|
10.3.2021 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 81/29 |
Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής
(2021/C 81/14)
Η παρούσα ανακοίνωση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
«MOSCADELLO DI MONTALCINO»
PDO-IT-A1440-AM02
Ημερομηνία της κοινοποίησης: 10 Νοεμβρίου 2020
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ
1. Ενδείξεις των τύπων προϊόντων — Αναδιατύπωση του κειμένου
Οι ενδείξεις των τύπων προϊόντων τυποποιήθηκαν προκειμένου να καταστεί σαφέστερη και πιο ευανάγνωστη η επισήμανση στους διαφόρους οίνους που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Moscadello di Montalcino». Οι ποικιλίες αμπέλου παραμένουν αμετάβλητες.
Η εν λόγω τυπική τροποποίηση επηρεάζει τα άρθρα 1 και 2 των προδιαγραφών του προϊόντος, αλλά δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
2. Περιγραφή της περιοχής παραγωγής — Αναδιατύπωση του κειμένου
Περιγράφεται λεπτομερώς η πορεία που διαγράφουν τα όρια της περιοχής παραγωγής.
Η αναδιατύπωση δεν τροποποιεί την περιοχή παραγωγής. Ωστόσο, η τροποποίηση ήταν απαραίτητη λόγω της συγχώνευσης των δήμων Montalcino και San Giovanni d’Asso, που πλέον αποτελούν ενιαίο δήμο, ο οποίος είναι γνωστός ως δήμος Montalcino.
Πράγματι, η λεπτομερής περιγραφή της περιοχής παραγωγής αντανακλά τα αρχικά όρια της ΠΟΠ. Προφανώς δεν περιλαμβάνει αναφορά στο έδαφος του πρώην δήμου San Giovanni d’Asso, ο οποίος, μετά τη συγχώνευση των δύο δήμων, αποτελεί πλέον μέρος του δήμου Montalcino.
Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει το άρθρο 3 των προδιαγραφών του προϊόντος. Το τμήμα 6 του ενιαίου εγγράφου τροποποιήθηκε αναλόγως.
3. Απαιτήσεις όσον αφορά το έδαφος — Επικαιροποιήσεις
Αποκλείστηκαν τα πολύ υγρά εδάφη που βρίσκονται βαθιά μέσα στις κοιλάδες. Στόχος ήταν να αποκλειστούν οι περιοχές που δεν διασφαλίζουν την εκπλήρωση των απαιτήσεων ποιότητας της ονομασίας.
Απαλείφθηκαν οι αναφορές στις απαιτήσεις όσον αφορά το υψόμετρο, τη γεωλογική διαμόρφωση και τη γεωλογική προέλευση. Λόγω της κλιματικής αλλαγής και της εξέλιξης της τεχνολογίας χαρτογράφησης, δεν είναι πλέον απαραίτητο να περιγράφονται οι γεωμορφολογικές απαιτήσεις, ούτε οι απαιτήσεις όσον αφορά το υψόμετρο, για τα εδάφη όπου παράγονται οι οίνοι «Moscadello di Montalcino».
Τέλος, απαλείφθηκε η αναφορά στην προσεκτική επιλογή σταφυλιών, καθώς η πρακτική δεν αναγνωρίζεται πλέον σε εθνικό επίπεδο.
Η τροποποίηση που καλύπτει αυτές τις επικαιροποιήσεις, καθώς και οι άλλες αλλαγές στη διατύπωση του άρθρου 4 των προδιαγραφών του προϊόντος, δεν επηρεάζουν το ενιαίο έγγραφο.
4. Όψιμος τρύγος — Αλλαγές στη διατύπωση
Για λόγους συνοχής, οι διατάξεις των προδιαγραφών του προϊόντος που αφορούν τη διαδικασία οινοποίησης μεταφέρθηκαν από το άρθρο 6 στο άρθρο 5.
Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.
5. Τροποποίηση της περιγραφής των οίνων της ΠΟΠ «Moscadello di montalcino» — Ημιαφρωδης τύπος
Αυξήθηκε ο ελάχιστος αποκτημένος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος για τους ημιαφρώδεις οίνους από 4,5 % σε 7 % προκειμένου να προσαρμοστεί στις διατάξεις του παραρτήματος VII μέρος ΙΙ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
Επισημαίνονται οι τύποι προϊόντος που καλύπτονται από την ονομασία προέλευσης προκειμένου να διαφοροποιηθούν τα ιδιαίτερα αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους.
Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει το άρθρο 6 των προδιαγραφών του προϊόντος και το τμήμα 4 του ενιαίου εγγράφου.
6. Διαγραφή της απαίτησης χρήσης πωμάτων από φελλό και διευκρίνιση όσον αφορά την αποκλειστική χρήση γυάλινων φιαλών
Βάσει της τροποποίησης, μπορεί να χρησιμοποιείται κάθε σύστημα κλεισίματος που επιτρέπεται δυνάμει της ισχύουσας νομοθεσίας με την εξαίρεση του πώματος-στεφάνης. Η τροποποίηση πραγματοποιείται για να ληφθεί υπόψη η τεχνολογική πρόοδος που έχει επιτευχθεί όσον αφορά τα διάφορα συστήματα κλεισίματος των φιαλών, χάρη στην οποία είναι δυνατή η τήρηση των προτύπων υψηλής ποιότητας που απαιτούνται για την ονομασία προέλευσης «Moscadello di Montalcino». Αποφασίστηκε ότι επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά γυάλινες φιάλες ώστε να εξασφαλίζονται οι καλύτερες συνθήκες διατήρησης του προϊόντος.
Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει το άρθρο 7 των προδιαγραφών του προϊόντος και το τμήμα 9 του ενιαίου εγγράφου.
7. Ονομασία προέλευσης — Συμπληρωματικές αναφορές
Απαγορεύτηκε η χρήση ενδείξεων όπως «Collezione» (συλλογή) προκειμένου να αποφευχθεί η χρήση υπερβολικών συμπληρωματικών αναφορών.
Απαγορεύτηκε η χρήση της ένδειξης «Cascina» (αγροικία), καθώς δεν αποτελεί μέρος της παράδοσης της Τοσκάνης.
Εναλλακτικά προς την ένδειξη «Vigna» (αμπελώνας) επιτρέπεται να χρησιμοποιείται η ένδειξη «Vigneto», σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Πρόκειται για τυπικές τροποποιήσεις που επηρεάζουν το άρθρο 7 των προδιαγραφών του προϊόντος, αλλά δεν επηρεάζουν το ενιαίο έγγραφο.
8. Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή — Τυπική τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος
Η διατύπωση τροποποιήθηκε και το περιεχόμενο των προδιαγραφών του προϊόντος και του ενιαίου εγγράφου εναρμονίστηκε.
Πρόκειται για τυπική τροποποίηση που δεν ακυρώνει τον δεσμό που αναφέρεται στο άρθρο 93 παράγραφος 1 στοιχείο α) σημείο i) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
Η τροποποίηση αυτή επηρεάζει το άρθρο 8 των προδιαγραφών του προϊόντος και το τμήμα 8 του ενιαίου εγγράφου.
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
1. Ονομασία του προϊόντος
Moscadello di Montalcino
2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης
ΠΟΠ – Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
3. Κατηγορίες αμπελοοινικού προϊόντος
|
1. |
Οίνος |
|
8. |
Ημιαφρώδης οίνος |
4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων
«Moscadello di Montalcino» — «Μη αφρώδης» τύπος
Χρώμα: αχυροκίτρινο.
Άρωμα: χαρακτηριστικό, λεπτό, δροσερό με μεγάλη διάρκεια.
Γεύση: αρωματική, γλυκιά, αρμονική, χαρακτηριστική της ποικιλίας Moscato.
Ελάχιστος ολικός αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο: 10,5 % εκ του οποίου τουλάχιστον το ένα τέταρτο θα πρέπει να είναι δυναμικός αλκοολικός τίτλος.
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος κατ' όγκο: 4,5 %.
Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 17 γραμμάρια ανά λίτρο.
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν απεικονίζονται στον παρακάτω πίνακα τηρούν τα όρια που θεσπίζονται στην εθνική και ενωσιακή νομοθεσία.
|
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστη ολική οξύτητα: |
4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
|
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): |
|
|
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): |
|
«Moscadello di Montalcino» — «Ημιαφρώδης» τύπος
Αφρός: λεπτός και ζωηρός.
