ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2771/1999 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 16ης Δεκεμβρίου 1999

περί λεπτομερειών εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 όσον αφορά τα μέτρα παρέμβασης στην αγορά του βουτύρου και της κρέμας γάλακτος

Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,

τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 του Συμβουλίου, της 17ης Μαΐου 1999, περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων(1), και ιδίως τα άρθρα 10 και 40,

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1) ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 αντικατέστησε τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 το Συμβουλίου(2), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1587/1996(3), και, μεταξύ άλλων, τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 777/87 του Συμβουλίου(4), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1634/1999(5), όσον αφορά το καθεστώς των αγορών στην παρέμβαση για το βούτυρο και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη· δεδομένου του νέου καθεστώτος και λαμβανομένης υπόψη της αποκτηθείσας πείρας, σκόπιμο είναι να επέλθει τροποποίηση και ενδεχομένως απλούστευση των λεπτομερειών εφαρμογής όσον αφορά τα μέτρα παρέμβασης στην αγορά του βουτύρου και της κρέμας γάλακτος· πρέπει, κατά συνέπεια, για λόγους σαφήνειας, να πραγματοποιηθεί ανασύνταξη των ειδικών κανονισμών οι οποίοι ρύθμιζαν στο παρελθόν ορισμένα θέματα όσον αφορά την παρέμβαση, ήτοι οι κανονισμοί της Επιτροπής (ΕΟΚ) αριθ. 2315/76(6), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1824/97(7), (ΕΟΚ) αριθ. 1547/87(8), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1802/95(9), (ΕΟΚ) αριθ. 1589/87(10), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 124/1999(11), και (ΕΚ) αριθ. 454/95(12), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 390/1999(13), και να συγκεντρωθούν οι διατάξεις τους σε ένα κείμενο·

(2) το άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορίζει τα κριτήρια βάσει των οποίων οι οργανισμοί παρέμβασης προβαίνουν σε αγορές βουτύρου μέσω διαγωνισμού στην παρέμβαση και βάσει των οποίων οι αγορές αυτές στην παρέμβαση πρέπει να αναστέλλονται· θα πρέπει να διευκρινιστεί, αφενός, σε ποιες περιπτώσεις προκηρύσσονται ή αναστέλλονται αγορές στην παρέμβαση στο σχετικό κράτος μέλος και, αφετέρου, να καθοριστεί η αντιπροσωπευτική περίοδος κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να διαπιστώνεται το επίπεδο των τιμών της αγοράς του βουτύρου σε σχέση με την τιμή παρέμβασης· για το σκοπό αυτό, θα πρέπει επίσης να οριστεί η έννοια της τιμής της αγοράς του βουτύρου και να θεσπιστεί ένα σύστημα διαπίστωσης των τιμών αυτών σε εθνικό επίπεδο· για πρακτικούς λόγους, θα πρέπει να θεωρηθεί η οικονομική ένωση Βελγίου - Λουξεμβούργου ως ένα κράτος μέλος·

(3) οι οργανισμοί παρέμβασης μπορούν να αγοράζουν μόνο το βούτυρο που ανταποκρίνεται στον ορισμό που προβλέπεται στο άρθρο 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και υπό όρους ποιότητας και παρουσίασης που θα πρέπει να καθοριστούν· θα πρέπει επίσης να καθοριστούν οι μέθοδοι ανάλυσης και οι λεπτομέρειες που αφορούν τον ποιοτικό έλεγχο, καθώς και, εφόσον το απαιτεί η κατάσταση, να προβλεφθούν έλεγχοι όσον αφορά τη ραδιενέργεια στο βούτυρο, τα μέγιστα επίπεδα της οποίας πρέπει να καθοριστούν, ενδεχομένως μέσω κοινοτικής ρύθμισης· ωστόσο, θα πρέπει να προβλεφθεί η δυνατότητα για τα κράτη μέλη να θεσπίζουν σύστημα αυτοελέγχου υπό ορισμένους όρους· η περίοδος κατά τη διάρκεια της οποίας παράγεται το βούτυρο που προσκομίζεται στην παρέμβαση, θα πρέπει να μπορεί να επιμηκυνθεί, για πρακτικούς λόγους, όταν το μεσοδιάστημα μεταξύ δύο διαγωνισμών είναι ανώτερο των 21 ημερών.

(4) προκειμένου να εξασφαλιστεί η ομαλή λειτουργία του καθεστώτος παρέμβασης, αξίζει να διευκρινιστούν οι όροι όσον αφορά την έγκριση των επιχειρήσεων παραγωγής και τον έλεγχο της τήρησής τους· για να εξασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα του καθεστώτος, είναι ενδεδειγμένο να προβλεφθούν μέτρα σε περίπτωση μη τήρησης των όρων αυτών· λαμβανομένου υπόψη του γεγονότος ότι το βούτυρο μπορεί να αγοραστεί στην παρέμβαση από έναν οργανισμό παρέμβασης που υπάγεται σε ένα κράτος μέλος εκτός αυτού, στην επικράτεια του οποίου έχει παρασκευαστεί το βούτυρο, πρέπει να προβλεφθούν, υπό τις περιστάσεις αυτές, τα μέσα που επιτρέπουν στον οργανισμό παρέμβασης που προβαίνει στην αγορά, να εξασφαλίσει ότι τηρούνται οι όροι ποιότητας και παρουσίασης·

(5) ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 ορίζει ότι οι αγορές στην παρέμβαση θα πρέπει να πραγματοποιούνται μέσω διαγωνισμού· για να εξασφαλιστεί μια ίση μεταχείριση όλων των ενδιαφερομένων στην Κοινότητα, ο διαγωνισμός θα πρέπει να αποτελεί αντικείμενο προκήρυξης που δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων· τα στοιχεία της προσφοράς, και κυρίως η ελάχιστη ποσότητα, οι προθεσμίες υποβολής καθώς και η μέγιστη τιμή αγοράς πρέπει να οριστούν· για να εξασφαλιστεί η τήρηση των απαιτήσεων όσον αφορά την ποιότητα και των όρων παρουσίασης, κατά τη στιγμή της προσφοράς και μετά την είσοδο στο απόθεμα, θα πρέπει να απαιτηθεί γραπτή ανάληψη υποχρέωσης, εκ μέρους του υποβάλλοντος την προσφορά, η οποία να συνοδεύει την προσφορά· μια εγγύηση διαγωνισμού θα πρέπει επίσης να συνοδεύει την προσφορά, προκειμένου να εξασφαλιστεί η διατήρηση της προσφοράς, μετά τη λήξη της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών και την παράδοση του βουτύρου εντός των προθεσμιών που πρόκειται να καθοριστούν·

(6) η ποιότητα του βουτύρου και οι απαιτούμενοι όροι αγοράς του θα πρέπει να εξασφαλιστούν με μέτρα ελέγχου σε διαφορετικά στάδια της αποθεματοποίησης· η μη τήρηση των εν λόγω απαιτήσεων δεν πρέπει να θίγει τον κοινοτικό προϋπολογισμό· θα πρέπει, κατά συνέπεια, να προβλεφθεί η εκ νέου ανάληψη εκ μέρους του επιχειρηματία του βουτύρου που δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις, καθώς και η επιβάρυνσή του με τα έξοδα αποθεματοποίησης που πραγματοποιήθηκαν·

(7) θα πρέπει να διευκρινιστούν οι υποχρεώσεις των κρατών μελών ενόψει της καλής διατήρησης των ποσοτήτων που έχουν αποθεματοποιηθεί, προσδιορίζοντας την απόσταση από τον τόπο όπου ευρίσκεται η αποθήκη και τα έξοδα πέραν της απόστασης αυτής και προβλέποντας κυρίως την πρόσβαση στα αποθέματα και την ταυτοποίηση των παρτίδων, καθώς και την κάλυψη, μέσω ασφάλισης, των κινδύνων για το αποθεματοποιημένο βούτυρο· θα πρέπει επίσης, προκειμένου να εξασφαλιστεί η συχνότητα και ένα ενιαίο επίπεδο ελέγχου, να διευκρινιστεί τόσο η φύση όσο και ο αριθμός των επιθεωρήσεων που πρέπει να πραγματοποιούνται στους αποθεματοποιητές από τις εθνικές αρχές·

(8) μια καλή διαχείριση των ποσοτήτων κατά την παρέμβαση απαιτεί να διενεργείται η μεταπώληση του βουτύρου μόλις εμφανίζονται δυνατότητες διάθεσης· για να εξασφαλιστεί η ισότητα πρόσβασης στο προϊόν που πρόκειται να πωληθεί, πρέπει να μείνει ανοικτή η δυνατότητα αγοράς για κάθε ενδιαφερόμενο πρόσωπο· προκειμένου να μην διαταραχθεί η ισορροπία της αγοράς, πρέπει να καθοριστεί μια τιμή πώλησης, λαμβανομένης υπόψη της κατάστασης της αγοράς· οι όροι πώλησης, συνοδευόμενοι από τη σύσταση μιας εγγύησης εκτέλεσης, και κυρίως η ανάληψη του βουτύρου και οι προθεσμίες πληρωμής πρέπει να οριστούν· προκειμένου να καταστεί δυνατή η τακτική παρακολούθηση της κατάστασης των αποθεμάτων, σκόπιμο είναι τα κράτη μέλη να ανακοινώνουν στην Επιτροπή τις ποσότητες βουτύρου που έχουν πωληθεί·

(9) το άρθρο 6 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 προβλέπει ότι οι ενισχύσεις χορηγούνται για την ιδιωτική αποθεματοποίηση κρέμας και βουτύρου· προκειμένου να εξασφαλιστεί ένας αποτελεσματικός έλεγχος του καθεστώτος, πρέπει να προβλεφθούν μια σύμβαση και μια συγγραφή υποχρεώσεων που προσδιορίζουν τους όρους αποθεματοποίησης· επιδιώκοντας τον ίδιο στόχο, θα πρέπει να θεσπιστούν επίσης λεπτομερείς διατάξεις που θα αφορούν την τεκμηρίωση, την τήρηση λογιστικής, καθώς και τη συχνότητα και τις λεπτομέρειες ελέγχου, κυρίως όσον αφορά τις απαιτήσεις που αναφέρονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999· για να διευκολυνθεί ο έλεγχος της παρουσίας των προϊόντων στην αποθήκη στο πλαίσιο συμβάσεων ιδιωτικής αποθεματοποίησης, θα πρέπει να προβλεφθεί η ρευστοποίηση του αποθέματος κατά παρτίδες, εκτός αν το κράτος μέλος εγκρίνει μια μικρότερη ποσότητα·

(10) για την καλή διαχείριση του καθεστώτος της ιδιωτικής αποθεματοποίησης, θα πρέπει να προβλεφθεί ο καθορισμός επί ετήσιας βάσης του ποσού της ενίσχυσης σε συνάρτηση με τη διάρκεια αποθεματοποίησης, καθώς και των ημερομηνιών εισόδου στο απόθεμα και των ημερομηνιών στις οποίες ο αποθεματοποιητής μπορεί να προβεί σε ρευστοποίηση του αποθέματος εν όλω ή εν μέρει των ποσοτήτων που τελούν υπό σύμβαση· οι ημερομηνίες αυτές, καθώς και η διάρκεια της αποθεματοποίησης και το ποσό της ενίσχυσης μπορούν να τροποποιηθούν σε συνάρτηση με την κατάσταση της αγοράς·

(11) όσον αφορά την ενίσχυση για την κρέμα θα πρέπει, για να ληφθεί υπόψη η αξία του προϊόντος και για λόγους πρακτικής φύσεως, να καθοριστεί το εν λόγω ποσό σε ισοδύναμο βουτύρου και σε συνάρτηση με την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρές ουσίες· δικαιολογείται επίσης να προβλεφθεί ένας συστηματικός έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες· εν προκειμένω, είναι σκόπιμο να προβλεφθεί ότι ο αποθεματοποιητής αναλαμβάνει τη δέσμευση να τηρεί κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθεματοποίησης μια μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, η οποία προκαθορίζεται· η αποκτηθείσα πείρα κατέδειξε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις είναι σκόπιμο να μειώνεται το διοικητικό κόστος, προβλέποντας δειγματοληπτικούς ελέγχους· ωστόσο, δεδομένου ότι είναι αδύνατο να ελεγχθεί με ακρίβεια η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της κρέμας μετά την κατάψυξη, πρέπει να προβλεφθεί, στην περίπτωση της μη τήρησης μιας τέτοιας δέσμευσης, ότι η ενίσχυση δεν θα καταβάλλεται για όλες τις παρτίδες που έχουν εισέλθει στο απόθεμα από τον τελευταίο ικανοποιητικό έλεγχο·

(12) το άρθρο 6 παράγραφος 3 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 προβλέπει ότι το ποσό της ενίσχυσης μπορεί να προσαυξηθεί σε συνάρτηση με την εξέλιξη της κατάστασης της αγοράς· πρέπει κατά συνέπεια να προσδιοριστούν οι όροι, οι οποίοι είναι καθοριστικοί για την προσαρμογή και για την έκτασή της·

(13) δεδομένου ότι ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορίζει την τιμή παρέμβασης από 1ης Ιουλίου 2000, πρέπει για λόγους σαφήνειας να καθοριστεί η τιμή παρέμβασης που εφαρμόζεται μεταξύ της ημερομηνίας έναρξης ισχύος του παρόντος κανονισμού και της 30ής Ιουνίου 2000·

(14) τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής διαχείρισης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι

Αντικείμενο

Άρθρο 1

1. Ο παρών κανονισμός καθορίζει τις λεπτομέρειες εφαρμογής σχετικά με τα μέτρα παρεμβάσεως που προβλέπονται, στον τομέα του γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, στο άρθρο 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

2. Για την εφαρμογή του παρόντος κανονισμού, η οικονομική ένωση Βελγίου-Λουξεμβούργου θεωρείται ένα μόνο κράτος μέλος.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙΙ

Δημόσια αποθεματοποίηση

ΤΜΗΜΑ 1

Όροι αγοράς του βουτύρου

Άρθρο 2

1. Μόλις διαπιστωθεί σε ένα κράτος μέλος ότι, κατά τη διάρκεια δύο συνεχών εβδομάδων, η τιμή της αγοράς βρίσκεται σε επίπεδο κατώτερο από 92 % της τιμής παρέμβασης, οι αγορές μέσω διαγωνισμού που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 στο σχετικό κράτος μέλος εγκρίνονται από την Επιτροπή, σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του εν λόγω κανονισμού.

2. Μόλις διαπιστωθεί σε ένα κράτος μέλος ότι, κατά τη διάρκεια δύο συνεχών εβδομάδων, η τιμή της αγοράς βρίσκεται σε επίπεδο ίσο ή ανώτερο από 92 % της τιμής παρέμβασης, οι αγορές μέσω διαγωνισμού που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 αναστέλλονται από την Επιτροπή στο σχετικό κράτος μέλος, σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του εν λόγω κανονισμού.

Άρθρο 3

Οι οργανισμοί παρέμβασης αγοράζουν μόνο βούτυρο που ανταποκρίνεται στις διατάξεις του άρθρου 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, καθώς και στις διατάξεις του άρθρου 4 του παρόντος κανονισμού.

Άρθρο 4

1. Οι αρμόδιες αρχές ελέγχουν την ποιότητα του βουτύρου σύμφωνα με τις μεθόδους αναλύσεως που προβλέπονται στα παραρτήματα Ι, ΙΙ και ΙΙΙ και με βάση τα δείγματα που λαμβάνονται σύμφωνα με τις λεπτομέρειες που προβλέπονται στο παράρτημα IV. Ωστόσο, τα κράτη μέλη μπορούν, με τη σύμφωνη γνώμη της Επιτροπής, να θεσπίσουν, υπό την εποπτεία τους, σύστημα αυτοελέγχου για ορισμένες απαιτήσεις ποιότητας και για ορισμένες εγκεκριμένες επιχειρήσεις.

2. Τα επίπεδα ραδιενέργειας στο βούτυρο δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα ανώτατα αποδεκτά επίπεδα ραδιενέργειας που προβλέπονται, ενδεχομένως, από την κοινοτική ρύθμιση.

Ο έλεγχος του επιπέδου ραδιενεργού μολύνσεως του προϊόντος διενεργείται μόνον εφόσον το απαιτεί η επικρατούσα κατάσταση και κατά τη διάρκεια της αναγκαίας περιόδου. Σε περίπτωση ανάγκης, η διάρκεια και η έκταση των μέτρων ελέγχου καθορίζονται σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

3. Το βούτυρο πρέπει να έχει παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια περιόδου 23 ημερών που προηγούνται της ημερομηνίας εκπνοής της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών που αναφέρεται στο άρθρο 10. Στην περίπτωση που η περίοδος μεταξύ δύο συνεχόμενων διαγωνισμών είναι μεγαλύτερη από 21 ημέρες, το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της εν λόγω τελευταίας περιόδου.

4. Η ελάχιστη ποσότητα βουτύρου είναι δέκα τόνοι. Τα κράτη μέλη μπορούν να προβλέψουν ότι το βούτυρο προσφέρεται μόνον ανά ολόκληρο τόνο.

5. Το βούτυρο συσκευάζεται και παραδίδεται σε τεμάχια των 25 χιλιόγραμμων καθαρού βάρους, τουλάχιστον.

