9.12.2015   

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

L 323/2

(1)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ορίζει συγκεκριμένους κανόνες για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Προβλέπει ότι τα κράτη μέλη πρέπει να διασφαλίζουν ότι η παραγωγή και η διάθεση στην αγορά ζώντων δίθυρων μαλακίων, ζώντων εχινοδέρμων, ζώντων χιτωνοζώων και ζώντων θαλασσίων γαστεροπόδων υποβάλλεται σε επισήμους ελέγχους όπως περιγράφονται στο παράρτημα II του εν λόγω κανονισμού.

(2)

Η παράγραφος 2 κεφάλαιο II μέρος Α του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 προβλέπει ότι η αρμόδια αρχή πρέπει να κατατάσσει τις ζώνες παραγωγής, από τις οποίες επιτρέπει τη συλλογή ζώντων δίθυρων μαλακίων σε μία από τρεις κατηγορίες, ανάλογα με το επίπεδο περιττωματικής μόλυνσης.

(3)

Για να κατατάξει τις περιοχές παραγωγής, η αρμόδια αρχή θα πρέπει να καθορίσει μια περίοδο επανεξέτασης για δεδομένα δειγματοληψίας από κάθε ζώνη παραγωγής και μετεγκατάστασης προκειμένου να προσδιοριστεί η συμμόρφωση με τα πρότυπα που καθορίζονται στον εν λόγω κανονισμό.

(4)

Η παράγραφος 3 του κεφαλαίου ΙΙ του μέρους Α του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ορίζει ότι η αρμόδια αρχή δύναται να κατατάσσει στην κατηγορία Α τις ζώνες από τις οποίες επιτρέπεται η συλλογή ζώντων δίθυρων μαλακίων για άμεση κατανάλωση από τον άνθρωπο. Τα ζώντα δίθυρα μαλάκια που προέρχονται από αυτές τις περιοχές πρέπει να πληρούν τα υγειονομικά πρότυπα που καθορίζονται στο παράρτημα III, τμήμα VII, κεφάλαιο V του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (3).

(5)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής (4) καθορίζει τα μικροβιολογικά κριτήρια για συγκεκριμένους μικροοργανισμούς και τους κανόνες εφαρμογής προς τους οποίους πρέπει να συμμορφώνονται οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων όσον αφορά τις γενικές και ειδικές απαιτήσεις υγείας που αναφέρονται στο άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 852/2004. Ειδικότερα, ορίζει ένα κριτήριο ασφάλειας για τα τρόφιμα όσον αφορά τα Escherichia coli σε ζώντα δίθυρα μαλάκια και τα ζώντα εχινόδερμα, χιτωνόζωα και γαστερόποδα.

(6)

Το κριτήριο του Codex Alimentarius για το E. coli για προϊόντα που διατίθενται στην αγορά διαφέρει από το κριτήριο που περιέχει η νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το κριτήριο του Codex Alimentarius είναι ένα σχέδιο τριών κατηγοριών (n = 5, c = 1, m = 230, m = 700 Ε. Coli MPN/100g σάρκας και ενδοθυρικού υγρού), ενώ το κριτήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι ένα σχέδιο δύο κατηγοριών (n = 1, c = 0, m = 230 Ε. Coli MPN/100g g σάρκας και ενδοθυρικού υγρού). Η απόκλιση αυτή έχει συνέπειες για το διεθνές εμπόριο. Το κριτήριο του Codex Alimentarius, βάσει των διεθνών προτύπων, θα πρέπει επίσης να αντικατοπτρίζεται στους κανόνες σχετικά με την κατάταξη των ζωνών παραγωγής στην κατηγορία Α που καθορίζονται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004.

(7)

Η προσέγγιση του σχεδίου τριών κατηγοριών του Codex Alimentarius είναι πιο πιθανό να ανιχνεύσει μη συμμορφούμενες παρτίδες ιδίως όσο τα επίπεδα μόλυνσης προσεγγίζουν το κανονιστικό όριο. Η προσέγγιση του Codex Alimentarius για τις δοκιμές του τελικού προϊόντος θεωρείται επιστημονικά ακριβέστερη και παρέχει κατά μέσο όρο ισοδύναμη σε μεγάλο βαθμό προστασία της υγείας.

(8)

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 και ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 854/2004 θα πρέπει να ευθυγραμμιστούν με τον Codex Alimentarius όσον αφορά το κριτήριο αυτό και θα πρέπει, επομένως, να τροποποιηθούν αναλόγως.

(9)

Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για τα φυτά, τα ζώα, τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές,

1)

Στο παράρτημα II κεφάλαιο II πρώην μέρος Α:

2)

Η παράγραφος 2 του μέρους Α του κεφαλαίου ΙΙ αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

3)

Η παράγραφος 3 του μέρους Α του κεφαλαίου ΙΙ αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Τα δείγματα από τα ζώντα δίθυρα μαλάκια που προέρχονται από τις ζώνες αυτές δεν πρέπει να περιέχουν, στο 80 % των δειγμάτων, τα οποία συλλέγονται κατά τη διάρκεια της υπό εξέταση περιόδου, άνω των 230 Ε. Coli ανά 100 g σάρκας και ενδοθυρικού υγρού. Το υπόλοιπο 20 % των δειγμάτων δεν πρέπει να περιέχει άνω των 700 E. coli ανά 100 g σάρκας και ενδοθυρικού υγρού.

Κατά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων για την καθορισμένη περίοδο επανεξέτασης με στόχο τη διατήρηση της περιοχής στην κατηγορία Α, η αρμόδια αρχή μπορεί, βάσει αξιολόγησης κινδύνου με βάση την έρευνα, να αποφασίσει να μη λάβει υπόψη ένα ανώμαλο αποτέλεσμα που υπερβαίνει το επίπεδο των 700 E. coli ανά 100 g σάρκας και ενδοθυρικού υγρού».

1)

Στον πίνακα σχετικά με τα κριτήρια ασφάλειας των τροφίμων, η σειρά 1.25 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

2)

Η υποσημείωση 16 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

3)