ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

της 25ης Ιουλίου 1978

θεσπίζουσα ειδικά κριτήρια καθαρότητος για τους γαλακτωματοποιητές , σταθεροποιητές , τα πυκνωτικά και πηκτικά μέσα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα

( 78/663/ΕΟΚ )

ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ ,

Έχοντας υπόψη :

τη συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος ,

την οδηγία 74/329/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 18ης Ιουνίου 1974 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των Κρατών Μελών που αφορούν τους γαλακτωματοποιητές , σταθεροποιητές , τα πυκνωτικά και πηκτικά μέσα που δύνανται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (1) , όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 78/612/ΕΟΚ (2) , και ιδίως το άρθρο 7 παράγραφος 1 αυτής ,

την πρόταση της Επιτροπής ,

Εκτιμώντας :

ότι το άρθρο 6 της οδηγίας 74/329/ΕΟΚ προβλέπει ότι οι γαλακτωματοποιητές , σταθεροποιητές , τα πυκνωτικά και πηκτικά μέσα πρέπει να ανταποκρίνονται στα ειδικά κριτήρια καθαρότητος , που καθορίζονται σύμφωνα με το άρθρο 7 παράγραφος 1 της εν λόγω οδηγίας ,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ :

Άρθρο 1

Τα ειδικά κριτήρια καθαρότητος που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 υπό β ) της οδηγίας 74/329/ΕΟΚ , περιλαμβάνονται στο παράρτημα της παρούσας οδηγίας .

Άρθρο 2

Όσον αφορά τις ουσίες που περιλαμβάνονται στο παράρτημα υπό τους κωδικούς αριθμούς Ε 474 και Ε 477 , το Συμβούλιο , ομόφωνα κατόπιν προτάσεως της Επιτροπής , δύναται να αποφασίζει τις αναγκαίες τροποποιήσεις προς της 31ης Δεκεμβρίου 1981 και κατόπιν αιτήσεως της Επιτροπής .

Άρθρο 3

Τα Κράτη Μέλη θέτουν σε ισχύ τις αναγκαίες νομοθετικές , κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις για να συμμορφωθούν προς την παρούσα οδηγία , το αργότερο δεκαοκτώ μήνες από της κοινοποιήσεώς της . Πληροφορούν περί τούτου αμέσως την Επιτροπή .

Άρθρο 4

Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα Κράτη Μέλη .

Έγινε στις Βρυξέλλες , στις 25 Ιουλίου 1978 .

Για το Συμβούλιο

Ο Πρόεδρος

H. J. ROHR

(1) ΕΕ αριθ. N 189 της 12 . 7 . 1974 , σ. 1 .

(2) ΕΕ αριθ. N 197 της 22 . 7 . 1978 , σ. 22 .

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΕΙΔΙΚΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΚΑΘΑΡΟΤΗΤΟΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΠΟΙΗΤΕΣ , ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ , ΤΑ ΠΥΚΝΩΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΗΚΤΙΚΑ ΜΕΣΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Γενικές παρατηρήσεις

α ) Όταν η ερμηνεία των κριτηρίων που καθορίζονται κατωτέρω απαιτεί τον καθορισμό ορισμένων τεχνικών λεπτομερειών , πρέπει να γίνεται αναφορά στη μέθοδο αναλύσεως που καθορίζεται σύμφωνα με το άρθρο 7 παράγραφος 2 της οδηγίας 74/329/ΕΟΚ .

β ) Εκτός αντιθέτου ενδείξεως , οι ποσότητες και τα ποσοστά υπολογίζονται κατά βάρος του προϊόντος ως έχει .

γ ) Τα ειδικά κριτήρια καθαρότητος που εφαρμόζονται στις ουσίες Ε 322 , Ε 339 ι ) , ιι ) και ιιι ) , Ε 340 ι ) , ιι ) και ιιι ) , και Ε 341 ι ) και ιι ) καθορίζονται στην οδηγία 78/664/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 25ης Ιουλίου 1978 , περί των ειδικών κριτηρίων καθαρότητος για τις ουσίες που έχουν αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και δύνανται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (1) . Το καθεστώς που εφαρμόζεται στις υδρολυμένες λεκιθίνες θεσπίζεται στην ίδια οδηγία .

Ε 341 - ( iii ) Ορθοφωσφορικό τριασβέστιο

Χημική περιγραφή * - Διορθοφωσφορικό τριασβέστιο Ca3(PO4)2 , *

* - Υδροξυαπατίτης , Ca5(PO4)3OH . *

Όψη * Λευκή αχνώδης κόνις . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 90 % , εκφρασμένη σε Ca3(PO4)2 μετά πύρωση στους 800 ± 25 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 10 % , προσδιορισμένες δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 50 mg/kg εκφρασμένων σε φθόριο . *

Ε 400 - Αλγινικό οξύ

Χημική περιγραφή * Γραμμική γλυκουρονογλυκάνη περιέχουσα κυρίως μονάδες D-μαννουρονικού οξέος , συνδεδεμένου σε θέση βητα-1,4 και L-γουλουρονικού οξέος συνδεδεμένου σε θέση αλφα-1,4 υπό μορφή πυρανόζης . Κολλοειδές υδρόφιλο προερχόμενο από διάφορα είδη φαιων θαλασσίων φυκών , παραλαμβανόμενο δι’ αραιών αλκαλίων . *

Περιγραφή * Ινώδης κόνις , πρακτικώς άοσμη , άγευστη , χρώματος λευκού μέχρι υποκιτρίνου . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 20 % και όχι πλέον του 23 % διοξειδίου του άνθρακα , πράγμα το οποίο αντιστοιχεί σε όχι ολιγώτερο του 91 % και όχι πλέον του 104,5 % αλγινικού οξέος , ισοδυνάμου βάρους 200 . *

Τέφρα * όχι πλέον του 4 % επί ξηράς ουσίας μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιοριζόμενες , δια ξηράνσεως στους 105 ° C , επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη στο υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 401 - Αλγινικό νάτριο

Χημική ονομασία * Μετά νατρίου άλας του αλγινικού οξέος . *

Περιγραφή * Κόνις ινώδης ή κοκκώδης κόνις , πρακτικώς άοσμη , άγευστη , χρώματος λευκού μέχρι υποκιτρίνου . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 21 % διοξείδιο του άνθρακα , πράγμα που αντιστοιχεί σε όχι ολιγώτερο του 90,8 % και όχι πλέον του 106,0 % αλγινικού νατρίου , ισοδύναμου βάρους 222 . *

Τέφρα * όχι ελιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 27 % επί ξηράς ουσίας , μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 402 - Αλγινικό κάλιο

Χημική ονομασία * Μετά καλίου άλας του αλγινικού οξέος . *

Περιγραφή * Ινώδης ή κοκκώδης κόνις , πρακτικώς άοσμη , άγευστη , χρώματος λευκού προς υποκίτρινο . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 16,5 % και όχι πλέον του 19,5 % διοξειδίου του άνθρακα , πράγμα που αντιστοιχεί σε όχι ολιγώτερο του 89,2 % και όχι πλέον του 105,5 % αλγινικού καλίου , ισοδυνάμου βάρους 238 . *

Τέφρα * όχι ολιγώτερο του 23 % και όχι πλέον του 32 % επί ξηράς ουσίας , μετά ξήρανση 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C , επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 403 - Αλγινικό αμμώνιο

Χημική ονομασία * Αμμωνιακό άλας του αλγινικού οξέος . *

Περιγραφή * Ινώδης ή κοκκώδης κόνις , χρώματος λευκού προς κίτρινο . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 21 % διοξειδίου του άνθρακα , πράγμα που αντιστοιχεί σε όχι ολιγώτερο του 88,7 % και όχι πλέον του 103,6 % αλγινικού αμμωνίου , ισοδυνάμου βάρους 217 . *

Τέφρα * όχι πλέον του 4 % επί ξηράς ουσίας , μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 404 - Αλγινικό ασβέστιο