6. Οι συσκευασίες του βουτύρου είναι καινούργιες, από ανθεκτικό υλικό και κατασκευασμένες κατά τέτοιο τρόπο ώστε να εξασφαλίζουν την προστασία του βουτύρου καθόλη τη διάρκεια των εργασιών μεταφοράς, αποθεματοποίησης και εξόδου από το απόθεμα. Φέρουν τουλάχιστον τις ακόλουθες ενδείξεις, που έχουν, ενδεχομένως, μεταγραφεί σε κωδικό:

α) τον αριθμό έγκρισης που προσδιορίζει το εργοστάσιο και το κράτος μέλος παραγωγής·

β) την ημερομηνία παραγωγής·

γ) την ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα·

δ) τον αριθμό της παρτίδας παραγωγής και του δέματος· ο αριθμός του δέματος μπορεί να αντικατασταθεί με έναν αριθμό παλέτας που εγγράφεται σ' αυτήν·

ε) την ένδειξη "βούτυρο γλυκιάς κρέμας", εφόσον αντιστοιχεί σ' αυτό το pH της υγρής φάσης του βουτύρου·

στ) η εθνική κατηγορία ποιότητας που αναφέρεται στο παράρτημα V, στην περίπτωση που το κράτος μέλος παραγωγής το απαιτεί.

Τα κράτη μέλη μπορούν να προβλέψουν ότι η υποχρέωση εγγραφής της ημερομηνίας εισόδου στο απόθεμα στις συσκευασίες δεν εφαρμόζεται, σε περίπτωση που ο υπεύθυνος της αποθήκης αποθεματοποίησης αναλαμβάνει την υποχρέωση να τηρεί μητρώο, στο οποίο εγγράφονται κατά την είσοδο στο απόθεμα οι ενδείξεις που εμφαίνονται στο δεύτερο εδάφιο.

Άρθρο 5

1. Η επιχείρηση που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1255/1999 εγκρίνεται μόνον εφόσον:

α) η έγκριση πραγματοποιείται σύμφωνα με το άρθρο 10 της οδηγίας 92/46/ΕΟΚ του Συμβουλίου(14)·

β) δεσμεύεται να τηρεί σε μόνιμη βάση τα μητρώα στοιχείων που ορίζονται από τον αρμόδιο οργανισμό κάθε κράτους μέλους, σχετικά με την καταγωγή των πρώτων υλών, τις λαμβανόμενες ποσότητες βουτύρου, τη συσκευασία, την ταυτοποίηση και την ημερομηνία εξόδου κάθε παρτίδας παραγωγής για τη δημόσια παρέμβαση·

γ) δέχεται τη διενέργεια ειδικού επίσημου ελέγχου της παραγωγής του βουτύρου της και, κατά περίπτωση, δέχεται τη συμμόρφωση προς τις απαιτήσεις της εθνικής κατηγορίας ποιότητας που προβλέπεται στο παράρτημα V·

δ) δεσμεύεται να ενημερώνει τον αρμόδιο οργανισμό που είναι επιφορτισμένος με τον έλεγχο, δύο τουλάχιστον εργάσιμες ημέρες πριν, σχετικά με την πρόθεσή της να παρασκευάσει βούτυρο για τη δημόσια παρέμβαση. Ωστόσο, το κράτος μέλος μπορεί να καθορίσει συντομότερη προθεσμία.

2. Για να διασφαλιστεί η τήρηση των διατάξεων του παρόντος κανονισμού, οι αρμόδιοι οργανισμοί διενεργούν αιφνίδιους επιτόπιους ελέγχους, ανάλογα με το πρόγραμμα παραγωγής βουτύρου παρέμβασης των ενδιαφερομένων επιχειρήσεων.

Πραγματοποιούν τουλάχιστον:

α) έναν έλεγχο ανά 28 ημέρες παραγωγής για την παρέμβαση και τουλάχιστον μία φορά ανά εξάμηνο, για να εξετάζονται τα στοιχεία που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχείο β)·

β) έναν έλεγχο ανά εξάμηνο, για να επαληθεύεται η τήρηση των άλλων όρων έγκρισης που αναφέρονται στην παράγραφο 1.

3. Η έγκριση ανακαλείται στην περίπτωση που δεν πληρούνται οι όροι που προβλέπονται στην παράγραφο 1 στοιχείο α). Με αίτηση της ενδιαφερόμενης επιχείρησης, η έγκριση μπορεί να επαναχορηγηθεί μετά από ελάχιστο διάστημα έξι μηνών και μετά από εμπεριστατωμένο έλεγχο.

Στην περίπτωση που διαπιστώνεται ότι μια επιχείρηση δεν τήρησε μια από τις δεσμεύσεις της που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχεία β), γ) και δ), πλην περιπτώσεως ανωτέρας βίας, η έγκριση αναστέλλεται για περίοδο από έναν έως δώδεκα μήνες, λαμβανομένης υπόψη της σοβαρότητας της παρατυπίας.

Η εν λόγω αναστολή δεν επιβάλλεται, εφόσον το κράτος μέλος διαπιστώσει ότι η παρατυπία δεν διαπράχθηκε εκ προθέσεως ή εκ βαρείας αμέλειας και ότι είναι μικρής σημασίας από την άποψη της αποτελεσματικότητας των ελέγχων που προβλέπονται στην παράγραφο 2.

4. Για τους ελέγχους που πραγματοποιούνται βάσει των παραγράφων 2 και 3 πρέπει να συντάσσεται έκθεση στην οποία να προσδιορίζονται:

α) η ημερομηνία του ελέγχου·

β) η διάρκειά του·

γ) οι εκτελεσθείσες εργασίες.

Η έκθεση ελέγχου πρέπει να υπογράφεται από τον υπεύθυνο υπάλληλο.

5. Τα κράτη μέλη κοινοποιούν στην Επιτροπή τα μέτρα που λαμβάνονται σχετικά με τους ελέγχους που προβλέπονται στις παραγράφους 2 και 3 μέσα σε προθεσμία ενός μηνός από την υιοθέτησή τους.

Άρθρο 6

1. Στην περίπτωση που το βούτυρο προσφέρεται στην παρέμβαση σε ένα κράτος μέλος εκτός του κράτους μέλους παραγωγής, η αγορά εξαρτάται από την προσκόμιση πιστοποιητικού που χορηγείται το αργότερο 45 ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών από τον αρμόδιο οργανισμό του κράτους μέλους παραγωγής.

Το πιστοποιητικό περιέχει τις ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 6 στοιχεία α), β), δ) και, ενδεχομένως, στ) και βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο που έχει παραχθεί σε μια εγκεκριμένη επιχείρηση της Κοινότητας απευθείας και αποκλειστικά από παστεριωμένη κρέμα, κατά την έννοια του άρθρου 6 παράγραφος 6 δεύτερη περίπτωση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

2. Στην περίπτωση που το κράτος μέλος παραγωγής πραγματοποίησε τους ελέγχους που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 1 το πιστοποιητικό περιλαμβάνει επίσης τα αποτελέσματα των ελέγχων αυτών και τη βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο, κατά την έννοια του άρθρου 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. Στην προκειμένη περίπτωση, η συσκευασία που αναφέρεται στο άρθρο 4 παράγραφος 6 πρέπει να σφραγίζεται με αριθμημένη ετικέτα του αρμόδιου οργανισμού του κράτους μέλους παραγωγής. Ο αριθμός αυτός πρέπει να εμφαίνεται στο πιστοποιητικό που αναφέρεται στην παράγραφο 1.

ΤΜΗΜΑ 2

Διαπίστωση των τιμών

Άρθρο 7

Οι τιμές της αγοράς του βουτύρου που αναφέρονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 είναι οι τιμές "στη θύρα του εργοστασίου" με πληρωμή εντός 21 ημερών, μη λαμβανομένων υπόψη των εσωτερικών επιβαρύνσεων του νωπού βουτύρου που ανταποκρίνεται στους όρους που εμφαίνονται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, συσκευασμένου σε τεμάχια καθαρού βάρους τουλάχιστον 25 χιλιόγραμμων.

Οι τιμές "στη θύρα του εργοστασίου" προσαυξάνονται κατά ένα κατ' αποκοπή ποσό 2,5 ευρώ ανά 100 χιλιόγραμμα για να ληφθούν υπόψη οι αναγκαίες δαπάνες μεταφοράς για να παραδοθεί το βούτυρο σε μια ψυκτική εγκατάσταση.

Άρθρο 8

1. Η διαπίστωση των τιμών της αγοράς σε εθνικό επίπεδο γίνεται κάθε εβδομάδα είτε από τις επιτροπές δήλωσης των τιμών, είτε από την καταγραφή των τιμών στις αντιπροσωπευτικές αγορές.

Η εβδομαδιαία διαπίστωση αφορά τις τιμές όπως αυτές καθορίζονται στο άρθρο 7 που διαπιστώνονται κατά τη διάρκεια της προηγούμενης εβδομάδας.

Οι τιμές εκφράζονται σε ευρώ και στρογγυλοποιούνται στο δεύτερο δεκαδικό ανά 100 χιλιόγραμμα.

2. Τα κράτη μέλη καθορίζουν:

α) τη σύνθεση των επιτροπών δήλωσης των τιμών κατά τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η ισομερής συμμετοχή των αγοραστών και των πωλητών που αντιπροσωπεύουν σημαντικό όγκο συναλλαγών βουτύρου ή, ενδεχομένως, το σύστημα καταγραφής των τιμών στις αντιπροσωπευτικές αγορές·

β) τις αναγκαίες διατάξεις για τον έλεγχο των στοιχείων βάσει των οποίων διαπιστώνονται οι τιμές·

γ) στην περίπτωση που οι συναλλαγές που αφορούν το βούτυρο της ποιότητας που αναφέρεται στο άρθρο 7 πρώτο εδάφιο δεν αφορούν μια ποσότητα η οποία κρίνεται επαρκής προκειμένου να θεωρηθεί αντιπροσωπευτική, τα κριτήρια προκειμένου να καθοριστεί η σχέση μεταξύ των τιμών βουτύρου για το οποίο υφίσταται επαρκής αριθμός συναλλαγών και αυτών του βουτύρου που αναφέρεται στο άρθρο 7.

Τα κράτη μέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή περιγραφή του καθορισθέντος συστήματος βάσει του πρώτου εδαφίου.

3. Τα κράτη μέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή, το αργότερο την Τετάρτη κάθε εβδομάδας πριν από τις 12.00 (ώρα Βρυξελλών) τις τιμές που διαπιστώνονται σύμφωνα με την παράγραφο 1.

4. Την Πέμπτη κάθε εβδομάδας, η Επιτροπή διαπιστώνει το επίπεδο της τιμής της αγοράς σε κάθε κράτος μέλος σε σχέση με την τιμή παρέμβασης.

ΤΜΗΜΑ 3

Διαδικασία διαγωνισμού

Άρθρο 9

Μόλις η Επιτροπή διαπιστώσει ότι πληρούται ο όρος που αναφέρεται στο άρθρο 2 παράγραφος 1 σε ένα κράτος μέλος, ο σχετικός οργανισμός παρέμβασης προβαίνει στην αγορά του βουτύρου σύμφωνα με τις διατάξεις του παρόντος τμήματος.

Προκήρυξη διαγωνισμού δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων.

Άρθρο 10

Η προθεσμία για την υποβολή των προσφορών για κάθε έναν από τους ειδικούς διαγωνισμούς λήγει κάθε δεύτερη και τετάρτη Τρίτη του μηνός, στις 12.00 (ώρα Βρυξελλών) με εξαίρεση την δεύτερη Τρίτη του μηνός Αυγούστου και την τέταρτη Τρίτη του μηνός Δεκεμβρίου. Αν η Τρίτη είναι αργία, η προθεσμία λήγει την προηγούμενη τελευταία εργάσιμη ημέρα, στις 12.00 (ώρα Βρυξελλών).

Άρθρο 11

1. Οι ενδιαφερόμενοι συμμετέχουν σε διαγωνισμό στον οργανισμό παρέμβασης ενός κράτους μέλους, είτε με την κατάθεση γραπτής προσφοράς έναντι αποδείξεως παραλαβής είτε με οιοδήποτε μέσο γραπτής επικοινωνίας με απόδειξη παραλαβής.

2. Η προσφορά αναφέρει:

α) το ονοματεπώνυμο και τη διεύθυνση του προσφέροντος·

β) την προσφερόμενη ποσότητα και την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες·

γ) την προτεινόμενη τιμή ανά 100 χιλιόγραμμα βουτύρου, μη λαμβανομένων υπόψη των εσωτερικών επιβαρύνσεων, στην αποβάθρα της ψυκτικής εγκατάστασης, εκφραζόμενη σε ευρώ με κατ' ανώτατο όριο δύο δεκαδικούς·

δ) τον τόπο όπου είναι αποθηκευμένο το βούτυρο που προσφέρεται.

3. Η προσφορά είναι έγκυρη μόνον εφόσον:

α) αφορά μια ποσότητα βουτύρου σύμφωνα με τις απαιτήσεις του άρθρου 4 παράγραφος 4·

β) συνοδεύεται από την γραπτή δέσμευση του προσφέροντας να τηρήσει τις διατάξεις του άρθρου 4 παράγραφος 3 και του άρθρου 17 παράγραφος 2·

γ) προσκομίζεται η απόδειξη ότι ο προσφέρων έχει προβεί στη σύσταση στο κράτος μέλος όπου υποβάλλεται η προσφορά, πριν από την εκπνοή της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών, εγγύησης διαγωνισμού πέντε ευρώ ανά 100 χιλιόγραμμα.

4. Η δέσμευση που αναφέρεται στην παράγραφο 3 στοιχείο β) διαβιβάζεται αρχικά στον οργανισμό παρέμβασης και ισχύει με σιωπηρή παράταση για τις μεταγενέστερες προσφορές, μέχρι ρητής καταγγελίας εκ μέρους του προσφέροντας ή του οργανισμού παρέμβασης υπό τον όρο ότι:

α) η αρχική προσφορά προσδιορίζει ότι ο προσφέρων προτίθεται να επωφεληθεί από την παρούσα διάταξη·

β) οι μεταγενέστερες προσφορές αναφέρονται στην παρούσα διάταξη (άρθρο 11 παράγραφος 4) καθώς και στην ημερομηνία της αρχικής προσφοράς.

5. Ο οργανισμός παρέμβασης καταγράφει την ημερομηνία της παραλαβής της προσφοράς καθώς και τις αντίστοιχες ποσότητες και ημερομηνίες παρασκευής και τον τόπο όπου είναι αποθηκευμένο το προσφερόμενο βούτυρο.

6. Η προσφορά δεν μπορεί να αποσυρθεί μετά τη λήξη της προθεσμίας που αναφέρεται στο άρθρο 10 για την υποβολή των προσφορών που αφορούν του υπόψη διαγωνισμό.

Άρθρο 12

Η διατήρηση της προσφοράς μετά τη λήξη της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών και η παράδοση του βουτύρου στην αποθήκη που ορίζεται από τον οργανισμό παρέμβασης εντός της προθεσμίας που καθορίζεται στο άρθρο 15 παράγραφος 3 αποτελούν τις πρωτογενείς απαιτήσεις κατά την έννοια του άρθρου 20 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2220/85 της Επιτροπής(15).

Άρθρο 13

1. Τα κράτη μέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή το αργότερο στις 9.00 (ώρα Βρυξελλών) την ημέρα που έπεται της λήξης της προθεσμίας που αναφέρεται στο άρθρο 10 τις ποσότητες και τις τιμές που προσφέρονται από τους προσφέροντες.

2. Λαμβανομένων υπόψη των προσφορών που έχουν υποβληθεί για κάθε διαγωνισμό, η Επιτροπή καθορίζει μια μέγιστη τιμή αγοράς σε συνάρτηση με τις εφαρμοζόμενες τιμές παρέμβασης σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

3. Μπορεί να αποφασιστεί να μη δοθεί συνέχεια στο διαγωνισμό.

Άρθρο 14

1. Η προσφορά απορρίπτεται εάν η προτεινόμενη τιμή είναι μεγαλύτερη από τη μέγιστη τιμή που αναφέρεται στο άρθρο 13 παράγραφος 2, που ισχύει για τον εν λόγω διαγωνισμό.

2. Τα δικαιώματα και οι υποχρεώσεις που προκύπτουν από τον διαγωνισμό δεν μεταβιβάζονται.

Άρθρο 15

1. Κάθε προσφέρων ενημερώνεται αμέσως από τον οργανισμό παρέμβασης για το αποτέλεσμα της συμμετοχής του στο διαγωνισμό.

Η εγγύηση που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 στοιχείο γ) αποδεσμεύεται αμέσως όσον αφορά τις προσφορές που δεν ελήφθησαν υπόψη.

2. Ο οργανισμός παρέμβασης εκδίδει αμελλητί στον υπερθεματιστή ένα αριθμημένο δελτίο παράδοσης το οποίο αναφέρει:

α) την ποσότητα που θα παραδοθεί·

β) την ημερομηνία λήξης της προθεσμίας για την παράδοση του βουτύρου·

γ) την ψυκτική εγκατάσταση όπου πρέπει να παραδοθεί.

3. Ο υπερθεματιστής, σε προθεσμία 21 ημερών από την ημέρα λήξης της προθεσμίας για την υποβολή των προσφορών, προβαίνει στην παράδοση του βουτύρου στην αποβάθρα της ψυκτικής εγκατάστασης. Η παράδοση μπορεί να γίνει τμηματικά.

