Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

(2006/C 202/02)

Η παρούσα δημοσίευση επιτρέπει την υποβολή ένστασης κατά της προτεινόμενης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 7 του κανονισμού αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου. Η Επιτροπή πρέπει να λάβει δεόντως αιτιολογημένες δηλώσεις ένστασης εντός έξι μηνών από την ημέρα της δημοσίευσης.

ΣΥΝΟΨΗ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

Αίτηση καταχώρησης σύμφωνα με τα άρθρα 5 και 17 παράγραφος 2

«POHOŘELICKÝ KAPR»

Αριθ. ΕΚ: CZ/PDO/005/0360/2.9.2004

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

Το παρόν δελτίο αποτελεί σύνοψη ενημερωτικού χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ζητήσουν την πλήρη περιγραφή του προϊόντος από την εθνική αρχή που αναφέρεται στο σημείο 1 ή από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή (1).

1.   Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους:

2.   Αιτούσα ομάδα:

3.   Τύπος προϊόντος:

Kλάση 1.7. — Ιχθείς νωποί ή προϊόντα με βάση αυτούς

4.   Περιγραφή (σύνοψη των απαιτήσεων που περιλαμβάνονται στο άρθρο 4 παράγραφος 2)

4.1   Ονομασία: «Pohořelický kapr»

4.2   Περιγραφή: Ο κυπρίνος του Πόχορζελιτσε («Pohořelický kapr») χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα, ενώ η ελάχιστη απόδοσή του σε σάρκα ανέρχεται στο 58 %. Αυτή η απόδοση σε σάρκα οφείλεται, από την άποψη της ανατομικής του κατασκευής, στο έντονα σαρκώδες σώμα του με ψηλό σκελετό και μικρή κεφαλή. Οι ζωντανοί κυπρίνοι χαρακτηρίζονται από σφρίγος, ανθεκτικότητα και εξαίρετη υγεία. Για την παραγωγή του κυπρίνου του Πόχορζελιτσε χρησιμοποιούνται υβρίδια από διαφορετικά είδη. Ο μεταποιημένος κυπρίνος έχει σάρκα με σταθερή υφή που αποπνέει φρεσκάδα, με ροδαλό έως κοκκινωπό χρώμα, οσμή φρέσκου ψαριού και, ιδίως, με λεπτή, χαρακτηριστική γεύση. Χάρη στα διατροφικά του χαρακτηριστικά, ο κυπρίνος του Πόχορζελιτσε έχει μεγάλη καταναλωτική αξία, η οποία υπερβαίνει διαρκώς τους 92 βαθμούς σε κλίμακα 100 βαθμών (οργανοληπτικό σύστημα για την αξιολόγηση της σάρκας των ψαριών).

Ο μεταποιημένος κυπρίνος διατίθεται στην αγορά σε κατηγορίες ανάλογα με το βάρος: οι κυπρίνοι της κλάσης I. βάρους 1,50-2,50 kg και οι κυπρίνοι εξαιρετικής ποιότητας βάρους 2,50-4,00 kg, μπορούν να διατίθενται και σε άλλες κατηγορίες βάρους. Οι κυπρίνοι διατίθενται στο δίκτυο διανομής ζωντανοί ή ήδη μεταποιημένοι. Το μεταποιημένο προϊόν διατίθεται στην αγορά νωπό, διατηρημένο σε απλή ψύξη, κατεψυγμένο, μαριναρισμένο ή καπνιστό.

4.3   Γεωγραφική περιοχή: Νομοί Břeclav και Znojmo της περιφέρειας Νότιας Μοραβίας.

4.4   Απόδειξη της καταγωγής: Η παραγωγή του κυπρίνου του Πόχορζελιτσε γίνεται σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις και τις κατευθυντήριες γραμμές που εφαρμόζει η συγκεκριμένη επιχείρηση, στην οποία έχει δοθεί ο κωδικός εξαγωγής CZ 1008.

Χάρη στην ατομική σήμανση κάθε κυπρίνου με μικροκύκλωμα (μικροτσίπ), στην τήρηση λεπτομερών στοιχείων ιχθυοκαλλιέργειας (μητρώο αλιευτικού αποθέματος της επιχείρησης, μητρώο επωάσεων και μητρώο εισόδου εμπορεύσιμων ιχθύων) και στην τήρηση λογιστικής αποθήκης (μητρώο εκκολαπτηρίων, μητρώο εξόδου εμπορεύσιμων ιχθύων, μητρώο εισόδου και εξόδου ιχθύων προς μεταποίηση) είναι δυνατόν ανά πάσα στιγμή να διαπιστώνεται με βεβαιότητα η προέλευση κάθε κυπρίνου. Η διαδικασία της παραγωγής υπόκειται σε διαρκή και αυστηρό κτηνιατρικό έλεγχο. Η μονάδα μεταποίησης των κυπρίνων εφαρμόζει πιστοποιημένο σύστημα ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) καθώς και σύστημα BRC.