Χρώμα: ανοιχτό αχυροκίτρινο.
Άρωμα: χαρακτηριστικό, λεπτό, δροσερό με μεγάλη διάρκεια.
Γεύση: αρωματική, γλυκιά, αρμονική, χαρακτηριστική της ποικιλίας σταφυλιών Moscato.
Ελάχιστος ολικός αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο: 10,5 % εκ του οποίου τουλάχιστον το ένα τέταρτο θα πρέπει να είναι δυναμικός αλκοολικός τίτλος.
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος κατ' όγκο: 7 %.
Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 17 γραμμάρια ανά λίτρο.
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν απεικονίζονται στον παρακάτω πίνακα τηρούν τα όρια που θεσπίζονται στην εθνική και ενωσιακή νομοθεσία.
|
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστη ολική οξύτητα: |
4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
|
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): |
|
|
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): |
|
«Moscadello di Montalcino» — Τύπος «όψιμου τρύγου»
Χρώμα: από αχυροκίτρινο έως χρυσοκίτρινο.
Άρωμα: χαρακτηριστικό, λεπτό, με μεγάλη διάρκεια.
Γεύση: αρωματική, γλυκιά και αρμονική.
Ελάχιστος ολικός αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο: 15 % εκ του οποίου 11,5 % είναι αποκτημένος αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο και 3,5 δυναμικός.
Ελάχιστο εκχύλισμα χωρίς σάκχαρα: 24 γραμμάρια ανά λίτρο.
Οι αναλυτικές παράμετροι που δεν απεικονίζονται στον παρακάτω πίνακα τηρούν τα όρια που θεσπίζονται στην εθνική και ενωσιακή νομοθεσία.
|
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
|
|
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % κατ’ όγκο): |
|
|
Ελάχιστη ολική οξύτητα: |
4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
|
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): |
25 |
|
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): |
|
5. Οινολογικές πρακτικές
α. Ειδικές οινολογικές πρακτικές
Ειδική οινολογική πρακτική
Ο τύπος «όψιμου τρύγου» του οίνου «Moscadello di Montalcino» πρέπει να υποβάλλεται σε περίοδο παλαίωσης διάρκειας τουλάχιστον ενός έτους, αρχής γενομένης από την 1η Ιανουαρίου του έτους που έπεται του τρύγου. Δεν πρέπει να διατίθεται για κατανάλωση πριν από την 1η Ιανουαρίου του δεύτερου έτους μετά τον τρύγο. Απαγορεύεται κάθε μορφή εμπλουτισμού.
Κατά τη διάρκεια της παλαίωσης, ο οίνος μπορεί να υποστεί δεύτερη ζύμωση, η οποία επιβραδύνεται τους ψυχρότερους μήνες.
β. Μέγιστες αποδόσεις
10 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο
65 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
5 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο
22,5 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή
Η περιοχή παραγωγής των σταφυλιών που προορίζονται για την παραγωγή του οίνου «Moscadello di Montalcino» ΠΟΠ περιλαμβάνει ένα μέρος του δήμου Montalcino. Η εν λόγω περιοχή οριοθετείται ως εξής.
Ξεκινώντας από τη συμβολή της τάφρου αποστράγγισης Sala, που ρέει από τον βορρά προς τον νότο, και του χειμάρρου Serlate, η οριογραμμή συνεχίζει νοτιοανατολικά, διασχίζοντας την επαρχιακή οδό Vodice σε υψόμετρο 152 μέτρων, ακολουθώντας την ελικοειδή πορεία του προαναφερθέντος χειμάρρου Serlate, εκτός από τέσσερις περιοχές όπου η οριογραμμή «απλώνεται» στα δυτικά του χειμάρρου. Στο τελευταίο αυτό τμήμα, η οριογραμμή συνεχίζει σε υψόμετρο περίπου 150 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας και παραμένει σχεδόν παράλληλη με την εθνική οδό Cassia.