Τα ενδεχόμενα έξοδα εκφόρτωσης στην αποβάθρα της ψυκτικής εγκατάστασης βαρύνουν τον υπερθεματιστή.

4. Η εγγύηση διαγωνισμού αποδεσμεύεται μόλις πραγματοποιήσει ο υπερθεματιστής, εντός της ταχθείσας προθεσμίας, την παράδοση της ποσότητας που αναφέρεται στο δελτίο παράδοσης.

5. Εκτός από περίπτωση ανωτέρας βίας, εάν ο υπερθεματιστής δεν πραγματοποιήσει την παράδοση μέσα στην προβλεπόμενη προθεσμία, εκτός από την κατάπτωση κατ' αναλογία των μη παραδοθεισών ποσοτήτων της εγγύησης διαγωνισμού που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 στοιχείο γ), ακυρώνεται η αγορά για τις υπόλοιπες ποσότητες.

Άρθρο 16

1. Ο οργανισμός παρέμβασης καταβάλλει στον υπερθεματιστή εντός προθεσμίας μεταξύ της τεσσαρακοστής πέμπτης και της εξηκοστής πέμπτης ημέρας μετά την ανάληψη του βουτύρου για κάθε αναληφθείσα ποσότητα, την τιμή που αναφέρεται στην προσφορά του, εφόσον έχει διαπιστωθεί η τήρηση των διατάξεων των άρθρων 3 και 4.

2. Ως ημέρα ανάληψης νοείται η ημέρα της εισόδου του βουτύρου στην ψυκτική εγκατάσταση που ορίζεται από τον οργανισμό παρέμβασης, αλλά το νωρίτερο την επομένη της έκδοσης του δελτίου παράδοσης που αναφέρεται στο άρθρο 15 παράγραφος 2.

Άρθρο 17

1. Το βούτυρο υπόκειται σε δοκιμαστική περίοδο αποθεματοποίησης. Η περίοδος αυτή καθορίζεται σε 30 ημέρες, με έναρξη από την ημέρα ανάληψης.

2. Με την προσφορά του ο πωλητής αναλαμβάνει την υποχρέωση, σε περίπτωση που από τον έλεγχο κατά την είσοδο στον αποθηκευτικό χώρο που ορίζεται από τον οργανισμό παρέμβασης προκύψει ότι το βούτυρο δεν είναι σύμφωνο με τους όρους των άρθρων 3 και 4, ή σε περίπτωση που μετά το πέρας της δοκιμαστικής περιόδου αποθεματοποίησης διαπιστωθεί ότι η υποβάθμιση των ελάχιστων οργανοληπτικών ιδιοτήτων του βουτύρου είναι κατώτερη από εκείνη που προβλέπεται στο παράρτημα Ι:

α) να αποσύρει το εν λόγω βούτυρο και

β) να καταβάλει τα έξοδα αποθεματοποίησης του εν λόγω βουτύρου από την ημέρα της ανάληψης μέχρι την ημερομηνία εξόδου.

Τα έξοδα αποθεματοποίησης που πρέπει να καταβληθούν είναι τα έξοδα που πρέπει να αποδοθούν από τον οργανισμό παρέμβασης στο λογαριασμό του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταμείου Προσανατολισμού και Εγγυήσεων (ΕΓΤΠΕ), τμήμα Εγγυήσεων, σύμφωνα με το άρθρο 7 παράγραφος 2 στοιχεία α) και β) του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 3597/90 της Επιτροπής(16).

Τα ποσά πιστώνονται στο λογαριασμό του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταμείου Προσανατολισμού και Εγγυήσεων (ΕΓΤΠΕ), τμήμα Εγγυήσεων.

ΤΜΗΜΑ 4

Αποθεματοποίηση και έξοδος από το απόθεμα

Άρθρο 18

1. Τα κράτη μέλη καθορίζουν τεχνικές προδιαγραφές προβλέποντας κυρίως θερμοκρασία αποθήκευσης ίση ή κατώτερη των -15 °C, για τις ψυκτικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και λαμβάνουν κάθε άλλο μέτρο για τη διασφάλιση της καλής διατήρησης του βουτύρου. Οι σχετικοί κίνδυνοι καλύπτονται από ασφάλεια που έχει μορφή είτε συμβατικής υποχρεώσεως των αποθετών, είτε μορφή γενικής ασφάλειας του οργανισμού παρέμβασης· το κράτος μέλος δύναται επίσης να αυτασφαλισθεί.

2. Οι οργανισμοί παρέμβασης απαιτούν η παράδοση στην αποβάθρα της αποθήκης, η είσοδος στο απόθεμα και η αποθεματοποίηση του βουτύρου να πραγματοποιούνται σε παλέτες και κατά τρόπο ώστε να δημιουργούνται παρτίδες που να είναι ταυτοποιήσιμες και προσβάσιμες.

3. Ο αρμόδιος για τον έλεγχο οργανισμός προβαίνει στον αιφνίδιο έλεγχο για τη διαπίστωση της παρουσίας του βουτύρου στην αποθήκη, όπως προβλέπεται στο άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2148/96 της Επιτροπή(17).

Άρθρο 19

1. Ο οργανισμός παρέμβασης επιλέγει την πλησιέστερη διαθέσιμη ψυκτική εγκατάσταση στον τόπο όπου αποθηκεύεται το βούτυρο.

Εντούτοις, και εφόσον η επιλογή ενός άλλου αποθηκευτικού χώρου δεν επιφέρει επιπρόσθετα έξοδα αποθεματοποίησης, ο οργανισμός μπορεί να επιλέγει έναν άλλο αποθηκευτικό χώρο μέσα στα όρια της απόστασης που προβλέπεται στην παράγραφο 2.

Πέραν της απόστασης αυτής, μπορεί να επιλέγει έναν άλλο αποθηκευτικό χώρο όταν η επιλογή αυτή έχει ως αποτέλεσμα μικρότερες δαπάνες, λαμβανομένων υπόψη των σχετικών εξόδων αποθεματοποίησης και μεταφοράς. Στην περίπτωση αυτή, ο οργανισμός παρέμβασης ενημερώνει χωρίς καθυστέρηση την Επιτροπή σχετικά με την επιλογή του.

2. Η μέγιστη απόσταση που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορίζεται σε 350 χιλιόμετρα. Πέραν της απόστασης αυτής, τα επιπρόσθετα έξοδα μεταφοράς που βαρύνουν τον οργανισμό παρέμβασης καθορίζονται σε 0,065 ευρώ ανά τόνο και ανά χιλιόμετρο.

Εντούτοις, στην περίπτωση που ο οργανισμός παρέμβασης που προβαίνει στην αγορά υπάγεται σε άλλο κράτος μέλος από εκείνο στο έδαφος του οποίου είναι αποθηκευμένο το προσφερόμενο βούτυρο, τότε, για τον υπολογισμό της μέγιστης απόστασης που προβλέπεται στο πρώτο εδάφιο, δεν λαμβάνεται υπόψη η απόσταση μεταξύ της αποθήκης του πωλητή και των συνόρων του κράτους μέλους του οργανισμού παρέμβασης που προβαίνει στην αγορά.

3. Τα επιπρόσθετα έξοδα που προβλέπονται στην παράγραφο 2 βαρύνουν τον οργανισμό παρέμβασης μόνον αν η θερμοκρασία του βουτύρου δεν είναι μεγαλύτερη από 6 °C κατά την άφιξη στους αποθηκευτικούς χώρους.

Άρθρο 20

Κατά την έξοδο του βουτύρου από το απόθεμα, ο οργανισμός παρέμβασης, σε περίπτωση παράδοσης στη θύρα της ψυκτικής εγκατάστασης, παραδίδει το βούτυρο στην αποβάθρα της αποθήκης σε παλέτα και, ενδεχομένως, φορτωμένο σε μεταφορικό μέσο, εφόσον πρόκειται για φορτηγό αυτοκίνητο ή βαγόνι σιδηροδρόμου. Τα σχετικά έξοδα βαρύνουν τον οργανισμό παρέμβασης και τα ενδεχόμενα έξοδα φόρτωσης και εκφόρτωσης από τις παλέτες βαρύνουν τον αγοραστή του βουτύρου.

ΤΜΗΜΑ 5

Πώληση βουτύρου

Άρθρο 21

Οι οργανισμοί παρέμβασης των κρατών μελών πωλούν σε κάθε ενδιαφερόμενο το βούτυρο που κατέχουν που έχει εισέλθει σε απόθεμα πριν από την 1η Ιουλίου 1996.

Άρθρο 22

1. Το βούτυρο πωλείται στη θύρα του αποθηκευτικού χώρου σε τιμή ίση με την τιμή παρέμβασης που καθορίζεται στο άρθρο 4 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και που εφαρμόζεται την ημέρα της σύναψης της σύμβασης πώλησης, η οποία προσαυξάνεται κατά ένα ευρώ ανά 100 χιλιόγραμμα.

Πωλείται σε ποσότητες ίσες ή ανώτερες των πέντε τόνων. Ωστόσο, στην περίπτωση που η υπολειπόμενη ποσότητα σε έναν αποθηκευτικό χώρο είναι κατώτερη των πέντε τόνων, η πώληση αφορά την εν λόγω κατώτερη ποσότητα.

2. Ο οργανισμός παρέμβασης πωλεί βούτυρο μόνον εφόσον, το αργότερο κατά τη σύναψη της σύμβασης πώλησης, έχει συσταθεί εγγύηση ίση προς δέκα ευρώ ανά 100 χιλιόγραμμα, η οποία αποσκοπεί στην εξασφάλιση της εκτέλεσης των πρωτογενών απαιτήσεων, κατά την έννοια του άρθρου 20 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2220/85, σχετικά με την ανάληψη του βουτύρου εντός της προθεσμίας που αναφέρεται στο άρθρο 23 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του παρόντος κανονισμού.

3. Ο οργανισμός παρέμβασης προβαίνει στην πώληση του βουτύρου σε συνάρτηση με την ημερομηνία κατά την οποία αυτό έχει εισέλθει στο απόθεμα, αρχής γενομένης από το παλαιότερο προϊόν της συνολικής διαθέσιμης ποσότητας ή, ενδεχομένως, της διαθέσιμης ποσότητας στον ή στους αποθηκευτικούς χώρους που ορίζονται από τον επιχειρηματία.

Άρθρο 23

1. Ο αγοραστής αναλαμβάνει το βούτυρο εντός προθεσμίας ενός μηνός από την ημέρα της σύναψης της συμβάσεως πώλησης.

Η ανάληψη της ποσότητας που αγοράσθηκε δύναται να γίνει τμηματικά κατά επί μέρους ποσότητες, από τις οποίες καμία δεν δύναται να είναι κατώτερη των πέντε τόνων. Ωστόσο, στην περίπτωση που η υπολειπόμενη ποσότητα που βρίσκεται σε αποθήκη είναι κατωτερη από το ανωτέρω όριο, η ανάληψη μπορεί να αφορά την εν λόγω κατώτερη ποσότητα.

2. Πριν από την ανάληψη κάθε ποσότητας, ο αγοραστής πληρώνει στον οργανισμό παρέμβασης την τιμή που αντιστοιχεί στην αναληφθείσα ποσότητα.

3. Εκτός περιπτώσεως ανωτέρας βίας, αν ο αγοραστής δεν παραλάβει το βούτυρο εντός της προθεσμίας που προβλέπεται στην παράγραφο 1, η σύμβαση πώλησης ακυρώνεται για τις απομένουσες ποσότητες.

4. Η εγγύηση που προβλέπεται στο άρθρο 22 παράγραφος 2 καταπίπτει για τις ποσότητες για τις οποίες η σύμβαση πωλήσεως έχει ακυρωθεί δυνάμει της παραγράφου 3. Αποδεσμεύεται αμέσως για τις ποσότητες που ανελήφθησαν εντός της ορισθείσας προθεσμίας.

5. Σε περίπτωση ανωτέρας βίας, ο οργανισμός παρέμβασης καθορίζει τα μέτρα που κρίνει αναγκαία αναλόγως της επικαλούμενης περιστάσεως.

Άρθρο 24

Τα κράτη μέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή, το αργότερο κάθε Τρίτη, τις ποσότητες βουτύρου οι οποίες, κατά τη διάρκεια της προηγούμενης εβδομάδας:

α) αποτέλεσαν αντικείμενο συμβάσεως πωλήσεως·

β) έχουν αναληφθεί.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙΙΙ

Ιδιωτική αποθεματοποίηση βουτύρου ή κρέμας

ΤΜΗΜΑ 1

Σύμβαση και όροι αποθεματοποίησης

Άρθρο 25

Κατά την έννοια του παρόντος κεφαλαίου, νοείται ως:

- "παρτίδα αποθεματοποίησης", μια ποσότητα βάρους τουλάχιστον ενός τόνου και ομοιογενούς συνθέσεως και ποιότητας, που προέρχεται από το ίδιο εργοστάσιο και αποθεματοποιείται την ίδια ημέρα στην ίδια αποθήκη,

- "ημέρα έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης", η επόμενη της ημέρας εισόδου στο απόθεμα,

- "τελευταία ημέρα της συμβατικής αποθεματοποίησης", η ημέρα που προηγείται της ημέρας εξόδου από το απόθεμα.

Άρθρο 26

Οι συμβάσεις σχετικά με την ιδιωτική αποθεματοποίηση κρέμας και βουτύρου που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 τέταρτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, συνάπτονται μεταξύ του οργανισμού παρέμβασης του κράτους μέλους στο έδαφος του οποίου έχουν αποθηκευθεί η κρέμα και το βούτυρο και των φυσικών ή νομικών προσώπων, που καλούνται στο εξής "συμβαλλόμενοι".

Άρθρο 27

1. Αντικείμενο συμβάσεως ιδιωτικής αποθεματοποίησης μπορούν να αποτελέσουν μόνον η κρέμα και το βούτυρο που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

Το βούτυρο πρέπει να έχει παραχθεί σε επιχείρηση εγκεκριμένη σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 5 παράγραφος 1 στοιχεία α), β) και γ) του παρόντος κανονισμού κατά τη διάρκεια του χρονικού διαστήματος των 28 ημερών που προηγείται της ημερομηνίας έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης. Κατατάσσεται στην εθνική κατηγορία ποιότητας του κράτους μέλους παραγωγής, η οποία προβλέπεται στο παράρτημα V, και το επίπεδο ραδιενέργειας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα μέγιστα που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 2.

2. Καμία σύμβαση αποθεματοποίησης δεν μπορεί να συναφθεί για βούτυρο ή κρέμα:

α) για τα οποία έχει ζητηθεί η χορήγηση ενίσχυσης στην άμεση κατανάλωση που προβλέπεται από άλλες κοινοτικές διατάξεις·

β) που έχουν υπαχθεί στο καθεστώς που προβλέπεται στο άρθρο 5 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 565/80 του Συμβουλίου(18)· η μεταγενέστερη υπαγωγή στο καθεστώς αυτό θέτει τέλος στην συμβατική αποθεματοποίηση.

Άρθρο 28

1. Η σύμβαση αποθεματοποίησης συντάσσεται γραπτώς για μία ή περισσότερες παρτίδες αποθεματοποίησης και περιλαμβάνει ιδίως όρους σχετικούς με:

α) την ποιότητα βουτύρου ή κρέμας για την οποία έχει εφαρμογή η σύμβαση·

β) το ποσό της ενίσχυσης, με την επιφύλαξη του άρθρου 38·

γ) τις ημερομηνίες που έχουν σχέση με την εκτέλεση της σύμβασης, με την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 6 παράγραφος 3 πέμπτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999·

δ) την εξακρίβωση της ταυτότητας των ψυκτικών αποθηκών.

2. Τα μέτρα ελέγχου και κυρίως αυτά που προβλέπονται στο άρθρο 33, καθώς και οι ενδείξεις της παραγράφου 3 του παρόντος άρθρου αποτελούν αντικείμενο συγγραφής υποχρεώσεων που καταρτίζεται από τον οργανισμό παρέμβασης του κράτους μέλους αποθεματοποίησης. Η σύμβαση αποθεματοποίησης αναφέρεται στην εν λόγω συγγραφή υποχρεώσεων.

3. Η συγγραφή υποχρεώσεων προβλέπει να φέρει η συσκευασία του βουτύρου τουλάχιστον τις ακόλουθες ενδείξεις, γραμμένες, κατά περίπτωση, με κωδικοποιημένη μορφή:

α) τον αριθμό με τον οποίο ταυτοποιείται το εργοστάσιο και το κράτος μέλος παρασκευής·

β) την ημερομηνία παρασκευής·

γ) την ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα·

δ) τον αριθμό παρτίδας παραγωγής·

ε) την ένδειξη "αλατισμένο" αν πρόκειται για το βούτυρο που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο τρίτη περίπτωση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999·

στ) την εθνική κατηγορία ποιότητας που προβλέπεται στο παράρτημα V·

ζ) το καθαρό βάρος.

Τα κράτη μέλη μπορούν να προβλέπουν να μην είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας εισόδου στο απόθεμα στις συσκευασίες εάν ο υπεύθυνος του αποθηκευτικού χώρου αναλάβει την ευθύνη να τηρεί μητρώο στο οποίο καταγράφονται κατά την ημέρα εισόδου στο απόθεμα οι ενδείξεις που προβλέπονται στο πρώτο εδάφιο.

