ANHANG

EINZIGES DOKUMENT

„Vijlen“

PDO-NL-02168

Datum des Antrags: 12.2.2016

1.   Name(n)

Vijlen

2.   Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3.   Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1.

Wein

4.

Schaumwein

5.

Qualitätsschaumwein

4.   Beschreibung des Weins/der Weine

Weinkategorie 1 — Wein: rot, fruchtig, vollmundig

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: intensiv rot

Aroma: rote/schwarze Früchte, leichte Gewürznoten

Geschmack: fruchtiger Charakter mit vollmundigem Geschmack

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0,5 und 12 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	11,5
Mindestgesamtsäure	63,84 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: rot, trocken, voller fruchtiger Charakter, teils im Barrique ausgebaut

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: dunkelrot

Aroma: leichte holzartige Töne in Kombination mit roten/schwarzen Früchten

Geschmack: gerbstoffreiche Struktur mit fruchtigem Abgang und fülliger Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0,5 und 12 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	11,5
Mindestgesamtsäure	63,84 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: rot, trocken, vollmundig, im Barrique ausgebaut

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: dunkelrot

Aroma: leichte holzartige Töne in Kombination mit roten/schwarzen Früchten

Geschmack: gerbstoffreiche Struktur, durch Holznoten verstärkt

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0,5 und 8 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	12
Mindestgesamtsäure	63,84 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, fruchtig

REBSORTEN: die weißen Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: weiß

Aroma: grüne, reife Früchte

Geschmack: voller fruchtiger Charakter mit frischer, fülliger Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 1 und 8 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	77,14 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, im Barrique ausgebaut

REBSORTEN: die weißen Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: weiß

Aroma: reife Früchte, blumig mit leichten Holznoten

Geschmack: voller fruchtiger Charakter mit fülliger durch Holznoten verstärkter Struktur, vollmundiger Abgang

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 1 und 8 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	11,5
Mindestgesamtsäure	77,14 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, halbtrocken, fruchtig

REBSORTEN: die weißen Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: weiß

Aroma: grüne, reife Früchte

Geschmack: voller fruchtiger Charakter, leichte Süße

Abgang: frischer, fruchtiger Wein mit angenehm süßem Abgang

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 2 und 20 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	77,14 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 1 — Wein: rosé, füllig, fruchtig

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: hellrosé

Aroma: leichte Gewürznoten, rote Früchte

Geschmack: fruchtiger Charakter mit vollmundigerem Geschmack

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 1 und 12 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10
Mindestgesamtsäure	63,84 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 4 — Schaumwein: weiß, füllig, fruchtig

REBSORTEN: die weißen Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: weiß

Aroma: grüne, reife Früchte

Geschmack: kleine Blasen, frische Fruchtigkeit mit fülligerer Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0 und 22 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	79,8 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 4 — Schaumwein: rosé, füllig, fruchtig

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: rosa

Aroma: reife rote Früchte

Geschmack: kleine Blasen, frische Fruchtigkeit mit fülligerer Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0 und 22 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	79,8 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: weiß, füllig, fruchtig

REBSORTEN: die weißen Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: weiß

Aroma: grüne, reife Früchte

Geschmack: kleine Blasen, frische Fruchtigkeit mit fülligerer Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0 und 22 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	79,8 Milliäquivalent je Liter

Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: rosé, füllig, fruchtig

REBSORTEN: die roten Sorten auf der Sortenliste (Verhältnis schwankt je nach Jahr)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: rosa

Aroma: reife rote Früchte

Geschmack: kleine Blasen, frische Fruchtigkeit mit fülligerer Struktur

Analysemerkmale:

Alle Merkmale entsprechen den geltenden Definitionen und Grenzwerten gemäß den EU-Verordnungen/niederländischen Ministerialverordnungen.

—	Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—	Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure

—	Höchstgehalt an Schwefeldioxid

—	Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung — Säuerung

Zuckergehalt zwischen 0 und 22 g je Liter

Allgemeine Analysemerkmale

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	79,8 Milliäquivalent je Liter

5.   Weinbereitungsverfahren

a)    Wesentliche önologische Verfahren

Weinkategorie 1 — Wein: rot, fruchtig, vollmundig

Spezifische önologische Verfahren: Maischegärung während mindestens vier Tagen

Weinkategorie 1 — Wein: rot, trocken, voller fruchtiger Charakter, teils im Barrique ausgebaut

Spezifische önologische Verfahren: Maischegärung während mindestens vier Tagen; mindestens 30 % des Weins sollte im Holzfass reifen.

Weinkategorie 1 — Wein: rot, trocken, vollmundig, im Barrique ausgebaut

Spezifische önologische Verfahren: Maischegärung während mindestens sechs Tagen. Der Wein muss im Holzfass reifen und mindestens neun Monate in Fässern lagern (mindestens 50 % neues Holz).

