de l'Heura

Cubells: αγροτεμάχιο 90 του κτηματολογικού πολυγώνου 7

Cubelles

Cunit

Darnius

Duesaigües

Esparraguera

Espluga Calba, l'

Espluga de Francolí, l'

Espolla

Falset

Fatarella, la

Febró, la

Figuera, la

Figueres

Figuerola del Camp

Flix

Floresta, la

Fogars de Montclús

Fonollosa

Font-rubí

Foradada

Forallac

Forés

Franqueses del Vallès

Fulleda

Gaià

Gandesa

Garcia

Garidells, els

Garriguella

Gavet de la Conca και τα προσαρτημένα διαμερίσματα Sant Cristofol de la Vall, Sant Martí de Barcedana και Sant Miquel de la Vall

Gelida

Gimenells i el Pla de la Font

Ginestar

Granada, la

Granollers

Granyanella

Granyena de Segarra

Gratallops

Guiamets, els

Guimerà

Horta de Sant Joan

Hostalets de Pierola, els

Igualada

Isona i Conca Dellà και τα προσαρτημένα διαμερίσματα Conques, Figuerola d'Orcau, Orcau- Basturs και Sant Romà d'Abella

Ivars d'Urgell

Ivars de Noguera

Jonquera, la

Jorba

Juncosa

Juneda: αγροτεμάχιο 487 του κτηματολογικού πολυγώνου 5, αγροτεμάχια 14, 15, 16, 33, 34 και 37 του κτηματολογικού πολυγώνου 12 και αγροτεμάχια 3, 4 και 5 του κτηματολογικού πολυγώνου 13

Llacuna, la

Llançà

Llardecans

Lleida: προσαρτημένα διαμερίσματα Raimat και Sucs

Llers

Lliçà d'Amunt

Llimiana

Lloar, el

Llorenç del Penedès

Lloret de Mar

Maials

Maldà

Manresa

Marçà

Margalef

Marsà

Martorell

Martorelles

Masarac

Masllorenç

Masnou, el

Masó, la

Maspujols

Masquefa

Masroig, el

Massoteres

Mataró

Mediona

Menàrguens

Milà, el

Miravet

Molar, el

Mollet de Peralada

Montgat

Monistrol de Calders

Montblanc

Montbrió del Camp

Montferri

Montmell, el

Montoliu de Segarra

Montornès de Segarra

Montornès del Vallès

Mont-ral

Mont-ras

Mont-roig del Camp

Móra d'Ebre

Móra la Nova

Morell

Morera de Montsant, la, και το προσαρτημένο διαμέρισμα Scala-dei

Mura

Nalec

Navarcles

Navàs

Nou de Gaiá, la

Nulles

Òdena

Olèrdola

Olesa de Bonesvalls

Olivella

Omells de na Gaia, els

Omellons, els

Orpí

Òrrius

Os de Balaguer

Pacs del Penedès

Palafrugell

Palamós

Palau-sator

Palau-saverdera

Pallaresos, els

Palma d'Ebre, la

Pals

Pau

Pedret i Marzà

Penelles

Perafort

Peralada

Perelló, el

Piera

Pinell de Brai, el

Pira

Pla de la Font, el

Pla de Santa Maria, el

Pla del Penedès, el

Pla del Penedès

Pobla de Cérvoles, la

Pobla de Claramunt, la

Pobla de Mafumet, la

Pobla de Massaluca, la

Pobla de Montornès, la

Pobla de Segur

Poboleda

Pont d'Armentera, el

Pont de Molins,

Pont de Vilomara i Rocafort, el

Pontons

Porrera

Port de la Selva, el

Portbou

Pradell de la Teixeta, el

Prades

Prat del Compte

Preixana

Preixens

Premià de Dalt

Premià de Mar

Puigdàlber

Puigpelat

Querol

Rabós

Rajadell

Rasquera

Regencós

Renau

Reus

Riba-roja d'Ebre

Riera de Gaià, la

Riudecanyes

Riudecols

Riudoms

Riumors

Roca del Vallès, la

Roda de Barà

Rodonyà

Rocafort de Queralt

Roses

Rourell, el

Sabadell: «Can Gambús», κτήμα δύο εκταρίων με αριθμό κτηματολογίου 28003001 DG2020A