Στα 250 μέτρα περίπου από την αγροικία Canapaccia (κατεύθυνση βόρεια/βορειοανατολικά) και από την αγροικία Galluzzo (κατεύθυνση βόρεια/βορειοδυτικά), σε υψόμετρο 157 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας και περίπου 60 μέτρα από το υψόμετρο των 157 μέτρων, η οριογραμμή βγαίνει από την πορεία του χειμάρρου Serlate και αλλάζει κατεύθυνση προς τα ανατολικά/βορειοανατολικά, ακολουθώντας μια μικρή τάφρο αποστράγγισης (που είναι καταχωρισμένη στη βάση δεδομένων της περιφέρειας της Τοσκάνης με τον αριθμό GID 195830· IDRETLR79 TS21273), η οποία ξεκινά ακριβώς δυτικά της οδού που συνδέει τις αγροικίες Finestrina και Laugnano. Η οριογραμμή ανεβαίνει βόρεια προς την πηγή της τάφρου αποστράγγισης, φτάνοντας σε υψόμετρο 207 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, και συναντά την ιδιωτικό οδό που συνδέει τις αγροικίες Finestrina και Laugnano.
Στο σημείο αυτό κάνει στροφή σχεδόν 90 μοιρών και συνεχίζει παράλληλα προς την οδό, από τη δυτική πλευρά, με κατεύθυνση προς τα βόρεια/βορειοανατολικά για περίπου 110 μέτρα, έως ότου φτάσει σε απόσταση λίγων μέτρων πριν από το υψόμετρο των 239,4 μέτρων, όπου ξανακάνει στροφή 90 μοιρών προς τα ανατολικά. Η οριογραμμή συνεχίζει ανατολικά για περίπου 250 μέτρα και κατεβαίνει ανατολικά/νοτιοανατολικά κατά μήκος μιας μικρής τάφρου αποστράγγισης (φυσικής απορροής, που καταλήγει στον χείμαρρο Serlate, η οποία είναι καταχωρισμένη στη βάση δεδομένων της περιφέρειας της Τοσκάνης με τον αριθμό GID 195804· IDRETLR79 TS21183) έως ότου φτάσει 180 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας.
Συνεχίζοντας στο υψόμετρο αυτό με κατεύθυνση προς τα βόρεια/βορειοανατολικά, η οριογραμμή φτάνει σε μία ακόμη μικρή τάφρο αποστράγγισης (η οποία ξεκινά ακριβώς ανατολικά από την αγροικία Laugnano και είναι καταχωρισμένη στη βάση δεδομένων της περιφέρειας της Τοσκάνης με τον αριθμό GID 195563· IDRETLR79 TS21025) και ακολουθεί την τάφρο έως τη συμβολή της με τον χείμαρρο Serlate.
Από αυτό το σημείο συμβολής, η οριογραμμή ακολουθεί τον ρου του Serlate με κατεύθυνση προς τα βόρεια/βορειοανατολικά έως ότου φτάσει σε υψόμετρο 166,6 μέτρων όπου συναντά μια μικρή τάφρο αποστράγγισης (η οποία ξεκινά από την τοποθεσία Podernuovo και συνεχίζει προς τα δυτικά και είναι καταχωρισμένη στη βάση δεδομένων της περιφέρειας της Τοσκάνης με τον αριθμό GID 195483· IDRETLR79 TS20950). Η οριογραμμή ακολουθεί την τάφρο αποστράγγισης για περίπου 500 μέτρα με κατεύθυνση προς τα ανατολικά, στη συνέχεια κάνει στροφή περίπου 90 μοιρών προς τα νότια και ανεβαίνει τη δασωμένη πλαγιά του λόφου στον οποίο δεσπόζει η αγροικία La Casella. Συνεχίζει ανοδικά κατά μήκος της διαχωριστικής γραμμής μεταξύ της δασικής και της γεωργικής έκτασης.
Φτάνοντας στην κορυφή του λόφου και, επομένως, και στην οδό που οδηγεί από την αγροικία La Casella στην τοποθεσία Podernuovo, η οριογραμμή συνεχίζει προς την αγροικία Torre με κατεύθυνση προς τα νοτιοανατολικά, παράλληλα προς την οδό σε απόσταση 40 μέτρων. Η οριογραμμή συναντά την οδό στο σημείο στο οποίο η οδός στρίβει περίπου 90 μοίρες προς τα νοτιοανατολικά.
