Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2021/C 129/12)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«CHUFA DE VALENCIA»

Αριθ. ΕΕ: PDO-ES-0055-AM02 – 28.10.2016

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Chufa de Valencia» [Ρυθμιστικό Συμβούλιο για την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia»]

Plaza Constitució 17, 46120 Alboraia

Τηλ. +34 963690499

Email: info@chufadevalencia.org

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊοντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-εις

☒	Ονομασία του προϊόντος

☒	Περιγραφή του προϊόντος

☒	Γεωγραφική περιοχή

☒	Απόδειξη της καταγωγής

☒	Μέθοδος παραγωγής

☐

Δεσμός

☒	Επισήμανση

☒	Άλλο (οργανισμός ελέγχου)

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση/-εις

Τροποποίηση 1:

Προσθήκη νέας ονομασίας προϊόντος: «Xufa de València».

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 1:

Δεδομένου ότι οι επίσημες γλώσσες της αυτόνομης κοινότητας της Βαλένθια είναι τα καστιλιάνικα και τα βαλενσιανά, ζητείται η αναγραφή της ονομασίας του προστατευόμενου προϊόντος και στις δύο γλώσσες.

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 1:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Α) Ονομασία του προϊόντος», «Β) Περιγραφή του προϊόντος», Η) Επισήμανση»

Ενιαίο έγγραφο: «1) Ονομασία, 3.2) Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία»

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

(Το κείμενο είναι ακριβώς το ίδιο στις προδιαγραφές προϊόντος και στο ενιαίο έγγραφο)

Ονομασία του προϊόντος

«Chufa de Valencia»

Περιγραφή του προϊόντος

«Το προϊόν “Chufa de Valencia” είναι ο κύπερος που έχει συγκομιστεί, πλυθεί, ξηρανθεί (περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 6,5 και 12 %) και υποβληθεί σε διαλογή ώστε να έχει διαμέτρημα άνω των 3 mm.»

«Η χημική σύνθεση του προϊόντος που προστατεύεται με την ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia», επί ξηράς ύλης, είναι η ακόλουθη: […]»

Προτεινόμενο κείμενο:

Ονομασία του προϊόντος

«Chufa de Valencia»/«Xufa de València»

Περιγραφή του προϊόντος

«Το προϊόν “Chufa de Valencia”/“Xufa de València” είναι ο κύπερος που έχει συγκομιστεί, πλυθεί, ξηρανθεί (περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 6,5 και 12%) και υποβληθεί σε διαλογή ώστε να έχει διαμέτρημα άνω των 3 mm.»

«Η χημική σύνθεση του προϊόντος που προστατεύεται με την ονομασία προέλευσης “Chufa de Valencia”/“Xufa de València”, επί ξηράς ύλης, είναι η ακόλουθη: [...]»

Επισήμανση

Οι ετικέτες των συσκευασιών των φυτών πρέπει να περιλαμβάνουν αναφορά στην προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia» / «Xufa de València», καθώς και την αριθμημένη ετικέτα που εκδίδεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο και καθιστά δυνατή την ανίχνευση του προϊόντος κατά τη διάθεσή του στο εμπόριο. Οι ετικέτες θα παρέχονται σε όλους τους παραγωγούς που ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές του προϊόντος.

Τροποποίηση 2:

Κανόνες επισήμανσης.

Σύμφωνα με την προτεινόμενη τροποποίηση, οι ετικέτες πρέπει να περιλαμβάνουν αναφορά στην ονομασία προέλευσης παράλληλα με την αριθμημένη ετικέτα που εκδίδεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο.

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 2:

Η διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας και της παρακολούθησης του προϊόντος

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 2:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Η) Επισήμανση»

Ενιαίο έγγραφο: 3.7. Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Προτεινόμενο κείμενο:

Επισήμανση

Οι ετικέτες των συσκευασιών των φυτών πρέπει να περιλαμβάνουν αναφορά στην προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia»/«Xufa de València», καθώς και την αριθμημένη ετικέτα που εκδίδεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο και καθιστά δυνατή την ανίχνευση του προϊόντος κατά τη διάθεσή του στο εμπόριο. Οι ετικέτες θα παρέχονται σε όλους τους παραγωγούς που ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές του προϊόντος.

Τροποποίηση 3:

Διεύρυνση της γεωγραφικής περιοχής

Προτείνεται η επέκταση της περιοχής παραγωγής ώστε να συμπεριληφθούν οι δήμοι Aldaia, Náquera και Puzol.

