Η τροποποίηση συνίσταται στη διαγραφή της τελευταίας παραγράφου της ενότητας 3 των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία αφορά τις ειδικές οινολογικές πρακτικές. Σύμφωνα με την εν λόγω παράγραφο, σε οίνους συγκεκριμένης εσοδείας μπορούν να προστίθενται, σε ποσοστό έως 15 %, οίνοι της προηγούμενης εσοδείας και, σε εξαιρετικά έτη, ακόμη και από δύο προηγούμενες εσοδείες.

Κατά συνέπεια, τροποποιείται το σημείο 3.b των προδιαγραφών του προϊόντος και το σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου.

Θεωρείται τυπική τροποποίηση διότι δεν εμπίπτει σε καμία από τις περιπτώσεις που απαριθμούνται στο άρθρο 14 παράγραφος 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής, της 17ης Οκτωβρίου 2018, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις αιτήσεις προστασίας ονομασιών προέλευσης, γεωγραφικών ενδείξεων και παραδοσιακών ενδείξεων στον αμπελοοινικό τομέα, τη διαδικασία ένστασης, τους περιορισμούς στη χρήση, τις τροποποιήσεις των προδιαγραφών προϊόντος, την ανάκληση της προστασίας, καθώς και την επισήμανση και την παρουσίαση.

Η καταργούμενη διάταξη είναι πιο περιοριστική από τα προβλεπόμενα στους γενικούς κανόνες για τον αμπελοοινικό τομέα, καθώς η μόνη προϋπόθεση που θέτει το άρθρο 49 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού 2019/33 της Επιτροπής προκειμένου να μπορεί να αναγράφεται συγκεκριμένο έτος εσοδείας στην ετικέτα των οίνων είναι το 85 % του σταφυλιού να έχει συγκομιστεί κατά την εν λόγω εσοδεία. Δηλαδή, το υπόλοιπο 15 % μπορεί να είναι οποιασδήποτε άλλης εσοδείας χωρίς περιορισμό έτους.

Η τροποποίηση αυτή δικαιολογείται από το γεγονός ότι επί του παρόντος οι οίνοι έχουν χαρακτηριστικά που καθιστούν δυνατή την κατανάλωσή τους αφού παρέλθουν αρκετά έτη από την παρασκευή τους και ότι ορισμένα οινοποιεία δεν εμφιαλώνουν τον οίνο μετά τη σταθεροποίησή του, παρά μόνο αφότου παραμείνει σε δεξαμενές επί τουλάχιστον ένα έτος. Εξάλλου, ο αμπελοοινικός τομέας έχει πληγεί σφοδρά από την πανδημία της Covid-19 λόγω των δυσχερειών στις εξαγωγές και των περιορισμών που επιβλήθηκαν στις δραστηριότητες της φιλοξενίας και της εστίασης, οι οποίοι έχουν επιβαρύνει ιδιαίτερα την εμπορία των οίνων της εν λόγω ονομασίας προέλευσης. Λόγω της κατάστασης αυτής, καθώς και της πιθανότητας μελλοντικών υγειονομικών κρίσεων, εξετάζεται η αναγκαιότητα μέτρων όπως το προτεινόμενο, τα οποία διευκολύνουν την εμπορία των οίνων.

1.

Οίνος

—

Όψη: διαυγές και λαμπερό κόκκινο χρώμα χαμηλής ή μέτριας έντασης, που κυμαίνεται από το κερασί έως το πορφυρό.

—

Άρωμα: φρουτώδη αρώματα τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: κόκκινες ράγες (φρούτα του δάσους) ή καρποί δένδρων (κόκκινες δρύπες).

—

Γεύση: ειλικρινής, αρώματα μίας από τις παρακάτω οικογένειες: κόκκινες ράγες ή καρποί δένδρων, ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και στυφότητας, επίγευση με διάρκεια.

—

Όψη: διαυγές και λαμπερό κόκκινο χρώμα χαμηλής ή μέτριας έντασης, που κυμαίνεται από το κερασί έως το πορφυρό.

—

Άρωμα: φρουτώδη αρώματα τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: κόκκινες ράγες (φρούτα του δάσους) ή καρποί δένδρων (κόκκινες δρύπες).

—

Γεύση: ειλικρινής, αρώματα της οικογένειας των κόκκινων ραγών ή καρπών δέντρων, ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και στυφάδας, επίγευση με διάρκεια

*

Τα όρια των παραμέτρων που δεν προσδιορίζονται πρέπει να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

—

Όψη: διαυγές και λαμπερό χρώμα που κυμαίνεται από το αχυροκίτρινο ως το χρυσό

—

Άρωμα: ειλικρινές, οσμές της οικογένειας των καρπών δέντρων (λευκοί μηλοειδείς καρποί και δρύπες).

