|
28.9.2023 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 342/15 |
Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής
(2023/C 342/10)
Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
«Campo de Borja»
PDO-ES-A0180-AM03
Ημερομηνία κοινοποίησης: 10.7.2023
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΛΟΓΟΙ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
1. Τροποποίηση του ολικού αλκοολικού τίτλου των λευκών, ερυθρωπών και ερυθρών οίνων.
Περιγραφή
Ο ολικός αλκοολικός τίτλος των λευκών, ερυθρωπών και ερυθρών οίνων τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα VII μέρος ΙΙ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2), το οποίο επιτρέπει τον μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο να υπερβαίνει το 15 % κατ’ όγκο για τους οίνους με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης που παράγονται χωρίς εμπλουτισμό.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 2 στοιχείο α) «Αναλυτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος» των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 «Περιγραφή του/των οίνου/-ων» του ενιαίου εγγράφου.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Οι τρέχουσες κλιματικές συνθήκες έχουν ως αποτέλεσμα η φαινολική ωρίμαση των σταφυλιών να πραγματοποιείται μετά την αλκοολική ωρίμαση. Σήμερα τα οινοποιεία συνήθως παράγουν τους οίνους τους από σταφύλια στα οποία έχει επιτευχθεί φαινολική ωρίμαση. Επομένως, ο τρύγος πραγματοποιείται κάπως αργότερα και, ως εκ τούτου, τα σταφύλια περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων και, κατά συνέπεια, ο οίνος αποκτά υψηλότερο αλκοολικό τίτλο.
2. Τροποποίηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των αφρωδών οίνων ποιότητας.
Περιγραφή
Προστίθεται περιγραφή του χρώματος των ερυθρωπών αφρωδών οίνων ποιότητας.
Η εν λόγω τροποποίηση πρέπει να θεωρηθεί διόρθωση, δεδομένου ότι το σημείο 3 στοιχείο γ) των προδιαγραφών της ΠΟΠ, «Παραγωγή των διαφόρων τύπων οίνου», ορίζει ότι ο αφρώδης οίνος ποιότητας μπορεί να είναι λευκός ή ερυθρωπός. Ωστόσο, εκ παραδρομής, δεν έχει προσδιοριστεί ο τόνος του ερυθρωπού.
Η τροποποίηση αφορά το σημείο 2 στοιχείο β) «Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά» των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 «Περιγραφή του/των οίνου/-ων» του ενιαίου εγγράφου.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η περιγραφή της εμφάνισης του ερυθρωπού αφρώδους οίνου ποιότητας.
3. Αύξηση της απόδοσης έκθλιψης.
Περιγραφή
Τροποποιείται η απόδοση έκθλιψης. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 74 λίτρα οίνου ανά 100 χιλιόγραμμα σταφυλιών.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 3 στοιχείο β) «Ειδικές καλλιεργητικές πρακτικές» των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 5.1 «Οινολογικές πρακτικές» του ενιαίου εγγράφου.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Η εξέλιξη των διαφόρων κλώνων των ποικιλιών σταφυλιών που επιτρέπονται στο πλαίσιο της ΠΟΠ «Campo de Borja» έχει προκαλέσει αύξηση της μέσης παραγωγικότητας, όσον αφορά τον οίνο ανά κιλό ρώγας σταφυλιού, κατά τα τελευταία 20 έτη, με αποτέλεσμα την υψηλότερη πραγματική απόδοση έκθλιψης. Επιπλέον, έχει σημειωθεί σημαντική τεχνολογική πρόοδος όσον αφορά το στάδιο της σύνθλιψης. Σε σύγκριση με τα πιεστήρια που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα, τα πνευματικά και υδραυλικά πιεστήρια που χρησιμοποιούνται σήμερα δίνουν τη δυνατότητα παραγωγής υψηλότερων ποσοστών γλεύκους και οίνου ανά χιλιόγραμμο σταφυλιών, χωρίς να αλλοιώνεται η ποιότητα του τελικού προϊόντος.
4. Τροποποίηση των μέγιστων αποδόσεων οίνου ανά εκτάριο.
Περιγραφή
Οι μέγιστες αποδόσεις οίνου ανά εκτάριο αυξάνονται σε 59,2 εκατόλιτρα για τους οίνους που παράγονται από ερυθρές ποικιλίες σταφυλιών και σε 74 εκατόλιτρα για τον οίνο που παράγεται από λευκές ποικιλίες σταφυλιών.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 5 (Μέγιστες αποδόσεις) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 5.2 του ενιαίου εγγράφου.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Η τροποποίηση της απόδοσης έκθλιψης, που περιγράφεται στο προηγούμενο σημείο, απαιτεί την τροποποίηση της μέγιστης απόδοσης οίνου ανά εκτάριο.
