Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2020/C 349/13)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1)

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΟΥ ΣΥΝΕΠΑΓΕΤΑΙ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ

«UHLEN BLAUFÜSSER LAY» / «UHLEN BLAUFÜßER LAY»

PDO-DE-02081-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 6.7.2020

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1. Αναλυτικά και/η οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Τα αναλυτικά χαρακτηριστικά πρέπει να αντιστοιχούν στις νομικές απαιτήσεις που ισχύουν στη Γερμανία.

Εσφαλμένη διατύπωση.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1. Ονομασία προϊόντος

«Uhlen Blaufüsser Lay»

«Uhlen Blaufüßer Lay»

2. Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3. Κατηγορίες αμπελοοινικού προϊόντος

Οίνος

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

4. Περιγραφή του/των οίνου/-ων

Οίνος ποιότητας

Οι λευκοί οίνοι της ποικιλίας Riesling ωριμάζουν στο κτήμα Uhlen Blaufüsser Lay. Παράγονται τρία είδη αμπελοοινικών προϊόντων με ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες το καθένα: οίνος ποιότητας, οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein) και αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.).

Όσον αφορά τα αναλυτικά χαρακτηριστικά για τα οποία δεν αναφέρονται αριθμητικά στοιχεία, εφαρμόζεται η σχετική νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα:
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο):
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο):

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)· συμπληρωματική ένδειξη: «Auslese»

Οι νεαροί οίνοι Uhlen Blaufüsser Lay έχουν απαλό κίτρινο, ενίοτε πρασινωπό χρώμα, το οποίο γίνεται εντονότερο καθώς το προϊόν ωριμάζει, μέχρι που μετατρέπεται σε πλούσιο και λαμπερό χρυσοκίτρινο όταν ο οίνος φτάσει την πλήρη του ωρίμαση. Τα αρώματα των οίνων χαρακτηρίζονται από την αλληλεπίδραση ανάμεσα σε φρουτώδεις νότες και χαρακτηριστικές μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε σχιστολιθικά πετρώματα. Τα περισσότερο αργιλώδη ιζήματα των βαθύτερων θαλάσσιων στρωμάτων προσδίδουν στους οίνους Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) μια γεύση που συχνά μπορεί να περιγραφεί ως «ελαφρώς δροσερότερη». Η γαργαλιστική μικροκρυσταλλική δομή και τα ανόργανα στοιχεία αιωρούνται τόσο διακριτικά και ανεπαίσθητα πάνω στη γλώσσα που φέρνουν στον νου την ευωδιά θαλασσινής αύρας. Ορισμένες χρονιές, στους οίνους διακρίνεται ακόμη και η αλμύρα του ιωδιούχου θαλάσσιου άλατος. Το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται ανωτέρω διαθέτει μια γλυκύτητα η οποία στην περίπτωση των οίνων Auslese είναι ιδιαίτερα διακριτική.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα:
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο):
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο):

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)· συμπληρωματική ένδειξη: «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese», «Eiswein»

Οι νεαροί οίνοι Uhlen Blaufüsser Lay έχουν απαλό κίτρινο, ενίοτε πρασινωπό χρώμα, το οποίο γίνεται εντονότερο καθώς το προϊόν ωριμάζει, μέχρι που μετατρέπεται σε πλούσιο και λαμπερό χρυσοκίτρινο όταν ο οίνος φτάσει την πλήρη του ωρίμαση. Τα αρώματα των οίνων χαρακτηρίζονται από την αλληλεπίδραση ανάμεσα σε φρουτώδεις νότες και χαρακτηριστικές μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε σχιστολιθικά πετρώματα. Τα περισσότερο αργιλώδη ιζήματα των βαθύτερων θαλάσσιων στρωμάτων προσδίδουν στους οίνους Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) μια γεύση που συχνά μπορεί να περιγραφεί ως «ελαφρώς δροσερότερη». Η γαργαλιστική μικροκρυσταλλική δομή και τα ανόργανα στοιχεία αιωρούνται τόσο διακριτικά και ανεπαίσθητα πάνω στη γλώσσα που φέρνουν στον νου την ευωδιά θαλασσινής αύρας. Ορισμένες χρονιές, στους οίνους διακρίνεται ακόμη και η αλμύρα του ιωδιούχου θαλάσσιου άλατος. Το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται ανωτέρω διαθέτει μια υποκείμενη γλυκύτητα που, στην περίπτωση των οίνων Auslese, είναι διακριτική, ενώ στους οίνους Beerenauslese είναι πιο κρεμώδης και μπορεί επίσης να περιέχει νότες μελιού. Αυτές οι γευστικές πτυχές είναι ακόμη πιο έντονες στους οίνους Trockenbeerenauslese. Όσον αφορά τους οίνους Eiswein, το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται ανωτέρω περιλαμβάνει μια πικάντικη οξύτητα.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα:
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο):
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο):

Αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.)

Τα αρώματα των οίνων χαρακτηρίζονται από την αλληλεπίδραση ανάμεσα σε φρουτώδεις νότες και χαρακτηριστικές μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε σχιστολιθικά πετρώματα. Τα περισσότερο αργιλώδη ιζήματα των βαθύτερων θαλάσσιων στρωμάτων προσδίδουν στους οίνους Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) μια γεύση που συχνά μπορεί να περιγραφεί ως «ελαφρώς δροσερότερη». Η γαργαλιστική μικροκρυσταλλική δομή και τα ανόργανα στοιχεία αιωρούνται τόσο διακριτικά και ανεπαίσθητα πάνω στη γλώσσα που φέρνουν στον νου την ευωδιά θαλασσινής αύρας. Ορισμένες χρονιές, στους οίνους διακρίνεται ακόμη και η αλμύρα του ιωδιούχου θαλάσσιου άλατος. Όσον αφορά τους οίνους Sekt b.A., το εύρος των αρωμάτων και των γεύσεων που περιγράφεται παραπάνω για τους οίνους με ειδική μνεία (Prädikatswein) ενισχύεται και εντείνεται χάρη στο διοξείδιο του άνθρακα που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του αφρώδους οίνου.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	13,5
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11,5
Ελάχιστη ολική οξύτητα:
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο):
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο):

5. Οινοποιητικές πρακτικές

α. Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Δεν επιτρέπονται: σορβικό κάλιο, λυσοζύμη, δικαρβονικό διμεθύλιο, ηλεκτροδιαπίδυση, αφαίρεση αλκοόλης, εναλλάκτες κατιόντων, συγκέντρωση (συγκέντρωση διαλύματος ψύξης, όσμωση, κωνική στήλη φυγοκέντρισης), γλύκανση, τεμάχια ή παρασκευάσματα ξύλου δρυός.

Οίνος ποιότητας

Ειδική οινολογική πρακτική

Τουλάχιστον 88 °Oechsle ή μέγιστη οξύτητα (εκφραζόμενη ως τρυγικό οξύ) = 7,5 g/l

Έως 100 °Oechsle και αλκοολωμένοι οίνοι: μέγιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = «ημίξηρος» βάσει της νομοθεσίας περί οίνου.

Άνω των 100 °Oechsle: μέγιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = βάρος του γλεύκους/3

Οίνος με ειδική μνεία (Prädikatswein)

Ειδική οινολογική πρακτική

Οίνος Auslese τουλάχιστον 105 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 90 g/l

Οίνος Beerenauslese τουλάχιστον 130 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 150 g/l

Οίνος Trockenbeerenauslese τουλάχιστον 180 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 180 g/l

Οίνος Eiswein τουλάχιστον 130 °Oechsle· ελάχιστη περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα = 150 g/l

Αφρώδης οίνος ποιότητας από καθορισμένες περιοχές (Sekt b.A.)

Ειδική οινολογική πρακτική

Παραδοσιακή ζύμωση σε φιάλη

β. Μέγιστες αποδόσεις

70 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6. Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Το Uhlen Blaufüsser Lay αποτελεί μέρος της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Mosel» (PDO-DE-A1270).

