|
15.3.2021 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 87/11 |
Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυποποιημένης τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής
(2021/C 87/07)
Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ
«PÉRIGORD»
PGI-FR-A1105-AM02
Ημερομηνία κοινοποίησης: 8.12.2020
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
1. Γεωγραφική περιοχή
Στο κεφάλαιο 1 σημείο 4 των προδιαγραφών προϊόντος προστίθεται ότι οι δήμοι της γεωγραφικής περιοχής παρατίθενται σύμφωνα με τον επίσημο γεωγραφικό κώδικα.
2. Προσθήκη ποικιλιών
Η κατανομή των ποικιλιών αμπέλου ανά χρώμα καταργήθηκε και έχουν προστεθεί νέες ποικιλίες, ώστε να προσαρμοστεί η ΠΓΕ στα νέα προβλήματα που σχετίζονται με το περιβάλλον και την κλιματική αλλαγή.
Ως εκ τούτου, οι ποικιλίες αμπέλου που προστίθενται είναι οι εξής: Artaban N, Cabernet blanc B, Cabernet Cortis N, Floréal B, Monarch N, Muscaris B, Solaris B, Souvignier gris B, Soreli B, Touriga nacional N, Verdejo B και Vidoc N
3. Στοιχεία της αρχής ελέγχου
Το κεφάλαιο 3 αντικαθίσταται από τα στοιχεία επικοινωνίας του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (ΙΝΑΟ), που είναι η αρμόδια αρχή ελέγχου.
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
1. Ονομασία προϊόντος
Périgord
2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης
ΠΓΕ — Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη
3. Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων
|
1. |
Οίνος |
4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων
Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Périgord» προορίζεται αποκλειστικά για ερυθρούς, ροζέ και λευκούς μη αφρώδεις οίνους.
Οι μη αφρώδεις οίνοι που φέρουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Périgord» έχουν ελάχιστο αποκτημένο αλκοολικό τίτλο 10,5% vol.
Η περιεκτικότητα (ελάχιστη ή μέγιστη) σε ολική οξύτητα, ολικό θειώδη ανυδρίτη και πτητική οξύτητα καθώς και ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος καθορίζονται με βάση την κοινοτική νομοθεσία. H συμπληρωματικότητα των ποικιλιών της Ακουιτανίας και των τοπικών ποικιλιών χαρίζει στους ερυθρούς οίνους απαλή και στρογγυλή γεύση με τανίνες ενίοτε ελαφρώς κοκκώδεις, προσδίδοντάς τους έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Από την πλευρά τους, οι ροζέ οίνοι χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα και ιδιαίτερη φρεσκάδα στην επίγευση.
Οι λευκοί οίνοι έχουν επίσης φρουτώδη και ελαφριά γεύση αλλά και γεμάτο σώμα και χαρακτηρίζονται από μια ελαφριά οξύτητα στην επίγευση.
Ο ερυθροί οίνοι που φέρουν την ένδειξη «Vin de Domme» έχουν φρουτώδη και απαλή γεύση. Οι οίνοι που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια έχουν ρουμπινί χρώμα και φρουτώδη αρώματα που χαρακτηρίζονται από μια αίσθηση γλυκόριζας και μια ελαφριά αίσθηση ξύλου.
Οι ερυθροί οίνοι που φέρουν την ένδειξη «Vin de Domme» έχουν έντονο χρώμα και πολύ εκφραστική μύτη με νότες κόκκινων φρούτων. Στο στόμα, οι συγκεκριμένοι οίνοι χαρακτηρίζονται από επαρκή ισορροπία και σώμα, και παρατεταμένη και ζεστή επίγευση που συνοδεύεται από φρεσκάδα.
|
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): |
|
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): |
|
|
Ελάχιστη ολική οξύτητα: |
|
|
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): |
|
|
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): |
|
5. Οινοποιητικές πρακτικές
α. Ειδικές οινολογικές πρακτικές
Ειδική οινολογική πρακτική
Οι οίνοι πρέπει να τηρούν, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, τις απαιτήσεις που προβλέπονται σε κοινοτικό επίπεδο και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.
