|
5.7.2007 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 151/21 |
Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
(2007/C 151/08)
Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Οι δηλώσεις ένστασης υποβάλλονται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.
ΣΥΝΟΨΗ
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
«LINGOT DU NORD»
Αριθ. ΕΚ: FR/PGI/005/0301/18.06.2003
ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )
Στην παρούσα σύνοψη παρατίθενται τα κύρια στοιχεία των προδιαγραφών του προϊόντος για ενημερωτικούς σκοπούς.
1. Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους:
|
Όνομα: |
Institut National des Appellations d'origine |
||
|
Διεύθυνση: |
|
||
|
Τηλ.: |
(33-1) 53 89 80 00 |
||
|
Φαξ: |
(33-1) 53 89 80 60 |
||
|
e-mail: |
info@inao.gouv.fr |
2. Ομάδα:
|
Όνομα: |
Association Lingot du Nord |
||
|
Διεύθυνση: |
|
||
|
Τηλ.: |
(33-3) 28 49 65 32 |
||
|
Φαξ: |
— |
||
|
e-mail: |
lingot-du-nord@wanadoo.fr |
||
|
Σύνθεση: |
Παραγωγοί/Μεταποιητές ( X ) Λοιποί: ( ) |
3. Τύπος προϊόντος:
Κλάση 1.6: Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα
4. Προδιαγραφές:
(σύνοψη των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006)
4.1. Ονομασία: «Lingot du Nord»
4.2. Περιγραφή: Η ονομασία «Lingot du Nord» αποδίδεται μόνο στα λευκά φασόλια της ποικιλίας Lingot που καλλιεργούνται στην κοιλάδα του Lys, σε εδάφη που περιέχουν άργιλο σε ποσοστό μεγαλύτερο από 20 % (με ανοχή έως 18 %), κατόπιν ξηραίνονται σε παραδοσιακά ικριώματα («perroquet»), εκκοκκίζονται και διατίθενται στο εμπόριο κατά το έτος της συγκομιδής. Τα Lingots du Nord έχουν λεπτή και μαλακή υφή και δεν χρειάζονται διαβροχή πριν το βράσιμο.
Τα σπέρματα χαρακτηρίζονται από:
σχήμα επίμηκες και όχι νεφροειδές, σχεδόν κυλινδρικό, συχνά πεπλατυσμένο στο ένα άκρο,
λευκό έως υπόλευκο χρώμα,
λεπτό και τρυφερό φλοιό,
μέσο μήκος 16 mm, με μέγιστη απόκλιση 6 mm μεταξύ του μακρύτερου και του βραχύτερου σπέρματος
Παρουσιάζουν τα ακόλουθα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:
Δοκιμασίες γευσιγνωσίας κατά τις οποίες συγκρίθηκαν κλασικά λευκά ξερά φασόλια με τα Lingot du Nord έδειξαν ότι τα τελευταία προτιμώνται επειδή έχουν λευκό χρώμα, λεπτό φλοιό, μαλακή και τρυφερή υφή, τυπική όχι αλευρώδη γεύση, ομοιόμορφο μέγεθος και ελάχιστες ατέλειες.
Τα Lingot du Nord παρουσιάζονται στους καταναλωτές σε δίχτυα, διάτρητους πλαστικούς σάκους, σε χάρτινα κουτιά των 250 ή 500 g ή χύμα (παράδοση σε σάκους γιούτας των 10, 25 ή 50 kg). Έχουν ομοιογενές μέγεθος, με μέγιστη αποδεκτή απόκλιση 6 mm μεταξύ του βραχύτερου και του μακρύτερου σπέρματος. Δεν έχουν χώματα, εναπομένοντες λοβούς, σπόρους μικρούς θραυσμένους ή κηλιδωμένους, με ανοχή 0,5 % (κατά βάρος).
4.3. Γεωγραφική περιοχή: Το Lingot du Nord καλλιεργείται στις κοινότητες που βρίσκονται στην κοιλάδα του Lys και των οποίων το έδαφος των οποίων έχει περιεκτικότητα σε άργιλο ≥ 20 % (με ανοχή έως 18 %). Αυτό το ποσοστό αργίλου επενεργεί στη μαλακή υφή του Lingot du Nord.
