Access to European Union law
<a href="https://eur-lex.europa.eu/content/help/eurlex-content/experimental-features.html" target="_blank">More about the experimental features corner</a>
Choose the experimental features you want to try
EUR-Lex
Access to European Union law

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

You are here
Use quotation marks to search for an "exact phrase". Append an asterisk (*) to a search term to find variations of it (transp*, 32019R*). Use a question mark (?) instead of a single character in your search term to find variations of it (ca?e finds case, cane, care).
Search tips
Need more search options? Use the Advanced search

Document 32023D2804

Εκτελεστική απόφαση (ΕΕ) 2023/2804 της Επιτροπής, της 11ης Δεκεμβρίου 2023, για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο και την κατάργηση της απόφασης 2012/416/ΕΕ [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2023) 8464]

C/2023/8464

ΕΕ L, 2023/2804, 15.12.2023, ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2023/2804/oj (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

Legal status of the document In force

ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2023/2804/oj

Date of document:
11/12/2023; Ημερομηνία θέσπισης
Date of effect:
11/12/2023; έναρξη ισχύος ημερομηνία κοινοποίησης
Date of notification:
11/12/2023
Date of end of validity:
No end date
Author:
Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Γενική Διεύθυνση Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης
Responsible body:
Directorate-General for Agriculture and Rural Development
Form:
Εκτελεστική απόφαση
Addressee:
Βέλγιο
Authentic language:
γαλλικά, ολλανδικά
Treaty:
Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Legal basis:
Link
Link
Link
Select all documents mentioning this document
Modifies:
Relation Act Comment Subdivision concerned From To
Repeal 32012D0416 11/12/2023
Instruments cited:
European flag

Επίσημη Εφημερίδα
της Ευρωπαϊκής Ένωσης

EL

Σειρά L

2023/2804

15.12.2023

ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ (ΕΕ) 2023/2804 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 11ης Δεκεμβρίου 2023

για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο και την κατάργηση της απόφασης 2012/416/ΕΕ

[κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2023) 8464]

(Τα κείμενα στη γαλλική και την ολλανδική γλώσσα είναι τα μόνα αυθεντικά)

Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (1), και ιδίως το άρθρο 20 πρώτο εδάφιο στοιχείο ιστ),

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1)

Το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 προβλέπει ότι οι ενωσιακές κλίμακες για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων εφαρμόζονται σύμφωνα με το παράρτημα IV σημείο Β του εν λόγω κανονισμού. Το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του εν λόγω κανονισμού προβλέπει ότι, για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων, η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας εκτιμάται με μεθόδους ταξινόμησης που έχουν εγκριθεί από την Επιτροπή, ότι μπορούν να επιτρέπονται μόνο στατιστικά τεκμηριωμένες μέθοδοι εκτίμησης που βασίζονται στη φυσική μέτρηση ενός ή περισσότερων ανατομικών μερών του σφαγίου χοίρου, και ότι οι μέθοδοι ταξινόμησης υπόκεινται στην τήρηση ανώτατου ορίου ανοχής στατιστικού σφάλματος κατά την εκτίμηση. Η εν λόγω ανοχή καθορίζεται στο παράρτημα V μέρος Α σημείο 1 δεύτερο εδάφιο του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής (2).

(2)

Με την εκτελεστική απόφαση 2012/416/ΕΕ της Επιτροπής (3) εγκρίθηκε η χρήση οκτώ μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο.

(3)

Δεν θα πρέπει να επιτρέπεται καμία τροποποίηση των μεθόδων ή των οργάνων ταξινόμησης, εκτός εάν εγκριθεί ρητά με εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής.

(4)

Το Βέλγιο ζήτησε από την Επιτροπή να ανακαλέσει την έγκριση των μεθόδων «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)», «Giralda Choirometer Pork Grader (PG 200)», «Hennessy Grading Probe (HGP 4)» και «VCS 2000».

(5)

Το Βέλγιο ζήτησε από την Επιτροπή να εγκρίνει τις ακόλουθες νέες μεθόδους: «AutoFom IV», «CSB Image-Meater 2.0», «CSB Image-Meater 4.0», «OptiGrade-MCP», «OptiScan-TPC» και «ZP (ruler)». Προς τούτο, το Βέλγιο υπέβαλε λεπτομερή περιγραφή των δοκιμασιών τεμαχισμού, αναφέροντας τις αρχές στις οποίες βασίζονται οι εν λόγω νέες μέθοδοι, τα αποτελέσματα των δοκιμασιών τεμαχισμού και τις εξισώσεις που χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος στο πρωτόκολλο που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182.