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, im Barrique ausgebaut

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen), mindestens sechs Monate in Fässern gelagert (50 % neues Holz)

Weinkategorie 1 — Wein: weiß, halbtrocken, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)

Weinkategorie 1 — Wein: rosé, füllig, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)

Weinkategorie 4 — Schaumwein: weiß, füllig, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen), traditionelles Verfahren

Weinkategorie 4 — Schaumwein: rosé, füllig, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen), traditionelles Verfahren

Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: weiß, füllig, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen), traditionelles Verfahren

Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: rosé, füllig, fruchtig

Spezifische önologische Verfahren: Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen), traditionelles Verfahren

b)    Höchsterträge

Cabernet Cortis (rot)

50 Hektoliter je Hektar

Monarch (rot)

50 Hektoliter je Hektar

Pinot Noir (rot)

50 Hektoliter je Hektar

Pinotin (rot)

50 Hektoliter je Hektar

Baron (rot)

50 Hektoliter je Hektar

Souvignier Gris (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Johanniter (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Solaris (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Pinot Gris (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Chardonnay (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Cabernet Blanc (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

Muscaris (weiß)

55 Hektoliter je Hektar

6.   Abgegrenztes Gebiet

Das geografische Gebiet von Vijlen liegt vollends in der im Dreiländereck Belgien-Deutschland-Niederlande befindlichen Gemeinde Vaals im Kreis Vijlen.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Vijlen“ gilt nur für das Gebiet von Vijlen mit Lössboden in der obersten Schicht und drei Bodenschichten, die zusammen dieses einzigartige Anbaugebiet bilden. Neben dem Lössboden zeichnet sich dieses spezifische Gebiet durch die Lagen von Terra fusca, Grobkies und Feuersteineluvium aus.

Die g.U. „Vijlen“ umfasst eine Fläche von 419 ha.

7.   Wichtigste Keltertrauben

Souvignier Gris B

Pinotin N

Muscaris B

Cabernet Blanc B (VB-91-26-1)

Baron N

Solaris

Pinot noir N

Pinot Gris G

Monarch

Johanniter B

Chardonnay B

Cabernet Cortis

8.   Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Boden

Das geografische Gebiet der g.U. „Vijlen“ zeichnet sich hauptsächlich durch Hänge mit Feuersteinboden aus, die sich aus Feuersteineluvium sowie Löss, Terra fusca und Kies zusammensetzen, jedoch keine alten Einlagerungen von der Maas aufweisen.

Der Boden in diesem Gebiet unterscheidet sich vom geografischen Gebiet Mergelland, wo Löss, Mergelboden (weiches Felsgestein) und Maaskies die Hauptelemente sind und wo die Sedimente des Flusses Maas eine wichtige Rolle spielen. Diese Sedimente der Maas sind hingegen für das geografische Gebiet der g.U. „Vijlen“ nicht typisch. Diese befinden sich nördlich der Hügelkette (nördlich von Vijlen). Der Boden in diesem Gebiet hat sich anders entwickelt und ist gekennzeichnet durch Feuersteineluvium (die verbleibende Kalksteinlösung, bestehend aus einer Mischung aus stark ausgewaschenem Feuerstein und unterschiedlichen Mengen von Ton, Lehm und Terra fusca) sowie Terra fusca (wie beim Feuersteineluvium handelt es sich um ein Erosionsprodukt aus Kalkstein, das jedoch überwiegend aus (schwerem) Ton mit wenig oder keinem Feuerstein besteht, da es aus Kalkgestein mit geringem Feuersteinanteil entstanden ist). Der Unterschied wird durch die klimatischen Faktoren (höhere Lage und umliegende Hügel) weiter verstärkt.

Klima und Umwelt

Die wichtigsten Merkmale des Klimas in diesem Gebiet sind die folgenden:

—	Das Klima in dem Gebiet ist weniger direkt vom Meer beeinflusst und weist mehr für das kontinentale Klima typische Merkmale auf (weniger gemäßigt als an der See, was sich in den Temperaturen niederschlägt).

—	Die Rebflächen befinden sich in einer Höhe von 170 bis 220 m über dem sogenannten Amsterdamer Pegel (Normaal Amsterdams Peil, NAP) auf den südlichen Hängen, von Hügeln eingefasst, sodass ein kleines Mikroklima entsteht.

—	Die höhere Lage mit umliegenden Tälern bedeutet, dass die Nachttemperatur oft höher ist (bessere Säurespaltung).

—	Aus der Höhenlage ergibt sich auch weniger Sprühnebel, insbesondere im September und im Oktober, was zu geringerer Feuchtigkeit und damit weniger Problemen mit Botrytis führt.