5. Τροποποίηση των πρόσθετων απαιτήσεων για τα όρια παραγωγής.
Περιγραφή
Το τεχνικό κριτήριο τροποποιείται ώστε να καταστεί δυνατή η κατ’ εξαίρεση αύξηση της μέγιστης παραγωγής σταφυλιών ανά εκτάριο. Το ύψος των βροχοπτώσεων στη γεωγραφική περιοχή της ΠΟΠ καθορίζει την εφαρμογή της παρέκκλισης. Ως εκ τούτου, όταν οι ετήσιες βροχοπτώσεις υπερβαίνουν κατά 10 % το μέσο σωρευτικό ύψος των τελευταίων 15 ετών στην περιοχή, κατά την περίοδο από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο, το ρυθμιστικό συμβούλιο μπορεί να συμφωνήσει ότι, κατ’ εξαίρεση, για την εν λόγω συγκομιδή, είναι δυνατή η υπέρβαση του ανώτατου ορίου παραγωγής που έχει καθοριστεί για τους οίνους που καλύπτονται από την ΠΟΠ, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 25 %.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 8 στοιχείο β σημείο i) «Πρόσθετες εφαρμοστέες απαιτήσεις» των προδιαγραφών προϊόντος. Δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Οι ισχύουσες προδιαγραφές προβλέπουν τη δυνατότητα αύξησης των ορίων παραγωγής (χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο) στα έτη κατά τα οποία, σύμφωνα με τους διενεργηθέντες ελέγχους, το δέσιμο καρπού μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό.
Το τεχνικό κριτήριο που εφαρμόζεται, το οποίο βασίζεται σε εξαιρετικό δέσιμο καρπού, καθορίστηκε κατά την έναρξη της παραγωγής της ονομασίας προέλευσης «Campo de Borja», κατά την οποία η συντριπτική πλειονότητα των αμπελώνων ανήκε στην ποικιλία Grenache, η οποία είναι πολύ ευαίσθητη στην ανθόρροια ενώ τα έτη με εξαιρετικό δέσιμο καρπού ήταν σπάνια.
Επί του παρόντος, οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή των αμπελώνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερη ποικιλομορφία, μολονότι κυρίαρχη ποικιλία παραμένει η ποικιλία Grenache. Οι νέες φυτείες της εν λόγω ποικιλίας βασίζονται σε κλώνους που έχουν επιλεγεί λόγω της μικρότερης ευαισθησίας τους στην ανθόρροια. Οι άλλες ποικιλίες δεν είναι ευαίσθητες στην ανθόρροια και, ως εκ τούτου, το δέσιμο καρπού τους είναι πάντα το βέλτιστο.
Ωστόσο, έχει παρατηρηθεί ότι οι κλιματικές συνθήκες, και ιδίως οι άφθονες βροχοπτώσεις, μπορεί να συνδέονται με την αύξηση της παραγωγής σταφυλιών ανά εκτάριο· πρόκειται για την «επίδραση του έτους εσοδείας». Μετά την ανάλυση των στοιχείων που καταγράφηκαν στην περιοχή της ΠΟΠ, διαπιστώθηκε ότι τα έτη με τις υψηλότερες βροχοπτώσεις είναι συνήθως τα έτη με την υψηλότερη παραγωγή.
Ως εκ τούτου, φαίνεται σκόπιμο και δικαιολογημένο να τροποποιηθεί το τεχνικό κριτήριο προκειμένου να επιτρέπεται, κατ’ εξαίρεση, η αύξηση της απόδοσης της παραγωγής, μέσω της σύνδεσής της με το ύψος των βροχοπτώσεων και όχι με το δέσιμο καρπού.
6. Απαλοιφή πρόσθετων απαιτήσεων παραγωγής.
