ΚΑΤ' ΕΞΟΥΣΙΟΔΌΤΗΣΗ ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) 2016/2095 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ

για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (1), και ιδίως το άρθρο 75 παράγραφος 2,

Το παράρτημα I του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 αντικαθίσταται από το παράρτημα του παρόντος κανονισμού.

Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

(2) Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής, της 11ης Ιουλίου 1991, σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού (ΕΕ L 248 της 5.9.1991, σ. 1).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Χαρακτηριστικά ποιότητας

Κατηγορία

Οξύτητα

(%) (*)

Αριθμός υπεροξειδίων

mEq O2/kg (*)

K232 (*)

K268 ή K270 (*)

δ-K (*)

Οργανοληπτική εξέταση

Αιθυλεστέρες λιπαρών οξέων

mg/kg (*)

Διάμεση τιμή των ελαττωμάτων (Md) (*)

Διάμεση τιμή του φρουτώδους (Mf) (*)

1.	Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

≤ 0,8

≤ 20

≤ 2,50

≤ 0,22

≤ 0,01

Md = 0

Mf > 0

≤ 35

2.	Παρθένο ελαιόλαδο

≤ 2,0

≤ 20

≤ 2,60

≤ 0,25

≤ 0,01

Md ≤ 3,5

Mf > 0

—

3.	Μειονεκτικό ελαιόλαδο (λαμπάντε)

> 2,0

—

Md > 3,5 (1)

—

4.	Εξευγενισμένο ελαιόλαδο

≤ 0,3

≤ 5

—

≤ 1,25

≤ 0,16

—

5.	Σύνθετο ελαιόλαδο αποτελούμενο από εξευγενισμένα και παρθένα ελαιόλαδα

≤ 1,0

≤ 15

—

≤ 1,15

≤ 0,15

—

6.	Ακατέργαστο πυρηνέλαιο

—

7.	Εξευγενισμένο πυρηνέλαιο

≤ 0,3

≤ 5

—

≤ 2,00

≤ 0,20

—

8.	Πυρηνέλαιο

≤ 1,0

≤ 15

—

≤ 1,70

≤ 0,18

—

Χαρακτηριστικά καθαρότητας

Κατηγορία

Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα (2)

Ολικά ισομερή του trans-ελαϊκού οξέος

(%)

Ολικά ισομερή του trans-λινελαϊκού + trans- λινολενικού οξέος

(%)

Στιγμασταδιένια

mg/kg (3)

Διαφορά: μεταξύ ECN42 (HPLC) και ECN42

(θεωρητικός υπολογισμός)

2-μονοπαλμιτικό γλυκερύλιο

(%)

Μυριστικό

(%)

Λινολενικό

(%)

Αραχιδικό

(%)

Εικοσενικό

(%)

Βεχενικό

(%)

Λιγνοκηρικό

(%)

1.	Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,05

≤ 0,2

≤ 0,9 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % ≤ 14 %

≤ 1,0 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % > 14 %

2.	Παρθένο ελαιόλαδο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,05

≤ 0,2

≤ 0,9 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % ≤ 14 %

≤ 1,0 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % > 14 %

3.	Μειονεκτικό ελαιόλαδο (λαμπάντε)

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,10

≤ 0,50

≤ 0,3

≤ 0,9 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % ≤ 14 %

≤ 1,1 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % > 14 %

4.	Εξευγενισμένο ελαιόλαδο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,30

—

≤ 0,3

≤ 0,9 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % ≤ 14 %

≤ 1,1 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % > 14 %

5.	Σύνθετο ελαιόλαδο αποτελούμενο από εξευγενισμένα και παρθένα ελαιόλαδα

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,30

—

≤ 0,3

≤ 0,9 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % ≤ 14 %

≤ 1,0 εάν ολικό παλμιτικό οξύ % > 14 %

6.	Ακατέργαστο πυρηνέλαιο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,10

—

≤ 0,6

≤ 1,4

7.	Εξευγενισμένο πυρηνέλαιο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,40

≤ 0,35

—

≤ 0,5

≤ 1,4

8.	Πυρηνέλαιο

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,40

≤ 0,35

—

≤ 0,5

≤ 1,2

Κατηγορία

Σύσταση σε στερόλες

Ολικές στερόλες

(mg/kg)

Ερυθροδιόλη και ουβαόλη

(%) (**)

Κηροί mg/kg

(**)

Χοληστερόλη

(%)

Βρασικαστερόλη

(%)

Καμπεστερόλη (4)

(%)

Στιγμαστερόλη

(%)

Φαινόμενη β-σιτοστερόλη

(%) (5)

δ-7-στιγμαστενόλη (4)

(%)

1.	Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 000

≤ 4,5

C42+C44+C46 ≤ 150

2.	Παρθένο ελαιόλαδο

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 000

≤ 4,5

C42+C44+C46 ≤ 150

3.	Μειονεκτικό ελαιόλαδο (λαμπάντε)

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 000

≤ 4,5 (6)

C40+C42+C44+C46 ≤ 300 (6)