Salàs de Pallars

Sallent

Salomó

Sant Cebrià de Vallalta

Sant Climent Sescebes

Sant Cugat de Sesgarrigues

Sant Esteve Sesrovires

Sant Feliu de Buixalleu

Sant Feliu de Codines

Sant Feliu de Guíxols

Sant Fost de Campsentelles

Sant Fruitós de Bages

Sant Iscle de Vallalta

Sant Jaume dels Domenys

Sant Joan de Vilatorrada

Sant Jordi Desvalls

Sant Llorenç Savall

Sant Llorens d'Hortons

Sant Martí de Riucorb

Sant Martí de Tous

Sant Martí Sarroca

Sant Martí Vell

Sant Mateu de Bages

Sant Pere de Ribes

Sant Pere de Riudebitlles

Sant Pol de Mar

Sant Quintí de Mediona

Sant Sadurní d'Anoia

Sant Salvador de Guardiola

Santa Cristina d'Aro

Santa Margarida i els Monjos

Santa Maria de Miralles

Santa Maria d'Oló

Santa Oliva

Santa Fe del Penedès

Santa Maria de Martorelles

Santa Margarida de Montbui

Santpedor

Sarral

Secuita, la

Selva del Camp, la

Selva de Mar, la

Senan

Sentmenat

Sitges

Siurana d'Empordà

Solivella

Sort

Subirats

Súria

Talamanca

Talarn

Tallada d'Empordà

Tarragona

Tàrrega

Tarrés

Teià

Terrades

Tiana

Tivissa

Tordera

Torrebesses: αγροτεμάχια 247 και 283 του κτηματολογικού πολυγώνου 6

Torre de Claramunt, la

Torre de Fontaubella, la

Torre de l'Espanyol, la

Torredembarra

Torrefarrera

Torrelavit

Torrelles de Foix

Torrent

Torroella de Montgrí

Torroja del Priorat

Tortellà

Tremp (πρώην δήμος) και τα προσαρτημένα διαμερίσματα Gurb, Palau de Noguera, Puigcercós, Suterranya και Vilamitjana

Ullà

Ulldemolins

Vallbona de les Monges

Vallbona d'Anoia

Vallclara

Vallfogona de Riucorb

Vallgorguina

Vallirana

Vall-llobrega

Vallromanes

Valls

Vandellós i l'Hospitalet de l'Infant

Vallmoll

Vendrell, el

Ventalló

Verdú

Vespella

Vilademuls

Vila-rodona

Vilafant

Vilafranca del Penedès

Vilagrassa: αγροτεμάχιο 92 του κτηματολογικού πολυγώνου 4

Vilajuïga

Vilalba dels Arcs

Vilallonga del Camp

Vilamalla

Vilamaniscle

Vilanant

Vilanova del Camí

Vilanova d'Escornalbou

Vilanova de Prades

Vilanova i la Geltrú

Vilanova del Vallès

Vila-seca

Vilassar de Dalt

Vilassar de Mar

Vilabella

Vilaverd

Vilella Alta, la

Vilella Baixa, la

Vilosell, el

Vilobí del Penedès

Vilopriu

Vimbodí

Vinaixa

Vinebre

Vinyols i els Ares

7.   Κυριοτερες οινοποιησιμες ποικιλιες

PARELLADA – MONTONEC

PARELLADA – MONTONEGA

XARELLO – PANSAL

XARELLO – PANSA BLANCA

XARELLO – CARTOIXA

GARNACHA TINTA – LLADONER

8.   Περιγραφη του δεσμου (των δεσμων)

Οινοι

Η έντονη μεσογειακή επιρροή προσφέρει οίνους με απαλή και μεστή γεύση, με σχετικά χαμηλή οξύτητα, υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και αρώματα που βελτιώνονται με τον χρόνο, κυρίως όσον αφορά τους ερυθρούς οίνους. Η λαμπερή ηλιοφάνεια που απολαμβάνει η περιοχή μας συμβάλλει στην ανάπτυξη των έντονων χρωμάτων —κυρίως ερυθρών— που χαρακτηρίζουν τους οίνους μας.

