EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document C2009/242/05
Main specifications of the technical file for Somerset Cider Brandy
Βασικές προδιαγραφές του τεχνικού φακέλου για το Somerset Cider Brandy
Βασικές προδιαγραφές του τεχνικού φακέλου για το Somerset Cider Brandy
OJ C 242, 9.10.2009, p. 22–24
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
9.10.2009 |
EL |
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης |
C 242/22 |
ΒΑΣΙΚΈΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΈΣ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΫ ΦΑΚΈΛΟΥ ΓΙΑ ΤΟ SOMERSET CIDER BRANDY
2009/C 242/05
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Στις 26 Μαΐου 2008 το Ηνωμένο Βασίλειο υπέβαλε αίτηση καταχώρισης της ονομασίας «Somerset Cider Brandy» ως γεωγραφικής ένδειξης κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τον ορισμό, την περιγραφή, την παρουσίαση, την επισήμανση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των αλκοολούχων ποτών και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1576/89 του Συμβουλίου.
Σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008, εντός δώδεκα μηνών από την ημερομηνία υποβολής της αίτησης περί της οποίας η παράγραφος 1, η Επιτροπή επαληθεύει κατά πόσον η αίτηση είναι συμβατή με τις διατάξεις του εν λόγω κανονισμού.
Η επαλήθευση αυτή διενεργήθηκε και, σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 6, οι υπηρεσίες της Επιτροπής ανακοίνωσαν ότι η αίτηση είναι συμβατή με τις διατάξεις του κανονισμού κατά την 96η συνεδρίαση της επιτροπής αλκοολούχων ποτών, της 8ης Ιουνίου 2009.
Επομένως, οι βασικές προδιαγραφές του τεχνικού φακέλου πρέπει να δημοσιευθούν στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σειρά C.
Σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 7, κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο με έννομο συμφέρον δύναται να διατυπώσει ένσταση κατά της καταχώρισης της γεωγραφικής ένδειξης στο Παράρτημα III, εντός έξι μηνών από την ημερομηνία της δημοσίευσης του τεχνικού φακέλου, με το αιτιολογικό ότι δεν πληρούνται οι όροι του κανονισμού. Η ένσταση αυτή, η οποία πρέπει να είναι δεόντως τεκμηριωμένη, υποβάλλεται στην Επιτροπή σε μία από τις επίσημες γλώσσες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή συνοδεύεται από μετάφραση σε μία από τις γλώσσες αυτές.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΦΑΚΕΛΟΥ ΓΙΑ ΤΟ SOMERSET CIDER BRANDY
Όνομα και κατηγορία του αλκοολούχου ποτού, καθώς και γεωγραφική ένδειξη:
Όνομα: Somerset Cider Brandy.
Κατηγορία αλκοολούχου ποτού: Απόσταγμα μηλίτη (κατηγορία 10 του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008).
Περιγραφή του Somerset Cider Brandy: Παράγεται με απόσταξη μηλίτη.
Κυριότερα φυσικά, χημική ή/και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:
Προδιαγραφές του προϊόντος: Ελάχιστος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 40 % vol.
Όψη: Χρυσοκίτρινο έως βαθυκίτρινο του μελιού, διαυγές.
Άρωμα: Ελαφρύ άρωμα καραμελοποιημένων μήλων, με νότες ξηρών καρπών, μελιού και αρτυμάτων.
Τύπος γεύσης: Γεύση καραμελοποιημένων μήλων και ξηρών καρπών, ισορροπημένη με νότα βανίλιας οξύτητα, βελούδινη αίσθηση στο στόμα και απαλή αλκοολική αίσθηση.
Υλικά που επιτρέπονται για το χρωματισμό: Κανένα
Προδιαγραφές για τις πτητικές ουσίες: Οι πτητικές ουσίες πρέπει να περιέχονται σε αναλογία τουλάχιστον 200 g ανά εκατόλιτρο 100 % vol. αλκοόλης.
Νερό: Νερό προστίθεται μόνον για την τελική αραίωση πριν την εμφιάλωση και, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται αποσταγμένο νερό.
Μέγιστος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος εκτός αποστακτήρα: 72 % αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο
Ελάχιστος κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 65 % αλκοολικός τίτλος κατ’ όγκο
Ορισμός της οικείας γεωγραφικής περιοχής:
Η κομητεία Somerset της Αγγλίας
Η μέθοδος παρασκευής του αλκοολούχου ποτού:
Ο μηλίτης προς απόσταξη λαμβάνεται με ζύμωση του νωπού χυμού από την πίεση μήλων έως και 100 αναγνωρισμένων παραδοσιακών ποικιλιών που καλλιεργούνται στο Somerset.
Δεν επιτρέπονται προσθήκες σε αυτόν τον χυμό και δεν εκτελείται εμπλουτισμός.
Η ζύμωση αρχίζει με την προσθήκη καλλιέργειας ζυμομυκήτων χάρη στην οποία προκύπτει μηλίτης οίνος που είναι χαρακτηριστικός για την περιοχή. Το brandy μηλίτη λαμβάνεται με διπλή απόσταξη του μηλίτη αυτού και ωρίμαση σε ξύλινα βαρέλια.