β. Μέγιστες αποδόσεις
120 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Η συγκομιδή των σταφυλιών, η οινοποίηση και η επεξεργασία των οίνων που φέρουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Périgord» εκτελούνται:
|
— |
στο διοικητικό διαμέρισμα Dordogne, |
|
— |
στο έδαφος του ακόλουθου δήμου του διοικητικού διαμερίσματος Lot: Salviac. |
7. Κύρια/-ες οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου
Abondant B
Abouriou B
Alicante Henri Bouschet N
Aligoté B
Alphonse Lavallée N
Altesse B
Alvarinho - Albariño
Aléatico N
Aramon N
Aramon blanc B
Aramon gris G
Aranel B
Arbane B
Arinarnoa N
Arriloba B
Arrouya N
Arrufiac B - Arrufiat
Artaban N
Aubin B
Aubin vert B
Aubun N - Murescola
Auxerrois B
Bachet N
Barbaroux Rs
Baroque B
Biancu Gentile B
Blanc Dame B
Bouchalès N
Bouillet N
Bouquettraube B
Bourboulenc B - Doucillon blanc
Brachet N - Braquet
Brun Fourca N
Brun argenté N - Vaccarèse
Béclan N - Petit Béclan
Béquignol N
Cabernet blanc B
Cabernet cortis N
Cabernet franc N
Cabernet-Sauvignon N
Caladoc N
Calitor N
Camaralet B
Carcajolo N
Carcajolo blanc B
Carignan N
Carignan blanc B
Carmenère N
Castets N
Chardonnay B
Chasan B
Chasselas B
Chasselas rose Rs
Chatus N
Chenanson N
Chenin B
Cinsaut N - Cinsault
Clairette B
Clairette rose Rs
Clarin B
Claverie B
Codivarta B
Colombard B
Colombaud B - Bouteillan
Corbeau N - Douce noire
Cot N - Malbec
Counoise N
Courbu B - Gros Courbu
Courbu noir N
Crouchen B - Cruchen
César N
Danlas B
Duras N
Durif N
Egiodola N
Ekigaïna N
Elbling B
Etraire de la Dui N
Fer N - Fer Servadou, Braucol, Mansois, Pinenc
Feunate N
Floreal B
Folignan B
Folle blanche B
Franc noir de Haute-Saône N
Fuella nera N
Furmint B
Gamaret
Gamay Fréaux N
Gamay N
Gamay de Bouze N
Gamay de Chaudenay N
Ganson N
Gascon N
Genovèse B
Goldriesling B
Gouget N
Graisse B
Gramon N
Grassen N - Grassenc
Grenache N
Grenache blanc B
Grenache gris G
Gringet B
Grolleau N
Grolleau gris G
Gros Manseng B
Gros vert B
Jacquère B
Joubertin
Jurançon blanc B
Jurançon noir N - Dame noire
Knipperlé B
Lauzet B
Len de l'El B - Loin de l'Oeil
Liliorila B
Listan B - Palomino
Lival N
Macabeu B - Macabeo
Mancin N
Manseng noir N
Marsanne B
Marselan N
Mauzac B
Mauzac rose Rs
Mayorquin B
Melon B
Merlot N
Merlot blanc B
Meslier Saint-François B - Gros Meslier
Meunier N
Milgranet N
Molette B
Mollard N
Monarch N
Mondeuse N
Mondeuse blanche B
Monerac N
Montils B
Morrastel N - Minustellu, Graciano
Mourvaison N
Mourvèdre N - Monastrell
Mouyssaguès
Muscadelle B
Muscardin N
Muscaris B
Muscat Ottonel B - Muscat, Moscato
Muscat cendré B - Muscat, Moscato
Muscat d'Alexandrie B - Muscat, Moscato
Muscat de Hambourg N - Muscat, Moscato
Muscat à petits grains blancs B - Muscat, Moscato
Muscat à petits grains roses Rs - Muscat, Moscato
Mérille N
Müller-Thurgau B
Nielluccio N - Nielluciu
Noir Fleurien N
Négret de Banhars N
Négrette N
Ondenc B
Orbois B
Pagadebiti B
Pascal B
Perdea B
Persan N
Petit Courbu B
Petit Manseng B
Petit Meslier B
Petit Verdot N
Picardan B - Araignan
Pineau d'Aunis N
Pinot blanc B
Pinot gris G
Pinot noir N
Piquepoul blanc B
Piquepoul gris G