Χημική ονομασία * Άλας ασβεστίου του αλγινικού οξέος . *

Περιγραφή * Ινώδης ή κοκκώδης κόνις , πρακτικώς άοσμη , άγευστη , χρώματος λευκού προς υποκίτρινο . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 21 % διοξειδίου του άνθρακα , πράγμα που αντιστοιχεί σε όχι ολιγώτερο του 89,6 % και όχι πλέον του 104,5 % αλγινικού ασβεστίου , ισοδυνάμου βάρους 219 . *

Τέφρα * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 24 % επί ξηράς ουσίας , μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH ( με χρησιμοποίηση πολυφωσφορικών αλάτων νατρίου Ε 450 ( c ) ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 405 - Αλγινικός εστέρας της προπυλενογλυκόλης

Χημική περιγραφή * Εστέρας του αλγινικού οξέος μετά της προπανο-1,2-διόλης . Η σύσταση ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό εστεροποιήσεως και το ποσοστό ελευθέρων και εξουδετερωμένων καρβοξυλομάδων στο μόριο . *

Περιγραφή * Ινώδης ή κοκκώδης κόνις πρακτικώς άοσμη , άγευστη , χρώματος λευκού προς υποκίτρινο . *

Περιεκτικότητα * Η ξηρά ουσία απελευθερώνει όχι ολιγώτερο του 16 % και όχι πλέον του 20 % διοξειδίου του άνθρακα . *

Τέφρα * όχι πλέον του 10 % επί ξηράς ουσίας , μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες και πύρωση στους 600 ° C . *

Ολική περιεκτικότητα σε προπανο-1,2-διόλη * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 36 % . *

Περιεκτικότητα σε ελεύθερη 1,2-προπανοδιόλη * όχι πλέον του 12 % . *

Ύλες αδιάλυτες σε αραιό NaOH * όχι πλέον του 0,5 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 20 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % . *

Ε 406 - Αγαρ-αγαρ

Χημική περιγραφή * Κολλοειδής υδρόφιλος πολυγαλακτοζίτης του οποίου τα 90 % περίπου των μορίων γαλακτόζης παρουσιάζονται υπό μορφή D και 10 % υπό μορφήν L . Σε 10 % περίπου των μονάδων D-γαλακτοπυρανόζης , μία των υδροξυλομάδων είναι εστεροποιημένη μετά θειϊκού οξέος εξουδετερωμένου δι’ ασβεστίου , μαγνησίου , καλίου ή νατρίου . Εκχύλισμα ορισμένων θαλασσίων φυκών των οικογενειών - Gelidiaceae καί Sphaerococcaceae καί των ερυθρών συγγενών φυκών της τάξεως των Rhodophyceae . *

Περιγραφή * Κόνις , ίνες ή νιφάδες λευκές προς ασθενώς κίτρινες , άοσμες ή ελαφράς χαρακτηριστικής όσμης και βλεννώδους γεύσεως . *

Τέφρα * όχι πλέον του 6,5 % επί ξηράς ουσίας , προσδιοριζομένη στους 550 ° C . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % επί ξηράς ουσίας , προσδιοριζομένη στους 550 ° C . *

Ζελατίνη και άλλες πρωτεΐνες * Διαλύεται περίπου 1 g αγαρ-αγαρ σε 100 ml ζέοντος ύδατος και αφίεται να ψυχθεί μέχρι 50 ° C περίπου . Σε 5 ml του διαλύματος , προστίθενται 5 ml διαλύματος τρινιτροφαινόλης ( 1 g ανύδρου τρινιτροφαινόλης σε 100 ml θερμού ύδατος ) . Ουδέν θόλωμα εμφανίζεται εντός 10 λεπτών της ώρας . *

ύλες αδιάλυτες σε θερμό υδωρ * όχι πλέον του 1 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 20 % , προσδιοριζόμενες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 5 ώρες . *

Άμυλο και δεξτρίνες * Θερμαίνονται μέχρι βρασμού 100 mg αγαρ-αγαρ εντός 100 ml ύδατος . Ψύχονται και προστίθενται μερικές σταγόνες ιωδιούχου διαλύματος ( προερχομένου εκ διαλύσεως 14 g ιωδίου σε διάλυμα αποτελούμενο από 36 g ιωδιούχου καλίου και 100 ml ύδατος στο οποίο έχουν προστεθεί 3 σταγόνες υδροχλωρικού οξέος και έχει αραιωθεί μέχρι 100 ml ) . Ουδεμία κυανή ή ερυθρά χρώση εμφανίζεται . *

Απορρόφηση ύδατος * Τίθενται 5 g αγαρ-αγαρ εντός βαθμολογημένου κυλίνδρου 100 ml και συμπληρούνται με ύδωρ μέχρι της χαραγής . Αναμειγνύονται και αφίενται εν ηρεμία επί 24 ώρες σε θερμοκρασία 25 ° C περίπου . Χύνεται το περιεχόμενο του κυλίνδρου πάνω σε υγρανθέντα υαλοβάμβακα και αφίεται το ύδωρ να ρεύσει εντός δευτέρου βαθμολογημένου κυλίνδρου των 100 ml . Δεν λαμβάνονται περισσότερα από 75 ml ύδατος . *

Ε 407 - Καρραγενάνες

Χημική περιγραφή * Η καρραγενάνη λαμβάνεται από φύκια των οικογενειών Gigartinaceae , Solieriaceae , Hyrneaceae , καί Furcellariaceae καί οικογενειών της τάξεως των Rhodophyceae ( ερυθρά φύκη ) , με εχύλιση με ύδωρ , ακολουθουμένη ενδεχομένως από καθίζηση πραγματοποιούμενη αποκλειστικά δια μεθανόλης , αιθανόλης , ισοπροπανόλης . Αποτελείται κυρίως από τα άλατα καλίου , νατρίου , ασβεστίου και μαγνησίου των θειϊκών εστέρων πολυσακχαριτών οι οποίοι , κατά την υδρόλυση , δίδουν γαλακτόζη και 3,6-ανυδρογαλακτόζη . Η καρραγενάνη δεν πρέπει να έχει υποστεί υδρόλυση ή οποιαδήποτε άλλη χημική αποσύνθεση . *

Περιγραφή * Αδρομερής έως λεπτή κόνις , της οποίας το χρώμα ποικίλλει από του υποκιτρίνου μέχρι του αχρόου , πρακτικώς άοσμη , με βλεννώδη γεύση . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 12 % , μετά ξήρανση στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

Θειικά * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 40 % επί ξηράς ουσίας , εκφραζόμενα σε SO4 . *

Τέφρα αδιάλυτη σε θειϊκό οξύ 1 % ( υ/υ ) * όχι πλέον του 2 % επί ξηράς ουσίας . *

Τέφρα * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 40 % επί ξηράς ουσίας , προσδιοριζομένη στους 550 ° C . *

Περιεκτικότητα σε μεθανόλη , αιθανόλη , ισοπροπανόλη * όχι πλέον του 1 % , ομού ή κεχωρισμένως . *

Ιξώδες ενός διαλύματος 1,5 % σε 75 ° C * όχι ολιγώτερο των 5 centipoises . *

Ε 410 - Άλευρο κόκκων χαρουπίων

Χημική περιγραφή * Συνίσταται κυρίως από έναν υδροκολλοειδή πολυσακχαρίτη μεγάλου μοριακού βάρους , συνιστάμενο κυρίως από γαλακτοπυρανόζη και μαννοπυρανόζη συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς ( ενώσεις οι οποίες , από χημικής απόψεως , δύνανται να περιγραφούν ως γαλακτομαννάνες ) . *

Περιγραφή * Το άλευρο κόκκων χαρουπίων είναι το αλεσμένο ενδόσπερμα κόκκων χαρουπιάς του είδους Ceratonia Siliqua L. Taub. ( οικογένεια των Leguminosae ) . Κόνις λευκή προς λευκοϋποκιτρίνη , πρακτικώς άοσμη . *

Περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνες * όχι ολιγώτερο του 75 % . *

ύλες αδιάλυτες σε θειϊκό οξύ ( 0,4 Ν ) * όχι πλέον του 4 % , μετά χώνευση επί 6 ώρες . *