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 3:

Αιτιολογία: οι εν λόγω τρεις δήμοι έχουν τον ίδιο δεσμό με την καλλιέργεια κύπερου με εκείνον των υπόλοιπων δήμων που προστατεύονται επί του παρόντος. Έχουν πανομοιότυπα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά και την ίδια γνώση και παράδοση στην καλλιέργεια κύπερου.

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 3:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Γ) Γεωγραφική περιοχή»

Ενιαίο έγγραφο: 4. Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

(Το κείμενο δεν είναι ακριβώς το ίδιο στις προδιαγραφές προϊόντος και στο ενιαίο έγγραφο)

Η περιοχή παραγωγής του προστατευόμενου κύπερου βρίσκεται εντός της ζώνης Horta Nord de Valencia και καλύπτει τις ακόλουθες κοινότητες: Albalat dels Sorells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepós i Mirambell, Burjassot, Emperador, Foios, Godella, Massalfassar, Meliana, Moncada, Museros, Paterna, Rocafort, Tavernes Blanques, Valencia και Vinalesa.

Πρόκειται για μια επίπεδη περιοχή, χαρακτηριστική των παράκτιων ιζηματογενών περιοχών της Μεσογείου. Χάρη στη γειτνίαση με τη θάλασσα, το κλίμα της περιοχής είναι μεσογειακό, με υψηλή σχετική υγρασία και μικρές ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Προτεινόμενο κείμενο:

Προκειμένου να διασφαλιστεί η συνέπεια του σχετικού περιεχόμενου μεταξύ των προδιαγραφών του προϊόντος και του ενιαίου εγγράφου, προτείνεται η διατύπωση των σημείων ως ακολούθως:

Η περιοχή παραγωγής του προστατευόμενου κύπερου βρίσκεται εντός της ζώνης Horta της Βαλένθια και έχει έκταση περίπου 420 εκταρίων. Περιλαμβάνει τους δήμους Aldaia, Albalat dels Orells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepòs i Mirambell, Burjassot, Emperador, Foios, Godella, Massalfassar, Meliana, Moncada, Museros, Nàquera, Paterna, Puçol, Rocafort, Tavernes Blanques, València και Vinalesa, που βρίσκονται όλοι στην επαρχία της Βαλένθια.

Τροποποίηση 4:

Τροποποίηση στη διαδικασία ανάλυσης

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 4:

Η διαδικασία ελέγχου που διενεργείται επί του προστατευόμενου προϊόντος περιλαμβάνει φυσικοχημική και μορφολογική ανάλυση, η οποία εγγυάται την ποιότητά του και αποδεικνύει την προέλευσή του, διασφαλίζοντας ότι πληρούνται όλες οι απαιτήσεις που ορίζονται στις προδιαγραφές. Θεωρείται λοιπόν απαραίτητο να αντικατασταθεί η αναφορά στην οργανοληπτική ανάλυση με αναφορά στη μορφολογική ανάλυση.

Επιπλέον, η παραπάνω αιτιολόγηση αντιστοιχεί και συνάδει με το σημείο 5.1 του ενιαίου εγγράφου, στο οποίο αναφέρεται ότι «μεταξύ των χημικών παραμέτρων που είναι καθοριστικές για την ποιότητα των κονδύλων, η περιεκτικότητα σε λίπος και σε πρωτεΐνες είναι οι βασικές τιμές που διαφοροποιούν την ποιότητα του κύπερου της Βαλένθια από αυτή των προϊόντων άλλων περιοχών, τα οποία παρουσιάζουν τιμές για αυτές τις δύο παραμέτρους πολύ χαμηλότερες από τις αντίστοιχες τιμές που εμφανίζει το προϊόν της Βαλένθια».

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 4:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Δ) Στοιχεία που εγγυώνται την προέλευση του προϊόντος από την περιοχή» (έλεγχοι και πιστοποίηση)

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

Έλεγχοι και πιστοποίηση:

Ορισμένες ουσιαστικές πτυχές εγγυώνται την καταγωγή του προϊόντος. Περιλαμβάνουν τις ακόλουθες διαδικασίες:

Προκειμένου να διασφαλιστεί η ποιότητά του, ο κύπερος υποβάλλεται σε φυσικοχημικές και οργανοληπτικές αναλύσεις.