—	Der Standort an der geschützten Seite der Eifel und der Ardennen bedeutet, dass Regen und Hagel sich nicht oft auf das Gebiet der g.U. auswirken.

Menschliche Faktoren (Anbau und Weinbereitung)

Um die Qualität des Anbaus der Trauben und der Weinbereitung positiv zu beeinflussen, wurden bestimmte Entscheidungen getroffen (menschliche Faktoren):

—	Bei der Bepflanzung wird jeder Pflanze eine Fläche von rund zwei Quadratmetern zugestanden (ausreichende Nährstoffversorgung).

—	Es wird ein Anbauverfahren angewendet, das ein gutes Blatt-/Trauben-Verhältnis gewährleistet (ausreichende Photosynthese), und die Rebstöcke werden von Hand geschnitten (Auswahl der besten einjährigen Sprosse, sodass eine gutes Blätterwerk mit maximaler Sonneneinstrahlung entsteht).

—	Dies wird weiter verstärkt, indem eine Blattzone von mindestens einem Meter über der Traubenzone erhalten bleibt.

—	Ferner werden die Blätter aus der Traubenzone entfernt, um die Einwirkung von Sonnenlicht und Wind zu erleichtern, damit die Trauben auch nach feuchtem Wetter schnell trocknen.

—	Gegebenenfalls werden die Trauben zur Verbesserung der Qualität der verbleibenden Früchte ausgedünnt.

—	Die Lese erfolgt per Hand (Auswahl der Trauben).

—	In Bezug auf die Weinbereitung wird auf die vorstehend beschriebenen wesentlichen önologischen Verfahren verwiesen.

Kausaler Zusammenhang

Der kausale Zusammenhang ist durch folgende charakteristische Merkmale des Gebiets gekennzeichnet:

Der Boden setzt sich aus einer einzigartigen Kombination von Feuersteineluvium mit Löss, Terra fusca und Kies zusammen, weist jedoch keine alten Einlagerungen von der Maas auf.

Feuersteineluvium im Stück findet sich ausschließlich in kleinen Gebieten im südöstlichen Teil Südlimburgs an der belgischen Grenze, darunter auf der spättertiären Rumpffläche. In Steillagen macht es einen bedeutenden Anteil der Hänge mit Feuersteinboden aus. Die Böden enthalten zahlreiche schroffe Feuersteinstücke von 2 bis 10 cm Größe.

Nur im geografischen Gebiet der g.U. „Vijlen“ gibt es eine einzigartige Kombination von Böden mit Feuerstein/Löss sowie Terra fusca und Kies.

Dieser Boden hat Auswirkungen auf die Eigenschaften der Trauben, die dort während einer relativ langen Saison angebaut werden (Wärmeabsorption durch die Steine); dies gilt auch für die feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften des Lösses (Vermeidung von Trockenheit).

Die hohe Lage mit umliegenden Tälern bedeutet, dass die Hanglagen/Plateaus der Rebflächen die folgenden klimatischen Merkmale aufweisen, die eindeutig einen günstigen Einfluss auf die angebauten Trauben haben (reifere Trauben im Hinblick auf Zucker/Säuren/Geschmack) und vollmundigere, geschmackvollere Weine hervorbringen:

—	Höhere Nachttemperaturen gewährleisten einen besseren Säurestoffwechsel;

—	weniger Nebel/Tau (sinkt in die Täler hinunter),

—	Starkregen/Hagel kommt aufgrund der Lage auf der geschützten Seite der Ardennen nicht oder nur selten vor.

Die Weine werden durch eine einzigartige Kombination von Sorten und die damit verbundenen menschlichen Faktoren (Anbau/Weinbereitung) erzeugt, aus der eine schöne Cuvée von neuen und klassischen Sorten entsteht.

Darüber hinaus werden diese Merkmale des Bodens, des Klimas und des Anbaus mit einer in den Niederlanden einzigartigen Weinbereitung kombiniert. Der Wein wird mithilfe der Schwerkraft in die vier übereinanderliegenden Kelterkeller übertragen, sodass weniger Pumpen benötigt werden. Anschließend wird der Wein in kleineren Tanks bereitet, um die verschiedenen Weinbereitungsverfahren optimal zu nutzen (siehe „Wesentliche önologische Verfahren“). So soll jedes Jahr ein Wein erzeugt werden, der vollmundiger und ausdrucksvoll im Geschmack ist.

Die organoleptischen und analytischen Eigenschaften ergeben sich aus der Kombination von Boden, Klima und menschlichen Faktoren (Anbau und Weinbereitung), die Rotweine mit gerbstoffreicher Struktur und überwiegend füllige und fruchtige Weiß-/Roséweine hervorbringen.

9.   Weitere wesentliche Bedingungen

—

Link zur Produktspezifikation

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2015/12/Productdossier%20BOB%20Vijlen.pdf