(6)

Το Βέλγιο ζήτησε επίσης από την Επιτροπή να εγκρίνει επικαιροποιημένο τύπο για τρεις μεθόδους [«Fat-O-Meat’er (FOM II)», «OptiScan-TP» και «AutoFom III»] που έχουν ήδη εγκριθεί με την εκτελεστική απόφαση 2012/416/ΕΕ για την ταξινόμηση σφαγίων χοίρων στην επικράτειά του.

(7)

Από την εξέταση των εν λόγω αιτημάτων προέκυψε ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις και οι ελάχιστες απαιτήσεις για την έγκριση των νέων μεθόδων ταξινόμησης και την επικαιροποίηση των εξισώσεων όσον αφορά τις εγκεκριμένες μεθόδους όπως καθορίζονται στο παράρτημα V μέρος Α του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182. Συνεπώς, οι νέες μέθοδοι ταξινόμησης και οι νέοι τύποι θα πρέπει να εγκριθούν στο Βέλγιο.

(8)

Για λόγους σαφήνειας και ασφάλειας δικαίου, θα πρέπει να καταργηθεί η εκτελεστική απόφαση 2012/416/ΕΕ.

(9)

Τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων μεθόδων για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος στα σφάγια χοίρων, σύμφωνα με το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, στο Βέλγιο:

α)

το όργανο «AutoFom III» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος I του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

β)

το όργανο «AutoFom IV» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος II του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

γ)

το όργανο «Fat-O-Meat’er II (FOM II)» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος III του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

δ)

το όργανο «OptiGrade-MCP» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος IV του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

ε)

το όργανο «CSB Image-Meater 2.0» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος V του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

στ)

το όργανο «CSB Image-Meater 4.0» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος VI του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

ζ)

το όργανο «OptiScan-TP» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος VII του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

η)

το όργανο «OptiScan-TPC» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος VIII του παραρτήματος της παρούσας απόφασης·

θ)

το όργανο «ZP (ruler)» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος IX του παραρτήματος της παρούσας απόφασης.

Άρθρο 2

Τροποποιήσεις των εγκεκριμένων μεθόδων ταξινόμησης ή των εγκεκριμένων οργάνων ταξινόμησης που αναφέρονται στο άρθρο 1 επιτρέπονται με εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής.

Άρθρο 3

Η εκτελεστική απόφαση 2012/416/ΕΕ καταργείται.

Άρθρο 4

Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στο Βασίλειο του Βελγίου.

Βρυξέλλες, 11 Δεκεμβρίου 2023.

Για την Επιτροπή

Janusz WOJCIECHOWSKI

Μέλος της Επιτροπής

(1)   ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj.

(2)  Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής, της 20ής Απριλίου 2017, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ενωσιακές κλίμακες για την ταξινόμηση των σφαγίων βοοειδών, χοίρων και προβάτων και την αναφορά των τιμών της αγοράς για ορισμένες κατηγορίες σφαγίων και ζώντων ζώων (ΕΕ L 171 της 4.7.2017, σ. 74, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/1182/oj).

(3)  Εκτελεστική απόφαση 2012/416/ΕΕ της Επιτροπής της 19ης Ιουλίου 2012 για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο (ΕΕ L 194 της 21.7.2012, σ. 33, ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2012/416/oj).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΜΕΘΟΔΟΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗΣ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ ΧΟΙΡΩΝ ΣΤΟ ΒΕΛΓΙΟ

ΜΕΡΟΣ I

AutoFom III

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή «AutoFom III».

2.

 Το όργανο είναι εφοδιασμένο με 16 μορφοτροπείς υπερήχων των 2 MHz (Frontmatec) και λειτουργεί σε απόσταση 25 χιλιοστών μεταξύ των μορφοτροπέων. Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων μετατρέπονται σε τιμές μέτρησης του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφείς παραμέτρους. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται από το όργανο σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 63,95763 – 0,35761 × R2P10 – 0,26503 × R2P8 – 0,30317 × R2P4 + 0,08574 × R3P5·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

R2P10

=

το ελάχιστο πάχος του λίπους χωρίς το δέρμα (σε mm)· (στο παρόν σημείο ορίζεται η θέση MFT1)·

R2P8

=

το πάχος του ραχιαίου λίπους χωρίς το δέρμα (σε mm) στη θέση MFT2 (η θέση MFT2 είναι το σημείο ελάχιστου πάχους λίπους της θωρακο-οσφυϊκής χώρας που βρίσκεται πλησιέστερα στο κάτω μέρος της διάταξης)·

R2P4

=

το πάχος του ραχιαίου λίπους χωρίς το δέρμα (σε mm) στη θέση P2 (οι τιμές της θέσης P2 καθορίζονται σε απόσταση 70 mm από τη σπονδυλική στήλη στην MFT2)·

R3P5

=

το μέγιστο πάχος της θωρακο-οσφυϊκής χώρας (σε mm) του ολόκληρου σφαγίου.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ II

AutoFom IV

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η κατάταξη των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή «AutoFom IV».