Προτεινόμενο κείμενο:

Έλεγχοι και πιστοποίηση:

Ορισμένες ουσιαστικές πτυχές εγγυώνται την καταγωγή του προϊόντος: Περιλαμβάνουν τις ακόλουθες διαδικασίες:

Προκειμένου να διασφαλιστεί η ποιότητά του, ο κύπερος υποβάλλεται σε φυσικοχημικές και μορφολογικές αναλύσεις.

Τροποποίηση 5:

Τροποποίηση των ημερομηνιών των όψιμων φυτεύσεων εντός του χρονοδιαγράμματος φύτευσης

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 5:

Σύμφωνα με την ισχύουσα έκδοση των προδιαγραφών του προϊόντος (Μέθοδος παραγωγής – περιγραφή της καλλιέργειας), οι φυτεύσεις θεωρούνται πολύ πρώιμες όταν πραγματοποιούνται μεταξύ 10 Μαρτίου και 7 Απριλίου, πρώιμες όταν πραγματοποιούνται μεταξύ 8 και 30 Απριλίου, μετρίως όψιμες όταν πραγματοποιούνται μεταξύ 1 και 20 Μαΐου και όψιμες όταν πραγματοποιούνται μεταξύ 25 και 20 Ιουνίου. Η εν λόγω έκδοση περιέχει δύο λάθος διατυπώσεις:

α)	Πρώτον, δεν ορίζονται οι φυτεύσεις που πραγματοποιούνται μεταξύ 20 Μαΐου και 20 Ιουνίου.

β)	Δεύτερον, οι όψιμες φυτεύσεις περιγράφονται εσφαλμένα ως εκείνες που πραγματοποιούνται μεταξύ 25 και 20 Ιουνίου.

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 5:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Ε) Μέθοδος παραγωγής» (Περιγραφή της καλλιέργειας)

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

Όψιμη: 25 – 20 Ιουνίου.

Προτεινόμενο κείμενο:

Όψιμη: 21 Μαΐου – 20 Ιουνίου.

Τροποποίηση 6:

Διορθώσεις επί του κειμένου.

Στο τμήμα Ε) των προδιαγραφών προϊόντος, «Μέθοδος παραγωγής – Εργασίες μετά τη συγκομιδή», προτείνονται τα εξής:

α)	Στο σημείο 1, αντικατάσταση της λέξης «albedo», με τη λέξη «πλύσιμο», καθώς η πρώτη δεν έχει νόημα. Αποτελεί συνεπώς γραμματικό λάθος.

β)	Βελτίωση της διατύπωσης του σημείου 6, ώστε να αποτυπώνει σωστά την εργασία την οποία περιγράφει.

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 6:

Σκοπός της παρούσας τροποποίησης είναι να προσδώσει συνοχή και νόημα στο κείμενο.

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 6:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Ε) Μέθοδος παραγωγής – Εργασίες μετά τη συγκομιδή» (σημεία 1 και 6)

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

1.

Πλύσιμο: μετά τη συγκομιδή, ο νωπός κύπερος υποβάλλεται σε διαδικασία albedo για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών (χώμα, πέτρες, υπολείμματα καλλιέργειας κ.λπ.). Η εν λόγω επεξεργασία διενεργείται σε βιομηχανικές μονάδες πλυσίματος. (…)

6.

Ποιοτικός έλεγχος: εργασία που αποσκοπεί στη διασφάλιση της ορθότητας των συσκευασιών ως προς το βάρος, τα ξένα υλικά, τους κύπερους που παρουσιάζουν ελαττώματα και τη συμμόρφωση με τα περιθώρια ανοχής που ορίζονται στη σχετική νομοθεσία. Προτεινόμενο κείμενο:

ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

1.

Πλύσιμο: μετά τη συγκομιδή, o νωπός κύπερος υποβάλλεται σε διαδικασία πλυσίματος για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών (χώμα, πέτρες, υπολείμματα καλλιέργειας κ.λπ.). Η εν λόγω επεξεργασία διενεργείται σε βιομηχανικές μονάδες πλυσίματος. (…)

6.

Ποιοτικός έλεγχος: εργασία που αποσκοπεί στη διασφάλιση της ορθότητας των συσκευασμένων κύπερων ως προς το βάρος, τα ξένα υλικά, τους κύπερους που παρουσιάζουν ελαττώματα και τη συμμόρφωση με τα περιθώρια ανοχής που ορίζονται στη σχετική νομοθεσία.

