Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2012/C 283/10

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«BAMBERGER HÖRNLA»/«BAMBERGER HÖRNLE»/«BAMBERGER HÖRNCHEN»

Αριθ. ΕΚ: DE-PGI-0005-0802-17.03.2010

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Bamberger Hörnla»/«Bamberger Hörnle»/«Bamberger Hörnchen»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Γερμανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Πατάτα, που φέρει τη βοτανική ονομασία Solanum tuberosum subspecies tuberosum L. και ανήκει, όπως και οι τομάτες, η πάπρικα και οι μελιτζάνες, στην οικογένεια των σολανοειδών.

Η ποικιλία πατάτας «Bamberger Hörnla» ανήκει στις παλιές τοπικές ποικιλίες και δεν είναι το αποτέλεσμα διαδικασίας επιλογής. Η ζητούμενη προστασία για την Bamberger Hörnla αφορά τις πατάτες κατανάλωσης από τον άνθρωπο.

Το φυτό είναι μικρόσωμο, με λεπτά και λεπτεπίλεπτα φύλλα και λευκά άνθη. Χρειάζεται έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και όσο το δυνατόν ελαφρύτερο γιατί είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στο σβολιασμένο χώμα. Οι κόνδυλοι συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο.

Οι κόνδυλοι αυτής της πατάτας είναι μικροί, επιμήκεις και καμπύλοι σε σχήμα ημισελήνου. Ορισμένες φορές παρουσιάζουν και δεύτερη καμπυλότητα προς την αντίθετη κατεύθυνση ή παράξενα σχήματα. Η σχέση μήκος/πλάτος, η οποία περιγράφει το επίμηκες σχήμα της Bamberger Hörnla, είναι γενικά από 2 έως 3,5.

Η επιδερμίδα είναι λεία, απαλή, χρώματος ανοιχτού όχρας, με ελαφριά κόκκινη άλω, που ξεκινά από τους οφθαλμούς της πατάτας και είναι εντονότερη σε αυτή την περιοχή. Η κόκκινη άλω είναι εντονότερη αμέσως μετά τη συγκομιδή και σταδιακά μειώνεται μετά από μακρόχρονη αποθήκευση.

Η πατάτα Bamberger Hörnla χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση ξηρών καρπών. Σύμφωνα με το έγγραφο «Richtlinie des Bundessortenamtes für die Koch- und Speiseprüfung mit Speisekartoffeln» (Οδηγίες αξιολόγησης των ιδιοτήτων κατά το ψήσιμο και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των πατατών κατανάλωσης) που εξέδωσε το γερμανικό Ομοσπονδιακό Γραφείο φυτικών ποικιλιών (Bundessortenamt), η Bamberger Hörnla κατατάσσεται στην κατηγορία «σφικτή στο ψήσιμο». Έχει κίτρινη σάρκα, αλευρώδες με βαθμό συνήθως 4 ή ελαφρώς μικρότερο, (μη αλευρώδης πατάτα) και σύσταση με βαθμό συνήθως 6 ή ελαφρώς μεγαλύτερο (κηρώδης πατάτα με σφικτή σύσταση). Η περιεκτικότητα σε άμυλο της νωπής σάρκας φθάνει κατά μέσο όρο σε τιμές μεγαλύτερες από 13 %.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Η πατάτα Bamberger Hörnla πρέπει να καλλιεργείται στα τρία Regierungsbezirke (διοικητικά διαμερίσματα) της Άνω, Μέσης και Κάτω Φρανκονίας (Ober-, Mittel- και Unterfranken). Τα φυτάρια πατάτας πρέπει επίσης να προέρχονται από τη συγκεκριμένη περιοχή.

Σύμφωνα με τον κανονισμό που αφορά την έγκριση ποικιλιών διατήρησης και την εμπορική διάθεση φυταρίων και σπόρων προς σπορά ποικιλιών διατήρησης (κανονισμός που αφορά τις ποικιλίες διατήρησης) της 21ης Ιουλίου 2009, BGBl. I, σ. 2107, η Bamberger Hörnchen έλαβε έγκριση από το Ομοσπονδιακό Γραφείο των φυτικών ποικιλιών ως ποικιλία διατήρησης.

Δυνάμει του άρθρου 4, παράγραφος 2, πρώτη φράση, σημείο 4, του εθνικού προαναφερόμενου κανονισμού, οι σπόροι προς σπορά (στη συγκεκριμένη περίπτωση, τα φυτάρια πατάτας) μιας ποικιλίας διατήρησης μπορούν να διατίθενται στο εμπόριο μόνον εάν έχουν παραχθεί σε μία από τις περιοχές προέλευσης που προσδιορίζονται στην έγκριση της ποικιλίας. Για το λόγο αυτό τα φυτάρια πατάτας πρέπει να προέρχονται από τις τρεις Regierungsbezirke της Φρανκονίας (Άνω, Μέση και Κάτω Φρανκονία).