Άρθρο 29

1. Οι εργασίες εισόδου στο απόθεμα μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο μεταξύ 15 Μαρτίου και 15 Αυγούστου του ιδίου έτους. Οι εργασίες εξόδου από το απόθεμα μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο από τις 16 Αυγούστου του έτους αποθεματοποίησης.

2. Η ρευστοποίηση του αποθέματος πραγματοποιείται ανά ολόκληρη παρτίδα αποθεματοποίησης ή, εφόσον το εγκρίνει ο αρμόδιος οργανισμός, για μικρότερη ποσότητα. Ωστόσο, στην περίπτωση που αναφέρεται στο άρθρο 33 παράγραφος 2 στοιχείο α) η ρευστοποίηση του αποθέματος μπορεί να αφορά μόνο μια σφραγισμένη ποσότητα.

Άρθρο 30

1. Η αίτηση σύναψης μιας σύμβασης με τον οργανισμό παρέμβασης δεν μπορεί να αναφέρεται παρά μόνον σε παρτίδες βουτύρου ή κρέμας για τις οποίες έχουν περατωθεί οι εργασίες εισόδου στο απόθεμα.

Η αίτηση αυτή πρέπει να φθάνει στον οργανισμό παρέμβασης εντός μέγιστης προθεσμίας τριάντα ημερών από την ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα. Ο οργανισμός παρέμβασης καταχωρεί την ημερομηνία παραλαβής της αιτήσεως.

Ωστόσο, στην περίπτωση που η αίτηση περιέρχεται στον οργανισμό παρέμβασης εντός προθεσμίας δέκα εργάσιμων ημερών από το τέλος της προαναφερθείσας μέγιστης προθεσμίας, η σύμβαση αποθεματοποίησης μπορεί να συναφθεί, αλλά το ποσό της ενίσχυσης θα μειωθεί κατά 30 %.

2. Η σύμβαση αποθεματοποίησης συνάπτεται εντός μέγιστης προθεσμίας τριάντα ημερών από την ημερομηνία καταχώρησης της αίτησης.

Άρθρο 31

Όταν η αποθεματοποίηση του βουτύρου πραγματοποιείται σε ένα κράτος μέλος εκτός του κράτους μέλους παραγωγής, η σύναψη της σύμβασης αποθεματοποίησης που αναφέρεται στο άρθρο 30 υπόκειται στην προσκόμιση πιστοποιητικού, το οποίο χορηγείται, εντός μέγιστης προθεσμίας 50 ημερών από την ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα, από τον αρμόδιο οργανισμό του κράτους μέλους παραγωγής.

Το πιστοποιητικό περιέχει τις ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 28 παράγραφος 3 στοιχεία α), β) και δ) και τη βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο που αναφέρεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

Στην περίπτωση που προβλέπεται στο πρώτο εδάφιο, η σύμβαση αποθεματοποίησης συνάπτεται εντός μέγιστης προθεσμίας 60 ημερών από την ημερομηνία καταχώρησης της αίτησης.

ΤΜΗΜΑ 2

Έλεγχοι

Άρθρο 32

1. Το κράτος μέλος μεριμνά ώστε να τηρούνται οι προϋποθέσεις που παρέχουν δικαίωμα στην καταβολή της ενίσχυσης.

2. Ο συμβαλλόμενος ή, μετά από αίτηση ή έγκριση του κράτους μέλους, ο υπεύθυνος της αποθήκης θέτει στη διάθεση του αρμόδιου οργανισμού που είναι επιφορτισμένος με τον έλεγχο, κάθε έγγραφο με το οποίο μπορούν ιδίως να διαπιστωθούν, όσον αφορά τα προϊόντα που τίθενται υπό ιδιωτική αποθεματοποίηση, τα ακόλουθα στοιχεία:

α) ο αριθμός εγκρίσεως που ταυτοποιεί το εργοστάσιο και το κράτος μέλος παραγωγής·

β) η ημερομηνία παρασκευής·

γ) η ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα·

δ) ο αριθμός της παρτίδας αποθεματοποίησης·

ε) η παρουσία του προϊόντος στον αποθηκευτικό χώρο και διεύθυνση του εν λόγω χώρου·

στ) ημερομηνία εξόδου από το απόθεμα.

3. Ο συμβαλλόμενος ή, ενδεχομένως αντ' αυτού, ο υπεύθυνος της αποθήκης, τηρεί για κάθε σύμβαση λογιστικά στοιχεία αποθήκης, διαθέσιμα στο χώρο της εγκατάστασης, στα οποία περιλαμβάνονται:

α) ο αριθμός της παρτίδας αποθεματοποίησης των προϊόντων που έχουν τεθεί υπό ιδιωτική αποθεματοποίηση·

β) οι ημερομηνίες εισόδου και εξόδου από το απόθεμα·

γ) η ποσότητα του βουτύρου ή κρέμας για κάθε παρτίδα αποθεματοποίησης·

δ) η θέση των προϊόντων μέσα στον αποθηκευτικό χώρο.

4. Τα αποθεματοποιημένα προϊόντα πρέπει να αναγνωρίζονται εύκολα, να είναι ευχερής η πρόσβαση σ' αυτά και να μπορούν να εξατομικεύονται ανά σύμβαση.

Άρθρο 33

1. Κατά την αποθεματοποίηση, ο αρμόδιος οργανισμός πραγματοποιεί ελέγχους κατά τη διάρκεια της περιόδου που αρχίζει κατά την ημερομηνία εισόδου στο απόθεμα και λήγει 28 ημέρες μετά την ημερομηνία της καταχώρησης της αίτησης σύναψης της σύμβασης του άρθρου 30.

Για να εξασφαλισθεί ότι τα αποθεματοποιημένα προϊόντα είναι επιλέξιμα για ενίσχυση, οι έλεγχοι διοργανώνονται κατά επαρκώς αντιπροσωπευτικό τρόπο σε 5 % τουλάχιστον των ποσοτήτων που εισήλθαν στο απόθεμα για να επιτευχθεί όσον αφορά το βάρος, την αναγνώριση της ταυτότητας και της φύσης των προϊόντων ότι οι παρτίδες αποθεματοποίησης είναι, στο σύνολό τους, υλικά σύμφωνες με την αίτηση σύναψης της σύμβασης.

2. Ο αρμόδιος οργανισμός προβαίνει:

α) είτε στη σφράγιση, τη στιγμή του ελέγχου που αναφέρεται στην παράγραφο 1 του συνόλου των προϊόντων κατά συμβάσεις, κατά παρτίδα αποθεματοποίησης ή κατά μικρότερη ποσότητα·

β) είτε σε αιφνίδιο δειγματοληπτικό έλεγχο όσον αφορά την παρουσία των προϊόντων στην αποθήκη. Το λαμβανόμενο δείγμα πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό και να αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 10 % της συνολικής συμβατικής ποσότητας ενός μέτρου ενίσχυσης στην ιδιωτική αποθεματοποίηση.

3. Κατά το τέλος της συμβατικής περιόδου αποθεματοποίησης, ο αρμόδιος οργανισμός προβαίνει σε έλεγχο με δειγματοληψία, που αφορά το βάρος και την ταυτότητα. Για το σκοπό αυτό, ο συμβαλλόμενος ενημερώνει τον αρμόδιο οργανισμό πέντε τουλάχιστον εργάσιμες ημέρες πριν από τη λήξη της μέγιστης διάρκειας συμβατικής αποθεματοποίησης 210 ημερών ή, ενδεχομένως, πριν από την έναρξη των εργασιών εξόδου από το απόθεμα αναφέροντας τις σχετικές παρτίδες αποθεματοποίησης, εφόσον αυτές έχουν πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου των 210 ημερών.

Εάν το βούτυρο παραμένει σε απόθεμα μετά τη λήξη της μέγιστης διάρκειας της συμβατικής αποθεματοποίησης, ο έλεγχος που αναφέρεται στο πρώτο εδάφιο μπορεί να διενεργείται κατά την έξοδο από το απόθεμα και ο συμβαλλόμενος ενημερώνει τον αρμόδιο οργανισμό πέντε τουλάχιστον εργάσιμες ημέρες πριν από την έναρξη των εργασιών εξόδου από το απόθεμα.

Στις περιπτώσεις που προβλέπονται στο πρώτο και δεύτερο εδάφιο, το κράτος μέλος μπορεί να δεχθεί προθεσμία συντομότερη από εκείνη των πέντε εργασίμων ημερών.

4. Για τους ελέγχους που διενεργούνται βάσει των παραγράφων 1, 2 και 3 πρέπει να συντάσσεται έκθεση στην οποία προσδιορίζονται:

α) η ημερομηνία ελέγχου·

β) η διάρκειά του·

γ) οι εκτελεσθείσες εργασίες.

Η έκθεση για τον έλεγχο πρέπει να υπογράφεται από τον αρμόδιο υπάλληλο, και προσυπογράφεται από τον συμβαλλόμενο ή, ενδεχομένως, από τον υπεύθυνο της αποθήκης και πρέπει να εμφαίνεται στον φάκελο πληρωμής.

5. Σε περίπτωση παρατυπιών που αφορούν 5 % ή περισσότερο των ποσοτήτων των προϊόντων που υπόκεινται σε έλεγχο, ο έλεγχος επεκτείνεται σε μεγαλύτερο δείγμα, το οποίο θα προσδιορίζεται από τον αρμόδιο οργανισμό.

Τα κράτη μέλη κοινοποιούν τις περιπτώσεις αυτές στην Επιτροπή εντός προθεσμίας τεσσάρων εβδομάδων.

ΤΜΗΜΑ 3

Ενισχύσεις στην αποθεματοποίηση

Άρθρο 34

1. Η ενίσχυση στην ιδιωτική αποθεματοποίηση που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 μπορεί να χορηγηθεί μόνο για μια διάρκεια συμβατικής αποθεματοποίησης μεταξύ κατ' ελάχιστο όριο 90 ημερών και κατά μέγιστο όριο 210 ημερών.

Στην περίπτωση που η προθεσμία που αναφέρεται στο άρθρο 33 παράγραφος 3 δεν τηρείται από τον συμβαλλόμενο, η ενίσχυση μειώνεται κατά 15 % και καταβάλλεται μόνο για την περίοδο για την οποία ο συμβαλλόμενος παρείχε την απόδειξη, με ικανοποιητικό για τον αρμόδιο οργανισμό τρόπο, ότι το βούτυρο ή, ανάλογα με την περίπτωση, η κρέμα, παρέμεινε σε συμβατική αποθεματοποίηση.

2. Με την επιφύλαξη του άρθρου 38, η Επιτροπή ορίζει κάθε έτος σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, το ποσό της ενίσχυσης που αναφέρεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 τρίτο εδάφιο του εν λόγω κανονισμού, για τις συμβάσεις ιδιωτικής αποθεματοποίησης που αρχίζουν κατά τη διάρκεια του σχετικού έτους.

3. Η ενίσχυση καταβάλλεται μετά από αίτηση του συμβαλλόμενου μετά το πέρας της περιόδου συμβατικής αποθεματοποίησης εντός προθεσμίας 120 ημερών από την ημερομηνία παραλαβής της αίτησης, εφόσου έχουν διενεργηθεί οι έλεγχοι του άρθρου 33 παράγραφος 3 και τηρούνται οι προϋποθέσεις που παρέχουν δικαίωμα για καταβολή ενίσχυσης.

Ωστόσο, όταν βρίσκεται σε εξέλιξη διοικητική έρευνα όσον αφορά το δικαίωμα ενίσχυσης, η πληρωμή πραγματοποιείται μόνο μετά την αναγνώριση του δικαιώματος ενίσχυσης.

4. Μετά από 60 ημέρες συμβατικής αποθεματοποίησης και μετά από αίτηση του συμβαλλόμενου, μία μόνη προκαταβολή επί της ενίσχυσης μπορεί να πληρωθεί, υπό τον όρο ότι ο συμβαλλόμενος έχει προβεί στη σύσταση εγγύησης ίσης με το ποσό της προκαταβολής, προσαυξημένο κατά 10 %. Η προκαταβολή αυτή υπολογίζεται βάσει μιας περιόδου αποθεματοποίησης 90 ημερών. Η εγγύηση αποδεσμεύεται αμέσως μετά την πληρωμή του υπολοίπου της ενίσχυσης που αναφέρεται στην παράγραφο 3.

Άρθρο 35

1. Στην περίπτωση που, μετά το τέλος των 60 ημερών συμβατικής αποθεματοποίησης, η υποβάθμιση της ποιότητας του βουτύρου ή της κρέμας αποδεικνύεται μεγαλύτερη από εκείνη που προκύπτει κανονικά κατά τη διατήρηση, μπορεί να επιτραπεί στους συμβαλλόμενους, μια φορά ανά παρτίδα αποθεματοποίησης, να αντικαταστήσουν, με έξοδά τους, τις ελαττωματικές ποσότητες με μία ποσότητα βουτύρου ή κρέμας που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999.

Όποτε διαπιστώνονται ελαττωματικές ποσότητες κατά τους ελέγχους που διενεργούνται κατά την αποθεματοποίηση ή κατά την έξοδο από το απόθεμα, οι εν λόγω ελαττωματικές ποσότητες δεν μπορούν να λάβουν την ενίσχυση. Επιπλέον, η υπολειπόμενη ποσότητα της επιλέξιμης για ενίσχυση παρτίδας αποθεματοποίησης δεν μπορεί να είναι κατώτερη από ένα τόνο. Ο ίδιος κανόνας εφαρμόζεται σε περίπτωση εξόδου ενός μέρους μιας παρτίδας πριν από τις 16 Αυγούστου ή πριν από την εκπνοή της ελάχιστης περιόδου αποθεματοποίησης.

2. Στην περίπτωση της παραγράφου 1 πρώτο εδάφιο, για τον υπολογισμό της ενίσχυσης, η πρώτη ημέρα συμβατικής αποθεματοποίησης είναι η ημέρα έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης.

Άρθρο 36

1. Ενίσχυση στην αποθεματοποίηση της κρέμας μπορεί να χορηγηθεί μόνον στην παστεριωμένη κρέμα, της οποίας η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ίση τουλάχιστον με 35 % και 80 % κατ' ανώτατο όριο.

2. Για τον υπολογισμό της ενίσχυσης, οι ποσότητες κρέμας μετατρέπονται σε ισοδύναμο βουτύρου σε σχέση με το βούτυρο με περιεκτικότητα 82 % σε λιπαρά, πολλαπλασιάζοντας επί 1,20 την ποσότητα λιπαρών που περιέχεται στην κρέμα.

3. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρά που προβλέπεται στην παράγραφο 1 πραγματοποιείται πριν από την κατάψυξη της κρέμας από εργαστήριο εγκεκριμένο από τον αρμόδιο οργανισμό.

Άρθρο 37

1. Τα κράτη μέλη μπορούν να επιτρέπουν στους συμβαλλόμενους να αναλαμβάνουν εκουσίως για όλες τις παρτίδες όλων των συμβάσεων που συνάπτονται κατά τη διάρκεια του τρέχοντας έτους, να τηρούν μια ελάχιστη ενιαία περιεκτικότητα σε λιπαρά που καθορίζεται εκ των προτέρων, εντός των ορίων που προβλέπονται στο άρθρο 36 παράγραφος 1.

2. Σε περίπτωση εφαρμογής της παραγράφου 1, η ενίσχυση χορηγείται με βάση την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά που καθορίζεται εκ των προτέρων.

Στην περίπτωση αυτή, τα κράτη μέλη προβαίνουν σε ελέγχους των λιπαρών σύμφωνα με το άρθρο 36 παράγραφο 3 με δειγματοληψίες κατά τη διάρκεια συχνών και αιφνίδιων επισκέψεων.

Εάν κατά τη διάρκεια ενός τέτοιου ελέγχου, διαπιστωθεί ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι κατώτερη της ελάχιστης προκαθορισμένης περιεκτικότητας, δεν καταβάλλεται καμία ενίσχυση για τις παρτίδες αποθεματοποίησης που εισέρχονται στο απόθεμα μετά τον τελευταίο έλεγχο που δεν έχει δώσει λαβή σε παρατηρήσεις και η παράγραφος 1 δεν εφαρμόζεται πλέον στον υπόψη συμβαλλόμενο κατά το υπόλοιπο της περιόδου συμβατικής αποθεματοποίησης.

Εντούτοις, αν η διαπιστωθείσα περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλότερη κατά λιγότερο από 2 % από την προκαθορισμένη ελάχιστη περιεκτικότητα, η ενίσχυση καταβάλλεται βάσει της διαπιστωθείσας περιεκτικότητας σε λιπαρά μετά από αφαίρεση ενός ποσού 10 %.

Άρθρο 38

1. Αν η κατάσταση της αγοράς απαιτεί, το ποσό της ενίσχυσης και οι περίοδοι των εργασιών εισόδου και εξόδου από το απόθεμα, καθώς και η μέγιστη περίοδος αποθεματοποίησης μπορούν να τροποποιηθούν κατά τη διάρκεια του έτους για τις προς σύναψη συμβάσεις.

