02017R2470 — EL — 23.02.2021 — 022.001
Το κείμενο αυτό αποτελεί απλώς εργαλείο τεκμηρίωσης και δεν έχει καμία νομική ισχύ. Τα θεσμικά όργανα της Ένωσης δεν φέρουν καμία ευθύνη για το περιεχόμενό του. Τα αυθεντικά κείμενα των σχετικών πράξεων, συμπεριλαμβανομένων των προοιμίων τους, είναι εκείνα που δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και είναι διαθέσιμα στο EUR-Lex. Αυτά τα επίσημα κείμενα είναι άμεσα προσβάσιμα μέσω των συνδέσμων που περιέχονται στο παρόν έγγραφο
ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2017/2470 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 20ής Δεκεμβρίου 2017 για την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου νέων τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα νέα τρόφιμα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ) (ΕΕ L 351 της 30.12.2017, σ. 72) |
Τροποποιείται από:
ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2017/2470 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 20ής Δεκεμβρίου 2017
για την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου νέων τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα νέα τρόφιμα
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Άρθρο 1
Ενωσιακός κατάλογος εγκεκριμένων νέων τροφίμων
Ο ενωσιακός κατάλογος με τα νέα τρόφιμα που έχουν εγκριθεί για να διατεθούν στην αγορά της Ένωσης, όπως αναφέρεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283, καταρτίζεται και παρατίθεται στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΕΝΩΣΙΑΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΝΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Περιεχόμενο του καταλόγου
1. Ο ενωσιακός κατάλογος συνίσταται στους πίνακες 1 και 2.
2. Ο πίνακας 1 περιλαμβάνει τα εγκεκριμένα νέα τρόφιμα και περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες:
Στήλη 1 |
: |
Εγκεκριμένο νέο τρόφιμο |
Στήλη 2 |
: |
Προϋποθέσεις υπό τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί το νέο τρόφιμο. Η συγκεκριμένη στήλη υποδιαιρείται περαιτέρω σε δύο στήλες: Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων και Ανώτατα επίπεδα |
Στήλη 3 |
: |
Επιπρόσθετες ειδικές απαιτήσεις επισήμανσης |
Στήλη 4 |
: |
Άλλες απαιτήσεις |
3. Ο πίνακας 2 περιλαμβάνει τις προδιαγραφές που ισχύουν για τα νέα τρόφιμα και περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες:
Στήλη 1 |
: |
Εγκεκριμένο νέο τρόφιμο |
Στήλη 2 |
: |
Προδιαγραφές |
Πίνακας 1: Εγκεκριμένα νέα τρόφιμα
Εγκεκριμένο νέο τρόφιμο |
Προϋποθέσεις υπό τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί το νέο τρόφιμο |
Επιπρόσθετες ειδικές απαιτήσεις επισήμανσης |
Άλλες απαιτήσεις |
►M29 Προστασία δεδομένων ◄ |
|
N-Ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «N-ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ» Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν N-ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ φέρουν δήλωση που αναφέρει ότι το συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να χορηγείται σε βρέφη, μικρά παιδιά και παιδιά κάτω των 10 ετών όταν αυτά καταναλώνουν μητρικό γάλα ή άλλα τρόφιμα με πρόσθετο N-ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ εντός του ίδιου 24ώρου. |
|
|
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 (1) |
0,05 g/L ανασυσταθέντος παρασκευάσματος |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,05 g/kg για στερεά τρόφιμα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς για βρέφη και μικρά παιδιά, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Ανάλογα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των βρεφών και των μικρών παιδιών για τα οποία προορίζονται, αλλά χωρίς να υπερβαίνει σε καμία περίπτωση τα ανώτατα επίπεδα που καθορίζονται για την κατηγορία που αναφέρεται στον πίνακα που αντιστοιχεί στα προϊόντα. |
||||
Τρόφιμα υποκατάστασης του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,2 g/L (ποτά) 1,7 g/kg (μπάρες) |
||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής (2) |
1,25 g/kg |
||||
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
0,05 g/L |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, θερμικώς επεξεργασμένα μετά τη ζύμωση, αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης του γάλακτος συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
0,05 g/L (ροφήματα) 0,4 g/kg (στερεά) |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λευκαντικών ροφημάτων |
0,05 g/L (ροφήματα) 0,25 g/kg (στερεά) |
||||
Μπάρες δημητριακών |
0,5 g/kg |
||||
Επιτραπέζια γλυκαντικά |
8,3 g/kg |
||||
Ποτά με βάση φρούτα και λαχανικά |
0,05 g/L |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
0,05 g/L |
||||
Καφές ειδικών ποικιλιών, τσάι, αφεψήματα βοτάνων και φρούτων, κιχώριο· τσάι, αφεψήματα βοτάνων και φρούτων και εκχυλίσματα κιχωρίου· παρασκευάσματα τσαγιού, βοτάνων, φρούτων και δημητριακών για αφεψήματα |
0,2 g/kg |
||||
Συμπληρώματα διατροφής όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ (3) |
300 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό ηλικίας άνω των 10 ετών 55 mg/ημέρα για τα βρέφη 130 mg/ημέρα για μικρά παιδιά 250 mg/ημέρα για παιδιά ηλικίας 3 έως 10 ετών |
||||
Αφυδατωμένος πολτός καρπών Adansonia digitata (baobab) |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πολτός του φρούτου Baobab» |
|
|
|
Εκχύλισμα Ajuga reptans από καλλιέργειες κυττάρων |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής παρόμοιου εκχυλίσματος από ανθισμένα υπέργεια μέρη του φυτού Ajuga reptans |
||||
L-Αλανυλο-L-γλουταμίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
|
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, με εξαίρεση τα τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά |
|||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Έλαιο φυκών από τα μικροφύκη Ulkenia sp. |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα DHA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Έλαιο από τα μικροφύκη Ulkenia sp.» |
|
|
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των ποτών με βάση το γάλα) |
60 mg/100 ml |
||||
Σπορέλαιο Allanblackia |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σπορέλαιο Allanblackia» |
|
|
Λιπαρές ύλες και γαλακτικές λιπαρές ύλες για επάλειψη |
30 g/100 g |
||||
Μείγματα φυτικών ελαίων (*) και γάλακτος (τα οποία εμπίπτουν στην εξής κατηγορία τροφίμων: Ανάλογα γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λευκαντικών ροφημάτων) |
30 g/100 g |
||||
(*) Εκτός των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων όπως ορίζονται στο μέρος VIII του παραρτήματος VII του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013. |
|||||
Εκχύλισμα φύλλων Baker Aloe macroclada |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής της παρόμοιας γέλης που προέρχεται από Aloe vera (L.) Burm. |
||||
Έλαιο κριλ της Ανταρκτικής από Euphausia superba |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα συνδυασμένου DHA και EPA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα λιπιδίων από το καρκινοειδές κριλ της Ανταρκτικής (Euphausia superba)» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά Ποτά με βάση το γάλα Ποτά από ανάλογα γαλακτοκομικών |
80 mg/100 ml |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 ml |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Θρεπτικές μπάρες/μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 000 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό 450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά και καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
200 mg/100 ml |
||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Πλούσιο σε φωσφολιπίδια έλαιο κριλ της Ανταρκτικής από Euphausia superba |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα συνδυασμένου DHA και EPA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα λιπιδίων από το καρκινοειδές κριλ της Ανταρκτικής (Euphausia superba)» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά Ποτά με βάση το γάλα Ποτά από ανάλογα γαλακτοκομικών |
80 mg/100 ml |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 ml |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Θρεπτικές μπάρες/μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 000 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό 450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά και καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
200 mg/100 ml |
||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Πλούσιο σε αραχιδονικό οξύ έλαιο από τον μύκητα Mortierella alpina |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο από Mortierella alpina» ή «έλαιο Mortierella alpina» |
|
|
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς για πρόωρα βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Αργανέλαιο από Argania spinosa |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αργανέλαιο» και, αν χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, στην ετικέτα αναγράφεται «φυτικό έλαιο αποκλειστικά ως καρύκευμα» |
|
|
Ως καρυκεύματα |
Δεν προσδιορίζεται |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση των φυτικών ελαίων στα τρόφιμα |
||||
Ελαιορητίνη πλούσια σε ασταξανθίνη από φύκη Haematococcus pluvialis |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «ασταξανθίνη» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
40-80 mg/ημέρα ελαιορητίνης, έτσι ώστε να λαμβάνονται ≤ 8 mg ασταξανθίνης ανά ημέρα |
||||
Σπόροι βασιλικού (Ocimum basilicum) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Χυμοί φρούτων και ροφήματα μειγμάτων φρούτων/λαχανικών |
3 g/200 mL για την προσθήκη ολόκληρων σπόρων βασιλικού (Ocimum basilicum) |
||||
Βηταΐνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (7) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «βηταΐνη» Στην επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν βηταΐνη δηλώνεται ότι ο καταναλωτής δεν θα πρέπει να χρησιμοποιεί τα εν λόγω τρόφιμα εάν την ίδια ημέρα καταναλώνει συμπληρώματα διατροφής με βηταΐνη. |
|
Εγκρίθηκε στις 22 Αυγούστου 2019. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: DuPont Nutrition Biosciences ApS, Langebrogade 1 Copenhagen K, DK-1411, Denmark. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «βηταΐνη» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από τη DuPont Nutrition Biosciences ApS, εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβειέγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της DuPont Nutrition Biosciences ApS. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 22 Αυγούστου 2024. |
Ποτά σε σκόνη, ισοτονικά και τονωτικά ποτά για αθλητές |
60 mg/100g |
||||
Πρωτεϊνούχες μπάρες και μπάρες δημητριακών για αθλητές |
500 mg/100g |
||||
Υποκατάστατα γεύματος για αθλητές |
20 mg/100g |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
500 mg/100 g (μπάρες) 136 mg/100 g (σούπες) 188 mg/100 g (χυλός δημητριακών) 60 mg/100 g (ποτά) |
||||
Τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013. |
400 mg/ημέρα |
||||
Προϊόν ζύμωσης εκχυλίσματος μαύρων φασολιών |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «προϊόν ζύμωσης εκχυλίσματος μαύρων φασολιών (σόγιας)» ή «προϊόν ζύμωσης εκχυλίσματος σόγιας» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
4,5 g/ημέρα |
||||
Βόεια γαλακτοφερίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «γαλακτοφερίνη από αγελαδινό γάλα» |
|
|
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 (έτοιμα προς κατανάλωση) |
100 mg/100 ml |
||||
Τρόφιμα με βάση τα γαλακτοκομικά για μικρά παιδιά (έτοιμα προς κατανάλωση) |
200 mg/100 g |
||||
Μεταποιημένα τρόφιμα με βάση τα δημητριακά (σε στερεή μορφή) |
670 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Ανάλογα με τις ανάγκες του ατόμου έως και 3 g/ημέρα |
||||
Ροφήματα με βάση το γάλα |
200 mg/100 g |
||||
Μείγματα για ποτά σε σκόνη με βάση το γάλα (έτοιμα προς κατανάλωση) |
330 mg/100 g |
||||
Ποτά με βάση το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (συμπεριλαμβανομένων των ποτών γιαουρτιού) |
50 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά |
120 mg/100 g |
||||
Προϊόντα με βάση το γιαούρτι |
80 mg/100 g |
||||
Προϊόντα με βάση το τυρί |
2 000 mg/100 g |
||||
Παγωτό |
130 mg/100 g |
||||
Κέικ και προϊόντα ζαχαροπλαστικής |
1 000 mg/100 g |
||||
Καραμέλες |
750 mg/100 g |
||||
Τσίχλες |
3 000 mg/100 g |
||||
Απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος». Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών φέρουν την ακόλουθη δήλωση: «Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά/εφήβους κάτω των τριών/δεκαοκτώ (*) ετών» (*) Ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα για την οποία προορίζεται το συμπλήρωμα διατροφής. |
|
Εγκρίθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Armor Protéines S.A.S., 19 bis, rue de la Libération 35460 Saint-Brice-en-Coglès, Γαλλία. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Armor Protéines S.A.S., εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Armor Protéines S.A.S. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 20 Νοεμβρίου 2023. |
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 Τρόφιμα υποκατάστασης του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
30 mg/100 g (σε σκόνη) 3,9 mg/100 mL (ανασυσταθέν) 30 mg/100 g (σε σκόνη) 4,2 mg/100 mL (ανασυσταθέν) 300 mg/ημέρα 30 mg/100 g (παρασκευάσματος σε σκόνη για βρέφη κατά τους πρώτους μήνες της ζωής τους μέχρι την εισαγωγή κατάλληλων συμπληρωματικών τροφών) 3,9 mg/100 mL (ανασυσταθέντος παρασκευάσματος για βρέφη κατά τους πρώτους μήνες της ζωής τους μέχρι την εισαγωγή κατάλληλων συμπληρωματικών τροφών) 30 mg/100 g (παρασκευάσματος σε σκόνη για βρέφη κατά την εισαγωγή κατάλληλων συμπληρωματικών τροφών) 4,2 mg/100 mL (ανασυσταθέντος παρασκευάσματος για βρέφη κατά την εισαγωγή κατάλληλων συμπληρωματικών τροφών) 58 mg/ημέρα για μικρά παιδιά 380 mg/ημέρα για παιδιά και εφήβους ηλικίας από 3 έως 18 ετών 610 mg/ημέρα για ενήλικες 25 mg/ημέρα για τα βρέφη 58 mg/ημέρα για μικρά παιδιά 250 mg/ημέρα για παιδιά και εφήβους ηλικίας από 3 έως 18 ετών 610 mg/ημέρα για ενήλικες |
||||
Έλαιο από σπόρους Buglossoides arvensis |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα στεαριδονικού οξέος (STA) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εξευγενισμένο έλαιο Buglossoides» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα και ανάλογα προϊόντα |
250 mg/100 g |
||||
75 mg/100 g για ποτά |
|||||
Τυρί και προϊόντα τυριού |
750 mg/100 g |
||||
Βούτυρο και άλλα γαλακτώματα λιπών και ελαίων, συμπεριλαμβανομένων υλών προς επάλειψη (όχι για μαγείρεμα ή τηγάνισμα) |
750 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
625 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
500 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, με εξαίρεση τα τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Έλαιο Calanus finmarchicus |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο από Calanus finmarchicus (καρκινοειδές)» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2,3 g/ημέρα |
||||
Βάση τσίχλας (μονομεθοξυπολυαιθυλενογλυκόλη) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «βάση τσίχλας (με εστέρες κατεργασμένου με μηλεϊνικό ανυδρίτη ομοπολυμερούς 2-μεθυλο-1,3-βουταδιενίου με μονομεθυλαιθέρα της πολυαιθυλενογλυκόλης)» ή «βάση τσίχλας (που περιλαμβάνει αριθ. CAS: 1246080-53-4)» |
|
|
Τσίχλες |
8 % |
||||
Βάση τσίχλας (συμπολυμερές μεθυλοβινυλαιθέρα — μηλεϊνικού ανυδρίτη) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «βάση τσίχλας (που περιέχει συμπολυμερές μεθυλοβινυλαιθέρα-μηλεϊνικού ανυδρίτη)» ή «βάση τσίχλας (που περιλαμβάνει αριθ. CAS 9011-16-9)» |
|
|
Τσίχλες |
2 % |
||||
Έλαιο chia από Salvia hispanica |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο chia (Salvia hispanica)» |
|
|
Λίπη και έλαια |
10 % |
||||
Καθαρό έλαιο chia |
2 g/ημέρα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2 g/ημέρα |
||||
Σπόροι chia (Salvia hispanica) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σπόροι chia (Salvia hispanica)» |
|
|
Προϊόντα ψωμιού |
5 % (ολόκληροι ή αλεσμένοι σπόροι chia) |
||||
Ψημένα προϊόντα |
10 % ολόκληροι σπόροι chia |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
10 % ολόκληροι σπόροι chia |
||||
Αποστειρωμένα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα με βάση σπόρους δημητριακών, σπόρους ψευδοδημητριακών και/ή όσπρια |
5 % ολόκληροι σπόροι chia |
||||
Μείγματα φρούτων, ξηρών καρπών και σπόρων |
|
||||
Προσυσκευασμένοι σπόροι chia αυτοί καθεαυτούς |
|
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής (στα οποία περιλαμβάνονται η σοκολάτα και τα προϊόντα σοκολάτας), με εξαίρεση τις τσίχλες |
|
||||
Γαλακτοκομικά προϊόντα (στα οποία περιλαμβάνεται το γιαούρτι) και ανάλογα προϊόντα |
|
||||
Εδώδιμα παγωμένα προϊόντα |
|
||||
Προϊόντα φρούτων και λαχανικών (στα οποία περιλαμβάνονται τα παρασκευάσματα φρούτων για επάλειψη, κομπόστες με/χωρίς δημητριακά, παρασκευάσματα φρούτων για τη δημιουργία βάσης ή την ανάμειξη με γαλακτοκομικά προϊόντα, επιδόρπια φρούτων, ανάμεικτα φρούτα με γάλα ινδικής καρύδας για διπλό δοχείο) |
|
||||
Μη αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των χυμών φρούτων και των ροφημάτων μειγμάτων φρούτων/λαχανικών) |
|
||||
|
Πουτίγκες που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία 120 °C ή υψηλότερη για την παραγωγή, τη μεταποίηση ή την παρασκευή τους |
|
|
|
|
Χιτίνη-γλυκάνη από Aspergillus niger |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «χιτίνη-γλυκάνη από Aspergillus niger» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
5 g/ημέρα |
||||
Σύμπλοκο χιτίνης-γλυκάνης από Fomes fomentarius |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «χιτίνη-γλυκάνη από Fomes fomentarius» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
5 g/ημέρα |
||||
Εκχύλισμα χιτοζάνης από μύκητες (Agaricus bisporus· Aspergillus niger) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα χιτοζάνης από Agaricus bisporus» ή «εκχύλισμα χιτοζάνης από Aspergillus niger» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής χιτοζάνης από καρκινοειδή |
||||
Θειική χονδροϊτίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «θειική χονδροϊτίνη από μικροβιακή ζύμωση και σουλφουρυλίωση» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
1 200 mg/ημέρα |
||||
Πικολινικό χρώμιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα ολικού χρωμίου |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πικολινικό χρώμιο» |
|
|
Τρόφιμα που καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
250 μg/ημέρα |
||||
Εμπλουτισμένα τρόφιμα σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 (4) |
|||||
Βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) που περιέχει χρώμιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) που περιέχει χρώμιο». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) που περιέχει χρώμιο φέρει δήλωση ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνονται από βρέφη και μικρά παιδιά (παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών)/παιδιά ηλικίας από 3 έως 9 ετών (12). |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
2 g/ημέρα για παιδιά ηλικίας από 3 έως 9 ετών, με αποτέλεσμα 46 μg χρωμίου ημερησίως 4 g/ημέρα για παιδιά ηλικίας 10 ετών και άνω, εφήβους και ενήλικες, με αποτέλεσμα 92 μg χρωμίου ημερησίως |
||||
Βότανο Cistus incanus L. Pandalis herb |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «βότανο Cistus incanus L. Pandalis» |
|
|
Αφεψήματα βοτάνων |
Προβλεπόμενη ημερήσια πρόσληψη: 3 g βοτάνων/ημέρα (2 φλιτζάνια/ημέρα) |
||||
Κιτικολίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «κιτικολίνη» 2. Στην επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν κιτικολίνη υπάρχει δήλωση ότι το προϊόν δεν προορίζεται για κατανάλωση από παιδιά |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
500 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
250 mg ανά μερίδα και μέγιστη ημερήσια κατανάλωση 1 000 mg |
||||
Clostridium butyricum |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Clostridium butyricum MIYAIRI 588 (CBM 588)» ή «Clostridium butyricum (CBM 588)» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
1,35 × 108 CFU/ημέρα |
||||
D-ριβόζη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «D-ριβόζη». Στην επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν D-ριβόζη δηλώνεται ότι ο καταναλωτής δεν θα πρέπει να χρησιμοποιεί τα εν λόγω τρόφιμα εάν την ίδια ημέρα καταναλώνει συμπληρώματα διατροφής με D-ριβόζη. |
|
Εγκρίθηκε στις 16 Απριλίου 2019. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: Bioenergy Life Science, Inc., 13840 Johnson St. NE, Minneapolis, Minnesota, 55304, ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «D-ριβόζη» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Bioenergy Life Science, Inc., εκτός εάν μεταγενέστερη αιτούσα λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Bioenergy Life Science, Inc. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 16 Απριλίου 2024. |
Μπάρες δημητριακών |
0,20 g/100 g |
||||
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα |
0,31 g/100 g |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα (εκτός από τις πλάκες σοκολάτας) |
0,17 g/100 g |
||||
Ποτά με βάση το γάλα (εκτός από ποτά βύνης και μιλκσέικ) |
0,08 g/100 g |
||||
Ποτά για την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές, ισοτονικά και τονωτικά ποτά |
0,80 g/100 g |
||||
Μπάρες για την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
3,3 g/100 g |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως ποτά) |
0,13 g/100 g |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως μπάρες) |
3,30 g/100 g |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής |
0,20 g/100 g |
||||
Τσάι και αφεψήματα (σε μορφή σκόνης προς ανασύσταση) |
0,23 g/100 g |
||||
Εκχύλισμα αποβουτυρωμένης σκόνης κακάο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Στους καταναλωτές δίδεται η οδηγία να μην καταναλώνουν περισσότερα από 600 mg πολυφαινολών που αντιστοιχούν σε 1,1 g εκχυλίσματος αποβουτυρωμένης σκόνης κακάο ημερησίως |
|
|
Θρεπτικές μπάρες |
1 g/ημέρα και 300 mg πολυφαινολών, που αντιστοιχούν σε έως και 550 mg εκχυλίσματος αποβουτυρωμένης σκόνης κακάο σε μία μερίδα τροφίμου (ή συμπληρώματος διατροφής) |
||||
Ροφήματα με βάση το γάλα |
|||||
Οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα (περιλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ) τα οποία είναι αναγνωρισμένοι φορείς λειτουργικών συστατικών και τα οποία συνήθως προορίζονται για κατανάλωση από ενήλικες συνειδητοποιημένους όσον αφορά έναν υγιεινό τρόπο ζωής |
|||||
Χαμηλό σε λιπαρά εκχύλισμα κακάο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Στους καταναλωτές δίδεται η οδηγία να μην καταναλώνουν περισσότερα από 600 mg φλαβανολών του κακάου ημερησίως |
|
|
Τρόφιμα, περιλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
730 mg ανά μερίδα και περίπου 1,2 g/ημέρα |
||||
Σπορέλαιο κορίανδρου από Coriandrum sativum |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σπορέλαιο κορίανδρου» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
600 mg/ημέρα |
||||
Εκχύλισμα οξύκοκκου (κράνμπερι) σε σκόνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα οξύκοκκου (κράνμπερι) σε σκόνη» |
|
Εγκρίθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία και επιστημονικά δεδομένα βιομηχανικής ιδιοκτησίας που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Ocean Spray Cranberries Inc. One Ocean Spray Drive Lakeville-Middleboro, MA, 02349, ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «εκχύλισμα οξύκοκκου (κράνμπερι) σε σκόνη» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Ocean Spray Cranberries Inc., εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία ή στα επιστημονικά δεδομένα βιομηχανικής ιδιοκτησίας που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Ocean Spray Cranberries Inc. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 20 Νοεμβρίου 2023. |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για τον πληθυσμό ενηλίκων |
350 mg/ημέρα |
||||
Αποξηραμένοι καρποί Crataegus pinnatifida |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένοι καρποί Crataegus pinnatifida» |
|
|
Αφεψήματα βοτάνων |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση του Crataegus laevigata στα τρόφιμα |
||||
Μαρμελάδες και ζελέ σύμφωνα με την οδηγία 2001/113/ΕΚ (5) |
|||||
Κομπόστες |
|||||
α-Κυκλοδεξτρίνη |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «α-κυκλοδεξτρίνη» |
|
|
|
γ-Κυκλοδεξτρίνη |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «γ-κυκλοδεξτρίνη» |
|
|
|
Αποφλοιωμένοι σπόροι Digitaria exilis (Kippist) Stapf (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποφλοιωμένοι σπόροι φόνιου (Digitaria exilis)» |
|
|
|
Σκεύασμα δεξτράνης που παρασκευάζεται από Leuconostoc mesenteroides |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «δεξτράνη» |
|
|
Προϊόντα αρτοποιίας |
5 % |
||||
Έλαιο φυτικής προέλευσης που περιέχει διακυλογλυκερόλη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο φυτικής προέλευσης που περιέχει διακυλογλυκερόλη (τουλάχιστον 80 % διακυλογλυκερόλες)» |
|
|
Μαγειρικά έλαια |
|
||||
Λιπαρά για επάλειψη |
|||||
Σάλτσες σαλάτας |
|||||
Μαγιονέζα |
|||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως ποτά) |
|||||
Προϊόντα αρτοποιίας |
|||||
Προϊόντα τύπου γιαουρτιού |
|||||
Διυδροκαψιοειδές (DHC) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «διυδροκαψιοειδές» 2. Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν συνθετικό διυδροκαψιοειδές φέρουν επισήμανση στην οποία αναγράφεται «δεν προορίζεται για παιδιά κάτω των 4.5 ετών» |
|
|
Μπάρες δημητριακών |
9 mg/100 g |
||||
Παξιμάδια, μπισκότα και αλμυρά μπισκότα (κράκερ) |
9 mg/100 g |
||||
Σνακ με βάση το ρύζι |
12 mg/100 g |
||||
Ανθρακούχα ποτά, ποτά που αραιώνονται, ροφήματα με βάση χυμούς φρούτων |
1,5 mg/100 ml |
||||
Ποτά από λαχανικά |
2 mg/100 ml |
||||
Ποτά με βάση τον καφέ, ποτά με βάση το τσάι |
1,5 mg/100 ml |
||||
Αρωματισμένο νερό — χωρίς ανθρακικό |
1 mg/100 ml |
||||
Προμαγειρευμένα δημητριακά για χυλό βρώμης |
2,5 mg/100 g |
||||
Άλλα δημητριακά |
4,5 mg/100 g |
||||
Παγωτά, επιδόρπια με βάση το γάλα |
4 mg/100 g |
||||
Μείγματα για πουτίγκα (έτοιμα προς κατανάλωση) |
2 mg/100 g |
||||
Προϊόντα με βάση το γιαούρτι |
2 mg/100 g |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα |
7,5 mg/100 g |
||||
Σκληρές καραμέλες |
27 mg/100 g |
||||
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη |
115 mg/100 g |
||||
Κρέμες για καφέ |
40 mg/100 g |
||||
Γλυκαντικά |
200 mg/100 g |
||||
Σούπες (έτοιμες προς κατανάλωση) |
1,1 mg/100 g |
||||
Σάλτσες για σαλάτα |
16 mg/100 g |
||||
Φυτικές πρωτεΐνες |
5 mg/100 g |
||||
Γεύματα έτοιμα προς κατανάλωση |
3 mg/γεύμα |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους |
3 mg/γεύμα |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως ποτά) |
1 mg/100 ml |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 mg/μεμονωμένη πρόσληψη 9 mg/ημέρα |
||||
Μη αλκοολούχα μείγματα για ποτά σε σκόνη |
14,5 mg/kg ισοδυναμούν με 1,5 mg/100 ml |
||||
Αποξηραμένη Euglena gracilis |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένη βιομάζα φυκών Euglena gracilis». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν αποξηραμένη Euglena gracilis φέρει δήλωση ότι τα εν λόγω συμπληρώματα διατροφής δεν θα πρέπει να καταναλώνονται από βρέφη/παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών/παιδιά κάτω των 10 ετών/παιδιά και εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών (12). |
|
Εγκρίθηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2020. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία και επιστημονικά δεδομένα βιομηχανικής ιδιοκτησίας που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Kemin Foods L.C., 2100 Maury Street Des Moines, IA 50317, ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από την Kemin Foods L.C., εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία ή στα επιστημονικά δεδομένα βιομηχανικής ιδιοκτησίας που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Kemin Foods L.C. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 23 Δεκεμβρίου 2025. |
Μπάρες δημητριακών προγεύματος, μπάρες granola και πρωτεϊνούχες μπάρες |
630 mg/100g |
||||
Γιαούρτι |
150 mg/100g |
||||
Ποτά γιαουρτιού |
95 mg/100g |
||||
Χυμοί, νέκταρ φρούτων και λαχανικών, ροφήματα μειγμάτων φρούτων/λαχανικών |
120 mg/100g |
||||
Ποτά με γεύση φρούτων |
40 mg/100g |
||||
Ποτά υποκατάστασης γεύματος |
75 mg/100g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη |
100 mg/ημέρα για μικρά παιδιά 150 mg/ανά ημέρα για παιδιά ηλικίας από 3 έως 9 ετών 225 mg/ανά ημέρα για παιδιά ηλικίας από 10 ετών και εφήβους (έως 17 ετών) 375 mg/ημέρα για ενήλικες |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
190 mg/γεύμα |
||||
Αποξηραμένα υπέργεια τμήματα του φυτού Hoodia parviflora |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένα υπέργεια τμήματα του φυτού Hoodia parviflora» |
|
Η άδεια εδόθη στις 3 Σεπτεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: Desert Labs, Ltd. Kibbutz Yotvata, 88820 Ισραήλ. Κατά την περίοδο προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο «Αποξηραμένα υπέργεια τμήματα του φυτού Hoodia parviflora» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά της Ένωσηςμόνο από την Desert Labs, Ltd., εκτός αν μεταγενέστερος αιτών αποκτήσει την άδεια για το νέο τρόφιμο χωρίς να αναφέρεται στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Desert Labs, Ltd. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 3 Σεπτεμβρίου 2023. |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες |
9,4 mg/ημέρα |
||||
Αποξηραμένο εκχύλισμα Lippia citriodora από καλλιέργειες κυττάρων |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένο εκχύλισμα Lippia citriodora από καλλιέργειες κυττάρων HTN®Vb» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής παρόμοιου εκχυλίσματος από τα φύλλα της Lippia citriodora |
||||
Εκχύλισμα Echinacea angustifolia από καλλιέργειες κυττάρων |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής παρόμοιου εκχυλίσματος από τη ρίζα του Echinacea angustifolia |
||||
Εκχύλισμα Echinacea purpurea από καλλιέργειες κυττάρων |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένο εκχύλισμα Echinacea purpurea από καλλιέργειες κυττάρων EchiPure-PC™» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε συμπληρώματα διατροφής παρόμοιου εκχυλίσματος από ανθύλια της ανθικής κεφαλής του Echinacea purpurea |
||||
Έλαιο Echium plantagineum |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα στεαριδονικού οξέος (STA) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εξευγενισμένο έλαιο Echium» |
|
|
Προϊόντα με βάση το γάλα και πόσιμα προϊόντα με βάση το γιαούρτι που διατίθενται σε ατομικές δόσεις |
250 mg/100 g· 75 mg/100 g για ποτά |
||||
Παρασκευάσματα από τυρί |
750 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
750 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
625 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
500 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Φλωροτανίνες Ecklonia cava |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Φλωροτανίνες Ecklonia cava». Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φλωροτανίνες Ecklonia cava φέρουν την ακόλουθη δήλωση: α) Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά/εφήβους κάτω των δώδεκα/δεκατεσσάρων/δεκαοκτώ(*) ετών. β) Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με παθήσεις του θυρεοειδούς ή από άτομα που γνωρίζουν ή έχουν υποδειχθεί ως άτομα που διατρέχουν κίνδυνο να εμφανίσουν παθήσεις του θυρεοειδούς. γ) Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνεται αν καταναλώνονται επίσης άλλα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν ιώδιο. (*) Ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα για την οποία προορίζεται το συμπλήρωμα διατροφής. |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, που προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό, με εξαίρεση τα παιδιά ηλικίας κάτω των 12 ετών |
163 mg/ημέρα για εφήβους ηλικίας 12-14 ετών 230 mg/ημέρα για εφήβους ηλικίας άνω των 14 ετών 263 mg/ημέρα για ενήλικες |
||||
Προϊόν υδρόλυσης μεμβρανών αυγού |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «προϊόν υδρόλυσης μεμβρανών αυγού». |
|
Εγκρίθηκε στις 25 Νοεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: Biova, LLC., 5800 Merle Hay Rd, Suite 14 PO Box 394 Johnston 50131, Iowa USA. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «προϊόν υδρόλυσης μεμβρανών αυγού» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Biova, LLC., εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Biova, LLC. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 25 Νοεμβρίου 2023 |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για γενικό πληθυσμό ενηλίκων |
450 mg/ημέρα |
||||
Γαλλική επιγαλλοκατεχίνη ως κεκαθαρμένο εκχύλισμα από φύλλα πράσινου τσαγιού (Camellia sinensis) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Στην επισήμανση υπάρχει δήλωση ότι οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 300 mg εκχυλίσματος ημερησίως |
|
|
Τρόφιμα, περιλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
150 mg εκχυλίσματος σε μία μερίδα τροφίμου ή συμπληρώματος διατροφής° |
||||
L-Εργοθειονεΐνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «L-εργοθειονεΐνη» |
|
|
Μη αλκοολούχα ροφήματα |