Τροποποίηση 7:

Αλλαγή διεύθυνσης του οργανισμού ελέγχου

Αιτιολόγηση της τροποποίησης 7:

Η διεύθυνση του οργανισμού ελέγχου έχει αλλάξει.

Τμήμα που αφορά η τροποποίηση 7:

Προδιαγραφές προϊόντος: «Ζ) Οργανισμός ελέγχου»

Κείμενο ισχύουσας καταχώρισης:

Ζ)   Οργανισμός ελέγχου

Η εξακρίβωση της συμμόρφωσης του προϊόντος με τις προδιαγραφές προϊόντος είναι αρμοδιότητα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης «Chufa de Valencia».

Διεύθυνση: C/Poeta Eduardo Buil, 5-6a.- 46020 Valencia

Τηλ. (34) 963690499

Φαξ (34) 963690499

Email: info@chufadevalencia.org

Ιστότοπος: www.chufadevalencia.org

Προτεινόμενο κείμενο:

Ζ)   Οργανισμός ελέγχου

Η εξακρίβωση της συμμόρφωσης του προϊόντος με τις προδιαγραφές προϊόντος είναι αρμοδιότητα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης «Chufa de Valencia».

Διεύθυνση: Plaza Constitució 17, 46120 Alboraia

Τηλ. (34) 963690499

Φαξ (34) 963690499

Email: info@chufadevalencia.org

Ιστότοπος: www.chufadevalencia.org

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«CHUFA DE VALENCIA» / «XUFA DE VALÈNCIA»

Αριθ. ΕΕ: PDO-ES-0055-AM02 – 28.10.2016

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Chufa de Valencia»/«Xufa de València»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.8. Λοιπά προϊόντα του παραρτήματος I της Συνθήκης (μπαχαρικά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Ονομασία: «Chufa de Valencia»/«Xufa de València».

Περιγραφή: Κόνδυλος του είδους Cyperus esculentus L. της οικογενείας των κυπεριδών (ποικιλία sativus Boeck.) διαφόρων σχημάτων και διαστάσεων, με λεπτή επιδερμίδα, φελλώδη ιστό και υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα.

Το προϊόν «Chufa de Valencia»/«Xufa de València» είναι ο κύπερος που έχει συγκομιστεί, πλυθεί, ξηρανθεί (περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 6,5 και 12%) και υποβληθεί σε διαλογή ώστε να έχει διαμέτρημα άνω των 3 mm.

Οι επιλεγμένοι κόνδυλοι κύπερου πρέπει να έχουν χαρακτηριστική όψη, να είναι υγιείς, ακέραιοι, καθαροί και απαλλαγμένοι από αλλοιώσεις οι οποίες θα μπορούσαν να επηρεάσουν την κατανάλωση ή τη διατήρηση της ποιότητάς τους.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος που προστατεύεται με την ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia» / «Xufa de València», επί ξηράς ύλης, είναι η ακόλουθη:

—	Σάκχαρα: τουλάχιστον 11 %.

—	Λίπη: τουλάχιστον 25 %.

—	Πρωτεΐνες: τουλάχιστον 6,5 %.

—	Άμυλο: τουλάχιστον 25 %.

—	Ακατέργαστες ίνες: τουλάχιστον 5 %.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

—	Φύτευση, η οποία πραγματοποιείται από Μάρτιο έως Ιούνιο, και συγκομιδή, η οποία ξεκινά στο τέλος Οκτωβρίου.

—

Πλύσιμο και ξήρανση των κονδύλων που εκτελείται κατά τη διάρκεια περιόδου τριών μηνών. Το κλίμα της περιοχής καθώς και η τεχνογνωσία των ειδικευμένων γεωργών διαδραματίζουν θεμελιώδη ρόλο στη διασφάλιση της ορθής ξήρανσης του προϊόντος, που εκτελείται με βιοτεχνικό τρόπο, και στην παραγωγή κονδύλων με την επιθυμητή τελική σύσταση.

—

Καθαρισμός του προϊόντος, κατά τον οποίο οι ξηροί κόνδυλοι κύπερου υποβάλλονται σε περαιτέρω διαδικασία καθαρισμού για την απομάκρυνση όσων παρουσιάζουν ελαττώματα. Χάρη στη μεγάλη πείρα των τοπικών παραγωγών, κατά την εν λόγω διαδικασία καθαρισμού όλοι οι κόνδυλοι που δεν πληρούν τις κατάλληλες προϋποθέσεις απορρίπτονται.