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

—

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει τα τρία διοικητικά διαμερίσματα (Regierungsbezirke) της Φρανκονίας — Άνω, Μέση και Κάτω Φρανκονία (Ober-, Mittel- και Unterfranken).

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Στη Φρανκονία, η καλλιέργεια κηπευτικών και τα λαχανικά παίζουν επί αιώνες πιο σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ειδών διατροφής απ’ότι σε άλλες περιοχές (ιδίως, οι καλλιέργειες κηπευτικών του Bamberg αποτέλεσαν, από τον 14ο αιώνα έως τα μέσα του 19ου, πυλώνα της οικονομικής ζωής της πόλης, και αυτή η ιδιαίτερη εξέλιξη δεν σημειώθηκε στις άλλες πόλεις). Ακόμη και σήμερα, τα λαχανικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην τοπική παραδοσιακή μαγειρική της Φρανκονίας.

Η Φρανκονία έχει μακρόχρονη παράδοση στην καλλιέργεια της πατάτας. Για πρώτη φορά καλλιεργήθηκε πατάτα στους αγρούς της Φρανκονίας το 1694. Σύντομα η εκλεκτή ποικιλία Bamberger Hörnla κατέκτησε προνομιακή θέση στην τοπική μαγειρική της Φρανκονίας, στην οποία χρησιμοποιούνταν για πατατοσαλάτα.

Το όνομα της Bamberger Hörnla είναι παρόν στο πνεύμα των κατοίκων της Φρανκονίας επί περισσότερο από έναν αιώνα. Από προφορικές παραδόσεις και λογοτεχνικές αναφορές αποδεικνύεται ότι αυτή η πατάτα καλλιεργούνταν στην Φρανκονία στα τέλη του 19ου αιώνα και προκύπτει ότι είναι γαλλικής προέλευσης. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις σύμφωνα με τις οποίες, ήδη τον 18ο αιώνα, οι πρόγονοι της Bamberger Hörnla είχαν καταφέρει να περάσουν από τους διακοσμητικούς κήπους που διέθεταν οι πρίγκιπες-επίσκοποι στους οικογενειακούς κήπους και τους αγρούς των καλλιεργητών κηπευτικών του Bamberg.

Λόγω του επιμήκους σχήματος των κονδύλων, σε μορφή ημισελήνου (αναλογία μήκος/πλάτος 2 έως 3,5) και των μεγάλων διακυμάνσεων του μεγέθους τους, δεν είναι δυνατόν να συγκομιστεί με κλασικές μηχανές συγκομιδής πατάτας. Η συγκομιδή επομένως γίνεται χειρωνακτικά ή με ειδικές κατάλληλες μηχανές συγκομιδής. Αυτές ωστόσο δεν είναι τόσο αποδοτικές όσο οι παραδοσιακές μηχανές συγκομιδής επειδή πρέπει να ρυθμίζονται με ειδικό τρόπο (μειώνοντας την απόσταση μεταξύ των ράβδων των ταινιών μεταφοράς) με αποτέλεσμα να αποσπούν περισσότερους σβώλους χώμα, οι οποίοι με τη σειρά τους πρέπει να αποσπαστούν με επίπονη χειρωνακτική εργασία.

Σε σύγκριση με άλλες περιοχές καλλιέργειας, η Φρανκονία χαρακτηρίζεται, στο σύνολό της, από ξηρότερο (ηπειρωτικό) κλίμα με θερμότερα καλοκαίρια. Οι μέσες ετήσιες βροχοπτώσεις είναι περίπου 630 mm, η μέση ετήσια θερμοκρασία 8,6 έως 8,8 °C και η μέση ετήσια διάρκεια ηλιοφάνειας 1 550 έως 1 700 ώρες.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Η πατάτα του Bamberg διαθέτει ένα μοναδικό, πολύ χαρακτηριστικό, σχήμα. Η Bamberger Hörnla είναι μικρή, επιμήκης και ελαφρώς καμπυλωτή σε σχήμα ημισελήνου, απ’όπου προήλθε και το όνομα Hörnla («Hörnchen» σημαίνει ημισέληνος στα γερμανικά).

