Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2011/C 306/11

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«VADEHAVSLAM»

Αριθ. ΕΚ: DK-PGI-0005-0771-25.03.2009

ΠΓΕ ( Χ ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Vadehavslam»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χωρά:

Δανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντων:

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Το προϊόν «Vadehavslam» είναι ακέραια σφάγια και τεμάχια αρνιών που έχουν γεννηθεί και εκτραφεί εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Τα πρόβατα ανήκουν στη φυλή Texel ή σε διασταυρώσεις της (άλλες φυλές: ορισμένες φορές, όταν μια προβατίνα της φυλής Texel έχει γεννήσει το πρώτο αρνί της, διασταυρώνεται με κριάρια εριοπαραγωγής των φυλών Suffolk ή Gotland) που παραδοσιακά εκτρέφονται στους αλμυρούς λειμώνες.

Στόχος των προσπαθειών υπήρξε η παραγωγή, με την πάροδο του χρόνου, προβάτων τα οποία όχι μόνον είναι προσαρμοσμένα στις φυσικές συνθήκες του ενδιαιτήματός τους αλλά είναι επίσης ικανά να παράγουν μεγαλόσωμα αρνιά με άφθονο κρέας. Το στοιχείο αυτό, σε συνδυασμό με τη βόσκηση στους αλμυρούς λειμώνες, καθιστά τα αρνιά αυτά διαφορετικά από εκείνα που παράγονται σε άλλες περιοχές της χώρας.

Απαιτήσεις ποιότητας για τους αμνούς:

Η ημερομηνία σφαγής (ηλικία του αρνιού όταν σφάζεται) εξαρτάται από το βάρος του, το οποίο πρέπει να είναι μεταξύ 19 και 25 kg. Επιπλέον, η επιχείρηση που είναι επιφορτισμένη με τη σφαγή οφείλει να εκτελεί οπτικό έλεγχο του λίπους στο σφαγείο. (Παλαιότερα εφαρμοζόταν και για τα αρνιά η κοινοποίηση, όπως αυτή που εφαρμόζει η εταιρεία Danish Crown για τα βοοειδή. Η πρακτική αυτή δεν εφαρμόζεται πλέον για τα αρνιά και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιχείρηση που είναι επιφορτισμένη με τη σφαγή οφείλει να εκτελεί επιτόπιο οπτικό έλεγχο της περιεκτικότητας σε λίπος).

3.3.   Πρώτες ύλες:

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Τον χειμώνα το 50 % τουλάχιστον του σιτηρεσίου πρέπει να αποτελείται από ζωοτροφές παραγόμενες εντός της οριοθετημένης περιοχής. Κατά τους χειμερινούς μήνες τα αρνιά τρέφονται με χόρτο, αραβόσιτο, ενσιρωμένα προϊόντα και, κατά το τελευταίο τμήμα της περιόδου, με σανό συμπληρωμένο με κριθή.

Τα ζώα πρέπει να βόσκουν στους αλμυρούς λειμώνες και στην παράκτια πεδιάδα της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής επί τουλάχιστον 4½ μήνες ανά έτος.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση:

Όλα τα σφάγια σημαίνονται με σφραγίδα που αναπαριστάνει το λογότυπο «του Vadehav, Marsk og Mad».

Ο λογότυπος πρέπει να εμφαίνεται στη συσκευασία του τελικού προϊόντος αλλά και στο ίδιο το σφάγιο, ώστε να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή καλύπτει την περιοχή της Θάλασσας Wadden στο νοτιοδυτικό τμήμα της Δανίας. Η περιοχή αυτή περιλαμβάνει τις νήσους Romø, Mandø και Fanø, καθώς και ένα ηπειρωτικό τμήμα, το οποίο οριοθετείται, νοτίως, από τη συνοριακή γραμμή με την Γερμανία, βορείως, από το βορινό σύνορο του εθνικού πάρκου Vadehavet και ανατολικά από τον αυτοκινητόδρομο A11.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η εμπορική πόλη Ribe ιδρύθηκε περί το 710. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές έφεραν στο φως τα προϊόντα που εμπορεύονταν οι κάτοικοί της. Ένα από τα πρώτα προϊόντα που αποτέλεσαν αντικείμενο εμπορίας ήταν τα πρόβατα και τα αρνιά. Τα ζώα προέρχονταν από τα χωριά που βρίσκονταν στους αλμυρούς λειμώνες κατά μήκος της θάλασσας Wadden. Έτσι, οι τοπικοί χωρικοί εξέτρεφαν πρόβατα και αρνιά ήδη από την εποχή του σιδήρου.