—

Διαλογή και ταξινόμηση, εργασίες κατά τις οποίες οι στεγνοί και καθαροί κόνδυλοι υποβάλλονται σε διαλογή ώστε να απομακρυνθούν τα κατάλοιπα καλλιεργειών και οι κόνδυλοι που έχουν υποστεί βλάβη από επιβλαβείς οργανισμούς ή άλλους παράγοντες και, εφόσον απαιτείται, ταξινομούνται κατά μέγεθος. Πρόκειται για τις τελευταίες φάσεις της παραγωγής του τελικού προϊόντος το οποίο περιγράφεται στο σημείο 3.2. Η γνώση του κύπερου που έχουν αποκτήσει οι παραγωγοί, σε συνδυασμό με τις τεχνικές που εφαρμόζουν και τα μέσα που διαθέτουν, τους επιτρέπουν να πραγματοποιούν ικανοποιητική διαλογή και ταξινόμηση των κονδύλων, από τις οποίες προκύπτει το τελικό προϊόν.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Οι ετικέτες των συσκευασιών των φυτών πρέπει να περιλαμβάνουν αναφορά στην προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Chufa de Valencia» / «Xufa de València», καθώς και την αριθμημένη ετικέτα που εκδίδεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο και καθιστά δυνατή την ανίχνευση του προϊόντος κατά τη διάθεσή του στο εμπόριο. Οι ετικέτες θα παρέχονται σε όλους τους παραγωγούς που ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές του προϊόντος.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής του προστατευόμενου κύπερου βρίσκεται εντός της ζώνης Horta της Βαλένθια και έχει έκταση περίπου 420 εκταρίων. Περιλαμβάνει τους δήμους Aldaia, Albalat dels Sorells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Almàssera, Bonrepòs i Mirambell, Burjassot, Emperador, Foios, Godella, Massalfassar, Meliana, Moncada, Museros, Nàquera, Paterna, Puçol, Rocafort, Tavernes Blanques, València και Vinalesa, που βρίσκονται όλοι στην επαρχία της Βαλένθια.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

1.   Φυσικοί παράγοντες

Ανάγλυφο: επίπεδο, χαρακτηριστικό των ιζηματογενών παράκτιων περιοχών που βρέχονται από τη Μεσόγειο.

Έδαφος: καλά στραγγιζόμενα, πηλοαμμώδη εδάφη με πολλά επίπεδα.

Ελαφρά εδάφη, χαλαρά, με λεπτόκοκκη άμμο και απαλλαγμένα από ζιζάνια.

Κλίμα: μεσογειακό, με υψηλή σχετική υγρασία και μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας, λόγω της γειτνίασης με τη θάλασσα, η οποία ενεργεί ως πηγή ψύχους.

Η υψηλή σχετική υγρασία ευνοεί την καλλιέργεια δεδομένου ότι το ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή είναι μικρό.

Υδρολογία: περιοχή με αραιές βροχοπτώσεις (περίπου 400 mm/ετησίως). Η περιοχή παραγωγής αρδεύεται από δίκτυο αρδευτικών καναλιών που πηγάζουν από τον ποταμό Turia και χρησιμοποιούνται κατά τη θερινή περίοδο.

2.   Ανθρωπογενείς παράγοντες

Ο κύπερος εισήχθη στην Ισπανία από τους Άραβες, τον 8ο αιώνα, ως προϊόν με λεπτή γεύση και χρησίμευε ως βάση για το δροσιστικό ποτό που λαμβάνεται με τη σύνθλιψη των κονδύλων. Τον 13ο αιώνα, κατά την ισλαμική περίοδο, η καλλιέργειά του επεκτάθηκε στη μεσογειακή περιοχή της σημερινής κοινότητας της Βαλένθια. Το 1975, ο A. J. Cavanilles κάνει λόγο για την ύπαρξη καλλιέργειας κύπερου έκτασης 15 εκταρίων στους δήμους Alboraya και Almàssera και αναφέρεται στην καλλιέργεια και την κατανάλωσή του. Υπάρχουν πολυάριθμες δημοσιεύσεις μελετών ερευνητών της περιοχής που αφορούν τον κύπερο, τα χαρακτηριστικά του, τη μικροβιολογία του και το ποτό που λαμβάνεται με τη σύνθλιψη των κονδύλων.

