Sichere Lebensmittelzusatzstoffe

WICHTIGE ECKPUNKTE

• Es dürfen nur von der EU genehmigte Zusatzstoffe verkauft und in Lebensmitteln verarbeitet werden.
• Zugelassene Zusatzstoffe dürfen kein Gesundheitsrisiko darstellen und dürfen Verbraucher nicht irreführen. Für ihren Einsatz muss eine hinreichende Notwendigkeit bestehen und dürfen keine anderen Methoden zur Verfügung stehen.
• Ein Zusatzstoff muss einen Vorteil für die Verbraucher darstellen. Dazu zählen:
  • der Erhalt der ernährungsphysiologischen Qualität des Lebensmittels;
  • die Erleichterung der Herstellung, Verarbeitung, Zubereitung, Behandlung, Verpackung, Beförderung oder Lagerung des Lebensmittels;
  • die Erfüllung besonderer Ernährungsanforderungen.
• Für Süßungsmittel und Farbstoffe gelten besondere Bedingungen.
• Zusatzstoffe sollten in der geringsten Dosis verwendet werden, die notwendig ist, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Dabei zu berücksichtigen sind eine akzeptierbare Tagesdosis und die Anforderungen von speziellen Verbrauchergruppen (z. B. Menschen mit Allergien).
• Zusatzstoffe sind grundsätzlich nicht zu verwenden in:
  • unverarbeiteten Lebensmitteln;
  • Säuglings- oder Kleinkindernahrung.
• Lebensmittelzusatzstoffe müssen, unabhängig davon, ob sie für den Verkauf an den Endverbraucher bestimmt sind oder nicht, eindeutige Kennzeichnungsanforderungen erfüllen, darunter die Angabe der Bezeichnung und/oder E-Nummer (z. B. E 110 für den Farbstoff Gelborange).
• Die Verordnung gilt für die folgenden Stoffe nur, sofern sie als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden:
  • Verarbeitungshilfsstoffe, d. h. Stoffe, die zur Verarbeitung von Rohstoffen verwendet werden;
  • Stoffe für den Schutz von Pflanzen und Pflanzenerzeugnissen;
  • Nährstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe;
  • Stoffe zur Aufbereitung von Wasser.