Piquepoul noir N
Plant droit N - Espanenc
Portan N
Poulsard N - Ploussard
Prunelard N
Précoce Bousquet B
Précoce de Malingre B
Raffiat de Moncade B
Ribol N
Riminèse B
Rivairenc N - Aspiran noir
Rivairenc blanc B - Aspiran blanc
Rivairenc gris G - Aspiran gris
Romorantin B - Danery
Rosé du Var Rs
Roublot B
Roussanne B
Roussette d'Ayze B
Sacy B
Saint Côme B
Saint-Macaire N
Saint-Pierre doré B
Sauvignon B - Sauvignon blanc
Sauvignon gris G - Fié gris
Savagnin blanc B
Savagnin rose Rs
Sciaccarello N
Segalin N
Select B
Semebat N
Semillon B
Servanin N
Servant B
Solaris B
Soreli B
Souvignier gris Rs
Syrah N - Shiraz
Tannat N
Tempranillo N
Terret blanc B
Terret gris G
Terret noir N
Tibouren N
Tourbat B
Touriga nacional N
Tressot N
Trousseau N
Téoulier N
Ugni blanc B
Valdiguié N
Velteliner rouge précoce Rs
Verdejo B
Verdesse B
Vermentino B - Rolle
Vidoc N
Viognier B
8. Περιγραφή του/των δεσμού/-ών
H περιοχή Périgord, η οποία αντιστοιχεί στο διοικητικό διαμέρισμα Dordogne, βρίσκεται στη νοτιοδυτική Γαλλία. Πρόκειται για περιοχή που παρουσιάζει μεταβατικά εδαφικά χαρακτηριστικά μεταξύ του διαβρωμένου Massif Central και της ευρύτερης ιζηματογενούς λεκάνης της Ακουιτανίας.
Από τα βορειοανατολικά στα νοτιοδυτικά διαρρέεται από υδρογραφικό δίκτυο αποτελούμενο, μεταξύ άλλων, από τους ποταμούς Isle και Vézère και τους παραποτάμους τους, κυρίως όμως νότια του διοικητικού διαμερίσματος Dordogne.
Η περιοχή Périgord επωφελείται πλήρως από την επίδραση του Ατλαντικού Ωκεανού τόσο σε επίπεδο θερμοκρασιών όσο και σε επίπεδο βροχοπτώσεων. Η θερμοβαδμίδα μειώνεται από τα νοτιοδυτικά προς τα βορειοανατολικά, όσο αυξάνεται το υψόμετρο. Ως προς τις βροχοπτώσεις, παρατηρείται το αντίστροφο φαινόμενο.
Το κλίμα είναι ωκεάνιο, το οποίο χαρακτηρίζεται από διαβαθμίσεις εντονότερων ετήσιων διακυμάνσεων θερμοκρασίας και λιγότερο πυκνές βροχοπτώσεις από αυτές της ακτογραμμής της Ακουιτανίας. Η άνοιξη παρουσιάζει μεγαλύτερη υγρασία από τον χειμώνα και οι άνεμοι που κυριαρχούν είναι δυτικοί.
Από γεωμορφολογική άποψη, η περιοχή παραγωγής είναι ένα άγονο ασβεστώδες υψίπεδο (causse) που παρουσιάζει πολλά καρστικά φαινόμενα (σπήλαια, βάραθρα, δολίνες, υπόγεια υδάτινα ρεύματα και αναβλύσεις), το οποίο διασχίζει η στενά περικλειόμενη από βουνά κοιλάδα του ποταμού Céou.
Το τοπίο παρουσιάζει έντονες αντιθέσεις ανάμεσα σε ζώνες καλλιέργειας σιτηρών στον πυθμένα της κοιλάδας, απόκρημνες πλαγιές, και άκρα οροπεδίου στα οποία κυριαρχούν τα ασβεστολιθικά πετρώματα και στα οποία ευδοκιμούν μόνο πρεμνοφυή δάση δρυός της αρίας και αρκεύθων.
Οι περιοχές καλλιέργειας βρίσκονται στα τμήματα της κορυφής των οροπεδίων και των υψωμάτων αφού τα ασβεστολιθικά πετρώματα έχουν υποστεί ικανοποιητική διάβρωση για να συγκρατούν τμήμα του έδαφος.
Εφόσον τις ασβεστολιθικές ακαλλιέργητες εκτάσεις καλύπτει κυρίως δάσος, η αγροτική δραστηριότητα είναι παρούσα στα αποσαθρωμένα πετρώματα, μέσω της καλλιέργειας κάποιων σιτηρών, της προβατοτροφίας καθώς και της καλλιέργειας καρυδιών και της παραγωγής φράουλας στην περιοχή Nabirat, αλλά και κάποιων καπνοκαλλιεργειών στην κοιλάδα του ποταμού Dordogne.