Τέφρα * όχι πλέον του 1,2 % προσδιορισμένη στους 800 ° C επί ξηράς ουσίας . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 14 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 102-105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Πρωτεΐνες ( Ν x 6,25 ) * όχι πλέον του 7 % . *

Ε 412 - Άλευρα κόκκων γκουάρ

Χημική περιγραφή * Συνίσταται κυρίως από ένα υδροκολλοειδή πολυσακχαρίτη μεγάλου μοριακού βάρους , συνιστάμενο κυρίως από γαλακτοπυρανόζη και μαννοπυρανόζη συνδεδεμένες δια γλυκοζιτικών δεσμών ( ενώσεις οι οποίες , από χημικής απόψεως , δύνανται να περιγραφούν ως γαλακτομαννάνες ) . *

Περιγραφή * Το κόμμι γκουάρ είναι το αλεσμένο ενδόσπερμα των κόκκων γκουάρ Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. ( οικογένεια των Leguminosae ) . Κόνις λευκή προς λευκοϋποκιτρίνη , πρακτικώς άοσμη . *

Περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνες * όχι ολιγώτερο του 75 % . *

ύλες αδιάλυτες σε θειϊκό οξύ ( 0,4 Ν ) * όχι πλέον του 4 % , μετά χώνευση επί 6 ώρες . *

Τέφρα * όχι πλέον του 1,5 % , προσδιορισμένη στους 800 ° C επί ξηράς ουσίας . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 14 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 102-105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Πρωτεΐνες ( Ν x 6,25 ) * όχι πλέον του 7 % . *

Ε 413 - Τραγακάνθιο κόμμι

Χημική περιγραφή * Συνίσταται κυρίως από πολυσακχαρίτες μεγάλου μοριακού βάρους , συνιστάμενους από γαλακτοαραβάνες και πολυσακχαρικά οξέα περικλείοντα ομάδες γαλακτουρονικού οξέος . *

Περιγραφή * Απεξηραμμένο κομμιώδες έκκριμα , λαμβανόμενο από το Astragalus gummifer Labillardiere , ή από άλλα ασιατικά είδη του Astragalus ( οικογένεια Leguminosae ) . Το τραγακάνθιο κόμμι το μη αλεσμένο παρουσιάζεται υπό μορφή πεπλατυσμένων τεμαχίων , σε φυλλίδια συχνά κεκαμμένα ή υπό μορφήν ευθυγράμμων ή σπειροειδών γραμμικών στοιχείων πάχους 0,5 εως 2,5 mm . Ουσία λευκή προς ωχροκιτρίνη , άοσμη , άγευστη ή βλεννώδους γεύσεως . Το τραγακάνθιο κόμμι σε σκόνη είναι χρώματος λευκού προς λευκοϋποκίτρινο . *

Ιξώδες διαλύματος 1 % σε 25 ° C * όχι ολιγώτερο των 250 centipoises . *

Τέφρα * όχι πλέον του 3,5 % , προσδιορισμένη στους 550 ° C . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη στους 550 ° C . *

Κόμμι καράγια ( Karaya ) * Θερμαίνεται μέχρι βρασμού 1 g εντός 20 ml ύδατος μέχρι σχηματισμού βλέννας . Προστίθενται 5 ml υδροχλωρικού οξέος και φέρεται εκ νέου σε βρασμό το μείγμα επί 5 min . Ουδεμία μόνιμος ερυθρά ή ροδόχρους χρώση εμφανίζεται . *

Ε 414 - Αραβικό κόμμι

Χημική περιγραφή * Συνίσταται κυρίως εκ πολυσακχαριτών μεγάλου μοριακού βάρους καθώς επίσης και των αλάτων τους ασβεστίου , καλίου και μαγνησίου , που δίδουν με υδρόλυση αραβινόζη , γαλακτόζη , ραμνόζη και γλυκουρονικό οξύ . Απεξηραμμένο κομμιώδες έκκριμα , λαμβανόμενο από στελέχη και κλάδους της Acacia Senegal ( L ) Willd . ή από συγγενή είδη Acacia ( οικογένεια των Leguminosae ) . *

Περιγραφή * Το μη αλεσμένο αραβικό κόμμι παρουσιάζεται υπό μορφή λευκών σφαιροειδών σταγόνων , λευκοϋποκιτρίνων ή ασθενώς ροδοχρόων , ποικίλου μεγέθους ή υπό μορφή γωνιωδών τεμαχίων . Στο εμπόριο ευρίσκεται επίσης υπό μορφή νιφάδων , κόκκων ή κόνεως , χρώματος λευκού ή λευκοϋποκιτρίνου . *

Τέφρα * όχι πλέον του 4 % , προσδιορισμένη στους 550 ° C . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη στους 550 ° C . *

ύλες αδιάλυτες στο υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 1 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 15 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C , επί 5 ώρες . *

Άμυλο και δεξτρίνες * Διάλυμα 1/50 κόμμεος φέρεται σε βρασμό , αφίεται να ψυχθεί και προστίθενται μερικές σταγόνες ιωδιούχου διαλύματος ( λαμβανομένου δια διαλύσεως 14 g ιωδίου σε διάλυμα συνιστάμενο από 36 g ιωδιούχου καλίου και 100 ml ύδατος , στο οποίο έχουν προστεθεί 3 σταγόνες υδροχλωρικού οξέος και που έχει αραιωθεί μέχρις όγκου 1 000 ml . Ουδεμία ερυθρωπή ή κυανωτή χρώση εμφανίζεται . *

Ταννίνη * Σε 10 ml διαλύματος 1/50 , προστίθενται περίπου 0,1 ml υδατικού διαλύματος τριχλωριούχου σιδήρου ( 9 g FeCl3 · 6H2O ανά 100 ml διαλύματος ) . Ουδεμία μέλαινα χρώση ή μέλαν ίζημα εμφανίζεται . *

Ε 420 - ( i ) Σορβιτόλη

Χημική ονομασία * D-σορβιτόλη *

Περιγραφή * Κόνις , νιφάδες ή κόκκοι , λευκοί , κρυσταλλικοί και υγροσκοπικοί , γλυκείας γεύσεως . *

Περιεκτικότητα * Η σορβιτόλη περιέχει όχι ολιγώτερο του 98 % γλυκυτόλες και όχι ολιγώτερο του 91 % D-σορβιτόλη , της περιεκτικότητος αυτής υπολογιζομένης και στις δύο περιπτώσεις επί ξηράς ουσίας . Οι γλυκυτόλες είναι ενώσεις των οποίων ο συντακτικός τύπος είναι CH2OH(CHOH)vCH2OH , όπου το v είναι ακέραιος αριθμός . Το μέρος που δεν είναι D-σορβιτόλη αποτελείται κυρίως από μαννιτόλη , καθώς επίσης και από μικρή ποσότητα άλλων γλυκυτολών στις οποίες v * 4 , και ελάχιστες ποσότητες υδρογονωμένων ολιγοσακχαριτων . *

Περιεκτικότητα σε ύδωρ * όχι πλέον του 1 % ( Karl Fischer ) . *

Αναγωγικά σάκχαρα * όχι πλέον του 0,3 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε δεξτρόζη . *

Ολικά σάκχαρα * όχι πλέον του 1 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε δεξτρόζη . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,1 % της ξηράς ουσίας ( μετά πύρωση στους 800 ± 25 ° C . *

Θειϊκά * όχι πλέον του 0,01 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε SO4 . *

Χλωριούχα * όχι πλέον του 0,005 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε Cl . *

Νικέλιο * όχι πλέον των 2 mg/kg , εκφρασμένο σε Ni . *

Ε 420 - ( ii ) Σιρόπι σορβιτόλης

Περιγραφή * Διαυγές , αχρούν διάλυμα σορβιτόλης , γλυκείας γεύσεως , και υδρογονωμένων ολιγοσακχαριτών . Το κλάσμα που δεν είναι D-σορβιτόλη αποτελείται κυρίως από υδρογονωμένους ολιγοσακχαρίτες παραγομένους δι’ υδρογονώσεως σιροπίου γλυκόζης χρησιμοποιουμένου ως βασικού υλικού ( στην περίπτωση αυτή , το σιρόπι δεν είναι κρυσταλλώσιμο ) ή μαννιτόλης . Δύνανται επίσης να παρευρίσκονται και μικραί ποσότητες γλυκυτολών στις οποίες v * 4 . Οι γλυκυτόλες είναι ενώσεις των οποίων ο συντακτικός τύπος είναι CH2OH(CHOH)vCH2OH , όπου το v παριστάνει ακέραιο αριθμό . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 69 % ολικά στερεά και όχι ολιγώτερο του 50 % D-σορβιτόλη . *

