29.11.2011   

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

L 314/12

(1)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 επιβάλλει στους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων ειδικούς κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ο εν λόγω κανονισμός προβλέπει ειδικές εγγυήσεις για τρόφιμα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για τις αγορές της Φινλανδίας και της Σουηδίας. Βάσει αυτών, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων που προτίθενται να διαθέσουν αβγά στις αγορές αυτών των κρατών μελών πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες όσον αφορά τη σαλμονέλα.

(2)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 της Επιτροπής, της 14ης Οκτωβρίου 2005, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ειδικές εγγυήσεις σχετικά με τη σαλμονέλα για τα φορτία ορισμένων ειδών κρέατος και αβγών που αποστέλλονται στη Φινλανδία και τη Σουηδία (2) καθορίζει τους κανόνες δειγματοληψίας που εφαρμόζονται σε σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία. Καθορίζει επίσης κανόνες για τις μικροβιολογικές μεθόδους εξέτασης αυτών των δειγμάτων καθώς επίσης και δειγμάτων ορισμένων ειδών κρέατος από βοοειδή, χοίρους και πουλερικά που προορίζονται για τα δύο αυτά κράτη μέλη.

(3)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Νοεμβρίου 2003, για τον έλεγχο της σαλμονέλας και άλλων συγκεκριμένων τροφιμογενών ζωονοσογόνων παραγόντων (3) καθορίζει κανόνες που εξασφαλίζουν τη λήψη αποτελεσματικών μέτρων για την καταπολέμηση της σαλμονέλας και άλλων ζωονοσογόνων παραγόντων. Τα μέτρα αυτά περιλαμβάνουν ελάχιστες απαιτήσεις δειγματοληψίας σε όλα τα σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής, στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων καταπολέμησης της σαλμονέλας.

(4)

Ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 517/2011 της Επιτροπής, της 25ης Μαΐου 2011, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τον στόχο της Ένωσης για τη μείωση του επιπολασμού ορισμένων οροτύπων σαλμονέλας σε σμήνη ωοπαραγωγής του είδους Gallus gallus και την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 200/2010 (4), καθορίζει κανόνες για το σύστημα δοκιμής για την εξακρίβωση της προόδου όσον αφορά την επίτευξη του στόχου της Ένωσης, δηλαδή της μείωσης του επιπολασμού αυτών των οροτύπων σε σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής.

(5)

Οι απαιτήσεις που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011 ισχύουν για όλα τα σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής στην Ένωση. Συνεπώς, για λόγους απλούστευσης της νομοθεσίας της Ένωσης και για την αποφυγή επικάλυψης στη δειγματοληψία, οι κανόνες δειγματοληψίας που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003, (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011 πρέπει να εναρμονιστούν.

(6)

Συγκεκριμένα, οι κανόνες δειγματοληψίας που ισχύουν για τα σμήνη που αναφέρονται στο παράρτημα ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 θα πρέπει να αντικατασταθούν από τους αντίστοιχους κανόνες που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011. Επειδή οι κανόνες που καθορίζονται στους δύο αυτούς κανονισμούς είναι πιο αυστηροί, οι ειδικές εγγυήσεις για τη Φινλανδία και τη Σουηδία δεν θίγονται από αυτή την τροποποίηση. Συνεπώς, το παράρτημα III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να απαλειφθεί.

(7)

Επίσης, ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης εξέδωσε νέο πρότυπο, ειδικό για την ανίχνευση ειδών σαλμονέλας σε περιττώματα ζώων και σε περιβαλλοντικά δείγματα του σταδίου της πρωτογενούς παραγωγής, ιδίως το πρότυπο EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 παράρτημα Δ: Ανίχνευση ειδών σαλμονέλας σε περιττώματα ζώων και σε περιβαλλοντικά δείγματα του σταδίου της πρωτογενούς παραγωγής. Το πρότυπο αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται για δείγματα σε σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά στην Ένωση. Συνεπώς, οι κανόνες δειγματοληψίας που καθορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να τροποποιηθούν ώστε να παραπέμπουν στο εν λόγω πρότυπο.

(8)

Συνεπώς, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.

(9)

Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,

(1)

Τα άρθρα 4 και 5 αντικαθίστανται ως εξής:

«Άρθρο 4

Δειγματοληψία στα σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά

Η δειγματοληψία στα σμήνη από τα οποία προέρχονται αβγά που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υποβάλλονται σε μικροβιολογική δοκιμή, όπως ορίζεται στο άρθρο 8 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, διενεργείται σύμφωνα με:

Άρθρο 5

Μικροβιολογικές μέθοδοι για την εξέταση των δειγμάτων

1.   Η μικροβιολογική δοκιμή για την ανίχνευση σαλμονέλας στα δείγματα που λαμβάνονται σύμφωνα με τα άρθρα 1 έως 4 πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τις μεθόδους που περιγράφονται στα ακόλουθα έγγραφα:

2.   Αν δεν υπάρχει συμφωνία μεταξύ των κρατών μελών όσον αφορά τα αποτελέσματα της μικροβιολογικής δοκιμής που αναφέρεται στην παράγραφο 1 στοιχείο α), ως μέθοδος αναφοράς θα θεωρείται η πλέον πρόσφατη έκδοση του προτύπου EN/ISO 6579.»

(2)

Το παράρτημα III απαλείφεται.