Μια από τις φυλές κυπρίνου που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή υβριδίων —ο «Pohořelický lysec», ο λεγόμενος «φαλακρός» κυπρίνος, δηλ. ο κυπρίνος χωρίς λέπια— δεν εκτρέφεται από κανένα άλλο ιχθυοκαλλιεργητή εκτός της προαναφερόμενης γεωγραφικής ζώνης.

4.5   Μέθοδος παραγωγής: Εφαρμόζεται ημιεντατικό σύστημα παραγωγής, στο πλαίσιο του οποίου οι κυπρίνοι τρέφονται με τα φυσικά στοιχεία που παράγονται στο βιβάρι τους και μόνο σε ορισμένες περιόδους του έτους τους χορηγείται συμπληρωματική τροφή, κυρίως σιτηρά και, σε πολύ περιορισμένο βαθμό, σύνθετες ζωοτροφές. Τα κτηνοτροφικά σιτηρά που τους χορηγούνται προέρχονται αποκλειστικά από τοπικές γεωργικές εκμεταλλεύσεις. Εδώ και αρκετές γενεές κυπρίνων ακολουθείται κλειστός κύκλος παραγωγής, γεγονός που εξασφαλίζει απόλυτη αυτονομία από τον περιβάλλοντα χώρο στην παραγωγή κάθε κατηγορίας των ψαριών αυτών. Ο κύκλος παραγωγής διαρκεί 3-4 χρόνια, ανάλογα με τις απαιτήσεις της αγοράς ως προς το μέγεθος των κυπρίνων. Η αναπαραγωγή γίνεται μέσω τεχνητής ωοτοκίας υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Μόνον κατά το πρώτο έτος της εκτροφής, εάν υπάρξει ανάγκη για συμπληρωματική τροφή, χρησιμοποιούνται πλήρεις σύνθετες ζωοτροφές σε κοκκώδη μορφή από πιστοποιημένους παραγωγούς ή σιτηρά σε μορφή σκόνης. Από το δεύτερο έτος της εκτροφής, στους κυπρίνους χορηγούνται ως συμπλήρωμα σιτηρά από τοπικούς παραγωγούς. Η μεταποίηση των ψαριών αυτών πραγματοποιείται στην ίδια περιοχή σε μονάδα επεξεργασίας που λειτουργεί σύμφωνα με τις πλέον αυστηρές κτηνιατρικές προδιαγραφές και οδηγίες υγιεινής της ΕΕ (CZ 433). Το μεταποιημένο προϊόν διατίθεται στην αγορά νωπό, διατηρημένο σε απλή ψύξη, κατεψυγμένο, μαριναρισμένο ή καπνιστό.

Όλες οι φάσεις της παραγωγής, όχι μόνον κατά την εκτροφή, αλλά και κατά τη μεταποίηση των κυπρίνων, πρέπει να πραγματοποιούνται στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή, κυρίως για να είναι δυνατή η ταυτοποίηση των δεξαμενών ιχθυοκαλλιέργειας (βιβαριών) από όπου προέρχονται τα αλιεύματα (ελαχιστοποίηση του χρόνου που περνά από την αλίευση έως τη μεταποίηση, ώστε να εξασφαλίζεται η καλύτερη δυνατή ποιότητα του προϊόντος), για να ελέγχεται καλύτερα ολόκληρη η διαδικασία της παραγωγής, για να καταβάλλεται κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε να λαμβάνονται αμέσως υπόψη οι επιθυμίες των πελατών και για να αξιοποιείται η πλούσια και μακρά πείρα του τοπικού πληθυσμού στη μεταποίηση του προϊόντος.