Από την αγροικία Torre, η οριογραμμή συνεχίζει για περίπου 140 μέτρα κατά μήκος της δημοτικής οδού Vergelle, που οδηγεί στο οινοποιείο Vigna, συνεχίζοντας προς τα νότια/νοτιοανατολικά σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 322,6 και 319,5 μέτρων. Ακριβώς πάνω από το οινοποιείο Vigna, σε υψόμετρο 319,5 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, η οριογραμμή κατηφορίζει ακολουθώντας την ελαφρώς επικλινή καλλιεργούμενη έκταση προς την επαρχιακή οδό Traversa dei Monti (αριθ. 14) σε υψόμετρο 260 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας.
Ακολουθεί την οδό για περίπου 50 μέτρα βόρεια/βορειοανατολικά και στη συνέχεια στρίβει ξανά σε ορθή γωνία προς τα νοτιοανατολικά, διασχίζει τη σιδηροδρομική γραμμή Asciano-Monte Antico και φτάνει στον χείμαρρο Asso. Στη συνέχεια, η οριογραμμή συνεχίζει κατά μήκος του χειμάρρου με κατεύθυνση προς τα βορειοανατολικά έως ότου φτάσει στη συμβολή με την τάφρο αποστράγγισης Banditelli σε υψόμετρο 241,5 μέτρων.
Συνεχίζοντας βορειοανατολικά, η οριογραμμή ακολουθεί την τάφρο αποστράγγισης για περίπου 300 μέτρα, στη συνέχεια ανεβαίνει την πλαγιά με κατεύθυνση προς τα νότια/νοτιοανατολικά σε υψόμετρο 356,1 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας και διασχίζει την οδό που συνδέει τις αγροικίες Mirabello και Mirabellaccio.
Από το σημείο αυτό, η οριογραμμή συνεχίζει νότια για 580 μέτρα, προς τη συμβολή των τάφρων αποστράγγισης Pagaccina και Borgasso, σε υψόμετρο 258,7 μέτρων.
Από εκεί, συνεχίζοντας δεξιόστροφα, η οριογραμμή της περιοχής παραγωγής συμπίπτει με το σύνορο μεταξύ της επικράτειας του δήμου Montalcino και της επικράτειας των ακόλουθων δήμων: San Quirico d’Orcia, Castiglione d’Orcia, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Murlo και Buonconvento, έως ότου συναντήσει τη συμβολή του χειμάρρου Serlate και της τάφρου αποστράγγισης Sala, με κατεύθυνση από τα βόρεια προς τα νότια.
7. Κύρια/-ες οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου
Moscato Bianco B. – Moscato
8. Περιγραφή του/-ων δεσμού/-ών
«Moscadello di Montalcino» ΠΟΠ
Η περιοχή παραγωγής του οίνου «Moscadello di Montalcino» βρίσκεται στη νοτιοανατολική Τοσκάνη, 40 χιλιόμετρα νότια της πόλης Σιένα. Η περιοχή είναι λοφώδης και οριοθετείται από τις κοιλάδες τριών ποταμών: Orcia, Asso και Ombrone. Η περιοχή βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 120 και 650 μέτρων περίπου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Η θάλασσα βρίσκεται σε απόσταση 40 χιλιομέτρων δυτικά σε ευθεία γραμμή. Τα Απέννινα Όρη, που διασχίζουν το κέντρο της Ιταλίας, βρίσκονται στα ανατολικά.