Περιγραφή
Απαλείφονται οι απαιτήσεις που προβλέπονται επί του παρόντος στις προδιαγραφές προϊόντος για τη δυνατότητα αύξησης της απόδοσης έκθλιψης σε 74 λίτρα οίνου κατ’ ανώτατο όριο ανά 100 kg σταφυλιών για τα έτη εκείνα κατά τα οποία, σύμφωνα με τους διενεργηθέντες ελέγχους, το δέσιμο καρπού μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 8 στοιχείο β) «Πρόσθετες εφαρμοστέες απαιτήσεις» των προδιαγραφών προϊόντος. Δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Δεν είναι πλέον αναγκαίο να διατηρηθεί η εξαίρεση, δεδομένου ότι η απόδοση έκθλιψης που προβλέπεται στις προδιαγραφές της ΠΟΠ τροποποιείται ώστε να μπορεί να φθάσει τα 74 λίτρα οίνου ανά 100 kg σταφυλιών, όπως περιγράφεται και εξηγείται στο σημείο 3.5.
7. Επικαιροποίηση των παραπομπών στην εθνική νομοθεσία.
Περιγραφή
Οι παραπομπές στην εθνική νομοθεσία που αναφέρονται στις παρούσες προδιαγραφές επικαιροποιούνται, δεδομένου ότι αντικαθίστανται με την έγκριση της προηγούμενης τροποποίησης.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 8 «Εφαρμοστέες απαιτήσεις». Νομικό πλαίσιο των προδιαγραφών προϊόντος. Δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Επεξηγηση
Η τροποποίηση παρέχει την ευκαιρία επικαιροποίησης των παραπομπών στην εθνική νομοθεσία. Επιλέγεται διατύπωση που αναφέρει τον κανόνα πλαίσιο αντί των διατάξεων με βάση τις οποίες εγκρίνονται οι υπό επεξεργασία τροποποιήσεις, ώστε οι παραπομπές να μην καταστούν παρωχημένες.
8. Επανεξέταση των πρόσθετων απαιτήσεων επισήμανσης.
Περιγραφη
Καταργείται η δυνατότητα χρήσης του ακρωνυμίου «DO» στην επισήμανση των οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Campo de Borja» ως συντομογραφία της παραδοσιακής ένδειξης «Ονομασία προέλευσης».
Απαλείφεται επίσης η ακόλουθη περίοδος: «Η εν λόγω διατύπωση θα χρησιμοποιείται στους οίνους που πληρούν τις απαιτήσεις που προβλέπονται στα σημεία 2 και 3».
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 8 στοιχείο β) «Πρόσθετες εφαρμοστέες απαιτήσεις» των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 «Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις» του ενιαίου εγγράφου.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Κρίθηκε σκοπιμότερο να χρησιμοποιείται η ένδειξη «ονομασία προέλευσης» στην επισήμανση των οίνων και να μην χρησιμοποιείται η συντομογραφία «DO».
Αφετέρου, η περίοδος που αναφέρεται απαλείφεται διότι θεωρείται περιττή.
9. Επισκόπηση των διαδικασιών ελέγχου.
Περιγραφή
Όσον αφορά τους ελέγχους που διενεργούνται από τον οργανισμό ελέγχου για την εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τις προδιαγραφές, προβλέπεται η λήψη δειγμάτων από τα οινοποιεία που εμφιαλώνουν τον οίνο, ενώ καταργείται η δειγματοληψία από τα οινοποιεία που τον παράγουν.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση αφορά το σημείο 9 στοιχείο β) «Έλεγχοι συμμόρφωσης με τις προδιαγραφές» των προδιαγραφών προϊόντος. Δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
Πρόκειται για συνήθη τροποποίηση, καθώς δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες που προβλέπονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ).
Αιτιολόγηση
Οι διαδικασίες δειγματοληψίας επανεξετάζονται προκειμένου να ευθυγραμμιστούν με το πρότυπο UNE EN ISO/IEC 17065:2012. Ο οίνος που λαμβάνεται στο στάδιο της παραγωγής δεν μπορεί να ταξινομηθεί, δεδομένου ότι πρέπει ακόμη να υποβληθεί σε άλλες οινολογικές διαδικασίες πριν από την εμφιάλωση, όπως διήθηση, σταθεροποίηση ή παλαίωση. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να λαμβάνονται δείγματα από τα οινοποιεία που εμφιαλώνουν τον οίνο, ενώ καταργείται η δειγματοληψία από τα οινοποιεία που παράγουν τον οίνο.