Οι σπόροι για την παραγωγή των Lingot du Nord προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή που περιγράφεται στη συνέχεια. Τα Lingot du Nord συγκομίζονται στην ίδια γεωγραφική περιοχή.
Ο κατάλογος των κοινοτήτων που καλύπτει η ονομασία είναι ο εξής:
4.4. Απόδειξη προέλευσης: Μετά τη συγκομιδή, το Lingot du Nord συσκευάζεται χύμα σε σάκους προς παράδοση σε κέντρο διαλογής και συσκευασίας. Κάθε σάκος που παραδίδεται ταυτοποιείται με ετικέτα στην οποία αναγράφονται τα αρχικά του παραγωγού, ο αριθμός του αγροτεμαχίου και η ημερομηνία συγκομιδής.
Μετά τη διαλογή κατά ποιότητα και μέγεθος, το Lingot du Nord συσκευάζεται για διάθεση στο εμπόριο με αριθμό παρτίδας, ο οποίος παραπέμπει στο αγροτεμάχιο παραγωγής του Lingot du Nord, στο αγροτεμάχιο παραγωγής του σπόρου που χρησιμοποιήθηκε για τη σπορά και στην ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος.
Μόνο η παραγωγή του τρέχοντος έτους διατίθεται στο εμπόριο φέροντας την ΠΓΕ. Επομένως τα φασόλια που παράχθηκαν το έτος N δεν φέρουν την ΠΓΕ κατά το έτος N+1.
4.5. Μέθοδος παραγωγής: Το Lingot du Nord καλλιεργείται από πιστοποιημένους σπόρους προς σπορά της τοπικής ποικιλίας, με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται και για το βρώσιμο Lingot, σε αγροτεμάχια που βρίσκονται εντός της περιοχής που καλύπτει η ΠΓΕ και έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε άργιλο 20 % (με ανοχή έως 18 %). Η λίπανση εξαρτάται από τις αναλύσεις του εδάφους και τις ανάγκες του φυτού.
Όταν τα περισσότερα φύλλα έχουν πέσει, τα Lingot du Nord συγκομίζονται και ξηραίνονται στον αγρό, πάνω στα ικριώματα perroquets, επί 7 ημέρες τουλάχιστον. Αφού ξηρανθούν, τα Lingot du Nord συγκεντρώνονται, αποθηκεύονται σε χώρο ξηρό και ευάερο, κατόπιν εκκοκκίζονται με παραδοσιακές μηχανές, τις «bogueuses», με τις οποίες αποφεύγεται η θραύση των φασολιών, ή με μαστίγιο. Ακολουθεί η διαλογή και συσκευασία.
4.6. Δεσμός:
|
— |
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: η τοπική τεχνογνωσία Τα χαρακτηριστικά του Lingot du Nord στηρίζονται κυρίως στην τοπική τεχνογνωσία, η οποία εφαρμόζεται αμετάβλητη επί περισσότερα από 100 χρόνια. Η τεχνογνωσία αυτή αφορά την παραδοσιακή μέθοδο υπαίθριας ξήρανσης. Πράγματι, στοιχεία για αυτόν τον τύπο ξήρανσης χρονολογούνται από το 1865. Ο συγκεκριμένος ο τύπος ξήρανσης αναπτύχθηκε, και διατηρήθηκε, κατ'αρχάς γιατί το κλίμα της κοιλάδας του Lys τον ευνοεί. Το κλίμα αυτό χαρακτηρίζεται ιδίως από μέτρια βροχομετρία κατά την περίοδο Αυγούστου-Σεπτεμβρίου, δηλαδή τη στιγμή που τα φασόλια τοποθετούνται στο παραδοσιακό ξύλινο ικρίωμα (perroquet) για ξήρανση. Επιπλέον, την ίδια εποχή, οι άνεμοι που επικρατούν, ανατολικοί, βόρειοι και βορειοανατολικοί, διευκολύνουν την ξήρανση των φασολιών. Ακόμη, η συγκομιδή εκτελείται πριν τα φασόλια ωριμάσουν πλήρως, ειδάλλως οι σπόροι θα αποχωρίζονταν