Ουσίες

Χρησιμοποιούνται για τα νωπά σταφύλια, το μούστο σταφυλιών, το μούστο σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση, το μούστο σταφυλιών που προέρχεται από υπερώριμα σταφύλια και έχει υποστεί μερική ζύμωση, το συμπυκνωμένο μούστο σταφυλιών και για τους νέους οίνους που βρίσκονται ακόμη στο στάδιο της ζύμωσης

Χρησιμοποιούνται για το μούστο σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση και χρησιμοποιείται κατευθείαν για την ανθρώπινη κατανάλωση στην κατάσταση που βρίσκεται, για τον οίνο που προορίζεται για την παρασκευή επιτραπέζιου οίνου, για τον επιτραπέζιο οίνο, για τους αφρώδεις οίνους, για τους αεριούχους αφρώδεις οίνους, για τους αεριούχους οίνους, για τους αεριούχους ημιαφρώδεις οίνους, για τους οίνους λικέρ και για τους v.q.p.r.d.

Παρασκευάσματα φλοιών ζυμομυκήτων

40 g/hl

40 g/hl

Ανθρακικός ανυδρίτης

Ανώτατη περιεκτικότητα του οίνου που έχει υποστεί αυτή την επεξεργασία: 2 g/l

L-ασκορβικό οξύ

250 mg/l

250 mg/l. Η μέγιστη περιεκτικότητα του οίνου που υφίσταται αυτή την επεξεργασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 mg/l

Κιτρικό οξύ

Τελική περιεκτικότητα του οίνου που έχει υποστεί αυτή την επεξεργασία: 1 g/l

Μετατρυγικό οξύ

100 mg/l

Θειικός χαλκός

1 g/hl υπό τον όρο ότι το προϊόν που έχει υποστεί αυτή την επεξεργασία δεν θα έχει περιεκτικότητα σε χαλκό μεγαλύτερη από 1 mg/l

Άνθρακες για οινολογική χρήση

100 g ξηρού προϊόντος ανά hl

100 g ξηρού προϊόντος ανά hl

Θρεπτικά άλατα μονόξινου φωσφορικού αμμωνίου ή θειικού αμμωνίου

1 g/l (σε άλας) (1)

0,3 g/l (σε άλας), για την παρασκευή αφρωδών οίνων

Θειώδες αμμώνιο ή όξινο θειώδες αμμώνιο

0,2 g/l (σε άλας) (1)

Αυξητικοί παράγοντες: θειαμίνη υπό τη μορφή υδροχλωρικής θειαμίνης

0,6 mg/l (σε θειαμίνη)

0,6 mg/l (σε θειαμίνη) για την παρασκευή αφρωδών οίνων

Πολυβινυλοπολυπυρολιδόνη

80 g/hl

80 g/hl

Τρυγικό ασβέστιο

200 g/hl

Φυτικό ασβέστιο

8 g/hl

Λυσοζύμη

500 mg/l (2)

500 mg/l (2)

Πυροκαρβονικό διμεθύλιο

200 mg/l· μη ανιχνεύσιμα υπολείμματα στον οίνο που διατίθεται στην αγορά