Ανάγοντα σάκχαρα * όχι πλέον του 0,3 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε δεξτρόζη . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,1 % της ξηράς ουσίας ( μετά πύρωση στους 800 ± 25 ° C ) . *

Θειϊκά * όχι πλέον του 0,1 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε SO4 . *

Χλωριούχα * όχι πλέον του 0,005 % της ξηράς ουσίας , εκφρασμένα σε Cl . *

Νικέλιο * όχι πλέον των 2 mg/kg , εκφρασμένο σε Ni . *

Ε 421 - Μαννιτόλη

Χημική ονομασία * D-μαννιτόλη *

Περιγραφή * Λευκό κρυσταλλικό στερεό , άοσμο και γλυκείας γεύσεως . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 98 % D-μαννιτόλης ( C6H14O6 ) επί ουσίας απηλλαγμένης πτητικών υλών . *

Περιοχή τήξεως * Μεταξύ 165 και 169 ° C . *

Ειδική στροφική ικανότητα [ a ] (25,D) * Μεταξύ + 23,0 ° και + 24,3 ° . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 0,3 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C , επί 4 ώρες . *

Ανάγοντα σάκχαρα * όχι πλέον του 0,05 % , εκφρασμένα σε δεξτρόζη . *

Θειϊκά * όχι πλέον του 0,01 % , εκφρασμένα σε SO4 . *

Χλωριούχα * όχι πλέον του 0,007 % , εκφρασμένα σε Cl . *

Τέφρα * όχι πλέον του 0,1 % ( μετά πύρωση στους 880 ± 25 ° C ) . *

Νικέλιο * όχι πλέον των 2 mg/kg , εκφρασμένο σε Ni . *

Ε 422 - Γλυκερίνη

Περιγραφή * Διαυγές , άχρουν , υγροσκοπικό και σιροπιώδες υγρό , γλυκείας γεύσεως που δίδει παράλληλα και μία αίσθηση θερμότητος στη γλώσσα . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 98 % γλυκερίνης ( C3H8O3 ) . *

Ειδικό βάρος ( 25/25 ° C ) * όχι ολιγώτερο του 1,257 . *

Δείκτης διαθλάσεως [ n ] (20,D) * 1,471-1,474 . *

Ενώσεις ακρολεΐνης , γλυκόζης και αμμωνίου * Μίγμα 5 ml γλυκερίνης και 5 ml διαλύματος υδροξειδίου του καλίου ( 1/10 ) θερμαίνεται στους 60 ° C επί 5 min . Το μείγμα δεν γίνεται κίτρινο και δεν αναδίδει καμιά οσμή αμμωνίας . *

Βουτανοτριόλες * όχι πλέον του 0,2 % . *

Χλωριωμένες ενώσεις * όχι πλέον του 0,003 % , εκφρασμένες σε Cl . *

Λιπαρά οξέα και εστέρες λιπαρών οξέων * όχι πλέον του 0,1 % , εκφρασμένα σε βουτυρικό οξύ . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,01 % , προσδιορισμένη μετά πύρωση στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 440 ( a ) - Πηκτίνη

Χημική περιγραφή * Η πηκτίνη συνίσταται κυρίως από μεθυλικούς μερικούς εστέρες του πολυγαλακτουρονικού οξέος , καθώς επίσης και από τα αλατά τους νατρίου , καλίου , ασβεστίου ή αμμωνίου . Η πηκτίνη λαμβάνεται από ενδεδειγμένα εδώδιμα φυτά , γενικά τα εσπεριδοειδή ή τα μήλα , με εκχύλιση με ύδωρ ενδεχομένως ακολουθουμένη από καθίζηση . Οι μόνες επιτρεπόμενες οργανικές ουσίες για την καθίζηση είναι η μεθανόλη , η αιθανόλη και η ισοπροπανόλη . *

Περιγραφή * Κόνις λευκή , ανοικτή κιτρίνη , ακοικτή γκρι ή ανοικτή φαιά . *

Γαλακτουρονικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 65 % υπολογιζομένου επί ουσίας απηλλαγμένης τέφρας και πτητικών υλών , προσδιορισμένο μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 12 % , προσδιορισμένες δια ξηράνεως στους 105 ° C επί 2 ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 1 % . *

Περιεκτικότητα σε μεθανόλη , αιθανόλη και ισοπροπανόλη , ελεύθερες * όχι πλέον του 1 % της ξηράς ουσίας , ομού ή κεχωρισμένως . *

Υπόλειμμα θειώδους ανυδρίτου * όχι πλέον των 50 mg/kg της ξηράς ουσίας . *

Περιεκτικότητα σε άξωτο * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένο μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη ( Kjeldahl ) . *

Ε 440 ( b ) - Αμιδούχος πηκτίνη

Χημική περιγραφή * Η αμιδούχος πηκτίνη αποτελείται κυρίως από τους μεθυλικούς μερικούς εστέρες και από τα αμίδια του πολυγαλακτουρονικού οξέος καθώς επίσης και από τα άλατά τους νατρίου , καλίου , ασβεστίου ή αμμωνίου . Η αμιδούχος πηκτίνη λαμβάνεται από ενδεδειγμένα εδώδιμα φυτά , γενικά τα εσπεριδοειδή ή μήλα , με εκχύλιση με ύδωρ και αμμωνιακή επεξεργασία σε αλκαλικό περιβάλλον . Οι μόνες επιτρεπόμενες οργανικές ουσίες για την καθίζηση είναι η μεθανόλη , ή αιθανόλη και ισοπροπανόλη . *

Περιγραφή * Κόνις λευκή , ανοικτή κιτρίνη , ανοικτή γκρι ή ανοικτή φαιά . *

Ποσοστό αμιδούχων καρβοξυλικών ομάδων * όχι πλέον του 25 % από το σύνολο των καρβοξυλομάδων . *

Γαλακτουρονικό όξύ * όχι ολιγώτερο του 65 % , υπολογισμένο επί ουσίας απηλλαγμένης τέφρας και πτητικών υλών , προσδιορισμένο μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 12 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί δύο ώρες . *

Τέφρα αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ ( περίπου 3 Ν ) * όχι πλέον του 1 % . *

Περιεκτικότητα σε μεθανόλη , αιθανόλη και ισοπροπανόλη , ελεύθερες * όχι πλέον του 1 % της ξηράς ουσίας , ομού ή κεχωρισμένως . *

Υπολείμματα θειώδους ανυδρίτου * όχι πλέον των 50 mg/kg της ξηράς ουσίας . *

Περιεκτικότητα σε άζωτο * όχι πλέον του 2,5 % , προσδιορισμένη μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη ( Kjeldahl ) . *

Ε 450 ( a ) - ( i ) Δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο

Περιγραφή * Κόνις ή κόκκοι λευκοί . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 95,0 % Na2H2P2O7 . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 63 % και όχι πλέον του 64 % . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 3,7 και όχι πλέον του 4,4 . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,6 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( a ) - ( i i ) Μονόξινο πυροφωσφορικό νάτριο

Περιγραφή * Κόνις ή κόκκοι λευκοί . Παρουσιάζεται υπό μορφή άνυδρη ή υπό μορφή μονοένυδρη . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 95,0 % Na3HP2O7 h Na3HP2O7 · H2O . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 57,5 % και όχι πλέον του 58,5 % για το άνυδρο άλας . όχι ολιγώτερο του 53,6 % και όχι πλέον του 54,6 % για το μονοένυδρο . *

pH ενός διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 6,7 και όχι πλέον του 7,3 . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C , επί 4 ώρες . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( a ) - ( iii ) Πυροφωσφορικό νάτριο

