Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που μολύνουν τα τρόφιμα

Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), για να διασφαλίσει υψηλά επίπεδα δημόσιας υγείας, θεσπίζει σε αυτή τη νομοθετική πράξη μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα. Πρόκειται για ουσίες που δεν έχουν προστεθεί σκοπίμως στα τρόφιμα αλλά εισήχθησαν σε αυτά κατά την παραγωγή, συσκευασία, μεταφορά τους κ.λπ.

ΠΡΑΞΗ

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής, της 19ης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα.

ΣΥΝΟΨΗ

Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), για να διασφαλίσει υψηλά επίπεδα δημόσιας υγείας, θεσπίζει σε αυτή τη νομοθετική πράξη μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα. Πρόκειται για ουσίες που δεν έχουν προστεθεί σκοπίμως στα τρόφιμα αλλά εισήχθησαν σε αυτά κατά την παραγωγή, συσκευασία, μεταφορά τους κ.λπ.

ΤΙ ΠΡΟΒΛΕΠΕΙ Ο ΠΑΡΩΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ;

Ο κανονισμός θεσπίζει τα μέγιστα επιτρεπτά όρια για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα, ιδίως για να προστατεύσει την υγεία των πλέον ευαίσθητων πληθυσμιακών ομάδων, όπως π.χ. των παιδιών, των ηλικιωμένων και των εγκύων.

ΒΑΣΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ

Πεδίο εφαρμογής

Ο κανονισμός καλύπτει τους παρακάτω επιμολυντές:

• μυκοτοξίνες (αφλατοξίνες, ωχρατοξίνη Α, τοξίνες από μύκητες του γένους Fusarium, πατουλίνη και κιτρινίνη)·
• μέταλλα (μόλυβδος, κάδμιο, υδράργυρος, ανόργανος κασσίτερος)·
• μονοχλωροπροπανο-1,2-διόλη (3-MCPD)·
• διοξίνες και διοξίνες τύπου πολυχλωροδιφαινυλίων (PCB)·
• πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH)·
• μελαμίνη·
• ερουκικό όξύ·
• νιτρικά.

Όρια

Τρόφιμα με περιεκτικότητα σε ουσίες οι οποίες τα επιμολύνουν σε επίπεδα υψηλότερα από αυτά που καθορίζονται στο παράρτημα της νομοθετικής πράξης απαγορεύεται να διατίθενται προς πώληση. Τα εν λόγω όρια αφορούν το βρώσιμο μέρος των τροφίμων και ισχύουν επίσης για τα αποτελούμενα από διάφορα συστατικά ή τα μεταποιημένα, ξηρά ή αραιωμένα τρόφιμα.

Ο κανονισμός θεσπίζει επίσης τα κατώτερα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα, ευλόγως εφικτά με την εφαρμογή ορθών μεταποιητικών ή γεωργικών πρακτικών (κατώτερο ευλόγως εφικτό επίπεδο - ΚΕΕΕ).

Απαγόρευση ανάμειξης

• Τα τρόφιμα που συμμορφώνονται με τα μέγιστα επιτρεπτά όρια απαγορεύεται να αναμειγνύονται με άλλα τρόφιμα που υπερβαίνουν τα εν λόγω όρια.
• Τα τρόφιμα που πρέπει να υποβληθούν σε διαλογή ή άλλη φυσική κατεργασία προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα επιμόλυνσης απαγορεύεται να αναμειγνύονται με τρόφιμα που συμμορφώνονται με τα μέγιστα επιτρεπτά όρια.

Επισήμανση

Η επισήμανση σε αράπικα φιστίκια, λοιπούς ελαιούχους σπόρους, ξηρούς καρπούς με κέλυφος, ξηρά φρούτα, ρύζι και αραβόσιτο που πωλούνται ως τρόφιμα τα οποία υποβάλλονται σε διαλογή ή άλλη φυσική κατεργασία πριν την κατανάλωση από τον άνθρωπο, πρέπει να περιλαμβάνει τη φρασεολογία «Προϊόν προοριζόμενο να υποστεί κατεργασία διαλογής ή άλλη φυσική κατεργασία προκειμένου να μειωθεί το επίπεδο επιμόλυνσης από αφλατοξίνες πριν από κάθε κατανάλωση από τον άνθρωπο ή χρήση ως συστατικό των τροφίμων».

Η επισήμανση σε αράπικα φιστίκια, λοιπούς ελαιούχους σπόρους, προϊόντα που παράγονται από ελαιούχους σπόρους και δημητριακά πρέπει να δηλώνει τη χρήση και τον κωδικό αναγνώρισης παρτίδας.

Εξαιρέσεις

Ορισμένες χώρες της ΕΕ μπορούν να υπερβούν τα επίπεδα διοξινών και PCB για ορισμένα ψάρια και προϊόντα ψαριών που προέρχονται από τη Βαλτική και προορίζονται για κατανάλωση στην επικράτειά τους. Η επισήμανσή τους πρέπει να προειδοποιεί για πιθανούς κινδύνους για την υγεία του καταναλωτή.

Δοκιμές

Οι χώρες της ΕΕ πρέπει να εκτελούν δοκιμές που αφορούν τα επίπεδα των νιτρικών σε λαχανικά που ενδέχεται να περιέχουν σημαντικά επίπεδα (ιδίως σε εκείνα με χλωρά φύλλα). Τα αποτελέσματά τους πρέπει να αποστέλλονται στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ).

ΠΟΤΕ ΕΦΑΡΜΟΖΕΤΑΙ Ο ΠΑΡΩΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ;

Από τις 9 Ιανουαρίου 2007.

ΠΛΑΙΣΙΟ

Για περισσότερες πληροφορίες βλ. τον δικτυακό τόπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα.

ΣΥΝΑΦΕΙΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συμβουλίου, της 8ης Φεβρουαρίου 1993, για τη θέσπιση κοινοτικών διαδικασιών για τις προσμείξεις των τροφίμων (ΕΕ L 37, 13.2.1993, σ. 1-3).

τελευταία ενημέρωση 20.04.2015