Αυθεντικές και αμετάβλητες τοπικές μέθοδοι:
— |
Ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια επί 3 έτη τουλάχιστον. |
— |
Χρόνος παλαίωσης: τουλάχιστον 3 έτη. |
— |
Μέθοδος παλαίωσης: Δρύινα βαρέλια, κατασκευασμένα είτε από δρυ δασών των περιοχών Limousin και Allier της Γαλλίας ή από αμερικανική λευκή δρυ, τα οποία ενδεχομένως περιείχαν προηγουμένως ποτό σέρι ή πόρτο. |
Οι παραδοσιακές ποικιλίες μήλων για μηλίτη που χρησιμοποιούνται μπορούν να ταξινομηθούν στις κατηγορίες: ξινά, πικρόξινα, πικρόγλυκα και γλυκά. Ο μηλίτης που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη πρέπει να παρασκευάζεται με το χυμό μήλων τουλάχιστον 20 ποικιλιών.
Οι ποικιλίες μηλιάς που χρησιμοποιούνται για μηλίτη απόσταξης καλλιεργούνται χωρίς προσθήκη αζωτούχων λιπασμάτων σε οποιοδήποτε στάδιο του καλλιεργητικού κύκλου. Η απόδοση δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη των 25 τόνων ανά εκτάριο.
Ποικιλίες μηλιάς για παραγωγή μηλίτη άρχισαν να καλλιεργούνται στην περιοχή πριν από το 1678 και μεταξύ των 100 ποικιλιών περιλαμβάνονται οι εξής:
— |
Harry Masters Jersey, |
— |
Stoke Red, |
— |
Brown Snout, |
— |
Kingston Black, |
— |
Dabinett, |
— |
Harry Masters, |
— |
Yarlington Mill, |
— |
Stembridge Jersey, |
— |
Tremlett. |
Τύπος βαρελιών: Δρύινα
Μέγεθος βαρελιών: Δεν υπερβαίνει τα 700 λίτρα
Είδος αποστακτήρα: Στήλες και δοχεία απόσταξης, με μέγιστη απόδοση 100 εκατόλιτρα ανά 24ωρο.
Λεπτομερή στοιχεία από τα οποία επιβεβαιώνεται ο δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον ή τη γεωγραφική προέλευση:
Το brandy μηλίτη παράγεται στο Somerset τα τελευταία 300 έτη περίπου. Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες στο Somerset, σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές ποικιλίες μηλιάς που καλλιεργούνται στους περισσότερους μηλεώνες της περιοχής για να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή του brandy μηλίτη, έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή ενός αλκοολούχου ποτού ποιότητας, αναγνωρισμένου σε όλον τον κλάδο παραγωγής μηλίτη του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά του Somerset Cider Brandy οφείλονται σε αυτόν τον συνδυασμό συνθηκών.
Το Somerset Cider Brandy παράγεται στο Somerset από παραδοσιακές ποικιλίες μήλων που καλλιεργούνται στο Somerset.
Το brandy μηλίτη ωριμάζει σε βαρέλια στις τελωνειακές αποθήκες του Somerset.
Απαιτήσεις βάσει των κοινοτικών ή/και εθνικών ή/και περιφερειακών διατάξεων:
Μόνον οι γενικές διατάξεις του παραρτήματος II σημείο 10 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 που αφορούν τον μηλίτη οίνο.
Αιτών:
Ονοματεπώνυμο του αιτούντος: The Association of Somerset Cider Brandy Producers
Διεύθυνση:
c/o The Somerset Cider Brandy Company Limited |
Burrow Hill |
Kingsbury Episcopi |
Martock |
Somerset |
TA12 6BU |
UNITED KINGDOM |
Συμπληρωματικές πληροφορίες:
Ιστορικό: Τα μήλα παράγονται στη Βρετανία τουλάχιστον από τον Μεσαίωνα, πριν 600-700 χρόνια περίπου. Οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες για το brandy μηλίτη ανάγονται στο 1678, όταν εμφανίζεται ο όρος «Cider Brandy» στο έργο του J. Woolridge «Treatise of Cider». Ο όρος «Cider Brandy» χρησιμοποιείται έκτοτε αδιάλειπτα, από το 1678 έως σήμερα. Όλα τα βιβλία που πραγματεύονται την παραγωγή μήλων και μηλίτη στην Αγγλία, τα τελευταία τριακόσια χρόνια, περιγράφουν την διεργασία απόσταξης μήλων.
Ο όρος «Cider Brandy» ορίζεται στην κοινοτική νομοθεσία (που εφαρμόζεται άμεσα στο Ηνωμένο Βασίλειο) επί τα τελευταία 25 έτη. Ο όρος δηλώνει ένα διακριτό προϊόν που παλαιώνεται σε βαρέλια, παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και προέρχεται από την απόσταξη μηλίτη, ο οποίος έχει παρασκευαστεί με ζύμωση παραδοσιακών ποικιλιών μήλων για μηλίτη.