Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2020/C 349/14)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΟΥ ΣΥΝΕΠΑΓΕΤΑΙ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ

«UHLEN LAUBACH»

PDO-DE-02082-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 6.7.2020

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1. Αναλυτικά και/ή οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Τα αναλυτικά χαρακτηριστικά πρέπει να αντιστοιχούν στις νομικές απαιτήσεις που ισχύουν στη Γερμανία.

Εσφαλμένη διατύπωση

2. Περιγραφή εδάφους

Κατόπιν επανεξέτασης από την κρατική γεωλογική υπηρεσία, πρόσθετες εκτάσεις της περιοχής Uhlen εντάσσονται στους αμπελώνες του Laubach.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1. Ονομασία προϊόντος

«Uhlen Laubach»

2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3. Κατηγορίες αμπελοοινικού προϊόντος

Οίνος

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων

Οίνος ποιότητας

Οι λευκοί οίνοι της ποικιλίας Riesling ωριμάζουν στο κτήμα Uhlen Laubach. Παράγονται τρία είδη αμπελοοινικών προϊόντων με ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες το καθένα: οίνος ποιότητας, οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein) και αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.).

Οι νεαροί οίνοι Uhlen Laubach έχουν απαλό κίτρινο, ενίοτε πρασινωπό χρώμα, το οποίο γίνεται εντονότερο καθώς το προϊόν ωριμάζει, μέχρι που μετατρέπεται σε πλούσιο και λαμπερό χρυσοκίτρινο όταν ο οίνος φτάσει στην πλήρη του ωρίμαση. Τα αρώματα των οίνων χαρακτηρίζονται από την αλληλεπίδραση ανάμεσα σε φρουτώδεις νότες και χαρακτηριστικές μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε σχιστολιθικά πετρώματα. Με περιεκτικότητα σε άσβεστο 25 έως 45 %, ο φαιός σχιστόλιθος της περιοχής Laubach είναι ένα από τα πιο ασβεστώδη πετρώματα της περιοχής του Μοζέλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι οίνοι που ωριμάζουν σε αυτή την περιοχή έχουν συχνά άρωμα που θυμίζει καπνό σε χαμηλή θερμοκρασία και φουντούκια και, γενικά, πληρέστερη και ήπια γεύση. Με ζεστή και βελούδινη υφή, πολλοί οίνοι έχουν ένα υπέροχο γεμάτο σώμα και πλούσια γεύση. Οι οίνοι είναι κρεμώδεις και κατά κανόνα έτοιμοι προς κατανάλωση μετά από ιδιαίτερα σύντομη περίοδο ωρίμασης.

Όσον αφορά τα αναλυτικά χαρακτηριστικά για τα οποία δεν αναφέρονται αριθμητικά στοιχεία, εφαρμόζεται η σχετική νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)· συμπληρωματική ένδειξη: «Auslese»

Το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται ανωτέρω διαθέτει μια υποκείμενη γλυκύτητα που, στην περίπτωση των οίνων Auslese, είναι διακριτική, ενώ στους οίνους Beerenauslese είναι πιο κρεμώδης και μπορεί επίσης να περιέχει νότες μελιού. Αυτές οι γευστικές πτυχές είναι ακόμη πιο έντονες στους οίνους Trockenbeerenauslese. Όσον αφορά τους οίνους Eiswein, το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται ανωτέρω περιλαμβάνει μια πικάντικη οξύτητα.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)· συμπληρωματική ένδειξη: «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese», «Eiswein»

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

Αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.)

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	13,5
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5. Οινοποιητικές πρακτικές

α. Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Δεν επιτρέπονται τα εξής: σορβικό κάλιο, λυσοζύμη, δικαρβονικό διμεθύλιο, ηλεκτροδιαπίδυση, αφαίρεση αλκοόλης, εναλλάκτες κατιόντων, συγκέντρωση (συγκέντρωση διαλύματος ψύξης, όσμωση, κωνική στήλη φυγοκέντρισης), γλύκανση, τεμάχια ή παρασκευάσματα ξύλου δρυός.

Οίνος ποιότητας

Ειδική οινολογική πρακτική

Τουλάχιστον 88 °Oechsle ή μέγιστη οξύτητα (εκφραζόμενη ως τρυγικό οξύ) = 7,5 g/l

Έως 100 °Oechsle και αλκοολωμένοι οίνοι: μέγιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = «ημίξηρος» βάσει της νομοθεσίας περί οίνου.

Άνω των 100 °Oechsle: μέγιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = βάρος του γλεύκους/3

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)

Ειδική οινολογική πρακτική

Οίνος Auslese τουλάχιστον 105 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 90 g/l

Οίνος Beerenauslese: τουλάχιστον 130 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 150 g/l

Οίνος Trockenbeerenauslese: τουλάχιστον 180 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 180 g/l

Οίνος Eiswein: τουλάχιστον 130 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 150 g/l

Αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.)