Περιγραφή * Κόνις λευκή , κρυσταλλική ή κοκκώδης . Παρουσιάζεται υπό μορφή άνυδρη ή υπό μορφή δεκαένυδρη . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 95,0 % Na4P2O7 h Na4P2O7 · 10H2O . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 52,5 % και όχι πλέον του 54,0 % για το άνυδρο άλας . όχι ολιγώτερο του 31,5 % και όχι πλέον του 32,5 % για το δεκαένυδρο . *

Απώλεια κατά την πύρωση * όχι πλέον του 0,5 % για το άνυδρο άλας , όχι ολιγώτερο του 38 % και όχι πλέον του 42 % για το ενυδατωμένο , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες και ακολούθως δια πυρώσεως στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 9,9 και όχι πλέον του 10,7 . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( a ) - ( iv ) Πυροφωσφορικό κάλιο

Περιγραφή * Άχροοι κρύσταλλοι ή κόνις λευκή λίαν υγροσκοπική . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 95,0 % K4P2O7 . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 42,0 % και όχι πλέον του 43,7 % . *

Απώλεια κατά την πύρωση * όχι πλέον του 2 % , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες και ακολουθουμένη από πύρωση στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 10,0 και όχι πλέον του 10,7 . *

ύλες αδιάλυτες σε ύδωρ * όχι πλέον του 0,2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( b-i ) Τριφωσφορικό πεντανάτριο

Περιγραφή * Κόκκοι ή κόνις , λευκή και ελαφρώς υγροσκοπική . Παρουσιάζεται υπό μορφή άνυδρη ή υπό μορφή εξαένυδρη . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 85,0 % Na5P3O10 η Na5P3O10 · 6H2O του υπολοίπου αποτελουμένου κυρίως από άλλα πολυφωσφορικά άλατα νατρίου της σειράς Ε 450 . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 56,0 % και όχι πλέον του 58,0 % για το άνυδρο άλας . όχι ολιγώτερο του 43 % και όχι πλέον του 45 % για το εξαένυδρο . *

Απώλεια κατά την πύρωση * όχι πλέον του 0,5 % για το άνυδρο άλας και όχι πλέον του 23,5 % δια το εξαένυδρο , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες , ακολουθουμένη από πύρωση στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 9,3 και όχι πλέον του 10,1 . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( b ) - ( ii ) Τριφωσφορικό πεντακάλιο

Περιγραφή * Κόνις λευκή , λίαν υγροσκοπική . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 85 % K5P3O10 , του υπολοίπου αποτελουμένου κυρίως από άλλα πολυφωσφορικά άλατα καλίου της σειράς Ε 450 . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 46,5 % και όχι πλέον του 48,0 % . *

Απώλεια κατά την πύρωση * Υπολογισμένη με βάση την περιεκτικότητα σε P2O5 , όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες , ακολουθουμένη από πύρωση στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 9,3 και όχι πλέον του 10,1 . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον του 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Ε 450 ( c ) - ( i ) Πολυφωσφορικό νάτριο

Χημική περιγραφή * Ετερογενή μείγματα αλάτων νατρίου γραμμικών συμπεπυκνωμένων πολυφωσφορικών οξέων , γενικού τύπου H(v+2)PnO(3v+1) , όπου το v δεν είναι κατώτερο του 2 . *

Περιγραφή * Κόνις ή κρύσταλλοι , λεπτοί και λευκοί , ή φυλλίδια άχροα και υαλώδη . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 59,5 % και όχι πλέον του 70 % επί πυρωθείσης ουσίας . *

Απώλεια κατά την πύρωση * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες , ακολουθουμένη από πύρωση στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 3,6 και όχι πλέον του 9,0 . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,2 % . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Κυκλικά φωσφορικά * όχι πλέον του 8 % . *

Ε 450 ( c ) - ( ii ) Πολυφωσφορικό κάλιο

Χημική περιγραφή * Ετερογενή μείγματα αλάτων καλίου συμπεπυκνωμένων γραμμικών πολυφωσφορικών οξέων , γενικού τύπου H(v+2)PvO(3v+1) , όπου το v δεν είναι κατώτερο του 2 . *

Περιγραφή * Κόνις ή κρύσταλλοι , λεπτοί και λευκοί , ή φυλλίδια άχροα , υαλώδη . *

Περιεκτικότητα σε P2O5 * όχι ολιγώτερο του 53,5 % και όχι πλέον του 61,5 % επί πυρωθείσης ουσίας . *

Απώλεια κατά την πύρωση * όχι πλέον του 2 % , προσδιορισμένη δια ξηράνσεως στους 105 ° C επί 4 ώρες , ακολουθουμένη από πύρωση στους 550 ° C επί 30 λεπτά . *

pH διαλύματος 1 % * όχι πλέον του 7,8 (2) . *

ύλες αδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,2 % (2) . *

Φθοριούχα * όχι πλέον των 10 mg/kg , εκφρασμένα σε F . *

Κυκλικά φωσφορικά * όχι πλέον του 8 % . *

Ε 460 - Μικροκρυσταλλική κυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Κεκαθαρμένη κυτταρίνη , μερικώς αποπολυμερισμένη , με μοριακό βάρος περίπου 36 000 , παρασκευασμένη με όξινη υδρόλυση της αλφα-κυτταρίνης προερχομένης απ’ ευθείας από φυτικές ίνες . *

Περιγραφή * Κόνις λευκή και λεπτή ή σχεδόν λευκή , άοσμη . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 5 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

pH * Μειγνύονται , αναδεύοντας επί 20 λεπτά , 5 g περίπου προϊόντος με 40 ml ύδατος μη περιέχοντος διοξείδιο του άνθρακα και φυγοκεντρούνται . Το pH του επιπλέοντος υγρού ευρίσκεται μεταξύ 5,5 και 7,0 . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,1 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

ύλες ευδιάλυτες σε νερό * όχι πλέον του 0,16 % . *

ύλες δυνάμενες να εκχυλισθούν με διαιθυλικό αιθέρα * όχι πλέον των 200 mg/kg . *

Χλωριούχα * όχι πλέον των 350 mg/kg , εκφρασμένα σε Cl . *

Θειϊκά * όχι πλέον των 600 mg/kg , εκφρασμένα σε SO4 . *

Ε 461 - Μεθυλοκυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Η μεθυλοκυτταρίνη είναι η κυτταρίνη που προέρχεται απ’ ευθείας από φυτικές ίνες και μερικώς αιθεροποιημένη δια μεθυλικών ομάδων . *

Περιγραφή * Κόνις κοκκώδης ή ινώδης , λευκή ή ελαφρώς υποκιτρίνη ή γκρι , ελαφρώς υγροσκοπική . *

Χημικός τύπος * Τα πολυμερή περιέχουν μονάδες υποκατεστημένες με ανυδρογλυκόζες , με τον γενικό τύπο C6H7O2(OR1) ( OR2 ) ( OR3 ) , όπου R1 , R2 , R3 δύνανται να είναι : *

* - H , *

* - CH3 , η *

* - CH2CH2OH . *

Μοριακό βάρος * Περίπου 20 000 εως περίπου 380 000 . *

Περιεκτικότητα σε ομάδες υποκαταστάσεως * όχι ολιγώτερο του 25 % και όχι πλέον του 33 % μεθοξυομάδων ( -OCH3 ) . όχι πλέον του 5 % υδροξυαιθοξυομάδων ( -OCH2CH2OH ) . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 10 % μετά ξήρανση μέχρι σταθερού βάρους σε 105 ° C . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 1,5 % μετά πύρωση στους 800 ± 25 ° C . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 5 και όχι πλέον του 8 . *

Ε 463 - Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Κυτταρίνη προερχόμενη απ’ ευθείας από φυτικές ίνες και μερικώς αιθεροποιημένη με υδροξυπροπυλομάδες . *

Περιγραφή * Κόνις κοκκώδης ή ινώδης , λευκή ή ελαφρώς υποκιτρίνη ή γκρι , ελαφρώς υγροσκοπική , άοσμος και άγευστος . *