0,025 g/kg |
||||
Ποτά με βάση το γάλα |
0,025 g/kg |
||||
«Νωπά» γαλακτοκομικά προϊόντα(*) |
0,040 g/kg |
||||
Μπάρες δημητριακών |
0,2 g/kg |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα |
0,25 g/kg |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
30 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό (εκτός των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών) 20 mg/ημέρα για τα παιδιά άνω των 3 ετών |
||||
(*) Όταν χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, η L-εργοθειονεΐνη δεν μπορεί να αντικαταστήσει, εν όλω ή εν μέρει, κανένα συστατικό του γάλακτος |
|||||
Εκχύλισμα των τριών ριζών βοτάνων (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. και Angelica gigas Nakai) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων που το περιέχουν είναι «εκχύλισμα των τριών ριζών βοτάνων (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. και Angelica gigas Nakai)». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν εκχύλισμα του μείγματος των τριών ριζών βοτάνων φέρει δήλωση που βρίσκεται πολύ κοντά στον κατάλογο των συστατικών που υποδεικνύει ότι δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που έχουν γνωστή αλλεργία στο σέλινο. |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες |
175 mg/ημέρα |
||||
Άλας με νάτριο του συμπλόκου Fe(ΙΙΙ)-EDTA |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (εκφραζόμενα σε άνυδρο EDTA) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «άλας EDTA με σίδηρο και νάτριο» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
18 mg/ημέρα για μικρά παιδιά 75 mg/ημέρα για ενήλικες |
||||
Τρόφιμα που καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
12 mg/100 g |
||||
Εμπλουτισμένα τρόφιμα σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 |
|||||
Εναμμώνιος φωσφορικός σίδηρος |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εναμμώνιος φωσφορικός σίδηρος» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Να χρησιμοποιείται σύμφωνα με την οδηγία 2002/46/ΕΚ, τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 και/ή τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 |
||||
Τρόφιμα που καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
|||||
Εμπλουτισμένα τρόφιμα σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 |
|||||
Πεπτίδια ψαριού από Sardinops sagax |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα πεπτιδικού προϊόντος ψαριού |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πεπτίδια ψαριού (Sardinops sagax)» |
|
|
Τρόφιμα με βάση το γιαούρτι, ποτά με βάση το γιαούρτι, προϊόντα ζύμωσης του γάλακτος και γάλα σε σκόνη |
0,48 g/100 g (έτοιμα για κατανάλωση) |
||||
Αρωματισμένο νερό και ποτά με βάση λαχανικά |
0,3 g/100 g (έτοιμα για κατανάλωση) |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
2 g/100 g |
||||
Σούπες, βραστά και σκόνες για σούπα |
0,3 g/100 g (έτοιμα για κατανάλωση) |
||||
Φλαβονοειδή από Glycyrrhiza glabra |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα φλαβονοειδών από Glycyrrhiza glabra |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φλαβονοειδή από Glycyrrhiza glabra L.» 2. Στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία προστέθηκε το προϊόν ως νέο συστατικό τροφίμων πρέπει να υπάρχει δήλωση στην οποία να αναφέρεται ότι: α) το προϊόν δεν θα πρέπει να καταναλώνεται από εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και νέους εφήβους· και β) τα άτομα που λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα θα πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση· γ) η μέγιστη ποσότητα που πρέπει να καταναλώνεται είναι 120 mg φλαβονοειδών ανά ημέρα. 3. Η ποσότητα φλαβονοειδών στο τελικό τρόφιμο αναγράφεται στην επισήμανση του τροφίμου που το περιέχει. |
Τα ροφήματα που περιέχουν φλαβονοειδή παρουσιάζονται στον τελικό καταναλωτή σε μονές μερίδες. |
|
Ροφήματα με βάση το γάλα |
120 mg/ημέρα |
||||
Ροφήματα με βάση το γιαούρτι |
|||||
Ποτά με βάση φρούτα ή λαχανικά |
|||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
120 mg/ημέρα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
120 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
120 mg/ημέρα |
||||
Φρουτοπολτός, χυμοπολτός, συμπυκνωμένος χυμοπολτός από Theobroma cacao L. (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πολτός κακάο (Theobroma cacao L.)», «χυμοπολτός κακάο (Theobroma cacao L.)» ή «συμπυκνωμένος χυμοπολτός κακάο (Theobroma cacao L.)» ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μορφή. |
|
|
|
Εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Fucus vesiculosus |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Fucus vesiculosus» |
|
|
Τρόφιμα, περιλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για τον γενικό πληθυσμό |
250 mg/ημέρα |
||||
Εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Undaria pinnatifida |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Undaria pinnatifida» |
|
|
Τρόφιμα, περιλαμβανομένων συμπληρωμάτων διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για τον γενικό πληθυσμό |
250 mg/ημέρα |
||||
2′-Φουκοζυλολακτόζη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «2′-φουκοζυλολακτόζη». 2. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν 2′-φουκοζυλολακτόζη πρέπει να υπάρχει δήλωση που να αναφέρει ότι τα συμπληρώματα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αν, την ίδια ημέρα, έχουν καταναλωθεί άλλα τρόφιμα με πρόσθετη 2′-φουκοζυλολακτόζη. 3. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν 2′-φουκοζυλολακτόζη και που προορίζονται για μικρά παιδιά πρέπει να υπάρχει δήλωση που αναφέρει ότι τα συμπληρώματα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αν, την ίδια ημέρα, έχει καταναλωθεί μητρικό γάλα ή άλλα τρόφιμα με πρόσθετη 2′-φουκοζυλολακτόζη. |
|
|
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
1,2 g/l |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα |
1,2 g/l για ροφήματα |
||||
19,2 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
|||||
Αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
1,2 g/l για ροφήματα |
||||
19,2 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
|||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λευκαντικών ροφημάτων |
1,2 g/l για ροφήματα |
||||
12 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
|||||
400 g/kg για λευκαντικά |
|||||
Μπάρες δημητριακών |
12 g/kg |
||||
Επιτραπέζια γλυκαντικά |
200 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,2 g/l είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με μέχρι 0,6 g/l λακτο-N-νεοτετραόζης σε αναλογία 2:1 στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,2 g/l είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με μέχρι 0,6 g/l λακτο-N-νεοτετραόζης σε αναλογία 2:1 στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
12 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
1,2 g/l για υγρά τρόφιμα έτοιμα προς χρήση, είτε διατίθενται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλονται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
|||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
1,2 g/l για ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα, προστιθέμενη είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με λακτο-N-νεοτετραόζη σε συγκέντρωση μέχρι 0,6 g/l, σε αναλογία 2:1, στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
4,8 g/l για ποτά |
||||
40 g/kg για μπάρες |
|||||
Προϊόντα αρτοποιίας και ζυμαρικών που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
60 g/kg |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
1,2 g/l |
||||
Καφές, τσάι (με εξαίρεση το μαύρο τσάι), αφεψήματα βοτάνων και φρούτων, κιχώριο· τσάι, αφεψήματα βοτάνων και φρούτων και εκχυλίσματα κιχωρίου· παρασκευάσματα τσαγιού, άλλων φυτών, φρούτων και δημητριακών για αφεψήματα, καθώς και μείγματα και στιγμιαία μείγματα αυτών των προϊόντων |
9,6 g/l - Το ανώτατο επίπεδο αναφέρεται σε προϊόντα έτοιμα προς χρήση |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη |
3,0 g/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό |
||||
1,2 g/ημέρα για μικρά παιδιά |
|||||
Μείγμα 2'-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης ( « 2'-FL/DFL ») (μικροβιακή πηγή) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μείγμα 2'-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης» Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν το μείγμα 2'-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης αναφέρει ότι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση που την ίδια ημέρα καταναλώνεται μητρικό γάλα ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετη 2'-φουκοζυλολακτόζη και/ή διφουκοζυλολακτόζη. |
|
Εγκρίθηκε στις 19.12.2019. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Glycom A/S, Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Δανία. Ενόσω ισχύει η προστασία των δεδομένων, το νέο τρόφιμο μείγμα 2'-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από την Glycom A/S, εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Glycom A/S. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 19.12.2024. |
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και μη αρωματισμένα αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
2,0 g/L |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα |
2,0 g/L (ποτά) 20 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ποτών) |
||||
Αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
2,0 g/L (ποτά) 20 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ποτών) |
||||
Ποτά (αρωματισμένα ποτά) |
2,0 g/L |
||||
Μπάρες δημητριακών |
20 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,6 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,2 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,2 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή 10 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
Τρόφιμα υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
4,0 g/L (ποτά) 40 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ποτών) |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για γενικό πληθυσμό ενηλίκων |
4.0 g/ημέρα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
1,2 g/L στο τελικό έτοιμο προς χρήση προϊόν, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Γαλακτοολιγοσακχαρίτης |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (εκφραζόμενα ως λόγος kg γαλακτοολιγοσακχαρίτη/kg τελικού τροφίμου) |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
0,333 |
||||
Γάλα |
0,020 |
||||
Ποτά γάλακτος |
0,030 |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως ποτά) |
0,020 |
||||
Ποτά από ανάλογα γαλακτοκομικών |
0,020 |
||||
Γιαούρτι |
0,033 |
||||
Επιδόρπια με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα |
0,043 |
||||
Κατεψυγμένα γαλακτοκομικά επιδόρπια |
0,043 |
||||
Ποτά φρούτων και τονωτικά ποτά |
0,021 |
||||
Ποτά υποκατάστασης γευμάτων για βρέφη |
0,012 |
||||
Βρεφικοί χυμοί |
0,025 |
||||
Βρεφικά ποτά γιαουρτιού |
0,024 |
||||
Βρεφικά επιδόρπια |
0,027 |
||||
Βρεφικά σνακ |
0,143 |
||||
Βρεφικά δημητριακά |
0,027 |
||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
0,013 |
||||
Χυμοί |
0,021 |
||||
Γέμιση φρούτων για πίτες |
0,059 |
||||
Παρασκευάσματα φρούτων |
0,125 |
||||
Μπάρες |
0,125 |
||||
Δημητριακά |
0,125 |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,008 |
||||
Γλυκοζαμίνη HCl |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση της γλυκοζαμίνης από οστρακόδερμα στα τρόφιμα |
||||
Τρόφιμα που καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
|||||
|
|||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους |
|||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Θειική γλυκοζαμίνη KCl |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση της γλυκοζαμίνης από οστρακόδερμα στα τρόφιμα |
||||
Θειική γλυκοζαμίνη NaCl |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση της γλυκοζαμίνης από οστρακόδερμα στα τρόφιμα |
||||
Κόμμι γκουάρ |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «κόμμι γκουάρ» 2. Στην ετικέτα των τροφίμων που περιέχουν κόμμι γκουάρ πρέπει να εμφαίνεται ειδική αναφορά στους κινδύνους δυσπεψίας που συνδέονται με την έκθεση παιδιών κάτω των 8 ετών στο κόμμι γκουάρ. Για παράδειγμα: «Η υπερβολική κατανάλωση των προϊόντων αυτών μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ιδίως σε παιδιά κάτω των 8 ετών». 3. Στην περίπτωση προϊόντων με δύο διαμερίσματα που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα δημητριακών αντίστοιχα, στις οδηγίες χρήσης πρέπει να διευκρινίζεται με σαφήνειαότι είναι αναγκαίο το γαλακτοκομικό προϊόν να αναμειχθεί με το προϊόν δημητριακών, ώστε να λαμβάνεται υπόψη ο δυνητικός κίνδυνος γαστρεντερικής απόφραξης. |
|
|
Νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι, προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, νωπά τυριά και άλλα επιδόρπια που βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα. |
1,5 g/100 g |
||||
Υγρά τρόφιμα με βάση φρούτα ή λαχανικά (τύπου «smoothie») |
1,8 g/100 g |
||||
Κομπόστες με βάση φρούτα ή λαχανικά |
3,25 g/100 g |
||||
Δημητριακά που συνοδεύονται από γαλακτοκομικό προϊόν, σε συσκευασία δύο διαμερισμάτων |
10 g/100 g στα δημητριακά Καθόλου στο συνοδευτικό γαλακτοκομικό προϊόν 1 g/100 g στο προϊόν όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση |
||||
Θερμικά επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με Bacteroides xylanisolvens |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (σε ρευστή ή ημίρρευστη μορφή ή σε σκόνη που έχει ξηρανθεί διά ψεκασμού) |
|
||||
Υδροξυτυροσόλη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «υδροξυτυροσόλη» Στην επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν υδροξυτυροσόλη περιλαμβάνονται οι εξής δηλώσεις: α) Το παρόν τρόφιμο δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες· β) Το παρόν τρόφιμο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, ψήσιμο στο φούρνο ή τηγάνισμα. |
|
|
Ιχθυέλαια και φυτικά έλαια [εξαιρουμένων των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων, όπως ορίζονται στο μέρος VIII του παραρτήματος VII του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 (6)], τα οποία διατίθενται αυτούσια στην αγορά |
0,215 g/kg |
||||
Λίπη για άλειμμα όπως ορίζονται στο μέρος VII του παραρτήματος VII του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, τα οποία διατίθενται αυτούσια στην αγορά |
0,175 g/kg |
||||
Πρωτεΐνη διαμόρφωσης παγοκρυστάλλων τύπου III HPLC 12 |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πρωτεΐνη διαμόρφωσης παγοκρυστάλλων» |
|
|
Εδώδιμα παγωμένα προϊόντα |
0,01 % |
||||
Υδατικά εκχυλίσματα από αποξηραμένα φύλλα του Ilex guayusa |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχυλίσματα αποξηραμένων φύλλων Ilex guayusa» |
|
|
Αφεψήματα βοτάνων |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση σε αφεψήματα βοτάνων και συμπληρώματα διατροφής παρόμοιου υδατικού εκχυλίσματος από αποξηραμένα φύλλα του Ilex paraguariensis |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
|||||
Αφέψημα από φύλλα καφέ των ειδών Coffea arabica L. και/ή Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αφέψημα από φύλλα καφέ των ειδών Coffea arabica L. και/ή Coffea canephora». |
|
|
Αφεψήματα βοτάνων |
|
||||
Ισομαλτοολιγοσακχαρίτης |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «ισομαλτοολιγοσακχαρίτης» 2. Τα τρόφιμα που περιέχουν το νέο συστατικό πρέπει να φέρουν την ένδειξη «πηγή γλυκόζης». |
|
|
Αναψυκτικά με μειωμένη ενεργειακή αξία |
6,5 % |
||||
Τονωτικά ποτά |
5,0 % |
||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές (περιλαμβανομένων των ισοτονικών ποτών) |
6,5 % |
||||
Χυμοί φρούτων |
5 % |
||||
Επεξεργασμένα λαχανικά και χυμοί λαχανικών |
5 % |
||||
Άλλα αναψυκτικά |
5 % |
||||
Μπάρες δημητριακών |
10 % |
||||
Μπισκότα |
20 % |
||||
Μπάρες δημητριακών για το πρόγευμα |
25 % |
||||
Σκληρές καραμέλες |
97 % |
||||
Μαλακές καραμέλες/πλάκες σοκολάτας |
25 % |
||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους (ως μπάρες ή με βάση το γάλα) |
20 % |
||||
Ισομαλτουλόζη |
Δεν προσδιορίζεται |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «ισομαλτουλόζη» 2. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση πρέπει να συνοδεύεται από ένδειξη ότι «Η ισομαλτουλόζη είναι πηγή γλυκόζης και φρουκτόζης». |
|
|
|
Λακτιτόλη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής στα οποία περιέχεται είναι «λακτιτόλη» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ (κάψουλες, δισκία ή σκόνη), τα οποία προορίζονται για ενήλικες |
20 g/ημέρα |
||||
Λακτο-N-νεοτετραόζη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λακτο-N-νεοτετραόζη» 2. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν λακτο-N-νεοτετραόζη πρέπει να υπάρχει δήλωση που αναφέρει ότι τα συμπληρώματα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αν, την ίδια ημέρα, έχουν καταναλωθεί άλλα τρόφιμα με προσθήκη λακτο-N-νεοτετραόζης. 3. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν λακτο-N-νεοτετραόζη που προορίζονται για μικρά παιδιά πρέπει να υπάρχει δήλωση ότι τα συμπληρώματα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αν, την ίδια ημέρα, έχει καταναλωθεί μητρικό γάλα ή άλλα τρόφιμα με προσθήκη λακτο-N-νεοτετραόζη. |
|
|
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
0,6 g/l |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα |
0,6 g/l για ροφήματα 9,6 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
Αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
0,6 g/l για ροφήματα 9,6 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λευκαντικών ροφημάτων |
0,6 g/l για ροφήματα 6 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων 200 g/kg για λευκαντικά |
||||
Μπάρες δημητριακών |
6 g/kg |
||||
Επιτραπέζια γλυκαντικά |
100 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,6 g/l σε συνδυασμό με 2′-φουκοζυλολακτόζη σε συγκέντρωση μέχρι 1,2 g/l, σε αναλογία 1:2 στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,6 g/l σε συνδυασμό με 2′-φουκοζυλολακτόζη σε συγκέντρωση μέχρι 1,2 g/l, σε αναλογία 1:2 στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
6 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων 0,6 g/l για υγρά τρόφιμα έτοιμα προς χρήση, είτε διατίθενται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλονται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
0,6 g/l για ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα, προστιθέμενη σε αναλογία 1:2, είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με 2′-φουκοζυλολακτόζη σε αναλογία 1:2 στο τελικό προϊόν που είναι έτοιμο προς χρήση, είτε διατίθεται στην αγορά με τη μορφή αυτή είτε υποβάλλεται σε ανασύσταση σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
2,4 g/l για ποτά 20 g/kg για μπάρες |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας και ζυμαρικών που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
30 g/kg |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
0,6 g/l |
||||
Καφές, τσάι (με εξαίρεση το μαύρο τσάι), αφεψήματα βοτάνων και φρούτων, κιχώριο· τσάι, αφεψήματα βοτάνων και φρούτων και εκχυλίσματα κιχωρίου· παρασκευάσματα τσαγιού, άλλων φυτών, φρούτων και δημητριακών για αφεψήματα, καθώς και μείγματα και στιγμιαία μείγματα αυτών των προϊόντων |
4,8 g/l - Το ανώτατο επίπεδο αναφέρεται σε προϊόντα έτοιμα προς χρήση |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη |
1,5 g/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό 0,6 g/ημέρα για μικρά παιδιά |
||||
Λακτο-N-τετραόζη («LNT») (μικροβιακή πηγή) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λακτο-N-τετραόζη». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν λακτο-N-τετραόζη αναφέρει ότι τα συμπληρώματα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αν την ίδια ημέρα καταναλώνονται μητρικό γάλα ή άλλα τρόφιμα με προσθήκη λακτο-N-τετραόζης. |
|
Εγκρίθηκε στις 23.4.2020. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Glycom A/S, Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Δανία. Κατά την περίοδο της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο λακτο-N-τετραόζη εγκρίνεται για διάθεση στην αγορά της Ένωσης μόνο από την Glycom A/S, εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβει έγκριση για το νέο αυτό τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Glycom A/S. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 23.4.2025 |
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και μη αρωματισμένα αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
1,0 g/l |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα |
1,0 g/l (ροφήματα) 10 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
||||
Αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
1,0 g/l (ροφήματα) 10 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
||||
Ροφήματα (αρωματισμένα ποτά) |
1,0 g/l |
||||
Μπάρες δημητριακών |
10 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,8 g/l στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,6 g/l στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά, βρεφικές τροφές και τροφές για μικρά παιδιά, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,6 g/l (ροφήματα) στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή 5 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
0,6 g/l (ροφήματα) στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή 5 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
2,0 g/l (ροφήματα) 20 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για τον γενικό πληθυσμό εξαιρουμένων των βρεφών |
2,0 g/ημέρα για μικρά παιδιά, παιδιά, εφήβους και ενήλικες |
||||
Μούρα Lonicera caerulea L. (haskap) (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Δεν ορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μούρα haskap (Lonicera caerulea)». |
|
|
|
Εκχύλισμα φύλλων μηδικής από Medicago sativa |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πρωτεΐνη μηδικής (Medicago sativa)» ή «πρωτεΐνη ήμερου τριφυλλιού (Medicago sativa)». |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
10 g/ημέρα |
||||
Λυκοπένιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λυκοπένιο» |
|
|
Ποτά με βάση χυμούς φρούτων/λαχανικών (συμπεριλαμβάνονται οι συμπυκνωμένοι χυμοί) |
2,5 mg/100 g |
||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
2,5 mg/100 g |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
8 mg/γεύμα |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
5 mg/100 g |
||||
Λίπη και σάλτσες |
10 mg/100 g |
||||
Σούπες, εκτός από ντοματόσουπα |
1 mg/100 g |
||||
Ψωμί (συμπεριλαμβάνονται οι φρυγανιές) |
3 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
15 mg/ημέρα |
||||
Λυκοπένιο από Blakeslea trispora |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λυκοπένιο» |
|
|
Ποτά με βάση χυμούς φρούτων/λαχανικών (συμπεριλαμβάνονται οι συμπυκνωμένοι χυμοί) |
2,5 mg/100 g |
||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
2,5 mg/100 g |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
8 mg/γεύμα |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
5 mg/100 g |
||||
Λίπη και σάλτσες |
10 mg/100 g |
||||
Σούπες, εκτός από ντοματόσουπα |
1 mg/100 g |
||||
Ψωμί (συμπεριλαμβάνονται οι φρυγανιές) |
3 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
15 mg/ημέρα |
||||
Λυκοπένιο από τομάτες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λυκοπένιο» |
|
|
Ποτά με βάση χυμούς φρούτων/λαχανικών (συμπεριλαμβάνονται οι συμπυκνωμένοι χυμοί) |
2,5 mg/100 g |
||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
2,5 mg/100 g |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
8 mg/γεύμα |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
5 mg/100 g |
||||
Λίπη και σάλτσες |
10 mg/100 g |
||||
Σούπες, εκτός από ντοματόσουπα |
1 mg/100 g |
||||
Ψωμί (συμπεριλαμβάνονται οι φρυγανιές) |
3 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
15 mg/ημέρα |
||||
Ελαιορητίνη λυκοπενίου από τομάτες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατο επίπεδο λυκοπενίου |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «ελαιορητίνη λυκοπενίου από τομάτες» |
|
|
Ποτά με βάση χυμούς φρούτων/λαχανικών (συμπεριλαμβάνονται οι συμπυκνωμένοι χυμοί) |
2,5 mg/100 g |
||||
Ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας, ιδίως για τους αθλητές |
2,5 mg/100 g |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους που καλύπτονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
8 mg/γεύμα |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
5 mg/100 g |
||||
Λίπη και σάλτσες |
10 mg/100 g |
||||
Σούπες, εκτός από ντοματόσουπα |
1 mg/100 g |
||||
Ψωμί (συμπεριλαμβάνονται οι φρυγανιές) |
3 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υδρόλυμα λυσοζύμης λευκώματος αυγών όρνιθας |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής στα οποία περιέχεται είναι «Υδρόλυμα λυσοζύμης λευκώματος αυγών όρνιθας» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, που προορίζονται για ενήλικες |
1 000 mg/ημέρα |
||||
Κιτρικό μηλικό μαγνήσιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «κιτρικό μηλικό μαγνήσιο» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
|
||||
Εκχύλισμα φλοιού μανόλιας |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα φλοιού μανόλιας» |
|
|
Μέντες (προϊόντα ζαχαροπλαστικής) |
0,2 % για σκοπούς αρωματισμού της αναπνοής. Δεδομένου ότι το μέγιστο επίπεδο ενσωμάτωσης είναι 0,2 % και το μέγιστο μέγεθος τσίχλας/μέντας είναι 1,5g, έκαστη μερίδα τσίχλας ή μέντας περιέχει το ανώτατο 3 mg εκχυλίσματος φλοιού μανόλιας. |
||||
Τσίχλες |
|||||
Έλαιο φύτρων αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα ελαίου φύτρων αραβοσίτου» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2 g/ημέρα |
||||
Τσίχλες |
2 % |
||||
Μεθυλοκυτταρίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μεθυλοκυτταρίνη» |
Η μεθυλοκυτταρίνη δεν προορίζεται για χρήση σε τρόφιμα που παρασκευάζονται ειδικά για μικρά παιδιά |
|
Εδώδιμα παγωμένα προϊόντα |
2 % |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
|||||
Αρωματισμένα ή μη αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση |
|||||
Κρύα επιδόρπια (προϊόντα με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρές ουσίες, φρούτα, δημητριακά, αβγά) |
|||||
Παρασκευάσματα με βάση φρούτα (πολτοί, πουρέδες ή κομπόστες) |
|||||
Σούπες και ζωμοί |
|||||
Χλωριούχο 1-μεθυλονικοτιναμίδιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Χλωριούχο 1-μεθυλονικοτιναμίδιο». Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν 1-μεθυλονικοτιναμίδιο φέρουν την ακόλουθη δήλωση: Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής πρέπει να καταναλώνεται μόνον από ενήλικες, πλην των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών. |
|
Εγκρίθηκε στις 2 Σεπτεμβρίου 2018. Η προσθήκη αυτή βασίζεται σε επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και σε επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: Pharmena SA, Wolczanska 178, 90 530 Lodz, Πολωνία. Κατά τηδιάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «χλωριούχο 1-μεθυλονικοτιναμίδιο» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από τη Pharmena SA, εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Pharmena S.A. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 2 Σεπτεμβρίου 2023 |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για τον πληθυσμό ενηλίκων, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
58 mg/ημέρα |
||||
Άλας του (6S)-5-μεθυλοτετραϋδροφολικού οξέος με γλυκοζαμίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «άλας του (6S)-5-μεθυλοτετραϋδροφολικού οξέος με γλυκοζαμίνη» ή «γλυκοζαμινικό 5MTHF». |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ ως πηγή φολικού οξέος |
|
|
|
|
|
Μονομεθυλοσιλανοτριόλη (οργανικό πυρίτιο) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατο επίπεδο πυριτίου |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «οργανικό πυρίτιο (μονομεθυλοσιλανοτριόλη)» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες (σε υγρή μορφή) |
10,40 mg/ημέρα |
||||
Μηκυλιακό εκχύλισμα μανιταριών Shiitake (Lentinula edodes) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα από μανιτάρι Lentinula edodes» ή «εκχύλισμα από μανιτάρι Shiitake» |
|
|
Προϊόντα ψωμιού |
2 ml/100 g |
||||
Αναψυκτικά |
0,5 ml/100 ml |
||||
Έτοιμα γεύματα |
2,5 ml ανά γεύμα |
||||
Τρόφιμα με βάση το γιαούρτι |
1,5 ml/100 ml |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2,5 ml ανά ημερήσια δόση |
||||
Χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο». |
|
Εγκρίθηκε στις 20 Φεβρουαρίου 2020. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: ChromaDex Inc., 10900 Wilshire Boulevard Suite 600, Los Angeles, CA 90024 ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από την ChromaDex Inc., εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283, ή με τη σύμφωνη γνώμη της ChromaDex Inc. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 20 Φεβρουαρίου 2025. |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
300 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό των ενηλίκων (εκτός των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών) 230 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
||||
Χυμός νόνι (Morinda citrifolia) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «χυμός νόνι» ή «χυμός της Morinda citrifolia» |
|
|
Παστεριωμένα φρούτα και ποτά με βάση νέκταρ φρούτων |
30 ml με μία μερίδα (έως και 100 % χυμός νόνι) ή 20 ml δύο φορές ημερησίως, έως και 40 ml ημερησίως |
||||
Χυμός νόνι σε σκόνη (Morinda citrifolia) |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
6,6 g/ημέρα (ισοδύναμο με 30 ml χυμού νόνι) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «χυμός νόνι σε σκόνη» ή «χυμός σε σκόνη της Morinda citrifolia» |
|
|
Πολτός από καρπούς και συμπυκνωμένος χυμός νόνι (Morinda citrifolia) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι: Για τον πολτό: «πολτός από καρπούς Morinda citrifolia» ή «πολτός από καρπούς Νοni» Για τον συμπυκνωμένο χυμό: «συμπυκνωμένος χυμός από καρπούς Morinda citrifolia» ή «συμπυκνωμένος χυμός από καρπούς νόνι» |
|
|
|
Πολτός |
||||
Ζαχαρωτά/Ζαχαροπλαστική |
45 g/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
53 g/100 g |
||||
Μείγματα σε σκόνη για παρασκευή θρεπτικών ποτών (επί ξηρού) |
53 g/100 g |
||||
Αεριούχα ροφήματα |
11 g/100 g |
||||
Παγωτά και γρανίτες |
31 g/100 g |
||||
Γιαούρτι |
12 g/100 g |
||||
Μπισκότα |
53 g/100 g |
||||
Ψωμάκια, κέικ και γλυκίσματα αρτοποιίας |
53 g/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος (ολικής άλεσης) |
88 g/100 g |
||||
Μαρμελάδες και ζελέ σύμφωνα με την οδηγία 2001/113/ΕΚ |
133 g/100 g Με βάση προεπεξεργασμένη ποσότητα για την παραγωγή 100 g τελικού προϊόντος. |
||||
Γλυκά αλείμματα, γεμίσεις και επικαλύψεις |
31 g/100 g |
||||
Σάλτσες, τουρσιά και αρτύματα |
88 g/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
26 g/ημέρα |
||||
|
Συμπυκνωμένος χυμός |
||||
Ζαχαρωτά/Ζαχαροπλαστική |
10 g/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
12 g/100 g |
||||
Μείγματα σε σκόνη για παρασκευή θρεπτικών ποτών (επί ξηρού) |
12 g/100 g |
||||
Αεριούχα ροφήματα |
3 g/100 g |
||||
Παγωτά και γρανίτες |
7 g/100 g |
||||
Γιαούρτι |
3 g/100 g |
||||
Μπισκότα |
12 g/100 g |
||||
Ψωμάκια, κέικ και γλυκίσματα αρτοποιίας |
12 g/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος (ολικής άλεσης) |
20 g/100 g |
||||
Μαρμελάδες και ζελέ σύμφωνα με την οδηγία 2001/113/ΕΚ |
30 g/100 g |
||||
Γλυκά αλείμματα, γεμίσεις και επικαλύψεις |
7 g/100 g |
||||
Σάλτσες, τουρσιά και αρτύματα |
20 g/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
6 g/ημέρα |
||||
Φύλλα Noni (Morinda citrifolia) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φύλλα Noni» ή «φύλλα Morinda citrifolia». 2. Στους καταναλωτές πρέπει να δίδεται η οδηγία να μην παρασκευάζεται ένα φλιτζάνι αφεψήματος με περισσότερο από 1 g αποξηραμένων και φρυγμένων φύλλων Morinda citrifolia. |
|
|
Για την παρασκευή αφεψημάτων |
Ένα φλιτζάνι αφεψήματος προς κατανάλωση δεν πρέπει να παρασκευάζεται με περισσότερο από 1 g αποξηραμένων και φρυγμένων φύλλων Morinda citrifolia |
||||
Σκόνη καρπών Noni (Morinda citrifolia) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σκόνη καρπών Morinda citrifolia» ή «σκόνη καρπών νόνι» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2,4 g/ημέρα |
||||
Μικροφύκη Odontella aurita |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μικροφύκη Odontella aurita» |
|
|
Αρωματισμένα ζυμαρικά |
1,5 % |
||||
Ψαρόσουπες |
1 % |
||||
Terrines θαλασσινών |
0,5 % |
||||
Παρασκευάσματα ζωμού |
1 % |
||||
Αλμυρά μπισκότα (κράκερ) |
1,5 % |
||||
Κατεψυγμένα παναρισμένα ψάρια |
1,5 % |
||||
Έλαιο με προσθήκη φυτοστερολών/φυτοστανολών |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα φυτοστερολών/φυτοστανολών |
Σύμφωνα με το παράρτημα III.5 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 |
|
|
Λιπαρές ύλες για επάλειψη, όπως ορίζονται στο παράρτημα VII μέρος VII και στο προσάρτημα II σημεία Β και Γ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, και με εξαίρεση τα λίπη μαγειρέματος και τηγανίσματος και τα αλείμματα με βάση το βούτυρο ή άλλα ζωικά λίπη |
1. Τα προϊόντα που περιέχουν το νέο συστατικό τροφίμων πρέπει να παρουσιάζονται με τρόπο ώστε να μπορούν εύκολα να διαιρεθούν σε μερίδες που περιέχουν είτε 3 γραμμάρια κατ’ ανώτατο όριο (στην περίπτωση της μίας μερίδας ανά ημέρα) είτε 1 γραμμάριο κατ’ ανώτατο όριο (στην περίπτωση των τριών μερίδων ανά ημέρα) πρόσθετων φυτοστερολών/φυτοστανολών. 2. Η ποσότητα φυτοστερολών/φυτοστανολών που έχει προστεθεί σε περιέκτη ροφημάτων δεν υπερβαίνει τα 3 g. 3. Οι σάλτσες για σαλάτες, οι μαγιονέζες και οι πικάντικες σάλτσες συσκευάζονται σε απλές μερίδες. |