Ειδική οινολογική πρακτική

Παραδοσιακή ζύμωση σε φιάλη

β. Μέγιστες αποδόσεις

70 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Το Uhlen Laubach αποτελεί μέρος της ΠΟΠ «Mosel» (αριθ. καταχώρισης PDO-DE-A1270).

Οι αμπελώνες του Uhlen Laubach βρίσκονται στον δήμο του Winningen της διοικητικής περιφέρειας Mayen-Koblenz, στο ομόσπονδο κράτος της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Το τμήμα αυτό της περιοχής Uhlen είναι γνωστό στους κύκλους των οινοφίλων αλλά και γενικότερα για περισσότερα από δέκα έτη ως «Laubach», ονομασία προερχόμενη από τον ακριβή γεωλογικό ορισμό του σχιστόλιθου που βρίσκεται στην περιοχή. Η περιοχή ξεκινά κατάντη με τα αγροτεμάχια αριθ. 256/112, 2571/118, 2581/119, 2398/0, 2395/3, 2393/0 και τελειώνει κατάντη με το αγροτεμάχιο 2222/1.

Τα προϊόντα που φέρουν την ΠΟΠ «Uhlen Laubach» είναι δυνατόν να παράγονται στην περιοχή της καταχωρισμένης ΠΟΠ «Mosel» (αριθ. καταχώρισης PDO-DE-A1270). Η οριοθετημένη περιοχή καλύπτεται από την ΠΟΠ «Mosel». Το κτήμα Uhlen Laubach εκτείνεται σε 13,83 εκτάρια.

7. Κύριες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

Weisser Riesling – Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger

8. Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

Οι αμπελώνες της περιοχής Uhlen Laubach εντάσσονται στο τοπίο των αναβαθμίδων του Κάτω Μοζέλα. Οι αναβαθμίδες της περιοχής Uhlen Laubach είναι παραδοσιακής διάταξης, νοτιοδυτικής κατεύθυνσης και βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 75 m και 210 m περίπου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. H μέση θερμοκρασία της τελευταίας πενταετίας, 11,6 °C, ήταν σχετικά υψηλή, όπως είναι αναμενόμενο για ένα τόσο χαμηλό υψόμετρο. Τα χαμηλά επίπεδα βροχοπτώσεων (περίπου 620 mm) και ο μεγάλος αριθμός ωρών ηλιοφάνειας (1 922) διαμορφώνουν ένα μικροκλίμα το οποίο διαφέρει αρκετά από το κλίμα των άλλων περιοχών της ΠΟΠ «Mosel» και στο οποίο οφείλεται η ιδιαίτερη ωριμότητα των σταφυλιών (υψηλού δυναμικού αλκοολικού τίτλου με χαμηλή οξύτητα και ώριμες φαινόλες). Οι οίνοι θεωρούνται υψηλής εκφραστικότητας και εξαιρετικά πλήρους γεύσης. Οι ιδιαίτερες γεωλογικές συνθήκες της περιοχής Uhlen Laubach συμβάλλουν ώστε τα σταφύλια να επιτυγχάνουν φυσιολογική ωρίμαση και να διαμορφώνουν την ιδιαίτερη γεύση των οίνων που παράγονται στην περιοχή. Στη γεωλογική χρονική κλίμακα, η περιοχή Uhlen Laubach εντάσσεται στη Δεβόνιο περίοδο και, συγκεκριμένα, στην Κάτω Δεβόνιο. Ειδικότερα, η περιοχή αποτελείται από ιζήματα από το υποεπίπεδο Oberems/Laubach και το στρώμα Laubach, καθώς και από το υποεπίπεδο Lahnstein και το στρώμα Hohenrhein.