—

Γεύση: ειλικρινής, αρώματα της οικογένειας των καρπών δέντρων, ισορροπία μεταξύ αλκοόλης και οξύτητας, επίγευση με διάρκεια

*

Τα όρια των παραμέτρων που δεν προσδιορίζονται πρέπει να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

—

Άρωμα: οσμή τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: μπαχαρικά, ξύλο ή δρυς.

—

Γεύση: άρωμα τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: μπαχαρικά, ξύλο ή δρυς.

*

Τα όρια των παραμέτρων που δεν προσδιορίζονται πρέπει να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

—

Άρωμα: οσμή τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: μπαχαρικά, ξύλο ή δρυς.

—

Γεύση: άρωμα τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: μπαχαρικά, ξύλο ή δρυς.

*

Τα όρια των παραμέτρων που δεν προσδιορίζονται πρέπει να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

—

Όψη: χρώμα διαυγές και λαμπερό, χαμηλής ή μέτριας έντασης, που κυμαίνεται από το ανοιχτό ροζ έως το κερασί.

—

Άρωμα: φρουτώδη αρώματα τουλάχιστον μίας από τις παρακάτω οικογένειες: φρούτα του δάσους ή κόκκινες δρύπες.

—

Γεύση: ειλικρινής, αρώματα μίας από τις παρακάτω οικογένειες: φρούτα του δάσους ή κόκκινες δρύπες, ισορροπία μεταξύ αλκοόλης και οξύτητας, επίγευση με διάρκεια.

*

Τα όρια των παραμέτρων που δεν προσδιορίζονται πρέπει να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

—

Η απόδοση της εξαγωγής γλεύκους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 69 l οίνου ανά 100 kg σταφυλιών. Στους ερυθρωπούς οίνους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 l οίνου ανά 100 kg σταφυλιών.

—

Για χρήση της ένδειξης «barrica», οι οίνοι πρέπει να έχουν παλαιωθεί σε ξύλινα βαρέλια, υπό τις ακόλουθες προϋποθέσεις ελάχιστου χρόνου και μέγιστου όγκου:

—

Για χρήση της ένδειξης «Garda», οι ερυθροί οίνοι πρέπει να παλαιωθούν επί τουλάχιστον 7 μήνες και οι λευκοί επί τουλάχιστον 4 μήνες σε δεξαμενές από ξύλο, σκυρόδεμα ή άλλα υλικά που επιτρέπονται από τη νομοθεσία για τα τρόφιμα, πλην του χάλυβα και του πολυεστέρα, υπό τις εξής προϋποθέσεις όσον αφορά τον όγκο:

—

Οι ερυθρές ποικιλίες Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto, Caíño longo και Caíño bravo και οι λευκές Godello, Loureira, Treixadura, Dona branca, Albariño, Torrontés, Branco lexítimo και Caíño blanco θεωρούνται προτιμώμενες ή κύριες ποικιλίες. Οι οίνοι που φέρουν την ένδειξη «Súmmum» πρέπει να παρασκευάζονται σε ποσοστό τουλάχιστον 85 % από τις εν λόγω ποικιλίες. Οι ερυθροί οίνοι που δεν διατίθενται στην αγορά ως «Súmmum» πρέπει να παρασκευάζονται σε ποσοστό τουλάχιστον 70 % από την ποικιλία Mencía.

—

Δεν επιτρέπεται η χρήση συνεχών πιεστηρίων και φυγοκεντρικών μηχανών υψηλής ταχύτητας.

—

Δεν επιτρέπονται πρακτικές προθέρμανσης των σταφυλιών ή θέρμανσης των γλευκών ή των οίνων παρουσία των στεμφύλων με σκοπό τον εξαναγκασμό της εξαγωγής χρωστικής ύλης.

—

Κατά την παρασκευή των ερυθρωπών οίνων Ribeira Sacra, ο χρόνος εκχύλισης του γλεύκους δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 48 ώρες.

—

Δεν επιτρέπεται η χρήση τεμαχίων ξύλου δρυός κατά την οινοποίηση ή σε μεταγενέστερες διαδικασίες.

—

Ο τρύγος εκτελείται με τη μέγιστη επιμέλεια, αποκλειστικά με το χέρι, με κιβώτια συγκομιδής εγκεκριμένα από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο. Για την παρασκευή προστατευόμενων οίνων χρησιμοποιούνται μόνο υγιή σταφύλια που έχουν φτάσει στον αναγκαίο βαθμό ωρίμασης.

—

Υποπεριοχή Amandi: Sober και Monforte de Lemos.

—

Υποπεριοχή Chantada: Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo και A Peroxa.

—

Υποπεριοχή Quiroga-Bibei: Monforte de Lemos, A Pobra de Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, a Pobra de Trives, Manzaneda και San Xoán de Río.

—

Υποπεριοχή Ribeiras do Miño: Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober και Monforte de Lemos.

—

Υποπεριοχή Ribeiras do Sil: A Teixeira, Parada do Sil, Castro Caldelas και Nogueira de Ramuín.