2.

 Το όργανο είναι εφοδιασμένο με 25 μορφοτροπείς υπερήχων ευρείας ζώνης (Frontmatec) και λειτουργεί σε απόσταση 16,5 χιλιοστών μεταξύ των μορφοτροπέων. Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων μετατρέπονται σε τιμές μέτρησης του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφείς παραμέτρους. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται από το όργανο σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 62,52816 – 0,56134 × R2P10 – 0,30048 × R2P8 + 0,10289 × R3P5·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

R2P10

=

το ελάχιστο πάχος του λίπους χωρίς το δέρμα (σε mm)· (στο παρόν σημείο ορίζεται η θέση MFT1)·

R2P8

=

το πάχος του ραχιαίου λίπους χωρίς το δέρμα (σε mm) στη θέση MFT2 (η θέση MFT2 είναι το σημείο ελάχιστου πάχους λίπους της θωρακο-οσφυϊκής χώρας που βρίσκεται πλησιέστερα στο κάτω μέρος της διάταξης)·

R3P5

=

το μέγιστο πάχος της θωρακο-οσφυϊκής χώρας (σε mm) του ολόκληρου σφαγίου.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ III

Fat-O-Meat’er II (FOM II)

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «Fat-O-Meat’er II (FOM II)».

2.

 Το όργανο είναι συσκευή τύπου Fat-O-Meater, με καθετήρα διαμέτρου έξι χιλιοστών ο οποίος περιέχει φωτοανιχνευτή με βάθος λειτουργίας έως 125 χιλιοστά.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 64,98677 – 0,82043 × X1 + 0,11917 × X2·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

X1

=

πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) μετρούμενου κάθετα στη ράχη του σφαγίου (σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και ± 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά) στο ύψος μεταξύ του 3ου και του 4ου τελευταίου πλευρού·

X2

=

το πάχος του μυός (σε mm), μετρούμενου κάθετα στη ράχη του σφαγίου (σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και ± 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά) στο ύψος μεταξύ του 3ου και του 4ου τελευταίου πλευρού.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ IV

OptiGrade-MCP

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως «OptiGrade-MCP».

2.

 Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με οπτικό καθετήρα διαμέτρου 6 χιλιοστομέτρων, μία φωτοδίοδο υπέρυθρης ακτινοβολίας και μία φωτοτρίοδο. Η απόσταση λειτουργίας κυμαίνεται μεταξύ 0 και 125 χιλιοστών.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 65,18582 – 0,83449 × X1 + 0,12034 × X2·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

X1

=

πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) μετρούμενου κάθετα στη ράχη του σφαγίου (σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και ± 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά) στο ύψος μεταξύ του 3ου και του 4ου τελευταίου πλευρού·

X2

=

το πάχος του μυός (σε mm), μετρούμενου κάθετα στη ράχη του σφαγίου (σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και ± 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά) στο ύψος μεταξύ του 3ου και του 4ου τελευταίου πλευρού.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ V

CSB Image-Meater 2.0

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «CSB Image-Meater 2.0».

2.

 Η συσκευή CSB Image-Meater 2.0 αποτελείται ειδικότερα από συσκευή λήψης βίντεο, προσωπικό υπολογιστή εξοπλισμένο με κάρτα ανάλυσης εικόνας, οθόνη, μηχανισμό χειρισμού, μηχανισμό κίνησης δείγματος και διεπαφές. Οι μεταβλητές της συσκευής Image-Meater μετρούνται στον άξονα τεμαχισμού στο χοιρομέρι (γύρω από τον μέσο γλουτιαίο μυ). Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 65,64227 – 0,19817 × ZPF + 0,02295 × ZPM – 0,21595 × MF + 0,05384 × MM – 0,17837 × V4F·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

ZPF

=

ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (Musculus glutaeus medius)·

ZPM

=

πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα·

MF

=

μέσο πάχος του λίπους (σε mm), επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (musculus gluteus medius)·

Mm

=

μέσο πάχος του μυός (σε mm) του μέσου γλουτιαίου μυός·

V4F

=

μέσο πάχος του λίπους (σε mm) πάνω από τους τέσσερις οσφυϊκούς σπονδύλους.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ VI

CSB Image-Meater 4.0

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «CSB Image-Meater 4.0».