Πρέπει να υπογραμμιστεί ότι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε άμυλο (μεγαλύτερη από 13 % κατά μέσο όρο), η πατάτα Bamberger Hörnla μπορεί να χαρακτηριστεί μόνο ως πατάτα «μάλλον σταθερή στο ψήσιμο». Στην πράξη όμως εμφανίζει τα χαρακτηριστικά της κατηγορίας «σταθερή στο ψήσιμο». Επομένως, η Bamberger Hörnla παρουσιάζει την ιδιαιτερότητα να συνδυάζει την ιδιότητα «σταθερή στο ψήσιμο» (κηρώδης σύσταση) με την έντονη γεύση ξηρών καρπών.

Η γεύση ξηρών καρπών σε συνδυασμό με την κηρώδη (σταθερή) σύσταση καθιστά αυτήν την πατάτα μοναδική, ακόμη και μεταξύ των άλλων ειδών πατάτας «fingerling» που είναι συγκρίσιμες από άποψη σχήματος, μεγέθους και γεύσης.

Λόγω της κηρώδους και σταθερής σύστασής της, χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή πατατοσαλάτας. Από πολυάριθμα σχετικά άρθρα του Τύπου προκύπτει επίσης ότι η πατάτα Bamberger Hörnla εκτιμάται ιδιαιτέρως από τους καταναλωτές.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Η περιοχή καλλιέργειας της Φρανκονίας χαρακτηρίζεται στο σύνολό της, σε σχέση με άλλες περιοχές καλλιέργειας, από ξηρότερο κλίμα και θερμότερα καλοκαίρια (ηπειρωτικό κλίμα). Χάρη στο γεγονός αυτό, η περιεκτικότητα σε άμυλο της πατάτας Bamberger Hörnla είναι υψηλότερη στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή απ’ότι θα ήταν εάν καλλιεργούνταν σε άλλη περιοχή. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, άνω του 13 % κατά μέσο όρο της νωπής μάζας, προσδίδει στη Bamberger Hörnla την τυπική, έντονη γεύση ξηρών καρπών που τη χαρακτηρίζει, η οποία είναι μοναδική για τις πατάτες του τύπου «σταθερή στο ψήσιμο».

Λόγω της ξεχωριστής γεύσης της, η οποία οφείλεται στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής, η πατάτα Bamberger Hörnla χαίρει εξαιρετικής φήμης μεταξύ των καταναλωτών, ιδίως των γευσιγνωστών. Το 2008, η Bamberger Hörnla έλαβε τη διάκριση «πατάτα της χρονιάς» από επιτροπή ειδικών της Γερμανίας. Καθώς καλλιεργείται επί αιώνες στη Φρανκονία, η Bamberger Hörnla αποτελεί πλέον σημαντικό και απαραίτητο στοιχείο της τοπικής μαγειρικής της Φρανκονίας. Απόδειξη το γεγονός ότι συμπεριλήφθηκε στην τράπεζα δεδομένων των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ της Βαυαρίας (http://www.spezialitaetenland-bayern.de/), της οποίας το περιεχόμενο διαχειρίζεται το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Δασών της Βαυαρίας.

Από οικονομική άποψη, η καλλιέργεια της Bamberger Hörnla είναι ασύμφορη σε σύγκριση με τις περισσότερες άλλες ποικιλίες επειδή η συγκομιδή της δεν μπορεί να εκμηχανιστεί πλήρως. Επιπλέον, οι κόνδυλοι της Bamberger Hörnla παρουσιάζουν συχνά εξογκώματα που θραύονται κατά τη διαλογή και τη συσκευασία. Για το λόγο αυτό, πωλείται δυσκολότερα στο εμπόριο τροφίμων χονδρικής και λιανικής. Επιπλέον των εξογκωμάτων, όλο και συχνότερα συμβαίνει να παρουσιάζουν οι πατάτες Bamberger Hörnla πρασινωπά τμήματα και να πρέπει επομένως να απορριφθούν. Λόγω των προαναφερόμενων παραγόντων, η παραγωγή της πατάτας Bamberger Hörnla περιορίζεται στην περιοχή παραγωγής της Φρανκονίας στην οποία, αφενός, υπάρχει η απαραίτητη τεχνογνωσία για την αντιμετώπιση αυτών των δυσχερειών και, αφετέρου, η Bamberger Hörnla είναι πολύ δημοφιλής καθώς αποτελεί σημαντικό στοιχείο της παραδοσιακής μαγειρικής της Φρανκονίας και εκτιμάται ιδιαιτέρως από τους καταναλωτές.

Παραπομπή στη δημοσίευση των παραπομπών:

Markenblatt Vol. 9 της 5ης Μαρτίου 2010, Τμήμα 7c, σ. 3573

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/12301

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.