Η καλλιέργεια του κύπερου αποτελεί παράδοση της συγκεκριμένης περιοχής και έχει μεγάλη κοινωνικοοικονομική σημασία, δεδομένου ότι αποτελεί το κύριο μέσο επιβίωσης για περισσότερους από 500 γεωργούς. Οι εν λόγω γεωργοί διαθέτουν εκτεταμένη τεχνική γνώση των καλλιεργητικών πρακτικών, γεγονός που αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την προετοιμασία του εδάφους, τη φύτευση, τις καλλιεργητικές πρακτικές, τη συγκομιδή και την ξήρανση, ώστε να λαμβάνεται ένα τελικό προϊόν υψίστης ποιότητας.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Μεταξύ των χημικών παραμέτρων που είναι καθοριστικές για την ποιότητα των κονδύλων, η περιεκτικότητα σε λίπος και σε πρωτεΐνες είναι οι βασικές τιμές που διαφοροποιούν την ποιότητα του κύπερου της Βαλένθια από αυτή των προϊόντων άλλων περιοχών, τα οποία παρουσιάζουν τιμές για αυτές τις δύο παραμέτρους πολύ χαμηλότερες από τις αντίστοιχες τιμές που εμφανίζει το προϊόν της Βαλένθια. Επιπλέον, η επιδερμίδα των κονδύλων κύπερου της Βαλένθια είναι λεπτότερη από εκείνη των αντίστοιχων κονδύλων άλλων περιοχών. Για τους λόγους αυτούς, ο κύπερος της Βαλένθια έχει γλυκύτερη και εντονότερη γεύση, λεπτότερη επιδερμίδα και μέγεθος μεγαλύτερο και πιο ομοιόμορφο.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Τα κλίμα της περιοχής επιδρά καθοριστικά στη βλάστηση, την ανάπτυξη και την παραγωγή του κύπερου. Ο παράγοντας αυτός, σε συνδυασμό με τις εδαφικές συνθήκες, που οφείλονται κυρίως στις εισροές άμμου από τη θάλασσα με την πάροδο των ετών, δημιουργεί ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη που περιγράφηκε, το μέγεθος και την ποιότητά των κονδύλων, οι οποίοι έχουν γλυκύτερη και εντονότερη γεύση, λεπτότερη επιδερμίδα και μέγεθος μεγαλύτερο και πιο ομοιόμορφο.

Η καλλιέργεια αυτού του προϊόντος απαιτεί υψηλές μέσες θερμοκρασίες, μεταξύ 13 και 25°C, και απουσία παγετών κατά τους μήνες καλλιέργειας ώστε να μπορεί ο κόνδυλος να βλαστήσει και να αναπτυχθεί. Επιπλέον, η υψηλή σχετική υγρασία ευνοεί την καλλιέργεια δεδομένου ότι το ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή είναι μικρό. Όλες αυτές οι προϋποθέσεις είναι παρούσες στην οριοθετημένη περιοχή της ΠΟΠ όπως αναφέρθηκε ήδη στο σημείο 5.1.

Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι επίσης καθοριστικός για την ποιότητα του προϊόντος, ιδίως χάρη στην τεχνογνωσία των ειδικευμένων γεωργών της περιοχής παραγωγής που ασχολούνται με τη συγκεκριμένη καλλιέργεια. Συγκεκριμένα, η καλλιέργεια του κύπερου σε εναλλαγή με καλλιέργειες μεσογειακών κηπευτικών προϊόντων και ο αποτελεσματικός έλεγχος των ζιζανίων σε συνδυασμό με τα άλλα καθοριστικά στάδια της καλλιέργειας, αποτελούν ουσιαστικά στοιχεία για την παραγωγή κύπερου με το απαιτούμενο επίπεδο ποιότητας.

Οι διαδικασίες μετά τη συγκομιδή και, πιο συγκεκριμένα, η προσεκτική και αργή βιοτεχνική ξήρανση που τροποποιεί τη χημική σύνθεση των κονδύλων του κύπερου, προσδίδουν στο προϊόν «Chufa de Valencia» τις μοναδικές και χαρακτηριστικές του ιδιότητες.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

http://www.agroambient.gva.es/documents/163228750/166998507/PLIEGO+DE+CONDICIONES+CHUFA2018cast.pdf/1a636a37-acc8-4d07-8c95-688fb3286861

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.