EUR-Lex Access to European Union law

Back to EUR-Lex homepage

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

Document 52019XC1031(03)

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής2019/C 370/11

PUB/2019/52

OJ C 370, 31.10.2019, p. 32–35 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

31.10.2019   

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 370/32


Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2019/C 370/11)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

PAUILLAC

PDO-FR-A0713-AM03

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 9.8.2019

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Στο κεφάλαιο I ενότητα IV παράγραφος 2 δεύτερη περίπτωση των προδιαγραφών προϊόντος προστίθεται η ημερομηνία 6 Σεπτεμβρίου 2018.

2.   Γεωγραφική περιοχή

Στην ενότητα IV παράγραφος 1 των προδιαγραφών προϊόντος:

μετά τη λέξη «εκτελούνται» προστίθεται η φράση «βάσει του επίσημου γεωγραφικού κωδικού (Code officiel géographique) όπως ίσχυε την 27η Απριλίου 2018»·

διαγράφεται ο δήμος «Cissac-Médoc».

Η τροποποίηση αυτή βασίζεται στις εργασίες οριοθέτησης, κατά τις οποίες διαπιστώθηκε ότι δεν έχει υποβληθεί αξίωση για ονομασίες για τα αμπελοτεμάχια του δήμου Cissac-Médoc, ο οποίος συνεπώς αφαιρείται από τη γεωγραφική περιοχή.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 1.6 του ενιαίου εγγράφου που αφορά τη γεωγραφική περιοχή.

3.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Στην ενότητα X παράγραφος 1 στοιχείο α) των προδιαγραφών προϊόντος διαγράφονται οι λέξεις «Cissac-Médoc».

Η τροποποίηση αυτή ακολουθεί την τροποποίηση της γεωγραφικής περιοχής.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

4.   Αμπελοτεμάχια εκτός του δήμου Pauillac

Κατόπιν των εργασιών οριοθέτησης, επικαιροποιήθηκε το παράρτημα που ορίζει τον κατάλογο των αμπελοτεμαχίων που βρίσκονται εκτός του δήμου Pauillac και για τα οποία μπορεί να αξιωθεί η ονομασία Pauillac.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασία προϊόντος

Pauillac

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων

1. Οίνος

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

Η ονομασία «Pauillac» προορίζεται για ερυθρούς μη αφρώδεις οίνους.

Οι οίνοι αυτοί διαθέτουν:

ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκον αλκοολικό τίτλο 11 %

ολικό κατ’ όγκον αλκοολικό τίτλο, μετά τον εμπλουτισμό, 13,5 %

περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ ≤ 0,30 g/l

περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα ≤ 2 g/l

πτητική οξύτητα, για τους οίνους που διατίθενται στην αγορά χύδην έως τις 31 Ιουλίου του έτους που έπεται του έτους συγκομιδής ≤ 13,26 meq/l, και μετά την εν λόγω ημερομηνία ≤ 16,33 meq/l.

Οι οίνοι «Pauillac» έχουν πολύ έντονο χρώμα. Είναι δυνατοί και καλά δομημένοι, ιδίως λόγω της κυριαρχίας της ποικιλίας cabernet sauvignon N στο μείγμα. Η προκύπτουσα τανική δομή προσδίδει στους οίνους αυτούς εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης. Ωστόσο διατηρείται η παρουσία της ποικιλίας merlot N, η οποία προσδίδει στρογγυλάδα και φρουτώδη χαρακτήρα. Η δομή και η πολυπλοκότητα ενισχύονται από το cabernet franc N, ή ακόμη σπανιότερα από το petit-verdot N. Η μακρά παλαίωση προσδίδει στους οίνους αυτούς ένα σύνθετο μπουκέτο εξαιρετικής πολυπλοκότητας.

Τα υπόλοιπα κριτήρια είναι σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

 

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

 

Ελάχιστη ολική οξύτητα

 

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

 

Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

 

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

α.   Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Ειδική οινολογική πρακτική

Επιτρέπεται η χρήση αφαιρετικών τεχνικών εμπλουτισμού με ανώτατο όριο συμπύκνωσης 15 %.

Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκον αλκοολικός τίτλος των οίνων δεν υπερβαίνει το 13,5 %.

Καλλιεργητική πρακτική

Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 7000 πρέμνων ανά εκτάριο.

Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι έως 1,50 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 0,80 μέτρα·

Το κλάδεμα εκτελείται το αργότερο στο στάδιο κατά το οποίο τα φύλλα είναι σε πλήρη έκταση (στάδιο 9 κατά Lorenz).