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
1. Ονομασία/-ες
Campo de Borja
2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης
ΠΟΠ – προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
3. Κατηγορίες αμπελοοινικων προϊόντων
|
1. |
Οίνος |
|
3. |
Οίνος λικέρ |
|
5. |
Αφρώδης οίνος ποιότητας |
4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων
1. Λευκοί και ροζέ οίνοι
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Λευκός οίνος:
|
|
Όψη: διαυγής, κρυσταλλική, πρασινοκίτρινη. Άρωμα: ανθώδες, φρουτώδες, έντονο. Γεύση: δροσερή, όξινη. |
Ροζέ οίνος:
|
|
Όψη: διαυγής, κρυσταλλική, (βαθιά) ρόδινη. Άρωμα: φρουτώδες, ανθώδες. Γεύση: δροσερή, όξινη, φρουτώδης.
|
||||||||||||||||||
2. Ερυθρός οίνος
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Όψη: διαυγής, κρυσταλλική, κόκκινη (κερασί).
Άρωμα: φρουτώδες, ώριμο, ανθώδες.
Γεύση: μακρά, ευχάριστη, καλά δομημένη, σαρκώδης, πλούσια.
|
— |
Μέγιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου: 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ≥ 5 g/l. |
|
— |
Ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: Μπορεί να υπερβαίνει το 15 % vol. στους οίνους που παράγονται χωρίς εμπλουτισμό. |
|
— |
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία.
|
||||||||||||
3. Αφρώδης οίνος ποιότητας
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Όψη: διαυγής, κρυσταλλική, κίτρινη ή ρόδινη (ανάλογα με το αν πρόκειται για λευκούς ή ερυθρωπούς οίνους).
Άρωμα: φρουτώδες και/ή ανθώδες.
Γεύση: όξινη, ισορροπημένη, δροσερή.
|
— |
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία.
|
||||||||||||
4. «Φυσικώς γλυκείς» οίνοι
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Όψη: με βάση το «cuvée» (προϊόν βάσης) του, (ανεξαρτήτως εάν πρόκειται για λευκούς, ερυθρωπούς ή ερυθρούς οίνους), έχει νότες πράσινου, ιώδους ή κόκκινου.
Άρωμα: χωρίς να αποκλίνει από το άρωμα του «cuvée» (προϊόν βάσης) του, με καθαρά αρώματα, πιο έντονα.
Γεύση: έντονη, ευχάριστη στον ουρανίσκο και με μια ορισμένη γλυκύτητα, χαρακτηριστική των επιπέδων σακχάρου του, με νότες ζαχαρωμένων ή αποξηραμένων φρούτων.
|
— |
Μέγιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου 200 mg/l στους λευκούς και ερυθρωπούς οίνους και 150 mg/l στους ερυθρούς οίνους εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι < 5 g/l. |
|
— |
Μέγιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου 250 mg/l στους λευκούς και ερυθρωπούς οίνους και 200 mg/l στους ερυθρούς οίνους εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ≥ 5 g/l. |
|
— |
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία.
|
||||||||||||
5. Οίνοι «όψιμου τρύγου»
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Όψη: με βάση το «cuvée» (προϊόν βάσης) του, (ανεξαρτήτως εάν πρόκειται για λευκούς, ερυθρωπούς ή ερυθρούς οίνους), έχει νότες πράσινου, ιώδους ή κόκκινου.
Άρωμα: χωρίς να αποκλίνει από το άρωμα του «cuvée» (προϊόν βάσης) του, με καθαρά αρώματα, πιο έντονα.
Γεύση: έντονη, ευχάριστη στον ουρανίσκο και με μια ορισμένη γλυκύτητα, χαρακτηριστική των επιπέδων σακχάρου του, με νότες ζαχαρωμένων ή αποξηραμένων φρούτων.
|
— |
Μέγιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου 200 mg/l στους λευκούς και ερυθρωπούς οίνους και 150 mg/l στους ερυθρούς οίνους εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι < 5 g/l. |
|
— |
Μέγιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου 250 mg/l στους λευκούς και ερυθρωπούς οίνους και 200 mg/l στους ερυθρούς οίνους εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ≥ 5 g/l. |
|
— |
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία.
|
||||||||||||
6. Οίνοι λικέρ
Συνοπτικη κειμενικη Περιγραφη
Όψη: με βάση το «cuvée» (προϊόν βάσης) του, (ανεξαρτήτως εάν πρόκειται για λευκούς, ερυθρωπούς ή ερυθρούς οίνους), έχει νότες πράσινου, ιώδους ή κόκκινου.
Άρωμα: χωρίς να αποκλίνει από το άρωμα του «cuvée» (προϊόν βάσης) του, με καθαρά αρώματα, πιο έντονα.