από τους λοβούς. Η δομή των perroquets επιτρέπει στα φασόλια Lingot να φθάσουν σε πλήρη ωρίμαση καθώς ξεραίνονται και ταυτοχρόνως τα προστατεύει από τις βροχές. Επιπλέον, η πεδιάδα του Lys είναι περιοχή πολυκαλλιέργειας και μικρών εκμεταλλεύσεων. Η καλλιέργεια του Lingot du Nord είναι άκρως χειρωνακτική και καθόλου μηχανοποιημένη εργασία. Ο οικογενειακός χαρακτήρας των εκμεταλλεύσεων εξηγεί επίσης τη μεταβίβαση αυτού του τρόπου καλλιέργειας από γενιά σε γενιά. Τέλος, το καλυπτήριο σύστημα του σπόρου είναι λιγότερο παχύ από αυτό άλλων ποικιλιών, όπως η flageolet. Με την ξήρανση στα perroquet, η οποία επιτρέπει τον τέλειο αερισμό των φασολιών, αποφεύγεται η σκλήρυνση του καλυπτήριου συστήματος και διατηρείται καλύτερα η λεπτή υφή του φλοιού του lingot. Λόγω εξάλλου της λεπτής υφής του φλοιού του, το lingot εκκοκκίζεται πάντοτε με παραδοσιακές μηχανές, καλούμενες «bogueuses». Πρόκειται για αλωνιστικές μηχανές σιταριού, των οποίων το εξάρτημα αλωνίσματος έχει μετατραπεί ώστε να περιστρέφεται πιο αργά, για να μην θραύονται οι σπόροι, όπως θα συνέβαινε με μια θεριζοαλωνιστική μηχανή. Τέλος, η πεδιάδα του Lys, λόγω της φύσης των γεωργικών της εκμεταλλεύσεων και του ιδιαίτερου κλίματός της, μπόρεσε να διατηρήσει αυτόν τον τύπο παραδοσιακής ξήρανσης, ο οποίος, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι η εσοδεία που καταναλώνεται είναι η ετήσια, διαφυλάσσει πλήρως την λεπτή υφή του φλοιού του Lingot du Nord, διατηρώντας τον καρπό τρυφερό και μαλακό. |
|
— |
Ιδιαίτερα γνωρίσματα Η καλλιέργεια του Lingot du Nord είναι πολύ καλά προσαρμοσμένη στα εδαφοκλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής. Πράγματι, η πεδιάδα του Lys είναι γόνιμη περιοχή. Αντιστοιχεί σε μεγάλο βύθισμα κατά τον άξονα του ποταμού Lys χαρακτηριζόμενο από υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο. Το πλούσιο σε άργιλο έδαφος επιδρά στις γευστικές ιδιότητες του lingot και στην αντοχή του στο βράσιμο. Παράλληλα, η πεδιάδα του Lys χαρακτηρίζεται από υγρασία μικρότερη από αυτή της γειτονικής περιφέρειας της Λίλλης. Η χαμηλή αυτή υγρασία, που ισοκατανέμεται στη διάρκεια του έτους, είναι ευνοϊκή για την ανάπτυξη των φασολιών, τα οποία αναπτύσσονται καλά σε μη συμπαγή εδάφη, ούτε πολύ ξηρά (που θα εμπόδιζαν τη βλάστηση των φασολιών), ούτε πολύ υγρά (που θα προκαλούσαν σήψη των φασολιών). Το κλίμα χαρακτηρίζεται επίσης από θερμοκρασίες αρκετά κανονικές και ήπιες, με μικρές διακυμάνσεις, ιδίως το καλοκαίρι, που χαρακτηρίζεται από ηπίως θερμές ημέρες και λίγο ψυχρές νύχτες λόγω του νεφοσκεπούς ουρανού. Επιπλέον, το ποσοστό υγρασίας παραμένει επαρκές και, πάντως, η ξηρασία σπανίζει. Το κλίμα αυτό αρμόζει ιδιαίτερα στο Lingot du Nord, το οποίο αναπτύσσεται πολύ καλά σε αργιλώδη πυριτιολιθική ιλύ και βλάπτεται από τις άφθονες βροχές, ιδίως κατά τη βλάστηση και την ωρίμαση, έχει δε ανάγκη από