Οι αμπελώνες του Uhlen Blaufüsser Lay βρίσκονται στον δήμο του Winningen της διοικητικής περιφέρειας Mayen-Koblenz, στο ομόσπονδο κράτος της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Η ονομασία «Blaufüßer Lay» είναι καταχωρισμένη στο κτηματολόγιο ως τοπωνύμιο αμπελώνα. Η ονομασία αυτή αναγράφεται εδώ και πάνω από 10 χρόνια στην ετικέτα ως ένδειξη σχιστολιθικών σχηματισμών. Ο όρος «Blumslay» (που προέρχεται από την ονομασία Blaufüßer Lay – Blauslay – Blooslay – Blumslay), είναι λέξη της τοπικής διαλέκτου που εισήχθη στην επίσημη γερμανική γλώσσα και αναφέρεται σε μια τοποθεσία με πανοραμική θέα στους αμπελώνες. Η περιοχή ξεκινά από το αγροτεμάχιο 2219/1 και τελειώνει κατάντη στα αγροτεμάχια 2179, 2181/1, 2186, 2190, 2189/2.

Τα προϊόντα που φέρουν την ΠΟΠ «Uhlen Blaufüsser Lay» είναι δυνατόν να παράγονται στην περιοχή της καταχωρισμένης ΠΟΠ «Mosel» (αριθ. καταχώρισης PDO-DE-A1270). Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή βρίσκεται εντός των ορίων της ΠΟΠ Mosel.

Το κτήμα Uhlen Blaufüßer Lay εκτείνεται σε 1,96 εκτάρια.

7. Κύρια/-ες οινοποιήσιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου

Weisser Riesling - Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger

8. Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

Οι αμπελώνες της περιοχής Uhlen Blaufüsser Lay εντάσσονται στο τοπίο των αναβαθμίδων του Κάτω Μοζέλα. Οι αναβαθμίδες της περιοχής Uhlen Blaufüsser Lay είναι παραδοσιακής διάταξης, νοτιοδυτικής κατεύθυνσης και βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 75 m και 210 m περίπου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. H μέση θερμοκρασία της τελευταίας πενταετίας, 11,6 °C, ήταν σχετικά υψηλή, όπως είναι αναμενόμενο για ένα τόσο χαμηλό υψόμετρο. Τα χαμηλά επίπεδα βροχοπτώσεων (περίπου 620 mm) και ο μεγάλος αριθμός ωρών ηλιοφάνειας (1 922) διαμορφώνουν ένα μικροκλίμα το οποίο διαφέρει αρκετά από το κλίμα των άλλων περιοχών της ΠΟΠ «Mosel» και στο οποίο οφείλεται η ιδιαίτερη ωριμότητα των σταφυλιών (υψηλού δυναμικού αλκοολικού τίτλου με χαμηλή οξύτητα και ώριμες φαινόλες). Οι οίνοι θεωρούνται υψηλής εκφραστικότητας και εξαιρετικά πλήρους γεύσης. Οι ιδιαίτερες γεωλογικές συνθήκες της περιοχής Uhlen Blaufüsser Lay συμβάλλουν ώστε τα σταφύλια να επιτυγχάνουν φυσιολογική ωρίμαση και να διαμορφώνουν την ιδιαίτερη γεύση των οίνων που παράγονται στην περιοχή.

Στη γεωλογική χρονική κλίμακα, η περιοχή Uhlen Blaufüßer Lay εντάσσεται στη Δεβόνιο περίοδο και, συγκεκριμένα, στην Κάτω Δεβόνιο. Συγκεκριμένα, η περιοχή αποτελείται από ιζήματα από τα υποεπίπεδα Oberems/Laubach και παλαιότερα ιζήματα από τα επίπεδα του Laubach. Το αυξανόμενο βάθος της θάλασσας γίνεται αντιληπτό από την αύξηση του πάχους της σκουρόχρωμης ιλύος και του σχιστόλιθου. Το αποσαθρωμένο βραχώδες έδαφος που προκύπτει από αυτά τα ιζήματα σχηματίζει regosol αποτελούμενο από διάφορα είδη πηλωδών και αργιλωδών σχιστόλιθων. Η υψηλότερη περιεκτικότητα του εδάφους σε άργιλο σε σύγκριση με γειτονικές ζώνες ΠΟΠ έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερη υδροχωρητικότητα και χαμηλότερη μέση θερμοκρασία εδάφους στα κατώτερα στρώματα. Ως εκ τούτου, υφίστανται σημαντικές οργανοληπτικές διαφορές σε σύγκριση με τις γειτονικές ΠΟΠ. Το γενικά συγκρατημένο μπουκέτο των οίνων Uhlen Blaufüsser Lay διαθέτει φρουτώδη στοιχεία σε χαμηλότερο ποσοστό. Η προκύπτουσα μεταλλική οσφρητική εντύπωση συνεχίζει στον ουρανίσκο με μια αίσθηση που συνήθως περιγράφεται ως «λεπτή, δροσερή, καθαρή».