2.

 Η συσκευή CSB Image-Meater 4.0 αποτελείται ειδικότερα από συσκευή λήψης βίντεο, προσωπικό υπολογιστή εξοπλισμένο με κάρτα ανάλυσης εικόνας, οθόνη, μηχανισμό χειρισμού, μηχανισμό κίνησης δείγματος και διεπαφές. Οι μεταβλητές της συσκευής Image-Meater μετρούνται στον άξονα τεμαχισμού στο χοιρομέρι (γύρω από τον μέσο γλουτιαίο μυ). Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 65,38538 – 0,18721 × ZPF + 0,02861 × ZPM – 0,20286 × MF + 0,05062 × MM – 0,17544 × V4F·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

ZPF

=

ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (Musculus glutaeus medius)·

ZPM

=

πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα·

MF

=

μέσο πάχος του λίπους (σε mm), επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (musculus gluteus medius)·

Mm

=

μέσο πάχος του μυός (σε mm) του μέσου γλουτιαίου μυός·

V4F

=

μέσο πάχος του λίπους (σε mm) πάνω από τους τέσσερις οσφυϊκούς σπονδύλους.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ VII

OptiScan-TP

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «OptiScan-TP».

2.

 Η συσκευή OptiScan-TP είναι εφοδιασμένη με ψηφιακή μηχανή λήψεως, προέκταση για την τυποποίηση της απόστασης από τον οδηγό της κάμερας (με ελατηριωτή διάταξη) και πίνακα συλλογής και ανάλυσης δεδομένων (εντός της συσκευής). Καταρχάς, η προέκταση τοποθετείται στη θέση X1 για τη μέτρηση του πάχους του λίπους στη θέση X1. Στη συνέχεια, ο κανόνας είναι αγκιστρωμένος στον σπονδυλικό σωλήνα και η προέκταση τοποθετείται στη θέση X2 για τη μέτρηση του πάχους του οσφυϊκού μυός. Οι εικόνες αποτελούν τη βάση για τον υπολογισμό του πάχους του λίπους και των μυών. Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας από το ίδιο το όργανο OptiScan-TP.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 64,36031 – 0,67190 × X1 + 0,08306 × X2·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

X1

=

ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (Musculus glutaeus medius)·

X2

=

πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ VIII

OptiScan-TPC

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «OptiScan-TPC».

2.

 Η συσκευή Optiscan-TP είναι εφοδιασμένη με ψηφιακή μηχανή λήψεως, προέκταση για την τυποποίηση της απόστασης από τον οδηγό της κάμερας (με ελατηριωτή διάταξη) και πίνακα συλλογής και ανάλυσης δεδομένων (εντός της συσκευής). Ο κανόνας είναι αγκιστρωμένος στον σπονδυλικό σωλήνα και η προέκταση τοποθετείται στη θέση X2 για τη μέτρηση του πάχους του οσφυϊκού μυός. Λαμβάνεται μία εικόνα της οσφυϊκής περιοχής που δείχνει τη θέση για τη μέτρηση του πάχους του οσφυϊκού μυός και για τη μέτρηση του πάχους του λίπους X1. Η εικόνα αποτελεί τη βάση για τον υπολογισμό του πάχους του λίπους και των μυών. Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας από το ίδιο το όργανο OptiScan-TPC.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 64,88925 – 0,63908 × X1 + 0,06647 × X2·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

X1

=

ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (Musculus glutaeus medius)·

X2

=

πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ΜΕΡΟΣ IX

ZP (ruler)

1.

 Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «ZP (ruler)» («κανόνας»).

2.

 Η μέθοδος αυτή μπορεί να εφαρμοστεί με τη χρήση κανόνα και η ταξινόμηση καθορίζεται με βάση την εξίσωση πρόγνωσης. Η αρχή της μεθόδου συνίσταται στη χειρωνακτική μέτρηση του πάχους του μυός και του πάχους του λίπους στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου.

3.

 Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 63,47584 – 0,65106 × X1 + 0,08389 × X2·

όπου:

Y

=

Υπολογιζόμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο·

X1

=

ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) επάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (Musculus glutaeus medius)·

X2

=

πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα·

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων.

ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2023/2804/oj

ISSN 1977-0669 (electronic edition)

Top