||||
Προϊόντα με βάση το γάλα, όπως προϊόντα με βάση ημιαποκορυφωμένο και αποκορυφωμένο γάλα, ενδεχομένως με προσθήκη φρούτων και/ή δημητριακών, προϊόντα με βάση το ζυμωμένο γάλα όπως π.χ. προϊόντα με βάση το γιαούρτι και το τυρί (περιεκτικότητα σε λίπη ≤ 12 g ανά 100 g), στα οποία το λίπος γάλακτος έχει ενδεχομένως μειωθεί και το λίπος ή η πρωτεΐνη έχει αντικατασταθεί συνολικά ή εν μέρει από φυτικό λίπος ή φυτική πρωτεΐνη |
|||||
Ποτά σόγιας |
|||||
Σάλτσες για σαλάτες, μαγιονέζες και πικάντικες σάλτσες |
|||||
Έλαιο εκχυλισμένο από καλαμάρια |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα συνδυασμένου DHA και EPA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο καλαμαριών» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ροφήματα με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά και ψωμάκια) |
200 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των ροφημάτων με βάση το γάλα) |
60 mg/100 ml |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 000 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό 450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
200 mg/γεύμα |
||||
Εκχύλισμα από Panax notoginseng και Astragalus membranaceus |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Εκχύλισμα από Panax notoginseng και Astragalus membranaceus» Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν εκχύλισμα από Panax notoginseng και Astragalus membranaceus φέρει δήλωση ότι τα εν λόγω συμπληρώματα διατροφής δεν θα πρέπει να καταναλώνονται από τον πληθυσμό ηλικίας κάτω των 18 ετών και από εγκύους. |
|
Εγκρίθηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2020. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε κατοχυρωμένα επιστημονικά στοιχεία και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: NuLiv Science, 1050 W. Central Ave., Building C, Brea, CA 92821, ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από τη NuLiv Science, εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα κατοχυρωμένα επιστημονικά στοιχεία ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της NuLiv Science. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 23 Δεκεμβρίου 2025. |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για τον γενικό πληθυσμό ενηλίκων, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για εγκύους |
35 mg/ημέρα |
||||
Μερικώς απελαιωμένες σκόνες σπόρων chia (Salvia hispanica) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Μερικώς απελαιωμένη σκόνη σπόρων chia (Salvia hispanica)» |
|
|
Σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες |
|||||
Μη αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένου του φυσικού μη αρωματισμένου βουτυρογάλακτος (εξαιρουμένου του αποστειρωμένου βουτυρογάλακτος), μη θερμικώς επεξεργασμένα μετά τη ζύμωση |
0,7 % |
||||
Μη αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, θερμικώς επεξεργασμένα μετά τη ζύμωση |
0,7 % |
||||
Αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
0,7 % |
||||
Προϊόντα ζαχαροπλαστικής |
10 % |
||||
Χυμοί φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ (8) και χυμοί λαχανικών |
2,5 % |
||||
Νέκταρ φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ και νέκταρ λαχανικών και ομοειδή προϊόντα |
2,5 % |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
3 % |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ πλην των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
7,5 g/ημέρα |
||||
Σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες |
|||||
Προϊόντα ζαχαροπλαστικής |
4 % |
||||
Χυμοί φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ και χυμοί λαχανικών |
2,5 % |
||||
Νέκταρ φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ και νέκταρ λαχανικών και ομοειδή προϊόντα |
4 % |
||||
Αρωματισμένα ποτά |
4 % |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ πλην των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
12 g/ημέρα |
||||
Μερικώς απελαιωμένη σκόνη ελαιοκράμβης από Brassica rapa« L. και Brassica napus L. |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μερικώς απελαιωμένη σκόνη ελαιοκράμβης». Κάθε τρόφιμο που περιέχει «μερικώς απελαιωμένη σκόνη ελαιοκράμβης» από Brassica rapa L. και Brassica napus L.” φέρει δήλωση ότι το εν λόγω συστατικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στους καταναλωτές που είναι αλλεργικοί στο σινάπι και σε προϊόντα με βάση το σινάπι. Η εν λόγω δήλωση τοποθετείται πολύ κοντά στον κατάλογο των συστατικών. |
|
|
Ανάμεικτες μπάρες δημητριακών |
20 g/100 g |
||||
Μούσλι και παρόμοια δημητριακά προγεύματος |
20 g/100 g |
||||
Προϊόντα δημητριακών προγεύματος που παράγονται με εξώθηση |
20 g/100 g |
||||
Σνακ (με εξαίρεση τα πατατάκια) |
15 g/100 g |
||||
Ψωμιά και ψωμάκια με ειδικά προστιθέμενα συστατικά (όπως σπόροι, σταφίδες, βότανα) |
7 g/100 g |
||||
Μαύρα ψωμιά που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
7 g/100 g |
||||
Πολύσπορα ψωμιά και ψωμάκια |
7 g/100 g |
||||
Υποκατάστατα κρέατος |
10 g/100 g |
||||
Κεφτέδες |
10 g/100 g |
||||
Παστεριωμένα παρασκευάσματα με βάση φρούτα, που παράγονται με επεξεργασία υψηλής πίεσης |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η φράση «παστεριωμένο με επεξεργασία υψηλής πίεσης» εμφαίνεται δίπλα στην ονομασία των παρασκευασμάτων φρούτων και κάθε προϊόντος στο οποίο αυτά χρησιμοποιούνται |
|
|
Είδη φρούτων: μήλο, βερίκοκο, μπανάνα, μούρο, μύρτιλλο, κεράσι, καρύδα, σύκο, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, μάνγκο, πεπόνι, ροδάκινο, αχλάδι, ανανάς, δαμάσκηνο, σμέουρο, ραβέντι, φράουλα |
|
||||
Φαινυλοκαψαϊκίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φαινυλοκαψαϊκίνη». |
|
Εγκρίθηκε στις 19 Δεκεμβρίου 2019. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: aXichem AB, Södergatan 26, SE 211 34, Μάλμε, Σουηδία. Κατά τη διάρκεια προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο «φαινυλοκαψαϊκίνη» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από την aXichem AB, εκτός εάν επόμενη αιτούσα λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283, ή με τη σύμφωνη γνώμη της aXichem AB. |
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, με εξαίρεση τα τρόφιμα για βρέφη, μικρά παιδιά και παιδιά ηλικίας κάτω των 11 ετών |
2,5 mg/ημέρα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, που προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό, με εξαίρεση τα παιδιά ηλικίας κάτω των 11 ετών |
2,5 mg/ημέρα |
||||
Φωσφοριωμένο άμυλο αραβοσίτου |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φωσφορυλιωμένο άμυλο αραβοσίτου» |
|
|
Ψημένα προϊόντα αρτοποιίας |
15 % |
||||
Ζυμαρικά |
|||||
Δημητριακά προγεύματος |
|||||
Μπάρες δημητριακών |
|||||
Φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια ψαριών |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φωσφατιδυλοσερίνη ψαριού» |
|
|
Ροφήματα με βάση το γιαούρτι |
50 mg/100 ml |
||||
Σκόνες με βάση σκόνες γάλακτος |
3 500 mg/100 g (αντιστοιχεί σε 40 mg/100 ml προϊόντος έτοιμου προς πόση) |
||||
Τρόφιμα με βάση το γιαούρτι |
80 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
350 mg/100 g |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής με βάση τη σοκολάτα |
200 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
300 mg/ημέρα |
||||
Φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια σόγιας |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φωσφατιδυλοσερίνη σόγιας» |
|
|
Ροφήματα με βάση το γιαούρτι |
50 mg/100 ml |
||||
Σκόνες με βάση σκόνη γάλακτος |
3,5 g/100 g (αντιστοιχεί σε 40 mg/100 ml προϊόντος έτοιμου προς πόση) |
||||
Τρόφιμα με βάση το γιαούρτι |
80 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
350 mg/100 g |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής με βάση τη σοκολάτα |
200 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Προϊόν φωσφολιπιδίων που περιέχει φωσφατιδυλοσερίνη και φωσφατιδικό οξύ σε ίσες ποσότητες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φωσφατιδυλοσερίνη και φωσφατιδικό οξύ σόγιας» |
Το προϊόν δεν προορίζεται για εμπορική διάθεση σε εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες |
|
Δημητριακά προγεύματος |
80 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
350 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα με βάση το γιαούρτι |
80 mg/100 g |
||||
Προϊόντα τύπου γιαουρτιού με βάση τη σόγια |
80 mg/100 g |
||||
Ποτά με βάση το γιαούρτι |
50 mg/100 g |
||||
Ποτά με βάση τη σόγια τύπου γιαουρτιού |
50 mg/100 g |
||||
Σκόνες με βάση σκόνη γάλακτος |
3,5 g/100 g (αντιστοιχεί σε 40 mg/100 ml προϊόντος έτοιμου προς πόση) |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
800 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Φωσφολιπίδια από κρόκο αυγού |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Δεν προσδιορίζεται |
|||||
Φυτογλυκογόνο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «φυτογλυκογόνο» |
|
|
Μεταποιημένα τρόφιμα |
25 % |
||||
Φυτοστερόλες/φυτοστανόλες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Σύμφωνα με το παράρτημα III.5 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 |
|
|
Ροφήματα ρυζιού |
1. Παρουσιάζονται κατά τρόπο ώστε να μπορούν εύκολα να διαιρεθούν σε μερίδες που περιέχουν πρόσθετες φυτοστερόλες/φυτοστανόλες σε ποσότητα είτε 3 g κατ’ ανώτατο όριο (στην περίπτωση μίας μερίδας ανά ημέρα) είτε 1 g κατ’ ανώτατο όριο (στην περίπτωση τριών μερίδων ανά ημέρα). Η ποσότητα φυτοστερολών/φυτοστανολών που έχει προστεθεί σε περιέκτη ροφημάτων δεν υπερβαίνει τα 3 g. Οι σάλτσες για σαλάτες, οι μαγιονέζες και οι πικάντικες σάλτσες συσκευάζονται σε απλές μερίδες. |
||||
Άρτος σικάλεως από αλεύρι που περιέχει ≥ 50 % σίκαλη (αλεύρι σικάλεως ολικής άλεσης, ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους σικάλεως και νιφάδες σικάλεως) και ≤ 30 % σιτάρι, με προσθήκη ζάχαρης ≤ 4 % αλλά χωρίς προσθήκη λίπους. |
|||||
Σάλτσες για σαλάτες, μαγιονέζες και πικάντικες σάλτσες |
|||||
Ποτά σόγιας |
|||||
Προϊόντα τύπου γάλακτος, όπως προϊόντα τύπου ημιαποκορυφωμένου και αποκορυφωμένου γάλακτος, ενδεχομένως με προσθήκη φρούτων και/ή δημητριακών, στα οποία το λίπος γάλακτος έχει ενδεχομένως μειωθεί ή όπου το λίπος και/ή η πρωτεΐνη του γάλακτος έχει αντικατασταθεί συνολικά ή εν μέρει από φυτικό λίπος ή φυτική πρωτεΐνη. |
|||||
Προϊόντα με βάση το ζυμωμένο γάλα όπως προϊόντα τύπου γιαουρτιού ή τυριού (περιεκτικότητα σε λίπη < 12 % ανά 100 g), στα οποία το λίπος γάλακτος έχει ενδεχομένως μειωθεί ή όπου το λίπος και/ή η πρωτεΐνη του γάλακτος έχει αντικατασταθεί συνολικά ή εν μέρει από φυτικό λίπος ή φυτική πρωτεΐνη |
|||||
Λιπαρές ύλες για επάλειψη, όπως ορίζονται στο παράρτημα VII μέρος VII και στο προσάρτημα II σημεία Β και Γ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, και με εξαίρεση τα λίπη μαγειρέματος και τηγανίσματος και τα αλείμματα με βάση το βούτυρο ή άλλα ζωικά λίπη. |
|||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 g/ημέρα |
||||
Πυρηνέλαιο δαμάσκηνου |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Για τηγάνισμα και ως καρύκευμα |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση των φυτικών ελαίων στα τρόφιμα |
||||
Πρωτεΐνες πατάτας (πεπηγμένες) και προϊόντα υδρόλυσής τους |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πρωτεΐνες πατάτας» |
|
|
|
Προλυλική ολιγοπεπτιδάση (ενζυμικό παρασκεύασμα) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «προλυλική ολιγοπεπτιδάση» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για γενικό πληθυσμό ενηλίκων |
120 PPU/ημέρα (2,7 g ενζυμικού παρασκευάσματος/ημέρα) (2 × 106 PPI/ημέρα) PPU – Prolyl Peptidase Units ή Proline Protease Units (μονάδες προλυλικής πεπτιδάσης ή μονάδες προλινικής πρωτεάσης) PPI – Protease Picomole International (διεθνείς μονάδες μέτρησης πρωτεασών) |
||||
Εκχύλισμα πρωτεΐνης από νεφρό χοίρου |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
3 κάψουλες ή 3 δισκία/ημέρα· που ισοδυναμούν με 12,6 mg εκχυλίσματος νεφρού χοίρου ανά ημέρα Περιεκτικότητα σε διαμινοοξειδάση (DAO): 0,9 mg/ημέρα (3 κάψουλες ή 3 δισκία με περιεκτικότητα σε DAO 0,3 mg/κάψουλα ή 0,3 mg/δισκίο) |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
|||||
Δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης». Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης φέρουν την ακόλουθη δήλωση: Το παρόν συμπλήρωμα διατροφής προορίζεται μόνο για ενηλίκους, εξαιρουμένων των εγκύων και θηλαζουσών γυναικών |
|
Η άδεια εδόθη στις 2 Σεπτεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc., Mitsubishi Building 5-2 Marunouchi 2-chome, Chiyoda-ku, Τόκιο 100-8324, Ιαπωνία. Κατά την περίοδο προστασίας των δεδομένων, το νέο τρόφιμο «Δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά της Ένωσης μόνο από την Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc., εκτός αν μεταγενέστερος αιτών αποκτήσει την άδεια για το νέο τρόφιμο χωρίς να αναφέρεται στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc. Καταληκτική ημερομηνία της προστασίας δεδομένων: 2 Σεπτεμβρίου 2023. |
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
20 mg/ημέρα |
||||
Κραμβέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα κραμβελαίου» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
1,5 g ανά μερίδα που προτείνεται για ημερήσια κατανάλωση |
||||
Πρωτεΐνη ελαιοκράμβης |
Ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης σε τρόφιμα εκτός από τα παρασκευάσματα για βρέφη και τα παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας |
|
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «πρωτεΐνη ελαιοκράμβης». 2. Κάθε τρόφιμο που περιέχει «πρωτεΐνη ελαιοκράμβης» φέρει δήλωση ότι το εν λόγω συστατικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στους καταναλωτές που είναι αλλεργικοί στο σινάπι και σε προϊόντα με βάση το σινάπι. Ανάλογα με την περίπτωση, η εν λόγω δήλωση βρίσκεται πολύ κοντά στον κατάλογο των συστατικών. |
|
|
Εξευγενισμένο συμπύκνωμα πεπτιδίων γαρίδας |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εξευγενισμένο συμπύκνωμα πεπτιδίων γαρίδας». |
|
Εγκρίθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2018. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτούσα: Marealis AS., Stortorget 1, Kystens Hus, 2nd floor, N-9008 Tromsø Ταχυδρομική διεύθυνση: Ταχυδρομική θυρίδα 1065, 9261 Tromsø, Νορβηγία. Κατά τη διάρκειατης προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «εξευγενισμένο συμπύκνωμα πεπτιδίων γαρίδας» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από τη Marealis AS, εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Marealis AS. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 20 Νοεμβρίου 2023. |
Συμπληρώματα διατροφής για ενήλικες, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
1 200 mg/ημέρα |
||||
Trans-ρεσβερατρόλη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής στα οποία περιέχεται είναι «trans-ρεσβερατρόλη». 2. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν trans-ρεσβερατρόλη υπάρχει δήλωση ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν φάρμακα θα πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση. |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για ενήλικες |
150 mg/ημέρα |
||||
Trans-ρεσβερατρόλη (μικροβιακή πηγή) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής στα οποία περιέχεται είναι «trans-ρεσβερατρόλη» 2. Στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν trans-ρεσβερατρόλη υπάρχει δήλωση ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν φάρμακα θα πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση. |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση της ρεσβερατρόλης που εκχυλίζεται από πολύγονο (Fallopia japonica) σε συμπληρώματα διατροφής |
||||
Εκχύλισμα από λειρί πετεινού |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα από λειρί πετεινού» ή «εκχύλισμα από λειρί πετειναριού» |
|
|
Ποτά με βάση το γάλα |
40 mg/100 g ή mg/100 ml |
||||
Ποτά με βάση το γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση |
80 mg/100 g ή mg/100 ml |
||||
Προϊόντα τύπου γιαουρτιού |
65 mg/100 g ή mg/100 ml |
||||
Νωπά τυριά |
110 mg/100 g ή mg/100 ml |
||||
Έλαιο sacha inchi από Plukenetia volubilis |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο sacha inchi (Plukenetia volubilis)» |
|
|
Όπως για το λινέλαιο |
Σύμφωνα με τη συνήθη χρήση του λινελαίου στα τρόφιμα |
||||
Salatrims |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «λίπος μειωμένης ενενεργειακής αξίας (salatrims)» 2. Προστίθεται δήλωση που αναφέρει ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει γαστρεντερικά προβλήματα. 3. Προστίθεται δήλωση που αναφέρει ότι τα προϊόντα δεν προορίζονται για χρήση από παιδιά. |
|
|
Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής |
|
||||
Έλαιο από Schizochytrium sp. πλούσιο σε DHA και EPA |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα συνδυασμένου DHA και EPA: |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο από μικροφύκη Schizochytrium sp., πλούσιο σε DHA και EPA» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ για ενήλικες, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
3 000 mg/ημέρα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
450 mg/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
200 mg/100 g |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
|||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
600 mg/100 g για το τυρί· 200 mg/100 g για σόγια και προϊόντα απομίμησης του γάλακτος (εκτός από τα ποτά) |
||||
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
600 mg/100 g για το τυρί· 200 mg/100 g για προϊόντα γάλακτος (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, των νωπών τυριών και των προϊόντων γιαουρτιού, εξαιρουμένων των ποτών) |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά (περιλαμβάνονται υποκατάστατα γαλακτοκομικών και ποτά με βάση το γάλα) |
80 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών/θρεπτικές μπάρες |
500 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσα για σαλάτες |
600 mg/100 g |
||||
Έλαιο Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα DHA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο από μικροφύκη Schizochytrium sp.» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
250 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό |
||||
450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
|||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
200 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ροφήματα (περιλαμβάνονται ανάλογα γαλακτοκομικών και ποτά με βάση το γάλα) |
80 mg/100 g |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
200 mg/100 g |
|
|||
Πολτός φρούτων/λαχανικών |
100 mg/100 g |
||||
Έλαιο από Schizochytrium sp. |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα DHA |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «έλαιο από τα μικροφύκη Schizochytrium sp.» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
250 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό |
||||
450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
|||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
200 mg/100 g |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
|||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 |
|||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ροφήματα (περιλαμβάνονται ανάλογα γαλακτοκομικών και ποτά με βάση το γάλα) |
80 mg/100 ml |
||||
Πολτός φρούτων/λαχανικών |
100 mg/100 g |
||||
Έλαιο Schizochytrium sp. (T18) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Έλαιο από μικροφύκη Schizochytrium sp.» |
|
|
Γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα ποτά με βάση το γάλα |
200 mg/100 g ή για τυροκομικά προϊόντα 600 mg/100 g |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών εκτός από τα ποτά |
200 mg/100 g ή για τα ανάλογα τυροκομικών 600 mg/100 g |
||||
Λιπαρές ουσίες για επάλειψη και σάλτσες |
600 mg/100 g |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
500 mg/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
250 mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό |
||||
450 mg/ημέρα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες |
|||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, και υποκατάστατα γεύματος για έλεγχο του βάρους |
250 mg/γεύμα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
200 mg/100 g |
||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά, ψωμάκια, μπισκότα με προσθήκη γλυκαντικών) |
200 mg/100 g |
||||
Μπάρες δημητριακών |
500 mg/100 g |
||||
Μαγειρικά λίπη |
360 mg/100 g |
||||
Μη αλκοολούχα ροφήματα (περιλαμβάνονται ανάλογα γαλακτοκομικών και ποτά με βάση το γάλα) |
80 mg/100 ml |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
200 mg/100 g |
||||
Πολτός φρούτων/λαχανικών |
100 mg/100 g |
||||
Σεληνιούχος βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σεληνιούχος βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica)». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν σεληνιούχο βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) φέρει δήλωση ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνονται από βρέφη και παιδιά ηλικίας κάτω των 4 ετών/παιδιά ηλικίας κάτω των 7 ετών/παιδιά ηλικίας κάτω των 11 ετών/παιδιά και εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών (3). |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ (12), εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και παιδιά ηλικίας κάτω των 4 ετών.· |
50 mg/ημέρα για παιδιά ηλικίας 4 έως 6 ετών, με αποτέλεσμα την πρόσληψη 10 μg σεληνίου ανά ημέρα 100 mg/ημέρα για παιδιά ηλικίας 7 έως 10 ετών, με αποτέλεσμα την πρόσληψη 20 μg σεληνίου ανά ημέρα 500 mg/ημέρα για εφήβους ηλικίας 11 έως 17 ετών, με αποτέλεσμα την πρόσληψη 100 μg σεληνίου ανά ημέρα 800 mg/ημέρα για ενηλίκους, με αποτέλεσμα την πρόσληψη 160 μg σεληνίου ανά ημέρα |
||||
Άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης (3′-SL) (μικροβιακή πηγή) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (εκφραζόμενα ως 3′-σιαλυλολακτόζη) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης» Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης φέρει δήλωση ότι αυτά δεν πρέπει να καταναλώνονται: a) εάν την ίδια ημέρα καταναλώνονται τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετο άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης b) από βρέφη και μικρά παιδιά |
|
Εγκρίθηκε στις 18 Φεβρουαρίου 2021. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Glycom A/S, Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Δανία. Ενόσω ισχύει η προστασία των δεδομένων, το νέο τρόφιμο «άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνο από την Glycom A/S, εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Glycom A/S. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 18 Φεβρουαρίου 2026. |
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και μη αρωματισμένα αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
0,25 g/L |
||||
Αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων |
0,25 g/L (ροφήματα) |
||||
0,5 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα |
0,25 g/L (ροφήματα) |
||||
2,5 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Ποτά (αρωματισμένα ποτά, εξαιρουμένων των ποτών με pH μικρότερο του 5) |
0,25 g/L |
||||
Μπάρες δημητριακών |
2,5 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,2 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,15 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Επεξεργασμένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,15 g/L (ροφήματα) στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
1,25 g/kg για άλλα προϊόντα πλην των ροφημάτων |
|||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
0,15 g/L στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,5 g/L (ροφήματα) |
||||
5 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
0,5 g/ημέρα |
||||
Άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης (6′-SL) (μικροβιακή πηγή) |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (εκφραζόμενο ως 6′-σιαλυλολακτόζη) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης». Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης (6′-SL) φέρει δήλωση που υπαγορεύει ότι αυτά δεν θα πρέπει να καταναλώνονται: α) εάν την ίδια ημέρα καταναλώνονται τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετο άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης, β) από βρέφη και μικρά παιδιά. |
|
Εγκρίθηκε στις 17 Φεβρουαρίου 2021. Η παρούσα εγγραφή βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Glycom A/S, Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Δανία. Ενόσω ισχύει η προστασία των δεδομένων, το νέο τρόφιμο «άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Glycom A/S, εκτός εάν επόμενος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Glycom A/S. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 17 Φεβρουαρίου 2026. |
Μη αρωματισμένα παστεριωμένα και μη αρωματισμένα αποστειρωμένα προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος τύπου UHT) |
0,5 g/L |
||||
Μη αρωματισμένα προϊόντα με βάση γάλα που έχει υποστεί ζύμωση |
0,5 g/L (ροφήματα) |
||||
2,5 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Αρωματισμένα προϊόντα με βάση γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που υποβάλλονται σε θερμική κατεργασία |
0,5 g/L (ροφήματα) |
||||
5,0 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Ροφήματα (αρωματισμένα ποτά, εξαιρουμένων των ποτών με pH μικρότερο του 5) |
0,5 g/L |
||||
Μπάρες δημητριακών |
5,0 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,4 g/L στο τελικό έτοιμο προς χρήση προϊόν, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,3 g/L στο τελικό έτοιμο προς χρήση προϊόν, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Μεταποιημένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
0,3 g/L (ροφήματα) στο τελικό έτοιμο προς χρήση προϊόν, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
2,5 g/kg για άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων |
|||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
0,3 g/L (ροφήματα) στο τελικό έτοιμο προς χρήση προϊόν, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή |
||||
Τρόφιμα υποκατάστασης του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,0 g/L (ροφήματα) |
||||
10,0 g/kg (άλλα προϊόντα πλην ροφημάτων) |
|||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
Σύμφωνα με τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων για τα οποία προορίζονται τα προϊόντα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
1,0 g/ημέρα |
||||
Σιρόπι από Sorghum bicolor (L.) Moench (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Δεν προσδιορίζεται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σιρόπι σόργου (Sorghum bicolor)» |
|
|
|
Εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση». 2. Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση φέρουν δήλωση ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν φάρμακα θα πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση. |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ (σε κάψουλες, δισκία ή υπό τη μορφή σκόνης) τα οποία προορίζονται για ενήλικες, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
100 mg/ημέρα |
||||
Εκχύλισμα φύτρου σίτου (Triticum aestivum) πλούσιο σε σπερμιδίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα φύτρου σίτου πλούσιο σε σπερμιδίνη» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ που προορίζονται για ενήλικες, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες |
Αντιστοιχεί σε μέγιστη ποσότητα σπερμιδίνης 6 mg/ημέρα |
||||
Sucromalt |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Sucromalt». 2. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση πρέπει να συνοδεύεται από ένδειξη ότι το προϊόν είναι πηγή γλυκόζης και φρουκτόζης. |
|
|
Δεν προσδιορίζεται |
|||||
Ίνες από σακχαροκάλαμο |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
|
|
|
Ψωμί |
8 % |
||||
Αγαθά αρτοποιίας |
5 % |
||||
Προϊόντα κρέατος και μυών |
3 % |
||||
Καρυκεύματα και μπαχαρικά |
3 % |
||||
Τριμμένα τυριά |
2 % |
||||
Ειδικά διαιτητικά τρόφιμα |
5 % |
||||
Σάλτσες |
2 % |
||||
Ποτά |
5 % |
||||
Σάκχαρα που λαμβάνονται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.) |
Δεν προσδιορίζονται |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σάκχαρα που λαμβάνονται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.)», «γλυκόζη που λαμβάνεται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.)» ή «φρουκτόζη που λαμβάνεται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.)» ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μορφή. |
|
|
|
Εκχύλισμα ηλιελαίου |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα ηλιελαίου» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
1,1 g/ημέρα |
||||
Αποξηραμένα μικροφύκη Tetraselmis chuii |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «αποξηραμένα μικροφύκη Tetraselmis chuii» ή «αποξηραμένα μικροφύκη T. chuii» Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν αποξηραμένα μικροφύκη Tetraselmis chuii φέρουν την ακόλουθη δήλωση: «Περιέχει αμελητέες ποσότητες ιωδίου» |
|
|
Σάλτσες |
20 % ή 250 mg/ημέρα |
||||
Ειδικά άλατα |
1 % |
||||
Αρτύματα |
250 mg/ημέρα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
250 mg/ημέρα |
||||
Therapon barcoo/Scortum |
Προβλεπόμενη χρήση ίδια με εκείνη του σολομού, ήτοι για την παρασκευή μαγειρικών προϊόντων και πιάτων με ψάρι, περιλαμβανομένων μαγειρεμένων, νωπών, καπνιστών και ψημένων προϊόντων ψαριού |
|
|
|
|
D-Ταγατόζη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «D-ταγατόζη». 2. Στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία το επίπεδο D-ταγατόζης υπερβαίνει τα 15 g ανά μερίδα και όλων των ποτών που περιέχουν D-ταγατόζη σε ποσοστό μεγαλύτερο από 1 % (όπως καταναλώνονται) υπάρχει δήλωση ότι «η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει υπακτική δράση». |
|
|
Δεν προσδιορίζεται |
|||||
Εκχύλισμα πλούσιο σε ταξιφολίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα πλούσιο σε ταξιφολίνη» |
|
|
Γιαούρτι απλό/Γιαούρτι με φρούτα(*) |
0,020 g/kg |
||||
Κεφίρ(*) |
0,008 g/kg |
||||
Βουτυρόγαλα(*) |
0,005 g/kg |
||||
Γάλα σε σκόνη(*) |
0,052 g/kg |
||||
Κρέμα(*) |
0,070 g/kg |
||||
Όξινη κρέμα(*) |
0,050 g/kg |
||||
Τυρί(*) |
0,090 g/kg |
||||
Βούτυρο(*) |
0,164 g/kg |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα |
0,070 g/kg |
||||
Μη αλκοολούχα ποτά |
0,020 g/L |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, τα οποία προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό, εκτός από βρέφη, μικρά παιδιά, παιδιά και εφήβους κάτω των 14 ετών |
100 mg/ημέρα |
||||
(*) Όταν χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, το πλούσιο σε ταξιφολίνη εκχύλισμα δεν μπορεί να αντικαταστήσει, εν όλω ή εν μέρει, κανένα συστατικό του γάλακτος |
|||||
Τρεχαλόζη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «τρεχαλόζη» και αναγράφεται στην επισήμανση του προϊόντος αυτού καθαυτό ή στον κατάλογο των συστατικών των τροφίμων στα οποία περιέχεται. 2. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση πρέπει να συνοδεύεται από ένδειξη ότι «η τρεχαλόζη είναι πηγή γλυκόζης». |
|
|
Δεν προσδιορίζεται |
|||||
Μανιτάρια (Agaricus bisporus) επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα βιταμίνης D2 |
1. Η ονομασία στην ετικέτα του νέου τροφίμου ή των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Μανιτάρια (Agaricus bisporus) επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία». 2. Η ονομασία στην ετικέτα του νέου τροφίμου ή των τροφίμων στα οποία περιέχεται συνοδεύεται από ένδειξη ότι «χρησιμοποιήθηκε ελεγχόμενη επεξεργασία με φως για την αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης D» ή «χρησιμοποιήθηκε επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία για την αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης D2». |
|
|
Μανιτάρια (Agaricus bisporus) |
20 μg βιταμίνης D2/100 g νωπού βάρους |
||||
Μαγιά αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα βιταμίνης D2 |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μαγιά με βιταμίνη D» ή «μαγιά με βιταμίνη D2» |
|
|
Ψωμιά και αρτίδια παραχθέντα με μαγιά |
5 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Εκλεκτής ποιότητας αρτοσκευάσματα παραχθέντα με μαγιά |
5 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
|
||||
Προσυσκευασμένη νωπή ή ξηρά μαγιά για ψήσιμο στο σπίτι |
45 μg/100 g για τη νωπή μαγιά 200 μg/100 g για την ξηρά μαγιά |
1. Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων είναι «μαγιά με βιταμίνη D» ή «μαγιά με βιταμίνη D2». 2. Η επισήμανση του νέου τροφίμου φέρει δήλωση ότι το τρόφιμο προορίζεται μόνο για ψήσιμο και ότι δεν θα πρέπει να καταναλώνεται ωμό. 3. Η επισήμανση του νέου τροφίμου φέρει οδηγίες χρήσης για τους τελικούς καταναλωτές, έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα που ψήνονται στο σπίτι να μην υπερβαίνουν τη μέγιστη συγκέντρωση των 5 μg/100 g βιταμίνης D2 |
|||
Άρτος επεξεργασμένος με υπεριώδη ακτινοβολία |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα βιταμίνης D2 |
Η ονομασία στην ετικέτα του νέου τροφίμου συνοδεύεται από την ένδειξη «περιέχει βιταμίνη D που παρήχθη με επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία». |