Η υψηλή περιεκτικότητα του σχιστόλιθου που βρίσκεται στην περιοχή σε άσβεστο είναι ενδεικτική της αυξανόμενης επιπέδωσης του θαλάσσιου βυθού. Η τροπική θάλασσα, με βάθος που δεν ξεπερνούσε τα 10 έως 20 μέτρα, περιείχε αρχικά αρκετό οξυγόνο ώστε να καθίσταται δυνατή η ανάπτυξη κοραλλιών και μυδιών που τώρα εντοπίζονται στον σχιστόλιθο. Το αποσαθρωμένο βραχώδες έδαφος που προκύπτει σχηματίζει Regosol αποτελούμενο από διάφορα είδη σχιστόλιθου, τα περισσότερα εκ των οποίων είναι ιλυώδη. Η περιεκτικότητα του εδάφους σε άσβεστο είναι πολύ υψηλότερη απ’ ό,τι στις γειτονικές περιοχές ΠΟΠ, πράγμα που σημαίνει ότι το pH του εδάφους είναι επίσης υψηλότερο (7,5 σε σύγκριση με 6,0 στις γειτονικές περιοχές). Τα επιμέρους σωματίδια του εδάφους συγκρατούνται ως επί το πλείστον από ανθρακικά άλατα. Το γεγονός ότι το έδαφος περιέχει σχετικά λίγα σωματίδια αργίλου αλλά είναι σε υψηλό ποσοστό πετρώδες (άνω του 50 %) σημαίνει ότι είναι καλώς αεριζόμενο έως τα κατώτερα στρώματά του. Αυτό, σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε άσβεστο και την ειδική μικροχλωρίδα και μικροπανίδα, σημαίνει ειδικότερα ότι οι οίνοι της εν λόγω περιοχής έχουν πολύ διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά από εκείνα των οίνων που παράγονται στις γειτονικές περιοχές ΠΟΠ. Οι οίνοι Uhlen Laubach έχουν συχνά μια ελαφρά οσμή καπνού. Η γεύση τους θεωρείται συνήθως πλήρης, απαλή, ήπια και βελούδινη. Είναι περισσότερο κρεμώδεις από τους οίνους των γειτονικών περιοχών ΠΟΠ. Είναι κατά κανόνα έτοιμοι προς κατανάλωση μετά από ιδιαίτερα σύντομη περίοδο ωρίμασης. Η ανθρώπινη επίδραση βασίζεται σε μια οινοποιητική παράδοση με ιστορία χιλιάδων ετών. Η τέχνη της φύτευσης αμπελώνων σε αναβαθμίδες τις οποίες συγκρατούν ξερολιθιές ανάγεται στη ρωμαϊκή εποχή. Το έτος 380 μ.Χ. ο Ρωμαίος ποιητής Αυσόνιος περιέγραψε τις κατασκευές αυτές ως «αμφιθέατρα». Η ανακάλυψη ρωμαϊκών νομισμάτων στις αναβαθμίδες, τα οποία κατά πάσα πιθανότητα αποτελούσαν αναθήματα, αποτελεί μία επιπλέον απόδειξη αυτής της πρακτικής. Από την εποχή εκείνη μέχρι σήμερα το αμπέλι καλλιεργείται αδιάκοπα στην περιοχή. Με την πάροδο των αιώνων η ποιότητα της παραγωγής βελτιωνόταν συνεχώς με την ανάπτυξη νέων ποικιλιών σταφυλιών (η ποικιλία Riesling από τις αρχές του 19ου αιώνα) και νέων τρόπων καλλιέργειας (σε θάμνους, σε πασσάλους ή σε συρμάτινα πλαίσια). Τις τελευταίες δεκαετίες, κυρίως χάρη στην αυξανόμενη οικολογική ευαισθητοποίηση, η χρήση ανόργανων λιπασμάτων υψηλής διαλυτότητας περιορίζεται όλο και περισσότερο. Αυτό έχει επιτρέψει την αποκατάσταση των πληθυσμών της φυσικής μικροχλωρίδας και μικροπανίδας, γεγονός που είχε ως αποτέλεσμα η απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων και οι διαδικασίες ανταλλαγής κατιόντων να πραγματοποιούνται όλο και περισσότερο μέσω της ενσωμάτωσης πολύπλοκων μορίων που αλληλεπιδρούν συμβιωτικά με τους μικροοργανισμούς που ζουν στα ριζίδια. Οι μικροοργανισμοί αυτοί λειτουργούν ως σύνδεσμοι μεταξύ των συγκεκριμένων οργανικών ουσιών και των ανόργανων στοιχείων που περιέχει το έδαφος, προσδίδοντας στον οίνο ακόμη πιο μοναδική γεύση.

Η σχέση που περιγράφεται ανωτέρω ισχύει εξίσου για τους αφρώδεις οίνους ποιότητας από καθορισμένες περιοχές.

9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές απαιτήσεις επισήμανσης

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Οι πληροφορίες που πρέπει να περιέχουν οι ετικέτες και η συσκευασία καθορίζονται από τους νόμους και τους κανονισμούς που ισχύουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση, στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας και στο ομόσπονδο κράτος της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Προϋπόθεση για τη χρήση στην ετικέτα των παραδοσιακών ενδείξεων που συνδέονται με την εν λόγω ονομασία προέλευσης είναι ο οίνος να έχει υποβληθεί επιτυχώς σε επίσημο έλεγχο. Μόνον στους οίνους που πληρούν τις ειδικές απαιτήσεις στο πλαίσιο του επισήμου ελέγχου χορηγείται αριθμός επίσημου ελέγχου, αποτελούμενος από ορισμένα ψηφία που υποδηλώνουν την αρχή ελέγχου, τον αριθμό της εκμετάλλευσης, τον αριθμό των οίνων που υποβλήθηκαν σε έλεγχο και το έτος κατά το οποίο υποβλήθηκαν σε έλεγχο ή κατά το οποίο εκδόθηκε ο αριθμός ελέγχου. Ο αριθμός ελέγχου πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα. Οι παραδοσιακές ενδείξεις «Qualitätswein», «Prädikatswein» και «Sekt b.A.» συνδέονται με την ονομασία προέλευσης και μπορούν να αντικαταστήσουν την ονομασία «ΠΟΠ».

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) EE L 9 της 11.1.2019, σ. 2.