Γεύση: έντονη, ευχάριστη στον ουρανίσκο και με μια ορισμένη γλυκύτητα, χαρακτηριστική των επιπέδων σακχάρου του, με νότες ζαχαρωμένων ή αποξηραμένων φρούτων.
|
— |
Διοξείδιο του θείου 200 mg/l εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ≥ 5 g/l. |
|
— |
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία.
|
||||||||||||
5. Οινοποιητικές πρακτικές
5.1. Ειδικές οινολογικές πρακτικές
Η πυκνότητα φύτευσης θα ανέρχεται σε τουλάχιστον 1 500 φυτά ανά εκτάριο και σε 4 000 φυτά κατ’ ανώτατο όριο ανά εκτάριο, κατανεμημένα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την έκταση φύτευσης πρέμνων.
Κατά τη συγκομιδή, μόνο τα υγιή σταφύλια που είναι επαρκώς ώριμα και έχουν περιεκτικότητα σε σάκχαρα ίση με ή μεγαλύτερη από 170 g/l γλεύκους χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των προστατευόμενων οίνων. Τα σταφύλια που δεν βρίσκονται σε άριστη κατάσταση δεν χρησιμοποιούνται.
Είναι αναγκαίο να ασκείται επαρκής πίεση για την εξαγωγή του γλεύκους ή του οίνου και τον διαχωρισμό του από τα στέμφυλα, έτσι ώστε η απόδοση να μην υπερβαίνει τα 74 λίτρα οίνου για κάθε 100 χιλιόγραμμα σταφυλιών.
5.2. Μέγιστες αποδόσεις
|
1. |
Ερυθρές ποικιλίες 8 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο 59,2 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
|
2. |
Λευκές ποικιλίες σταφυλιών 10 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο 74 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Η γεωγραφική περιοχή της ΠΟΠ «Campo de Borja» αποτελείται από τα εδάφη που βρίσκονται στους ακόλουθους δήμους της επαρχίας Σαραγόσα στην Αυτόνομη Κοινότητα της Αραγονίας: Agón, Ainzón, Alberite, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca, and Vera de Moncayo, καθώς και τα κτηματολογικά πολύγωνα 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 και 11 του δήμου Mallén, και τα κτηματολογικά πολύγωνα 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 και 19 του δήμου Fréscano.
7. Οινοποιητικές ποικιλίες σταφυλιών
|
|
CHARDONNAY |
|
|
GARNACHA BLANCA |
|
|
GARNACHA TINTA |
|
|
GARNACHA TINTORERA |
|
|
MACABEO – VIURA |
|
|
MAZUELA |
|
|
MOSCATEL DE ALEJANDRÍA |
|
|
MOSCATEL DE GRANO MENUDO (ΜΙΚΡΟΡΩΓΟ ΜΟΣΧΑΤΟ) |
|
|
SYRAH |
|
|
TEMPRANILLO |
|
|
VERDEJO |
8. Περιγραφή του/-ων δεσμού/-ων
Οινος
Ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή βασίζεται σε ιστορική παράδοση που προηγείται χρονικά του έτους 1 203. Η Μονή Veruela επηρέασε σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη της αμπελουργίας, συμβάλλοντας στη διατήρηση, την ανάπτυξη και την ενίσχυση μιας παράδοσης που υπάρχει μέχρι σήμερα. Οι χαμηλές βροχοπτώσεις, ο άνεμος, γνωστός ως Cierzo, και οι απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας επηρεάζουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των οίνων. Ο άνεμος Cierzo παράγει έντονη διαπνοή η οποία περιορίζει την υγρασία του εδάφους, με αποτέλεσμα να προκαλείται μόνιμη λειψυδρία που αποδυναμώνει τα πρέμνα. Κατά συνέπεια, η φαινολική ωρίμαση είναι εξαιρετικά βραδεία, με αποτέλεσμα να αναδεικνύεται η παρουσία αρωμάτων και έντονων χρωματικών τόνων στους οίνους.
Οινοσ λικερ
Οι παραδοσιακοί οίνοι λικέρ της ΠΟΠ «Campo de Borja» έχουν παράδοση πολλών αιώνων. Οι γεωγραφικές και κλιματικές συνθήκες της περιοχής παρέχουν ιδιαίτερα υψηλό βαθμό ωρίμασης και, σε συνδυασμό με τη χαμηλή παραγωγή και τον όψιμο τρύγο στους αμπελώνες, προσδίδουν έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στους οίνους που διακρίνεται από τα αρώματα πολύ ώριμων ή ακόμη και υπερώριμων φρούτων, τα οποία αποτελούν ιδιαίτερα κατάλληλες ιδιότητες για τους οίνους λικέρ.