Οι άμπελοι ευδοκιμούν φυσικά σε ασβεστώδη οροπέδια που έχουν καλή έκθεση στον ήλιο και στον αέρα.
Οι χαρτογράφοι του 18ου αιώνα (κυρίως ο Belleyme) υποδεικνύουν ότι ο αμπελώνας βρισκόταν κατά μήκος της κοιλάδας του ποταμού Dordogne, με δύο σημαντικούς πυρήνες γύρω από τις κοινότητες Bergerac και Domme, και παραπλεύρως στα νοτιοανατολικά του διοικητικού διαμερίσματος, χαμηλά στους πρόποδες του Massif central, στα όρια των σχιστολιθικών και ασβεστολιθικών πετρωμάτων.
Σήμερα, ο αμπελώνας συγκεντρώνεται στην περιοχή Bergeracois και στο καντόνι Domme, που γνωρίζει αξιόλογη ανανέωση.
Όσον αφορά το καντόνι Domme, το αντίκλινο Campagnac-les-Quercy συνιστά κορυφή η οποία κατάφερε να εισχωρήσει στα ασβεστολιθικά πετρώματα της Κρητιδικής περιόδου.
Στους σχηματισμούς των περιόδων Portland και Kimmeridgian του Ιουρασικού περιλαμβάνονται ασβεστολιθικά πετρώματα τα οποία διαλύονται σε πλάκες, σχηματίζοντας επίπεδες πέτρες που ονομάζονται «lauzes». Επιπλέον, οι αμπελουργοί έχουν αφαιρέσει τις συγκεκριμένες ασβεστολιθικές πλάκες από τα αμπελοτεμάχια για να κτίσουν, περιμετρικά, τοίχους και καλύβες με ξερολιθιά, από τις οποίες οι πιο φημισμένες, που βρίσκονται στο ασβεστολιθικό υψίπεδο Causse de Daglan, εντάσσονται στον συμπληρωματικό κατάλογο ιστορικών μνημείων.
Στην εν λόγω γεωλογική ιδιαιτερότητα οφείλεται η διατήρηση και η ανάπτυξη του αμπελώνα σε αυτό το έδαφος. Όπως σε ολόκληρη την περιοχή Sud-Ouest, η φύτευση του αμπελώνα στην περιοχή Périgord πραγματοποιήθηκε κατά τη ρωμαϊκή εποχή.
Από πολύ νωρίς, ο ποταμός Dordogne, ως ο μόνος δίαυλος για τη μεταφορά εμπορευμάτων μέσω των εμπορικών ποταμόπλοιων διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στο εμπόριο των λεγόμενων οίνων «Haut Pays».
Οι οίνοι που μεταφέρονταν σε χαμηλότερες περιοχές μέσω του ποταμού Dordogne, του ποταμού Γαρούνα, καθώς και των ποταμών Lot και Tarn κατόρθωσαν να διατηρηθούν και να αναπτυχθούν ως τις καταστροφές που επέφερε η εμφάνιση της φυλλοξήρας περίπου το 1880. Ο αμπελώνας συνέχισε να παρακμάζει μετά το δεύτερο μοιραίο πλήγμα που έφερε ο Α Παγκόσμιος Πόλεμος, ο οποίος στέρησε από τους αμπελώνες μια γενιά γεωργών. Διατηρήθηκε ουσιαστικά στο Bergeracois.
Στην ποικιλιακή σύνθεση του, βάση της οποίας είναι οι ποικιλίες της Ακουιτανίας και οι τοπικές ποικιλίες, κυριαρχούν τόσο η ερυθρή ποικιλία merlot και οι ερυθρές ποικιλίες cabernet όσο και οι λευκές ποικιλίες sauvignon και sémillon σε συνδυασμό ενίοτε με μικρή ποσότητα της ποικιλίας chardonnay.
Η εν λόγω συμπληρωματικότητα των ποικιλιών καθιστά τους ερυθρούς οίνους απαλούς και ημίγλυκους με τανίνες ενίοτε ελαφρώς κοκκώδεις, προσδίδοντας τους έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Από την πλευρά τους, οι ροζέ οίνοι χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα και ιδιαίτερη φρεσκάδα στην επίγευση.