2. Στις περιπτώσεις που η μέγιστη τιμή αγοράς, που καθορίζεται μέσω διαγωνισμού σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 2, εκφραζόμενη σε ευρώ ή, για τις χώρες που δεν συμμετέχουν στο ενιαίο νόμισμα, σε εθνικό νόμισμα, η οποία ισχύει κατά την ημερομηνία έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης, είναι μεγαλύτερη από εκείνη που ισχύει την τελευταία ημέρα της συμβατικής αποθεματοποίησης, η ενίσχυση που προσδιορίζεται σύμφωνα με το άρθρο 34 παράγραφος 2 προσαυξάνεται κατά ένα ποσό ίσο με το τμήμα της μείωσης της μέγιστης τιμής αγοράς που υπερβαίνει το 2 % της τιμής που ισχύει την ημέρα έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης.

Εάν η εν λόγω τιμή είναι μικρότερη από εκείνη που ισχύει την τελευταία ημέρα της συμβατικής αποθεματοποίησης, η ενίσχυση που προσδιορίζεται σύμφωνα με το άρθρο 34 παράγραφος 2 μειώνεται κατά ένα ποσό ίσο με το τμήμα της αυξήσεως της μέγιστης τιμής αγοράς που υπερβαίνει το 2 % της τιμής που ισχύει την ημέρα έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης. Εντούτοις, το ποσό της μείωσης της ενίσχυσης δεν μπορεί να υπερβαίνει το συνολικό ύψος της προβλεπόμενης ενίσχυσης.

3. Η προσαρμογή της ενίσχυσης που αναφέρεται στην παράγραφο 2 εφαρμόζεται μόνον, εφόσον, κατά τη διάρκεια της περιόδου συμβατικής αποθεματοποίησης, έχει καθοριστεί μία μέγιστη τιμή αγοράς σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 13 παράγραφος 2 και εφόσον, την τελευταία ημέρα της συμβατικής αποθεματοποίησης, έχουν προκηρυχθεί αγορές στην παρέμβαση σε περισσότερα από οκτώ κράτη μέλη.

Εφόσον δεν έχει καθοριστεί μέγιστη τιμή αγοράς κατά τη διάρκεια της περιόδου 21 ημερών, η οποία λήγει την ημέρα της έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης, η μέγιστη τιμή αγοράς, η οποία θεωρείται ότι ισχύει την ημέρα της έναρξης της συμβατικής αποθεματοποίησης, είναι ίση με 90 % της ισχύουσας τιμής παρέμβασης.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙV

Μεταβατικές και τελικές διατάξεις

Άρθρο 39

Καταργούνται οι κανονισμοί (ΕΟΚ) αριθ. 2315/76, (ΕΟΚ) αριθ. 1547/87, (ΕΟΚ) αριθ. 1589/87 και (ΕΚ) αριθ. 454/95.

Ωστόσο, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 454/95 εξακολουθεί να εφαρμόζεται στις συμβάσεις ιδιωτικής αποθεματοποίησης που έχουν συναφθεί πριν από την 1η Ιανουαρίου 2000.

Οι αναφορές στους καταργηθέντες κανονισμούς νοούνται ότι πραγματοποιούνται στον παρόντα κανονισμό.

Άρθρο 40

Η τιμή παρέμβασης για το βούτυρο που ισχύει κατά τη διάρκεια της περιόδου από 1ης Ιανουαρίου έως 30 Ιουνίου 2000 είναι αυτή που καθορίζεται από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1400/1999 του Συμβουλίου(19).

Άρθρο 41

Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την 1η Ιανουαρίου 2000.

Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

Βρυξέλλες, 16 Δεκεμβρίου 1999.

Για την Επιτροπή

Franz FISCHLER

Μέλος της Επιτροπής

(1) ΕΕ L 160 της 26.6.1999, σ. 48.

(2) ΕΕ L 148 της 28.6.1968, σ. 13.

(3) ΕΕ L 206 της 16.8.1996, σ. 21.

(4) ΕΕ L 78 της 20.3.1987, σ. 10.

(5) ΕΕ L 150 της 15.6.1991, σ. 26.

(6) ΕΕ L 261 της 25.9.1976, σ. 12.

(7) ΕΕ L 260 της 23.9.1997, σ. 8.

(8) ΕΕ L 144 της 4.6.1987, σ. 12.

(9) ΕΕ L 174 της 26.7.1995, σ. 27.

(10) ΕΕ L 146 της 6.6.1987, σ. 27.

(11) ΕΕ L 16 της 21.1.1999, σ. 19.

(12) ΕΕ L 46 της 1.3.1995, σ. 1.

(13) ΕΕ L 48 της 24.2.1999, σ. 3.

(14) ΕΕ L 268 της 14.9.1992, σ. 1.

(15) ΕΕ L 205 της 3.8.1985, σ. 5.

(16) ΕΕ L 350 της 14.12.1990, σ. 43.

(17) ΕΕ L 288 της 9.11.1996, σ. 6.

(18) ΕΕ L 62 της 7.3.1980, σ. 5.

(19) ΕΕ L 164 της 30.6.1999, σ. 10.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ, ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΞΕΝΩΝ ΛΙΠΩΝ ΣΕ ΛΙΠΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΑΕΡΙΑ ΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ

1. Εύρος και πεδίο εφαρμογής

Το πρότυπο αυτό θεσπίζει μέθοδο για την ανίχνευση ξένων λιπών, τόσο φυτικών όσο και ζωικών όπως το βόειο λίπος και το χοίρειο λίπος σε λίπος γάλακτος και γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αέρια χρωματογραφική ανάλυση τριγλυκεριδίων.

Χρησιμοποιώντας καθορισμένους τύπους τριγλυκεριδίων, τα φυτικά και ζωικά λίπη ανιχνεύονται ποιοτικώς και ποσοτικώς σε καθαρό λίπος γάλακτος άσχετα με τις συνθήκες διατροφής ή γαλουχίας.

Σημείωση 1:

Αν και το βουτυρικό οξύ (C4) που συναντάται αποκλειστικά στο λίπος του γάλακτος παρέχει τη δυνατότητα πραγματοποίησης ποσοτικών εκτιμήσεων μικρών έως μέσων ποσοτήτων λίπους γάλακτος σε φυτικά λίπη, πολύ δύσκολα μπορούν να ληφθούν ποιοτικές και ποσοτικές πληροφορίες σε περιπτώσεις προσθήκης μέχρι τουλάχιστον 20 % (κ.β.) ξένου λίπους σε καθαρό λίπος γάλακτος λόγω της μεγάλης διακύμανσης στην περιεκτικότητα του λίπους γάλακτος σε C4 που κυμαίνεται περίπου από 3,5 έως 4,5 % (κ.β.).

Σημείωση 2:

Ποσοτικά αποτελέσματα μπορούν στην πράξη να ληφθούν μόνον σε αναλύσεις τριγλυκεριδίων, διότι η περιεκτικότητα των φυτικών λιπών σε στερόλες είναι διαφορετική εξαρτώμενη από τις συνθήκες παραγωγής και κατεργασίας.

2. Σημείωση

Ξένα λίπη σε λίπος γάλακτος: Τα ξένα λίπη όπως ορίζονται στο πρότυπο αυτό είναι όλα τα φυτικά και ζωικά λίπη εκτός από το λίπος του γάλακτος.

3. Αρχή της μεθόδου

Μετά από εκχύλιση του λίπους γάλακτος παρασκευάζεται ένα προς ανάλυση διάλυμα. Από το διάλυμα αυτό, τα τριγλυκερίδια (ολικού αριθμού ατόμων άνθρακα) προσδιορίζονται αεριοχρωματογραφικώς σε (συμβατικές) στήλες. Εισάγοντας το % βάρος των διαφόρων μεγεθών μορίων λίπους (C24 - C54 - μόνον ζυγοί αριθμοί) στον τριγλυκεριδικό τύπο, προσδιορίζονται ποσοτικώς ή ανιχνεύονται ποιοτικώς τα ξένα λίπη.

Σημείωση:

Τηρώντας την αξιολόγηση που περιγράφεται στο παρόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τριχοειδής αέρια χρωματογραφία, εάν διασφαλίζεται ότι επιτυγχάνονται συγκρίσιμα αποτελέσματα(1).

4. Αντιδραστήρια

Πρέπει να χρησιμοποιούνται αντιδραστήρια αναλυτικής καθαρότητας.

4.1. Φέρον αέριο: άζωτο, βαθμός καθαρότητας >= 99,996 %.

4.2. Πρότυπα τριγλυκερίδια(2), κορεσμένα, όπως επίσης και χοληστερόλη για την τυποποίηση προτύπου λίπους γάλακτος σύμφωνα με το 6.5.4.

4.3. Μεθανόλη, απηλλαγμένη νερού.

4.4. n-Εξάνιο

4.5. n-Επτάνιο

4.6. Τολουόλιο

4.7. Διάλυμα διμεθυλοχωροσιλανίου: 50 ml διμεθυλοχωροσιλανίου διαλύονται σε 283 ml τολουολίου.

4.8. Αέριο καύσεως: υδρογόνο και συνθετικός αέρας.

4.9. Στατική φάση, 3 % OV-1 GasChromQ(3) 125/150 μm (100/120 mesh).

4.10. Διάλυμα βουτύρου κακάο 10 %.

5. Όργανα

Συνήθεις εργαστηριακές συσκευές και ιδιαίτερα τα ακόλουθα:

5.1. Αέριος χρωματογράφος υψηλών θερμοκρασιών κατάλληλος για θερμοκρασίες τουλάχιστον 400 - 450 °C, εφοδιασμένος με ανιχνευτή ιονισμού φλόγας (FID) και διάταξη ελέγχου ροής σταθερής μάζας για το φέρον αέριο. Αέριο καύσεως: 30 ml/min H2, 270 ml/min συνθετικός αέρας.

Λόγω του υψηλού βαθμού ροής του φέροντος αερίου, το ακροφύσιο πρέπει να είναι ιδιαίτερα ευρύ.

Σημείωση:

Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που παρατηρούνται κατά την ανάλυση των τριγλυκεριδίων, τα γυάλινα μέρη στο FID ή στο σύστημα εγχύσεως πρέπει να καθαρίζονται συχνά.

Ο αέριος χρωματογράφος πρέπει να είναι εφοδιασμένος με διαφράγματα (septa) ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες, που μπορεί να χρησιμοποιούνται συχνά και που εμφανίζουν πολύ χαμηλό βαθμό "διαρροής".

Σημείωση:

Κατάλληλα είναι τα διαφράγματα Chromblue TM (Chrompack)

Τα διαγράγματα πρέπει να αλλάζονται σε τακτικά διαστήματα, π.χ. μετά από 100 περίπου ενέσεις ή ευθύς ως αρχίσει να φθίνει η αναλυτική ικανότητα (βλέπε εικόνα 4).

5.2. Χρωματογραφική στήλη

Υάλινη στήλη σχήματος U (εσωτερική διάμετρος 2 mm, μήκος 50 cm), η οποία καταρχήν υποβάλλεται σε κατεργασία με σιλάνιο (σιλάνωση) σύμφωνα με το 6.1 διμεθυλοχλωροσιλάνιο για την απενεργοποίηση της υάλινης επιφάνειας.

Σημείωση:

Κατάλληλες είναι επίσης και κάπως μεγαλύτερου μήκους (800 - 2000 mm) συμβατικές στήλες. Με αυτές, μπορεί να επιτευχθεί μία ελαφρώς καλύτερη αναπαραγωγιμότητα των αποτελεσμάτων. Από την άλλη μεριά, στατική φάση εμφανίζει περιοδικώς σπασίματα μετά τη λειτουργία, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν, με τη σειρά τους, σε επιδείνωση των ποσοτικών αποτελεσμάτων. Περαιτέρω, η φλόγα του FID σβήνει εύκολα λόγω της απαιτούμενης εξαιρετικά υψηλής ροής φέροντος αερίου από 75 - 85 ml/min.

5.3. Διάταξη για την πλήρωση της στήλης (βλέπει εικόνα 1)

Εικόνα 1: Πλήρωση της στήλης

>PIC FILE= "L_1999333EL.002401.EPS">

5.3.1. Πλαστική στήλη με βιδωτά στα άκρα πώματα, φέρουσα χαραγή μέχρι την οποία μπορεί να φθάσει η απαιτούμενη ποσότητα στατικής φάσης.

5.3.2. Λεπτό πλέγμα (mesh περίπου 100 μm) με βιδωτό πώμα, κατάλληλο για την σφράγιση της υάλινης στήλης σύμφωνα με την εικόνα 1.

5.3.3. Απενεργοποιημένος, επεξεργασμένος με σιλάνιο υαλοβάμβακας.

5.3.4. Δονητής για την ομοιόμορφη κατανομή της στατικής φάσης κατά την πλήρωση.

5.4. Στήλη Extrelut(4) 1-3 ml με silica gel. Η στήλη αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικώς για την εκχύλιση λήψη λίπους γάλακτος.

5.5. Σφράγιση από γραφίτη 6,4 mm (1/4") με οπή 6 mm.

5.6. Διατάξεις για τη επεξεργασία με σιλάνιο της υάλινης επιφάνειας της στήλης σύμφωνα με το 6.1.

5.6.1. Φιάλη Woulff.

5.6.2. Αντλία αναρρόφησης νερού.

5.7. Υδρόλουτρο, δυνάμενο να ρυθμίζεται στους (50 +- 2) °C.

5.8. Θάλαμος ξηράνσεως, δυνάμενος να ρυθμίζεται στους (50 +- 2) °C και (100 +- 2) °C.

5.9. Μικρομετρικό σιφώνιο.

5.10. Βαθμονομημένο σιφώνιο των 5 ml για την δοσομετρική παροχή 1,5 ml μεθανόλης.

5.11. Φιάλη των 50 ml με στρογγυλό πυθμένα.

5.12. Φιάλη Erlenmeyer, ονομαστικού όγκου 50 ml.

5.13. Χοάνη.

5.14. Λεπτόπορο φίλτρο.

5.15. Περιστροφικός εξατμιστήρας.

5.16. Φύσιγγες, ονομαστικού όγκου 1 ml, που σφραγίζονται με πώμα αλουμινίου, με διάφραγμα στο εσωτερικό τους.

5.17. Σύριγγα εγχύσεως, το έμβολο της χρησιμοποιούμενης σύριγγας δεν πρέπει να φθάνει στο άκρο της βελόνας.

Σημείωση:

Με τις σύριγγες αυτές επιτυγχάνεται καλύτερη αναπαραγωγιμότητα των αποτελεσμάτων.

Για την αποφυγή φθοράς του διαφράγματος, η άκρη της βελόνες θα πρέπει να ελέγχεται σε τακτά χρονικά διαστήματα (παραδείγματος χάρη, με ένα στερεομικροσκόπιο).

6. Διαδικασία

6.1. Προετοιμασία της στήλης (κατεργασία με σιλάνιο).

Μετά τη σύνδεση της φιάλης Woulff, όπως φαίνεται στην εικόνα 2, με την αντλία αναρρόφησης νερού ο σωλήνας 2 βυθίζεται στο διάλυμα που αναφέρεται στο 4.7. Κλείνοντας την στρόφιγγα, η στήλη πληρούται. Ακολούθως οι δύο σωλήνες απομακρύνονται.

Εικόνα 2: Διάταξη για σιλάνωση

>PIC FILE= "L_1999333EL.002501.EPS">

Η στήλη στερεώνεται σε ένα υποστήριγμα και γεμίζεται τελείως με το διάλυμα διμεθυλοδιχλωροσιλανίου με τη βοήθεια σιφωνίου.

Μετά 20 - 30 min. η φιάλη Woulff αντικαθίσταται από μία κωνική φιάλη διηθήσεως και η στήλη αδειάζεται συνδέοντάς την με την αντλία αναρροφήσεως νερού (βλέπε εικόνα 3).

6.2. Πλήρωση της στήλης

Στη συνέχεια γίνονται διαδοχικές χρησιμοποιώντας 75 ml τολουόλιο και 50 ml μαθανόλη. Κατόπιν η άδεια στήλη ξηραίνεται στο θάλαμο ξηράνσεως στους 100 °C για 30 min. περίπου.

Εικόνα 3: Διάταξη για έκπλυση

>PIC FILE= "L_1999333EL.002601.EPS">

Για την πλήρωση της στήλης χρησιμοποιείται η διάταξη που εικονίζεται στην εικόνα 1. Η στατική φάση όπως περιγράφεται στο 4.9 εισάγεται στην πλαστική στήλη μέχρι τη χαραγή. Το κάτω άκρο της προς πλήρωση υάλινης στήλης σφραγίζεται με βύσμα από υαλοβάμβακα μήκους περίπου 1 cm, το οποίο έχει προηγουμένως υποβληθεί σε σιλάνωση και το οποίο ωθείται χρησιμοποιώντας μία χαλύβδινη ράβδο. Κατόπιν το άκρο της στήλης κλείεται με το πλέγμα που αναφέρεται στο 5.3.2.

Η στήλη πληρούται υπό πίεση (3 bar, με N2) με στατική φάση. Για να επιτευχθεί ομοιόμορφο, συνεχές και στερεό γέμισμα, ένας δονητής κινείται πάνω-κάτω της υάλινης στήλης κατά την πλήρωση.

Μετά την πλήρωση, στερεό βύσμα από υποστάντα κατεργασία με σιλάνιο υαλοβάμβακα ωθείται στο άλλο άκρο της γεμάτης στήλης, τα προεξέχοντα άκρα αποκόπτονται και το βύσμα ωθείται μέσα στη στήλη για λίγα χιλιοστόμετρα με μία σπάτουλα.