Τα ιλυπυλώδη εδάφη αποτελούν την κύρια υφή του εδάφους, προσδίδοντας σώμα και δομή τόσο στις λευκές όσο και στις ερυθρές ποικιλίες, ενώ οι ερυθροί οίνοι αποκτούν ακόμα περισσότερο χρώμα.

Ο μεγάλος αριθμός οινοποιήσιμων ποικιλιών στην Καταλονία αποτελεί περαιτέρω απόδειξη του πόσο ανοιχτοί στον κόσμο ήταν ανέκαθεν οι Καταλανοί. Μαρτυρεί επίσης τη μακρά ιστορία της οινοποιίας στην περιοχή. Σύμφωνα με μια φράση του Pere Gil που χρονολογείται το 1600: «Παράγονται οίνοι σε όλη την Καταλονία, τόσο στις θαλάσσιες όσο και στις μεσογειακές περιοχής… Οι οίνοι της Καταλονίας είναι χαρακτηριστικά δυνατοί και πολύ καλής ποιότητας. Παράγονται οίνοι όλων των ειδών…» Ο Jaume Ciurana (1980) περιέγραψε ένα κοινό βασικό χαρακτηριστικό σε όλους τους καταλανικούς οίνους: αφοσίωση, δίψα για βελτίωση και ένα αίσθημα επίτευξης μεταξύ των παραγωγών τους.

Ημιαφρωδεις οινοι

Αυτά τα ασβεστολιθικά εδάφη παράγουν οίνους που είναι εύρωστοι, αρωματικοί και ιδιαίτερα εκλεπτυσμένοι.

H επίσπευση της συγκομιδής καθιστά δυνατή την απόκτηση μικρότερου αλκοολικού τίτλου και μεγαλύτερης οξύτητας. Σε συνδυασμό με την παρουσία φυσικού διοξειδίου του άνθρακα, οι οίνοι χαρακτηρίζονται από μια δροσιστική αίσθηση.

Η καταλανική κοινωνία διαθέτει ιστορικό και πολιτισμικό δεσμό με τους οίνους που περιέχουν φυσικό διοξείδιο του άνθρακα, όπως αποδεικνύεται από τη σημαντική παρουσία του κλάδου παραγωγής αφρώδους οίνου ήδη από το πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα.

Οινοι λικερ

Η έντονη μεσογειακή επιρροή και η υφή των εδαφών που έχει ήδη περιγραφεί για την κατηγορία οίνου επιδρούν ομοίως και στους οίνους λικέρ που εμπίπτουν στην ΠΟΠ «Cataluña»/«Catalunya», αποδίδοντας μεγάλη ένταση χρώματος και αρώματα, σώμα και μέτρια έως χαμηλή οξύτητα.

Οι οίνοι λικέρ συχνά προτιμώνται ως χωνευτικά ποτά σε πολλά καταλανικά τραπέζια, ενώ συνοδεύονται από ποικιλία ξηρών καρπών (αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια) και αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, σύκα και βερίκοκα) στο παραδοσιακό καταλανικό επιδόρπιο που είναι γνωστό ως «postres de músic» («το επιδόρπιο του μουσικού»).

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Ο όρος xispejant μπορεί να συμπεριληφθεί προαιρετικά στις επισημάνσεις των λευκών, ροζέ ή ερυθρών οίνων με χαμηλότερο αλκοολικό τίτλο που παράγονται μέσω σκόπιμης διακοπής της ζύμωσης.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

http://goo.gl/Plwa75