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( 1 ) ABL . NR . L 148 VOM 28 . 6 . 1968 , S . 24 .

( 2 ) ABL . NR . L 140 VOM 5 . 6 . 1980 , S . 4 .

VERORDNUNG ( EWG ) NR . 1208/81 DES RATES

VOM 28 . APRIL 1981

ZUR BESTIMMUNG DES GEMEINSCHAFTLICHEN HANDELSKLASSENSCHEMAS FÜR SCHLACHTKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER

DER RAT DER EUROPÄISCHEN

GEMEINSCHAFTEN -

GESTÜTZT AUF DEN VERTRAG ZUR GRÜNDUNG DER EUROPÄISCHEN WIRTSCHAFTSGEMEINSCHAFT ,

GESTÜTZT AUF DIE VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 DES RATES VOM 27 . JUNI 1968 ÜBER DIE GEMEINSAME MARKTORGANISATION FÜR RINDFLEISCH ( 1 ), ZULETZT GEÄNDERT DURCH DIE BEITRITTSAKTE VON 1979 ,

GESTÜTZT AUF DIE VERORDNUNG ( EWG ) NR . 1358/80 DES RATES VOM 5 . JUNI 1980 ZUR FESTSETZUNG DES ORIENTIERUNGSPREISES UND DES INTERVENTIONSPREISES FÜR AUSGEWACHSENE RINDER FÜR DAS VERMARKTUNGSJAHR 1980/81 UND ZUR EINFÜHRUNG EINES GEMEINSCHAFTLICHEN HANDELSKLASSENSCHEMAS FÜR TIERKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER ( 2 ), INSBESONDERE AUF ARTIKEL 4 ABSATZ 1 ,

AUF VORSCHLAG DER KOMMISSION ,

IN ERWAEGUNG NACHSTEHENDER GRÜNDE :

NACH DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 1358/80 WERDEN DIE FESTSTELLUNGEN DER NOTIERUNGEN UND DIE INTERVENTIONSMASSNAHMEN AUF DEM RINDFLEISCHSEKTOR ANHAND EINES GEMEINSCHAFTLICHEN HANDELSKLASSENSCHEMAS FÜR TIERKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER VORGENOMMEN .

DIE EINSTUFUNG MUSS AUF DER GRUNDLAGE VON FLEISCHIGKEIT UND FETTGEWEBE ERFOLGEN . DIE KOMBINIERTE VERWENDUNG DIESER BEIDEN KRITERIEN ERMÖGLICHT ES , DIE SCHLACHTKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER IN KLASSEN EINZUTEILEN . DIE SO EINGESTUFTEN SCHLACHTKÖRPER MÜSSEN MIT EINER KENNZEICHNUNG VERSEHEN WERDEN .

UM DIE EINHEITLICHE ANWENDUNG DIESER VERORDNUNG IN DER GEMEINSCHAFT SICHERZUSTELLEN , IST ES ERFORDERLICH , KONTROLLEN AN ORT UND STELLE DURCH EINEN GEMEINSCHAFTLICHEN KONTROLLAUSSCHUSS VORZUSEHEN .

ANGESICHTS DER PRAKTISCHEN PROBLEME , DIE DIE EINFÜHRUNG EINES GEMEINSCHAFTLICHEN HANDELSKLASSENSCHEMAS IN DEN MITGLIEDSTAATEN AUFWIRFT , IST ES NOTWENDIG , DIE SCHRITTWEISE EINFÜHRUNG DIESES SCHEMAS VORZUSEHEN -

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :

ARTIKEL 1

DIESE VERORDNUNG LEGT DAS GEMEINSCHAFTLICHE HANDELSKLASSENSCHEMA FÜR SCHLACHTKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER FEST .

ARTIKEL 2

( 1 ) IM SINNE DIESER VERORDNUNG SIND :

A ) SCHLACHTKÖRPER : DER GANZE KÖRPER EINES GESCHLACHTETEN TIERES , NACHDEM ER AUSGEBLUTET , AUSGEWEIDET UND ENTHÄUTET WURDE , UND ZWAR :

- OHNE KOPF UND FÜSSE ; DER KOPF WIRD VOM SCHLACHTKÖRPER ZWISCHEN DEM ERSTEN HALSWIRBEL UND DEM HINTERHAUPTBEIN , DIE FÜSSE ZWISCHEN DEM KNIEGELENK UND DER MITTELHAND BZW . ZWISCHEN DEM HESSEGELENK UND DEM MATATARSUS GETRENNT ;

- OHNE DIE ORGANE IN DER BRUST- UND BAUCHHÖHLE , MIT ODER OHNE NIEREN , NIERENFETTGEWEBE SOWIE BECKENFETTGEWEBE ;

- OHNE DIE GESCHLECHTSORGANE UND DIE DAZUGEHÖRIGEN MUSKELN , OHNE DAS GESÄUGE UND DAS EUTERFETT ;

B ) SCHLACHTKÖRPERHÄLFTE : DAS DURCH DIE ZERLEGUNG DES UNTER BUCHSTABE A ) GENANNTEN SCHLACHTKÖRPERS ERZIELTE ERZEUGNIS , WOBEI DIESER SCHLACHTKÖRPER ENTLANG EINER SYMMETRISCHEN TRENNLINIE GESPALTEN WIRD , DIE IN DER MITTE JEDES HALS- , RÜCKEN- UND LENDENWIRBELS SOWIE IN DER MITTE DES KREUZBEINS UND DES BRUSTBEINS SOWIE DER SYMPHYSIS PUBICA DURCHGEHT .