Η ανθρώπινη επιρροή βασίζεται σε μια οινοποιητική παράδοση με ιστορία χιλιάδων ετών. Η τέχνη της φύτευσης αμπελώνων σε αναβαθμίδες τις οποίες συγκρατούν ξερολιθιές χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή. Το έτος 380 μ.Χ. ο Ρωμαίος ποιητής Αυσόνιος περιέγραψε τις κατασκευές αυτές ως «αμφιθέατρα». Η ανακάλυψη ρωμαϊκών νομισμάτων στις αναβαθμίδες, τα οποία κατά πάσα πιθανότητα αποτελούσαν αναθήματα, αποτελεί μία επιπλέον απόδειξη της πρακτικής αυτής. Από την εποχή εκείνη μέχρι σήμερα, το αμπέλι καλλιεργείται αδιάκοπα στην περιοχή. Με την πάροδο των αιώνων η ποιότητα της παραγωγής βελτιωνόταν συνεχώς μέσω της ανάπτυξης νέων ποικιλιών σταφυλιών (η ποικιλία Riesling από τις αρχές του 19ου αιώνα) και νέων τρόπων καλλιέργειας (σε θάμνους, σε πασσάλους ή σε συρμάτινα πλαίσια). Τις τελευταίες δεκαετίες, κυρίως χάρη στην αυξανόμενη οικολογική ευαισθητοποίηση, η χρήση ανόργανων λιπασμάτων υψηλής διαλυτότητας περιορίζεται όλο και περισσότερο. Αυτό έχει επιτρέψει την αποκατάσταση των πληθυσμών της φυσικής μικροχλωρίδας και μικροπανίδας, γεγονός που είχε ως αποτέλεσμα η απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων και οι διαδικασίες ανταλλαγής κατιόντων να πραγματοποιούνται όλο και περισσότερο μέσω της ενσωμάτωσης πολύπλοκων μορίων που αλληλεπιδρούν συμβιωτικά με τους μικροοργανισμούς που ζουν στα ριζίδια. Οι μικροοργανισμοί αυτοί λειτουργούν ως σύνδεσμοι μεταξύ των συγκεκριμένων οργανικών ουσιών και των ανόργανων στοιχείων που περιέχει το έδαφος, προσδίδοντας στον οίνο ακόμη πιο μοναδική γεύση.

Η σχέση που περιγράφεται ανωτέρω ισχύει εξίσου για τους αφρώδεις οίνους ποιότητας από καθορισμένες περιοχές.

9. Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές απαιτήσεις επισήμανσης

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Οι πληροφορίες που πρέπει να περιέχουν οι ετικέτες και η συσκευασία καθορίζονται από τους νόμους και τους κανονισμούς που ισχύουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση, στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας και στο ομόσπονδο κράτος της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Προϋπόθεση για τη χρήση στην ετικέτα των παραδοσιακών ενδείξεων που συνδέονται με την εν λόγω ονομασία προέλευσης είναι ο οίνος να έχει υποβληθεί επιτυχώς σε επίσημο έλεγχο. Μόνον στους οίνους που πληρούν τις ειδικές απαιτήσεις στο πλαίσιο του επισήμου ελέγχου χορηγείται αριθμός επίσημου ελέγχου, αποτελούμενος από ορισμένα ψηφία που υποδηλώνουν την αρχή ελέγχου, τον αριθμό της εκμετάλλευσης, τον αριθμό των οίνων που υποβλήθηκαν σε έλεγχο και το έτος κατά το οποίο υποβλήθηκαν σε έλεγχο ή κατά το οποίο εκδόθηκε ο αριθμός ελέγχου. Ο αριθμός ελέγχου πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα. Οι παραδοσιακές ενδείξεις «Qualitätswein», «Prädikatswein» και «Sekt b.A.» συνδέονται με την ονομασία προέλευσης και μπορούν να αντικαταστήσουν την ένδειξη «ΠΟΠ».

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.