ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I

Εγκρίνονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Chabichou du Poitou»:

Το σημείο 5 των προδιαγραφών σχετικά με την περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος συμπληρώνεται με τα ακόλουθα:

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II

ΣΥΝΟΨΗ

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

«CHABICHOU DU POITOU»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0117-0115/29.3.2006

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

Στην παρούσα σύνοψη παρατίθενται τα κύρια στοιχεία των προδιαγραφών του προϊόντος για ενημερωτικούς σκοπούς.

1.   Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους

Όνομα	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Διεύθυνση	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Τηλ.	:	+33 153898000
Φαξ	:	+33 153898060
e-mail	:	info@inao.gouv.fr

2.   Ομάδα

Όνομα	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Διεύθυνση	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Τηλ.	:	+33 549447480
Φαξ	:	+33 549467905
e-mail	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Σύνθεση	:	παραγωγοί/μεταποιητές (X) λοιποί ( )

3.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3:

Τυριά

4.   Προδιαγραφές

[σύνοψη των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

4.1.   Ονομασία

«Chabichou du Poitou»

4.2.   Περιγραφή

Τυρί από κατσικίσιο γάλα, με μαλακή και μη πεπιεσμένη μάζα, με κρούστα λεπτή και μάζα λευκή, σε σχήμα μικρού κόλουρου κώνου, που ονομάζεται «bonde», ύψους περίπου 6 cm, μέσου βάρους 120 γραμμαρίων και περιεκτικότητας σε λιπαρή ύλη 45 %.

4.3.   Γεωγραφική περιοχή

Διοικητικό διαμέρισμα Vienne

Καντόνια Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne, Vouillé: όλες οι κοινότητες.

Κοινότητες Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant, Vouneuil-sur-Vienne.

Διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres

Καντόνια Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1, Thouars-Ville: όλες οι κοινότητες.

Κοινότητες Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé, Vouillé.

Διοικητικό διαμέρισμα Charente

Κοινότητες Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan, Villiers-le-Roux.

4.4.   Απόδειξη προέλευσης

Κάθε γαλακτοπαραγωγός, κάθε εργαστήριο μεταποίησης και κάθε εργαστήριο ωρίμασης συμπληρώνει μια «δήλωση ικανότητας» («déclaration d'aptitude»), η οποία καταχωρίζεται από τις υπηρεσίες του I.N.A.O. και του επιτρέπει να ταυτοποιεί όλες τις επιχειρήσεις. Αυτές οφείλουν να θέτουν στη διάθεση του I.N.A.O. μητρώα καθώς και οποιοδήποτε έγγραφο απαιτείται για τον έλεγχο της προέλευσης, της ποιότητας και των όρων παραγωγής του γάλακτος και των τυριών.

Στο πλαίσιο του ελέγχου των χαρακτηριστικών του προϊόντος ονομασίας προέλευσης, διενεργείται αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ιδιοτυπία των προϊόντων που υποβάλλονται στην εξέταση αυτή.

4.5.   Μέθοδος παραγωγής

Η παραγωγή του γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η ωρίμασή τους πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Πλήρες κατσικίσιο γάλα, στο οποίο έχει προστεθεί μικρή ποσότητα πυτιάς, υποβάλλεται σε γαλακτική πήξη· το νωπό τυρόπηγμα, το οποίο είτε έχει προηγουμένως στραγγιστεί είτε όχι, τοποθετείται σε διάτρητη φόρμα σχήματος κόλουρου κώνου· στραγγίζεται από 18 έως 24 ώρες και αλατίζεται στην επιφάνειά του· η εφίδρωση διαρκεί από 24 έως 48 ώρες· επακολουθεί ωρίμαση επί δέκα τουλάχιστον ημέρες σε θερμοκρασία 10 έως 12 °C και με υγρομετρία μεταξύ 80 έως 90 %.

4.6.   Δεσμός

Το προϊόν, με την αραβικής προέλευσης ονομασία «chebli», που σημαίνει κατσίκα, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τους Σαρακηνούς οι οποίοι παρέμειναν μετά την ήττα του 732, περιορισμένοι όμως σε ένα λόφο κοντά στην πόλη του Πουατιέ. Φέροντας την ονομασία «Chabichou», αναφέρεται το 1782 στον ταξιδιωτικό οδηγό «Guide du voyageur à Poitiers» του Charles de Cherge. Αποτελεί «σήμα κατατεθέν» της περιοχής του Πουατιέ και υμνήθηκε το 1910 σε σονέτο του Emile Bergerat και το 1914 σε τραγούδι. Το 1989 υποβλήθηκε αίτηση αναγνώρισης ως ονομασίας προέλευσης, η οποία εγκρίθηκε το 1990.

Συνδεδεμένη με το γεωλογικό τόπο που επονομάζεται Seuil du Poitou, η παραγωγή αναπτύχθηκε σε μια περιοχή που εμφανίζει ομοιογένεια οφειλόμενη στα ασβεστολιθικά εδάφη της, στην αιγοτροφική παράδοση και στην εγκατάσταση σε αυτήν των παραγωγών και των μεταποιητών του Chabichou du Poitou.

4.7.   Οργανισμός ελέγχου

Όνομα	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Διεύθυνση	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Τηλ.	:	+33 153898000
Φαξ	:	+33 153898060
e-mail	:	info@inao.gouv.fr

Το «Institut National de l’Origine et de la Qualité» είναι δημόσιος διοικητικός οργανισμός, με νομική προσωπικότητα, υπαγόμενος στο Υπουργείο Γεωργίας.

Όνομα	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Διεύθυνση	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Τηλ.	:	+33 144871717
Φαξ	:	+ 33 144973037

Η DGCCRF είναι υπηρεσία του Υπουργείου Οικονομίας, Βιομηχανίας και Απασχόλησης.

4.8.   Επισήμανση

Το προϊόν πρέπει να φέρει υποχρεωτικά την ένδειξη «Appellation d'Origine Contrôlée» και την ονομασία προέλευσης.

Είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ένδειξης «Appellation d'Origine».

Προβλέπεται η αναγραφή της ένδειξης «Fabrication fermière» ή «Fromage fermier».