Οι ξηροί λευκοί οίνοι χαρακτηρίζονται επίσης από φρουτώδη, ελαφριά γεύση και γεμάτο σώμα και μια ελαφριά οξύτητα στην επίγευση.
Η περιοχή Domme επλήγη λιγότερο από τον εκατονταετή πόλεμο, λόγω της μεγάλης απόστασής της από το Μπορντό. Καθόλη την περίοδο που ακολούθησε τον εκατονταετή πόλεμο, καταβλήθηκαν προσπάθειες για την αποκατάσταση του αμπελώνα και τη φύτευση νέων αμπελιών, όπως μαρτυρούν πολλαπλά συμβολαιογραφικά έγγραφα.
Περί το 1260, ο Κόμης της Τουλούζης εισέπραττε τα κέρδη από την παραγωγή οίνου σε κάποια εδάφη της περιοχής Domme. H πώληση οίνου στην πόλη Sarlat ρυθμιζόταν βάσει παλαιών κανονισμών του 1288, οι οποίοι επικυρώθηκαν με βασιλικό διάταγμα του 1299.
Η σημερινή παραγωγή στην περιοχή Domme διακρίνεται σε ερυθρούς και ροζέ οίνους. Οι ερυθροί οίνοι έχουν φρουτώδη και απαλή γεύση. Οι οίνοι που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια έχουν ρουμπινί χρώμα και φρουτώδη αρώματα που χαρακτηρίζονται από μια νότα γλυκόριζας και μια ελαφριά νότα ξύλου.
Οι ερυθροί οίνοι που φέρουν την ένδειξη «Vin de Domme» έχουν έντονο χρώμα και εκφραστική μύτη με νότες κόκκινων φρούτων. Στο στόμα, οι συγκεκριμένοι οίνοι χαρακτηρίζονται από επαρκή ισορροπία και σώμα, και παρατεταμένη και ζεστή επίγευση που συνοδεύεται από φρεσκάδα.
Ο οίνος «Vin de Domme» διεκδικεί την ένταξή του στον αμπελώνα της Ακουιτανίας, παρουσιάζοντας ποικιλιακή σύνθεση στην οποία κυριαρχούν οι ποικιλίες merlot N και cabernet franc N, ενώ η ποικιλία cot N, η οποία καλλιεργείται ευρέως στο γειτονικό διοικητικό διαμέρισμα Lot, είναι περιορισμένη εδώ.
Χάρη στον συνεταιρισμό «Les amis du Vin de Domme», ο οποίος αποτελείται από περισσότερα από 2 000 μέλη, ανάμεσα στους οποίους 15 αμπελουργοί, μια μικρή αγροτική περιοχή στο σύνολό της κατόρθωσε να συγκεντρώσει και να συνασπίσει τις προσπάθειές της για τη διατήρηση αυτού του εντυπωσιακού αμπελώνα, του οποίου η φήμη επεκτείνεται στη βάση ισχυρών συνεταιριστικών δομών. Οι ιστορικοί και πολιτιστικοί δεσμοί με τον μεγάλο γειτονικό αμπελώνα του Μπορντό έχουν επηρεάσει καθοριστικά τον αμπελώνα της περιοχής Périgord. Πέραν της γεωμορφολογικής και κλιματικής ομοιογένειας, παρουσιάζουν επίσης ομοιογένεια όσον αφορά τις καλλιεργητικές πρακτικές, ενώ η ποικιλιακή σύνθεση περιλαμβάνει τις ίδιες ποικιλίες της Ακουιτανίας.
Οι εμπορικοί δεσμοί έχουν καταστήσει δυνατή τη διατήρηση του διαλόγου και την ανταλλαγή τεχνογνωσίας μεταξύ των δύο γειτονικών αμπελουργικών κοινοτήτων.
Η συνολική παραγωγή των οίνων της περιοχής εντός του διοικητικού διαμερίσματος Dordogne εκτελείται από 25 παραγωγούς, μεταξύ των οποίων 6 συνεταιριστικά οινοποιεία, και αντιστοιχεί κατά μέσο όρο σε 8 500 εκατόλιτρα ερυθρών και ροζέ οίνων και 2 500 εκατόλιτρα λευκών οίνων.
Στις 12 Σεπτεμβρίου 1784 η κοινότητα Domme θεσμοθέτησε την αρχή της ανακήρυξης της έναρξης του τρύγου «με στόχο τη διατήρηση της φήμης των οίνων της περιοχής, η οποία είναι δεδομένο ότι θα χαθεί, εάν ο τρύγος πραγματοποιείται πριν τα σταφύλια φθάσουν στην πλήρη ωρίμασή τους».