Το κλίμα είναι μεσογειακό, κυρίως ξηρό. Έχει επίσης τα χαρακτηριστικά του ηπειρωτικού κλίματος λόγω της θέσης της περιοχής μεταξύ της θάλασσας και των κεντρικών Απεννίνων. Οι βροχοπτώσεις σημειώνονται κυρίως κατά τους εαρινούς και τους φθινοπωρινούς μήνες. Το μέσο ετήσιο ύψος βροχοπτώσεων είναι περίπου 700 χιλιοστά. Τον χειμώνα οι χιονοπτώσεις είναι πιθανές πάνω από τα 400 μέτρα. Η λοφώδης ζώνη μεσαίου υψομέτρου δεν επηρεάζεται από ομίχλη, όψιμο παγετό ή παγετό εδάφους, και οι συχνοί άνεμοι που πνέουν διασφαλίζουν τις καλύτερες συνθήκες για την υγεία των φυτών. Καθ’ όλη τη διάρκεια του σταδίου ανάπτυξης των φυτών, οι θερμοκρασίες είναι κυρίως ήπιες με πολλές διαυγείς και ηλιόλουστες ημέρες. Οι συνθήκες αυτές είναι ιδανικές για την εξασφάλιση της σταδιακής και πλήρους ωρίμασης των σταφυλιών.
Ο λόφος Montalcino παρουσιάζει μεγάλη ποικιλότητα από πλευράς τύπων εδαφών, καθώς έχει διαμορφωθεί σε διαφορετικές γεωλογικές εποχές. Τα εδάφη αυτά περιέχουν, μεταξύ άλλων, ψαμμίτη, αναμεμιγμένο κατά τόπους με ασβεστόλιθο, Alberese (πηλό-ασβεστόλιθο) και galestro (πηλό-σχιστόλιθο), και παρουσιάζουν διαφορετικές υφές, άλλοτε τείνοντας προς το αμμώδες και άλλοτε προς το αργιλώδες. Τα ασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία έχουν εν γένει χαμηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη και χαρακτηρίζονται από σχετική έλλειψη υγρασίας, επιτρέπουν την ανάπτυξη της ποικιλίας Moscato Bianco και των άλλων επιτρεπόμενων οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου με σχετικά συγκρατημένο σφρίγος, με αποτέλεσμα η παραγωγή να είναι επίσης περιορισμένη. Η ροή του αέρα και τα επίπεδα ηλιοφάνειας επιτρέπουν την τέλεια ωρίμαση των σταφυλιών από την άποψη της υγείας των φυτών.
Εδώ και αιώνες το Montalcino είναι γνωστό ως η πατρίδα του Moscadello. Σχετικές ιστορικές αναφορές χρονολογούνται από τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Το 1540 ο συγγραφέας Pietro Aretino, σε ευχαριστήρια επιστολή που έγραψε από τη Βενετία σε έναν φίλο, τον επαινεί για το δώρο που του έκανε, «ένα βαρελάκι πολύτιμου, εκλεπτυσμένου Moscadello, με γεμάτη, ελαφριά γεύση που σκάει στο στόμα με τέτοια ένταση σαν να κλωτσάει και να δαγκώνει, και αφήνει στα χείλη τη δίψα για ακόμη περισσότερο...».
Έγγραφα από τα αρχεία του Βατικανού που χρονολογούνται από το 1591 δείχνουν ότι το Moscadello παραγόταν από επίμορτους αγρολήπτες στα αγροκτήματα του Αβαείου Sant’Antimo. Στις πρώτες δεκαετίες του 17ου αιώνα, ο Πάπας Ουρβανός Η το εγκωμίαζε «για το σφρίγος και τη γεύση του» και, με μεγάλη διακριτικότητα, «συνήθιζε να το ζητάει συχνά για τον ίδιο και για την αυλή του». Στα ταξιδιωτικά βιβλία και τις αφηγήσεις φημισμένων ταξιδιωτών του 16ου, του 17ου, ακόμη και του 18ου αιώνα, υπάρχουν συχνές εγκωμιαστικές αναφορές στο «Moscadello di Montalcino» ως «ένα από τα πιο εκλεκτά και ονομαστά κρασιά της Τοσκάνης».
Υπάρχει μια πολύ γνωστή ρήση του Francesco Redi, γιατρού και ποιητή από το Arezzo, εξαιρετικά καλλιεργημένου ανθρώπου και διακεκριμένου επιστήμονα. Το 1685 έγραψε το έργο «Βάκχος στην Τοσκάνη» προς τιμήν των εκλεκτών οίνων της περιοχής του, αντηχώντας με χαρά τους αρχαίους ελληνικούς διθυράμβους. Εξυμνούσε το «Moscadello di Montalcino» λέγοντας: «Αυτό το μαγευτικό/θεϊκό από τη φύση του/Moscadelletto/di Montalcino».