|
|
Ψωμιά και ψωμάκια (χωρίς γαρνίρισμα) διογκωμένα με μαγιά |
3 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Γάλα επεξεργασμένο με υπεριώδη ακτινοβολία |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα βιταμίνης D3 |
1. Η ονομασία στην ετικέτα του νέου τροφίμου είναι «υποβλήθηκε σε επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία». 2. Όταν το επεξεργασμένο με υπεριώδη ακτινοβολία γάλα περιέχει ποσότητα βιταμίνης D που θεωρείται σημαντική σύμφωνα με το παράρτημα XIII μέρος Α σημείο 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, η ονομασία επισήμανσης συνοδεύεται από τη φράση «περιέχει βιταμίνη D που παρήχθη με επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία» ή «γάλα που περιέχει βιταμίνη D παραγόμενη από επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία». |
|
|
Παστεριωμένο πλήρες γάλα κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 που προορίζεται για κατανάλωση ως έχει |
5–32 μg/kg για τον γενικό πληθυσμό, εξαιρουμένων των βρεφών |
||||
Παστεριωμένο ημιαποβουτυρωμένο γάλα κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 που προορίζεται για κατανάλωση ως έχει |
1–15 μg/kg για τον γενικό πληθυσμό, εξαιρουμένων των βρεφών |
||||
Σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2 |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα βιταμίνης D2 () |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «σκόνη μανιταριών επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία που περιέχει βιταμίνη D» ή «σκόνη μανιταριών επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία που περιέχει βιταμίνη D2» Η επισήμανση των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2 φέρει δήλωση ότι δεν πρέπει να καταναλώνονται από βρέφη. |
|
Εγκρίθηκε στις 27 Αυγούστου 2020. Η παρούσα καταχώριση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας και επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283. Αιτών: Oakshire Naturals, LP., PO Box 388 Kennett Square, Pennsylvania 19348, Ηνωμένες Πολιτείες. Κατά τη διάρκεια της προστασίας δεδομένων, το νέο τρόφιμο «σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2» επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά εντός της Ένωσης μόνον από την Oakshire Naturals, LP., εκτός εάν μεταγενέστερος αιτών λάβει έγκριση για το νέο τρόφιμο χωρίς αναφορά στα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία βιομηχανικής ιδιοκτησίας ή στα επιστημονικά δεδομένα που προστατεύονται σύμφωνα με το άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) 2015/2283 ή με τη σύμφωνη γνώμη της Oakshire Naturals, LP. Ημερομηνία εκπνοής της προστασίας δεδομένων: 27 Αυγούστου 2025. |
Δημητριακά προγεύματος |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής παραχθέντα με μαγιά |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Προϊόντα σιτηρών και ζυμαρικά |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Χυμοί φρούτων και ροφήματα μειγμάτων φρούτων/λαχανικών |
1,125 μg βιταμίνης D2/100 mL |
||||
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τα γάλατα σε υγρή μορφή) |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g/1,125 μg βιταμίνης D2/100 mL (ποτά) |
||||
Τυριά (εκτός από το τυρί τύπου «cottage», το τυρί ρικότα και τα σκληρά τυριά για τρίψιμο) |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Υποκατάστατα γευμάτων σε μορφή μπάρας και ποτών |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g/1,125 μg βιταμίνης D2/100 mL (ποτά) |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g/1,125 μg βιταμίνης D2/100 mL (ποτά) |
||||
Ανάλογα κρέατος |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Σούπες και ζωμοί |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Διογκωμένα σνακ λαχανικών του τύπου «γαριδάκια» |
2,25 μg βιταμίνης D2/100 g |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, με εξαίρεση τα τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη |
15 μg/ημέρα |
||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, για τον γενικό πληθυσμό ενηλίκων εκτός από τα βρέφη |
15 μg/ημέρα |
||||
Βιταμίνη K2 (μενακινόνη) |
Να χρησιμοποιείται σύμφωνα με την οδηγία 2002/46/ΕΚ, τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 και/ή τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «μενακινόνη» ή «βιταμίνη K2» |
|
|
|
Εκχύλισμα από πίτουρα σιταριού |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «εκχύλισμα από πίτουρα σιταριού» |
Το «εκχύλισμα από πίτουρα σιταριού» δεν επιτρέπεται να διατεθεί στην αγορά ως συμπλήρωμα διατροφής ή συστατικό συμπληρώματος διατροφής.Δεν επιτρέπεται ούτε η προσθήκη του σε παρασκευάσματα για βρέφη. |
|
Μπύρες και υποκατάστατα |
0,4 g/100 g |
||||
Δημητριακά έτοιμα προς κατανάλωση |
9 g/100 g |
||||
Γαλακτοκομικά προϊόντα |
2,4 g/100 g |
||||
Χυμοί φρούτων και λαχανικών |
0,6 g/100 g |
||||
Αναψυκτικά |
0,6 g/100 g |
||||
Παρασκευάσματα κρέατος |
2 g/100 g |
||||
Ξυλο-ολιγοσακχαρίτες |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα (10) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «Ξυλο-ολιγοσακχαρίτες» |
|
|
Λευκό ψωμί |
14 g/kg |
||||
Ψωμί ολικής άλεσης |
14 g/kg |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
14 g/kg |
||||
Μπισκότα |
14 g/kg |
||||
Ποτά σόγιας |
3,5 g/kg |
||||
Γιαούρτι (9) |
3,5 g/kg |
||||
Παρασκευάσματα φρούτων για επάλειψη |
30 g/kg |
||||
Είδη ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα |
30 g/kg |
||||
Συμπληρώματα διατροφής για τον γενικό πληθυσμό των ενηλίκων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2 g/ημέρα |
||||
Βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «θερμικά νεκρή βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica» |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
6 g/ανά ημέρα για παιδιά ηλικίας άνω των 10 ετών και για τον γενικό πληθυσμό εφήβων και ενηλίκων 3 g/ανά ημέρα για παιδιά ηλικίας από 3 έως 9 ετών |
||||
Β-γλυκάνες ζυμομύκητα |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Μέγιστα επίπεδα καθαρών β-γλυκανών από ζυμομύκητες (Saccharomyces cervisiae) |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «β-γλυκάνες ζυμομύκητα (Saccharomyces cerevisiae)». |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά |
1,275 g/ημέρα για παιδιά ηλικίας άνω των 12 ετών και τον γενικό πληθυσμό ενηλίκων 0,675 g/ημέρα για τα παιδιά άνω των 12 ετών |
||||
Υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
1,275 g/ημέρα |
||||
Τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013, με εξαίρεση τα τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά |
1,275 g/ημέρα |
||||
Ροφήματα με βάση χυμούς φρούτων και/ή λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των συμπυκνωμένων και των αφυδατωμένων χυμών |
1,3 g/kg |
||||
Ποτά με γεύση φρούτων |
0,8 g/kg |
||||
Σκόνη παρασκευής ροφημάτων κακάο |
38,3 g/kg (σε σκόνη) |
||||
Άλλα ροφήματα |
0,8 g/kg (έτοιμο προς πόση) |
||||
7 g/kg (σε σκόνη) |
|||||
Μπάρες δημητριακών |
6 g/kg |
||||
Δημητριακά προγεύματος |
15,3 g/kg |
||||
Σιτηρά ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες για στιγμιαία ζεστά πρωινά γεύματα |
1,5 g/kg |
||||
Μπισκότα τύπου cookies |
6,7 g/kg |
||||
Μπισκότα τύπου crackers |
6,7 g/kg |
||||
Ροφήματα με βάση το γάλα |
3,8 g/kg |
||||
Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση |
3,8 g/kg |
||||
Ανάλογα γαλακτοκομικών προϊόντων |
3,8 g/kg |
||||
Αποξηραμένο γάλα/γάλα σε σκόνη |
25,5 g/kg |
||||
Σούπες και μείγματα σούπας |
0,9 g/kg (έτοιμες προς κατανάλωση) |
||||
1,8 g/kg (συμπυκνωμένες) |
|||||
6,3 g/kg (σε σκόνη) |
|||||
Σοκολάτα και είδη ζαχαροπλαστικής |
4 g/kg |
||||
Πρωτεϊνούχες μπάρες και σκόνες |
19,1 g/kg |
||||
Μαρμελάδες και άλλοι πολτοί φρούτων |
11,3 g/kg |
||||
Ζεαξανθίνη |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «ζεαξανθίνη». |
|
|
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
2 mg/ημέρα |
||||
L-Πιδολικός ψευδάργυρος |
Συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων |
Ανώτατα επίπεδα |
Η ονομασία του νέου τροφίμου στην επισήμανση των τροφίμων στα οποία περιέχεται είναι «L-πιδολικός ψευδάργυρος» |
|
|
Τρόφιμα που καλύπτονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 609/2013 |
3 g/ημέρα |
||||
Ποτά με βάση το γάλα και παρόμοια προϊόντα που προορίζονται για μικρά παιδιά |
|||||
Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο του βάρους |
|||||
Τρόφιμα για την καταβολή έντονων μυϊκών προσπαθειών, ιδίως για τους αθλητές |
|||||
Τρόφιμα που φέρουν δήλωση σχετικά με την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής |
|||||
Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ |
|||||
(1)
κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 609/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 12ης Ιουνίου 2013, για τα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά και για τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, και ως υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους και για την κατάργηση της οδηγίας 92/52/ΕΟΚ του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 96/8/ΕΚ, 1999/21/ΕΚ, 2006/125/ΕΚ και 2006/141/ΕΚ, της οδηγίας 2009/39/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και των κανονισμών της Επιτροπής (ΕΚ) αριθ. 41/2009 και (ΕΚ) αριθ. 953/2009 (ΕΕ L 181 της 29.6.2013, σ. 35).
(2)
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 828/2014 της Επιτροπής, της 30ής Ιουλίου 2014, σχετικά με τις απαιτήσεις για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές όσον αφορά την απουσία ή τη μειωμένη παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα (ΕΕ L 228 της 31.7.2014, σ. 5).
(3)
Οδηγία 2002/46/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 10ης Ιουνίου 2002, για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών περί των συμπληρωμάτων διατροφής (ΕΕ L 183 της 12.7.2002, σ. 51).
(4)
κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 20ής Δεκεμβρίου 2006, σχετικά με την προσθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και ορισμένων άλλων ουσιών στα τρόφιμα (ΕΕ L 404 της 30.12.2006, σ. 26).
(5)
Οδηγία 2001/113/ΕΚ του Συμβουλίου, της 20ής Δεκεμβρίου 2001, για τις μαρμελάδες, τα ζελέ και τις μαρμελάδες εσπεριδοειδών καθώς και την κρέμα καστάνου που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (ΕΕ L 10 της 12.1.2002, σ. 67).
(6)
κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671).
►M32
(7)
Τα μέγιστα επίπεδα χρήσης στο τελικό προϊόν έτοιμο προς χρήση, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως έχει ή κατόπιν ανασύστασης βάσει των οδηγιών του παρασκευαστή. ◄
►M44
(8)
Οδηγία 2001/112/ΕΚ του Συμβουλίου, της 20ής Δεκεμβρίου 2001, για τους χυμούς φρούτων και ορισμένα ομοειδή προϊόντα που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (ΕΕ L 10 της 12.1.2002, σ. 58). ◄
►M45
(9)
Όταν χρησιμοποιούνται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, οι ξυλο-ολιγοσακχαρίτες δεν αντικαθιστούν, εν όλω ή εν μέρει, κανένα συστατικό του γάλακτος
(11)
Εφαρμόζεται η ελάχιστη προδιαγραφή για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D της σκόνης μανιταριών με βιταμίνη D2 των 1 000 μg βιταμίνης D2/γραμμάριο σκόνης μανιταριών.
(12)
Ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα για την οποία προορίζεται το συμπλήρωμα διατροφής. |
Πίνακας 2: Προδιαγραφές
Εγκεκριμένο νέο τρόφιμο |
Προδιαγραφές |
|||
N-Ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ |
Περιγραφή: Το N-ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ είναι λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη Ορισμός: Χημική ονομασία: Ονομασίες IUPAC: N-Ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ (διένυδρο) 5-Ακεταμιδο-3,5-διδεοξυ-D-γλυκερο-D-γαλακτο-εννε-2-ουλοπυρανοσονικό οξύ (διένυδρο) Συνώνυμα: Σιαλικό οξύ (διένυδρο) Χημικός τύπος: C11H19NO9 (οξύ) C11H23NO11 (C11H19NO9 *2H2O) (διένυδρο) Μοριακή μάζα: 309,3 Da (οξύ) 345,3 (309,3 + 36,0) (διένυδρο) Αριθ. CAS: 131-48-6 (ελεύθερο οξύ) 50795-27-2 (διένυδρο) Προδιαγραφές: Περιγραφή: λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη pH (20 °C, διάλυμα 5 %): 1,7 - 2,5 N-Ακετυλο-D-νευραμινικό οξύ (διένυδρο): > 97,0 % Νερό (υπολογίζεται σε 10,4 % για το διένυδρο): ≤ 12,5 % (κ.β.) Θειική τέφρα: < 0,2 % (κ.β.) Οξικό οξύ (ως ελεύθερο οξύ και/ή οξικό νάτριο): < 0,5 % (κ.β.) Βαρέα μέταλλα: Σίδηρος: < 20,0 mg/kg Μόλυβδος: < 0,1 mg/kg Υπολειμματικές πρωτεΐνες: < 0,01 % (κ.β.) Υπολειμματικοί διαλύτες: 2-προπανόλη: < 0,1 % (κ.β.) Ακετόνη: < 0,1 % (κ.β.) Οξικός αιθυλεστέρας: < 0,1 % (κ.β.) Μικροβιολογικά κριτήρια: Σαλμονέλα: απουσία σε 25 g Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων:< 500 CFU/g Enterobacteriaceae: απουσία σε 10 g Cronobacter (εντεροβακτήριο) sakazakii: απουσία σε 10 g Listeria monocytogenes: απουσία σε 25 g Bacillus cereus: < 50 CFU/g Ζυμομύκητες: < 10 CFU/g Ευρωτομύκητες: < 10 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: < 10 EU/mg CFU: CFU: μονάδες σχηματισμού αποικιών, EU: μονάδες ενδοτοξίνης. |
|||
Αφυδατωμένος πολτός καρπών Adansonia digitata (baobab) |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα φρούτα baobab (Adansonia digitata) συλλέγονται από δέντρα. Το σκληρό περίβλημα ανοίγεται και η σάρκα διαχωρίζεται από τους σπόρους και το περίβλημα. Η σάρκα αλέθεται, χωρίζεται σε χονδρόκοκκα και λεπτόκοκκα σωματίδια (μεγέθους από 3 έως 600 μ) και στη συνέχεια συσκευάζεται. Βασικά διατροφικά συστατικά: Υγρασία (απώλεια κατά την ξήρανση) (g/100g) 4,5-13,7 Πρωτεΐνες (g/100g): 1,8-9,3 Λίπη (g/100g): 0-1,6 Συνολικοί υδατάνθρακες (g/100 g): 76,3-89,5 Ολικά σάκχαρα (ως γλυκόζη): 15,2-36,5 Νάτριο (mg/100g): 0,1-25,2 Αναλυτικές προδιαγραφές: Ξένα σώματα: Έως 0,2 % Υγρασία (απώλεια κατά την ξήρανση) (g/100g): 4,5-13,7 Τέφρα (g/100 g): 3,8-6,6 |
|||
Εκχύλισμα Ajuga reptans από καλλιέργειες κυττάρων |
Περιγραφή/Ορισμός: Υδραλκοολικό εκχύλισμα από ιστοκαλλιέργειες Ajuga reptans L., που είναι ουσιαστικά ισοδύναμο με τα εκχυλίσματα των ανθοφόρων υπέργειων μερών του Ajuga reptans που λαμβάνονται με παραδοσιακή καλλιέργεια. |
|||
L-Αλανυλο-L-γλουταμίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η L-αλανυλο-L-γλουταμίνη παράγεται με ζύμωση με γενετικώς τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, το συστατικό εκκρίνεται στο θρεπτικό υλικό από το οποίο στη συνέχεια διαχωρίζεται και καθαρίζεται μέχρι συγκέντρωσης > 98 %. Εμφάνιση: Λευκή κρυσταλλική σκόνη Καθαρότητα: > 98 % Φασματοσκοπία υπερύθρου: Συμμορφώνεται με το πρότυπο αναφοράς Όψη διαλύματος: Άχρωμο και διαυγές Δοκιμασία (σε ξηρή βάση): 98-102 % Συγγενείς ουσίες (έκαστη): ≤ 0,2 % Υπόλειμμα καύσης: ≤ 0,1 % Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 0,5 % Οπτική στροφική ικανότητα: +9,0 - +11,0 pH (1 %, H2O): 5,0-6,0 Αμμώνιο (NH4): ≤ 0,020 % Χλώριο (Cl): ≤ 0,020 % Θειικό (SO4): ≤ 0,020 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Escherichia coli: Απουσία/g |
|||
Έλαιο φυκών από τα μικροφύκη Ulkenia sp. |
Περιγραφή/Ορισμός: Έλαιο από τα μικροφύκη Ulkenia sp. Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,5 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq/kg ελαίου Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,05 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 4,5 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1,0 % Περιεκτικότητα σε DHA: ≥ 32 % |
|||
Σπορέλαιο Allanblackia |
Περιγραφή/Ορισμός: Το σπορέλαιο Allanblackia παράγεται από τους σπόρους των ειδών: A. floribunda (συνώνυμη με την A. parviflora) και A. stuhlmannii. Σύνθεση των λιπαρών οξέων (ως ποσοστό % επί των συνολικών λιπαρών οξέων): Λαουρικό οξύ - Μυριστικό οξύ - Παλμιτικό οξύ (C12:0 – C14:0 – C16:0): Άθροισμα αυτών των οξέων < 4,0 % Στεατικό οξύ (C18:0): 45-58 % Ελαϊκό οξύ (C18:1): 40-51 % Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA): < 2 % Χαρακτηριστικά: Ελεύθερα λιπαρά οξέα: έως 0,1 % των συνολικών λιπαρών οξέων Trans-λιπαρά οξέα: έως 1,0 % των συνολικών λιπαρών οξέων Αριθμός υπεροξειδίων: έως 1,0 meq/kg Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: έως 1,0 % (w/w) του ελαίου Αριθμός σαπωνοποίησης: 185-198 mg KOH/g |
|||
Εκχύλισμα φύλλων Baker Aloe macroclada |
Περιγραφή/Ορισμός: Εκχύλισμα γέλης σε μορφή σκόνης, παραγόμενο από τα φύλλα της Aloe macroclada Baker, ουσιαστικά ισοδύναμο με την ίδια γέλη που λαμβάνεται από φύλλα Aloe vera (L). Burm.f. Τέφρα: 25 % Διατροφικές ίνες: 28,6 % Λίπη: 2,7 % Υγρασία: 4,7 % Πολυσακχαρίτες: 9,5 % Πρωτεΐνες: 1,63 % Γλυκόζη: 8,9 % |
|||
Έλαιο κριλ της Ανταρκτικής από Euphausia superba |
Περιγραφή/ορισμός: Για την παραγωγή εκχυλίσματος λιπιδίων από κριλ της Ανταρκτικής (Euphausia superba), κατεψυγμένο και κονιορτοποιημένο κριλ ή αποξηραμένο άλευρο κριλ υποβάλλεται σε εκχύλιση λιπιδίων με εγκεκριμένο διαλύτη εκχύλισης (σύμφωνα με την οδηγία 2009/32/ΕΚ). Οι πρωτεΐνες και το υλικό κριλ αφαιρούνται από το εκχύλισμα λιπιδίων με διήθηση. Οι διαλύτες εκχύλισης και το υπόλοιπο νερό αφαιρούνται μέσω εξάτμισης. Αριθμός σαπωνοποίησης: ≤ 230 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων (PV): ≤ 3 meq O2/kg ελαίου Οξειδωτική σταθερότητα: όλα τα προϊόντα τροφίμων που περιέχουν έλαιο κριλ της Ανταρκτικής από Euphausia superba θα πρέπει να παρουσιάζουν οξειδωτική σταθερότητα με κατάλληλη και αναγνωρισμένη σε εθνικό/διεθνές επίπεδο μεθοδολογία δοκιμής (π.χ. AOAC). Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 3 % ή 0,6 εκφραζόμενα ως ενεργότητα νερού στους 25 °C Φωσφολιπίδια: ≥ 35 % έως < 60 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1 % EPA (εικοσιπενταενοϊκό οξύ): ≥ 9 % DHA (εικοσιδυαεξαενοϊκό οξύ): ≥ 5 % |
|||
Πλούσιο σε φωσφολιπίδια έλαιο κριλ της Ανταρκτικής από Euphausia superba |
Περιγραφή/Ορισμός: Το πλούσιο σε φωσφολιπίδια έλαιο παράγεται από κριλ της Ανταρκτικής (Euphausia superba) με επανειλημμένες εκπλύσεις με εγκεκριμένο διαλύτη (σύμφωνα με την οδηγία 2009/32/ΕΚ) ώστε να αυξηθεί η περιεκτικότητα του ελαίου σε φωσφολιπίδια. Οι διαλύτες αφαιρούνται από το τελικό προϊόν με εξάτμιση. Αριθμός σαπωνοποίησης: ≤ 230 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 3 meq O2/kg ελαίου Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 3 % ή 0,6 εκφραζόμενα ως ενεργότητα νερού στους 25 °C Φωσφολιπίδια: ≥ 60 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1 % EPA (εικοσιπεντανικό οξύ): ≥ 9 % DHA (εικοσιδυαεξανικό οξύ): ≥ 5 % |
|||
Πλούσιο σε αραχιδονικό οξύ έλαιο από τον μύκητα Mortierella alpina |
Περιγραφή/Ορισμός: Το διαυγές, κίτρινο, πλούσιο σε αραχιδονικό οξύ έλαιο παρασκευάζεται με ζύμωση από τα μη γενετικώς τροποποιημένα στελέχη IS-4, I49-N18, FJRK-MA01 και CBS 210.32 του μύκητα Mortierella alpina με τη χρήση κατάλληλου υγρού. Στη συνέχεια, το έλαιο λαμβάνεται με εκχύλιση από τη βιομάζα και ακολουθεί καθαρισμός. Αραχιδονικό οξύ: ≥ 40 % κατά βάρος της περιεκτικότητας σε ολικά λιπαρά οξέα Ελεύθερα λιπαρά οξέα: ≤ 0,45 % της περιεκτικότητας σε ολικά λιπαρά οξέα Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 0,5 % της περιεκτικότητας σε ολικά λιπαρά οξέα Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 1,5 % Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5 meq/kg Αριθμός ανισιδίνης: ≤ 20 Βαθμός οξύτητας: ≤ 1,0 KOH/g Υγρασία: ≤ 0,5 % |
|||
Αργανέλαιο από Argania spinosa |
Περιγραφή/Ορισμός: Το αργανέλαιο είναι το έλαιο που προκύπτει από τη σύνθλιψη εν ψυχρώ των αμυγδαλόσχημων πυρήνων καρπών του Argania spinosa (L.) Skeels. Οι πυρήνες μπορούν να ψήνονται πριν από τη σύνθλιψη, χωρίς όμως να έρθουν σε απευθείας επαφή με τη φλόγα. Σύνθεση: Παλμιτικό οξύ (C16:0): 12-15 % Στεατικό οξύ (C18:0): 5-7 % Ελαϊκό οξύ (C18:1): 43-50 % Λινελαϊκό οξύ (C18:2): 29-36 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: 0,3-2 % Ολικές στερόλες: 100-500 mg/100 g Ολικές τοκοφερόλες: 16-90 mg/100 g Οξύτητα ελαίου: 0,2-1,5 % Αριθμός υπεροξειδίων: < 10 meq O2/kg |
|||
Ελαιορητίνη πλούσια σε ασταξανθίνη από φύκη Haematococcus pluvialis |
Περιγραφή/Ορισμός: Η ασταξανθίνη είναι καροτενοειδές που παράγεται από φύκη Haematococcus pluvialis. Οι μέθοδοι παραγωγής για την ανάπτυξη των φυκών ποικίλλουν· χρησιμοποιούνται κλειστά συστήματα εκτεθειμένα στο ηλιακό φως ή με αυστηρά ελεγχόμενο φωτισμό, αλλά εναλλακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανοιχτές δεξαμενές. Τα κύτταρα των φυκών συγκομίζονται και αποξηραίνονται, η ελαιορητίνη εκχυλίζεται με χρήση υπερκρίσιμου CO2 ή διαλύτη (οξικού αιθυλεστέρα). Η ασταξανθίνη διαλύεται και τυποποιείται σε 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % ή 20 % με τη χρήση ελαιόλαδου, ελαίου κνήκου, ηλιελαίου ή MCT (τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας). Σύσταση της ελαιορητίνης: Λίπη: 42,2 - 99 % Πρωτεΐνες: 0,3-4,4 % Υδατάνθρακες: 0-52,8 % Ίνες: < 1,0 % Τέφρα: 0,0-4,2 % Προδιαγραφές καροτενοειδών, % κ.β. Ολικές ασταξανθίνες: 2,9-11,1 % 9-cis-Ασταξανθίνη: 0,3-17,3 % 13-cis-Ασταξανθίνη: 0,2-7,0 % Μονοεστέρες ασταξανθίνης: 79,8-91,5 % Διεστέρες ασταξανθίνης: 0,16-19,0 % Β-καροτένιο: 0,01-0,3 % Λουτεΐνη: 0-1,8 % Κανθαξανθίνη: 0-1,30 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικά αερόβια βακτήρια: < 3 000 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: < 100 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: < 10 CFU/g E. coli: Αρνητικό Salmonella: Αρνητικό Staphylococcus: Αρνητικό |
|||
Σπόροι βασιλικού (Ocimum basilicum) |
Περιγραφή/Ορισμός: Ο βασιλικός (Ocimum basilicum L.) ανήκει στην οικογένεια «Lamiaceae» της τάξης «Lamiales». Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι καθαρίζονται με μηχανικό τρόπο. Τα άνθη, τα φύλλα και άλλα μέρη του φυτού απομακρύνονται. Η μεγαλύτερη δυνατή καθαρότητα των σπόρων βασιλικού διασφαλίζεται με διήθηση (οπτική, μηχανική). Η διαδικασία παραγωγής χυμών φρούτων και ροφημάτων με μείγματα φρούτων/λαχανικών που περιέχουν σπόρους βασιλικού (Ocimum basilicum L.) περιλαμβάνει στάδια προενυδάτωσης των σπόρων και παστερίωσης. Εφαρμόζονται μικροβιολογικοί έλεγχοι και συστήματα παρακολούθησης. Ξηρά ουσία: 94,1 % Πρωτεΐνες: 20,7 % Λίπη: 24,4 % Υδατάνθρακες: 1,7 % Διατροφικές ίνες: 40,5 % (μέθοδος: AOAC 958,29) Τέφρα: 6,78 % |
|||
Βηταΐνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Βηταΐνη (N,N,N-τριμεθυλογλυκίνη ή καρβοξυ-N,N,N-τριμεθυλομεθαναμíνιο), σε άνυδρη (CH3)3N+CH2COO– (αρθ. CAS: 107-43-7) και μονοένυδρη (CH3)3N+CH2COO–.H2O (αριθ. CAS: 590-47-6) μορφή λαμβάνονται από την κατεργασία ζαχαρότευτλων (π.χ. μελάσα, βινάσσα, ή γλυκερίνη βηταΐνης). Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Όψη: Λευκοί κρύσταλλοι ελεύθερης ροής Βηταΐνη ≥ 99,0 % (w/w επί ξηρού βάρους) Υγρασία: ≤ 2,0 % (άνυδρη)· ≤ 15,0 % (μονοένυδρη) Τέφρα: ≤ 0,1 % pH: 5,0 -7,0 Υπολειμματική πρωτεΐνη: ≤ 1,0mg/g Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: < 0,1 mg/kg Υδράργυρος: < 0,005 mg/kg Κάδμιο: < 0,01 mg/kg Μόλυβδος: < 0,05 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολική μικροβιακή χλωρίδα: ≤ 100 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: αρνητικό/10 g Salmonella sp.: αρνητικό/25 g Ζυμομύκητες: ≤ 10 CFU/g Ευρωτομύκητες: ≤ 10 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών). |
|||
Προϊόν ζύμωσης εκχυλίσματος μαύρων φασολιών |
Περιγραφή/Ορισμός: Το προϊόν ζύμωσης εκχυλίσματος μαύρων φασολιών (Touchi extract) είναι μια λεπτόκοκκη ξανθοκάστανη σκόνη πλούσια σε πρωτεΐνες που λαμβάνεται με εκχύλιση με νερό μικρών φασολιών σόγιας (Glycine max (L.) Merr.) που έχουν υποστεί ζύμωση με ασπέργιλο του είδους Aspergillus oryzae. Το εκχύλισμα περιέχει αναστολέα της α-γλυκοσιδάσης. Χαρακτηριστικά: Λίπος: ≤ 1,0 % Πρωτεΐνες: ≥ 55 % Ύδωρ: ≤ 7,0 % Τέφρα: ≤ 10 % Υδατάνθρακες: ≥ 20 % Δραστικότητα αναστολής της α-γλυκοσιδάσης: IC50 min 0,025 mg/ml Ισοφλαβόνη σόγιας: ≤ 0,3 g/100 g |
|||
Βόεια γαλακτοφερίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η βόεια γαλακτοφερίνη είναι πρωτεΐνη που απαντά στο αγελαδινό γάλα. Πρόκειται για γλυκοπρωτεΐνη που δεσμεύει τον σίδηρο, μάζας περίπου 77 kDa, η οποία αποτελείται από μία πολυπεπτιδική αλυσίδα 689 αμινοξέων. Μέθοδος παραγωγής του προϊόντος: Η βόεια γαλακτοφερίνη απομονώνεται από αποκορυφωμένο γάλα ή τυρόγαλα με ιοντοανταλλαγή και επακόλουθη υπερδιήθηση. Τέλος, πραγματοποιείται ξήρανση με λυοφιλίωση ή ψεκασμό και απομάκρυνση των μεγάλων σωματιδίων με κοσκίνιση. Είναι σχεδόν άοσμη, ελαφρώς ροδόχρους σκόνη. Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βόειας γαλακτοφερίνης: Υγρασία: < 4,5 % Τέφρα: < 1,5 % Αρσενικό: < 2,0 mg/kg Σίδηρος: < 350 mg/kg Πρωτεΐνη: > 93 % εκ της οποίας βόεια γαλακτοφερίνη: > 95 % εκ της οποίας άλλες πρωτεΐνες: < 5,0 % pH (διάλυμα 2 %, 20 °C): 5,2-7,2 Διαλυτότητα (διάλυμα 2 %, 20 °C): πλήρης |
|||
Απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών |
Περιγραφή Η απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών είναι σκόνη υποκίτρινου γκρίζου χρώματος που λαμβάνεται από αποκορυφωμένο γάλα βοοειδών μέσω μιας σειράς βημάτων απομόνωσης και καθαρισμού. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Ολική πρωτεΐνη (κατά βάρος προϊόντος): ≥ 90 % Γαλακτοφερίνη (κατά βάρος προϊόντος): 25-75 % Γαλακτοϋπεροξειδάση (κατά βάρος προϊόντος): 10-40 % Άλλες πρωτεΐνες (κατά βάρος προϊόντος): ≤ 30 % TGF-β2: -18 mg/100 g Υγρασία: ≤ 6,0 % pH (διάλυμα 5 % κατ’ όγκο): 5,5 – 7,6 Λακτόζη: ≤ 3,0 % Λίπος: ≤ 4,5 % Τέφρα: ≤ 3,5 % Σίδηρος: ≤ 25 mg/100 g Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος: < 0,1 mg/kg Κάδμιο: < 0,2 mg/kg Υδράργυρος: < 0,6 mg/kg Αρσενικό: < 0,1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Αριθμός αερόβιων μεσόφιλων: ≤ 10 000 CFU/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 CFU/g Escherichia coli: Αρνητική/g Σταφυλόκοκκοι θετικοί στην πηκτάση: Αρνητική/g Salmonella: Αρνητική/25 g Listeria: Αρνητική/25 g Cronobacter spp.: Αρνητική/25 g Ευρωτομύκητες: ≤ 50 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 50 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Έλαιο από σπόρους Buglossoides arvensis |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εξευγενισμένο έλαιο Buglossoides εξάγεται από τους σπόρους του Buglossoides arvensis (L.) I.M.Johnst α-λινολενικό οξύ: ≥ 35 % κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων Στεαριδονικό οξύ: ≥ 15 % κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων Λινολενικό οξύ: ≥ 8,0 % κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 2,0 % κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,6 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq O2/kg Περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 2,0 % Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (ολικό άζωτο): ≤ 10 μg/ml Αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης: Μη ανιχνεύσιμα με όριο ανίχνευσης 4,0 μg/kg |
|||
Έλαιο Calanus finmarchicus |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι ελαφρώς παχύρρευστο έλαιο βαθυκόκκινου χρώματος, με ελαφρά οσμή οστρακοειδών, το οποίο λαμβάνεται με εκχύλιση από το καρκινοειδές (θαλάσσιο ζωοπλαγκτόν) Calanus finmarchicus. Το συστατικό αποτελείται κυρίως από εστέρες κηρών (> 85 %), με μικρές ποσότητες τριγλυκεριδίων και άλλων ουδέτερων λιπιδίων. Προδιαγραφές: Ύδωρ: < 1,0 % Εστέρες κηρών: > 85 % Ολικά λιπαρά οξέα: > 46 % Εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA): > 3,0 % Εικοσιδυεξαενοϊκό οξύ (DHA): > 4,0 % Ολικές λιπαρές αλκοόλες: > 28 % Λιπαρή αλκοόλη C20:1 n-9: > 9,0 % Λιπαρή αλκοόλη C22:1 n-11: > 12 % Trans-λιπαρά οξέα: < 1,0 % Ασταξανθινεστέρες: < 0,1 % Αριθμός υπεροξειδίων: < 3,0 meq. O2/kg |
|||
Βάση τσίχλας (μονομεθοξυπολυαιθυλενογλυκόλη) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο συστατικό τροφίμων είναι ένα συνθετικό πολυμερές (αριθμός ευρεσιτεχνίας WO2006016179). Αποτελείται από εμβολιασμένο συμπολυμερές διακλαδισμένων πολυμερών της μονομεθοξυπολυαιθυλενογλυκόλης (MPEG) με εμβολιασμένο συμπολυμερές πολυϊσοπρενίου - μηλεϊνικού ανυδρίτη (PIP-g-MA) και από MPEG που δεν έχει αντιδράσει (λιγότερο από 35 % κατά βάρος). Χρώμα λευκό έως υπόλευκο. Αριθ. CAS: 1246080-53-4 Χαρακτηριστικά: Υγρασία: < 5,0 % Αργίλιο: < 3,0 mg/kg Λίθιο: < 0,5 mg/kg Νικέλιο: < 0,5 mg/kg Υπολειμματικός ανυδρίτης: < 15 μmol/g Δείκτης πολυδιασποράς: < 1,4 Ισοπρένιο: < 0,05 mg/kg Αιθυλενοξείδιο: < 0,2 mg/kg Ελεύθερος μηλεϊνικός ανυδρίτης: < 0,1 % Ολικά ολιγομερή (μικρότερα από 1 000 Dalton): ≤ 50 mg/kg Αιθυλενογλυκόλη: < 200 mg/kg Διαιθυλενογλυκόλη: < 30 mg/kg Μεθυλαιθέρας της μονοαιθυλενογλυκόλης: < 3,0 mg/kg Μεθυλαιθέρας της διαιθυλενογλυκόλης: < 4,0 mg/kg Μεθυλαιθέρας της τριαιθυλενογλυκόλης: < 7,0 mg/kg 1,4-Διοξάνιο: < 2,0 mg/kg Φορμαλδεΰδη: < 10 mg/kg |
|||
Βάση τσίχλας (συμπολυμερές μεθυλοβινυλαιθέρα — μηλεϊνικού ανυδρίτη) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το συμπολυμερές μεθυλοβινυλαιθέρα–μηλεϊνικού ανυδρίτη είναι άνυδρο συμπολυμερές μεθυλοβινυλαιθέρα–μηλεϊνικού ανυδρίτη. Λευκή έως υπόλευκη σκόνη ελεύθερης ροής. Αριθ. CAS: 9011-16-9 Καθαρότητα: Τιμή δοκιμασίας: Τουλάχιστον 99,5 % επί ξηράς ουσίας Ειδικό ιξώδες (1 % MEK): 2-10 Υπόλειμμα μεθυλοβινυλαιθέρα: ≤ 150 ppm Υπόλειμμα μηλεϊνικού ανυδρίτη: ≤ 250 ppm Ακεταλδεΰδη: ≤ 500 ppm Μεθανόλη: ≤ 500 ppm Διλαυροϋλοϋπεροξείδιο: ≤ 15 ppm Ολικά βαρέα μέταλλα: ≤ 10 ppm Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 500 CFU/g Ζυμομύκητες/Ευρωτομύκητες: ≤ 500 CFU/g Escherichia coli: Αρνητική δοκιμή Salmonella: Αρνητική δοκιμή Staphylococcus aureus: Αρνητική δοκιμή Pseudomonas aeruginosa: Αρνητική δοκιμή |
|||
Έλαιο chia από Salvia hispanica |
Περιγραφή/Ορισμός: Το έλαιο chia παράγεται από σπόρους chia (Salvia hispanica L.) (99,9 % καθαρότητα) με σύνθλιψη εν ψυχρώ. Δεν χρησιμοποιούνται διαλύτες και, μετά την έκθλιψη, το έλαιο παραμένει σε δεξαμενές απόχυσης και χρησιμοποιείται μια διεργασία διήθησης για την αφαίρεση των προσμείξεων. Μπορεί επίσης να παράγεται με εκχύλιση από υπερκρίσιμο CO2. Μέθοδος παραγωγής του προϊόντος: Παράγεται με σύνθλιψη εν ψυχρώ. Δεν χρησιμοποιούνται διαλύτες και, μετά την έκθλιψη, το έλαιο παραμένει σε δεξαμενές απόχυσης και χρησιμοποιείται μια διεργασία διήθησης για την αφαίρεση των προσμείξεων. Οξύτητα εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ: ≤ 2,0 % Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 10 meq/kg Αδιάλυτες προσμείξεις: ≤ 0,05 % α-Λινολενικό οξύ: ≥ 60 % Λινολενικό οξύ: 15-20 % |
|||
Σπόροι chia (Salvia hispanica) |
Περιγραφή/Ορισμός: Η chia (Salvia hispanica L.) είναι θερινό ποώδες φυτό, μονοετές, της οικογένειας των χειλανθών (Labiatae). Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι καθαρίζονται με μηχανικό τρόπο. Τα άνθη, τα φύλλα και άλλα μέρη του φυτού απομακρύνονται. Ξηρά ουσία: 90-97 % Πρωτεΐνες: 15-26 % Λίπη: 18-39 % Υδατάνθρακες (*): 18-43 % Ακατέργαστες ίνες (**): 18-43 % Τέφρα: 3-7 % (*) Στους υδατάνθρακες περιλαμβάνεται η τιμή των ινών (**) Οι ακατέργαστες ίνες είναι το μέρος εκείνο των ινών που αποτελείται κυρίως από άπεπτη κυτταρίνη, πεντοζάνες και λιγνίνη Μέθοδος παραγωγής: Η διαδικασία παραγωγής χυμών φρούτων και ροφημάτων με μείγματα χυμών φρούτων που περιέχουν σπόρους chia περιλαμβάνει στάδια προενυδάτωσης των σπόρων και παστερίωσης. Εφαρμόζονται μικροβιολογικοί έλεγχοι και συστήματα παρακολούθησης. |
|||
Χιτίνη-γλυκάνη από Aspergillus niger |
Περιγραφή/Ορισμός: Η χιτίνη-γλυκάνη παράγεται από το μυκήλιο του Aspergillus niger· είναι υποκίτρινη άοσμη σκόνη ελεύθερης ροής. Έχει περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη 90 % και άνω. Η χιτίνη-γλυκάνη αποτελείται κατά κύριο λόγο από δύο πολυσακχαρίτες: — χιτίνη, αποτελούμενη από επαναλαμβανόμενες μονάδες N-ακετυλο-D-γλυκοζαμίνης (αριθ. CAS: 1398-61-4), — β-(1,3)-γλυκάνη, αποτελούμενη από επαναλαμβανόμενες μονάδες D-γλυκόζης (αριθ. CAS: 9041-22-9). Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 10 % Χιτίνη-γλυκάνη: ≥ 90 % Αναλογία χιτίνης προς γλυκάνη: 30:70 έως 60:40 Τέφρα: ≤ 3,0 % Λιπίδια: ≤ 1,0 % Πρωτεΐνες: ≤ 6,0 % |
|||
Σύμπλεγμα χιτίνης-γλυκάνης από Fomes fomentarius |
Περιγραφή/Ορισμός: Το σύμπλεγμα χιτίνης-γλυκάνης παράγεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των καρποφόρων σωμάτων του μύκητα Fomes fomentarius. Αποτελείται πρωτίστως από δυο πολυσακχαρίτες: — χιτίνη, αποτελούμενη από επαναλαμβανόμενες μονάδες N-ακετυλο-D-γλυκοζαμίνης (αριθ. CAS: 1398-61-4), — β-(1,3)(1,6)-D-γλυκάνη, αποτελούμενη από επαναλαμβανόμενες μονάδες D-γλυκόζης (αριθ. CAS: 9041-22-9). Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει αρκετά στάδια, μεταξύ των οποίων: καθαρισμός, ελάττωση του μεγέθους και άλεση, αποσκλήρυνση σε νερό και θέρμανση σε αλκαλικό διάλυμα, έκπλυση, ξήρανση. Κατά τη διαδικασία παραγωγής δεν εφαρμόζεται υδρόλυση. Εμφάνιση: Σκόνη, άοσμη, άγευστη, καστανή Καθαρότητα: Υγρασία: ≤ 15 % Τέφρα: ≤ 3,0 % Χιτίνη-γλυκάνη: ≥ 90 % Αναλογία χιτίνης προς γλυκάνη: 70:20 Ολικοί υδατάνθρακες, χωρίς τις γλυκάνες: ≤ 0,1 % Πρωτεΐνες: ≤ 2,0 % Λιπίδια: ≤ 1,0 % Μελανίνες: ≤ 8,3 % Πρόσθετες ουσίες: Ουδέν pH: 6,7-7,5 Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος (ppm): ≤ 1,00 Κάδμιο (ppm): ≤ 1,00 Υδράργυρος (ppm): ≤ 0,03 Αρσενικό (ppm): ≤ 0,20 Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικά μεσόφιλα βακτήρια: ≤ 103/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 103/g Κολοβακτηριοειδή στους 30 °C: ≤ 103/g E. coli: ≤ 10/g Salmonella και άλλα παθογόνα βακτήρια: απουσία από δείγμα 25g |
|||