Οι οιναποθήκες βρίσκονταν κυρίως σε σημεία που γειτνιάζουν άμεσα με λιμάνια φόρτωσης εμπορευμάτων, ήτοι αυτών του Domme και του Castelnaud, για να καθίσταται δυνατή η μεταφορά των οίνων μέσα σε εμπορικά ποταμόπλοια.
Στα τέλη του 19ου αιώνα, η φυλλοξήρα επέφερε το πρώτο θανάσιμο πλήγμα στον αμπελώνα, ο οποίος τότε κάλυπτε περισσότερα από 2 800 εκτάρια αμπελιών.
Μόλις το 1993 συστάθηκε συνεταιρισμός αποτελούμενος από γεωργούς, αγροτεχνικούς και τοπικούς αιρετούς εκπροσώπους, καθιστώντας δυνατή την ανασύσταση του αμπελώνα.
Ο χαρακτήρας των οίνων της περιοχής Périgord οφείλεται στα ασβεστολιθικά οροπέδια στα οποία είναι εγκατεστημένοι οι περισσότεροι αμπελώνες. Τα εν λόγω εδάφη χαρακτηρίζονται από ικανότητα αποστράγγισης που ευνοεί την παραγωγή φρέσκων λευκών και ροζέ οίνων με καλή περιεκτικότητα σε οξέα. Το καλό υδατικό καθεστώς των εδαφών σε συνδυασμό με την επίδραση του ωκεάνιου κλίματος επιτρέπουν την επαρκή φαινολική ωρίμαση των σταφυλιών και, ως εκ τούτου, την παραγωγή ερυθρών οίνων με χαρακτηριστικές τανίνες.
Η επίδραση της κοιλάδας του ποταμού Dordogne λόγω της έκθεσής της στην εντονότερη επίδραση του ωκεάνιου κλίματος προσδίδει στους οίνους που φέρουν την ένδειξη «Vin de Domme» απαλότερη και πιο φρουτώδη γεύση.
Λόγω της μακρόχρονης φήμης τους, οι οίνοι της περιοχής Périgord και Domme αποτελούν επίσης πόλο έλξης τουριστών, με αποτέλεσμα την τουριστική δραστηριότητα που αναπτύσσεται γύρω από την εξαιρετική τοποθεσία του γειτονικού μεσαιωνικού οχυρού Sarlat, το οποίο υποδέχεται περίπου 2 εκατομμύρια επισκέπτες ετησίως και στο οποίο γυρίζονται πολλές ιστορικές ταινίες.
Μαζί με τα άλλα προϊόντα της τοπικής γαστρονομίας: τα καρύδια, τις φράουλες, τα κάστανα, καθώς και το τυρί cabécou και το αρνίσιο κρέας, και φυσικά την τρούφα και τα βασιλομανίταρα, οι οίνοι της περιοχής Périgord συμβάλλουν στην φήμη της συγκεκριμένης τουριστικής περιοχής.
9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)
Νομικό πλαίσιο:
Εθνική νομοθεσία
Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:
Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση
Περιγραφή της προϋπόθεσης:
Ο λογότυπος της ΠΓΕ της Ευρωπαϊκής Ένωσης εμφαίνεται στην ετικέτα, όταν η μνεία «Indication géographique protégée» αντικαθίσταται από την παραδοσιακή μνεία «Vin de pays».
Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Périgord» μπορεί να συνοδεύεται από την ονομασία μιας από τις ακόλουθες πρόσθετες γεωγραφικές ενότητες με βάση τις προϋποθέσεις παραγωγής που ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος : «Dordogne» και «Vin de Domme».
Οι διαστάσεις των χαρακτήρων των ονομασιών των γεωγραφικών ενοτήτων «Dordogne» και «Vin de Domme» δεν υπερβαίνουν, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος, αυτές των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ονομασία της γεωγραφικής ένδειξης «Périgord».
Η προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη «Périgord» μπορεί να συμπληρώνεται με:
|
— |
την ονομασία μιας ή περισσότερων ποικιλιών αμπέλου. |
|
— |
τις μνείες «primeur» (πρώιμος) ή «nouveau» (νέος). |
Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος
http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4178c6c2-9742-406d-84c6-24b06b5f2f18