Χημικός τύπος * Τα πολυμερή περιέχουν υποκατεστημένες μονάδες ανυδρογλυκόζης με τον γενικό τύπο C6H7O2(OR1) ( OR2 ) ( OR3 ) , όπου R1 , R2 , R3 δύνανται να είναι : *

* - H , *

* - CH2CHOHCH3 , *

* - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 , *

* - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 . *

Μοριακό βάρος * Από περίπου 30 000 έως περίπου 1 000 000 . *

Περιεκτικότητα σε ομάδες υποκαταστάσεως * όχι πλέον του 80,5 % του ξηρού βάρους υδροξυπροποξυομάδες ( -OCH2CHOHCH3 ) , ισοδυναμούντος προς 4,6 υδροξυπροποξυομάδες το πολύ ανά μονάδα ανυδρογλυκόζης επί ξηράς ουσίας . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 5,0 και όχι πλέον του 8,0 . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 10 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 464 - Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Κυτταρίνη προερχομένη απ’ ευθείας από φυτικές ίνες και μερικώς αιθεροποιημένη μετά μεθυλομάδων και περιέχουσα μία μικρά αναλογία υδροξυπροπυλομάδων υποκαταστάσεως . *

Περιγραφή * Κοκκώδης ή ινώδης κόνις , λευκή , ελαφρώς υγροσκοπική , άοσμος και άγευστος . *

Χημικός τύπος * Τα πολυμερή περιέχουν υποκατεστημένες μονάδες ανυδρογλυκοζών με τον γενικό τύπο C6H7O2(OR1) ( OR2 ) ( OR3 ) , όπου R1 , R2 , R3 δύνανται να είναι : *

* - H , *

* - CH3 , *

* - CH2CHOHCH3 , *

* - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH2 , *

* - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 . *

Μοριακό βάρος * Από περίπου 130 000 εώς 200 000 . *

Περιεκτικότητα σε ομάδες υποκαταστάσεως * όχι ολιγώτερο του 19 % και όχι πλέον του 30 % μεθοξυομάδων ( -OCH3 ) και όχι ολιγώτερο του 3 % και όχι πλέον του 12 % υδροξυπροποξυομάδων ( -OCH2CHCHCH3 ) επί ξηράς ουσίας . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 5,0 και όχι πλέον του 8,0 . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 10 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 1,5 % για τα προϊόντα των οποίων το ιξώδες είναι ανώτερο του 50 cP και όχι πλέον του 3 % για τα προϊόντα των οποίων το ιζώδες είναι ίσο ή κατώτερο των 50 cP , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 465 - Μεθυλοαιθυλοκυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Κυτταρίνη προερχόμενη απ’ ευθείας από φυτικές ίνες και μερικώς αιθεροποιημένη με αιθυλο- και μεθυλομάδες . *

Περιγραφή * Κόνις κοκκώδης ή ινώδης , λευκή ή ελαφρώς υποκιτρίνη ή γκρι , ελαφρώς υγροσκοπική , άοσμη και άγευστη . *

Χημικός τύπος * Τα πολυμερή περιέχουν υποκατεστημένες μονάδες ανυδρογλυκοζών με τον γενικό τύπο C6H7O2(OR1) ( OR2 ) ( OR3 ) όπου R1 , R2 , R3 δύνανται να είναι : *

* - H , *

* - CH3 , *

* - CH2CH3 . *

Μοριακό βάρος * Από περίπου 30 000 εώς 40 000 . *

Περιεκτικότητα σε ομάδες υποκαταστάσεως * όχι ολιγώτερο του 14,5 % και όχι πλέον του 19 % αιθοξυομάδων ( -OCH2H5 ) , και όχι ολιγώτερο του 3,5 % και όχι πλέον του 6,5 % μεθοξυομάδων ( -OCH3 ) επί ξηράς ουσίας . *

Πτητικές ύλες * Ινώδης μορφή : όχι πλέον του 15 % . Κονιώδης μορφή : όχι πλέον του 10 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,6 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 5,0 και όχι πλέον του 8,0 . *

Ε 466 - Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη

Χημική περιγραφή * Μερικό άλας νατρίου ενός καρβοξυμεθυλικού αιθέρα της κυτταρίνης , προερχομένης απ’ ευθείας από φυτικές ίνες . *

Περιγραφή * Κόνις κοκκώδης ή ινώδης , λευκή ή ελαφρώς υποκιτρίνη ή γκριζωπή , ελαφρώς υγροσκοπική , άοσμη και άγευστη . *

Χημικός τύπος * Τα πολυμερή περιέχουν υποκατεστημένες μονάδες ανυδρογλυκοζών με τον γενικό τύπο C6H7O2(OR1) ( OR2 ) ( OR3 ) όπου R1 , R2 , R3 , δύνανται να είναι : *

* - H , *

* - CH2COONa , *

* - CH2COOH . *

Μοριακό βάρος * Από περίπου 17 000 εώς 1 500 000 . *

Περιεκτικότητα * όχι ολιγώτερο του 99,5 % καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης επί ξηράς ουσίας . *

Χλωριούχο νάτριο και γλυκολικό νάτριο * όχι πλέον του 0,5 % συνολικά και όχι πλέον του 0,4 % γλυκολικού νατρίου . *

Βαθμός υποκαταστάσεως * όχι ολιγώτερο του 0,2 και όχι πλέον του 1,0 ομάδες ( -CH2COOH ) ανά μονάδα ανυδρογλυκόζης . *

Νάτριο * όχι πλέον του 9,7 % ( μετά από ξήρανση ) . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 12 % , προσδιορισμένες δια ξηράνσεως στους 105 ° C μέχρι σταθερού βάρους . *

pH διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 6,0 και όχι πλέον του 8,5 . *

Ε 470 - Μετά νατρίου , καλίου , ασβεστίου άλατα λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Άλατα νατρίου , καλίου και ασβεστίου των λιπαρών οξέων , των βρωσίμων ελαίων και λιπών , των αλάτων τούτων λαμβανομένων είτε από εδώδιμες λιπαρές ύλες , είτε από αποσταγμένα βρώσιμα λιπαρά οξέα . *

Περιγραφή * Κόνεις , νιφάδες ή προϊόντα ημιστερεά , λευκά ή λευκά-κρέμ . *

ύλες μη σαπωνοποιήσιμες * όχι πλέον του 2 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαικό οξύ . *

Ολική γλυκερίνη ( ενωμένη και ελεύθερη ) * όχι πλέον του 10 % . *

Ελεύθερο άλκαλι * όχι πλέον του 0,1 % , εκφρασμένο σε NaOH . *

ύλες αδιάλυτες σε αλκοόλη * όχι πλέον του 0,2 % ( το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται μόνο στα άλατα νατρίου και καλίου ) . *

Πτητικές ύλες * όχι πλέον του 3 % . *

Περιεκτικότητα σε νάτριο , κάλιο ή ασβέστιο * Νάτριο *

* όχι ολιγώτερο του 9 % και όχι πλέον του 14 % , εκφρασμένο σε Na2O . *

* Κάλιο *

* όχι ολιγώτερο του 13 % και όχι πλέον του 21,5 % , εκφρασμένο σε K2O . *

* Ασβέστιο *

* όχι ολιγώτερο του 8,5 % και όχι πλέον του 13 % , εκφρασμένο σε CaO . *

Ε 471 - Μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Αποτελούνται από μίγματα μόνο- , δι- και τριεστέρων γλυκερίνης με τα λιπαρά οξέα των βρωσίμων ελαίων και λιπών . Δύνανται να περιέχουν μικρές ποσότητες λιπαρών οξέων και γλυκερίνης σε ελεύθερη κατάσταση . *

Περιγραφή * Η σύστασή τους κυμαίνεται από εκείνη ενός ελαιώδους υγρού χρώματος αχύρου προς ανοικτό φαιό μέχρις εκείνης κηρώδους σκληρού στερεού , χρώματος λευκού ή υπολεύκου . Τα στερεά αυτά δύνανται να είναι μορφής νιφάδων , κόνεως ή μικρών κόκκων . *