4.6   Σύνδεσμος: Οι αρχές της ιχθυοκαλλιέργειας στην περιφέρεια του Pohořelice και στην περιοχή του Lednice-Valtice ανάγονται στον ΙΒ' και ΙΓ' αιώνα. Γραπτή πηγή του 1396 μνημονεύει επισκευαστικές εργασίες στη δεξαμενή του Měnín (γνωστού και ως Nesyt) που πραγματοποιήθηκαν από τον μαργράβο (ηγεμόνα) Jošt. Η ιχθυοκαλλιέργεια γνώρισε σημαντική ανάπτυξη στο Pohořelice κατά τα τέλη του ΙΕ' και το πρώτο ήμισυ του ΙΣΤ' αιώνα, μετά από την κατασκευή αυλακιού που τροφοδοτούσε τις ήδη υφιστάμενες και τις νέες δεξαμενές ιχθυοκαλλιέργειας (βιβάρια) με τα νερά του ποταμού Jihlava. Μεταξύ των μεγαλύτερων βιβαριών περιλαμβάνονται το Starý (περί το 1520), το Lenovický (ή Novoveský, 1536) και το Vrkoč (1552). Η περίοδος που ακολούθησε χαρακτηρίστηκε από στασιμότητα και στη συνέχεια από σταδιακή παρακμή της ιχθυοκαλλιέργειας στην περιοχή. Η κατάσταση άρχισε να βελτιώνεται μόλις μετά το πέρας του Β' παγκόσμιου πόλεμου, το 1945. Τα βιβάρια ανακατασκευάστηκαν και ανακαινίστηκαν και την 1.1.1965 δημιουργήθηκε η κρατική επιχείρηση ιχθυοκαλλιέργειας με έδρα το Pohořelice. Τα γεγονότα του Νοεμβρίου 1989 είχαν πολύ περιορισμένες συνέπειες στην ίδια την επιχείρηση και στα βιβάρια, ενώ την 1.1.1991 η κρατική επιχείρηση ιχθυοκαλλιέργειας ονομάστηκε «Státní rybářství Pohořelice (Κρατική Επιχείρηση Ιχθυοκαλλιέργειας Pohořelice)». Η ουσιαστική αλλαγή επήλθε με την ιδιωτικοποίηση της επιχείρησης, όταν την 1.4.1994 δημιουργήθηκε η ανώνυμη εταιρεία Rybníkářství Pohořelice a.s. (Ιχθυοκαλλιέργειες Πόχορζελιτσε Α.Ε.).

Η προαναφερθείσα περιοχή στους νομούς Břeclav και Znojmo προσφέρει μοναδικές φυσικές κλιματικές συνθήκες για την ιχθυοκαλλιέργεια — ένα αλκαλικό, ασβεστώδες υπέδαφος, βιβάρια ο βυθός των οποίων αποτελείται από εύφορη μαύρη γη (τσερνοζέμ) με υψηλό βαθμό βιοδιασπασιμότητας (ανοργανοποίησης) των υδάτων. Τα στοιχεία αυτά, σε συνδυασμό με τους κλιματικούς παράγοντες (υψηλή μέση ετήσια θερμοκρασία του αέρα και των υδάτων, μακρές περίοδοι βλάστησης) εξασφαλίζουν εξαιρετικές συνθήκες οι οποίες ευνοούν την ανάπτυξη στα βιβάρια ικανής ποσότητας και ποιότητας φυσικής τροφής για τους κυπρίνους, γεγονός που με τη σειρά του ευνοεί την ποιότητα της ιχθυοκαλλιέργειας. Η φυλή του κυπρίνου που χρησιμοποιείται δεν έχει ουσιαστική σημασία για την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αποφασιστικής σημασίας για την ποιότητα του προϊόντος είναι, ωστόσο, ο συνδυασμός των τοπικών φυσικών συνθηκών. Η διαδικασία παραγωγής στο σύνολό της, από την εκκόλαψη και την ανάπτυξη των κυπρίνων έως τη διατροφή τους, λαμβάνει χώρα αποκλειστικά στην προαναφερθείσα γεωγραφική περιοχή. Η μεταποίηση του προϊόντος επίσης πραγματοποιείται στην ίδια περιοχή.

4.7   Οργανισμός επιθεώρησης:

4.8   Επισήμανση: Η ονομασία «Pohořelický kapr» (Κυπρίνος του Πόχορζελιτσε) πρέπει να αναγράφεται με ευανάγνωστους χαρακτήρες στην εμπρόσθια όψη της συσκευασίας.

4.9   Εθνικές απαιτήσεις: —

(1)  Ευρωπαϊκή Επιτροπή – Γενική Διεύθυνση Γεωργίας — Μονάδα Πολιτικής για την Ποιότητα των Γεωργικών Προϊόντων — B-1049 Βρυξέλλες.