Εκχύλισμα χιτοζάνης από μύκητες (Agaricus bisporus· Aspergillus niger) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα χιτοζάνης [(το οποίο περιέχει κυρίως πολυ(D-γλυκοζαμίνη)] παράγεται από μίσχους Agaricus bisporus ή από το μυκήλιο του Aspergillus niger. Η κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει αρκετά στάδια, μεταξύ των οποίων: εκχύλιση και αποακετυλίωση (υδρόλυση) σε αλκαλικό μέσο, διαλυτοποίηση σε όξινο μέσο, καθίζηση σε αλκαλικό μέσο, έκπλυση και ξήρανση. Συνώνυμο: Πολυ(D-γλυκοζαμίνη) Αριθ. CAS της χιτοζάνης: 9012-76-4 Χημικός τύπος της χιτοζάνης: (C6H11NO4)n Εμφάνιση: Λεπτόκοκκη σκόνη με ελεύθερη ροή Όψη: Υπόλευκη έως ελαφρώς καστανωπή Οσμή: Άοσμη Καθαρότητα: Περιεκτικότητα χιτοζάνης (% κ.β. επί ξηρού): ≥ 85 Περιεκτικότητα γλυκάνης (% κ.β. επί ξηρού): ≤ 15 Απώλειες κατά την ξήρανση (% κ.β. επί ξηρού): ≤ 10 Ιξώδες (1 % σε 1 % οξικό οξύ): 1-15 Βαθμός ακετυλίωσης (σε %mol/υγρό βάρος): 0-30 Ιξώδες (1 % σε 1 % οξικό οξύ) (mPa.s): 1-14 για χιτοζάνη από Aspergillus niger· 12-25 για χιτίνη από Agaricus bisporus Τέφρα (% ξηρού βάρους): ≤ 3,0 Πρωτεΐνες (% ξηρού βάρους): ≤ 2,0 Μέγεθος σωματιδίων: > 100 nm Φαινόμενη πυκνότητα έπειτα από συμπίεση (g/cm3): 0,7-1,0 Ικανότητα δέσμευσης λίπους 800x (σε υγρό βάρος): επιτυχής Βαρέα μέταλλα: Υδράργυρος (ppm): ≤ 0,1 Μόλυβδος (ppm): ≤ 1,0 Αρσενικό (ppm): ≤ 1,0 Κάδμιο (ppm): ≤ 0,5 Μικροβιολογικά κριτήρια: Αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών (CFU/g): ≤ 103 Αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων (CFU/g): ≤ 103 Escherichia coli (CFU/g): ≤ 10 Enterobacteriaceae (CFU/g): ≤ 10 Salmonella: απουσία από δείγμα 25g Listeria monocytogenes: απουσία από δείγμα 25g |
|||
Θειική χονδροϊτίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η θειική χονδροϊτίνη (άλας με νάτριο) είναι βιοσυνθετικό προϊόν. Λαμβάνεται μέσω χημικής σουλφουρυλίωσης της χονδροϊτίνης που παράγεται με ζύμωση από το βακτήριο Escherichia coli O5:K4:H4, στέλεχος U1-41 (ATCC 23502). Θειική χονδροϊτίνη (άλας με νάτριο) (% επί ξηρού): 95-105 MWw (μέση τιμή με βάση το βάρος) (kDa): 5-12 MWn (μέση τιμή με βάση τον αριθμό) (kDa): 4-11 Διασπορά (wh/w0,05): ≤ 0,7 Πρότυπο σουλφουρυλίωσης (ΔDi-6S) (%): ≤ 85 Απώλειες κατά την ξήρανση (%) (105 °C μέχρι σταθερού βάρους): ≤ 10,0 Υπόλειμμα καύσης (% επί ξηρού): 20-30 Πρωτεΐνες (% επί ξηρού): ≤ 0,5 Ενδοτοξίνες (EU/mg): ≤ 100 Ολικές οργανικές προσμείξεις (mg/kg): ≤ 50 |
|||
Πικολινικό χρώμιο |
Περιγραφή/Ορισμός: Το πικολινικό χρώμιο είναι μια ερυθρωπή ελευθέρως ρέουσα σκόνη, ελαφρώς διαλυτή στο νερό σε pH 7. Το άλας είναι επίσης διαλυτό σε πολικούς οργανικούς διαλύτες. Χημική ονομασία: τρις(2-πυριδινοκαρβοξυλατο-N,O)χρώμιο(III) ή 2-πυριδινοκαρβοξυλικό οξύ, άλας με χρώμιο(III) Αριθ. CAS: 14639-25-9 Χημικός τύπος: Cr(C6H4NO2)3 Χημικά χαρακτηριστικά: Πικολινικό χρώμιο: ≥ 95 % Χρώμιο (III): 12-13 % Χρώμιο (VI): Δεν ανιχνεύεται Ύδωρ: ≤ 4,0 % |
|||
Βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) που περιέχει χρώμιο |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι η ξηρά και θερμικά νεκρή βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica. Το νέο τρόφιμο παράγεται με ζύμωση με την παρουσία χλωριούχου χρωμίου, ακολουθούμενη από μια σειρά σταδίων καθαρισμού και ένα στάδιο θερμικής νέκρωσης του ζυμομύκητα ώστε να διασφαλιστεί η απουσία βιώσιμων κυττάρων Yarrowia lipolytica στο νέο τρόφιμο. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Ολικό χρώμιο: 18-23 μg/g Χρώμιο (VI): < 10 μg/kg (δηλαδή όριο ανίχνευσης) Πρωτεΐνες: 40–50 g/100 g Διατροφικές ίνες: 24–32 g/100 g Σάκχαρα: < 2 g/100 g Λίπος: 6–12 g/100 g Ολική τέφρα: ≤ 15 % Νερό: ≤ 5 % Ξηρά ουσία: ≥ 95 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 3,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 1,0 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 5x103 CFU/g Συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: ≤ 102 CFU/g Βιώσιμα κύτταρα Yarrowia lipolytica (13): < 10 CFU/g (δηλαδή όριο ανίχνευσης) Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU/g Σαλμονέλα spp.: Απουσία σε 25 g CFU: Μονάδες σχηματισμού αποικιών |
|||
Βότανο Cistus incanus L. Pandalis herb |
Περιγραφή: Βότανο Cistus incanus L. Pandalis· είδος που ανήκει στην οικογένεια Cistaceae, αυτοφυές στην περιοχή της Μεσογείου, στη χερσόνησο της Χαλκιδικής. Σύνθεση: Υγρασία: 9-10 g/100 g βοτάνων Πρωτεΐνες: 6,1 g/100 g βοτάνων Λίπη: 1,6 g/100 g βοτάνων Υδατάνθρακες: 50,1 g/100 g βοτάνων Ινώδεις ουσίες: 27,1 g/100 g βοτάνων Ανόργανα στοιχεία: 4,4 g/100 g βοτάνων Νάτριο: 0,18 g Κάλιο: 0,75 g Μαγνήσιο: 0,24 g Ασβέστιο: 1,0 g Σίδηρος: 65 mg Βιταμίνη Β1: 3,0 μg Βιταμίνη Β2: 30 μg Βιταμίνη Β6: 54 μg Βιταμίνη C: 28 mg Βιταμίνη A: λιγότερο από 0,1 mg Βιταμίνη Ε: 40–50 mg α-Τοκοφερόλη: 20–50 mg β- και γ-τοκοφερόλη: 2-15 mg δ-Τοκοφερόλη: 0,1-2 mg |
|||
Κιτικολίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η κιτικολίνη παράγεται με μικροβιακή διεργασία. Η κιτικολίνη αποτελείται από κυτοσίνη, ριβόζη, πυροφωσφορικό και χολίνη. Λευκή κρυσταλλική σκόνη Χημική ονομασία: 5′-πυροφωσφορική χολίνη κυτιδίνη, εσωτερικό άλας 5′-(τρισόξινης διφωσφορικής) κυτιδίνης P’-[2-(τριμεθυλαμμωνιο)αιθυλ]εστέρα Χημικός τύπος: C14H26N4O11P2 Μοριακό βάρος: 488,32 g/mol Αριθ. CAS: 987-78-0 pH (διάλυμα δείγματος 1 %): 2,5-3,5 Καθαρότητα: Τιμή δοκιμασίας: ≥ 98 % επί ξηράς ουσίας Απώλειες κατά την ξήρανση (100 °C επί 4 ώρες): ≤ 5,0 % Αμμώνιο: ≤ 0,05 % Αρσενικό: 2 ppm κατ’ ανώτατο όριο Ελεύθερα φωσφορικά οξέα: ≤ 0,1 % 5′ -Κυτιδυλικό οξύ: ≤ 1,0 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: ≤ 103 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 102 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 1 g |
|||
Clostridium butyricum |
Περιγραφή/Ορισμός: Το Clostridium butyricum (CBM-588) είναι ένα θετικό κατά Gram, σποριογόνο, υποχρεωτικά αναερόβιο, μη παθογόνο και μη γενετικά τροποποιημένο βακτήριο. Αριθμός καταθετηρίου FERM BP-2789 Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 103 CFU/g Escherichia coli: Δεν ανιχνεύεται σε 1 g Staphylococcus aureus: Δεν ανιχνεύεται σε 1 g Pseudomonas aeruginosa: Δεν ανιχνεύεται σε 1 g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 102 CFU/g |
|||
D-ριβόζη |
Περιγραφή: Η D-ριβόζη είναι μονοσακχαρίτης αλδοπεντόζης ο οποίος παράγεται με ζύμωση με τη χρήση στελέχους Bacillus subtilis με ανεπάρκεια τρανσκετολάσης Χημικός τύπος: C5H10O5 Αριθ. CAS: 50-69-1 Μοριακή μάζα: 150,13 Da Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Όψη: Ξηρή με υφή σκόνης, λευκό έως ελαφρά κίτρινο χρώμα Ειδική στροφική ικανότητα [α]D 25: – 19,0° έως – 21,0° Καθαρότητα της D-ριβόζης (% επί ξηρού): -με μέθοδο HPLC/RI (8) 98,0–102,0 % Τέφρα: < 0,2 % Απώλεια κατά την ξήρανση (υγρασία): < 0,5 % Διαύγεια σε διάλυμα: ≥ 95 % διαπερατότητα Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος: ≤ 0,1 mg/kg Αρσενικό: ≤ 0,1 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,1 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών: ≤ 100 CFU (9)/g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU (9)/g Υφομύκητες: ≤ 100 CFU (9)/g Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU (9)/g Salmonella sp.: αρνητικό/25 g |
|||
Αποξηραμένη Euglena gracilis |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι αποξηραμένα ολόκληρα κύτταρα Euglena, το οποίο είναι η αποξηραμένη βιομάζα του μικροφύκους Euglena gracilis. Το νέο τρόφιμο παράγεται με ζύμωση, ακολουθούμενη από διήθηση και ένα στάδιο θερμικής θανάτωσης του μικροφύκους, ώστε να διασφαλίζεται η απουσία βιώσιμων κυττάρων Euglena gracilis στο νέο τρόφιμο. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Ολικοί υδατάνθρακες: ≤ 75 % β-γλυκάνη: > 50 % Πρωτεΐνες: > 15 % Λίπος: ≤ 15 % Τέφρα: ≤ 10 % Υγρασία: ≤ 6 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 0,5 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,5 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,05 mg/kg Αρσενικό: ≤ 0,02 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 10 000 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: ≤ 100 MPN/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 500 CFU/g Escherichia coli: Απουσία σε 10 g Χρυσίζων σταφυλόκοκκος (Staphylococcus aureus): Απουσία σε 10 g Σαλμονέλα: Απουσία σε 25 g Λιστέρια η μονοκυτογόνος: Απουσία σε 25 g CFU: μονάδα σχηματισμού αποικιών. MPN: ο πιθανότερος αριθμός |
|||
Εκχύλισμα αποβουτυρωμένης σκόνης κακάο |
Εκχύλισμα κακάο (Theobroma cacao L.) Εμφάνιση: Σκόνη βαθυκάστανου χρώματος ελεύθερη από ορατές προσμίξεις Φυσικές και χημικές ιδιότητες: Περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη: τουλάχιστον 55,0 % GAE Περιεκτικότητα σε θεοβρωμίνη: έως 10,0 % Περιεκτικότητα σε τέφρα: έως 5,0 % Περιεκτικότητα σε υγρασία: έως 8,0 % Φαινόμενη πυκνότητα: 0,40-0,55 g/cm3 pH: 5,0-6,5 Υπολειμματικός διαλύτης: 500 ppm κατ’ ανώτατο όριο |
|||
Χαμηλό σε λιπαρά εκχύλισμα κακάο |
Χαμηλό σε λιπαρά εκχύλισμα κακάο (Theobroma cacao L.) Εμφάνιση: Σκόνη βαθυκόκκινου έως ιώδους χρώματος Εκχύλισμα κακάο, συμπυκνωμένο: τουλάχιστον 99 % Διοξείδιο του πυριτίου (τεχνολογικό βοήθημα): έως 1,0 % Φλαβανόλες του κακάο: τουλάχιστον 300 mg/g — Επικατεχίνη: τουλάχιστον 45 mg/g Απώλειες κατά την ξήρανση: έως 5,0 % |
|||
Σπορέλαιο κορίανδρου από Coriandrum sativum |
Περιγραφή/Ορισμός: Το σπορέλαιο κοριάνδρου είναι έλαιο που περιέχει γλυκερίδια λιπαρών οξέων και παράγεται από τους σπόρους του κορίανδρου, Coriandrum sativum L. Ελαφρά κίτρινο χρώμα, ευχάριστη γεύση Αριθ. CAS: 8008-52-4 Σύσταση λιπαρών οξέων: Παλμιτικό οξύ (C16:0): 2-5 % Στεατικό οξύ (C18:0): < 1,5 % Πετροσελινικό οξύ (cis-C18: 1 (n-12)): 60-75 % Ελαϊκό οξύ (cis-C18:1 (n-9)): 7-15 % Λινελαϊκό οξύ (C18:2): 12-19 % α-Λινολενικό οξύ (C18:3): < 1,0 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1,0 % Καθαρότητα: Δείκτης διάθλασης (20 °C): 1,466-1,474 Βαθμός οξύτητας: ≤ 2,5 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων (PV): ≤ 5,0 meq/kg Αριθμός ιωδίου: 88-110 μονάδες Αριθμός σαπωνοποίησης: 179-200 mg KOH/g Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 15 g/kg. |
|||
Εκχύλισμα οξύκοκκου (κράνμπερι) σε σκόνη |
Περιγραφή/ορισμός: Το εκχύλισμα οξύκοκκου (κράνμπερι) σε σκόνη είναι υδατοδιαλυτή, πλούσια σε φαινόλες σκόνη παρασκευασμένη μέσω εκχύλισης με αιθανόλη από τον συμπυκνωμένο χυμό υγιών, ώριμων καρπών της ποικιλίας οξύκοκκου Vaccinium macrocarpon. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Υγρασία (% κ.β.): ≤ 4 Προανθοκυανιδίνες - PAC (% κ.β. επί ξηρού) Συνολικές φαινολικές ουσίες [GAE (6), % κ.β. επί ξηρού] (5) — Μέθοδος Folin-Ciocalteau: > 46,2 Διαλυτότητα (στο νερό): 100 %, χωρίς ορατά αδιάλυτα σωματίδια Περιεκτικότητα σε αιθανόλη (mg/kg): ≤ 100 Κοκκομετρική ανάλυση: 100 % διαμέσου πλέγματος 30 mesh Όψη και οσμή, σε μορφή σκόνης: ελεύθερης ροής, με βαθύ κόκκινο χρώμα. Χαρακτηριστική οσμή χώματος χωρίς τόνο καμένου υλικού. Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό (ppm): < 3 Μικροβιολογικά κριτήρια: Ζυμομύκητες: < 100 CFU (7)/g Υφομύκητες: < 100 CFU/g Αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: < 1 000 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: < 10 CFU/g Escherichia coli: < 10 CFU/g Salmonella: Απουσία σε 375 g |
|||
Αποξηραμένοι καρποί Crataegus pinnatifida |
Περιγραφή/Ορισμός: Αποξηραμένοι καρποί του είδους Crataegus pinnatifida της οικογένειας Rosaceae, αυτοφυές της βόρειας Κίνας και της Κορέας. Σύνθεση: Ξηρά ουσία: 80 % Υδατάνθρακες: 55 g/kg νωπού βάρους Φρουκτόζη: 26,5-29,3 g/100 g Γλυκόζη: 25,5-28,1 g/100 g Βιταμίνη C: 29,1 mg/100 g νωπού βάρους Νάτριο: 2,9 g/100 g νωπού βάρους Οι κομπόστες είναι προϊόντα που παράγονται με θερμική επεξεργασία του βρώσιμου μέρους ενός ή περισσότερων ειδών φρούτων, ολόκληρων ή τεμαχισμένων, κοσκινισμένων ή μη, χωρίς αξιόλογη συμπύκνωση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σάκχαρα, νερό, μηλίτης, καρυκεύματα και χυμός λεμονιού. |
|||
α-Κυκλοδεξτρίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Μη αναγωγικός κυκλικός σακχαρίτης αποτελούμενος από έξι α-1,4-D-γλυκοπυρανοζυλικές μονάδες, ο οποίος προκύπτει από τη δράση της γλυκοζυλοτρανσφεράσης της κυκλοδεξτρίνης (CGTase, EC 2.4.1.19) σε υδρολυμένο άμυλο. Η ανάκτηση και ο καθαρισμός της α-κυκλοδεξτρίνης επιτυγχάνονται μετην εφαρμογή μίας από τις ακόλουθες διαδικασίες: καθίζηση ενός συμπλόκου α-κυκλοδεξτρίνης με 1-δεκανόλη, διάλυση σε νερό σε υψηλή θερμοκρασία και επανακατακρήμνηση, απομάκρυνση του συμπλοκοποιητή με ατμό, και κρυστάλλωση της α-κυκλοδεξτρίνης από το διάλυμα· ή χρωματογραφία ιοντοανταλλαγής ή μοριακής διήθησης ακολουθούμενη από κρυστάλλωση της α-κυκλοδεξτρίνης από το καθαρισμένο μητρικό υγρό· ή μεθόδους διαχωρισμού με μεμβράνες, όπως η υπερδιήθηση και η αντίστροφη ώσμωση: Περιγραφή: Ουσιαστικά άοσμο, λευκό ή σχεδόν λευκό κρυσταλλικό στερεό Συνώνυμα: α-κυκλοδεξτρίνη, α-δεξτρίνη, κυκλοεξαμυλόζη, κυκλομαλτοεξόζη, α-κυκλοαμυλόζη Χημική ονομασία: Κυκλοεξαμυλόζη Αριθ. CAS: 10016-20-3 Χημικός τύπος: (C6H10O5)6 Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 972,85 Δοκιμασία: ≥ 98 % (επί ξηράς ουσίας) Ταυτοποίηση: Περιοχή τήξης: Διασπάται σε θερμοκρασίες άνω των 278 °C Διαλυτότητα: Ευδιάλυτη στο νερό· ελάχιστα διαλυτή στην αιθανόλη. Ειδική στροφική ικανότητα: [α]D 25: Μεταξύ +145o και +151o (διάλυμα 1 %) Χρωματογραφία: Ο χρόνος κατακράτησης για την κυριότερη κορυφή σε υγρό χρωματογράφημα του δείγματος αντιστοιχεί στο χρόνο για την α-κυκλοδεξτρίνη σε χρωματογράφημα προτύπου α-κυκλοδεξτρίνης (διαθέσιμο από την Consortium für Elektrochemische Industrie GmbH, München, Germany ή την Wacker Biochem Group, Adrian, MI, USA), με χρήση των συνθηκών που περιγράφονται στη μέθοδο δοκιμασίας. Καθαρότητα: Ύδωρ: ≤ 11 % (μέθοδος Karl Fischer) Υπολειμματικός συμπλοκοποιητής: ≤ 20 mg/kg (1-δεκανόλη) Αναγωγικές ουσίες: ≤ 0,5 % (εκφρασμένες σε γλυκόζη) Θειική τέφρα: ≤ 0,1 % Μόλυβδος: ≤ 0,5 mg/kg Μέθοδος δοκιμασίας: Προσδιορίζονται με υγρή χρωματογραφία υπό τις ακόλουθες συνθήκες: Διάλυμα δείγματος: Σε ογκομετρική φιάλη των 10 ml ζυγίζονται με ακρίβεια περίπου 100 mg δείγματος δοκιμής και προστίθενται 8 ml απιονισμένου νερού. Το δείγμα διαλύεται πλήρως σε λουτρό υπερήχων (10-15 λεπτά) και αραιώνεται έως τη χαραγή με κεκαθαρμένο απιονισμένο νερό. Διηθείται με ηθμό 0,45 μικρομέτρων Πρότυπο διάλυμα: Σε ογκομετρική φιάλη των 10 ml ζυγίζονται με ακρίβεια περίπου 100 mg α-κυκλοδεξτρίνης και προστίθενται 8 ml απιονισμένου νερού. Το δείγμα διαλύεται πλήρως σε λουτρό υπερήχων και αραιώνεται έως τη χαραγή με κεκαθαρμένο απιονισμένο νερό. Χρωματογραφία: Υγρός χρωματογράφος εξοπλισμένος με ανιχνευτή δείκτη διαθλάσεως και ολοκληρωτή. Στήλη και πλήρωση: Nucleosil-100-NH2 (10 μm) (Macherey & Nagel Co. Düren, Γερμανία) ή παρόμοιο. Μήκος: 250 mm Διάμετρος: 4 mm Θερμοκρασία: 40 °C Κινητή φάση: ακετονιτρίλιο/νερό (67/33, v/v) Ταχύτητα ροής: 2,0 ml/min Όγκος έγχυσης: 10 μl Διαδικασία: Το διάλυμα του δείγματος εισάγεται στον χρωματογράφο, καταγράφεται το χρωματογράφημα και μετράται το εμβαδόν της κορυφής της α-CD. Υπολογίζεται το ποσοστό της α-κυκλοδεξτρίνης στο δείγμα δοκιμής ως εξής: % α-κυκλοδεξτρίνη (επί ξηρού) = 100 × (AS/AR) (WR/WS) όπου AS και AR είναι το εμβαδόν των κορυφών που οφείλονται στην α-κυκλοδεξτρίνη για το διάλυμα δείγματος και το πρότυπο διάλυμα αντίστοιχα. WS και WR είναι το βάρος (σε mg) του δείγματος δοκιμής και του προτύπου της α-κυκλοδεξτρίνης αντίστοιχα, κατόπιν διόρθωσης για την περιεκτικότητα σε νερό. |
|||
γ-Κυκλοδεξτρίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Μη αναγωγικός κυκλικός σακχαρίτης αποτελούμενος από οκτώ α-1,4-D-γλυκοπυρανοζυλικές μονάδες, ο οποίος προκύπτει από τη δράση της γλυκοζυλοτρανσφεράσης της κυκλοδεξτρίνης (CGTase, EC 2.4.1.19) σε υδρολυμένο άμυλο. Η ανάκτηση και ο καθαρισμός της γ-κυκλοδεξτρίνης επιτυγχάνονται με κατακρήμνιση συμπλόκου γ-κυκλοδεξτρίνης με 8-κυκλοδεκαεξεν-1-όνη, διάλυση του συμπλόκου σε νερό και n-δεκάνιο, διαχωρισμό της υδατικής φάσης με ατμό και ανάκτηση της γ-κυκλοδεξτρίνης από το διάλυμα με κρυστάλλωση. Ουσιαστικά άοσμο, λευκό ή σχεδόν λευκό κρυσταλλικό στερεό Συνώνυμα: γ-κυκλοδεξτρίνη, γ-δεξτρίνη, κυκλοοκταμυλόζη, κυκλομαλτοοκτόζη, γ-κυκλοαμυλάση Χημική ονομασία: Κυκλοοκταμυλόζη Αριθμός CAS: 17465-86-0 Χημικός τύπος: (C6H10O5)8 Δοκιμασία: ≥ 98 % (επί ξηρού) Ταυτοποίηση: Περιοχή τήξης: Αποσυντίθεται σε θερμοκρασία άνω των 285 °C Διαλυτότητα: Ευδιάλυτη στο νερό· ελάχιστα διαλυτή στην αιθανόλη. Ειδική στροφική ικανότητα: [α]D 25: μεταξύ 174o και 180o (διάλυμα 1 %) Καθαρότητα: Ύδωρ: ≤ 11 % Υπόλειμμα συμπλοκοποιητή [8-κυκλοδεκαεξεν-1-όνη (CHDC)]: ≤ 4 mg/kg Υπολείμματα διαλύτη (n-δεκάνιο): ≤ 6 mg/kg Αναγωγικές ουσίες: ≤ 0,5 % (εκφρασμένες σε γλυκόζη) Θειική τέφρα: ≤ 0,1 % |
|||
Αποφλοιωμένοι σπόροι Digitaria exilis (Kippist) Stapf (φόνιο) (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Περιγραφή/ορισμός Το παραδοσιακό τρόφιμο είναι ο αποφλοιωμένος σπόρος Digitaria exilis (Kippist) Stapf. Το Digitaria exilis (Kippist) Stapf είναι ετήσιο ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Poaceae. Βασικά διατροφικά συστατικά των αποφλοιωμένων σπόρων φόνιου Υδατάνθρακες: 76,1 g/100 g φόνιου Νερό: 12,4 g/100 g φόνιου Πρωτεΐνες: 6,9 g/100 g φόνιου Λίπος: 1,2 g/100 g φόνιου Ίνες: 2,2 g/100 g φόνιου Τέφρα: 1,2 g/100 g φόνιου Άλατα φυτικού οξέος: ≤ 2,1 mg/g |
|||
Σκεύασμα δεξτράνης που παρασκευάζεται από το Leuconostoc mesenteroides |
1. Κονιοποιημένη μορφή: Υδατάνθρακες: 60 % με: (δεξτράνη: 50 %, μαννιτόλη: 0,5 %, φρουκτόζη: 0,3 %, λευκρόζη: 9,2 %) Πρωτεΐνες: 6,5 % Λιπίδια: 0,5 % Γαλακτικό οξύ: 10 % Αιθανόλη: ίχνη Τέφρα: 13 % Υγρασία: 10 % 2. Σε υγρή μορφή: Υδατάνθρακες: 12 % με: (δεξτράνη: 6,9 %, μαννιτόλη: 1,1 %, φρουκτόζη: 1,9 %, λευκρόζη: 2,2 %) Πρωτεΐνες: 2,0 % Λιπίδια: 0,1 % Γαλακτικό οξύ: 2,0 % Αιθανόλη: 0,5 % Τέφρα: 3,4 % Υγρασία: 80 % |
|||
Έλαιο φυτικής προέλευσης που περιέχει διακυλογλυκερόλη |
Περιγραφή/Ορισμός: Παρασκευάζεται από γλυκερόλη και λιπαρά οξέα που προέρχονται από εδώδιμα φυτικά έλαια, ιδιαίτερα σογιέλαιο (Glycine max) ή κραμβέλαιο (Brassica campestris, Brassica napus) με τη χρήση ειδικού ενζύμου. Κατανομή ακυλογλυκερολών: Διακυλογλυκερόλες (DAG): ≥ 80 % 1,3-Διακυλογλυκερόλες (1,3-DAG): ≥ 50 % Τριακυλογλυκερόλες (TAG): ≤ 20 % Μονοακυλογλυκερόλες (MAG): ≤ 5,0 % Σύνθεση λιπαρών οξέων (MAG, DAG, TAG): Ελαϊκό οξύ (C18:1): 20-65 % Λινελαϊκό οξύ (C18:2): 15-65 % Λινολενικό οξύ (C18:3): ≤ 15 % Κορεσμένα λιπαρά οξέα: ≤ 10 % Άλλα: Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,5 mg KOH/g Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,1 % Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 1,0 meq/kg Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 2,0 % Trans-λιπαρά οξέα ≤ 1,0 % MAG = μονοακυλογλυκερόλες, DAG = διακυλογλυκερόλες, TAG = τριακυλογλυκερόλες |
|||
Διυδροκαψιοειδές (DHC) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το διυδροκαψιοειδές συντίθεται με ενζυμική εστεροποίηση της βανιλλυλαλκοόλης και του 8-μεθυλεννεανοϊκού οξέος. Μετά την εστεροποίηση το διυδροκαψιοειδές εκχυλίζεται με n-εξάνιο. Παχύρρευστο άχρωμο προς κίτρινο υγρό Χημικός τύπος: C18 H28 O4 Αριθ. CAS: 205687-03-2 Φυσικοχημικές ιδιότητες: Διυδροκαψιοειδές: > 94 % 8-μεθυλεννεανοϊκό οξύ: < 6,0 % Βανιλλυλαλκοόλη: < 1,0 % Άλλες σχετικές με τη σύνθεση ουσίες: < 2,0 % |
|||
Αποξηραμένα υπέργεια τμήματα του φυτού Hoodia parviflora |
Περιγραφή/ορισμός: Ολόκληρα τα αποξηραμένα υπέργεια τμήματα του φυτού Hoodia parviflora N.E.Br., (οικογένεια των Αποκυνίδων) Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Φυτικό υλικό: Υπέργεια τμήματα φυτών ηλικίας τουλάχιστον 3 ετών Όψη: Λεπτόκοκκη ανοιχτή πράσινη έως καστανή σκόνη Διαλυτότητα (στο νερό): > 25 mg/mL Υγρασία: < 5,5 % Aw: < 0,3 pH: < 5,0 Πρωτεΐνες: < 4,5 g/100 g Λιπαρά: < 3 g/100 g Υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών ινών): < 80 g/100 g Διατροφικές ίνες: < 55 g/100 g Ολικά σάκχαρα: < 10,5 g/100 g Τέφρα: < 20 % Χουντιγοζίτες P57: 5–50 mg/kg L: 1 000 -6 000 mg/kg O: 500-5 000 mg/kg Σύνολο: 1 500 –11 000 mg/kg Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: < 1,00 mg/kg Υδράργυρος: < 0,1 mg/kg Κάδμιο: < 0,1 mg/kg Μόλυβδος: < 0,5 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: < 105 CFU/g Escherichia coli: < 10 CFU/g Staphylococcus aureus: < 50 CFU/g Συνολικά κολοβακτηρίδια: < 10 CFU/g Ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Είδη Salmonella: αρνητικό/25 g Listeria monocytogenes: αρνητικό/25 g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Αποξηραμένο εκχύλισμα Lippia citriodora από καλλιέργειες κυττάρων |
Περιγραφή/Ορισμός: Αποξηραμένο εκχύλισμα Lippia citriodora (Palau) Kunth από καλλιέργειες κυττάρων HTN®Vb. |
|||
Εκχύλισμα Echinacea angustifolia από καλλιέργειες κυττάρων |
Περιγραφή/Ορισμός: Εκχύλισμα από ρίζες Echinacea angustifolia που λαμβάνεται από φυτό ιστοκαλλιέργειας και είναι ουσιαστικά ισοδύναμο με εκχύλισμα από ρίζες Echinacea angustifolia το οποίο λαμβάνεται σε διάλυμα αιθανόλης–ύδατος τιτλοδοτημένο μέχρι το 4 % με εχινακοσίδη. |
|||
Εκχύλισμα Echinacea purpurea από καλλιέργειες κυττάρων |
Περιγραφή/Ορισμός: Αποξηραμένο εκχύλισμα Echinacea purpurea από καλλιέργειες κυττάρων EchiPure-PC™ |
|||
Έλαιο Echium plantagineum |
Περιγραφή/Ορισμός: Το έλαιο Echium είναι ένα προϊόν υποκίτρινου χρώματος, το οποίο προέρχεται από εξευγενισμό του ελαίου που εξάγεται από τους σπόρους του Echium plantagineum L. Στεαριδονικό οξύ: ≥ 10 % κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 2,0 % (κ.β. των ολικών λιπαρών οξέων) Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,6 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq O2/kg Περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 2,0 % Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (ολικό άζωτο): ≤ 20 μg/ml Αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης: Μη ανιχνεύσιμα με όριο ανίχνευσης 4,0 μg/kg |
|||
Φλωροτανίνες Ecklonia cava |
Περιγραφή/Ορισμός Οι φλωροτανίνες Ecklonia cava λαμβάνονται με εκχύλιση με αλκοόλη από το βρώσιμο θαλάσσιο φύκι Ecklonia cava. Το εκχύλισμα είναι μια σκούρα καφέ σκόνη πλούσια σε φλωροτανίνες, πολυφαινολικές ενώσεις που περιέχονται ως δευτερογενείς μεταβολίτες σε ορισμένα είδη φαιοφυκών. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Περιεκτικότητα σε φλωροτανίνες: 90 ± 5 % Αντιοξειδωτική δράση: > 85 % Υγρασία: < 5 % Τέφρα: < 5 % Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός βιώσιμων κυττάρων: < 3 000 CFU/g Ζυμομύκητες/Ευρωτομύκητες: < 300 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: Αρνητική δοκιμή Salmonella spp.: Αρνητική δοκιμή Χρυσίζων σταφυλόκοκκος (Staphylococcus aureus): Αρνητική δοκιμή Βαρέα μέταλλα και αλογόνα Μόλυβδος: < 3,0 mg/kg Υδράργυρος: < 0,1 mg/kg Κάδμιο: < 3,0 mg/kg Αρσενικό: < 25,0 mg/kg Ανόργανο αρσενικό: < 0,5 mg/kg Ιώδιο: 150,0 – 650,0 mg/kg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Προϊόν υδρόλυσης μεμβρανών αυγού |
Περιγραφή Το προϊόν υδρόλυσης μεμβρανών αυγού προέρχεται από μεμβράνες κελυφών αυγού κότας. Τα κελύφη αυγού υποβάλλονται σε υδρομηχανικό διαχωρισμό για τη λήψη των μεμβρανών αυγού, οι οποίες στη συνέχεια υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία με τη χρήση κατοχυρωμένης με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μεθόδου διαλυτοποίησης. Μετά τη διαδικασία διαλυτοποίησης, το διάλυμα διηθείται, συμπυκνώνεται, αποξηραίνεται με ψεκασμό και συσκευάζεται. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση |
|||
Χημικές παράμετροι |
Μέθοδοι |
|||
Σύνολο ενώσεων που περιέχουν άζωτο (% κ.β.): ≥ 88 |
Καύση σύμφωνα με τις μεθόδους AOAC 990.03 και AOAC 992.15 |
|||
Κολλαγόνο (% κ.β.): ≥ 15 |
SircolTM δοκιμασία διαλυτού κολλαγόνου |
|||
Ελαστίνη (% κ.β.): ≥ 20 |
FastinTM δοκιμασία ελαστίνης |
|||
Σύνολο γλυκοζαμινογλυκανών (% κ.β.): ≥ 5 |
USP26 (μέθοδος K0032 με θειική χονδροϊτίνη) |
|||
Ασβέστιο: ≤ 1 % |
|
|||
Φυσικές παράμετροι pH: 6,5 – 7,6 Τέφρα (% κ.β.): ≤ 8 Υγρασία (% κ.β.): ≤ 9 Ενεργότητα νερού: ≤ 0,3 Διαλυτότητα (στο νερό): διαλυτό Φαινόμενη πυκνότητα: ≥ 0,6 g/cc Βαρέα μέταλλα Αρσενικό ≤ 0,5 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια Αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 2 500 CFU/g Escherichia coli: ≤ 5 MPN/g Salmonella: Απουσία (σε 25 g) Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 MPN/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 CFU/g Αριθμός μεσόφιλων σπορίων: ≤ 25 CFU/g Αριθμός θερμόφιλων σπορίων: ≤ 10 CFU/10 g Ζυμομύκητες: ≤ 10 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 200 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών)· MPN = Most Probable Number (πλέον πιθανός αριθμός)· USP: United States Pharmacopeia (φαρμακοποιία ΗΠΑ). |
||||
Γαλλική επιγαλλοκατεχίνη ως κεκαθαρμένο εκχύλισμα από φύλλα πράσινου τσαγιού (Camellia sinensis) |
Περιγραφή/Ορισμός: Ιδιαίτερα εξευγενισμένο εκχύλισμα από τα φύλλα πράσινου τσαγιού (Camellia sinensis (L.) Kuntze) σε μορφή λεπτόκοκκης, υπόλευκης έως ελαφρώς ροδόχρωμης σκόνης. Αποτελείται από τουλάχιστον 90 % γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) και έχει σημείο τήξης μεταξύ 210 και 215 °C περίπου Εμφάνιση: υπόλευκη έως ελαφρώς ροδόχρωμη σκόνη Χημική ονομασία: πολυφαινόλη (-) γαλλική επιγαλλοκατεχίνη-3 Συνώνυμα: γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) Αριθ. CAS: 989-51-5 Ονομασία INCI: γαλλική επιγαλλοκατεχίνη Μοριακό βάρος: 458,4 g/mol Απώλειες κατά την ξήρανση: έως 5,0 % Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: έως 3,0 ppm Μόλυβδος: έως 5,0 ppm Δοκιμασία: τουλάχιστον 94 % EGCG (επί ξηρού) έως 0,1 % καφεΐνη Διαλυτότητα: Η EGCG διαλύεται εύκολα στο νερό, την αιθανόλη, τη μεθανόλη και την ακετόνη |
|||
L-Εργοθειονεΐνη |
Ορισμός Χημική ονομασία (IUPAC): Προπιονικό (2S)-3-(2-θειοξο-2,3-διυδρο-1H-ιμιδαζολ-4-υλο)-2-(τριμεθυλαμμώνιο) Χημικός τύπος: C9H15N3O2S Μοριακή μάζα: 229,3 Da Αριθ. CAS: 497-30-3 |
|||
Παράμετρος |
Προδιαγραφή |
Μέθοδος |
||
Εμφάνιση |
Λευκή σκόνη |
Οπτική εξέταση |
||
Οπτική στροφική ικανότητα |
[α]D ≥ (+) 122° (c = 1, H2O)a) |
Πολωσιμετρία |
||
Χημική καθαρότητα |
≥ 99,5 % ≥ 99,0 % |
HPLC [Eur. Ph. 2.2.29] 1H-NMR |
||
Ταυτοποίηση |
Σύμφωνο με τη δομή C: 47,14 ± 0,4 % H: 6,59 ± 0,4 % N: 18,32 ± 0,4 % |
1H-NMR Στοιχειακή ανάλυση |
||
Σύνολο υπολειμμάτων διαλυτών (μεθανόλη, οξικός αιθυλεστέρας, ισοπροπανόλη, αιθανόλη) |
[Eur. Ph. 01/2008:50400] < 1 000 ppm |
Αεριοχρωματογραφία [Eur. Ph. 01/2008:20424] |
||
Απώλειες κατά την ξήρανση |
Εσωτερικό πρότυπο < 0,5 % |
[Eur. Ph. 01/2008:20232] |
||
Προσμείξεις |
< 0,8 % |
HPLC/GPC ή 1H-NMR |
||
Βαρέα μέταλλα b) c) |
||||
Μόλυβδος |
< 3,0 ppm |
ICP/AES |
||
Κάδμιο |
< 1,0 ppm |
(Pb, Cd) |
||
Υδράργυρος |
< 0,1 ppm |
Φασματομετρία ατομικού φθορισμού (Hg) |
||
Μικροβιολογικές προδιαγραφές b) |
||||
Ολικός αριθμός βιώσιμων αερόβιων μικροοργανισμών (TVAC) |
≤ 1 x 103 CFU/g |
[Eur. Ph. 01/2011:50104] |
||
Συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων (TYMC) |
≤ 1 x 102 CFU/g |
|
||
Escherichia coli |
απουσία σε 1 g |
|
||
Eur. Ph. Ευρωπαϊκή Φαρμακοποιία· 1H-NMR: φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού πρωτονίου· HPLC: υγροχρωματογραφία υψηλής απόδοσης· GPC: χρωματογραφία διαπέρασης πηκτώματος· ICP/AES: φασματοσκοπία ατομικής εκπομπής σε επαγωγικά συζευγμένο πλάσμα· CFU: μονάδα σχηματισμού αποικιών. α) Lit. [α]D = (+) 126,6o (c = 1, H2O) β) Οι αναλύσεις πραγματοποιούνται σε κάθε παρτίδα γ) Ανώτατα επίπεδα σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 |
||||
Εκχύλισμα των τριών ριζών βοτάνων (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. και Angelica gigas Nakai) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το μείγμα των τριών ριζών βοτάνων είναι υποκίτρινη καφετιά λεπτή σκόνη που παράγεται με εκχύλιση ζεστού νερού, συμπύκνωση μέσω εξάτμισης και ξήρανσης με ψεκασμό Σύνθεση του εκχυλίσματος του μείγματος των 3 ριζών βοτάνων Ρίζα Cynanchum wilfordii: 32,5 % (κ.β.) Ρίζα Phlomis umbrosa: 32,5 % (κ.β.) Ρίζα Angelica gigas: 35,0 % (κ.β.) Προδιαγραφές Απώλειες κατά την ξήρανση: NMT 100 mg/g Δοκιμασία Κινναμωμικό οξύ: 0,012 – 0,039 mg/g Μεθυλεστέρας Shanzhiside: 0,20 – 1,55 mg/g Nodakenin: 3,35 – 10,61 mg/g Methoxsalen: < 3 mg/g Φαινόλες: 13,0 – 40,0 mg/g Κουμαρίνες: 13,0 – 40,0 mg/g Ιριδοειδή: 13,0 – 39,0 mg/g Σαπωνίνες: 5,0 – 15,5 mg/g Θρεπτικά συστατικά Υδατάνθρακες: 600 – 880 mg/g Πρωτεΐνες: 70 – 170 mg/g Λίπη: < 4 mg/g Μικροβιολογικές παράμετροι Συνολικός βιώσιμος αριθμός μικροοργανισμών: < 5 000 CFU/g Σύνολο ευρωτίασης (μούχλας) και ζυμομυκήτων: < 100 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: < 10 CFU/g Σαλμονέλα: Αρνητικό/25 g Escherichia coli: Αρνητικό/25 g Χρυσίζων σταφυλόκοκκος (Staphylococcus aureus): Αρνητικό/25 g Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος: < 0,65 mg/kg Αρσενικό: < 3,0 mg/kg Υδράργυρος: < 0,1 mg/kg Κάδμιο: < 1,0 mg/kg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Άλας με νάτριο του συμπλόκου Fe(ΙΙΙ)-EDTA |
Περιγραφή/Ορισμός: Το άλας με νάτριο του συμπλόκου Fe(ΙΙΙ)-EDTA (αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ) είναι μια άοσμη, λεπτόρρευστη, καφεκίτρινη σκόνη με χημική καθαρότητα άνω του 99 % (w/w). Είναι καλά διαλυτή στο νερό. Χημικός τύπος: C10H12FeN2NaO8 * 3H2O Χημικά χαρακτηριστικά: pH διαλύματος συγκέντρωσης 1 %: 3,5-5,5 Σίδηρος: 12,5-13,5 % Νάτριο: 5,5 % Ύδωρ: 12,8 % Οργανική ύλη (CHNO): 68,4 % EDTA: 65,5-70,5 % Ύλες αδιάλυτες στο νερό: ≤ 0,1 % Νιτριλοτριοξικό οξύ: ≤ 0,1 % |
|||
Εναμμώνιος φωσφορικός σίδηρος |
Περιγραφή/Ορισμός: Ο εναμμώνιος φωσφορικός σίδηρος είναι μια γκριζοπράσινη λεπτή σκόνη, πρακτικά αδιάλυτη στο νερό και διαλυτή σε αραιά ανόργανα οξέα. Αριθ. CAS: 10101-60-7 Χημικός τύπος: FeNH4PO4 Χημικά χαρακτηριστικά: pH εναιωρήματος 5 % σε νερό: 6,8-7,8 Σίδηρος (ολικός): ≥ 28 % Σίδηρος (II): 22-30 % (w/w) Σίδηρος (III): ≤ 7,0 % (κ.β.) Αμμωνία: 5-9 % (w/w) Ύδωρ: ≤ 3,0 % |
|||
Πεπτίδια ψαριού από Sardinops sagax |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο συστατικό τροφίμων είναι μείγμα πεπτιδίων, που παράγεται με αλκαλική υδρόλυση, καταλυόμενη από πρωτεάση, μυός ψαριού (Sardinops sagax), με ακόλουθο διαχωρισμό του πεπτιδικού κλάσματος με χρωματογραφία στήλης, συμπύκνωση υπό κενό και ξήρανση με ψεκασμό. Υποκίτρινη έως λευκή σκόνη Πεπτίδια (1) (πεπτίδια μικρής αλυσίδας, διπεπτίδια και τριπεπτίδια με μοριακό βάρος κάτω των 2 kDa): < 85 g/100 g Val-Tyr (διπεπτίδιο): 0,1-0,16 g/100 g Τέφρα: < 10 g/100 g Υγρασία: < 8 g/100 g (1) Μέθοδος Kjeldahl |
|||
Φλαβονοειδή από Glycyrrhiza glabra |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα φλαβονοειδή από ρίζες ή ριζώματα Glycyrrhiza glabra L. λαμβάνονται μέσω εκχύλισης με αιθανόλη η οποία ακολουθείται από νέα εκχύλιση αυτού του αιθανολικού εκχυλίσματος με τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας. Πρόκειται για υγρό βαθυκάστανου χρώματος που περιέχει 2,5 % έως 3,5 % γλαβριδίνη. Υγρασία: < 0,5 % Τέφρα: < 0,1 % Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 0,5 meq/kg Γλαβριδίνη: 2,5-3,5 % λίπος Γλυκυρριζικό οξύ: < 0,005 % Λίπος, συμπεριλαμβανομένων ουσιών τύπου πολυφαινόλης: ≥ 99 % Πρωτεΐνες: < 0,1 % Υδατάνθρακες: μη ανιχνεύσιμοι |
|||
Φρουτοπολτός, χυμοπολτός, συμπυκνωμένος χυμοπολτός από Theobroma cacao L. (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Περιγραφή/ορισμός Το παραδοσιακό τρόφιμο είναι ο φρουτοπολτός από τους καρπούς του κακαόδεντρου (Theobroma cacao L.), ο οποίος είναι η «υδατική, παχύρρευστη και όξινη ουσία στην οποία περιέχονται οι σπόροι». Ο φρουτοπολτός κακάο λαμβάνεται με το άνοιγμα των καρπών του κακαόδεντρου και στη συνέχεια την αφαίρεση των σπόρων και των κελυφών· ακολούθως, ο πολτός υποβάλλεται σε παστερίωση και κατάψυξη. Ο χυμοπολτός κακάο και/ή ο συμπυκνωμένος χυμοπολτός κακάο παράγεται κατόπιν μεταποίησης (ενζυμική κατεργασία, παστερίωση, διήθηση και συμπύκνωση). Στοιχεία της τυπικής σύνθεσης του φρουτοπολτού, χυμοπολτού, συμπυκνωμένου χυμοπολτού κακάο Πρωτεΐνες (g/100 g): 0,0 έως 2,0 Ολικά λιπαρά (g/100 g): 0,0 έως 0,2 Ολικά σάκχαρα (g/100 g): > 11,0 Τιμή Brix (° Brix): ≥ 14 pH: 3,3 έως 4,0 Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών (αερόβιων): < 10 000 cfu (9)/g Εντεροβακτηρίδια: ≤ 10 cfu/g Salmonella: Απουσία σε 25 g |
|||
Εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Fucus vesiculosus |
Περιγραφή/Ορισμός: Η φουκοϊδάνη από το φύκι Fucus vesiculosus λαμβάνεται με υδατική εκχύλιση σε όξινο διάλυμα και με διεργασίες διήθησης χωρίς τη χρήση οργανικών διαλυτών. Το εκχύλισμα που προκύπτει συμπυκνώνεται και αποξηραίνεται για να ληφθεί εκχύλισμα φουκοϊδάνης με τις παρακάτω προδιαγραφές: Υπόλευκη έως καφέ σκόνη Οσμή και γεύση: Ευχάριστη οσμή και γεύση Υγρασία: < 10 % (105 °C επί 2 ώρες) Τιμή pH: 4,0-7,0 (εναιώρημα 1 % στους 25 °C) Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό (ανόργανο): < 1,0 ppm Κάδμιο: < 3,0 ppm Μόλυβδος: < 2,0 ppm Υδράργυρος: < 1,0 ppm Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: < 10 000 CFU/g Αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 100 CFU/g Συνολικός αριθμός εντεροβακτηρίων: Απουσία/g Escherichia coli: Απουσία/g Salmonella: απουσία από δείγμα 10 g Staphylococcus aureus: Απουσία/g Σύνθεση των δύο επιτρεπόμενων τύπων εκχυλίσματος, ανάλογα με το επίπεδο φουκοϊδάνης: Εκχύλισμα 1: Φουκοϊδάνη: 75-95 % Αλγινικό: 2,0-5,5 % Πολυφλορογλυκινόλη: 0,5-15 % Μαννιτόλη: 1-5 % Φυσικά άλατα/ελεύθερα ανόργανα: 0,5-2,5 % Άλλοι υδατάνθρακες: 0,5-1,0 % Πρωτεΐνες: 2,0-2,5 % Εκχύλισμα 2: Φουκοϊδάνη: 60-65 % Αλγινικό: 3,0-6,0 % Πολυφλορογλυκινόλη: 20-30 % Μαννιτόλη: < 1,0 % Φυσικά άλατα/ελεύθερα ανόργανα: 0,5-2,0 % Άλλοι υδατάνθρακες: 0,5-2,0 % Πρωτεΐνες: 2,0-2,5 % |
|||
Εκχύλισμα φουκοϊδάνης από το φύκι Undaria pinnatifida |