4.	Εξευγενισμένο ελαιόλαδο

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 000

≤ 4,5

C40+C42+C44+C46 ≤ 350

5.	Σύνθετο ελαιόλαδο αποτελούμενο από εξευγενισμένα και παρθένα ελαιόλαδα

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 000

≤ 4,5

C40+C42+C44+C46 ≤ 350

6.	Ακατέργαστο πυρηνέλαιο

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 2 500

> 4,5 (7)

C40+C42+C44+C46 > 350 (7)

7.	Εξευγενισμένο πυρηνέλαιο

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 800

> 4,5

C40+C42+C44+C46 > 350

8.	Πυρηνέλαιο

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Καμπ.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1 600

> 4,5

C40+C42+C44+C46 > 350

Σημειώσεις:

α)	Τα αποτελέσματα των αναλύσεων πρέπει να εκφράζονται με τον αριθμό δεκαδικών ψηφίων που προβλέπεται για κάθε χαρακτηριστικό. Το τελευταίο αριθμητικό ψηφίο πρέπει να αυξάνεται κατά μία μονάδα, εάν το επόμενο ψηφίο είναι μεγαλύτερο από 4.

β)	Αρκεί έστω και ένα χαρακτηριστικό να μην ανταποκρίνεται στις αναγραφόμενες τιμές για να καταταχθεί το ελαιόλαδο σε άλλη κατηγορία ή να δηλωθεί ότι δεν είναι καθαρό για τους σκοπούς του παρόντος κανονισμού.

γ)

Τα αναφερόμενα στην ποιότητα του ελαιολάδου χαρακτηριστικά που σημειώνονται με αστερίσκο (*) υποδηλώνουν ότι: — προκειμένου για μειονεκτικό ελαιόλαδο, τα δύο σχετικά όρια μπορούν να διαφέρουν συγχρόνως από τις αναγραφόμενες τιμές, — προκειμένου για παρθένο ελαιόλαδο, η διαφορά ενός τουλάχιστον από τα όρια αυτά από τις αναγραφόμενες τιμές συνεπάγεται αλλαγή κατηγορίας, το ελαιόλαδο όμως εξακολουθεί να κατατάσσεται σε μία από τις κατηγορίες παρθένου ελαιολάδου.

δ)	Τα χαρακτηριστικά που σημειώνονται με διπλό αστερίσκο (**) υποδηλώνουν ότι, για όλα τα είδη πυρηνελαίων, τα δύο σχετικά όρια μπορούν να διαφέρουν συγχρόνως από τις αναγραφόμενες τιμές.

Προσάρτημα

ΔΕΝΔΡΟΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ

Δενδροδιάγραμμα αποφάσεων σχετικά με την καμπεστερόλη για παρθένα και εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα:

Οι άλλες παράμετροι συμμορφώνονται με τα όρια του παρόντος κανονισμού.

Δενδροδιάγραμμα αποφάσεων σχετικά με τη δ-7 στιγμαστενόλη για:

—	Εξαιρετικά παρθένα και παρθένα ελαιόλαδα

Οι άλλες παράμετροι συμμορφώνονται με τα όρια του παρόντος κανονισμού.

—	Πυρηνέλαια (ακατέργαστα και εξευγενισμένα)

(1) Η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων μπορεί να είναι μικρότερη ή ίση με 3,5 όταν η διάμεσος του φρουτώδους ισούται με 0.

(2) Περιεκτικότητα σε άλλα λιπαρά οξέα (%): παλμιτικό: 7,50-20,00· παλμιτελαϊκό: 0,30-3,50· δεκαεπτανικό: ≤ 0,40· δεκαεπτενικό: ≤ 0,60· στεατικό: 0,50-5,00· ελαϊκό: 55,00-83,00· λινελαϊκό: 2,50-21,00.

(3) Άθροισμα των ισομερών που θα μπορούσαν να διαχωριστούν (ή όχι) με τριχοειδή στήλη.

(4) Βλέπε προσάρτημα του παρόντος παραρτήματος.

(5) Φαινόμενη β-σιτοστερόλη: δ-5,23-στιγμασταδιενόλη + κλεροστερόλη + β-σιτοστερόλη + σιτοστανόλη + δ-5-αβεναστερόλη + δ-5,24-στιγμασταδιενόλη.

(6) Τα έλαια με περιεκτικότητα σε κηρούς μεταξύ 300 και 350 mg/kg θεωρούνται ελαιόλαδα λαμπάντε, εάν η περιεκτικότητα σε ολικές αλειφατικές αλκοόλες είναι μικρότερη ή ίση με 350 mg/kg ή εάν η εκατοστιαία αναλογία ερυθροδιόλης και ουβαόλης είναι μικρότερη ή ίση με 3,5 %.

(7) Τα έλαια με περιεκτικότητα σε κηρούς μεταξύ 300 και 350 mg/kg θεωρούνται ακατέργαστα πυρηνέλαια, εάν η περιεκτικότητα σε ολικές αλειφατικές αλκοόλες υπερβαίνει τα 350 mg/kg και η εκατοστιαία αναλογία ερυθροδιόλης και ουβαόλης υπερβαίνει το 3,5 %.