Τα αμπέλια κλαδεύονται σύμφωνα με τις ακόλουθες τεχνικές, με ανώτατο όριο 12 οφθαλμούς ανά πρέμνο:

κλάδεμα «μεντόκ» με αμολυτές ή βραχύ κλάδεμα με αμολυτές, όπου το πρέμνο φέρει δύο αμολυτές με έως τέσσερις οφθαλμούς ανά αμολυτή για τις ποικιλίες cot N, cabernet-sauvignon N, merlot N και petit verdot N ή έως πέντε οφθαλμούς ανά αμολυτή για τις ποικιλίες cabern et franc N και carmenère N. Το βραχύ επαναληπτικό κλάδεμα αφήνει έως δύο οφθαλμούς.

βραχύ κλάδεμα σε δύο κορδόνια ή σε σχήμα παλμέτας με τέσσερις βραχίονες.

Μπορεί να επιτραπεί η άρδευση κατά την περίοδο βλάστησης της αμπέλου σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου D. 645-5 του κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

β.   Μέγιστες αποδόσεις

63 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Η συγκομιδή των σταφυλιών, η οινοποίηση, η παρασκευή και ωρίμανση των οίνων εκτελείται στο έδαφος του δήμου Pauillac του νομού Gironde, καθώς και στα αμπελοτεμάχια των ακόλουθων δήμων, τα οποία απαριθμούνται στο παράρτημα των προδιαγραφών προϊόντος: Saint-Estèphe, Saint-Julien Beychevelle και Saint-Sauveur.

7.   Κυριότερες οινοποιήσιμες ποικιλίες

Petit Verdot N

Cabernet franc N

Merlot N

Carmenère N

Cot N - Malbec N

Cabernet-Sauvignon N

8.   Περιγραφή του/των δεσμού/-ών

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Pauillac» βρίσκεται στον νομό Gironde και συγκεκριμένα στο κεντρικό τμήμα της χερσονήσου Médoc, 50 χιλιόμετρα βόρεια του Μπορντώ, στην αριστερή όχθη του ποταμόκολπου, και περιλαμβάνει την επικράτεια του δήμου Pauillac και τμήμα της επικράτειας των δήμων Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle και Saint-Sauveur.

Αυτή η ονομασία παράγεται σε μια περιοχή η οποία επωφελείται από εύκρατο ωκεάνιο κλίμα και κλιματικούς παράγοντες που ευνοούν τη δημιουργία ενός σπουδαίου αμπελώνα, χάρη στη ρυθμιστική θερμική επίδραση των υδάτων του Ατλαντικού Ωκεανού και του ποταμόκολπου Gironde. Το ωκεάνιο κλίμα, που κάποιες χρονιές συνοδεύεται από κακοκαιρία και βροχές το φθινόπωρο ή, αντιθέτως, από παρατεταμένη καλοκαιρία με ζέστη και ηλιοφάνεια, επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την εσοδεία (millésime). Ωστόσο, τα κυριότερα χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής συνδέονται με τη γεωλογία της ιζηματογενούς αυτής λεκάνης, τη γεωλογική ιστορία των εδαφών της, το ανάγλυφο και την τοπογραφία, καθώς και με τη σημερινή εδαφική σύσταση των αμπελώνων της περιοχής.

Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει αμπελοτεμάχια με χαλικώδη ή αμμοχαλικώδη εδάφη, υπό τον όρο ότι η περιεκτικότητα σε λεπτή άμμο, αιολικής συνήθως προέλευσης, είναι αρκετά χαμηλή και ότι τα εδάφη έχουν την κατάλληλη διαπερατότητα. Τα εδάφη του Pauillac είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του cabernet-sauvignon N, αλλά το merlot N δεν εκφράζεται εξίσου καλά σε αυτά. Ωστόσο, από την περιοχή παραγωγής αποκλείονται αμπελοτεμάχια που βρίσκονται επί σύγχρονων αλλουβιακών αποθέσεων, επί παχιών στρωμάτων αιολικής άμμου ή τα οποία δεν αποστραγγίζονται καλά διότι βρίσκονται επί μη διαπερατού υπεδάφους. Το ίδιο ισχύει και για τα αμπελοτεμάχια που έχουν υποστεί ανθρωπογενείς επεμβάσεις, έχουν χτιστεί ή στα οποία εξορύσσεται αμμοχάλικο. Ο αμπελώνας διαμορφώνεται πολύ επιλεκτικά, με περιορισμό της απόστασης μεταξύ των σειρών και ελεγχόμενη μέγιστη απόδοση ανά αμπελοτεμάχιο και πρέμνο.