Περιγραφή/Ορισμός: Η φουκοϊδάνη από το φύκι Undaria pinnatifida λαμβάνεται με υδατική εκχύλιση σε όξινο διάλυμα και με διεργασίες διήθησης χωρίς τη χρήση οργανικών διαλυτών. Το εκχύλισμα που προκύπτει συμπυκνώνεται και αποξηραίνεται για να ληφθεί εκχύλισμα φουκοϊδάνης με τις παρακάτω προδιαγραφές: Υπόλευκη έως καφέ σκόνη Οσμή και γεύση: Ευχάριστη οσμή και γεύση Υγρασία: < 10 % (105 °C επί 2 ώρες) Τιμή pH: 4,0-7,0 (εναιώρημα 1 % στους 25 °C) Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό (ανόργανο): < 1,0 ppm Κάδμιο: < 3,0 ppm Μόλυβδος: < 2,0 ppm Υδράργυρος: < 1,0 ppm Μικροβιολογία: Συνολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: < 10 000 CFU/g Αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 100 CFU/g Συνολικός αριθμός εντεροβακτηρίων: Απουσία/g Escherichia coli: Απουσία/g Salmonella: απουσία από δείγμα 10 g Staphylococcus aureus: Απουσία/g Σύνθεση των δύο επιτρεπόμενων τύπων εκχυλίσματος, ανάλογα με το επίπεδο φουκοϊδάνης: Εκχύλισμα 1: Φουκοϊδάνη: 75-95 % Αλγινικό: 2,0-6,5 % Πολυφλορογλυκινόλη: 0,5-3,0 % Μαννιτόλη: 1-10 % Φυσικά άλατα/ελεύθερα ανόργανα: 0,5-1,0 % Άλλοι υδατάνθρακες: 0,5-2,0 % Πρωτεΐνες: 2,0-2,5 % Εκχύλισμα 2: Φουκοϊδάνη: 50-55 % Αλγινικό: 2,0-4,0 % Πολυφλορογλυκινόλη: 1,0-3,0 % Μαννιτόλη: 25-35 % Φυσικά άλατα/ελεύθερα ανόργανα: 8-10 % Άλλοι υδατάνθρακες: 0,5-2,0 % Πρωτεΐνες: 1,0-1,5 % |
|||
2′-Φουκοζυλολακτόζη (συνθετική) |
Ορισμός: Χημική ονομασία: α-L-φουκοπυρανοζυλο-(1→2)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκοπυρανόζη Χημικός τύπος: C18H32O15 Αριθ. CAS: 41263-94-9 Μοριακό βάρος: 488,44 g/mol Περιγραφή: Η 2′-φουκοζυλολακτόζη είναι λευκή έως υπόλευκη σκόνη που παράγεται με διεργασία χημικής σύνθεσης και απομονώνεται μέσω κρυστάλλωσης. Καθαρότητα: 2′-Φουκοζυλολακτόζη: ≥ 95 % D-Λακτόζη: ≤ 1,0 w/w % L-Φουκόζη: ≤ 1,0 w/w % Ισομερή της διφουκοζυλο-D-λακτόζης: ≤ 1,0 w/w % 2′-Φουκοζυλο-D-λακτουλόζη: ≤ 0,6 w/w % pH (20 °C, διάλυμα 5 %): 3,2-7,0 Ύδωρ (%): ≤ 9,0 % Θειική τέφρα: ≤ 0,2 % Οξικό οξύ: ≤ 0,3 % Υπολειμματικοί διαλύτες (μεθανόλη, 2-προπανόλη, οξικός μεθυλεστέρας, ακετόνη): ≤ 50,0 mg/kg ο καθένας, ≤ 200,0 mg/kg συνολικά Υπολειμματικές πρωτεΐνες: ≤ 0,01 % Βαρέα μέταλλα: Παλλάδιο: ≤ 0,1 mg/kg Νικέλιο: ≤ 3,0 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 500 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 10 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg |
|||
2′-Φουκοζυλολακτόζη (μικροβιακή πηγή) |
►M27
|
|||
Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli K-12 |
Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli BL21 |
|||
Περιγραφή: Η 2′-φουκοζυλολακτόζη είναι λευκή έως υπόλευκη σκόνη που παράγεται μέσω μικροβιακής διεργασίας. Καθαρότητα: 2′-Φουκοζυλολακτόζη: ≥ 83 % D-Λακτόζη: ≤ 10,0 % L-Φουκόζη: ≤ 2,0 % Διφουκοζυλο-D-λακτόζη: ≤ 5,0 % 2′-Φουκοζυλο-D-λακτουλόζη: ≤ 1,5 % Άθροισμα σακχαριτών (2′-φουκοζυλολακτόζη, D-λακτόζη, L-φουκόζη, διφουκοζυλο-D-λακτόζη, 2′-φουκοζυλο-D-λακτουλόζη): ≥ 90 % pH (20 °C, διάλυμα 5 %): 3,0-7,5 Νερό: ≤ 9,0 % Θειική τέφρα: ≤ 2,0 % Οξικό οξύ: ≤ 1,0 % Υπολειμματικές πρωτεΐνες: ≤ 0,01 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 3 000 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 100 CFU/g Ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg |
Περιγραφή:
|
|||
Μείγμα 2’-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης («2’-FL/DFL») (μικροβιακή πηγή) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το μείγμα 2′-φουκοζυλολακτόζης/διφουκοζυλολακτόζης είναι καθαρισμένη, λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωματώματά της που παράγεται μέσω μικροβιακής διεργασίας. Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli K-12 DH1 Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Όψη: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωματώματα Άθροισμα 2′-φουκοζυλολακτόζης, διφουκοζυλολακτόζης, D-λακτόζης, L-φουκόζης και 3-φουκοζυλολακτόζης (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 92,0 % (κ.β.) Άθροισμα 2′-φουκοζυλολακτόζης και διφουκοζυλολακτόζης (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 85,0 % (κ.β.) 2′-φουκοζυλολακτόζη (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 75,0 % (κ.β.) Διφουκοζυλολακτόζη (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 5,0 % (κ.β.) D-λακτόζη: ≤ 10,0 % (κ.β.) L-φουκόζη: ≤ 1,0 % (κ.β.) 2′-φουκοζυλο-D-λακτουλόζη: ≤ 2,0 (κ.β.) Άθροισμα λοιπών υδατανθράκων (11): ≤ 6,0 % (κ.β.) Υγρασία: ≤ 6,0 % (κ.β.) Τέφρα, θειική: ≤ 0,8 % (κ.β.) pH (διάλυμα 5 %, 20 °C): 4,0-6,0 Υπολειμματική πρωτεΐνη: ≤ 0,01 % (κ.β.) Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 1 000 CFU/g Εντεροβακτήρια: ≤ 10 CFU/g Salmonella sp.: αρνητικό/25 g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών)· ΕU: Endotoxin Units (μονάδες ενδοτοξίνης) |
|||
Γαλακτοολιγοσακχαρίτης |
Περιγραφή/Ορισμός: Ο γαλακτοολιγοσακχαρίτης παράγεται από λακτόζη γάλακτος με μια ενζυμική διεργασία που χρησιμοποιεί β-γαλακτοζιδάσες από Aspergillus oryzae, Bifidobacterium bifidum, Pichia pastoris, Sporobolomyces singularis, Kluyveromyces lactis, Bacillus circulans και Papiliotrema terrestris. GOS: τουλάχιστον 46 % επί ξηράς ουσίας Λακτόζη: έως 40 % επί ξηράς ουσίας Γλυκόζη: έως 27 % επί ξηράς ουσίας Γαλακτόζη: 0,8 % επί ξηράς ουσίας κατ’ ελάχιστον Τέφρα: έως 4,0 % επί ξηράς ουσίας Πρωτεΐνες: έως 4,5 % επί ξηράς ουσίας Νιτρώδη: έως 2 mg/kg |
|||
Γλυκοζαμίνη HCl από Aspergillus niger και γενετικώς τροποποιημένο στέλεχος E. coli K-12 |
Λευκή άοσμη κρυσταλλική σκόνη Μοριακός τύπος: C6H13NO5 · HCl Σχετική μοριακή μάζα: 215,63 g/mol D-γλυκοζαμίνη 98,0-102,0 % του προτύπου αναφοράς (HPLC) Ειδική στροφική ικανότητα + 70,0o - + 73,0o |
|||
Θειική γλυκοζαμίνη KCl από Aspergillus niger και γενετικώς τροποποιημένο στέλεχος E. coli K-12 |
Λευκή άοσμη κρυσταλλική σκόνη Μοριακός τύπος: (C6H14NO5)2SO4 · 2KCl Σχετική μοριακή μάζα: 605,52 g/mol Θειική D-γλυκοζαμίνη 2KCl: 98,0-102,0 % του προτύπου αναφοράς (HPLC) Ειδική στροφική ικανότητα +50,0o έως +52,0o |
|||
Θειική γλυκοζαμίνη NaCl από Aspergillus niger και γενετικώς τροποποιημένο στέλεχος E. coli K-12 |
Λευκή άοσμη κρυσταλλική σκόνη Μοριακός τύπος: (C6H14NO5)2SO4 · 2NaCl Σχετική μοριακή μάζα: 573,31 g/mol D-γλυκοζαμίνη HCl: 98-102 % του προτύπου αναφοράς (HPLC) Ειδική στροφική ικανότητα: +52o - +54o |
|||
Κόμμι γκουάρ |
Περιγραφή/Ορισμός: Το φυσικό κόμμι γκουάρ είναι το αλεσμένο ενδόσπερμα των σπερμάτων φυσικών στελεχών του γκουάρ Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται κυρίως σε έναν πολυσακχαρίτη υψηλού μοριακού βάρους, αποτελούμενο από ομάδες γαλακτοπυρανόζης και μαννοπυρανόζης συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς, που περιγράφεται χημικώς ως γαλακτομαννάνη (περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνη τουλάχιστον 75 %). Εμφάνιση: Λευκή έως υποκίτρινη σκόνη Μοριακό βάρος: Μεταξύ 50 000 και 8 000 000 Daltons Αριθμός CAS: 9000-30-0 Αριθμός CAS: 232-536-8 Καθαρότητα: Όπως ορίζεται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής σχετικά με τη θέσπιση προδιαγραφών για τα πρόσθετα τροφίμων που αναφέρονται στα παραρτήματα II και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), και από τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2015/175 της Επιτροπής, της 5ης Φεβρουαρίου 2015, για τον καθορισμό ειδικών όρων που εφαρμόζονται στις εισαγωγές κόμμεος γκουάρ που κατάγεται ή αποστέλλεται από την Ινδία λόγω του κινδύνου μόλυνσής του από πενταχλωροφαινόλη και διοξίνες (2). Φυσικοχημικές ιδιότητες: Σκόνη Χρόνος διατήρησης: 2 έτη Χρώμα: Λευκό Οσμή: Ελαφρά Μέση διάμετρος σωματιδίων: 60-70μm Υγρασία: έως 15 % Ιξώδες * στη 1 ώρα - Ιξώδες * στις 2 ώρες - τουλάχιστον 3 600 mPa.s Ιξώδες * στις 24 ώρες: τουλάχιστον 4 000 mPa.s Διαλυτότητα: Διαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό pH για 10g/L, στους 25 °C - 6-7,5 Νιφάδες Ωφέλιμη ζωή: 1 έτος Χρώμα: Λευκό/υπόλευκο χωρίς καθόλου ή με ελάχιστες μαύρες κηλίδες Οσμή: Ελαφρά Μέση διάμετρος σωματιδίων: 1-10 mm Υγρασία: έως 15 % Ιξώδες * στη 1 ώρα: τουλάχιστον 3 000 mPa.s Ιξώδες * στις 2 ώρες: Ιξώδες * στις 24 ώρες: Διαλυτότητα - Διαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό pH για 10g/L, στους 25 °C - 5-7,5 (*) Οι μετρήσεις του ιξώδους διενεργούνται υπό τις ακόλουθες συνθήκες: 1 %, 25 °C, 20 rpm |
|||
Θερμικά επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με Bacteroides xylanisolvens |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα θερμικά επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση παράγονται με Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) ως καλλιέργεια εκκίνησης. Ημιαποκορυφωμένο γάλα (μεταξύ 1,5 % και 1,8 % λιπαρά) ή αποκορυφωμένο γάλα (0,5 % λιπαρά ή λιγότερο) παστεριώνεται ή υποβάλλεται σε επεξεργασία σε πολύ υψηλή θερμοκρασία πριν από την έναρξη της ζύμωσης με Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Το παραγόμενο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν ομογενοποιείται και, στη συνέχεια, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για την αδρανοποίηση του Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Το τελικό προϊόν δεν περιέχει βιώσιμα κύτταρα του Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964)(1). (1) Τροποποιημένο πρότυπο DIN EN ISO 21528-2. |
|||
Υδροξυτυροσόλη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η υδροξυτυροσόλη είναι παχύρρευστο υγρό ανοικτού κίτρινου χρώματος που παράγεται με χημική σύνθεση. Μοριακός τύπος: C8H10O3 Μοριακό βάρος: 154,6 g/mol Αριθ. CAS: 10597-60-1 Υγρασία: ≤ 0,4 % Οσμή: Χαρακτηριστική Γεύση: Ελαφρώς πικρή Διαλυτότητα (στο νερό): Αναμίξιμο με νερό pH: 3,5-4,5 Δείκτης διάθλασης: 1,571-1,575 Καθαρότητα: Υδροξυτυροσόλη: ≥ 99 % Οξικό οξύ: ≤ 0,4 % Οξική υδροξυτυροσόλη: ≤ 0,3 % Άθροισμα ομοβανιλλικού οξέος, ισοομοβανιλλικού οξέος και 3-μεθοξυ-4-υδροξυφαινυλογλυκόλης: ≤ 0,3 % Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος: ≤ 0,03 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,01 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,01 mg/kg Υπολειμματικοί διαλύτες Οξικός αιθυλεστέρας: ≤ 25,0 mg/kg Ισοπροπανόλη: ≤ 2,50 mg/kg Μεθανόλη: ≤ 2,00 mg/kg Τετραϋδροφουράνιο: ≤ 0,01 mg/kg |
|||
Πρωτεΐνη διαμόρφωσης παγοκρυστάλλων τύπου III HPLC 12 |
Περιγραφή/Ορισμός: Το παρασκεύασμα της πρωτεΐνης διαμόρφωσης παγοκρυστάλλων (ISP) είναι υγρό χρώματος ανοικτού καφέ που παράγεται από ζύμωση βυθού γενετικώς τροποποιημένου στελέχους ζύμης αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) κατάλληλης για τρόφιμα στο γονιδίωμα της οποίας έχει εισαχθεί συνθετικό γονίδιο για την ISP. Η πρωτεΐνη εκφράζεται και εκκρίνεται στο θρεπτικό υλικό, όπου διαχωρίζεται από τα κύτταρα της ζύμης με μικροδιήθηση και συμπυκνώνεται με υπερδιήθηση. Έτσι, τα κύτταρα της ζύμης δεν μεταφέρονται στο παρασκεύασμα της ISP ούτε ως έχουν ούτε σε τροποποιημένη μορφή. Το παρασκεύασμα της ISP αποτελείται από φυσική ISP, γλυκοζυλιωμένη ISP, πρωτεΐνες και πεπτίδια από τη ζύμη, σάκχαρα καθώς και οξέα και άλατα που υπάρχουν συνήθως στα τρόφιμα. Το συμπυκνωμένο παρασκεύασμα σταθεροποιείται με 10 mM ρυθμιστικού διαλύματος κιτρικού οξέος. Δοκιμασία: ≥ 5 g/l ενεργού ISP pH: 2,5-3,5 Τέφρα: ≤ 2,0 % DNA: Δεν ανιχνεύεται |
|||
Υδατικό εκχύλισμα από αποξηραμένα φύλλα του Ilex guayusa |
Περιγραφή/Ορισμός: Υγρό χρώματος σκούρου καφέ. Υδατικά εκχυλίσματα από αποξηραμένα φύλλα του Ilex guayusa. Σύνθεση: Πρωτεΐνες: < 0,1 g/100 ml Λίπη: < 0,1 g/100 ml Υδατάνθρακες: 0,2-0,3 g/100 ml Ολικά σάκχαρα: < 0,2 g/100 ml Καφεΐνη: 19,8-57,7 mg/100 ml Θεοβρωμίνη: 0,14-2,0 mg/100 ml Χλωρογενικά οξέα: 9,9-72,4 mg/100 ml |
|||
Αφέψημα από φύλλα καφέ των ειδών Coffea arabica L. και/ή Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το παραδοσιακό τρόφιμο συνίσταται σε αφέψημα από φύλλα καφέ των ειδών Coffea arabica L. και/ή Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (οικογένεια: Rubiaceae), Το παραδοσιακό τρόφιμο παρασκευάζεται με ανάμειξη κατ' ανώτατο όριο 20 g αποξηραμένων φύλλων από Coffea arabica L. και/ή Coffea canephora Pierre ex A.Froehner με 1 L ζεστού νερού. Τα φύλλα αφαιρούνται και στη συνέχεια υποβάλλονται σε παστερίωση (τουλάχιστον στους 71 °C για 15 δευτερόλεπτα). Σύνθεση: Οπτική περιγραφή: Καφέ πράσινο υγρό Οσμή και γεύση: Χαρακτηριστική Χλωρογενικό οξύ (5-QA): < 100 mg/L Καφεΐνη: < 80 mg/L Γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG): < 700 mg/L Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: < 500 CFU/g Συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 100 CFU/g Συνολικά κολοβακτηρίδια: < 100 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 1 g Salmonella: απουσία σε 25 g Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος (Pb): < 3,0 mg/L Αρσενικό (As): < 2,0 mg/L Κάδμιο (Cd): < 1,0 mg/L CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Ισομαλτοολιγοσακχαρίτης |
Σε μορφή σκόνης: Διαλυτότητα (στο νερό) (%): > 99 Γλυκόζη (% επί ξηρού): ≤ 5,0 Ισομαλτόζη + DP3 έως DP9 (% επί ξηρού): ≥ 90 Υγρασία (%): ≤ 4,0 Θειική τέφρα (g/100g): ≤ 0,3 Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος (mg/kg): ≤ 0,5 Μόλυβδος (mg/kg): ≤ 0,5 Σε σιρόπι Ξηρά στερεά (g/100 g): > 75 Γλυκόζη (% επί ξηρού): ≤ 5,0 Ισομαλτόζη + DP3 έως DP9 (% επί ξηρού): ≥ 90 pH: 4 - 6 Θειική τέφρα (g/100g): ≤ 0,3 Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος (mg/kg): ≤ 0,5 Μόλυβδος (mg/kg): ≤ 0,5 |
|||
Ισομαλτουλόζη |
Περιγραφή/Ορισμός: Αναγωγικός δισακχαρίτης που αποτελείται από ένα τμήμα γλυκόζης και ένα τμήμα φρουκτόζης που συνδέονται με α-1,6 γλυκοζιτικό δεσμό. Λαμβάνεται από τη σακχαρόζη με ενζυματική διεργασία. Το εμπορικό προϊόν είναι μονοϋδρικό. Εμφάνιση: Ουσιαστικά άοσμοι, λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι με γλυκιά γεύση Χημική ονομασία: 6-O-άλφα-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-φρουκτοφουρανόζη, μονοϋδρική Αριθ. CAS: 13718-94-0 Χημικός τύπος: C12H22O11 · H2O Συντακτικός τύπος
Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 360,3 (μονοϋδρική) Καθαρότητα: Δοκιμασία: ≥ 98 % επί ξηρού Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 ώρες) Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 0,1 mg/kg Προσδιορίζεται με τεχνική ατομικής απορρόφησης, κατάλληλη για το καθορισμένο επίπεδο. Η επιλογή του μεγέθους του δείγματος και της μεθόδου προετοιμασίας του δείγματος μπορεί να βασίζεται στις αρχές της μεθόδου που περιγράφεται στο FNP 5 (1), «Ενόργανες μέθοδοι» (1) Food and Nutrition Paper 5 Rev. 2 — Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA) 1991, σ. 322 αγγλικά, ISBN 92-5-102991-1. |
|||
Λακτιτόλη |
Περιγραφή/Ορισμός: Κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμο διάλυμα που παρασκευάζεται από καταλυτική υδρογόνωση της λακτόζης. Τα κρυσταλλικά προϊόντα συναντώνται σε άνυδρη, μονοένυδρη και διένυδρη μορφή. Ως καταλύτης χρησιμοποιείται νικέλιο. Χημική ονομασία: 4-O-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-D-γλυκιτόλη Χημικός τύπος: C12H24O11 Μοριακό βάρος: 344,31 g/mol Αριθ. CAS: 585-86-4 Καθαρότητα: Διαλυτότητα (στο νερό): Πολύ διαλυτή διαλυτή στο νερό Ειδική στροφική ικανότητα [α]D 20 = + 13o έως + 16o Δοκιμασία: ≥ 95 % επί ξηρού (εκφράζεται επί ξηρού βάρους) Ύδωρ: ≤ 10,5 % Άλλες πολυόλες: ≤ 2,5 % επί ξηρού Αναγωγικά σάκχαρα: ≤ 0,2 % επί ξηρού Χλωριούχα: ≤ 100 mg/kg επί ξηρού Θειικά άλατα: ≤ 200 mg/kg επί ξηρού Θειική τέφρα: ≤ 0,1 % επί ξηρού Νικέλιο: ≤ 2,0 mg/kg επί ξηρού Αρσενικό: ≤ 3,0 mg/kg επί ξηρού Μόλυβδος: ≤ 1,0 mg/kg επί ξηρού |
|||
Λακτο-N-νεοτετραόζη (συνθετική) |
Ορισμός: Χημική ονομασία: β-d-Γαλακτοπυρανοζυλ-(1→4)-2-ακεταμιδο-2-δεοξυ-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-(1→3)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκοπυρανόζη Χημικός τύπος: C26H45NO21 Αριθ. CAS: 13007-32-4 Μοριακό βάρος: 707,63 g/mol Περιγραφή: Η λακτο-N-νεοτετραόζη είναι λευκή έως υπόλευκη σκόνη. Παράγεται με διεργασία χημικής σύνθεσης και απομονώνεται μέσω κρυστάλλωσης. Καθαρότητα: Δοκιμασία (χωρίς ύδωρ): ≥ 96 % D-Λακτόζη: ≤ 1,0 % Λακτο-N-τριόζη II: ≤ 0,3 % Ισομερές φρουκτόζης της λακτο-N-νεοτετραόζης: ≤ 0,6 % pH (20 °C, διάλυμα 5 %): 5,0-7,0 Ύδωρ: ≤ 9,0 % Θειική τέφρα: ≤ 0,4 % Οξικό οξύ: ≤ 0,3 % Υπολειμματικοί διαλύτες (μεθανόλη, 2-προπανόλη, οξικός μεθυλεστέρας, ακετόνη): ≤ 50 mg/kg ο καθένας, ≤ 200 mg/kg συνολικά Υπολειμματικές πρωτεΐνες: ≤ 0,01 % Παλλάδιο: ≤ 0,1 mg/kg Νικέλιο: ≤ 3,0 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 500 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 10 CFU/g Ευρωτομύκητες: ≤ 10 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg |
|||
Λακτο-N-νεοτετραόζη (μικροβιακή πηγή) |
Ορισμός: Χημική ονομασία: β-d-Γαλακτοπυρανοζυλ-(1→4)-2-ακεταμιδο-2-δεοξυ-β-d-γλυκοπυρανοζυλο-(1→3)-β-d-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-d-γλυκοπυρανόζη Χημικός τύπος: C26H45NO21 Αριθ. CAS: 13007-32-4 Μοριακό βάρος: 707,63 g/mol Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli K-12 Περιγραφή: H λακτο-N-νεοτετραόζη είναι λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη που παράγεται μέσω μικροβιακής διεργασίας. Καθαρότητα: Δοκιμασία (χωρίς ύδωρ): ≥ 80 % D-Λακτόζη: ≤ 10,0 % Λακτο-N-τριόζη II: ≤ 3,0 % para-Λακτο-N-νεοεξαόζη: ≤ 5,0 % Ισομερές φρουκτόζης της λακτο-N-νεοτετραόζης: ≤ 1,0 % Άθροισμα σακχαριτών (Λακτο-N-νεοτετραόζη, D-Λακτόζη, Λακτο-N-τριόζη II, para-Λακτο-N-νεοεξαόζη, ισομερές φρουκτόζης της λακτο-N-νεοτετραόζης): ≥ 92 % pH (20 °C, διάλυμα 5 %): 4,0-7,0 Νερό: ≤ 9,0 % Θειική τέφρα: ≤ 0,4 % Υπολειμματικοί διαλύτες (μεθανόλη): ≤ 100 mg/kg Υπολειμματικές πρωτεΐνες: ≤ 0,01 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 500 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 10 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 10 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών)· ΕΕ: μονάδες ενδοτοξίνης. |
|||
Λακτο-N-τετραόζη («LNT») (μικροβιακή πηγή) |
Ορισμός: Χημικός τύπος: C26H45O21 Χημική ονομασία: β-D-Γαλακτοπυρανοζυλ-(1→3)-2-ακεταμιδο-2-δεοξυ-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-(1→3)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκοπυρανόζη Μοριακή μάζα: 707,63 Da Αριθ. CAS: 14116-68-8 Περιγραφή: H λακτο-N-τετραόζη είναι καθαρισμένη, λευκή έως υπόλευκη άμορφη σκόνη που παράγεται μέσω μικροβιακής διεργασίας. Πηγή: Γενετικά τροποποιημένη παραλλαγή του στελέχους Escherichia coli K-12 DH1 Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Όψη: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη Άθροισμα λακτο-N-τετραόζης, D-λακτόζης και λακτο-N-τετραόζης II (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 90,0 % (κ.β.) Λακτο-N-τετραόζη (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 70,0 % (κ.β.) D-λακτόζη: ≤ 12,0 % (κ.β.) Λακτο-N-τετραόζη II: ≤ 10,0 % (κ.β.) Para-λακτο-N-εξαόζη-2: ≤ 3,5 % (κ.β.) Ισομερές φρουκτόζης της λακτο-N-τετραόζης: ≤ 1,0 % (κ.β.) Άθροισμα λοιπών υδατανθράκων: ≤ 5,0 % (κ.β.) Υγρασία: ≤ 6,0 % (κ.β.) Τέφρα, θειική: ≤ 0,5 % (κ.β.) pH (διάλυμα 5 %, 20 °C): 4,0-6,0 Υπολειμματική πρωτεΐνη: ≤ 0,01 % (κ.β.) Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 1 000 CFU/g Εντεροβακτηρίδια: ≤ 10 CFU/g Salmonella sp.: αρνητικό/25 g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών)· EU: Endotoxin Units (μονάδες ενδοτοξίνης) |
|||
Μούρα Lonicera caerulea L. (haskap) (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το παραδοσιακό τρόφιμο είναι νωπά και κατεψυγμένα μούρα από Lonicera caerulea var. edulis. Το Lonicera caerulea L. είναι φυλλοβόλος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Caprifoliaceae. Τυπικά θρεπτικά συστατικά των μούρων haskap (σε νωπά φρούτα): Υδατάνθρακες: 12,8 % Ίνες: 2,1 % Λιπίδια: 0,6 % Πρωτεΐνες: 0,7 % Τέφρα: 0,4 % Νερό: 85,5 % |
|||
Εκχύλισμα φύλλων μηδικής από Medicago sativa |
Περιγραφή/Ορισμός: Η επεξεργασία της μηδικής (Medicago sativa L.) γίνεται τις δύο πρώτες ώρες μετά τη συγκομιδή. Κόβεται και συνθλίβεται. Αφού περάσει από πρέσα του είδους που χρησιμοποιείται για τα ελαιούχα, η μηδική δίνει ένα ινώδες υπόλειμμα και χυμό (10 % ξηρά ύλη). Η ξηρά ύλη του χυμού αυτού περιέχει περίπου 35 % ακαθάριστη πρωτεΐνη. Ο χυμός από τη συμπίεση (pH 5,8–6,2) εξουδετερώνεται. Με προθέρμανση και έγχυση ατμού γίνεται η πήξη των πρωτεϊνών μαζί με τα καροτενοειδή και τις χρωστικές χλωροφύλλης. Το ίζημα πρωτεΐνης διαχωρίζεται με φυγοκέντρηση και στη συνέχεια ξηραίνεται. Μετά την προσθήκη ασκορβικού οξέος, το συμπύκνωμα πρωτεΐνης μηδικής κοκκοποιείται και αποθηκεύεται μέσα σε αδρανές αέριο ή σε ψυχρό χώρο. Σύνθεση: Πρωτεΐνες: 45-60 % Λίπη: 9-11 % Ελεύθεροι υδατάνθρακες (διαλυτές ίνες): 1-2 % Πολυσακχαρίτες (αδιάλυτες ίνες): 11-15 % συμπεριλαμβανομένης κυτταρίνης: 2-3 % Ανόργανα στοιχεία: 8-13 % Σαπωνίνες: ≤ 1,4 % Ισοφλαβόνες: ≤ 350 mg/kg Κουμεστρόλη: ≤ 100 mg/kg Άλατα φυτικού οξέος: ≤ 200 mg/kg L -καναβανίνη: ≤ 4,5 mg/kg |
|||
Λυκοπένιο |
Περιγραφή/Ορισμός: Το συνθετικό λυκοπένιο παράγεται με συμπύκνωση Wittig συνθετικών ενδιαμέσων που χρησιμοποιούνται ευρέως για την παραγωγή άλλων καροτενοειδών τα οποία χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Το συνθετικό λυκοπένιο αποτελείται από ≥ 96 % λυκοπένιο και μικρές ποσότητες άλλων σχετικών καροτενοειδών συστατικών. Το λυκοπένιο διατίθεται σε μορφή σκόνης μέσα σε κατάλληλο υλικό, ή σε μορφή ελαιώδους εναιωρήματος. Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-ιώδες. Πρέπει να εξασφαλίζεται αντιοξειδωτική προστασία. Χημική ονομασία: Λυκοπένιο Αριθ. CAS: 502-65-8 (all-trans ισομερές του λυκοπενίου) Χημικός τύπος: C40H56 Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 536,85 Da |
|||
Λυκοπένιο από Blakeslea trispora |
Περιγραφή/Ορισμός: Το κεκαθαρμένο λυκοπένιο από Blakeslea trispora αποτελείται από ≥ 95 % λυκοπένιο και ≤ 5 % άλλα καροτενοειδή. Διατίθεται σε μορφή σκόνης μέσα σε κατάλληλο υλικό, ή σε μορφή ελαιώδους εναιωρήματος. Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-ιώδες. Πρέπει να εξασφαλίζεται αντιοξειδωτική προστασία. Χημική ονομασία: Λυκοπένιο Αριθ. CAS: 502-65-8 (all-trans ισομερές του λυκοπενίου) Χημικός τύπος: C40H56 Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 536,85 Da |
|||
Λυκοπένιο από τομάτες |
Περιγραφή/Ορισμός: Το κεκαθαρμένο λυκοπένιο από τομάτες (Lycopersicon esculantum L.) αποτελείται από ≥ 95 % λυκοπένιο και ≤ 5 % άλλα καροτενοειδή. Διατίθεται σε μορφή σκόνης μέσα σε κατάλληλο υλικό, ή σε μορφή ελαιώδους εναιωρήματος. Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-ιώδες. Πρέπει να εξασφαλίζεται αντιοξειδωτική προστασία. Χημική ονομασία: Λυκοπένιο Αριθ. CAS: 502-65-8 (all-trans ισομερές του λυκοπενίου) Χημικός τύπος: C40H56 Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 536,85 Da |
|||
Ελαιορητίνη λυκοπενίου από τομάτες |
Περιγραφή/Ορισμός: Η ελαιορητίνη λυκοπενίου από τομάτες παράγεται με εκχύλιση ώριμης τομάτας (Lycopersicon esculentum Mill.) με διαλύτη και στη συνέχεια με απομάκρυνση του διαλύτη. Είναι ένα παχύρρευστο, διαυγές υγρό με κόκκινο έως σκούρο καφέ χρώμα. Ολικό λυκοπένιο: 5-15 % από το οποίο trans-λυκοπένιο: 90-95 % Ολικά καροτενοειδή (υπολογιζόμενα ως λυκοπένιο): 6,5-16,5 % Άλλα καροτενοειδή: 1,75 % (Φυτοένιο/Φυτοφλουένιο/β-καροτένιο): (0,5-0,75/0,4-0,65/0,2-0,35 %) Ολικές τοκοφερόλες: 1,5-3,0 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: 13-20 % Ολικά λιπαρά οξέα: 60-75 % Ύδωρ (κατά Karl Fischer): ≤ 0,5 % |
|||
Υδρόλυμα λυσοζύμης λευκώματος αυγών όρνιθας |
Περιγραφή/Ορισμός Το υδρόλυμα λυσοζύμης λευκώματος αυγών όρνιθας λαμβάνεται από τη λυσοζύμη λευκώματος αυγών όρνιθας μέσω ενζυμικής διαδικασίας, με χρήση σουμπτιλισίνης από Bacillus licheniformis. Το προϊόν είναι μια λευκή έως υποκίτρινη σκόνη. Προδιαγραφές Πρωτεΐνες [TN(*) x 5,30]: 80-90 % Τρυπτοφάνη: 5-7 % λόγος Τρυπτοφάνης/LNAA(**): 0,18-0,25 Βαθμός υδρόλυσης: 19-25 % Υγρασία: < 5 % Τέφρα: < 10 % Νάτριο: < 6 % Βαρέα μέταλλα Αρσενικό: < 1 ppm Μόλυβδος: < 1 ppm Κάδμιο: < 0,5 ppm Υδράργυρος: < 0,1 ppm Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικοί αερόβιοι μικροοργανισμοί: < 103 CFU/g Συνολικός συνδυασμένος αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 102 CFU/g Εντεροβακτήρια: < 10 CFU/g Salmonella spp: Απουσία σε 25 g Escherichia coli: Απουσία σε 10 g Χρυσίζων σταφυλόκοκκος (Staphylococcus aureus): Απουσία σε 10 g Pseudomonas aeruginosa: Απουσία σε 10 g * TN: ολικό άζωτο ** LNAA: μεγάλα ουδέτερα αμινοξέα |
|||
Κιτρικό μηλικό μαγνήσιο |
Περιγραφή/Ορισμός: Το κιτρικό μηλικό μαγνήσιο είναι μια λευκή έως υποκίτρινη άμορφη σκόνη. Χημικός τύπος: Mg5(C6H5O7)2(C4H4O5)2 Χημική ονομασία: δ-(2-υδροξυβουτανοδιοϊκο)-δι-(2- υδροξυπροπανο-1,2,3-τρικαρβοξυλικό) πενταμαγνήσιο Αριθ. CAS: 1259381-40-2 Μοριακό βάρος: 763,99 Daltons (άνυδρο) Διαλυτότητα: Εύκολα διαλυτό στο νερό (περίπου 20 g σε 100 ml) Περιγραφή φυσικής κατάστασης: Άμορφη σκόνη Δοκιμασία μαγνησίου: 12,0-15,0 % Απώλειες κατά την ξήρανση (120 °C/4 ώρες): ≤ 15 % Χρώμα (στερεό): Λευκό έως κιτρινωπό Χρώμα (υδατικό διάλυμα 20 %): άχρωμο έως κιτρινωπό Εμφάνιση (υδατικό διάλυμα 20 %): διαυγές διάλυμα pH (υδατικό διάλυμα 20 %): περίπου 6,0 Προσμείξεις: Χλωριούχα: ≤ 0,05 % Θειικά άλατα: ≤ 0,05 % Αρσενικό: ≤ 3,0 ppm Μόλυβδος: ≤ 2,0 ppm Κάδμιο: ≤ 1 ppm Υδράργυρος: ≤ 0,1 ppm |
|||
Εκχύλισμα φλοιού μανόλιας |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα φλοιού μανόλιας προέρχεται από τον φλοιό του φυτού Magnolia officinalis L. και παράγεται με υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα. Ο φλοιός υποβάλλεται σε έκπλυση και ξήρανση σε φούρνο για τη μείωση της υγρασίας και, στη συνέχεια, συνθλίβεται και εκχυλίζεται με υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα. Το εκχύλισμα διαλύεται σε αιθανόλη ιατρικής ποιότητας και επανακρυσταλλώνεται για την παραγωγή εκχυλίσματος φλοιού μανόλιας. Το εκχύλισμα φλοιού μανόλιας αποτελείται κυρίως από δύο φαινολικές ενώσεις, τη μαγνολόλη και τη χονοκιόλη. Εμφάνιση: Ανοικτή καστανωπή σκόνη Καθαρότητα: Μαγνολόλη: ≥ 85,2 % Χονοκιόλη: ≥ 0,5 % Μαγνολόλη και χονοκιόλη: ≥ 94 % Ολική ευδεσμόλη: ≤ 2 % Υγρασία: 0,50 % Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό (ppm): ≤ 0,5 Μόλυβδος (ppm): ≤ 0,5 Μεθυλευγενόλη (ppm): ≤ 10 Τουβοκουραρίνη (ppm): ≤ 2,0 Ολικά αλκαλοειδή (ppm): ≤ 100 |
|||
Έλαιο φύτρων αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες |
Περιγραφή/Ορισμός: Το έλαιο φύτρων αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε ασαπωνοποίητες ύλες παράγεται με υπό κενό απόσταξη και διαφέρει από το εξευγενισμένο έλαιο φύτρων αραβοσίτου ως προς τη συγκέντρωση του μη σαπωνοποιήσιμου κλάσματος (1,2 g στο εξευγενισμένο έλαιο φύτρων αραβοσίτου και 10 g στο έλαιο φύτρων αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε ασαπωνοποίητες ύλες). Καθαρότητα: Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: > 9,0 g/100 g Τοκοφερόλες: ≥ 1,3 g/100 g α-Τοκοφερόλη (%): 10-25 % β-Τοκοφερόλη (%): < 3,0 % γ-Τοκοφερόλη (%): 68-89 % δ-Τοκοφερόλη (%): < 7,0 % Στερόλες, τριτερπενικές αλκοόλες, μεθυλοστερόλες: > 6,5 g/100 g Λιπαρά οξέα σε τριγλυκερίδια: παλμιτικό οξύ: 10,0-20,0 % στεατικό οξύ: < 3,3 % ελαϊκό οξύ: 20,0-42,2 % λινελαϊκό οξύ: 34,0-65,6 % λινολενικό οξύ: < 2,0 % Βαθμός οξύτητας: ≤ 6,0 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 10 mEq O2/kg Βαρέα μέταλλα: Σίδηρος (Fe): < 1 500 μg/kg Χαλκός (Cu): < 100 μg/kg Προσμείξεις: Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ) Βενζο[α]πυρένιο: < 2 μg/kg Απαιτείται επεξεργασία με ενεργό άνθρακα για να εξασφαλίζεται ότι οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ) δεν εμπλουτίζονται κατά την παραγωγή «ελαίου φύτρων αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε ασαπωνοποίητες ύλες». |
|||
Μεθυλοκυτταρίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η μεθυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδη μέρη φυτών που απαντούν στη φύση και αιθεροποιείται εν μέρει με μεθύλια Χημική ονομασία: Μεθυλαιθέρας της κυτταρίνης Χημικός τύπος: Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι: — H — CH3 ή — CH2CH3 Μοριακό βάρος: Μακρομόρια: από περίπου 20 000 (n περίπου 100) έως περίπου 380 000 g/mol (n περίπου 2 000 ) Δοκιμασία: Περιεκτικότητα σε μεθοξύλια (-OCH3) τουλάχιστον 25 % και έως 33 % κατ’ ανώτατο όριο και σε υδροξυαιθοξύλια (-OCH2CH2OH) 5 % κατ’ ανώτατο όριο Ελαφρώς υγροσκοπική άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, χρώματος λευκού ή ελαφρώς κιτρινωπού ή γκριζωπού. Διαλυτότητα: Διογκώνεται μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές έως οπαλίζον, παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα. Αδιάλυτη σε αιθανόλη, αιθέρα και χλωροφόρμιο. Διαλυτή σε παγόμορφο οξικό οξύ Καθαρότητα: Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 10 % (105 °C, 3 ώρες) Θειική τέφρα: ≤ 1,5 % προσδιορισμένη σε 800 ± 25 °C pH: ≥ 5,0 και ≤ 8,0 (κολλοειδές διάλυμα 1 %) Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: ≤ 3,0 mg/kg Μόλυβδος: ≤ 2,0 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 1,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 1,0 mg/kg |
|||
Χλωριούχο 1-μεθυλονικοτιναμίδιο |
Ορισμός: Χημική ονομασία: χλωριούχο 3-καρβαμοϋλο-1-μεθυλοπυριδίνιο Χημικός τύπος: C7H9N2OCl Αριθ. CAS: 1005-24-9 Μοριακό βάρος: 172,61 Da Περιγραφή Το χλωριούχο 1-μεθυλονικοτιναμίδιο είναι λευκό ή υπόλευκο κρυσταλλικό στερεό που παράγεται με διεργασία χημικής σύνθεσης. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Εμφάνιση: λευκό έως υπόλευκο κρυσταλλικό στερεό Καθαρότητα: ≥ 98,5 % Τριγονελλίνη: ≤ 0,05 % Νικοτινικό οξύ: ≤ 0,10 % Νικοτιναμίδιο: ≤ 0,10 % Κυριότερη άγνωστη πρόσμειξη: ≤ 0,05 % Άθροισμα άγνωστων προσμείξεων: ≤ 0,20 % Άθροισμα όλων των προσμείξεων: ≤ 0,50 % Διαλυτότητα: διαλυτό στο νερό και στη μεθανόλη. Πρακτικά αδιάλυτο σε 2-προπανόλη και διχλωρομεθάνιο. Υγρασία: ≤ 0,3 % Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 1,0 % Υπόλειμμα καύσης: ≤ 0,1 % Υπολειμματικοί διαλύτες και βαρέα μέταλλα Μεθανόλη: ≤ 0,3 % Βαρέα μέταλλα: ≤ 0,002 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 100 CFU/g Ζυμομύκητες/Ευρωτομύκητες: ≤ 10 CFU/g Enterobacteriaceae: απουσία σε 1 g Pseudomonas aeruginosa: απουσία σε 1 g Staphylococcus aureus: απουσία σε 1 g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Άλας του (6S)-5-μεθυλοτετραϋδροφολικού οξέος με γλυκοζαμίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Χημική ονομασία: Άλας του N-[4-[[[(6S)-2-αμινο-1,4,5,6,7,8-εξαϋδρο-5-μεθυλο-4-οξο-6-πτεριδινυλο]μεθυλο] αμινο] βενζοϋλο]-L- γλουταμινικού οξέος με γλυκοζαμίνη Χημικός τύπος: C32H51N9O16 Μοριακό βάρος: 817,80 g/mol (άνυδρο) Αριθ. CAS: 1181972-37-1 Εμφάνιση: Σκόνη χρώματος υπόλευκου έως ανοικτού καστανού Καθαρότητα: Καθαρότητα διαστεροϊσομερών: Τουλάχιστον το 99 % σε (6S)-5-μεθυλοτετραϋδροφολικό οξύ Δοκιμασία με γλυκοζαμίνη: 34-46 % επί ξηρού Δοκιμασία 5-μεθυλοτετραϋδροφολικού οξέος: 54-59 % επί ξηρού Ύδωρ: ≤ 8,0 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 2,0 ppm Κάδμιο: ≤ 1,0 ppm Υδράργυρος: ≤ 0,1 ppm Αρσενικό: ≤ 2,0 ppm Βόριο: ≤ 10 ppm Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 100 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 10 g |
|||
Μονομεθυλοσιλανοτριόλη (οργανικό πυρίτιο) |
Περιγραφή/Ορισμός: Χημική ονομασία: 1-μεθυλοσιλανοτριόλη Χημικός τύπος: CH6O3Si Μοριακό βάρος: 94,14 g/mol Αριθ. CAS: 2445-53-6 Καθαρότητα: Παρασκεύασμα οργανικού πυριτίου (μονομεθυλοσιλανοτριόλης) (υδατικό διάλυμα): Οξύτητα (pH): 6,4-6,8 Πυρίτιο: 100-150 mg Si/l Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 μg/l Υδράργυρος: ≤ 1,0 μg/l Κάδμιο: ≤ 1,0 μg/l Αρσενικό: ≤ 3,0 μg/l Διαλύτες: Μεθανόλη: ≤ 5,0 mg/kg (υπολειμματική παρουσία) |
|||
Μηκυλιακό εκχύλισμα μανιταριών Shiitake (Lentinula edodes) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο συστατικό τροφίμων είναι στείρο υδατικό εκχύλισμα που παράγεται από το μυκήλιο του Lentinula edodes που καλλιεργείται σε ζύμωση βυθού. Είναι ένα ελαφρώς θολό υγρό, ανοικτού καφέ χρώματος. Η λεντινάνη είναι μια β-(1-3) β-(1-6)-D-γλυκάνη που έχει μοριακό βάρος περίπου 5 × 105 Daltons, βαθμό διακλάδωσης 2/5 και τριτοταγή δομή τριπλής έλικας. Καθαρότητα/Σύνθεση του μυκηλιακού εκχυλίσματος από Lentinula edodes: Υγρασία: 98 % Ξηρά ουσία: 2 % Ελεύθερη γλυκόζη: < 20 mg/ml Ολική πρωτεΐνη (1): < 0,1 mg/ml Συστατικά που περιέχουν άζωτο (2): < 10 mg/ml Λεντινάνη: 0,8 – 1,2 mg/ml (1) μέθοδος Bradford (2) μέθοδος Kjeldahl |
|||
Χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι μια συνθετική μορφή ριβοζυλονικοτιναμιδίου. Το νέο τρόφιμο περιέχει ≥ 90 % χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο, κυρίως στη β μορφή του, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά του είναι υπολειμματικοί διαλύτες, υποπροϊόντα της αντίδρασης και προϊόντα αποδόμησης. Χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο: Αριθμός CAS: 23111-00-4 Αριθ. ΕΚ: 807-820-5 Ονομασία IUPAC: χλωριούχο 3-καρβαμυλο-1-[(2R,3R,4S,5R)-3,4-διυδροξυ-5-(υδροξυμεθυλ)οξολαν-2-υλο]πυριδίν-1-ιο Χημικός τύπος: C11H15N2O5Cl Μοριακό βάρος: 290,7 g/mol Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Χρώμα: Λευκό έως ανοιχτό καστανό Μορφή: Σκόνη Ταυτότητα: Συμμορφώνεται στα κριτήρια ταυτότητας με πυρηνικό μαγνητικό συντονισμό (NMR) Χλωριούχο ριβοζυλονικοτιναμίδιο: ≥ 90 % Περιεκτικότητα σε νερό: ≤ 2 % Υπολειμματικοί διαλύτες: Ακετόνη: ≤ 5 000 mg/kg Μεθανόλη: ≤ 1 000 mg/kg Ακετονιτρίλιο ≤ 50 mg/kg Μεθυλο-tert-βουτυλαιθέρας: ≤ 500 mg/kg Υποπροϊόντα αντίδρασης: Οξικός μεθυλεστέρας: ≤ 1 000 mg/kg Ακεταμίδιο: ≤ 27 mg/kg Οξικό οξύ: ≤ 5 000 mg/kg Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: ≤ 1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών: ≤ 1000 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Escherichia coli: Απουσία σε 10 g |
|||
Χυμός νόνι (Morinda citrifolia) |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι καρποί νόνι (φρούτα της Morinda citrifolia L.) συνθλίβονται. Ο χυμός που λαμβάνεται παστεριώνεται. Πριν ή μετά τη σύνθλιψη μπορεί να διενεργηθεί προαιρετικό στάδιο ζύμωσης. Ρουβιαδίνη: ≤ 10 μg/kg Λουσιδίνη: ≤ 10 μg/kg |