6.3. Παρασκευή των δειγμάτων

Για την παρασκευή των δειγμάτων χρησιμοποιείται μία από τις ακόλουθες τρεις μεθόδους:

6.3.1. Απομόνωση του λίπους γάλακτος από βούτυρο

5 έως 10 g βουτύρου τήκονται σε κατάλληλο δοχείο μέσα σε υδρόλουτρο σύμφωνο με το 5.7 στους 50 °C.

Φιάλη Erlenmeyer 50 ml και χοάνη με εισηγμένο φίλτρο σύμφωνο με το 5.14 θερμαίνονται στο θάλαμο ξηράνσεως στους 50 °C. Η στιβάδα λίπους του τηγμένου δείγματος βουτύρου διηθείται χρησιμοποιώντας την προθερμασμένη διάταξη.

Ένα τέτοιο λίπος γάλακτος είναι απηλλαγμένο φωσφολιπιδίων.

6.3.2. Εκχύλιση του λιπαρού κλάσματος σύμφωνα με τη μέθοδο Rôse-Gottlieb.

Η εκχύλιση πραγματοποιείται σύμφωνα με το πρότυπο IDF 1C: 1987, 16C: 1987, 116Α: 1987, ή 22Β: 1987.

Τα φωσφολιπίδια σε ένα τέτοιο λίπος γάλακτος δίνουν μία κορυφή χοληστερόλης που είναι αυξημένη περίπου κατά 0,1 %.

Το τριγλυκεριδικό φάσμα τυποποιημένο στα 100 με την χοληστερόλη επηρρεάζεται έτσι σε αμελητέο μόνο βαθμό.

6.3.3. Εκχύλιση από γάλα χρησιμοποιώντας στήλες sillica gel.

0,7 ml δείγματος γάλακτος θερμασμένο στους 20 °C φέρονται στη στήλη Extrelut 1-3 ml με μικρομετρικό σιφώνιο σύμφωνα με το 5.4 και αφήνεται να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω στο silica gel για 5 min περίπου.

Για τη μετουσίωση των πρωτεϊνολιπιδικών συμπλόκων, προστίθενται με σιφώνιο 1,5 ml μεθανόλης. Ακολούθως το δείγμα εκχυλίζεται με 20 ml n-εξάνιο. Το n-εξάνιο προστίθεται αργά σε μικρές ποσότητες και ο διαλύτης στραγγίζει συλλεγόμενο σε μία φιάλη των 50 ml με στρογγυλό πυθμένα που έχει ξηρανθεί μέχρι σταθερού, γνωστού βάρους.

Μετά την εκχύλιση, η στήλη αφήνεται να στραγγίσει μέχρι να αδιάσει.

Από το έκλουσμα, οι διαλύτες απομακρύνονται δι' αποστάξεως με περιστροφικό εξατμιστήρα σε υδρόλουτρο με θερμοκρασία 40 έως 50 °C.

Η φιάλη ξηραίνεται και η απόδοση σε λίπος προσδιορίζεται με ζύγισμα.

Σημείωση:

Οι εκχυλίσεις λίπους κατά Gerber, Weibull-Berntrop, Schmidt-Bondzynski-Ratzlaff ή η απομόνωση του λίπους γάλακτος χρησιμοποιώντας απορρυπαντικά (μέθοδος BDI) δεν είναι κατάλληλες για ανάλυση τριγλυκεριδίων, διότι με τις μεθόδους αυτές μπορούν να περάσουν στην λιπαρή φάση ποσότητες, περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες μερικών τριγλυκεριδίων ή φωσφολιπιδίων.

6.4. Ετοιμασία του διαλύματος δείγματος

Για την αέρια χρωματογραφία, χρησιμοποιείται διάλυμα 5 % του λίπους σε n-επτάνιο λαμβανομένου σύμφωνα με το 6.3. Για την ετοιμασία του διαλύματος αυτού του δείγματος κατάλληλες ποσότητες του υλικού του δείγματος που λαμβάνονται κατά τα 6.3.1. και 6.3.2 ζυγίζονται και διαλύονται σε κατάλληλες ποσότητες n-επτανίου.

Με την παρασκευή του δείγματος σύμφωνα με το 6.3.3. η προς προσθήκη στη φιάλη με το δείγμα ποσότητα n-επτανίου υπολογίζεται με ζύγισμα και το υπόλοιπο διαλύεται σε αυτό.

1 ml περίπου του διαλύματος δείγματος φέρεται σε φύσιγγα όπως αυτή που αναφέρεται στο 5.16.

6.5. Χρωματογραφικός προσδιορισμός τριγλυκεριδίων

Με θερμοκρασίες μέχρι 350 °C για την έκλουση των τριγλυκεριδίων με μακρυά αλυσίδα C52-C56 επέρχεται αύξηση στη γραμμή βάσεως ιδιαίτερα εάν οι στήλες δεν έχουν σταθεροποιηθεί (κοντισιοναριστεί) καταλλήλως στην αρχή. Η ανύψωση της γραμμής βάσεως σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να αποφευχθεί πλήρως είτε συνδέοντας δύο στήλες είτε με αφαίρεση της γραμμής βάσεως.

Με τον αντισταθμιστικό τρόπο ή με μία μόνο στήλη, όπως επίσης και για τα γυάλινα ενθέματα στον εγχυτήρα και στον ανιχνευτή, πρέπει να χρησιμοποιούνται πώματα γραφίτη όπως το 5.5.

6.5.1. Διόρθωση γραμμής βάσεως

Για την αποφυγή ανύψωσης της γραμμής βάσεως χρησιμοποιείται μία από τις ακόλουθες τέσσερις μεθόδους:

6.5.1.1. Συνδυασμός στηλών

Χρησιμοποιούνται δύο συμβατικές στήλες με αντισταθμιστικό τρόπο

6.5.1.2. Διόρθωση γραμμής βάσεως από τον αέριο χρωματογράφο

Δι' εφαρμογής ενός κύκλου διαδικασίας αέριας χρωματογραφίας χωρίς έγχυση διαλύματος λίπους και εν συνεχεία αφαιρέσεως της αποθηκευμένης γραμμής βάσεως μπορεί να αποφευχθεί η ανύψωση της γραμμής βάσεως.

6.5.1.3. Διόρθωση της γραμμής βάσεως με λογισμικό ολοκλήρωσης

Δι' εφαρμογής ενός κύκλου διαδικασίας αέριας χρωματογραφίας χωρίς έγχυση διαλύματος λίπους και εν συνεχεία αφαιρέσεως της αποθηκευμένης γραμμής βάσεως μπορεί να αποφευχθεί η ανύψωση της γραμμής βάσεως.

6.5.1.4. Διόρθωση της γραμμής βάσεως με κατάλληλη σταθεροποίηση (κοντισιονάρισμα)

Με κατάλληλη αρχική σταθεροποίηση της στήλης και 20 περίπου εκχύσεις με διαλύματα λίπους γάλακτος η ανύψωση της γραμμής βάσεως σε υψηλές θερμοκρασίες είναι συχνά τόσο χαμηλή ώστε να μην χρειάζονται διορθώσεις της γραμμής βάσεως.

6.5.2. Τεχνική εγχύσεως

Για την αποφυγή φαινομένων διακρίσεως εφαρμόζετια η τεχνική της "θερμής εγχύσεως" για την επίτευξη καλύτερων ποσοτικών αποτελεσμάτων με τα υψηλού σημείου ζέσεως τριγλυκεριδικά συστατικά. Εδώ, το διάλυμα λίπους αναρροφάται σε μία σύριγγα και η κρύα βελόνα της σύριγγας θερμαίνεται πριν από την έγχυση για 3 sec περίπου στην κεφαλή του εγχυτήρα. Κατόπιν, το περιεχόμενο της σύριγγας εγχύεται ταχέως.

Σημείωση:

Με την τεχνική αυτή εγχύσεως, μειώνεται ο κίνδυνος φαινομένων κλασματώσεων μέσα στη σύριγγα ή στο σύστημα εγχύσεως. Δεν εφαρμόζεται η επί της στήλης απ' ευθείας έγχυση στο πάνω, προεκταμένο θερμαινόμενο μέρος της στήλης, διότι τα θραύσματα του διαφράγματος που συσσωρεύονται εδώ, καθώς και τυχόν μολύνσεις μπορούν εύκολα να απομακρυνθούν με την χρησιμοποιούμενη τεχνική αλλάζοντας σε τακτικά χρονικά διαστήματα ένα ένθεμα του εγχυτήρα χωρίς αποσυναρμολόγηση της στήλης.

Πρέπει να αποφεύγεται απολύτως τυχόν κάμψη του άκρου της βελόνας προκαλούμενη από τυχόν επαφή της με τον πυθμένα του δοχείου του δείγματος (ακόμη και αν με δυσκολία φαίνεται με το μάτι) για να αποφεύγεται καταστροφή του διαφράγματος.

Εικόνα 4: Χρωματογράφημα τριγλυκεριδίων δείγματος λίπους γάλακτος

>PIC FILE= "L_1999333EL.002801.EPS">

6.5.3. Ρύθμιση συμβατικής στήλης

Κατά τη διάρκεια των σταδίων α) έως γ), η κορυφή της στήλης δεν συνδέεται με τον ανιχνευτή για την αποφυγή μολύνσεως.

Οι γεμισμένες σύμφωνα με το 6.2 στήλες σταθεροποιούνται ως ακολούθως:

α) 15 min 40 ml/min N2-ροή στους 50 °C·

β) θέρμανση με 1 K/min μέχρι τους 355 °C με 10 ml N2-min·

γ) διατήρηση για 12 έως 15 ώρες στους 355 °C·

δ) δύο εγχύσεις με 1 μl διαλύματος βουτύρου κακάο σύμφωνα με το 4.10 και αντίστοιχο πρόγραμμα θερμοκρασίας·

ε) 20 εκχύσεις με 0,5 μl διαλύματος λίπους γάλακτος για δύο έως τρεις ημέρες σύμφωνα με το 6.4.

Σημείωση:

Το βούτυρο του κακάο συνίσταται σχεδόν αποκλειστικά από υψηλού σημείου ζέσεως τριγλυκερίδια C50-C56. Η έκχυση του βουτύρου κακάο χρησιμεύει για ειδική σταθεροποίηση στην περιοχή αυτή που αντιστοιχεί σε μακρυές αλυσίδες. Με τα υψηλού σημείου ζέσεως τριγλυκερίδια C50 έως C54 μπορούν να απαντηθούν εν μέρη συντελεστές αποκρίσεως μέχρι περίπου 1,20. Κανονικά με επανειλημμένη έγχυση διαλύματος λίπους γάλακτος, αναμένεται μείωση των αρχικώς υψηλής αποκρίσεως συντελεστών για τα C50 έως C54. Με τριγλυκερίδια με μικρό αριθμό ακυλιωμένων ανθράκων οι συντελεστές είναι περίπου 1.

Ετοιμάζονται τρία ζεύγη, αντιστοίχως, των πεπληρωμένων κατά το 6.2 στηλών. Τα σταθεροποιημένα ζεύγη ελέγχονται, αντιστοίχως με ανάλυση λίπους γάλακτος για δοκιμή ρουτίνας. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται το ζεύγος που εμφανίζει τα καλύτερα ποσοτικά αποτελέσματα (συντελεστές αποκρίσεως περίπου 1). Σε περίπτωση συντελεστών αποκρίσεως > 1,20, η στήλη δεν χρησιμοποιείται.

6.5.4. Βαθμονόμιση

Για τη βαθμονόμιση, οι συντελεστές αποκρίσεως των αντίστοιχων τριγλυκεριδίων, όπως επίσης και της χοληστερόλης λίπους γάλακτος (τυποποιημένο λίπος) θα πρέπει να προσδιορίζονται χρησιμοποιώντας τα τυποποιημένα τριγλυκερίδια (τουλάχιστον τα κορεσμένα τριγλυκερίδια C24, C30, C36, C42, C48, και C54, όπως επίσης και χοληστερόλη· ακόμη καλύτερα και τα C50 και C52). Οι ενδιάμεσοι συντελεστές αποκρίσεως μπορούν να ευρεθούν με μαθηματική διέκταση.

Χρησιμοποιώντας το τυποποιημένο λίπος, πρέπει να εκτελούνται κάθε ημέρα δύο έως τρεις βαθμονομήσεις. Εάν λαμβάνονται σχεδόν ταυτόσημα αποτελέσματα, στην ανάλυση τριγλυκεριδίων των δειγμάτων επιτυγχάνονται καλώς αναπαραγόμενα ποσοτικά αποτελέσματα.

Το τυποποιημένο λίπος γάλακτος έχει διάρκεια ζωής αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία αποθήκευσης το πολύ -18 °C, και μπορεί έτσι να χρησιμοποιείται ως πρότυπο.

6.5.5. Θερμοκρασιακό πρόγραμμα, φέρον αέριο και άλλες προϋποθέσεις για την ανάλυση τριγλυκεριδίων.

Θερμοκρασιακό πρόγραμμα: αρχική θερμοκρασία στήλης 210 °C, διατήρηση επί 1 min, κατόπιν πρόγραμμα με 6 °C/min μέχρι τους 350 °C και διατήρηση στην τελική θερμοκρασία για 5 min.

Θερμοκρασία ανιχνευτή και εγχυτήρα: 370 °C αντίστοιχα.

Σημείωση:

Οι θερμοκρασίες του ανιχνευτή, του εγχυτήρα και του φούρνου (αρχική θερμοκρασία) θα πρέπει να διατηρούνται σε σταθερό επίπεδο (επίσης και κατά τη διάρκεια της νύκτας, του σαββατοκύριακου και των αργιών).

Φέρον αέριο: άζωτο, ταχύτητα ροής 40 ml/min.

Σημείωση:

Αν χρησιμοποιούνται στήλες των 80 cm, η ροή πρέπει να είναι τουλάχιστον 75 ml/min N2. Η ροή του φέροντος αερίου πρέπει να διατηρείται επίσης σταθερή (επίσης και κατά τη διάρκεια της νύκτας, όπως επίσης και κατά τα σαββατοκύριακα και τις αργίες). Η ακριβής ροή του φέροντος αερίου πρέπει να προσαρμόζεται έτσι ώστε ανεξάρτητα από το μήκος της στήλης το C54 να εκλούεται στους 341 °C.

Διάρκεια της ανάλυσης: 29,3 min.

Ποσότητα ενιομένης ουσίας: 0,5 μl.

Σημείωση:

Η σύριγγα, μετά από κάθε έγχυση, πρέπει να εκπλένεται μερικές φορές με καθαρό επτάνιο.

Συνθήκες για τον FID: κατά το 5.1.

Σημείωση:

Ο ανιχνευτής ιονισμού ανάβεται, αντίστοιχα, στην αρχή κάθε εργάσιμης ημέρας.

7. Ολοκλήρωση, αξιολόγηση και έλεγχος των συνθηκών μετρήσεως

Τα τριγλυκερίδια με μονό αριθμό ακυλιωμένων ανθράκων (2n + 1) συνδυάζονται με τα προηγούμενα ζυγού αριθμού τριγλυκερίδια (2n). Δεν λαμβάνονται υπόψη οι χαμηλού βαθμού αναπαραγωγιμότητας περιεκτικότητες σε C56. Τα παραμένοντα στο χρωματογράφημα τριλυκερίδια (εμβαδόν κορυφής), συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης (κορυφή κοντά στο C24) πολλαπλασιάζονται επί τον αντίστοιχο συντελεστή αποκρίσεως του τυποποιημένου λίπους (τελευταία βαθμονόμηση) και όλα μαζί ανάγονται στο 100. Έτσι, εκτός από την ελεύθερη χοληστερόλη, αξιολογούνται και τα τριγλυκερίδια C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 και C54. Τα αποτελέσματα δίδονται κ.β. % (g/100g).

Η εκτίμηση των κορυφών του χρωματογραφήματος πρέπει να γίνεται με ένα ολοκληρωτή, με τον οποίο μπορεί να χαραχθεί η γραμμή βάσεως, θα πρέπει να είναι δυνατή και η επανολοκλήρωση με βελτιστοποιημένες παραμέτρους ολοκλήρωσης.

Στις εικόνες 5 και 6 εμφαίνονται δύο παραδείγματα τριγλυκεριδικών χρωματογραφημάτων. Στην εικόνα 5 εμφαίνεται χρωματογράφημα που μπορεί να εκτιμηθεί καλώς, ενώ στην εικόνα 6 εμφαίνεται σποραδικό σφάλμα στην περιοχή C50 έως C54, αφού η γραμμή βάσεως εκτείνεται κατά μη ορθό τρόπο σε σχέση με την εικόνα 5. Τέτοια τυπικά σφάλματα μπορούν να ανιχνευθούν με υψηλό βαθμό βεβαιότητας και αποφεύγονται μόνο με τη χρήση ολοκληρωτή με τον οποίο χαράσσεται η γραμμή βάσεως.