Πολλές είναι οι ιστορικές μαρτυρίες γνωστών προσωπικοτήτων για την αξία του Moscadello. Η σημαντικότερη είναι αυτή του μεγάλου ποιητή Ugo Foscolo. Κατά τη διάρκεια της διαμονής του στη Φλωρεντία, στον ηλιόλουστο λόφο του Bellosguardo (1812-1813), στη δραματικότερη περίοδο της ζωής του, εν μέσω οικονομικών στερήσεων και περιτριγυρισμένος από ύποπτους αντιβοναπαρτιστές και απόβλητους των μιλανέζικων φιλολογικών κύκλων, ο Foscolo έβρισκε ανακούφιση από τον φιλολογικό του μόχθο σε ένα ωραίο ποτήρι κρασί «Moscadello di Montalcino», που προσέφερε με υπερηφάνεια στους φίλους του.
Από πλευράς εμφάνισης, ο ημιαφρώδης οίνος ΠΟΠ «Moscadello di Montalcino» έχει χρώμα ανοιχτό αχυροκίτρινο. Στους μη αφρώδεις οίνους το χρώμα είναι ελαφρώς πιο σκούρο, ενώ στον τύπο «όψιμου τρύγου» είναι κίτρινο που τείνει προς το χρυσαφί. Όσον αφορά το άρωμα, έχει το χαρακτηριστικό ισορροπημένο και δροσερό άρωμα του Moscato, με ανθώδεις νότες όταν χρησιμοποιούνται λιαστά σταφύλια. Η αρμονία του γλυκού και αρωματικού μη αφρώδους οίνου ικανοποιεί ευχάριστα τον ουρανίσκο. Ο ημιαφρώδης οίνος έχει απολαυστικά δροσερό αφρό, ενώ ο τύπος «όψιμου τρύγου» διακρίνεται από μια ευχάριστη στρογγυλάδα. Οι μη αφρώδεις και οι ημιαφρώδεις οίνοι «Moscadello di Montalcino» καταναλώνονται νεαροί, ενώ ο τύπος «όψιμου τρύγου» μπορεί να διατηρηθεί για μερικά χρόνια.
Είναι εξαιρετικός στο τέλος του γεύματος, σερβιρισμένος σε ποτήρια μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 12 °C, ως ευχάριστη συνοδεία γλυκισμάτων και ειδών ζαχαροπλαστικής. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με μπλε τυριά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική ως βάση για γλυκιές σάλτσες που συνοδεύουν εκλεπτυσμένα πιάτα.
9. Ουσιώδεις περαιτέρω προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες προϋποθέσεις)
«Moscadello di Montalcino»
Νομικό πλαίσιο:
Στην εθνική νομοθεσία
Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:
Εμφιάλωση εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής
Περιγραφή της προϋπόθεσης:
|
— |
Διάταγμα 8/6/2010 |
|
— |
Υπουργικό διάταγμα 30/11/2011 |
|
— |
Οινοποίηση εντός της οριοθετημένης περιοχής |
Η οινοποίηση, αποθήκευση, παλαίωση σε ξύλο, παλαίωση σε φιάλη και εμφιάλωση πρέπει να εκτελούνται εντός της περιοχής παραγωγής σύμφωνα με τις προδιαγραφές του προϊόντος.
«Moscadello di Montalcino»
Νομικό πλαίσιο:
Στην εθνική νομοθεσία
Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:
Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση
Περιγραφή της προϋπόθεσης:
Οι οίνοι που φέρουν την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Moscadello di Montalcino» πρέπει να διατίθενται για κατανάλωση σε γυάλινες φιάλες με τις ακόλουθες χωρητικότητες: 0,375 λίτρα, 0,5 λίτρα, 0,75 λίτρα, 1,5 λίτρα, 3 λίτρα, 5 λίτρα.
Τα συστήματα κλεισίματος των φιαλών μπορούν να ανήκουν σε οποιονδήποτε από τους τύπους που επιτρέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία, με την εξαίρεση του πώματος-στεφάνης.
Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16136