13.1.2005

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

L 10/18

ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΚ) αριθ. 37/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ

της 12ης Ιανουαρίου 2005

σχετικά με τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης τροφίμων βαθείας καταψύξεως που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,

την οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της 21ης Δεκεμβρίου 1988, για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθείας κατάψυξης που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (1), και ιδίως το άρθρο 11,

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1)

Η οδηγία 92/1/ΕΟΚ της Επιτροπής, της 13ης Ιανουαρίου 1992, σχετικά με τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης τροφίμων βαθείας καταψύξεως που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (2) ορίζει απαιτήσεις για τη διασφάλιση της απόλυτης τήρησης των θερμοκρασιών που ορίζει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ.

(2)	Όταν εκδόθηκε η οδηγία 92/1/ΕΟΚ, δεν καθορίστηκαν ευρωπαϊκά πρότυπα όσον αφορά τα όργανα για τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης τροφίμων βαθείας καταψύξεως.

(3)

Η ευρωπαϊκή επιτροπή τυποποίησης θέσπισε το 1999 και το 2001 πρότυπα σχετικά με τα όργανα καταγραφής των θερμοκρασιών του αέρα και τα θερμόμετρα. Η χρησιμοποίηση των ενιαίων αυτών προτύπων αναμένεται να διασφαλίσει τη συμμόρφωση του εξοπλισμού που χρησιμοποιείται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας των τροφίμων με ένα εναρμονισμένο σύνολο τεχνικών απαιτήσεων.

(4)	Για τη διευκόλυνση της σταδιακής εφαρμογής των μέτρων αυτών από τους χρήστες, πρέπει να επιτρέπεται, για μια μεταβατική περίοδο, η χρήση οργάνων καταμέτρησης που έχουν εγκατασταθεί βάσει της νομοθεσίας που ίσχυε πριν από την έγκριση του παρόντος κανονισμού.

(5)	Η οδηγία 92/1/ΕΟΚ προβλέπει παρέκκλιση όσον αφορά τη σιδηροδρομική μεταφορά τροφίμων βαθείας καταψύξεως. Η εν λόγω παρέκκλιση δεν δικαιολογείται πλέον και πρέπει να παύσει να ισχύει μετά τη μεταβατική περίοδο.

(6)

Η επιβολή απαιτήσεων για την καταγραφή των θερμοκρασιών σε μικρούς εξοπλισμούς που χρησιμοποιούνται στο λιανικό εμπόριο θα ήταν υπερβολική και, ως εκ τούτου, πρέπει να διατηρηθούν οι υφιστάμενες παρεκκλίσεις όσον αφορά τις προθήκες λιανικής πώλησης και τους μικρούς ψυκτικούς θαλάμους στα πρατήρια λιανικής πώλησης για τη διατήρηση αποθεμάτων.

(7)

Συνιστάται να διασφαλιστεί η άμεση εφαρμογή των νέων προτύπων για τους εξοπλισμούς καταμέτρησης καθώς και των τεχνικών κανόνων που ήδη προβλέπονται στην οδηγία 92/1/ΕΟΚ. Για να εξασφαλιστεί η συνέπεια και η ομοιομορφία της κοινοτικής νομοθεσίας, είναι σκόπιμο να καταργηθεί η οδηγία 92/1/ΕΟΚ και να αντικατασταθεί από τον παρόντα κανονισμό.

(8)	Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:

Άρθρο 1

Αντικείμενο και πεδίο εφαρμογής

Ο παρών κανονισμός αφορά τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης των τροφίμων βαθείας καταψύξεως.

Άρθρο 2

Έλεγχος και καταγραφή της θερμοκρασίας

1. Στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης τροφίμων βαθείας καταψύξεως εγκαθίστανται κατάλληλα όργανα καταγραφής ώστε να ελέγχεται, σε συχνά και τακτά χρονικά διαστήματα, η θερμοκρασία του αέρα στην οποία εκτίθενται τα τρόφιμα βαθείας καταψύξεως.

2. Από την 1η Ιανουαρίου 2006 όλα τα όργανα καταμέτρησης που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, όπως προβλέπεται στην παράγραφο 1, συμμορφώνονται με τα πρότυπα EN 12830, EN 13485 και EN 13486. Οι επιχειρήσεις τροφίμων διατηρούν όλα τα σχετικά έγγραφα που επιτρέπουν να εξακριβώνεται εάν τα προαναφερόμενα όργανα συμμορφώνονται με το σχετικό πρότυπο ΕΝ.

Ωστόσο, τα όργανα καταμέτρησης που εγκαθίστανται έως τις 31 Δεκεμβρίου 2005 βάσει της νομοθεσίας που ίσχυε πριν από την έγκριση του παρόντος κανονισμού, μπορούν να εξακολουθήσουν να χρησιμοποιούνται έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009 το αργότερο.

3. Οι καταγραφόμενες θερμοκρασίες χρονολογούνται και φυλάσσονται από την επιχείρηση τροφίμων για ένα τουλάχιστον έτος ή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ανάλογα με τη φύση και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων βαθείας καταψύξεως.

Άρθρο 3

Παρεκκλίσεις από το άρθρο 2

1. Κατά παρέκκλιση από το άρθρο 2, η θερμοκρασία του αέρα κατά τη φύλαξη σε προθήκες λιανικής πώλησης και κατά την τοπική διανομή μετράται μόνον από τουλάχιστον ένα ευδιάκριτο θερμόμετρο.

Στην περίπτωση ανοιχτών προθηκών λιανικής πώλησης:

α)	σημειώνεται ευκρινώς η γραμμή μέγιστης πλήρωσης της προθήκης·

β)	το θερμόμετρο τοποθετείται στο επίπεδο της σημειωμένης γραμμής.

2. Η αρμόδια αρχή μπορεί να προβλέπει παρεκκλίσεις από τις απαιτήσεις του άρθρου 2 στην περίπτωση ψυκτικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης χωρητικότητας κάτω των δέκα κυβικών μέτρων για τη διατήρηση εφεδρικών αποθεμάτων σε πρατήρια λιανικής πωλήσεως, επιτρέποντας τη μέτρηση της θερμοκρασίας αέρος με ένα ευδιάκριτο θερμόμετρο.

Άρθρο 4

Κατάργηση

Η οδηγία 92/1/ΕΟΚ καταργείται.

Άρθρο 5

Έναρξη ισχύος και εφαρμογή

Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Ωστόσο, για τις σιδηροδρομικές μεταφορές εφαρμόζεται από την 1η Ιανουαρίου 2006.

Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

Βρυξέλλες, 12 Ιανουαρίου 2005.

Για την Επιτροπή

Markos KYPRIANOU

Μέλος της Επιτροπής

(1) ΕΕ L 40 της 11.2.1989, σ. 34· οδηγία όπως τροποποιήθηκε από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1882/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΕ L 284 της 31.10.2003, σ. 1).

(2) ΕΕ L 34 της 11.2.1992. σ. 30.