Εικόνα 5: Εύκολο για εκτίμηση χρωματογράφημα τριγλυκεριδίων λίπους γάλακτος με χαραγμένη γραμμή βάσεως

>PIC FILE= "L_1999333EL.003001.EPS">

Εικόνα 6: Κατά εσφαλμένο τρόπο ολοκληρωμένο χρωματογράφημα λίπους γάλακτος

>PIC FILE= "L_1999333EL.003002.EPS">

Για τον έλεγχο των συνθηκών μετρήσεως, στον πίνακα 1 εμφαίνονται οι μέσες και οι τυπικές αποκλίσεις (SD) ενός τυπικού χειμωνιάτικου λίπους γάλακτος για τα διάφορα τριγλυκερίδια από 19 αναλύσεις του ίδιου λίπους:

Πίνακας 1: Τριγλυκεριδική σύσταση λίπου γάλακτος. Μέσες τιμές και SD από 19 αναλύσεις

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Εφόσον οι SD αποκλίνουν σε μεγαλύτερο βαθμό σε σύγκριση με τις τιμές που εμφαίνονται στον πίνακα 1, τα χρωματογραφήματα δεν είναι πλέον αποδεκτά και θα πρέπει να ελέγχονται τα διαφράγματα ή η παροχή αερίου. Περαιτέρω, μικρά συστατικά του διαφράγματος μπορεί να έχουν δημιουργήσει αποθέσεις στον υαλοβάμβακα στην είσοδο της στήλης ή η στήλη να έχει καταστεί ακατάλληλη για χρήση λόγω γηράνσεως, θερμοκρασιακών επιδράσεων κ.λπ. (βλέπε εικόνα 3).

8. Ποιοτική ανίχνευση ξένου λίπους

Για την ανίχνευση ξένων λιπών έχουν αναπτυχθεί τριγλυκεριδικοί τύποι (πίνακας 2) με όρια S (πίνακας 3), στους οποίους μπορούν να παίζουν οι τιμές S των καθαρών λιπών γάλακτος. Εάν τα όρια αυτά παραβιάζονται, αυτό θα πρέπει να αποδίδεται στην παρουσία ξένων λιπών.

Ο πλέον ευαίσθητος τύπος για την ανίχνευση προσθήκης χοιρίου λίπους είναι, παραδείγματος χάρη,

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Σημείωση:

Χρησιμοποιώντας 755 διαφορετικά δείγματα λίπους γάλακτος επιτεύχθηκε μία περιοχή αξιοπιστίας 99 % για S = 97,96 - 102,04 για δείγματα καθαρού λίπους γάλακτος με τυπική απόκλιση για όλες τις τιμές S SD = 0,39897.

Ξεκινώντας από την τριγλυκεριδική σύσταση ενός άγνωστου δείγματος λίπους, ένας τέτοιος τύπος μας δίνει τη δυνατότητα, χωρίς τη χρήση υπολογιστή, να επαληθευθεί με απλό τρόπο αν το άθροισμα των περιεκτικοτήτων σε τριγλυκερίδια που αναφέρεται στο παρόν με τους αντίστοιχους συντελεστές πέφτει εκτός της περιοχής 97,96-102,04 περίπτωση στην οποία κατά πάσαν πιθανότητα έχουμε να κάνουμε με προσθήκη ξένου λίπους.

Για την ανίχνευση διαφόρων ξένων λιπών, στον πίνακα 2 εμφαίνονται διάφοροι τριγλυκεριδικοί τύποι. Για την ανίχνευση των ξένων λιπών σογιελαίου, ηλιανθελαίου, ελαιολάδου, κραμβελαίου, λινελαίου, σιτελαίου, αραβοσιτελαίου, βαμβακελαίου και υδρογονωμένων ιχθυελαίων, για τα φυτικά λίπη κοκοφοινικελαίου και φοινικοπυρηνελαίου, όπως επίσης και για το φοινικέλαιο και βόειο λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αντίστοιχα, ένας κοινός τύπος.

Εφόσον η τριγλυκεριδική σύσταση των ξένων λιπών μπορεί επίσης να παίζει, χρησιμοποιήθηκαν 4 διαφορετικά, πειραματικώς υπολογισμένα στοιχεία τριγλυκεριδίων ξένων λιπών του ίδιου τύπου. [Με τους ίδιους τύπους ξένων λιπών, ελήφθησαν υπόψη τα λιγότερο ευνοϊκά όρια, αντιστοίχως (βλέπε πίνακα 4)].

Μπορούν επίσης να ληφθούν το ίδιο καλά αποτελέσματα για όλα τα ξένα λίπη με τον ακόλουθο "Ολικό τύπο":

>ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΓΡΑΦΙΚΟ>

Υπολογισμοί για την ανίχνευση οποιωνδήποτε συνδυασμών ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος έδειξαν ότι, παραδείγματος χάρη, αν και με τον τύπο γαι το χοίριο λίπος που δίδεται στον πίνακα 2 το όριο για το ξένο αυτό λίπος είναι χαμηλό, συγκεκριμένα 2,7 %, άλλα λίπη όπως το κοκοφοινικέλαιο, το φοινικέλαιο ή το φοινικοπυρηνέλαιο με όρια ανιχνεύσεως 26,8, 12,5 και 19,3 %, αντίστοιχα, μπορούν να ανιχνευθούν μόνον εάν έχουν προστεθεί στο λίπος γάλακτος σε εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες. Αυτό ισχύει επίσης και για άλλους τύπους στον πίνακα 2.

Πίνακας 2: Τριγλυκεριδικοί τύποι για την ανίχνευση διαφόρων ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος, με τις τυπικές αποκλίσεις SD για S

Τύπος για σογιέλαιο, ηλιανθέλαιο, ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, λινέλαιο, σιτέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαμβακέλαιο και ιχθυέλαιο

>ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΓΡΑΦΙΚΟ>

Τύπος για κοκοφοινικέλαιο και φοινικοπυρηνέλαιο

>ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΓΡΑΦΙΚΟ>

Τύπος για φοινικέλαιο και βόειο λίπος

>ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΓΡΑΦΙΚΟ>

Τύπος για χοίρειο λίπος

>ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΓΡΑΦΙΚΟ>

Συνεπώς, για τον έλεγχο ενός δείγματος άγνωστου λίπους πρέπει να χρησιμοποιηθούν όλοι οι τύποι του πίνακα 2 και ο ολικός τύπος (2), εάν το δείγμα είναι μείγμα λίπους γάλακτος και ενός από τα 14 διαφορετικά ξένα λίπη ή συνδυασμού των ξένων αυτών λιπών. Εάν, με την εισαγωγή των τριγλυκεριδίων ενός προς ανάλυση δείγματος λίπους ληφθεί μία τιμή S, η οποία πέφτει έξω από τις περιοχές του πίνακα 3 για ένα μόνο από τους πέντε τύπους, τότε το δείγμα είναι πιθανότατα ένα τροποποιημένο λίπος γάλακτος. Η ανίχνευση ξένου λίπους σε λίπος γάλακτος μέσω ενός των τεσσάρων τύπων στον πίνακα 2 δεν δίνει τη δυνατότητα εξαγωγής συμπερασμάτων για τύπο του προσμεμειγμένου ξένου λίπους.

Πίνακας 3: Όρια S για λίπη γάλακτος

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Στον πίνακα 4 δίδονται τα όρια ανιχνεύσεως για τα διάφορα ξένα λίπη με αξιοπιστία 99 %. Η πρώτη στήλη δείχνει τα ελάχιστα όρια ανιχνεύσεως για τους καλύτερους τύπους λίπους γάλακτος στον πίνακα 2. Στη δεύτερη στήλη δίδονται τα όρια ανιχνεύσεως για τον ολικό τύπο. Άν και τα όρια είναι κάπως υψηλότερα, μόνον ο τύπος αυτός χρειάζεται για την ανίχνευση λίγο μεγαλύτερων ποσοτήτων ξένων λιπών. Με όλους τους τύπους, μπορούν να ανιχνευθούν και συνδυασμοί των διαφόρων ξένων λιπών. Οι περιοχές δακύμανσης των τριγλυκεριδίων των διαφόρων ξένων λιπών ενός τύπου δεν έχουν σημαντική επίδραση στα όρια ανιχνεύσεως.

Πίνακας 4: Όρια ανιχνεύσεως 99 % διά προσθήκης ξένου λίπους σε λίπος γάλακτος σε %

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

9. Ποσοτικός προσδιορισμός ξένου λίπους

Για να ληφθούν ποσοτικές πληροφορίες για τη συγκέντρωση του ξένου λίπους σε δείγμα λίπους γάλακτος, χρησιμοποιείται ο ακόλουθος τύπος

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

όπου X είναι η ποσότητα ενός άγνωστου ξένου λίπους ή μείγματος ξένων λιπών σε ένα άγνωστο λίπος γάλακτος. Το S προκύπτει από την προσθήκη ενός άγνωστου ξένου λίπους δι' εισαγωγής των τριγλυκεριδίων του μείγματος ξένου λίπους γάλακτος στον ανωτέρω ολικό τύπο τριγλυκεριδίων. Εάν στο λίπος του γάλακτος προστεθεί ένα άγνωστο ξένο λίπος, για το SF επιλέγεται η μέση τιμή S των διαφόρων ξένων λιπών για τον ολικό τύπο. Η μέση τιμή S λαμβάνεται δι' εισαγωγής των στοιχείων για τα τριγλυκερίδια των καθαρών ξένων λιπών στον τύπο αυτό δι' υπολογισμού μίας μέσης τιμής (SF = 7,46). Καλά ποσοτικά αποτελέσματα για οποιεσδήποτε προσθήκες ξένων λιπών λαμβάνονται επίσης και χρησιμοποιώντας τον τύπο φοινικελαίου/βοείου λίπους (πίνακα 2) και μία μέση τιμή SF 10,57.

Με γνωστά είδη ξένων λιπών, στον ανωτέρω τύπο πρέπει να εισάγονται οι παρακάτω τιμές SF και να επιλέγεται ο αντίστοιχος τύπος ξένου λίπους από τον πίνακα 2:

Πίνακας 5: Τιμές SF διαφόρων ξένων λιπών

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

10. Εύρος εφαρμογής της μεθόδου ανιχνεύσεως

Η περιγραφείσα μέθοδος έχει εφαρμογή σε χύμα γάλατα και βασίζεται στην αντιπροσωπευτικότητα των δειγμάτων του λίπους γάλακτος.

Θα ήταν δυνατή η με μεγάλη εξειδίκευση ανίχνευση εάν, για ένα αντιπροσωπευτικό αριθμό λιπών γάλακτος, υπήρχαν τύποι που περιγράφησαν ανωτέρω προερχόμενοι από διάφορες χώρες.

Θα μπορούσαν να επιτευχθούν ιδιαίτερα επιτυχημένες δυνατότητες ανιχνεύσεως, εάν οι τύποι για τις διάφορες χώρες, όπως περιγράφονται εδώ, συγκροτούνταν από ένα αντιπροσωπευτικό αριθμό λιπών γάλακτος. Στην περίπτωση αυτή, δεν απαιτείται η χρήση πολύπλοκων προγραμμάτων υπολογισμού, εάν εφαρμόζονται οι συνδυασμοί τριγλυκεριδίων που χρησιμοποιούνται στον πίνακα 2 και επαναπροσδιορίζονται οι συντελεστές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των ελάχιστων τετραγώνων.

Εφαρμόζοντας τις κλίμακες S όπως φαίνεται στον πίνακα 3, οι τύποι μπορούν να εφαρμοστούν κάτω από διάφορες συγκεκριμένες συνθήκες εκτροφής όπως, παραδείγματος χάρη, υποσιτισμός ή διατροφή αγελάδων με ζύμες ή σάπωνες Ca. Μόνο στην περίπτωση ακραίων συνθηκών διατροφής παραδείγματος χάρη, υψηλή πρόσληψη καθαρών ελαίων διατροφής κ.λπ.) οι τύποι εν μέρει δείχνουν τροποποιημένο λίπος γάλακτος.

Σημείωση:

Τα κλασματοποιημένα λίπη γάλακτος αναγνωρίζονται εν γένει ως μη τροποποιημένο λίπος γάλακτος, εάν υποτίθεται ότι υπάρχει μόνο μία τροποποίηση, όταν εμφανίζεται υπέρβαση των ορίων. Μόνον με κλασματοποιημένα λίπη γάλακτος με ασυνήθη σύνθεση λίπους γάλακτος όπως παραδείγματος χάρη, η περίπτωση με σκληρό κλάσμα, που λαμβάνονται με κλασματοποίηση με φυσικές μεθόδους σε υψηλές θερμοκρασίες περίπου 30 °C με χαμηλές αποδόσεις λίγων εκατοστιαίων μονάδων ή με κλασμάτωση με άνω του κρισίμου σημείου CO2, οι τύποι δείχνουν μία τροποποίηση.

Η κλασμάτωση λίπους γάλακτος μπορεί, εντούτοις, να ανιχνευθεί χρησιμοποιώντας άλλες διαδικασίες, παραδείγματος χάρη, θερμιδομετρία διαφορικής σάρωσης.

11. Ορθότητα της μεθόδου

Προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας λίπος γάλακτος με βάση τους τύπους από τον πίνακα 2 και τις περιοχές S στον πίνακα 3.

11.1. Επαναληψιμότητα

Ως διαφορά των τιμών S δύο προσδιορισμών που πραγματοποιούνται μέσα στο συντομότερο εφικτό χρονικό διάστημα από ένα άτομο χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία και ταυτόσημο υλικό δείγματος υπό τις ίδιες συνθήκες (ίδιο πρόσωπο, ίδια όργανα/ίδιες συσκευές/ίδιο εργαστήριο):

Πίνακας 6: Όρια επαναληψιμότητας (r) για τους διάφορους τύπους

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

11.2. Αναπαραγωγιμότητα

Ως διαφορά των τιμών S δύο προσδιορισμών που πραγματοποιούνται από άτομα σε διαφορετικά εργαστήρια, σύμφωνα με την ίδια διαδικασία χρησιμοποιώντας ταυτόσημο υλικό δείγματος από διαφορετικές συνθήκες (διαφορετικό πρόσωπο, διαφορετικά όργανα) σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.

Πίνακας 7: Όρια αναπαραγωγιμότητας (R) για τους διάφορους τύπους

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

11.3. Κρίσιμη διαφορά

Με τα όρια επαναληψιμότητας (r) και αναπαραγωγιμότητας (R) μπορούν να υπολογιστούν οι κρίσιμες διαφορές για όλες τις περιοχές S του πίνακα 3 (διπλές αναλύσεις). Οι αντίστοιχες τιμές δίδονται στον πίνακα 8.

Πίνακας 8: Κρίσιμες διαφορές για όλους τους τριγλυκεριδικούς τύπους

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

11.4. Αποδεξιμότητα των αποτελεσμάτων

Όλες οι βαθμονομούμενες με στρογγυλοποίηση στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο, υπολογιζόμενες περιεκτικότητες σε τριγλυκερίδια C24, C26, C28 έως C54 πρέπει να ανάγονται ακριβώς στο 100.

Τα αποτελέσματα της διπλής ανάλυψης χρησιμοποιούνται ως έλεγχος για την επαναληψιμότητα. Εάν οι απόλυτες διαφορές μεταξύ των δύο αποτελεσμάτων για το S για όλους τους τριγλυκεριδικούς τύπους δεν παραβιάζουν τα όρια επαναληψιμότητας r του πίνακα 6, αυτό σημαίνει ότι τηρείται η απαίτηση της επαναληψιμότητας.

Για τον έλεγχο των άριστων αεριοχρωματογραφικών συνθηκών και ειδικά της ποιότητας της στήλης, θα πρέπει να διασφαλίζεται ότι σε δέκα κύκλους επανάληψης οι διαφορές των μέγιστων και ελαχίστων τιμών S και των 5 τριγλυκεριδικών τύπων δεν παραβιάζουν την κλίμακα x · r με x = 1,58 [για δέκα κύκλους βλέπε βιβλιογραφία 16)] και τα όρια επαναληψιμότητας r για τους διάφορους τύπους του πίνακα 6.

12. Αναφερόμενα πρότυπα

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

13. Βιβλιογραφία

1. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Ανίχνευση ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος με αεριοχρωματογραφική ανάλυση τριγλυκεριδίων, Doc. No. VI/5202/90-EN, VI/2645/91.

2. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Έλεγχος καθαρότητας λίπους βουτύρου 100 διαφορετικών δειγμάτων περιόδων διατροφής από 11 κοινοτικά κράτη, Doc. No. VI/4577/93.

3. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Εξέταση αποτελεσμάτων από την πρώτη, δεύτερη, τρίτη, τέταρτη, πέμπτη και έκτη συνεργασιακή δοκιμή ΕΟΚ: Προσδιορισμός τριγλυκεριδίων σε λίπος γάλακτος, Doc. No. VI/2644/91, VI/8.11.91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/5317/92 και VI/4604/93.

4. Timms, R. E.: Detection and quantification of non-milk fat in mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303 (1980).

5. Precht, D., Heine, K.: Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986).

6. Luf. W., Stock, A., Brandl, E.: Zum Nachweis von Fremdfett in Milchfett über die Triglyceridanalyse. Österr. Milchwirtsch. Wissensch. Beilage 5, 42 20-35 (1987).

7. Precht, D.: Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 143/157 (1989).

8. Precht D.: Schnelle Extraktion von Milchfett, Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 119-128 (1990).

9. Precht, D.: Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154 (1900).

10. Precht, D.: Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 43 (3) 219-242 (1991).

11. Precht, D.: Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991).

12. Precht, D.: Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative dtection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114 (1992).

13. Precht, D.: Gas chromatography of triacylglycerols and other lipids on packed columns in CRC Handbook of Chromatography: Analysis of Lipids, p. 123-138, Ed. K.D. Mukherjee, N. Weber, J. Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993).