Η ποιότητα και τα τυπικά χαρακτηριστικά των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Pauillac» οφείλονται στη φύση των εδαφών και στην τοποθεσία τους κοντά στον ποταμόκολπο, ο οποίος προστατεύει τον αμπελώνα από ακραία καιρικά φαινόμενα.

Τα «cru» (αμπελοτόπια) του Pauillac χαίρουν ευρείας αναγνώρισης (ακόμη περισσότερο από ό,τι άλλες ονομασίες της χερσονήσου του Médoc) στις διάφορες κατηγοριοποιήσεις αμπελοτεμαχίων, οι οποίες ανάγονται στα τέλη του 18ου αιώνα. Σήμερα, ο δήμος αυτός διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό αναγνωρισμένων «cru»: 18 αναγνωρισμένα «cru», μεταξύ των οποίων τα «premier cru» Lafite-Rothschild, Latour από το 1855 και Mouton-Rothschild από το 1973.

Οι οίνοι «Pauillac» έχουν πολύ έντονο χρώμα. Είναι δυνατοί και καλά δομημένοι, ιδίως λόγω της κυριαρχίας της ποικιλίας cabernet sauvignon N στο μείγμα. Η προκύπτουσα τανική δομή προσδίδει στους οίνους αυτούς εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης. Ωστόσο διατηρείται η παρουσία της ποικιλίας merlot N, η οποία προσδίδει στρογγυλάδα και φρουτώδη χαρακτήρα. Η δομή και η πολυπλοκότητα ενισχύονται από το cabernet franc N, ή ακόμη σπανιότερα από το petit-verdot N. Η μακρά παλαίωση προσδίδει στους οίνους αυτούς ένα σύνθετο μπουκέτο εξαιρετικής πολυπλοκότητας.

Ο τρόπος διαμόρφωσης του αμπελώνα, με πραγματική πυκνότητα που υπερβαίνει κατά πολύ τα 7 000 πρέμνα ανά εκτάριο, την οποία απαιτούν οι προδιαγραφές της ονομασίας, σε συνδυασμό με τον έλεγχο των αποδόσεων, επιτρέπει την παραγωγή πολύ ώριμων, υγιών και πολύ συμπυκνωμένων σταφυλιών. Προκειμένου να επιτευχθεί η αναγκαία για την παλαίωση δομή, επιτρέπονται επίσης διαβροχές πολύ μεγάλης διάρκειας και μεγάλες εκχυλίσεις. Γι’ αυτό είναι απαραίτητη ελάχιστη ωρίμανση έξι μηνών, ώστε να προαχθούν οι συνδυασμοί τανινών και ανθοκυανών που είναι αναγκαίες για τη σταθεροποίηση του χρώματος και το στρογγύλεμα και το μαλάκωμα των τανινών.

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)

Νομικό πλαίσιο:

 

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:

 

Παρέκκλιση για την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

 

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, στην οποία κατά παρέκκλιση επιτρέπεται η οινοποίηση, η επεξεργασία και η ωρίμανση, αποτελείται από τα εδάφη των ακόλουθων δήμων του νομού Gironde, εκτός των αμπελοτεμαχίων που απαριθμούνται στο παράρτημα: Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, SaintLaurent-Médoc, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne και Vertheuil.

Νομικό πλαίσιο:

 

Εθνική νομοθεσία

Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:

 

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

 

Στις ετικέτες μπορεί να αναγράφεται η ευρύτερη γεωγραφική ενότητα «Bordeaux - Médoc»«Vin de Bordeaux-Médoc» ή «Grand Vin de Bordeaux - Médoc».

 

Το μέγεθος των χρησιμοποιούμενων για τον σκοπό αυτόν χαρακτήρων δεν πρέπει να υπερβαίνει, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος, τα δύο τρίτα του μεγέθους των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6d2525a4-0869-49f7-97bf-4a489bee5499


(1)  Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής, της 17ης Οκτωβρίου 2018, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις αιτήσεις προστασίας ονομασιών προέλευσης, γεωγραφικών ενδείξεων και παραδοσιακών ενδείξεων στον αμπελοοινικό τομέα, τη διαδικασία ένστασης, τους περιορισμούς στη χρήση, τις τροποποιήσεις των προδιαγραφών προϊόντος, την ανάκληση της προστασίας, καθώς και την επισήμανση και την παρουσίαση (ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2).


Top