|||
Χυμός νόνι σε σκόνη (Morinda citrifolia) |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι σπόροι και οι φλούδες των αποξηραμένων στον ήλιο καρπών Morinda citrifolia διαχωρίζονται. Ο πολτός που προκύπτει διηθείται, ώστε ο χυμός να διαχωριστεί από τη σάρκα. Ο χυμός που προκύπτει αφυδατώνεται με τους εξής τρόπους: Είτε με ψεκασμό με τη χρήση μαλτροδεξτρινών αραβοσίτου, οπότε το μείγμα λαμβάνεται με διατήρηση σταθερού ρυθμού εισροής χυμού και μαλτροδεξτρινών Είτε με αφυδάτωση με ζεόλιθο ή ξήρανση και, στη συνέχεια, μείξη με έκδοχο, διαδικασία με την οποία ο χυμός αρχικά αποξηραίνεται και στη συνέχεια αναμειγνύεται με μαλτροδεξτρίνες (ποσότητα ίδια με εκείνη που χρησιμοποιείται στον ψεκασμό). |
|||
Πολτός από καρπούς και συμπυκνωμένος χυμός νόνι (Morinda citrifolia) |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι καρποί του φυτού Morinda citrifolia συγκομίζονται με το χέρι. Οι σπόροι και οι φλούδες μπορούν να διαχωρίζονται μηχανικά από τους προς πολτοποίηση καρπούς. Ύστερα από παστερίωση, ο πολτός συσκευάζεται σε ασηπτικούς περιέκτες και αποθηκεύεται σε ψυκτικούς θαλάμους. Ο συμπυκνωμένος χυμός Morinda citrifolia παρασκευάζεται από πολτό M. citrifolia που υφίσταται επεξεργασία με πηκτινολυτικά ένζυμα (50-60 °C επί 1-2 ώρες). Στη συνέχεια, ο πολτός θερμαίνεται προκειμένου να αδρανοποιηθούν οι πηκτινάσες και αμέσως μετά ψύχεται. Ο χυμός διαχωρίζεται σε φυγοκεντρητή. Κατόπιν ο χυμός συλλέγεται και παστεριώνεται, για να συμπυκνωθεί στη συνέχεια σε εξατμιστήρα υπό κενό, από 6-8 brix σε 49-51 brix στον τελικό συμπυκνωμένο χυμό. Σύνθεση: Πολτός: Υγρασία: 89-93 % Πρωτεΐνες: < 0,6 g/100 g Λίπη: < 0,4 g/100 g Τέφρα: < 1,0 g/100 g Ολικοί υδατάνθρακες: 5-10 g/100 g Φρουκτόζη: 0,5-3,82 g/100 g Γλυκόζη: 0,5-3,14 g/100 g Διατροφικές ίνες: < 0,5-3 g/100 g 5,15-διμεθυλομορινδόλη (1): ≤ 0,254 μg/ml Λουσιδίνη (1): Δεν ανιχνεύεται Αλιζαρίνη (1): Δεν ανιχνεύεται Ρουβιαδίνη (1): Δεν ανιχνεύεται Συμπυκνωμένος χυμός: Υγρασία: 48-53 % Πρωτεΐνες: 3-3,5 g/100 g Λίπη: < 0,04 g/100 g Τέφρα: 4,5-5,0 g/100 g Ολικοί υδατάνθρακες: 37-45 g/100 g Φρουκτόζη: 9-11 g/100 g Γλυκόζη: 9-11 g/100 g Διατροφικές ίνες: 1,5-5,0 g/100 g 5,15-διμεθυλομορινδόλη (1): ≤ 0,254 μg/ml (1) Με μέθοδο HPLC-UV που έχει αναπτυχθεί και επικυρωθεί για την ανάλυση των ανθρακινονών στον πολτό και στον συμπυκνωμένο χυμό Morinda citrifolia. Όρια ανίχνευσης: 2,5 ng/ml (5,15 διμεθυλμορινδόλη)· 50,0 ng/ml (λουσιδίνη)· 6,3 ng/ml (αλιζαρίνη) και 62,5 ng/ml (ρουβιαδίνη). |
|||
Φύλλα Noni (Morinda citrifolia) |
Περιγραφή/Ορισμός: Αφού κοπούν, τα φύλλα Morinda citrifolia υποβάλλονται σε διαδικασία αποξήρανσης και φρύξης. Το προϊόν έχει μέγεθος που κυμαίνεται από σπασμένα φύλλα έως χονδρόκοκκα και λεπτόκοκκα κονιοποιημένα τρίμματα. Έχει χρώμα πρασινοκάστανο έως καστανό. Καθαρότητα/Σύνθεση: Υγρασία: < 5,2 % Πρωτεΐνες: 17 - 20 % Υδατάνθρακες: 55-65 % Τέφρα: 10-13 % Λίπη: 4-9 % Οξαλικό οξύ: < 0,14 % Ταννικό οξύ: < 2,7 % 5,15-διμεθυλμορινδόλη: < 47 mg/kg Ρουβιαδίνη: μη ανιχνεύσιμη, ≤ 10 μg/kg Λουσιδίνη: μη ανιχνεύσιμη, ≤ 10 μg/kg |
|||
Σκόνη καρπών Noni (Morinda citrifolia) |
Περιγραφή/Ορισμός: Η σκόνη καρπών νόνι παράγεται από πολτοποιημένους καρπούς νόνι (Morinda citrifolia L.) με λυοφιλίωση. Οι καρποί πολτοποιούνται και οι σπόροι απομακρύνονται. Μετά τη διαδικασία της λυοφιλίωσης, κατά τη διάρκεια της οποίας το νερό απομακρύνεται από τους καρπούς noni, ο εναπομείνας πολτός αλέθεται σε σκόνη και εγκλείεται σε κάψουλα. Καθαρότητα/Σύνθεση: Υγρασία: 5,3-9 % Πρωτεΐνες: 3,8-4,8 g/100 g Λίπη: 1-2 g/100 g Τέφρα: 4,6-5,7 g/100 g Ολικοί υδατάνθρακες: 80-85 g/100 g Φρουκτόζη: 20,4-22,5 g/100 g Γλυκόζη: 22-25 g/100 g Διατροφικές ίνες: 15,4-24,5 g/100 g 5,15-διμεθυλομορινδόλη (1): ≤ 2,0 μg/ml (1) Με μέθοδο HPLC-UV που έχει αναπτυχθεί και επικυρωθεί για την ανάλυση των ανθρακινονών σε σκόνη καρπών Morinda citrifolia. Όρια ανίχνευσης: 2,5 ng/ml (5,15 διμεθυλμορινδόλη)· |
|||
Μικροφύκη Odontella aurita |
Πυρίτιο: 3,3 % Κρυσταλλικό οξείδιο του πυριτίου: έως 0,1-0,3 % ως πρόσμειξη |
|||
Έλαιο με προσθήκη φυτοστερολών/φυτοστανολών |
Περιγραφή/Ορισμός: Το έλαιο με προσθήκη φυτοστερολών/φυτοστανολών αποτελείται από κλάσμα ελαίου και κλάσμα φυτοστερόλης. Κατανομή ακυλογλυκερόλης: Ελεύθερα λιπαρά οξέα (εκφρασμένα ως ελαϊκό οξύ): ≤ 2,0 % Μονοακυλογλυκερόλες (MAG): ≤ 10 % Διακυλογλυκερόλες (DAG): ≤ 25 % Τριακυλογλυκερόλες (TAG): Το υπόλοιπο Κλάσμα φυτοστερολών: β-σιτοστερόλη: ≤ 80 % β-σιτοστανόλη: ≤ 15 % καμπεστερόλη: ≤ 40 % καμπεστανόλη: ≤ 5,0 % στιγμαστερόλη: ≤ 30 % βρασσικαστερόλη ≤ 3,0 % άλλες στερόλες/στανόλες: ≤ 3,0 % Άλλα: Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,5 % Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq/kg Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1 % Μόλυνση/καθαρότητα (με GC-FID ή ισοδύναμη μέθοδο) φυτοστερολών/φυτοστανολών: Οι φυτοστερόλες και οι φυτοστανόλες που εξάγονται από πηγές άλλες από φυτικά έλαια κατάλληλα για τρόφιμα, δεν πρέπει να περιέχουν μολύνουσες ουσίες· αυτό εξασφαλίζεται καλύτερα εάν το ποσοστό καθαρότητας είναι μεγαλύτερο του 99 %. |
|||
Έλαιο εκχυλισμένο από καλαμάρια |
Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,5 KOH/g ελαίου Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5 meq O2/kg ελαίου Τιμή p-ανισιδίνης: ≤ 20 Ψυχρή δοκιμή στους 0 °C: ≤ 3 ώρες Υγρασία: ≤ 0,1 % (κ.β.) Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 5,0 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1,0 % Εικοσιεξανοϊκό οξύ: ≥ 20 % Εικοσιπενταενοϊκό οξύ: ≥ 10 % |
|||
Μερικώς απελαιωμένες σκόνες σπόρων chia (Salvia hispanica) |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα νέα τρόφιμα είναι μερικώς απελαιωμένες σκόνες σπόρων chia (Salvia hispanica) που λαμβάνονται με συμπίεση και άλεση ολόκληρων σπόρων Salvia hispanica L. Φυσικές–αισθητηριακές ιδιότητες: Ξένα σώματα: 0,1 % |
|||
|
Σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες |
Σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες |
|
|
Μέγεθος σωματιδίων |
≤ 130 μm |
≤ 400 μm |
|
|
Χημική σύσταση: |
|
|||
|
Σκόνη Salvia hispanica με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες |
Σκόνη Salvia hispanica με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες |
|
|
Υγρασία |
≤ 9,0 % |
≤ 9,0 % |
|
|
Πρωτεΐνες |
≥ 40,0 % |
≥ 24,0 % |
|
|
Λίπη |
≤ 17 % |
≤ 12 % |
|
|
Ίνες |
≤ 30 % |
≥ 50 % |
|
|
Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: ≤ 10 000 CFU/g Ζυμομύκητες: ≤ 500 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 500 CFU/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: < 100 MPN/g Εντεροβακτήρια: ≤ 100 CFU/g Bacillus cereus: ≤ 50 CFU/g Escherichia coli: < 10 MPN/g Listeria monocytogenes: Απουσία/g Salmonella spp.: Απουσία σε 25 g Προσμείξεις: Αρσενικό: ≤ 0,1 ppm Κάδμιο: ≤ 0,1 ppm Μόλυβδος: ≤ 0,1 ppm Υδράργυρος ≤ 0,1 ppm Ολικές αφλατοξίνες: ≤ 4 ppb Ωχρατοξίνη A: ≤ 1 ppb |
||||
Μερικώς απελαιωμένη σκόνη ελαιοκράμβης από Brassica rapa L. και Brassica napus L. |
Ορισμός: Η σκόνη παράγεται από τους μερικώς απελαιωμένους σπόρους των μη γενετικώς τροποποιημένων καλλιεργητικών ποικιλιών Brassica rapa L. και Brassica napus L. διπλής χαμηλής περιεκτικότητας (double low ή 00, χαμηλής περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ και σε γλυκοσινολικά) μέσω μιας σειράς σταδίων επεξεργασίας για τη μείωση των γλυκοσινολικών και των αλάτων φυτικού οξέος. Πηγή: σπόροι Brassica rapa L. και Brassica napus L. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Πρωτεΐνη (N x 6,25): 33,0 – 43,0 % Λιπίδια: 14,0 – 22,0 % Ολικοί υδατάνθρακες(*): 33,0 – 40,0 % Ολικές ίνες(**): 33,0 – 43,0 % Υγρασία: < 7,0 % Τέφρα: 2,0 – 5,0 % Ολικά γλυκοσινολικά: < 0,3 mmol/kg (≤ 120 mg/kg) Άλατα φυτικού οξέος: < 1,5 % Αριθμός υπεροξειδίων (στο βάρος του νέου τροφίμου): ≤ 3,0 mEq O2/kg Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: < 0,2 mg/kg Αρσενικό (ανόργανο): < 0,2 mg/kg Κάδμιο: < 0,2 mg/kg Υδράργυρος: < 0,1 mg/kg Αργίλιο: < 35,0 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών (30 °C): < 5 000 CFU/g Εντεροβακτηρίδια: < 10 CFU/g Salmonella spp.: Αρνητικό/25 g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: < 100 CFU/g Bacillus cereus: < 100 CFU/g (*) Από τη διαφορά: 100 % – [πρωτεΐνη % + υγρασία % + λίπος % + τέφρα %] (**) AOAC 2011.25 (Ενζυμική σταθμική μέθοδος) CFU: μονάδες σχηματισμού αποικιών, AOAC: Ένωση Αναγνωρισμένων Αναλυτικών Χημικών |
|||
Εκχύλισμα από Panax notoginseng και Astragalus membranaceus |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο περιέχει δύο εκχυλίσματα. Το ένα είναι εκχύλισμα ριζών του φυτού Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge σε αιθανόλη. Το άλλο είναι εκχύλισμα ριζών του φυτού Panax notoginseng (Burkill) F.H. Chen σε θερμό νερό, το οποίο συμπυκνώνεται περαιτέρω με απορρόφηση σε ρητίνη και επακόλουθη έκλουση με αιθανόλη 60 %. Στο τέλος της διαδικασίας παρασκευής, τα δύο εκχυλίσματα αναμειγνύονται (45–47,5 % κάθε εκχυλίσματος) με μαλτοδεξτρίνη (5–10 %). Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Ολικές σαπωνίνες: 1,5-5 % Τζινσενοσίδη Rb1: 0,1-0,5 % Αστραγαλοσίδη I: 0,01-0,1 % Υδατάνθρακες: ≥ 90 % Πρωτεΐνες: ≤ 4,5 % Τέφρα: ≤ 1 % Υγρασία: ≤ 5 % Λίπος: ≤ 1,5 % Βαρέα μέταλλα: Αρσενικό: ≤ 0,3 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών: ≤ 5 000 CFU/g Συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: ≤ 500 CFU/g Εντεροβακτήρια: < 10 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 25 g Salmonella: απουσία σε 375 g Staphylococcus aureus: απουσία σε 25 g CFU: μονάδες σχηματισμού αποικιών |
|||
Παστεριωμένα παρασκευάσματα με βάση φρούτα, που παράγονται με επεξεργασία υψηλής πίεσης |
Παράμετρος |
Στόχος |
Σχόλια |
|
Αποθήκευση φρούτων πριν από την παστερίωση υπό υψηλή πίεση |
Τουλάχιστον 15 ημέρες στους -20 °C |
Φρούτα που έχουν συλλεχθεί και αποθηκευθεί σύμφωνα με ορθές/υγειονομικές γεωργικές και βιομηχανικές πρακτικές |
||
Προστιθέμενα φρούτα |
40 % έως 60 % αποψυγμένων φρούτων |
Φρούτα που ομογενοποιούνται και προστίθενται σε άλλα συστατικά |
||
pH |
3,2 έως 4,2 |
|
||
o Brix |
7 έως 42 |
Εξασφαλίζεται με προσθήκη σακχάρων |
||
aw |
< 0,95 |
Εξασφαλίζεται με προσθήκη σακχάρων |
||
Τελική αποθήκευση |
Έως 60 ημέρες σε μέγιστη θερμοκρασία +5 °C |
Αντίστοιχη με τις συνθήκες αποθήκευσης προϊόντων που έχουν μεταποιηθεί με συμβατικές διαδικασίες |
||
Φαινυλοκαψαϊκίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η φαινυλοκαψαϊκίνη (N-[(4-υδροξυ-3-μεθοξυφαινυλ)μεθυλ]-7-φαινυλεπτ-6-ιναμίδιο, C21H23NO3, αριθ. CAS: 848127-67-3) είναι προϊόν χημικής σύνθεσης μέσω μιας διαδικασίας δύο βημάτων· το πρώτο βήμα είναι η παραγωγή ενός ενδιάμεσου προϊόντος ακετυλενικού οξέος μέσω της αντίδρασης του φαινυλοακετυλένιου με παράγωγο καρβοξυλικού οξέος και το δεύτερο βήμα είναι μια σειρά αντιδράσεων του ενδιάμεσου προϊόντος ακετυλενικού οξέος με παράγωγο βανιλλυλαμίνης για την παραγωγή της φαινυλοκαψαϊκίνης. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Καθαρότητα (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 98 % Υγρασία: ≤ 0,5 % Συνολικά υποπροϊόντα της παραγωγής που σχετίζεται με τη σύνθεση: ≤ 1,0 % N,N-Διμεθυλοφορμαμίδιο: ≤ 880 mg/kg Διχλωρομεθάνιο: ≤ 600 mg/kg Διμεθοξυαιθάνιο: ≤ 100 mg/kg Οξικός αιθυλεστέρας: ≤ 0,5 % Άλλοι διαλύτες: ≤ 0,5 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 1,0 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Αρσενικό: ≤ 1,0 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: ≤ 10 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU/g Escherichia coli: αρνητικό/10 g Salmonella sp.: αρνητικό/10 g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 10 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Φωσφοριωμένο άμυλο αραβοσίτου |
Περιγραφή/Ορισμός: Το φωσφορυλιωμένο άμυλο αραβοσίτου (φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο) είναι ένα χημικά τροποποιημένο ανθεκτικό άμυλο που προέρχεται από άμυλο πλούσιο σε αμυλόζη με χημική επεξεργασία ώστε να δημιουργηθούν φωσφορικοί σταυροδεσμοί μεταξύ των υπολειμμάτων υδρογονανθράκων και των εστεροποιημένων υδροξυλομάδων. Το νέο συστατικό τροφίμων είναι λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη. Αριθ. CAS: 11120-02-8 Χημικός τύπος: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y n = αριθμός μονάδων γλυκόζης· x, y = βαθμοί υποκατάστασης Χημικά χαρακτηριστικά φωσφορυλιωμένου όξινου φωσφορικού αμύλου: Απώλειες κατά την ξήρανση: 10-14 % pH: 4,5-7,5 Διατροφικές ίνες: ≥ 70 % Άμυλο: 7-14 % Πρωτεΐνες: ≤ 0,8 % Λιπίδια: ≤ 0,8 % Υπολειμματικός δεσμευμένος φωσφόρος: ≤ 0,4 % (ως φώσφορος) «αραβόσιτος πλούσιος σε αμυλόζη» ως πηγή |
|||
Φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια ψαριών |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο συστατικό τροφίμων είναι σκόνη κίτρινου έως καφέ χρώματος. Η φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια ψαριών λαμβάνεται με ενζυμική τρανσφωσφατιδυλίωση με το αμινοξύ L-σερίνη. Προδιαγραφές του προϊόντος φωσφατιδυλοσερίνης παρασκευασμένης από φωσφολιπίδια ιχθύων: Υγρασία: < 5,0 % Φωσφολιπίδια: ≥ 75 % Φωσφατιδυλοσερίνη: ≥ 35 % Γλυκερίδια: < 4,0 % Ελεύθερη L-σερίνη: < 1,0 % Τοκοφερόλες: < 0,5 %(1) Αριθμός υπεροξειδίων: < 5,0 meq O2/kg (1) Επιτρέπεται η προσθήκη τοκοφερολών ως αντιοξειδωτικών σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1129/2011 της Επιτροπής |
|||
Φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια σόγιας |
Περιγραφή/Ορισμός: To νέο συστατικό τροφίμων είναι υπόλευκη έως ελαφρώς κίτρινη σκόνη. Είναι επίσης διαθέσιμο σε υγρή μορφή με διαυγές καφέ έως πορτοκαλί χρώμα. Η υγρή μορφή περιέχει τριακυλογλυκερίδια μεσαίας αλύσου (MCT) ως φορέα. Περιέχει χαμηλότερα επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης λόγω του ότι περιέχει σημαντικές ποσότητες ελαίου (MCT). Η φωσφατιδυλοσερίνη από φωσφολιπίδια σόγιας λαμβάνεται με ενζυμική τρανσφωσφατιδυλίωση πλούσιας σε φωσφατιδυλοχολίνη λεκιθίνης σόγιας με το αμινοξύ L-σερίνη. Η φωσφατιδυλοσερίνη είναι ένα μόριο με γλυκεροφωσφορικό σκελετό, ο οποίος είναι σε συζυγία με 2 λιπαρά οξέα και L-σερίνη μέσω φωσφοδιεστερικού δεσμού. Χαρακτηριστικά της φωσφατιδυλοσερίνης από φωσφολιπίδια σόγιας: Σε μορφή σκόνης: Υγρασία: < 2,0 % Φωσφολιπίδια: ≥ 85 % Φωσφατιδυλοσερίνη: ≥ 61 % Γλυκερίδια: < 2,0 % Ελεύθερη L-σερίνη: < 1,0 % Τοκοφερόλες: < 0,3 % Φυτοστερόλες: < 0,2 % Σε υγρή μορφή: Υγρασία: < 2,0 % Φωσφολιπίδια: ≥ 25 % Φωσφατιδυλοσερίνη: ≥ 20 % Γλυκερίδια: δεν εφαρμόζεται Ελεύθερη L-σερίνη: < 1,0 % Τοκοφερόλες: < 0,3 % Φυτοστερόλες: < 0,2 % |
|||
Προϊόν φωσφολιπιδίων που περιέχει φωσφατιδυλοσερίνη και φωσφατιδικό οξύ σε ίσες ποσότητες |
Περιγραφή/Ορισμός: Το προϊόν παρασκευάζεται με ενζυμική μετατροπή λεκιθίνης σόγιας. Το προϊόν φωσφολιπιδίων είναι μια ιδιαίτερα συμπυκνωμένη καστανοκίτρινη σκόνη που περιέχει φωσφατιδυλοσερίνη και φωσφατιδικό οξύ σε ίσες ποσότητες. Προδιαγραφές του προϊόντος: Υγρασία: ≤ 2,0 % Ολικά φωσφολιπίδια: ≥ 70 % Φωσφατιδυλοσερίνη: ≥ 20 % Φωσφατιδικό οξύ: ≥ 20 % Γλυκερίδια: ≤ 1,0 % Ελεύθερη L-σερίνη: ≤ 1,0 % Τοκοφερόλες: ≤ 0,3 % Φυτοστερόλες: ≤ 2,0 % Διοξείδιο του πυριτίου χρησιμοποιείται σε μέγιστη περιεκτικότητα 1,0 % |
|||
Φωσφολιπίδια από κρόκο αυγού |
85 % και 100 % καθαρά φωσφολιπίδια από κρόκο αυγού |
|||
Φυτογλυκογόνο |
Περιγραφή: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη, άοσμος, άχρωμος, άγευστος πολυσακχαρίτης παραγόμενος από μη γενετικώς τροποποιημένο γλυκό καλαμπόκι με συμβατικές τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων Ορισμός: Πολυμερές γλυκόζης (C6H12O6)n με ευθύγραμμες συνδέσεις α(1–4) γλυκοζιτικών δεσμών, με διακλαδώσεις μέσω α(1–6) γλυκοζιτικών δεσμών ανά 8 έως 12 μονάδες γλυκόζης Προδιαγραφές: Υδατάνθρακες: 97 % Σάκχαρα: 0,5 % Ίνες: 0,8 % Λίπη: 0,2 % Πρωτεΐνες: 0,6 % |
|||
Φυτοστερόλες/φυτοστανόλες |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι φυτοστερόλες και οι φυτοστανόλες είναι στερόλες και στανόλες που εξάγονται από φυτά και μπορούν να παρουσιάζονται ως ελεύθερες στερόλες και στανόλες ή εστεροποιημένες με λιπαρά οξέα κατάλληλα για τρόφιμα. Σύνθεση (με GC-FID ή ισοδύναμη μέθοδο): β-σιτοστερόλη: < 81 % β-σιτοστανόλη: < 35 % καμπεστερόλη: < 40 % καμπεστανόλη: < 15 % στιγμαστερόλη: < 30 % βρασσικαστερόλη: < 3,0 % άλλες στερόλες/στανόλες: < 3,0 % Μόλυνση/Καθαρότητα (με GC-FID ή ισοδύναμη μέθοδο): Οι φυτοστερόλες και οι φυτοστανόλες που εξάγονται από πηγές άλλες από φυτικά έλαια κατάλληλα για τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν μολύνουσες ουσίες· αυτό εξασφαλίζεται καλύτερα εάν το ποσοστό καθαρότητας του συστατικού φυτοστερόλης/φυτοστανόλης είναι μεγαλύτερο του 99 %. |
|||
Πυρηνέλαιο δαμάσκηνου |
Περιγραφή/Ορισμός: Το πυρηνέλαιο δαμάσκηνου λαμβάνεται από τη σύνθλιψη εν ψυχρώ πυρήνων δαμάσκηνου (Prunus domestica). Σύνθεση: Ελαϊκό οξύ (C18:1): 68 % Λινελαϊκό οξύ (C18:2): 23 % γ-Τοκοφερόλη:80 % των ολικών τοκοφερολών β-Σιτοστερόλη: 80-90 % των ολικών στερολών Τριελαΐνη: 40-55 % των τριγλυκεριδίων Κυανυδρικό οξύ: έως 5 mg/kg ελαίου |
|||
Πρωτεΐνες πατάτας (πεπηγμένες) και προϊόντα υδρόλυσής τους |
Ξηρά ουσία: ≥ 800 mg/g Πρωτεΐνη (N * 6,25): ≥ 600 mg/g (επί ξηράς ουσίας) Τέφρα: ≤ 400 mg/g (επί ξηράς ουσίας) Γλυκοαλκαλοειδή (ολικά): ≤ 150 mg/kg Λυσινοαλανίνη (ολική): ≤ 500 mg/kg Λυσινοαλανίνη (ελεύθερη) ≤ 10 mg/kg |
|||
Προλυλική ολιγοπεπτιδάση (ενζυμικό παρασκεύασμα) |
Προδιαγραφές του ενζύμου: Συστηματική ονομασία: Προλυλική ολιγοπεπτιδάση Συνώνυμα: Προλυλική ενδοπεπτιδάση, ενδοπεπτιδάση ειδική για την προλίνη, ενδοπρολυλοπεπτιδάση Μοριακό βάρος: 66 kDa Αριθμός της επιτροπής ενζύμων: EC 3.4.21.26 Αριθμός CAS: 72162-84-6 Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Aspergillus niger (GEP-44) Περιγραφή: Η προλυλική ολιγοπεπτιδάση προσφέρεται ως ενζυμικό παρασκεύασμα που περιέχει μαλτοδεξτρίνη σε ποσοστό περίπου 30 %. Προδιαγραφές του ενζυμικού παρασκευάσματος προλυλικής ολιγοπεπτιδάσης Δραστηριότητα: > 580 000 PPI(1)/g (> 34,8 PPU(2)/g) Εμφάνιση: Μικροκοκκία Χρώμα: Υπόλευκο έως πορτοκαλοκίτρινο. Το χρώμα ενδέχεται να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα Ξηρά ουσία: > 94 % Γλουτένη < 20 ppm Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 mg/kg Αρσενικό: ≤ 1,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,5 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 103 CFU/g Συνολικοί ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 102 CFU/g Αναερόβια θειοαναγωγά: ≤ 30 CFU/g Enterobacteriaceae: < 10 CFU/g Salmonella: απουσία σε 25 g Escherichia coli: απουσία σε 25 g Staphylococcus aureus: απουσία σε 10 g Pseudomonas aeruginosa: απουσία σε 10 g Listeria monocytogenes: απουσία σε 25 g Αντιμικροβιακή δραστηριότητα: Απουσία Μυκοτοξίνες: Κάτω από τα όρια ανίχνευσης: Αφλατοξίνη B1, B2, G1, G2 (< 0,25 μg/kg), ολικές αφλατοξίνες (< 2,0 μg/kg), ωχρατοξίνη A (< 0,20 μg/kg), τοξίνη T-2 (< 5 μg/kg), ζεαραλενόνη (< 2,5 μg/kg), φουμονισίνη B1 και B2 (< 2,5 μg/kg) (1) PPI – Protease Picomole International (διεθνείς μονάδες μέτρησης πρωτεασών) (2) PPU – Prolyl Peptidase Units ή Proline Protease Units (μονάδες προλυλικής πεπτιδάσης ή μονάδες προλινικής πρωτεάσης) |
|||
Εκχύλισμα πρωτεΐνης από νεφρό χοίρου |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα πρωτεΐνης λαμβάνεται από ομογενοποιημένους νεφρούς χοίρων με συνδυασμό κατακρήμνισης με άλας και φυγοκέντρησης σε υψηλή ταχύτητα. Το ίζημα που προκύπτει περιέχει κυρίως πρωτεΐνες με 7 % διαμινοοξειδάση (ονοματολογία ενζύμων E.C. 1.4.3.22) και επανεναιωρείται σε ισότονο ρυθμιστικό σύστημα. Το παραγόμενο εκχύλισμα νεφρού χοίρου μορφοποιείται σε επικαλυμμένα οξυανθεκτικά σύμπηκτα ή σε οξυανθεκτικά δισκία, ώστε να φτάνει στις θέσεις ενεργητικής πέψης. Βασικό προϊόν: Προδιαγραφές: τμήματα πρωτεΐνης από νεφρό χοίρου με φυσική περιεκτικότητα σε διαμινοοξειδάση (DAO): Φυσική κατάσταση: υγρό Χρώμα: καστανωπό Εμφάνιση: ελαφρώς θολό διάλυμα Τιμή pH: 6,4-6,8 Ενζυμική δραστηριότητα: > 2 677 kHDU DAO/ml [DAO REA (DAO Radioextractionassay)] Μικροβιολογικά κριτήρια: Brachyspira spp.: αρνητικό (PCR σε πραγματικό χρόνο) Listeria monocytogenes: αρνητικό (PCR σε πραγματικό χρόνο) Staphylococcus aureus: < 100 CFU/g Ιός Α της γρίπης: αρνητικό (RT-PCR σε πραγματικό χρόνο) Escherichia coli: < 10 CFU/g Συνολικός αριθμός αερόβιων μικροβίων: < 105 CFU/g Αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 105 CFU/g Salmonella: απουσία από δείγμα 10 g Εντεροβακτήρια ανθεκτικά σε χολικά άλατα: < 104 CFU/g Τελικό προϊόν: Προδιαγραφή τμημάτων πρωτεΐνης από νεφρό χοίρου με φυσική περιεκτικότητα σε DAO (E.C. 1.4.3.22) σε οξυανθετικό παρασκεύασμα: Φυσική κατάσταση: στερεό Χρώμα: κίτρινο-γκρι Εμφάνιση: μικροσύμπηκτα ή δισκία Ενζυμική δραστηριότητα: 110-220 kHDU DAO/g συμπήκτων ή g δισκίων [DAO REA (DAO Radioextractionassay)] Σταθερότητα σε οξύ 15 min σε 0,1M HCl ακολουθούμενη από 60 min βορικού pH = 9,0: > 68 kHDU DAO/g συμπήκτων ή g δισκίων [DAO REA (DAO Radioextractionassay)] Υγρασία: < 10 % Staphylococcus aureus: < 100 CFU/g Escherichia coli: < 10 CFU/g Συνολικός αριθμός αερόβιων μικροβίων: < 104 CFU/g Συνολικός συνδυασμένος αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: < 103 CFU/g Salmonella: απουσία από δείγμα 10 g Εντεροβακτήρια ανθεκτικά σε χολικά άλατα: < 102 CFU/g |
|||
Δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης |
Ορισμός: Χημική ονομασία: 9-καρβοξυ-4,5-διοξο-1H-πυρρολο[5,4-f]κινολινο-2,7-δικαρβοξυλικό δινάτριο Χημικός τύπος: C14H4N2Na2O8 Αριθ. CAS: 122628-50-6 Μοριακό βάρος: 374,17 Da Περιγραφή Το δινάτριο άλας της πυρρολοκινολινοκινόνης είναι καστανοκόκκινη σκόνη από το μη γενετικώς τροποποιημένο βακτήριο Hyphomicrobium denitrificans στέλεχος CK-275. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Όψη: Καστανοκόκκινη σκόνη Καθαρότητα: ≥ 99,0 % (επί ξηρού) απορρόφηση UV (A322/A259): 0,56 ± 0,03 απορρόφηση UV (A233/A259): 0,90 ± 0,09 Υγρασία: ≤ 12,0 % Υπολειμματικός διαλύτης Αιθανόλη: ≤ 0,05 % Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος: < 3 mg/kg Αρσενικό: < 2 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων κυττάρων: ≤ 300 CFU/g Ζυμομύκητες/Ευρωτομύκητες: ≤ 12 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: Απουσία σε 1 g Hyphomicrobium denitrificans: ≤ 25 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Κραμβέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες |
Περιγραφή/Ορισμός: Το κραμβέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες, παράγεται μέσω απόσταξης υπό κενό και είναι διαφορετικό από το εξευγενισμένο κραμβέλαιο ως προς τη συγκέντρωση του μη σαπωνοποιήσιμου κλάσματος (1 g σε εξευγενισμένο κραμβέλαιο και 9 g σε κραμβέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες). Υπάρχει μικρή μείωση των τριγλυκεριδίων που περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Καθαρότητα: Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: > 7,0 g/100 g Τοκοφερόλες: > 0,8 g/100 g α-Τοκοφερόλη (%): 30-50 % γ-Τοκοφερόλη (%): 50-70 % δ-Τοκοφερόλη (%): < 6,0 % Στερόλες, τριτερπενικές αλκοόλες, μεθυλοστερόλες: > 5,0 g/100 g Λιπαρά οξέα σε τριγλυκερίδια: παλμιτικό οξύ: 3-8 % στεατικό οξύ: 0,8-2,5 % ελαϊκό οξύ: 50-70 % λινελαϊκό οξύ: 15-28 % λινολενικό οξύ: 6-14 % ερουκικό οξύ: < 2,0 % Βαθμός οξύτητας: ≤ 6,0 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 10 mEq O2/kg Βαρέα μέταλλα: Σίδηρος (Fe): < 1 000 μg/kg Χαλκός (Cu): < 100 μg/kg Προσμείξεις: Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ) Βενζο[α]πυρένιο: < 2 μg/kg Απαιτείται επεξεργασία με ενεργό άνθρακα για να εξασφαλίζεται ότι οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ) δεν εμπλουτίζονται κατά την παραγωγή του «κραμβελαίου με υψηλή περιεκτικότητα σε μη σαπωνοποιήσιμες ύλες». |
|||
Πρωτεΐνη ελαιοκράμβης |
Ορισμός: Η πρωτεΐνη ελαιοκράμβης είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνη υδατικό εκχύλισμα από συμπιεσμένη πίτα ελαιοκράμβης που προέρχεται από μη γενετικώς τροποποιημένα Brassica napus L. και Brassica rapa L. Περιγραφή: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη που έχει ξηρανθεί διά ψεκασμού Ολική πρωτεΐνη: ≥ 90 % Διαλυτή πρωτεΐνη: ≥ 85 % Υγρασία: ≤ 7,0 % Υδατάνθρακες: ≤ 7,0 % Λίπη: ≤ 2,0 % Τέφρα: ≤ 4,0 % Ίνες: ≤ 0,5 % Ολικά γλυκοσινολικά: ≤ 1 mmol/kg Καθαρότητα: Ολικά άλατα φυτικού οξέος: ≤ 1,5 % Μόλυβδος: ≤ 0,5 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: ≤ 100 CFU/g Αριθμός αερόβιων βακτηρίων: ≤ 10 000 CFU/g Συνολικός αριθμός κολοβακτηριοειδών: ≤ 10 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 10 g Salmonella: απουσία σε 25 g |
|||
Εξευγενισμένο συμπύκνωμα πεπτιδίων γαρίδας |
Περιγραφή Το εξευγενισμένο συμπύκνωμα πεπτιδίων γαρίδας είναι μείγμα πεπτιδίων που λαμβάνεται από κελύφη και κεφαλές της γαρίδας της Αρκτικής (Pandalus borealis) μέσω μιας σειράς σταδίων καθαρισμού έπειτα από ενζυματική πρωτεόλυση με χρήση πρωτεάσης από Bacillus licheniformis και/ή Bacillus amyloliquefaciens. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Συνολική ξηρά ύλη (%): ≥ 95,0 % Πεπτίδια (κ.β. επί ξηρού): ≥ 87,0 % εκ των οποίων πεπτίδια με μοριακό βάρος < 2 kDa: ≥ 99,9 % Λίπος (κ.β.): ≤ 1,0 % Υδατάνθρακες (κ.β.): ≤ 1,0 % Τέφρα (κ.β.): ≤ 15,0 % Ασβέστιο: ≤ 2,0 % Κάλιο: ≤ 0,15 % Νάτριο: ≤ 3,5 % Βαρέα μέταλλα Αρσενικό (ανόργανο): ≤ 0,22 mg/kg Αρσενικό (οργανικό): ≤ 51,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,09 mg/kg Μόλυβδος: ≤ 0,18 mg/kg Συνολικός υδράργυρος: ≤ 0,03 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων κυττάρων: ≤ 20 000 CFU/g Salmonella: ND/25g Listeria monocytogenes: ND/25g Escherichia coli: ≤ 20 CFU/g Θετικός στην πηκτάση Staphylococcus aureus: ≤ 200 CFU/g Pseudomonas aeruginosa: ND/25g Ζυμομύκητες/Ευρωτομύκητες: ≤ 20 CFU/g CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) ND: Not Detectable (μη ανιχνεύσιμη) |
|||
Trans-ρεσβερατρόλη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η συνθετική trans-ρεσβερατρόλη είναι άχρωμη έως ανοικτή καφέ κρυσταλλική ουσία. Χημική ονομασία: 5-[(E)-2-(4-υδροξυφαινυλο)αιθενυλο]βενζολο-1,3-διόλη Χημικός τύπος: C14H12O3 Μοριακό βάρος: 228,25 Da Αριθ. CAS: 501-36-0 Καθαρότητα: Trans-ρεσβερατρόλη: ≥ 98 %-99 % Ολικά υποπροϊόντα (συναφείς ουσίες): ≤ 0,5 % Κάθε μεμονωμένη συναφής ουσία: ≤ 0,1 % Θειική τέφρα: ≤ 0,1 % Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 0,5 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 ppm Υδράργυρος: ≤ 0,1 ppm Αρσενικό: ≤ 1,0 ppm Προσμείξεις: Διισοπροπυλαμίνη: ≤ 50 mg/kg Μικροβιακή πηγή : Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Saccharomyces cerevisiae Εμφάνιση: υπόλευκη έως κιτρινωπή σκόνη Μέγεθος σωματιδίων: 100 % κάτω από 62,23 μm Περιεκτικότητα σε Trans-ρεσβερατρόλη: τουλάχιστον 98 % κ.β. (επί ξηρού βάρους) Τέφρα: έως 0,5 % κ.β. Υγρασία: έως 3 % κ.β. |
|||
Εκχύλισμα από λειρί πετεινού |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα από λειρί πετεινού λαμβάνεται από το είδος Gallus gallus με ενζυμική υδρόλυση λειριού πετεινού ακολουθούμενη από διήθηση, συμπύκνωση και κατακρήμνιση. Τα κύρια συστατικά του εκχυλίσματος από λειρί πετεινού είναι οι γλυκοζαμινογλυκάνες υαλουρονικό οξύ, θειική χονδροϊτίνη Α και θειική δερματάνη (θειική χονδροϊτίνη Β). Λευκή ή σχεδόν λευκή υγροσκοπική σκόνη. Υαλουρονικό οξύ: 60-80 % Θειική χονδροϊτίνη Α: ≤ 5,0 % Θειική δερματάνη (θειική χονδροϊτίνη Β): ≤ 25 % pH: 5,0-8,5 Καθαρότητα: Χλωριούχα: ≤ 1,0 % Άζωτο: ≤ 8,0 % Απώλειες κατά την ξήρανση: (105 °C επί 6 ώρες): ≤ 10 % Βαρέα μέταλλα: Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Αρσενικό: ≤ 1,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 1,0 mg/kg Χρώμιο: ≤ 10 mg/kg Μόλυβδος: ≤ 0,5 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 102 CFU/g Escherichia coli: απουσία σε 1 g Salmonella: απουσία σε 1 g Staphylococcus aureus: απουσία σε 1 g Pseudomonas aeruginosa: απουσία σε 1 g |
|||
Έλαιο Sacha Inchi από Plukenetia volubilis |
Περιγραφή/Ορισμός: Το έλαιο Sacha inchi είναι ένα φυτικό έλαιο, το οποίο λαμβάνεται με 100 % σύνθλιψη εν ψυχρώ από σπόρους Plukenetia volubiis L. Είναι ένα διάφανο, ρευστό (υγρό) και λαμπερό έλαιο σε θερμοκρασία δωματίου. Έχει φρουτώδη, ελαφριά γεύση πράσινων λαχανικών χωρίς ανεπιθύμητες οσμές. Όψη, διαύγεια, λάμψη, χρώμα: Ρευστό σε θερμοκρασία δωματίου διαυγές, λαμπερό κίτρινο χρυσαφί χρώμα Οσμή και γεύση: Φρουτώδης γεύση λαχανικών χωρίς μη αποδεκτή γεύση ή οσμή Καθαρότητα: Νερό και πτητικά συστατικά: < 0,2 g/100 g Προσμείξεις αδιάλυτες στο εξάνιο: < 0,05 g/100 g Οξύτητα ελαίου: < 2,0 g/100 g Αριθμός υπεροξειδίων: < 15 meq O2/kg Trans-λιπαρά οξέα: < 1,0 g/100 g Ολικά ακόρεστα λιπαρά οξέα: > 90 % ω-3 α-Λινολεϊκό οξύ (ALA): > 45 % Κορεσμένα λιπαρά οξέα: < 10 % Χωρίς trans-λιπαρά οξέα≤ 0,5 % Χωρίς ερουκικό οξύ (< 0,2 %) Πάνω από 50 % τριγλυκερίδια τριλινολενίνης και διλινολενίνης Σύσταση και επίπεδα φυτοστερολών Χωρίς χοληστερόλη (< 5,0 mg/100 g) |
|||
Salatrims |
Περιγραφή/Ορισμός: Salatrim είναι το διεθνώς αναγνωρισμένο ακρωνύμιο των λέξεων «short and long chain acyl triglyceride molecules» (μόρια ακυλοτριγλυκεριδίων βραχείας και μακράς αλυσίδας). Το Salatrim παρασκευάζεται με τη μη ενζυμική διεστεροποίηση τριακετίνης, τριπροπιονίνης, τριβουτυρίνης ή μειγμάτων τους με υδρογονωμένο κραμβέλαιο, σογιέλαιο, βαμβακέλαιο ή ηλιέλαιο. Περιγραφή: Διαυγές, ελαφρώς φαιοκίτρινο υγρό έως ανοιχτόχρωμο κηρώδες στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Ελεύθερο από σωματιδιακή ύλη και από ξένη ή ταγκή οσμή. Κατανομή των εστέρων της γλυκερόλης: Τριακυλογλυκερόλες: > 87 % Διακυλογλυκερόλες: ≤ 10 % Μονοακυλογλυκερόλες: ≤ 2,0 % Σύσταση σε λιπαρά οξέα: MOLE % LCFA (λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας): 33-70 % MOLE % LCFA (λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας): 30-67 % Κορεσμένα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας: < 70 % κατά βάρος Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1,0 % Ελεύθερα λιπαρά οξέα ως ελαϊκό οξύ: ≤ 0,5 % Χαρακτηριστικά της τριακυλογλυκερόλης: Τριεστέρες (βραχείας/μακράς 0,5 έως 2,0): ≥ 90 % Τριεστέρες (βραχείας/μακράς = 0): ≤ 10 % Μη σαπωνοποιημένες ύλες: ≤ 1,0 % Υγρασία: ≤ 0,3 % Τέφρα: ≤ 0,1 % Χρώμα: ≤ 3,5 κόκκινο (Lovibond) Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 2,0 meq/kg |
|||
Έλαιο Schizochytrium sp. πλούσιο σε DHA και EPA |
Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,5 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq/kg ελαίου Οξειδωτική σταθερότητα: Όλα τα προϊόντα τροφίμων που περιέχουν έλαιο από Schizochytrium sp. πλούσιο σε DHA και EPA θα πρέπει να παρουσιάζουν οξειδωτική σταθερότητα με κατάλληλη και αναγνωρισμένη σε εθνικό/διεθνές επίπεδο μεθοδολογία δοκιμής (π.χ. AOAC). Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,05 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 4,5 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1 % Περιεκτικότητα σε DHA: ≥ 22,5 % Περιεκτικότητα σε EPA: ≥ 10 % |
|||
Έλαιο Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695) |
Το νέο τρόφιμο λαμβάνεται από το στέλεχος ATCC PTA-9695 του μικροφύκους Schizochytrium sp. Αριθμός υπεροξειδίων (PV): ≤ 5,0 mEq/kg ελαίου Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 3,5 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 2,0 % Ελεύθερα λιπαρά οξέα: ≤ 0,4 % Εικοσιδυοπεντανικό οξύ (DPA) n-6: ≤ 7,5 % Περιεκτικότητα σε DHA: ≥ 35 % |
|||
Έλαιο Schizochytrium sp. |
Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,5 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 meq/kg ελαίου Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,05 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 4,5 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 1,0 % Περιεκτικότητα σε DHA: ≥ 32,0 % |
|||
Έλαιο Schizochytrium sp. (T18) |
Βαθμός οξύτητας: ≤ 0,8 mg KOH/g Αριθμός υπεροξειδίων: ≤ 5,0 mEq/kg ελαίου Υγρασία και πτητικά συστατικά: ≤ 0,05 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: ≤ 3,5 % Trans-λιπαρά οξέα: ≤ 2,0 % Ελεύθερα λιπαρά οξέα: ≤ 0,4 % Περιεκτικότητα σε DHA: ≥ 35 % |
|||
Σιρόπι από Sorghum bicolor (L.) Moench. (παραδοσιακό τρόφιμο από τρίτη χώρα) |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα παραδοσιακό τρόφιμο είναι σιρόπι από Sorghum bicolor (L.) Moench [γένος: Sorghum· οικογένεια: Poaceae (Gramineae)]. Το σιρόπι λαμβάνεται από στελέχη του S. bicolor μετά την εφαρμογή διαδικασιών παραγωγής όπως η σύνθλιψη, η εκχύλιση και η εξάτμιση με θερμική επεξεργασία, ούτως ώστε να προκύψει σιρόπι τουλάχιστον 74 °Brix. Στοιχεία σχετικά με τη σύνθεση του σιροπιού από Sorghum bicolor (L.) Moench Νερό: 22,7 g/100 g Τέφρα: 2,4 Σάκχαρα, σύνολο: > 74,0 g/100 g |
|||
Εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια άοσμη σκόνη χρώματος λευκού του γάλακτος. Αποτελείται από 30 % σκόνη εκχυλίσματος σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και 70 % ανθεκτική δεξτρίνη (ως φορέα) από άμυλο αραβοσίτου, η οποία προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Η βιταμίνη K2 αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Το εκχύλισμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει νατοκινάση απομονωμένη από το νατό, ένα προϊόν διατροφής που παράγεται από τη ζύμωση μη γενετικώς τροποποιημένης σόγιας (Glycine max L.) με επιλεγμένο στέλεχος του Bacillus subtilis var. natto. Δραστηριότητα νατοκινάσης: 20 000 -28 000 μονάδες αποδόμησης ινικής/g(1) Ταυτότητα: Μπορεί να επιβεβαιωθεί Κατάσταση: Χωρίς ενοχλητική γεύση ή οσμή Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 10 % Βιταμίνη K2: ≤ 0,1 mg/kg Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 5,0 mg/kg Αρσενικό: ≤ 3,0 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 103 CFU(3)/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 102 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: ≤ 30 CFU/g Σπορογόνα βακτήρια: ≤ 10 CFU/g Escherichia coli: απουσία από δείγμα 25g Salmonella: απουσία από δείγμα 25g Listeria: απουσία από δείγμα 25g (1) Μέθοδος δοκιμασίας όπως περιγράφεται από τους Takaoka κ.α. (2010). |