Περιεκτικότητα σε μονο- και διεστέρες * όχι ολιγώτερο του 70 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 7 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 16 % και όχι πλέον του 33 % . *

Πολυγλυκερίνες * όχι πλέον του 4 % της ολικής γλυκερίνης για τις διμερείς και όχι πλέον του 1 % της ολικής γλυκερίνης για τα λοιπά πολυμερή της γλυκερίνης . *

Ύδωρ * όχι πλέον του 2 % ( Karl Fischer ) . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί του προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 472 ( a ) - Οξικοί εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων των λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Εστέρες γλυκερίνης και ενός μείγματος οξικού οξέος και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκερίνης , ελευθέρων λιπαρών οξέων , ελευθέρου οξικού οξέος και ελευθέρων γλυκεριδίων . *

Περιγραφή * Η σύστασή τους κυμαίνεται από εκείνη λίαν ρευστών διαυγών υγρών μέχρις εκείνης στερεών , και το χρώμα τους από του λευκού προς το ελαφρώς κίτρινο . *

Ολική περιεκτικότητα σε οξικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 9 % και όχι πλέον του 32 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα ( και οξικό οξύ ) * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 14 % και όχι πλέον του 31 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 472 ( b ) - Γαλακτικοί εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Εστέρες γλυκερίνης και ενός μείγματος γαλακτικού οξέος και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν μικρές ποσότητες , σε ελεύθερη κατάσταση , γλυκερίνης , λιπαρών οξέων , γαλακτικού οξέος και γλυκεριδίων . *

Περιγραφή * Η σύστασή τους κυμαίνεται από εκείνη του μαλακού κηρού μέχρις εκείνης του σκληρού κηρού . *

Ολική περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 13 % και όχι πλέον του 45 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξά * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 13 % και όχι κλέον του 30 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί του προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 472 ( c ) - Κιτρικοί εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων των λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Εστέρες της γλυκερίνης με ένα μίγμα κιτρικού οξέος και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν μικρές ποσότητες σε ελεύθερη κατάσταση , γλυκερίνης , λιπαρών οξέων , κιτρικού οξέος και γλυκεριδίων . Δύνανται να έχουν εξουδετερωθεί μερικώς ή ολικώς με υδροξείδιο του νατρίου ή του καλίου . *

Περιγραφή * Υγρά κιτρινωπά ή ελαφρώς φαιά , η στερεά ή ημιστερεά κηρώδη . *

Ολική περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 13 % και όχι πλέον του 50 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 11 % και όχι πλέον του 29 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % για το μη εξουδετερωμένο προϊόν και όχι πλέον του 10 % για το μερικώς ή ολικώς εξουδετερωμένο προϊόν , προσδιορισμένη στους 800 ± 25 ° C . *

pH ενός διαλύματος 1 % * όχι ολιγώτερο του 3,0 και όχι πλέον του 7,3 . *

Ε 472 ( d ) - Τρυγικοί εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων των λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Εστέρες της γλυκερίνης για ένα μίγμα τρυγικού οξέος ( Ε 344 ) και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν μικρές ποσότητες , σε ελεύθερη κατάσταση , γλυκερίνης , λιπαρών οξέων , τρυγικού οξέος και γλυκεριδίων . *

Περιγραφή * Η σύστασή τους κυμαίνεται από εκείνης κολλώδους , ιξώδους και κιτρινωπού υγρού μέχρις εκείνης σκληρού κιτρίνου κηρού . *

Ολική περιεκτικότητα σε τρυγικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 50 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , Εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 12 % και όχι πλέον του 29 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 472 ( e ) - Μονοακετυλοτρυγικός και διακετυλοτρυγικός εστέρας των μονο- και διγλυκεριδίων των λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Μερικοί ή ολικοί εστέρες της γλυκερίνης και ενός μίγματος μονο καί διακετυλοτρυγικών οξέων λαμβανομένων από το τρυγικό οξύ ( Ε 334 ) και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν , σε ελεύθερη κατάσταση , μικρές ποσότητες γλυκερίνης , λιπαρών οξέων , τρυγικού και οξικού οξέος ή προϊόντων συνδυασμού τους και ελευθέρων γλυκεριδίων . *

Περιγραφή * Η σύστασή τους εκείνει από εκείνη ενός κολλώδους και ιξώδους υγρού μέχρις εκείνης κιτρίνου κηρού . Δύνανται να υδρολυθούν στον υγρό αέρα απελευθερώνοντας οξικό οξύ . *

Ολική περιεκτικότητα σε τρυγικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 10 % και όχι πλέον του 40 % . *

Ολική περιεκτικότητα σε οξικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 8 % και όχι πλέον του 32 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 11 % και όχι πλέον του 28 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι ολιγώτερο του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 472 ( f ) - Μικτοί οξικοί και τρυγικοί εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων των λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Εστέρες της γλυκερίνης με ένα μίγμα οξικού οξέος , τρυγικού οξέος ( Ε 334 ) και λιπαρών οξέων των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να περιέχουν , σε ελεύθερη κατάσταση , μικρές ποσότητες γλυκερίνης , λιπαρών οξέων , οξικού και τρυγικού οξέος και γλυκεριδίων . * Περιγραφή * Η σύστασή τους ποικίλλει από εκείνη ενός διαυγούς και ρευστού υγρού μέχρις εκείνης ενός στερεού , και το χρώμα τους από του λευκού μέχρι του ανοικτού κιτρίνου . *

Ολική περιεκτικότητα σε οξικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 10 % και όχι πλέον του 20 % . *

Ολική περιεκτικότητα σε τρυγικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 20 % και όχι πλέον του 40 % . *

Ελεύθερο οξικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 5,5 % και όχι πλέον του 8,5 % . *

Ελεύθερο τρυγικό οξύ * όχι πλέον του 1 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Ελεύθερη γλυκερίνη * όχι πλέον του 2 % . *

Ολική γλυκερίνη * όχι ολιγώτερο του 12 % και όχι πλέον του 27 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη στους 800 ± 25 ° C . *

Ε 473 - Σακχαροεστέρες λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Αποτελούνται κυρίως από μονο- και διεστέρες σακχαρόζης με τα λιπαρά οξέα των εδώδιμων λιπών και ελαίων . Δύνανται να παρασκευάζονται από σακχαρόζη και τους μεθυλο- και αιθυλεστέρες των λιπαρών εδωδίμων οξέων ή με εκχύλιση από σακχαρογλυκερίδια . Ουδείς άλλος οργανικός διαλύτης δύναται να χρησιμοποιηθεί πλην του οξικού αιθυλεστέρα , της ισοπροπανόλης ή του διμεθυλοφορμαμιδίου . *

Περιγραφή * Μαλακά στερεά , σκληρά πηκτώματα ή λευκές ως τεφρόχροες κόνεις . *

Ολική περιεκτικότητα σε σακχαροεστέρες των λιπαρών οξέων * όχι ολιγώτερο του 80 % . *

Ολική περιεκτικότητα σε γλυκερίδια * όχι πλέον του 20 % . *

Περιεκτικότητα σε ελεύθερο σάκχαρο * όχι πλέον του 5 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 2 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Περιεκτικότητα σε διμεθυλοφορμαμίδιο * όχι πλέον του 1 mg/kg . *

Περιεκτικότητα σε μεθανόλη * όχι πλέον των 10 mg/kg . *

Ολική περιεκτικότητα σε οξικό αιθυλεστέρα και ισοπροπανόλη * όχι πλέον των 350 mg/kg , ομού ή κεχωρισμένως . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 474 - Σακχαρογλυκερίδια

Χημική περιγραφή * Προϊόν λαμβανόμενο δι’ αντιδράσεως σακχάρεως ( σακχαρόζης ) με ενα εδώδιμο λίπος ή έλαιο , αντίδραση η οποία δίδει κυρίως μονο- και διεστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα αναμεμειγμένα με μονο- , δι- και τριγλυκερίδια υπολειμματικής προελεύσεως από το λίπος ή το έλαιο . Ουδείς οργανικός διαλύτης εκτός από οξικό αιθυλεστέρα , ισοπροπανόλη ή διμεθυλοφορμαμίδιο δύναται να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους . *

Περιγραφή * Μαλακά στερεά , σκληρά πηκτώματα ή κόνις , λευκά ή προς το λευκό . *

Ολική περιεκτικότητα σε σακχαροεστέρες λιπαρών οξέων * όχι ολιγώτερο του 40 % και όχι πλέον του 60 % . *

Ολική περιεκτικότητα σε γλυκερίδια * όχι ολιγώτερο του 40 % και όχι πλέον του 60 % . *

Περιεκτικότητα σε ελεύθερο σάκχαρο * όχι πλέον του 5 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 3 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 2 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Περιεκτικότητα σε διμεθυλοφορμαμίδιο * όχι πλέον του 1 mg/kg . *

Περιεκτικότητα σε μεθανόλη * όχι πλέον του 10 mg/kg . *

Ολική περιεκτικότητα σε οξικό αιθυλεστέρα και ισοπροπανόλη * όχι πλέον των 350 mg/kg , ομού ή κεχωρισμένως . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 475 - Πολυγλυκερινικοί εστέρες λιπαρών οξέων

Χημική περιγραφή * Προϊόντα λαμβανόμενα δι’ εστεροποιήσεως πολυγλυκερινών με λιπαρές εδώδιμες ύλες ή με λιπαρά οξέα των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Το πολυγλυκερινικό κλάσμα περιλαμβάνει κυρίως τις δι- , τρι- και τετραγλυκερίνες και δεν περιέχει πλέον του 10 % πολυγλυκερίνες ίσες ή ανώτερες της επταγλυκερίνης . *

Περιγραφή * Κίτρινα ή ελαφρώς φαιά , υγρά ή ημίρρευστα σώματα . *

Ολική περιεκτικότητα σε εστέρες λιπαρών οξέων * όχι ολιγώτερο του 90 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 6 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Γλυκερίνη και πολυγλυκερίνες συνολικά * όχι ολιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 60 % . *

Γλυκερίνη και πολυγλυκερίνες ελεύθερες * όχι πλέον του 7 % . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί του προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 477 - Εστέρες προπανο-1,2-διόλης με λιπαρά οξέα

Χημική περιγραφή * Συνίστανται κυρίως από μίγματα μονο- και διεστέρων της προπανο-1,2-διόλης με λιπαρά οξέα των εδωδίμων λιπών και ελαίων . Το αλκοολικό κλάσμα αποτελείται αποκλειστικά από προπανο-1,2-διόλη και διμερές , καθώς επίσης και ίχνη τριμερούς . Δεν υπάρχουν οργανικά οξέα άλλα από τα εδώδιμα λιπαρά οξέα . *

Περιγραφή * Νιφάδες ή μικρά λευκά σφαιρίδια , κηρώδεις . *

Ολική περιεκτικότητα σε εστέρες λιπαρών οξέων * όχι ολιγώτερο του 85 % . *

Ελεύθερη προπανο-1,2-διόλη * όχι πλέον του 5 % . *

Διμερές και τριμερές της προπανο-1,2-διόλης * όχι πλέον του 0,4 % . *

Ελεύθερα λιπαρά οξέα * όχι πλέον του 6 % , εκφρασμένα σε ελαϊκό οξύ . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 % , προσδιορισμένη δια πυρώσεως στους 800 ± 25 ° C . *

Ολική προπανο-1,2-διόλη * όχι ολιγώτερο του 11 % και όχι πλέον του 31 % . *

Σημείωση : Τα κριτήρια αυτά βασίζονται επί προϊόντος ελευθέρου Ε 470 .

Ε 481 - Στεατυλο-2-γαλακτυλικό νάτριο

Χημική περιγραφή * Συνίσταται από ένα μίγμα αλάτων νατρίου των στεατυλογαλακτυλικών οξέων και μικρών ποσοτήτων άλλων αλάτων νατρίου συγγενών οξέων και παρασκευάζεται δι’ αντιδράσεως του γαλακτυλικού και στεατικού οξέος . Δύνανται επίσης να υπάρχουν και εστέρες άλλων εδωδίμων λιπαρών οξέων , ελεύθεροι ή εστεροποιημένοι , προερχόμενοι από το στεατικό οξύ που χρησιμοποιήθηκε . *

Περιγραφή * Κόνις ή στερεά κονιοποιήσιμη ύλη , χρώματος κρεμ , με χαρακτηριστική οσμή . *

Περιεκτικότητα σε νάτριο * όχι ολιγώτερο του 2,5 % και όχι πλέον του 5 % . *

Αριθμός εστέρων * όχι ολιγώτερο των 90 και όχι πλέον των 190 mg KOH/g . *

Ολικό γαλακτικό οξύ ( ελεύθερο και ενωμένο ) * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 40 % . *

Αριθμός οξέων * όχι ολιγώτερο των 60 και όχι πλέον των 130 mg KOH/g . *

Ε 482 - Στεατυλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο

Χημική περιγραφή * Συνίσταται εξ ενός μίγματος αλάτων ασβεστίου των στεατυλογαλακτυλικών οξέων και μικρών ποσοτήτων άλλων αλάτων ασβεστίου συγγενών οξέων και παρασκευάζεται δι’ αντιδράσεως του στεατικού και γαλακτυλικού οξέος . Δύναται επίσης να υπάρχουν εστέρες άλλων εδωδίμων λιπαρών οξέων , ελεύθεροι ή εστεροποιημένοι , προερχόμενοι από στεατικό οξύ που χρησιμοποιήθηκε . *

Περιγραφή * Κόνις ή στερεά κονιοποιήσιμη ύλη , λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή , με χαρακτηριστική οσμή . *

Περιεκτικότητα σε ασβέστιο * όχι ολιγώτερο του 1 % και όχι πλέον του 5,2 % . *

Αριθμός εστέρων * όχι ολιγώτερο των 125 και όχι πλέον των 190 mg KOH/g . *

Ολικό γαλακτικό όξύ ( ελεύθερο ή ενωμένο ) * όχι ολιγώτερο του 15 % και όχι πλέον του 40 % . *

Αριθμός οξέων * όχι ολιγώτερο των 50 και όχι πλέον των 130 mg KOH/g . *

Ε 483 - Τρυγικός στεατυλεστέρας

Χημική περιγραφή * Λαμβάνεται δι’ εστεροποιήσεως του τρυγικού οξέος με στεατική αλκοόλη . Αποτελείται κυρίως από διεστέρα , αλλά περιέχει και μικρές ποσότητες μονοεστέρων , τρυγικού οξέος και στεατικής αλκοόλης . Δύναται επίσης να περιέχει και άλλους εστέρες από το γεγονός της παρουσίας , στη χρησιμοποιούμενη στεατική αλκοόλη , αλκοολών παραγώγων εδωδίμων λιπαρών οξέων άλλων του στεατικού οξέος . *

Περιγραφή * Ελαιώδης στερεά ύλη ( σε 25 ° C ) , χρώματος κρεμ . *

Ολική περιεκτικότητα σε εστέρες * όχι ολιγώτερο του 90 % . *

Ολική περιεκτικότητα σε τρυγικό οξύ * όχι ολιγώτερο του 18 % και όχι πλέον του 35 % . *

Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες * όχι ολιγώτερο του 77 % και όχι πλέον του 83 % . *

Περιοχή τήξεως * 67 εώς 77 ° C . *

Αριθμός εστέρων * όχι ολιγώτερο των 163 και όχι πλέον των 180 mg KOH/g . *

Αριθμός ιωδίου * όχι πλέον του 4 ( Wijs ) . *

Αριθμός οξέων * όχι πλέον των 6 mg KOH/g . *

Θειϊκή τέφρα * όχι πλέον του 0,5 προσδιορισμένη στους 800 ± 25 ° C . *

(1) ΕΕ αριθ. N 223 της 14 . 8 . 1978 , σ. 30 .

(2) Προσδιορισμός που απαιτεί ειδική μέθοδο αναλύσεως .