Αφρωδησ οινοσ Ποιοτητασ
Οι αφρώδεις οίνοι ποιότητας επηρεάζονται από το φυσικό έδαφος, το κλίμα και τις οινοποιητικές συνθήκες της περιοχής, που τους προσδίδουν τα ιδιαίτερα οπτικά, οσφρητικά και γευστικά χαρακτηριστικά τους. Ως αποτέλεσμα της παραγωγής τους σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, οι εν λόγω αφρώδεις οίνοι είναι μαλακοί και κρεμώδεις, με αρώματα και γεύσεις που χαρακτηρίζουν τους οίνους που παράγονται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Η δεύτερη ζύμωσή τους στη φιάλη και η παλαίωση με την οινολάσπη της ζύμωσης τούς προσδίδουν λεπτές φυσαλίδες μεγάλης διάρκειας, καθώς και ένα φρουτώδες και κομψό άρωμα.
9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)
Νομικό πλαίσιο
Εθνική νομοθεσία
Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης
Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση
Περιγραφή της προϋπόθεσης
Οι εμπορικές ετικέτες κάθε εγγεγραμμένης εταιρείας πρέπει να κοινοποιούνται στο ρυθμιστικό συμβούλιο ώστε να καταχωρίζονται στο μητρώο ετικετών, κατόπιν ελέγχων της συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος.
Στις ετικέτες πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά η ένδειξη: Denominación de Origen «Campo de Borja» [Ονομασία προέλευσης «Campo de Borja»]. Τα προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση πρέπει να φέρουν αριθμημένες σφραγίδες εγγύησης, οι οποίες εκδίδονται από το ρυθμιστικό συμβούλιο. Η τοποθέτησή τους πρέπει να εκτελείται εντός του καταχωρισμένου οινοποιείου και με τρόπο ώστε να μην είναι δυνατή η επαναχρησιμοποίησή τους.
Οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στους οίνους που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Campo de Borja» είναι οι εξής:
Παραδοσιακές ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 112 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου: «Denominación de Origen» [«Ονομασία προέλευσης»]
Παραδοσιακές ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 112 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου: «Crianza», «Reserva», «Gran Reserva», «Añejo», «Noble», «Clásico», «Rancio», «Superior» και «Viejo».
Οι πρόσθετες ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής είναι οι εξής: «Naturalmente dulce» (Φυσικώς γλυκύς), «Vendimia tardía» (Όψιμου τρύγου), «Maceración carbónica» (Ανθρακική διαβροχή), «Roble» (Δρυς), and «Fermentado en barrica» (Ζύμωση σε βαρέλι).
Νομικό πλαίσιο
Εθνική νομοθεσία
Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης
Συσκευασία στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Περιγραφή της προϋπόθεσης
Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή που περιγράφεται στο σημείο 4 των προδιαγραφών προϊόντος, κάτι που θα διασφαλίζει την προέλευση του προϊόντος.
Η μεταφορά και η εμφιάλωση εκτός της περιοχής παραγωγής ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητα του οίνου, καθώς αυτός μπορεί να εκτεθεί σε φαινόμενα οξειδοαναγωγής, σε διακυμάνσεις θερμοκρασίας και σε άλλα φαινόμενα, των οποίων η σοβαρότητα αυξάνεται ανάλογα με τη διανυόμενη απόσταση. Η εμφιάλωση στον τόπο προέλευσης επιτρέπει τη διατήρηση των χαρακτηριστικών και της ποιότητας του προϊόντος.
Η εμφιάλωση είναι μια σημαντική εργασία η οποία, αν δεν πραγματοποιηθεί σε συμμόρφωση με αυστηρές απαιτήσεις, μπορεί να υπονομεύσει σοβαρά την ποιότητα του προϊόντος και να αλλοιώσει τα χαρακτηριστικά του οίνου.
Το στοιχείο αυτό, σε συνδυασμό με την πείρα και τη βαθιά γνώση της ιδιοτυπίας των οίνων που έχουν δημιουργηθεί με την πάροδο των ετών από τα οινοποιεία της ΠΟΠ «Campo de Borja», καθιστά αναγκαία την εμφιάλωση στην περιοχή προέλευσης, ώστε να διατηρούνται όλα τα φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των εν λόγω οίνων.
Σύνδεσμος για τις προδιάγραφες προϊόντος
https://www.aragon.es/documents/20127/60698009/PLIEGO_CONDICIONES_DOP_Campo_Borja_cambios.pdf/c542144a-db1e-c608-8cc2-b6f7784385a3?t=1688112722069