14. Precht, D., Molkentin, J.: Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993).

15. Molkentin, J., Precht, D.: Comparison of packed and capillary columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994).

16. Stange, K.: Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale Probleme, Springer-Verlag, Berlin, p. 378 (1970).

(1) Κατάλληλες μέθοδοι έχουν ήδη περιγραφεί, βλέπε D. Precht και J. Molkentin: Quantitative triglycerid analysis using short capillary colomns, Chrompack News 4 16-17 (1993).

(2) Κατάλληλα προϊόντα υπάρχουν διαθέσιμα στο εμπόριο.

(3) Κατάλληλα προϊόντα διαθέσιμα στο εμπόριο είναι π.χ. τα με τις εμπορικές ονομασίες Extrelut, Gas ChromQ, Chrompack. Οι πληροφορίες αυτές αποσκοπούν στο να δώσουν τη δυνατότητα εύκολου χειρισμού του προτύπου από τον χρήστη και δεν αποτελούν απαίτηση του προϊόντος. Η ένδειξη της κοκκομετρικής σύστασης εκφράστηκε στη μονάδα μm του SI σύμφωνα με το BS 410: 1988 "British Standard Specification for test sieves".

(4) Βλέπε υποσημείωση (3) στην σελίδα 23.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ

Οργανοληπτική αξιολόγηση βουτύρου

1. Είδος εφαρμογής

Σκοπός της διαδικασίας αυτής για την οργανοληπτική αξιολόγηση του βουτύρου είναι να παράσχει μία ομοιόμορφη μέθοδο που να μπορεί να εφαρμόζεται σε όλα τα κράτη μέλη.

2. Ορισμοί

Οργανοληπτική αξιολόγηση (εκτίμηση) σημαίνει την εξέταση των χαρακτηριστικών ενός προϊόντος με τα όργανα αισθήσεως.

Πάνελ σημαίνει ομάδα επιλεγμένων εκτιμητών εργαζομένων, κατά τη διάρκεια της εκτιμήσεως, χωρίς διεπικοινωνία, και χωρίς να επηρρεάζει ο ένας τον άλλο.

Βαθμολόγηση σημαίνει οργανοληπτική αξιολόγηση από πάνελ, χρησιμοποιώντας μία αριθμητική κλίμακα. Πρέπει να χρησιμοποιείται ονοματολογία ελαττωμάτων.

Κατάταξη σημαίνει ποιοτική ταξινόμηση που πραγματοποιείται με βάση τη βαθμολογία.

Δελτία ελέγχου: έντυπα που χρησιμοποιούνται για την καταχώρηση των επιμέρους βαθμολογήσεων για κάθε χαρακτηριστικό και την τελική κατάταξη του προϊόντος (το έντυπο αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης και για την καταγραφή της χημικής σύστασης).

3. Χώρος δοκιμής

3.1. Πρέπει να λαμβάνεται πρόνοια ώστε οι εκτιμητές στο χώρο δοκιμής να μην επηρρεάζονται από εξωτερικούς παράγοντες.

3.2. Ο χώρος δοκιμής πρέπει να είναι απηλλαγμένος από ξένες οσμές και να μπορεί να καθαρίζεται εύκολα. Οι τοίχοι πρέπει να εiναι ανοικτού χρώματος.

3.3. Ο χώρος δοκιμής και ο φωτισμός που πρέπει να είναι τέτοιος ώστε να μην επηρρεάζονται οι ιδιότητες των προς βαθμολόγηση προϊόντων. Ο χώρος πρέπει να εiναι εφοδιασμένος με κατάλληλο σύστημα ελέγχου της θερμοκρασίας.

4. Επιλογή των εκτιμητών

Ο εκτιμητής πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τα προϊόντα βουτύρου και ικανός για την πραγματοποίηση αισθητικού χαρακτηρισμού. Η ικανότητά του θα πρέπει να εκτιμάται σε τακτά χρονικά διαστήματα (τουλάχιστον μία φορά το χρόνο) από την αρμόδια αρχή.

5. Απαιτήσεις για το πάνελ

0 αριθμός των εκτιμητών του πάνελ πρέπει να είναι μονός, ο ελάχιστος δε αριθμός των εκτιμητών θα πρέπει να είναι τρεις. Η πλειοψηφία πρέπει να είναι υπάλληλοι της αρμόδιας αρχής ή εξουσιοδοτημένα πρόσωπα τα οποία δεν απασχολούνται στη γαλακτοβιομηχανία.

6. Εκτίμηση της αξίας κάθε χαρακτηριστικού

6.1. Η οργανοληπτική αξιολόγηση πρέπει να πραγματοποιείται σε σχέση με τα ακόλουθα τρία χαρακτηριστικά: εμφάνιση, σύσταση και γευστικοοσφραντικό αίσθημα.

Η εμφάνιση περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: χρώμα, ορατή καθαρότητα, ανάπτυξη μυκήτων και διασπορά νερού. Ο σχηματισμός κολλοειδών υδατικών διαλυμάτων ελέγχεται σύμφωνα με το πρότυπο IDF 112Α/1989.

Η σύσταση περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: συνεκτικότητα και επαλειψιμότητα.

Για την αξιολόγηση της σύστασης του βουτύρου μπορούν να εφαρμοστούν φυσικές μέθοδοι. Η Επιτροπή σχεδιάζει τη μελλοντική εναρμόνιση των μεθόδων αυτών.

Το γευστικοοσφραντικό αίσθημα περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: γεύση και οσμή.

Τυχόν σημαντική απόκλιση από τη συνιστώμενη θερμοκρασία παρεμποδίζει την αξιόπιστη αξιολόγηση της σύστασης, της γεύσης και του αρώματος. Η θερμοκρασία είναι παράγοντας υψίστης σπουδαιότητας.

6.2. Κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να αξιολογείται οργανοληπτικώς ξεχωριστά. Η βαθμολόγηση πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τον πίνακα 1.

6.3. Μπορεί να είναι πρόσφορο οι εκτιμητές να βαθμολογήσουν μαζί, πριν από την έναρξη της εκτίμησης, ένα ή περισσότερα δείγματα αναφοράς για την εμφάνιση, σύσταση, γεύση και όσφρηση για την επίτευξη ομοιομορφίας.

6.4. Η βαθμολογία για την αποδοχή είναι η εξής:

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Όπου δεν επιτυγχάνεται η απαιτούμενη βαθμολογία, πρέπει να περιγράφεται το ελάττωμα. Η βαθμολογία που δίδεται από κάθε εκτιμητή για κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να καταχωρείται στο δελτίο ελέγχου. Το προϊόν γίνεται αποδεκτό ή απορρίπτεται βάσει αποφάσεως κατά πλειοψηφία. Περιπτώσεις όπου διαφορές μεταξύ της επιμέρους βαθμολόγησης για κάθε χαρακτηριστικό είναι μεγαλύτερες από εκείνη προσκειμένων βαθμών δεν θα πρέπει να παρατηρούνται συχνά (όχι περισσότερο από μία φορά ανά 20 δείγματα). Άλλως, ο επικεφαλής του πάνελ θα πρέπει να ελέγχει την ικανότητα του πάνελ.

7. Εποπτεία

Ο επικεφαλής του πάνελ που πρέπει να είναι μόνιμος υπάλληλος της αρμόδιας αρχής και μπορεί να είναι και μέλος του πάνελ, πρέπει να είναι εν γένει υπεύθυνος για το σύνολο της διαδικασίας. Πρέπει να καταχωρεί τις ατομικές βαθμολογίες για κάθε χαρακτηριστικά στο δελτίο ελέγχου και να πιστοποιεί αν το προϊόν είναι αποδεκτό ή αν απορρίπτεται.

8. Δειγματοληψία και ετοιμασία του δείγματος

8.1. - Καλόν είναι, κατά τη διάρκεια της εκτιμήσεως, η ταυτότητα των δειγμάτων να αποκρύπτεται, ώστε να αποφεύγεται οποιαδήποτε πιθανή προκατάληψη ή συμπάθεια.

- Αυτό θα πρέπει να οργανώνεται από τον επικεφαλής του πάνελ πριν από την αξιολόγηση χωρίς την παρουσία των άλλων μελών του πάνελ.

8.2. Όταν η οργανοληπτική αξιολόγηση πραγματοποιεiται στον ψυχρό χώρο αποθήκευσης, το δείγμα λαμβάνεται χρησιμοποιώντας δοκιμαστή βουτύρου. Εάν η οργανοληπτική αξιολόγηση πραγματοποιείται σε άλλο τόπο, τότε θα πρέπει να λαμβάνεται δείγμα τουλάχιστον 500 g.

8.3. Κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης, το βούτυρο θα πρέπει να έχει θερμοκρασία 10 - 12 °C. Μεγάλες αποκλίσεις θα πρέπει να αποφεύγονται πάση θυσία.

9. Ονοματολογία

Βλέπε συνημμένο πίνακα 2.

Πίνακας 1: Γνωμάτευση βουτύρου

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Πίνακας 2: Ονοματολογία ελαττωμάτων βουτύρου

I. Εμφάνιση

1. ελεύθερη υγρασία, εμφανή σταγονίδια νερού

2. μη ομοιόμορφο, δίχρωμο

3. ραβδωτό

4. με νερά, έγχρωμα στίγματα

5. κηλιδωμένο (έγχωμα σημάδια, κηλίδες τηγμένου βουτύρου)

6. διαχωρισμός ελαίου

7. έντονα χρωματισμένο

8. πορώδες (εμφανής εγκλεισμός αέρα)

9. κοκκώδες

10. ξένες ύλες

11. μουχλιασμένο

12. αδιάλυτο άλας

II. Σύσταση

14. εύθρυπτο

15. πολτώδες

16. κολλώδες

17. σκληρό

18. μαλακό

III. Γευστικοοσφραντικό αίσθημα

20. έλλειψη αρώματος

21. ακάθαρτο(1)

22. ξένη γεύση

23. μπαγιάτικο

24. τυρώδες, γεύση όξινου τυριού

25. όξινο

26. ζυμωμένο

27. α) γεύση μαγειρεμένου

β) γεύση καμμένου

28. γεύση μούχλας

29. ταγγό

30. ελαιώδες, γεύση ιχθυελαίου

31. γεύση ξυγγιού

32. α) οξειδωμένη γεύση

β) μεταλλική γεύση

33. γεύση σανού

34. καυστικό, πικρό

35. πολύ αλατισμένο

36. γεύση σάπιου

37. γεύση βύνης

38. χημική γεύση

(1) Ο χαρακτηρισμός αυτός θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν σπάνια και μόνον όταν το ελάττωμα δεν μπορεί να περιγραφεί ακριβέστερα.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV

ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΗ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ

1. Χημική και μικροβιολογική ανάλυση

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Η δειγματοληψία για μικροβιολογική ανάλυση πρέπει να εκτελείται υπό ασηπτικές συνθήκες.

Μέχρι πέντε δείγματα των 100 g μπορούν να ενώνονται σε ένα δείγμα, το οποίο και αναλύεται μετά από επισταμένη ανάμειξη.

Τα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται τυχαία από διάφορα μέρη της παρτίδας και να υποβάλλονται σε δοκιμή πριν ή κατά τη στιγμή της εισόδου στην κρύα αποθήκη που ορίζεται από την υπηρεσία παρέμβασης.

Ετοιμασία γενικού δείγματος βουτύρου (χημική ανάλυση)

α) Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό ξηρό δοκιμαστή βουτύρου ή παρόμοιο κατάλληλο όργανο, λαμβάνεται ένα κομμάτι βουτύρου 30 g τουλάχιστον και τοποθετείται σε ένα δοχείο δειγματοληψίας. Το γενικό δείγμα πρέπει κατόπιν να σφραγιστεί και να αποσταλεί στο εργαστήριο για ανάλυση.

β) Στο εργαστήριο, το γενικό δείγμα θερμαίνεται στον αρχικό του περιέκτη χωρίς αυτός να ανοιχθεί στους 30 °C, μέχρις ότου ληφθεί με πολλές αναδεύσεις ένα ομοιογενές ρευστό γαλάκτωμα, απαλλαγμένο από σκληρά τεμάχια. Το δοχείο πρέπει να είναι γεμάτο μέχρι το μισό ή τα δύο τρίτα του όγκου του.

Για κάθε παρασκευαστή που προσφέρει βούτυρο στην παρέμβαση, πρέπει να αναλύονται κάθε χρόνο δύο δείγματα για μη γαλακτικές λιπαρές ουσίες και ένα δείγμα για ιχνηθέτες.

2. Οργανοληπτική εξέταση

>ΘΕΣΗ ΠΙΝΑΚΑ>

Τα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται τυχαία από διάφορα μέρη της προσφερόμενης ποσότητας μεταξύ της 30ής και της 45ης ημέρας από την παραλαβή του βουτύρου και ταξινομούνται.

Κάθε δείγμα πρέπει να εκτιμάται ανεξάρτητα, σύμφωνα με το παράρτημα ΙΙΙ. Δεν επιτρέπεται επαναδειγματοληψία και επαναξιολόγηση.

3. Κατευθυντήριες γραμμές που πρέπει να ακολουθούνται σε περίπτωση δείγματος εκτός προδιαγραφών

α) Χημική και μικροβιολογική ανάλυση

- Όταν αναλύονται ξεχωριστά δείγματα, επιτρέπεται να υπάρχει ένα δείγμα με ένα μόνον ελάττωμα ανά πέντε έως δέκα δείγματα ή δύο δείγματα με ένα μόνον ελάττωμα ανά ένδεκα έως δεκαπέντε δείγματα. Σε περίπτωση δείγματος εκτός προδιαγραφών, πρέπει να λαμβάνονται δύο νέα δείγματα από κάθε πλευρά του εκτός προδιαγραφών δείγματος και να ελέγχονται ως προς την παράμετρο που βρέθηκε κακή. Εάν και τα δύο δείγματα δεν πληρούν την προδιαγραφή, η ποσότητα του βουτύρου μεταξύ των δύο αρχικών δειγμάτων από κάθε πλευρά του αποτυχόντος δείγματος πρέπει να αφαιρείται από την προσφερόμενη ποσότητα.

Ποσότητα που πρέπει να αφαιρείται σε περίπτωση νέου εκτός προδιαγραφών δείγματος

>PIC FILE= "L_1999333EL.004201.EPS">

- Όταν αναλύονται σύνθετα δείγματα, σε περίπτωση σύνθετου δείγματος που δεν πληροί μια παράμετρο, η ποσότητα που αντιπροσωπεύεται από το σύνθετο δείγμα αφαιρείται από την προσφερόμενη ποσότητα. Η ποσότητα που αντιπροσωπεύεται από σύνθετο δείγμα μπορεί να προσδιοριστεί, υποδιαιρώντας την προσφερόμενη ποσότητα, πριν υποβληθεί κάθε τμήμα ξεχωριστά σε τυχαία δειγματοληψία.

β) Οργανοληπτιτκή αξιολόγηση

Όταν ένα δείγμα αποτυγχάνει στην οργανοληπτική αξιολόγηση, η ποσότητα του βουτύρου μεταξύ των δύο προσκειμένων δειγμάτων από κάθε πλευρά του εκτός προδιαγραφών δείγματος αφαιρείται από τη προσφερόμενη ποσότητα.

γ) Σε περίπτωση αποτυχίας τόσο στη χημική και μικροβιολογική εξέταση όσο και στην οργανοληπτική, ολόκληρη τη ποσότητα απορρίπτεται.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V

ΕΘΝΙΚΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

- "beurre de laiterie; qualité extra; /melkerijboter; extra kwaliteit" όσον αφορά το βελγικό βούτυρο,

- "smør af første kvalitet" όσον αφορά το δανικό βούτυρο,

- "Markenbutter" όσον αφορά το γερμανικό βούτυρο,

- "pasteurisé A" όσον αφορά το γαλλικό βούτυρο,

- "Irish creamery butter" όσον αφορά το ιρλανδικό βούτυρο,

- προϊόν αποκλειστικά από κρέμα γάλακτος που έχει υποβληθεί σε κατεργασία φυγοκεντρήσεως και παστεριώσεως, όσον αφορά το ιταλικό βούτυρο,

- "Marque Rose" ή "Beurre de première qualité" όσον αφορά το λουξεμβουργιανό βούτυρο,

- "Extra kwaliteit" όσον αφορά το ολλανδικό βούτυρο,

- "Extra selected" όσον αφορά το βούτυρο Μεγάλης Βρετανίας και "premium" όσον αφορά το βούτυρο της Βόρειας Ιρλανδίας,

- "προϊόν προερχόμενο αποκλειστικά από την κρέμα του γάλακτος που υπέστη επεξεργασία με φυγοκέντρηση και παστερίωση",

- προϊόν αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα ή κρέμα γάλακτος παστεριωμένα, όσον αφορά το ισπανικό βούτυρο,

- προϊόν αποκλειστικά από γάλα ή κρέμα γάλακτος αγελάδας παστεριωμένα, όσον αφορά το πορτογαλικό βούτυρο,

- κατατασσόμενο ως "Teebutter" όσον αφορά το αυστριακό βούτυρο ποιότητας,

- κατατασσόμενο ως "perinteinen meijerivoi/traditionellt mejerismör" όσον αφορά το φινλανδικό βούτυρο,

- κατατασσόμενο ως "Svenskt smör" όσον αφορά το σουηδικό βούτυρο.