ζέστη και υγρό έδαφος για μια καλή (κανονική) βλάστηση. Τέλος, ένα όψιμο φθινόπωρο, συχνά πολύ ηλιόλουστο, επιτρέπει στο Lingot να φθάσει σε πλήρη ωρίμαση στο λοβό και να ξηρανθεί με τον παραδοσιακό τρόπο, στο ύπαιθρο, σε perroquet. Για το λόγο αυτό, η καλλιέργεια συνεχίζεται για περισσότερα από 100 χρόνια, με τον ίδιο σπόρο προς σπορά, που παράγεται εντοπίως και έχει προσαρμοστεί θαυμάσια σε αυτές τις εδαφικές και κλιματολογικές συνθήκες. Ο εν λόγω σπόρος προς σπορά, που αναπαράγεται κάθε χρόνο με ιδιαίτερη φροντίδα από την προηγούμενη συγκομιδή, εκκοκκίζεται χωριστά, λίγο πριν την σπορά, καθώς έχει διαπιστωθεί ότι η βλάστηση είναι καλύτερη με λοβούς που έχουν εκκοκκιστεί πρόσφατα. Τέλος, η καλλιέργεια του lingot είναι χαρακτηριστική της περιοχής λόγω της χρήσης σπόρου προς σπορά πολύ καλά προσαρμοσμένου στις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της, οι οποίες, σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας και ξήρανσης, του προσδίδουν λεπτό και τρυφερό γλοιό καθώς και μυελώδη και μαλακή υφή. |
|
— |
Φήμη Χάρη σε ένα κλίμα και έδαφος που ευνοούν την ανάπτυξη του Lingot, η καλλιέργεια του Lingot du Nord έχει εξελιχθεί σε παραδοσιακή καλλιέργεια της περιοχής του Merville. Πράγματι, στοιχεία για την καλλιέργεια αυτή χρονολογούνται από το 1856 στους δήμους και κοινότητες Armentières, Hazebrouk και Merville. Την εποχή εκείνη αποτελούσε την κύρια ποικιλία φασολιού που καλλιεργούνταν στο διαμέρισμα Nord. Το Lingot du Nord εξάλλου παρουσιάστηκε στη Διεθνή Έκθεση του 1867. Το 1909, οι φυτείες φασολιών κάλυπταν 4 400 εκτάρια. Το 1950, ο κ. CASSEZ αναφέρει ότι «το Lingot du Nord είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στην κοιλάδα του Lys». Το Lingot du Nord χρησιμοποιείται επίσης στα εστιατόρια της περιοχής που προτείνουν εδέσματα όπως «ραβιόλια με βάτραχο, με χυμό μαϊντανού και Lingots du Nord» ή «ουρά μοσχαριού με Lingots du Nord», ή ακόμη «ραγού με Lingots du Nord». Το Lingot du Nord εξάλλου παρουσιάζεται στην εκδήλωση παραδοσιακής γαστριμαργίας των εστιατόρων της περιφέρειας Nord Pas de Calais (quinzaines de caractère des Tables Régionales du Nord Pas de Calais). Τέλος, κάθε χρόνο, διοργανώνεται στην περιφέρεια Nord Pas de Calais, και κυρίως στην πόλη Saint André lez Lille μια εκδήλωση επονομαζόμενη «Ducasse à Pierrots». Στο μενού της εκδήλωσης αυτής συγκαταλέγεται παραδοσιακά, από την δεκαετία του 1920, το Lingot du Nord συνοδεύοντας καπνιστά λουκάνικα. |
4.7. Οργανισμός ελέγχου:
|
Όνομα: |
Qualinorpa |
||
|
Διεύθυνση: |
|
||
|
Τηλ.: |
(33-3) 28 38 94 84 |
||
|
Φαξ: |
(33-3) 28 38 90 87 |
||
|
e-mail: |
contact@qualinorpa.com |
4.8. Επισήμανση: Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει τα πληροφοριακά χαρακτηριστικά του προϊόντος («Φετινής εσοδείας», «Μαλακή υφή», «Δεν χρειάζεται διαβροχή»).
(1) ΕΕ L 93 της 31.3.2006. σ. 12.