Η παραγωγή του «Vadehavslam» (αρνί της Θάλασσας Wadden) στηρίζεται σε αυτή τη μακρόχρονη παράδοση εκτροφής προβάτων και αρνιών στους αλμυρούς λειμώνες. Κάθε χρόνο η περιοχή πλήττονταν από καταιγίδες, συνοδευόμενες από πλημμύρες που κατέκλυζαν την καλλιεργούμενη γη. Μετά την απομάκρυνσή του, το νερό της θάλασσας άφηνε πίσω του εύφορη ιλύ δημιουργώντας πλούσιες ζώνες βόσκησης στους αλμυρούς λειμώνες, οι οποίες χρησίμευαν ως βοσκότοποι για τη θερινή διατροφή των ζώων και ως πηγή προμήθειας ζωοτροφών για τη χειμερινή διατροφή τους.

Στο άρθρο του με τίτλο «Jordbundsundersøgelser i marsken» (μελέτη του εδάφους των αλμυρών λειμώνων), το οποίο δημοσιεύθηκε το 1968 στην φυτοκομική επιθεώρηση «Tidsskrift for planteavl», ο Lorens Hansen δημοσίευσε τα πορίσματά του από τη μελέτη δειγμάτων προερχόμενων αποκλειστικά από τα εν λόγω εδάφη. Αναφέρει τα εξής: «Το έδαφος των αλμυρών λειμώνων είναι φυσικά εμπλουτισμένο με κάλιο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άργιλο και του τρόπου σχηματισμού του.» Η περιεκτικότητα σε νάτριο των αρόσιμων γαιών γενικά σπανίως είναι καθορισμένη, γιατί είναι πολύ χαμηλή και δεν έχει καμία επίπτωση στη δομή του εδάφους. Το έδαφος των αλμυρών λειμώνων, ωστόσο, συχνά περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα νατρίου προερχόμενου από το θαλασσινό αλάτι που εναποτέθηκε κατά το σχηματισμό του εδάφους.

Τα ανθεκτικά χόρτα που ευδοκιμούν στους αλμυρούς λειμώνες είναι άφθονα και όχι ιδιαιτέρως κατάλληλα για τη συμβατική γεωργία, είναι όμως ιδανικά για τη βόσκηση. Αυτή η άφθονη, ανθεκτική βλάστηση είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και, ταυτοχρόνως, ανθεκτική σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες. Πράγματι, η ισχυρή και αλμυρή επίδραση της θάλασσας Wadden καθιστά την εν λόγω περιοχή μοναδική για τη βόσκηση. Τα κυριότερα φυτά και χόρτα που φύονται στην παράκτια ζώνη είναι τα εξής:

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Τα αρνιά εκτρέφονται με τρόπο ώστε να είναι ικανά να επιβιώσουν στις σκληρές συνθήκες των αλμυρών λειμώνων και της παράκτιας ζώνης. Η εκτροφή έχει επίσης ως αποτέλεσμα να προκύπτουν μεγαλόσωμα αρνιά με άφθονο άπαχο κρέας. Το «Vadehavslam» έχει διακριτική, αλμυρή γεύση.

5.3.   Αιτιώδης σχέση μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και μιας συγκεκριμένης ποιότητας, της φήμης ή άλλου χαρακτηριστικού του προϊόντος:

Η τραχύτητα της φύσης και οι ιδιαίτερες συνθήκες εκτροφής δυσχεραίνουν την εργασία των εκτροφέων αρνιών της περιοχής της θάλασσας Wadden. Χάρη στην τεχνογνωσία και την πείρα που διαθέτουν, οι τοπικοί παραγωγοί πετυχαίνουν να παράγουν δυνατά, ανθεκτικά αρνιά στις συνθήκες που έχει δημιουργήσει η φύση κατά μήκος της θάλασσας Wadden.

Τα πρόβατα είναι μεγαλόσωμα με άφθονο κρέας το οποίο έχει διακριτική αλμυρή γεύση οφειλόμενη στις ιδιαίτερες συνθήκες δημιουργίας της περιοχής. Όταν το θαλασσινό νερό καλύπτει το έδαφος, εναποθέτει σε αυτό θαλασσινό αλάτι και ανόργανα άλατα. Τα ζώα βόσκουν στους αλμυρούς λειμώνες και η μεγάλη περιεκτικότητα της χλόης σε κάλιο και σε νάτριο μεταβάλλει τη γεύση του κρέατος και προσδίδει στο προϊόν με την ονομασία «Vadehavslam» την ιδιαίτερη ποιότητα και την χαρακτηριστική αλμυρή γεύση του.

Το προϊόν με την ονομασία «Vadehavslam» είναι επί πολλά χρόνια πολύ γνωστό προϊόν σε όλη τη Δανία.

Οι οργανισμοί τουριστικής προώθησης της περιοχής της θάλασσας Wadden και του εθνικού της πάρκου προβάλλουν την παραγωγή του «Vadehavslam» ως σημαντικό χαρακτηριστικό της περιοχής.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/25_PDF_word_filer%20til%20download/06kontor/Maerkning/Oprindelsesmaerkning_af_foedevarer/Varespecifikation%20for%20Vadehavslam.pdf

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.