|||
Σεληνιούχος βιομάζα ζυμομύκητα (Yarrowia lipolytica) |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι η ξηρά και θερμικά νεκρή σεληνιούχος βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica. Το νέο τρόφιμο παράγεται μέσω ζύμωσης με την παρουσία σεληνιώδους νατρίου που ακολουθείται από ορισμένα στάδια καθαρισμού, συμπεριλαμβανομένου ενός σταδίου θερμικής θανάτωσης του ζυμομύκητα, ώστε να διασφαλιστεί η απουσία βιώσιμων κυττάρων Yarrowia lipolytica στο νέο τρόφιμο. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Ολικό σελήνιο: 165–200 μg/g Se-μεθειονίνη (14): 100–140 μg/g Πρωτεΐνες: 40–50 g/100 g Διατροφικές ίνες: 24–32 g/100 g Σάκχαρα: < 1 g/100 g Λιπαρά: 6–12 g/100 g Ολική τέφρα: ≤ 15 % Νερό: ≤ 5 % Ξηρά ουσία: ≥ 95 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 3,0 mg/kg Κάδμιο: ≤ 1,0 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 5 × 103 CFU/g Ολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων: ≤ 102 CFU/g Βιώσιμα κύτταρα Yarrowia lipolytica (13): < 10 CFU/g (δηλαδή όριο ανίχνευσης) Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU/g Salmonella spp.: Απουσία σε 25 g CFU: colony forming units (μονάδες σχηματισμού αποικιών) |
|||
Άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης (3′-SL) (μικροβιακή πηγή) |
Περιγραφή: Το άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης (3′-SL) είναι καθαρισμένη, λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωμάτωμα που παράγεται με μικροβιακή διεργασία και περιέχει περιορισμένα επίπεδα λακτόζης, 3′-σιαλυλολακτουλόζης και σιαλικού οξέος Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli K-12 DH1 Ορισμός: Χημικός τύπος: C23H38NO19Na Χημική ονομασία: N-ακετυλο-α-D-νευραμινυλο-(2→3)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκόζη, άλας νατρίου Μοριακή μάζα: 655,53 Da Αριθ. CAS 128596-80-5 Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Όψη: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωμάτωμα Άθροισμα της 3′-σιαλυλολακτόζης (άλας νατρίου), της D-λακτόζης και του σιαλικού οξέος (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 90,0 % κ.β. Άλας νατρίου της 3′-σιαλυλολακτόζης (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 88,0 % κ.β. D-λακτόζη: ≤ 5,0 % (κ.β.) Σιαλικό οξύ: ≤ 1,5 % (κ.β.) 3′-Σιαλυλολακτουλόζη: ≤ 5,0 % (κ.β.) Άθροισμα λοιπών υδατανθράκων: ≤ 3,0 % (κ.β.) Υγρασία: ≤ 8,0 % (κ.β.) Νάτριο: 2,5 – 4,5 % (κ.β.) Χλώριο: ≤ 1,0 % (κ.β.) pH (διάλυμα 5 %, 20 °C): 4,5 - 6,0 Υπολειμματική πρωτεΐνη: ≤ 0,01 % (κ.β.) Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 1000 CFU/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 CFU/g Salmonella spp.: Απουσία σε 25 g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg CFU: Colony Forming Units (μονάδες σχηματισμού αποικιών)· EU: Endotoxin Units (μονάδες ενδοτοξίνης). |
|||
Άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης (6′-SL) (μικροβιακή πηγή) |
Περιγραφή: Το άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης (6′-SL) είναι καθαρισμένη λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωμάτωμα που παράγεται με μικροβιακή διεργασία και περιέχει περιορισμένα επίπεδα λακτόζης, 6′-σιαλυλολακτουλόζης και σιαλικού οξέος. Πηγή: Γενετικά τροποποιημένη παραλλαγή του στελέχους Escherichia coli K-12 DH1 Ορισμός: Χημικός τύπος: C23H38NO19Na Χημική ονομασία: N-ακετυλο-α-D-νευραμινυλο-(2→6)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκόζη, άλας νατρίου Μοριακή μάζα: 655,53 Da Αριθ. CAS: 157574-76-0 Χαρακτηριστικά/Σύνθεση: Όψη: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη ή συσσωμάτωμα Άθροισμα της 6′-σιαλυλολακτόζης (άλας νατρίου), της D-λακτόζης και του σιαλικού οξέος (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 94,0 % κ.β. Άλας νατρίου της 6′-σιαλυλολακτόζης (% επί ξηράς ουσίας): ≥ 90,0 % κ.β. D-Λακτόζη: ≤ 5,0 % κ.β. Σιαλικό οξύ: ≤ 2,0 % κ.β. 6′-Σιαλυλολακτουλόζη: ≤ 3,0 % κ.β. Άθροισμα λοιπών υδατανθράκων: ≤ 3,0 % κ.β. Υγρασία: ≤ 6,0 % κ.β. Νάτριο: 2,5 – 4,5 % κ.β. Χλώριο: ≤ 1,0 % κ.β. pH (διάλυμα 5 %, 20 °C): 4,5 – 6,0 Υπολειμματική πρωτεΐνη: ≤ 0,01 % κ.β. Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών αερόβιων μεσόφιλων βακτηρίων: ≤ 1 000 CFU/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 CFU/g Salmonella sp.: Απουσία σε 25 g Ζυμομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υφομύκητες: ≤ 100 CFU/g Υπολειμματικές ενδοτοξίνες: ≤ 10 EU/mg CFU: μονάδες σχηματισμού αποικιών, EU: μονάδες ενδοτοξίνης. |
|||
Εκχύλισμα φύτρου σίτου (Triticum aestivum) πλούσιο σε σπερμιδίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Το πλούσιο σε σπερμιδίνη εκχύλισμα φύτρου σίτου λαμβάνεται από φύτρα σίτου (Triticum aestivum) που δεν έχουν υποστεί ζύμωση και δεν έχουν βλαστήσει, μέσω εκχύλισης στερεού/υγρού που απομονώνει ειδικά, αλλά όχι αποκλειστικά, τις πολυαμίνες. Σπερμιδίνη:(N-(3-αμυνοπροπυλο)βουτανο-1,4-διαμίνη):0,8-2,4 mg/g Σπερμίνη: 0,4-1,2 mg/g Τριχλωριούχος σπερμιδίνη < 0,1 μg/g Πουτρεσκίνη: < 0,3 mg/g Καδαβερίνη: ≤ 16,0 μg/g Μυκοτοξίνες: Αφλατοξίνες (ολικές): < 0,4 μg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικά αερόβια βακτήρια: < 10 000 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: < 100 CFU/g Escherichia coli: < 10 CFU/g Σαλμονέλα: απουσία από δείγμα 25g Λιστέρια η μονοκυτογόνος: απουσία από δείγμα 25g |
|||
Sucromalt |
Περιγραφή/Ορισμός: Το Sucromalt είναι ένα σύνθετο μείγμα σακχαριτών το οποίο παράγεται από σακχαρόζη και προϊόντα υδρόλυσης αμύλου μέσω ενζυμικής αντίδρασης. Στην εν λόγω διαδικασία, οι μονάδες γλυκόζης προσκολλώνται σε σακχαρίτες από το προϊόν υδρόλυσης του αμύλου μέσω ενός ενζύμου που παράγεται από το βακτήριο Leuconostoc citreum ή μέσω ανασυνδυασμένου στελέχους του οργανισμού παραγωγής Bacillus licheniformis. Οι ολιγοσακχαρίτες που προκύπτουν χαρακτηρίζονται από την παρουσία γλυκοζιτικών ενώσεων α-(1→6) και α-(l→3). Το τελικό προϊόν είναι σιρόπι το οποίο, εκτός από τους εν λόγω ολιγοσακχαρίτες, περιέχει κυρίως φρουκτόζη αλλά και τον δισακχαρίτη λευκρόζη και άλλους δισακχαρίτες. Ολικά στερεά: 75-80 % Υγρασία: 20-25 % Σουλφατάση: έως 0,05 % pH: 3,5-6,0 Αγωγιμότητα < 200 (30 %) Άζωτο < 10 ppm Φρουκτόζη: 35-45 % d.w. Λευκρόζη: 7-15 % d.w. Άλλοι δισακχαρίτες: έως 3 % Πολυσακχαρίτες υψηλότερου μοριακού βάρους: 40-60 % επί ξηρού βάρους |
|||
Ίνες από σακχαροκάλαμο |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι ίνες από σακχαροκάλαμο προέρχονται από το ξηρό κυτταρικό τοίχωμα ή το ινώδες υπόλειμμα της έκθλιψης ή εκχύλισης του σακχαρούχου χυμού από το σακχαροκάλαμο γένους Saccharum. Συνίσταται κυρίως σε κυτταρίνη και ημικυτταρίνη. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει αρκετά στάδια, μεταξύ των οποίων: τεμαχισμός, αλκαλική πέψη, απομάκρυνση λιγνίνων και άλλων μη κυτταρινικών συστατικών, λεύκανση καθαρισμένων ινών, έκπλυση με οξέα και αδρανοποίηση. Υγρασία: ≤ 7,0 % Τέφρα: ≤ 0,3 % Σύνολο διατροφικών ινών (AOAC) επί ξηρού (όλες οι αδιάλυτες ουσίες): ≥ 95 % εκ των οποίων: ημικυτταρίνη (20-25 %) και κυτταρίνη (70-75 %) Πυριτία (ppm): ≤ 200 Πρωτεΐνες: 0,0 % Λίπος: Ίχνη pH: 4-7 Βαρέα μέταλλα: Υδράργυρος (ppm): ≤ 0,1 Μόλυβδος (ppm): ≤ 1,0 Αρσενικό (ppm): ≤ 1,0 Κάδμιο (ppm): ≤ 0,1 Μικροβιολογικά κριτήρια: Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες (CFU/g): ≤ 1 000 Salmonella: Απουσία Listeria monocytogenes: Απουσία |
|||
Σάκχαρα που λαμβάνονται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.) |
Περιγραφή/Ορισμός: Τα σάκχαρα λαμβάνονται από συμπυκνωμένο χυμοπολτό κακάο (Theobroma cacao L) είτε μέσω διαδικασίας ξήρανσης είτε μέσω διαδικασίας καθαρισμού για την παραγωγή γλυκόζης ή φρουκτόζης υψηλής καθαρότητας. Σάκχαρα που λαμβάνονται με διαδικασία ξήρανσης Διατροφική σύσταση: Ολικά σάκχαρα (g/100 g): > 80 Υγρασία (%): < 5 Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών (αερόβιων) (cfu/g): < 104 Ευρωτομύκητες και Ζυμομύκητες (cfu/g): < 50 Enterobacteriaceae (cfu/g): < 10 Salmonella spp.: Απουσία σε 25 g Alicyclobacillus: Απουσία σε 50 g Θερμο-οξεόφιλα βακτήρια: Απουσία σε 50 g Σάκχαρα που λαμβάνονται με διαδικασία καθαρισμού Διατροφική σύσταση γλυκόζης που λαμβάνεται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.): Περιεκτικότητα σε γλυκόζη (%): > 93 Τέφρα (%): < 0,2 Υγρασία (%): < 1,0 Διατροφική σύσταση φρουκτόζης που λαμβάνεται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.): Περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (%): > 98 Περιεκτικότητα σε γλυκόζη (%): < 0,5 % Τέφρα (%): < 0,2 Υγρασία (%): < 0,5 Μικροβιολογικά κριτήρια γλυκόζης και φρουκτόζης που λαμβάνονται από πολτό κακάο (Theobroma cacao L.): Συνολικός αριθμός καταμετρούμενων αποικιών (αερόβιων) (cfu/g): < 104 Salmonella spp.: Απουσία σε 25 g |
|||
Εκχύλισμα ηλιελαίου |
Περιγραφή/Ορισμός: Το εκχύλισμα ηλιελαίου λαμβάνεται με συμπύκνωση, κατά έναν συντελεστή 10, του μη σαπωνοποιήσιμου κλάσματος εξευγενισμένου ηλιελαίου που εξάγεται από τους σπόρους του ηλίανθου Helianthus annuus L. Σύνθεση: Ελαϊκό οξύ (C18:1): 20 % Λινελαϊκό οξύ (C18:2): 70 % Μη σαπωνοποιήσιμες ύλες: 8,0 % Φυτοστερόλες: 5,5 % Τοκοφερόλες: 1,1 % |
|||
Αποξηραμένα μικροφύκη Tetraselmis chuii |
Περιγραφή/Ορισμός: Το αποξηραμένο προϊόν παράγεται από τα θαλάσσια μικροφύκη Tetraselmis chuii, της οικογένειας Chlorodendraceae, τα οποία καλλιεργούνται σε αποστειρωμένο θαλασσινό νερό σε φωτοβιοαντιδραστήρες κλειστούς και μονωμένους από τον εξωτερικό αέρα. Καθαρότητα/Σύνθεση: Ταυτοποίηση μέσω του πυρηνικού δείκτη rDNA 18 S (αναλυθείσα αλληλουχία τουλάχιστον 1 600 ζευγών βάσεων) στη βάση δεδομένων του Εθνικού Κέντρου Βιοτεχνολογικών Πληροφοριών (National Centre for Biotechnology information - NCBI): Τουλάχιστον 99,9 % Υγρασία: ≤ 7,0 % Πρωτεΐνες: 35-40 % Τέφρα: 14-16 % Υδατάνθρακες: 30-32 % Ίνες: 2-3 % Λίπη: 5-8 % Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 29-31 % των ολικών λιπαρών οξέων Ακόρεστα λιπαρά οξέα: 21-24 % των ολικών λιπαρών οξέων Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: 44-49 % των ολικών λιπαρών οξέων Ιώδιο: ≤ 15 mg/kg |
|||
Therapon barcoo/Scortum |
Περιγραφή/Ορισμός: Το Scortum/Therapon barcoo είναι είδος ψαριού της οικογένειας Terapontidae. Πρόκειται για ενδημικό είδος του γλυκού νερού από την Αυστραλία. Εκτρέφεται σε ιχθυοκαλλιέργειες. Ταξινομική αναγνώριση: Ομοταξία: Actinopterygii > τάξη: Perciformes > οικογένεια: Terapontidae > γένος: Therapon ή Scortum Barcoo Σύσταση της σάρκας των ψαριών: Πρωτεΐνη (%): 18-25 Υγρασία (%): 65-75 Τέφρα (%): 0,5-2,0 Ενέργεια (KJ/Kg): 6000-11500 Υδατάνθρακες (%): 0,0 Λίπος (%) 5-15 Λιπαρά οξέα (mg λιπαρών/g φιλέτου): Σ PUFA n-3: 1,2-20,0 Σ PUFA n-6: 0,3-2,0 PUFA n-3/n-6: 1,5-15,0 Ολικά οξέα ω-3: 1,6-40,0 Ολικά οξέα ω-6: 2,6-10,0 |
|||
D-Ταγατόζη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η ταγατόζη παράγεται με ισομερισμό της γαλακτόζης μέσω χημικής ή ενζυμικής μετατροπής ή με επιμερισμό της φρουκτόζης μέσω ενζυμικής μετατροπής. Οι μετατροπές γίνονται σε ένα στάδιο. Εμφάνιση: Λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι Χημική ονομασία: D-ταγατόζη Συνώνυμο: D-lyxo-Hexulose Αριθμός CAS: 87-81-0 Χημικός τύπος: C6H12O6 Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 180,16 (g/mol) Καθαρότητα: Δοκιμασία: ≥ 98 % επί ξηρού Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 0,5 % (102 °C, 2 ώρες) Ειδική στροφική ικανότητα: [α]D 20: – 4 έως – 5,6o (1 % υδατικό διάλυμα)(1) Περιοχή τήξης: 133-137 °C Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 mg/kg(*) (*) Προσδιορίζεται με τεχνική ατομικής απορρόφησης, κατάλληλη για το καθορισμένο επίπεδο. Η επιλογή του μεγέθους του δείγματος και η μέθοδος προετοιμασίας του δείγματος μπορεί να βασίζεται στις αρχές της μεθόδου που περιγράφεται στο FNP 5. «Ενόργανες μέθοδοι»(1). (1) Food and nutrition paper 5 Rev 2 — Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA) 1991, σ. 307· αγγλικά – ISBN 92-5-102991-1 |
|||
►M49 Εκχύλισμα πλούσιο σε ταξιφολίνη ◄ |
Περιγραφή: Το πλούσιο σε ταξιφολίνη εκχύλισμα από τον κορμό του λάρικος Larix gmelinii (Rupr.) Rupr. είναι σκόνη λευκού έως ανοικτού κίτρινου χρώματος που κρυσταλλοποιείται από ζεστά υδατικά διαλύματα. ►M49 Ορισμός: Χημική ονομασία: [(2R,3R)-2-(3,4-διυδροξυφαινυλο)-3,5,7-τριυδροξυ-2,3-διυδροχρωμεν-4-όνη, γνωστή και ως (+)-trans-(2R,3R)-διυδροκερκετίνη], με τη μορφή cis σε αναλογία όχι μεγαλύτερη του 2 % ◄ Προδιαγραφές: Φυσική παράμετρος Υγρασία: ≤ 10 % Ανάλυση ένωσης Ταξιφολίνη (m/m): ≥ 90,0 % επί ξηρού Βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακο Μόλυβδος: ≤ 0,5 mg/kg Αρσενικό: ≤ 0,02 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,5 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Διχλωροδιφαινυλοτριχλωροαιθάνιο (DDT) ≤ 0,05 mg/kg Υπολειμματικοί διαλύτες Αιθανόλη: < 5 000 mg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: ≤ 104 CFU/g Εντεροβακτήρια: ≤ 100/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Escherichia coli: απουσία από δείγμα 1 g Salmonella: απουσία από δείγμα 10 g Staphylococcus aureus: απουσία από δείγμα 1 g Pseudomonas: απουσία από δείγμα 1 g Σύνηθες φάσμα συστατικών του πλούσιου σε ταξιφολίνη εκχυλίσματος (επί ξηράς ουσίας) |
|||
Συστατικό εκχυλίσματος |
Περιεκτικότητα, σύνηθες παρατηρούμενο φάσμα (%) |
|||
Ταξιφολίνη |
90 - 93 |
|||
Αρωμαδενδρίνη |
2,5 - 3,5 |
|||
Εριοδικτυόλη |
0,1 - 0,3 |
|||
Κερκετίνη |
0,3 - 0,5 |
|||
Ναρινγενίνη |
0,2 - 0,3 |
|||
Καμφερόλη |
0,01 - 0,1 |
|||
Πινοκεμπρίνη |
0,05 - 0,12 |
|||
Μη προσδιορισμένα φλαβονοειδή 1 - 3 |
1 – 3 |
|||
Ύδωρ(*) |
1,5 |
|||
(*) Η ταξιφολίνη στην ένυδρη μορφή της και κατά τη διαδικασία ξήρανσης είναι κρύσταλλος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη συμπερίληψη κρυσταλλικού ύδατος σε ποσοστό 1,5 %. |
||||
Τρεχαλόζη |
Περιγραφή/Ορισμός: Μη αναγωγικός δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο τμήματα γλυκόζης που συνδέονται με α-1,1 γλυκοζιτικό δεσμό. Παράγεται από υγροποιημένο άμυλο ή από σακχαρόζη με ενζυμική διαδικασία πολλαπλών σταδίων. Το εμπορικό προϊόν είναι διένυδρο. Ουσιαστικά άοσμοι, λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι με γλυκιά γεύση Συνώνυμα: α,α-Τρεχαλόζη Χημική ονομασία: α-D-γλυκοπυρανοζυλο-α-D-γλυκοπυρανοζίδιο, διένυδρο Αριθ. CAS: 6138-23-4 (διένυδρο) Χημικός τύπος: C12H22O11 · 2H2O (dihydrate) Μοριακό βάρος από τον χημικό τύπο: 378,33 (διένυδρο) Δοκιμασία: ≥ 98 % επί ξηρού Προσδιορίζεται με τεχνική ατομικής απορρόφησης, κατάλληλη για το καθορισμένο επίπεδο. Η επιλογή του μεγέθους του δείγματος και της μεθόδου προετοιμασίας του δείγματος μπορεί να βασίζεται στις αρχές της μεθόδου που περιγράφεται στο FNP 5 (1), «Ενόργανες μέθοδοι» Μέθοδος δοκιμασίας: Αρχή: Η τρεχαλόζη ταυτοποιείται με υγρή χρωματογραφία και προσδιορίζεται ποσοτικά με σύγκριση με πρότυπο αναφοράς που περιέχει πρότυπη τρεχαλόζη Παρασκευή διαλύματος δείγματος: ζυγίστε με ακρίβεια περίπου 3 g ξηρού δείγματος σε ογκομετρική φιάλη των 100 ml και προσθέστε περίπου 80 ml κεκαθαρμένου απιονισμένου νερού. Διαλύστε πλήρως το δείγμα και αραιώστε μέχρι τη χαραγή με κεκαθαρμένο απιονισμένο νερό. Διηθήστε διά μέσω φίλτρου των 0,45 μm. Παρασκευή πρότυπου διαλύματος: διαλύστε σε νερό ποσότητες ξηρής πρότυπης τρεχαλόζη αναφοράς που έχετε ζυγίζει με ακρίβεια για να λάβετε διάλυμα γνωστής συγκέντρωσης περίπου 30 mg τρεχαλόζης ανά ml Εξοπλισμός: υγρός χρωματογράφος εξοπλισμένος με ανιχνευτή δείκτη διαθλάσεως και καταγραφέα ολοκλήρωσης Συνθήκες: Στήλη: Shodex Ionpack KS-801 (Showa Denko Co.) ή αντίστοιχη — μήκος: 300 mm — διάμετρος: 10 mm — θερμοκρασία: 50 °C Κινητή φάση: νερό ταχύτητα ροής: 0,4 ml/min όγκος έγχυσης: 8 μl Διαδικασία: Εισαγάγετε χωριστά στον χρωματογράφο ίσους όγκους του διαλύματος δείγματος και του πρότυπου διαλύματος. Καταγράψτε τα χρωματογραφήματα και μετρήστε το μέγεθος της απόκρισης της κορυφής τρεχαλόζης. Υπολογίστε την ποσότητα σε mg της τρεχαλόζης σε 1 ml του διαλύματος δείγματος με την παρακάτω εξίσωση: % τρεχαλόζη = 100 × (RU/RS) (WS/WU) όπου RS = εμβαδόν κορυφής τρεχαλόζης στο πρότυπο παρασκεύασμα RS = εμβαδόν κορυφής τρεχαλόζης στο παρασκεύασμα δείγματος RS = βάρος τρεχαλόζης σε mg στο πρότυπο παρασκεύασμα WU = βάρος ξηρού δείγματος σε mg Χαρακτηριστικά: Ταυτοποίηση: Διαλυτότητα: Ευδιάλυτη στο νερό, ελάχιστα δυσδιάλυτη σε αιθανόλη Ειδική στροφική ικανότητα: [α]D 20 = +179o (5 % υδατικό διάλυμα, διένυδρο), +199o (5 % υδατικό διάλυμα, άνυδρη ουσία) Σημείο τήξης: 97 °C (διένυδρη) Καθαρότητα: Απώλειες κατά την ξήρανση: ≤ 1,5 % (60 °C, 5h) Ολική τέφρα: ≤ 0,05 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 1,0 mg/kg |
|||
Μανιτάρια (Agaricus bisporus) επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία |
Περιγραφή/Ορισμός Μανιτάρια Agaricus bisporus που προορίζονται για εμπορική εκμετάλλευση και υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπεριώδες φως μετά τη συγκομιδή. Ακτινοβολία UV: διεργασία ακτινοβόλησης με υπεριώδες φως μήκους κύματος 200-800 nm. Βιταμίνη D2 Χημική ονομασία: (3β,5Z,7E,22E)-9,10-σεκοεργοστα-5,7,10(19),22-τετραεν-3-όλη Συνώνυμο: Εργοκαλσιφερόλη Αριθ. CAS: 50-14-6 Μοριακό βάρος: 396,65 g/mol Περιεκτικότητες Βιταμίνη D2 στο τελικό προϊόν: 5-20 μg/100 g νωπού βάρους κατά τη λήξη της διάρκειας ζωής. |
|||
Μαγιά αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία |
Περιγραφή/Ορισμός Η μαγιά αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) υποβάλλεται σε επεξεργασία με υπεριώδες φως για να προκληθεί η μετατροπή της εργοστερόλης σε βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη). Η περιεκτικότητα του συμπυκνώματος μαγιάς σε βιταμίνη D2 κυμαίνεται από 800 000 έως 3 500 000 IU βιταμίνης D/100 g (200-875 μg/g). Η μαγιά μπορεί να αδρανοποιηθεί. Το συμπύκνωμα μαγιάς αναμειγνύεται με συνήθη μαγιά αρτοποιίας προκειμένου να μην υπερβεί το ανώτατο επίπεδο στην προσυσκευασμένη νωπή ή ξηρά μαγιά για ψήσιμο στο σπίτι. Καστανοί κόκκοι ελεύθερης ροής. Βιταμίνη D2 Χημική ονομασία: (5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-σεκοεργοστα-5,7,10(19),22-τετραεν-3-όλη Συνώνυμο: Εργοκαλσιφερόλη Αριθ. CAS: 50-14-6 Μοριακό βάρος: 396,65 g/mol Μικροβιολογικά κριτήρια του συμπυκνώματος μαγιάς Κολοβακτηριοειδή: ≤ 103/g Escherichia coli: ≤ 10/g Σαλμονέλα: Απουσία σε 25 g |
|||
Άρτος επεξεργασμένος με υπεριώδη ακτινοβολία |
Περιγραφή/Ορισμός: Ο επεξεργασμένος με υπεριώδη ακτινοβολία άρτος είναι άρτος και αρτίδια (χωρίς γαρνίρισμα) διογκωμένα με μαγιά, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία μετά το ψήσιμο, προκειμένου να μετατραπεί η εργοστερόλη σε βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη). Ακτινοβολία UV: Διεργασία ακτινοβόλησης με υπεριώδες φως μήκους κύματος 240-315 nm επί χρόνο 5 δευτερολέπτων το μέγιστο, με προσδιδόμενη ενέργεια 10-50 mJ/cm2. Βιταμίνη D2: Χημική ονομασία: (5Z,7E,22E)-3S-9,10-σεκοεργοστα-5,7,10(19),22-τετραεν-3-όλη Συνώνυμο: Εργοκαλσιφερόλη Αριθ. CAS: 50-14-6 Μοριακό βάρος: 396,65 g/mol Περιεκτικότητες: Βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη) στο τελικό προϊόν: 0,75-3 μg/100 g (1) Μαγιά στη ζύμη: 1-5 g/100 g (2) (1) EN 12821, 2009, ευρωπαϊκό πρότυπο. (2) Υπολογισμός βάσει συνταγής. |
|||
Γάλα επεξεργασμένο με υπεριώδη ακτινοβολία |
Περιγραφή/Ορισμός: Γάλα επεξεργασμένο με υπεριώδη ακτινοβολία είναι το αγελαδινό γάλα (πλήρες και ημιαποκορυφωμένο) το οποίο υπόκειται σε επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία (UV) μέσω τυρβώδους ροής μετά την παστερίωση. Η επεξεργασία του παστεριωμένου γάλακτος με υπεριώδη ακτινοβολία οδηγεί σε αύξηση των συγκεντρώσεων σε βιταμίνη D3 (χοληκαλσιφερόλη) με μετατροπή της 7-δεϋδροχοληστερόλης σε βιταμίνη D3. Ακτινοβολία UV: διεργασία ακτινοβόλησης με υπεριώδες φως μήκους κύματος 200-310 nm με προσδιδόμενη ενέργεια 1 045 J/l. Βιταμίνη D3: Χημική ονομασία: (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-7a-μεθυλο-1-[(2R)-6-μεθυλεπταν-2-υλ]-2,3,3a,5,6,7-εξαϋδρο-1H-ινδεν-4-υλιδενο]αιθυλιδενο]-4-μεθυλιδενοκυκλοεξαν-1-όλη Συνώνυμο: Χοληκαλσιφερόλη Αριθ. CAS: 67-97-0 Μοριακό βάρος: 384,6377 g/mol Περιεκτικότητες: Βιταμίνη D3 στο τελικό προϊόν: Πλήρες γάλα (1): 0,5-3,2 μg/100 g (2) Ημιαποκορυφωμένο γάλα(1): 0,1–1,5 μg/100 g(2) (1) Όπως ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (ΕΕ L 347 της 20,12,2013, σ. 671). (2) HPLC |
|||
Σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2 |
Περιγραφή/Ορισμός: Η σκόνη μανιταριών με βιταμίνης D2 είναι κοκκώδης σκόνη που παρασκευάζεται από ομογενοποιημένα μανιτάρια Agaricus bisporus τα οποία έχουν εκτεθεί σε υπεριώδη ακτινοβολία. Τα μανιτάρια είναι πλυμένα, ομογενοποιημένα και εναιωρούνται στο νερό για την παραγωγή πολτού μανιταριών. Ο πολτός των μανιταριών περνά κάτω από λάμπα υπεριώδους ακτινοβολίας. Στη συνέχεια, ο πολτός διηθείται, αποξηραίνεται και αλέθεται, παράγοντας σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2. Ακτινοβόληση με UV: Διεργασία ακτινοβόλησης με υπεριώδη ακτινοβολία εντός φάσματος μήκους κύματος παρόμοιου με τα επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία νέα τρόφιμα που έχουν εγκριθεί στο πλαίσιο του κανονισμού για τα νέα τρόφιμα. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Περιεκτικότητα σε βιταμίνη D2: 1.000 - 1.300 μg/g σκόνης μανιταριών (12) Υγρασία: ≤ 10,0 % Τέφρα: ≤ 13,5 % Βαρέα μέταλλα Μόλυβδος (ως Pb): ≤ 0,5 mg/kg Κάδμιο: ≤ 0,5 mg/kg Υδράργυρος: ≤ 0,1 mg/kg Αρσενικό: ≤ 0,3 mg/kg Μυκοτοξίνες Αφλατοξίνες (άθροισμα των B1+B2+G1+G2): < 4 μg/kg Μικροβιολογικά κριτήρια Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: ≤ 5 000 CFU (7)/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Salmonella sp.: Απουσία σε 25 g Χρυσίζων σταφυλόκοκκος (Staphylococcus aureus): ≤ 10 CFU/g Escherichia coli: ≤ 10 CFU/g Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU/g Εντεροβακτηρίδια: ≤ 10 CFU/g Λιστέρια η μονοκυτογόνος: Απουσία σε 25 g |
|||
Βιταμίνη K2 (μενακινόνη) |
Αυτό το νέο τρόφιμο παράγεται με συνθετική ή μικροβιακή διεργασία. Η βιταμίνη K2 (2-μεθυλο-3-all-trans-πολυπρενυλο-1,4-ναφθοκινόνες) ή η σειρά της μενακινόνης είναι μια ομάδα πρενυλιωμένων παραγώγων της ναφθοκινόνης. O αριθμός καταλοίπων ισοπρενίου, όπου 1 μονάδα ισοπρενίου αποτελείται από 5 άνθρακες που αποτελούν την πλευρική αλυσίδα, χρησιμοποιείται για τον χαρακτηρισμό των ομολόγων της μενακινόνης που περιέχουν κυρίως MK-7 και, σε μικρότερο βαθμό, MK-6. Σειρά βιταμινών K2 (μενακινόνες) όπου η μενακινόνη-7 (MK-7)(n = 6) είναι C46H64O2, η μενακινόνη-6 (MK-6)(n = 5) είναι C41H56O2 και η μενακινόνη-4 (MK-4)(n = 3) είναι C31H40O2. Χημική ονομασία: (all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-Heptamethyl-2,6,10,14,18,22,26-octacosaheptaenyl)-3-methyl-1,4-naphtalenedione Αριθμός CAS: 2124-57-4 Μοριακός τύπος: C46H64O2 Μοριακό βάρος: 649 g/mol
Προδιαγραφές της συνθετικής βιταμίνης K2 (μενακινόνη-7) Εμφάνιση: Κίτρινη σκόνη Καθαρότητα: έως 6,0 % cis-ισομερές, έως 2,0 % άλλες προσμείξεις Περιεχόμενα: 97-102 % μενακινόνη-7 (με τουλάχιστον 92 % all-trans μενακινόνη-7) Προδιαγραφές της μικροβιακά παραγόμενης βιταμίνης K2 (μενακινόνη-7) Πηγή: Bacillus subtilis spp. natto και Bacillus licheniformis Εμφάνιση: Κίτρινη σκόνη ή ελαιώδες εναιώρημα |
|||
Εκχύλισμα από πίτουρα σιταριού |
Περιγραφή/Ορισμός: Λευκή κρυσταλλική σκόνη που λαμβάνεται με ενζυμική αντίδραση από πίτουρα Triticum aestivum L., πλούσια σε ολιγοσακχαρίτες αραβινοξυλάνης Ξηρά ουσία: κατ’ ελάχιστον 94 % Ολιγοσακχαρίτες αραβινοξυλάνης κατ’ ελάχιστον 70 % επί ξηράς ουσίας Μέσος βαθμός πολυμερισμού των ολιγοσακχαριτών αραβινοξυλάνης: 3-8 Φερουλικό οξύ (δεσμευμένο σε ολιγοσακχαρίτες αραβινοξυλάνης): 1-3 % επί ξηράς ουσίας Ολικοί πολυ/ολιγοσακχαρίτες: τουλάχιστον 90 % Πρωτεΐνες: έως 2 % επί ξηράς ουσίας Τέφρα: έως 2 % επί ξηράς ουσίας Μικροβιολογικές παράμετροι: Μεσόφιλα βακτήρια – συνολικός αριθμός: έως 10 000/g Ζυμομύκητες: έως 100/g Μύκητες: έως 100/g Salmonella: απουσία σε 25 g Bacillus cereus: έως 1000/g Clostridium perfringens: έως 1000/g |
|||
Ξυλο-ολιγοσακχαρίτες |
Περιγραφή: Το νέο τρόφιμο είναι μείγμα ξυλο-ολιγοσακχαριτών (XOS) οι οποίοι παράγονται από καρπούς αραβοσίτου (Zea mays subsp. mays) μέσω υδρόλυσης με ξυλανάση από Trichoderma reesei και, στη συνέχεια, υποβάλλονται σε διαδικασία καθαρισμού. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση |
|||
Παράμετρος |
Μορφή σκόνης 1 |
Μορφή σκόνης 2 |
Μορφή σιροπιού |
|
Υγρασία (%) |
< 5,0 |
< 5,0 |
70-75 |
|
Πρωτεΐνες (g/100g) |
< 0,2 |
|||
Τέφρα (%) |
< 0,3 |
|||
pH |
3,5-5,0 |
|||
Συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (g/100 g) |
≥ 97 |
≥ 95 |
≥ 70 |
|
Περιεκτικότητα σε XOS (επί ξηρού) (g/100 g) |
≥ 95 |
≥ 70 |
≥ 70 |
|
Άλλοι υδατάνθρακες (g/100 g) (α) |
2,5-7,5 |
2-16 |
1,5-31,5 |
|
Μονοσακχαρίτες συνολικά (g/100 g) |
0-4,5 |
0-13 |
0-29 |
|
Γλυκόζη (g/100g) |
0-2 |
0-5 |
0-4 |
|
Αραβινόζη (g/100g) |
0-1,5 |
0-3 |
0-10 |
|
Ξυλόζη (g/100g) |
0-1,0 |
0-5 |
0-15 |
|
Δισακχαρίτες συνολικά (g/100 g) |
27,5-48 |
25-43 |
26,5-42,5 |
|
Ξυλοβιόζη (XOS DP2) (g/100 g) |
25-45 |
23-40 |
25-40 |
|
Κελλοβιόζη (g/100g) |
2,5-3 |
2-3 |
1,5-2,5 |
|
Ολιγοσακχαρίτες συνολικά (g/100 g) |
41-77 |
36-72 |
32-71 |
|
Ξυλοτριόζη (XOS DP3) (g/100 g) |
27-35 |
18-30 |
18-30 |
|
Ξυλοτετραόζη (XOS DP4) (g/100 g) |
10-20 |
10-20 |
8-20 |
|
Ξυλοπενταόζη (XOS DP5) (g/100 g) |
3-10 |
5-10 |
3-10 |
|
Ξυλοεξαόζη (XOS DP6) (g/100 g) |
1-5 |
1-5 |
1-5 |
|
Ξυλοεπταόζη (XOS DP7) (g/100 g) |
0-7 |
2-7 |
2-6 |
|
Μαλτοδεξτρίνη (g/100g) (β) |
0 |
20-25 |
0 |
|
Χαλκός (mg/kg) |
< 5,0 |
|||
Μόλυβδος (mg/kg) |
< 0,5 |
|||
Αρσενικό (mg/kg) |
< 0,3 |
|||
Salmonella (CFU (γ)/25 g) |
Αρνητικό |
|||
E. coli (ΜΡΝ (δ)/100 g) |
Αρνητικό |
|||
Ζυμομύκητες (CFU/g) |
< 10 |
|||
Υφομύκητες (CFU/g) |
< 10 |
|||
DP: Degree of polymerization/Βαθμός πολυμερισμού (α) Στους άλλους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται οι μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, ξυλόζη και αραβινόζη) και η κελλοβιόζη. (β) Η περιεκτικότητα σε μαλτοδεξτρίνη υπολογίζεται με βάση την ποσότητα που προστίθεται κατά τη διαδικασία. (γ) CFU: Colony Forming Units/μονάδες σχηματισμού αποικιών (δ) MPN: Most Probable Number/ο πιθανότερος αριθμός |
||||
Βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica |
Περιγραφή/Ορισμός: Το νέο τρόφιμο είναι η ξηρά και θερμικά νεκρή βιομάζα ζυμομύκητα Yarrowia lipolytica. Χαρακτηριστικά/Σύνθεση Πρωτεΐνες: 45-11 g/100 g Διατροφικές ίνες: 24-30 g/100 g Σάκχαρα: < 1,0 g/100 g Λίπος: 7-10 g/100 g Ολική τέφρα: ≤ 12 % Περιεκτικότητα σε νερό: ≤ 5 % Περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία: ≥ 95 % Μικροβιολογικά κριτήρια: Ολικός αριθμός αερόβιων μικροοργανισμών: ≤ 5 × 103 CFU/g Συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και ευρωτομυκήτων ≤ 102 CFU/g Βιώσιμα κύτταρα Yarrowia lipolytica (10): < 10 CFU/g (δηλαδή όριο ανίχνευσης) Κολοβακτηριοειδή: ≤ 10 CFU/g Σαλμονέλαspp Απουσία σε 25 g |
|||
Β-γλυκάνες ζυμομύκητα |
Περιγραφή/Ορισμός: Οι β-γλυκάνες είναι σύνθετοι πολυσακχαρίτες μεγάλου μοριακού βάρους (100-200 kDa) που απαντούν στο κυτταρικό τοίχωμα πολλών ζυμομυκήτων και σιτηρών. Η χημική ονομασία των «β-γλυκανών ζυμομύκητα» είναι (1-3),(1-6)-ß-D-γλυκάνες. Οι β-γλυκάνες αποτελούνται από έναν σκελετό ομάδων γλυκόζης, συνδεόμενων μεταξύ τους με δεσμούς β-1,3, οι οποίες διακλαδίζονται με δεσμούς β-1,6, με τον οποίο συνδέονται ομάδες χιτίνης και μαννοπρωτεϊνών με δεσμούς β-1,4. Οι β-γλυκάνες απομονώνονται από τον ζυμομύκητα Saccharomyces cerevisiae. Η τριτοταγής δομή του γλυκανικού κυτταρικού τοιχώματος του Saccharomyces cerevisiae αποτελείται από αλυσίδες ομάδων γλυκόζης, συνδεόμενων μεταξύ τους με δεσμούς β-1,3, οι οποίες διακλαδίζονται με δεσμούς β-1,6 και σχηματίζουν έναν σκελετό στον οποίο συνδέονται ομάδες χιτίνης με δεσμούς β-1,4 και γλυκανών και μαννοπρωτεϊνών με δεσμούς β-1,6. Αυτό το νέο τρόφιμο διατίθεται σε τρεις διαφορετικές μορφές: διαλυτή, αδιάλυτη, και αδιάλυτη στο νερό αλλά διασπειρόμενη σε πολλές υγρές μήτρες: Χημικά χαρακτηριστικά β-γλυκανών ζυμομύκητα (Saccharomyces cerevisiae ): Διαλυτή μορφή: Ολικοί υδατάνθρακες: > 75 % β-γλυκάνες (1,3/1,6): > 75 % Τέφρα: < 4,0 % Υγρασία: < 8,0 % Πρωτεΐνες: < 3,5 % Λίπη: < 10 % Αδιάλυτη μορφή: Ολικοί υδατάνθρακες: > 70 % β-γλυκάνες (1,3/1,6): > 70 % Τέφρα: ≤ 12 % Υγρασία: < 8,0 % Πρωτεΐνες: < 10 % Λίπη: < 20 % Αδιάλυτη στο νερό αλλά διασπειρόμενη σε πολλές υγρές μήτρες: (1,3)-(1,6)-β-D-γλυκάνες: > 80 % Τέφρα: < 2,0 % Υγρασία: < 6,0 % Πρωτεΐνες: < 4,0 % Ολικά λιπαρά: < 3,0 % Μικροβιολογικά δεδομένα για αδιάλυτη στο νερό αλλά διασπειρόμενη σε πολλές υγρές μήτρες: Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών: < 1 000 CFU/g Enterobacteriaceae: < 100 CFU/g Συνολικά κολοβακτηρίδια: < 10 CFU/g Ζυμομύκητες: < 25 CFU/g Ευρωτομύκητες: < 25 CFU/g Salmonella: απουσία σε 25 g Escherichia coli: απουσία σε 1 g Bacillus cereus: < 100 CFU/g Staphylococcus aureus: απουσία σε 1 g Βαρέα μέταλα για αδιάλυτη στο νερό αλλά διασπειρόμενη σε πολλές υγρές μήτρες: ►M31 Μόλυβδος: < 0,2 mg/kg Αρσενικό: < 0,2 mg/kg Υδράργυρος: < 0,1 mg/kg Κάδμιο: < 0,1 mg/kg ◄ |
|||
Ζεαξανθίνη |
Περιγραφή/Ορισμός: Η ζεαξανθίνη είναι χρωστική ξανθοφύλλης που απαντά στη φύση, πρόκειται δε για οξυγονωμένο καροτενοειδές. Η συνθετική ζεαξανθίνη διατίθεται είτε σε μορφή σκόνης που έχει ξηρανθεί με ψεκασμό, με βάση ζελατίνη ή άμυλο («σταγονίδια») και στην οποία έχει προστεθεί α-τοκοφερόλη και παλμιτικό ασκορβύλιο, είτε σε μορφή εναιωρήματος αραβοσιτελαίου με προσθήκη α-τοκοφερόλης. Η συνθετική ζεαξανθίνη παράγεται από μικρότερα μόρια με χημική σύνθεση πολλαπλών σταδίων. Κρυσταλλική σκόνη πορτοκαλέρυθρου χρώματος με ελάχιστη ή καθόλου οσμή Χημικός τύπος: C40H56O2 Αριθ. CAS: 144-68-3 Μοριακό βάρος: 568,9 daltons Φυσικοχημικές ιδιότητες: Απώλειες κατά την ξήρανση: < 0,2 % All-trans Ζεαξανθίνη: > 96 % Cis-Ζεαξανθανίνη: < 2,0 % Άλλα καροτενοειδή: < 1,5 % Τριφαινυλοφωσφινοξείδιο (CAS No 791-28-6): < 50 mg/kg |
|||
L-Πιδολικός ψευδάργυρος |
Περιγραφή/Ορισμός: Ο L-πιδολικός ψευδάργυρος είναι λευκή έως υπόλευκη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή. Διεθνής κοινή ονομασία (ΙΝΝ): L-πυρογλουταμικό οξύ, άλας ψευδαργύρου Συνώνυμα: Ψευδαργυρική 5-οξοπρολίνη, πυρογλουταμικός ψευδάργυρος, ψευδαργυρική καρβοξυλική πυρρολιδόνη, ψευδαργυρικό PCA, πιδολικός L-ψευδάργυρος Αριθ. CAS: 15454-75-8 Μοριακός τύπος: (C5 H6 NO3)2 Zn Σχετικό άνυδρο μοριακό βάρος: 321,4 Όψη: Λευκή έως υπόλευκη σκόνη Καθαρότητα: L-πιδολικός ψευδάργυρος (καθαρότητα) ≥ 98 % pH (10 % υδατικό διάλυμα): 5,0-6,0 Ειδική στροφική ικανότητα: 19,6o-22,8o Ύδωρ: ≤ 10,0 % Γλουταμικό οξύ: < 2,0 % Βαρέα μέταλλα: Μόλυβδος: ≤ 3,0 ppm Αρσενικό: ≤ 2,0 ppm Κάδμιο: ≤ 1,0 ppm Υδράργυρος: ≤ 0,1 ppm Μικροβιολογικά κριτήρια: Συνολικός αριθμός βιώσιμων μεσόφιλων μικροοργανισμών: ≤ 1 000 CFU/g Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες: ≤ 100 CFU/g Παθογόνο: Απουσία |
|||
(1)
κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής, της 9ης Μαρτίου 2012, σχετικά με τη θέσπιση προδιαγραφών για τα πρόσθετα τροφίμων που αναφέρονται στα παραρτήματα II και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΕ L 83 της 22.3.2012, σ. 1).
(2)
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2015/175 της Επιτροπής, της 5ης Φεβρουαρίου 2015, για τον καθορισμό ειδικών όρων που εφαρμόζονται στις εισαγωγές κόμμεος γκουάρ που κατάγεται ή αποστέλλεται από την Ινδία λόγω του κινδύνου μόλυνσής του από πενταχλωροφαινόλη και διοξίνες (ΕΕ L 30 της 6.2.2015, σ. 10).
►M15
(3)
Μέθοδος OSC-DMAC (4-διμεθυλαμινοκινναμωμαλδεΰδης) (Ocean Spray Cranberries, Inc) Martin MA, Ramos S, Mateos R, Marais JPJ, Bravo-Clemente, L, Khoo C and Goya L. Food Res Intl 2015 71: 68-82. Προσαρμοσμένη, από Cunningham DG, Vannozzi S, O'Shea E, Turk R (2002) στο: Ho C-T, Zheng QY (επιμ.) Quality Management of Nutraceuticals ACS Symposium series 803, Washington DC. Quantitation of PACs by DMAC Color Reaction pp 151-166.
(4)
Μέθοδος BL-DMAC (4-διμεθυλαμινοκινναμωμαλδεΰδης) (Brunswick Lab) Multi-laboratory validation of a standard method for quantifying proanthocyanidins in cranberry powders. Prior RL, Fan E, Ji H, Howell A, Nio C, Payne MJ, Reed J. J Sci Food Agric. 2010 Jul·90(9):1473-8.
(5)
Οι διαφορετικές τιμές για αυτές τις τρεις παραμέτρους οφείλονται στις διαφορετικές μεθόδους που χρησιμοποιήθηκαν.
(6)
GAE: Gallic Acid Equivalents (ισοδύναμα γαλλικού οξέος).
(8)
HPLC/RI: Υγροχρωματογραφία υψηλής απόδοσης σε συνδυασμό με προσδιορισμό δείκτη διάθλασης.
(9)
CFU: Μονάδα σχηματισμού αποικιών.
(10)
Να δοκιμαστεί αμέσως μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας. Πρέπει να εφαρμόζονται μέτρα για την πρόληψη διασταυρούμενης επιμόλυνσης με βιώσιμα κύτταρα Yarrowia lipolytica κατά τη συσκευασία ή/και την αποθήκευση του νέου τροφίμου.
(11)
2’-φουκοζυλογαλακτόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη, μαννιτόλη, σορβιτόλη, γαλακτιτόλη, τριεξόζες, αλλολακτόζη και λοιποί δομικώς συγγενείς υδατάνθρακες.
(13)
Εφαρμόζεται σε όλες τις φάσεις μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας ώστε να διασφαλιστεί η απουσία βιώσιμων κυττάρων Yarrowia lipolytica. Να δοκιμαστεί πρώτα απευθείας μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας. Πρέπει να εφαρμόζονται μέτρα για την πρόληψη διασταυρούμενης επιμόλυνσης με βιώσιμα κύτταρα Yarrowia lipolytica κατά τη συσκευασία και/ή την αποθήκευση του νέου τροφίμου.
(14)
Εκφραζόμενη σε σελήνιο. |