( 2 ) FERNER WIRD DER SCHLACHTKÖRPER ZUM ZWECKE DER FESTSTELLUNG DER MARKTPREISE IM VOM FETTGEWEBE NICHT BEFREITEN ZUSTAND AUFGEMACHT , UND ZWAR

- OHNE NIEREN , NIERENFETTGEWEBE UND BECKENFETTGEWEBE

- OHNE SAUMFLEISCH UND NIERENZAPFEN

- OHNE SCHWANZ

- OHNE RÜCKENMARK

- OHNE SACKFETT

- OHNE OBERSCHALENKRANZFETT

- OHNE STICHSTELLE AM HALS ( HALSFETT ),

WOBEI DER HALS NACH DEN TIERÄRZTLICHEN VORSCHRIFTEN BESCHNITTEN WURDE .

DIE MITGLIEDSTAATEN SIND JEDOCH ERMÄCHTIGT , ANDERE SCHNITTFÜHRUNGEN ZUZULASSEN , SOFERN DIESE REFERENZSCHNITTFÜHRUNG NICHT ÜBLICH IST .

IN DIESEM FALL WERDEN DIE KORREKTUREN , DIE SICH AUS DIESEN SCHNITTFÜHRUNGEN IM VERHÄLTNIS ZUR REFERENZSCHNITTFÜHRUNG ERGEBEN , NACH DEM VERFAHREN DES ARTIKELS 27 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 VORGENOMMEN .

ARTIKEL 3

( 1 ) DIE SCHLACHTKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER WERDEN IN FOLGENDE KLASSEN UNTERTEILT :

- SCHLACHTKÖRPER VON JUNGEN MÄNNLICHEN , NICHT KASTRIERTEN TIEREN VON WENIGER ALS 2 JAHREN ,

- SCHLACHTKÖRPER VON ANDEREN MÄNNLICHEN , NICHT KASTRIERTEN TIEREN ,

- SCHLACHTKÖRPER VON MÄNNLICHEN KASTRIERTEN TIEREN ,

- SCHLACHTKÖRPER VON WEIBLICHEN TIEREN , DIE BEREITS GEKALBT HABEN ,

- SCHLACHTKÖRPER VON ANDEREN WEIBLICHEN TIEREN .

NACH DEM VERFAHREN DES ARTIKELS 27 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 WERDEN DIE KRITERIEN FESTGELEGT , DIE EINE UNTERSCHEIDUNG ZWISCHEN DEN SCHLACHTKÖRPERKLASSEN SELBST ERMÖGLICHEN .

( 2 ) DIE EINSTUFUNG DER SCHLACHTKÖRPER AUSGEWACHSENER RINDER ERFOLGT , INDEM NACHEINANDER

A ) DIE FLEISCHIGKEIT ,

B ) DAS FETTGEWEBE ,

WIE SIE IN ANHANG I BZW . ANHANG II DEFINIERT SIND , BEURTEILT WERDEN .

DIE MITGLIEDSTAATEN SIND ERMÄCHTIGT , DAS KRITERIUM DER MUSKELFÜLLE BEI DER BEURTEILUNG DER FLEISCHIGKEIT DER SCHLACHTKÖRPER NICHT ALS ERGÄNZENDES KRITERIUM ZU BERÜCKSICHTIGEN .

DIE MITGLIEDSTAATEN , DIE VON DIESER ERMÄCHTIGUNG GEBRAUCH MACHEN WOLLEN , TEILEN DIES DER KOMMISSION UND DEN ANDEREN MITGLIEDSTAATEN MIT .

( 3 ) DIE MITGLIEDSTAATEN SIND ERMÄCHTIGT , EINE UNTERTEILUNG JEDER DER IN DEN ANHÄNGEN I UND II VORGESEHENEN KLASSEN IN HÖCHSTENS DREI UNTERGRUPPEN VORZUNEHMEN .

ARTIKEL 4

( 1 ) DIE EINSTUFUNG DER SCHLACHTKÖRPER UND DER SCHLACHTKÖRPERHÄLFTEN HAT MÖGLICHST RASCH NACH DER SCHLACHTUNG UND NOCH IM SCHLACHTHOF ZU ERFOLGEN .

( 2 ) DIE EINGESTUFTEN SCHLACHTKÖRPER UND SCHLACHTKÖRPERHÄLFTEN WERDEN GEKENNZEICHNET .

( 3 ) VOR DER KENNZEICHNUNG WERDEN DIE MITGLIEDSTAATEN ERMÄCHTIGT , DIE BEFREIUNG DER SCHLACHTKÖRPER UND SCHLACHTKÖRPERHÄLFTEN VOM FETTGEWEBE ZUZULASSEN , WENN DIE FETTGEWEBEBESCHAFFENHEIT DER SCHLACHTKÖRPER DIES RECHTFERTIGT .

DIE BEDINGUNGEN , UNTER DENEN DIE ENTFERNUNG DES FETTGEWEBES VORGENOMMEN WIRD , WERDEN NACH DEM VERFAHREN DES ARTIKELS 27 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 FESTGELEGT .

ARTIKEL 5

EIN GEMEINSCHAFTLICHER KONTROLLAUSSCHUSS , DER SICH AUS SACHVERSTÄNDIGEN DER KOMMISSION UND AUS VON DEN MITGLIEDSTAATEN BESTIMMTEN SACHVERSTÄNDIGEN ZUSAMMENSETZT , NIMMT KONTROLLEN AN ORT UND STELLE VOR . ER ERSTATTET DER KOMMISSION ÜBER DIE VORGENOMMENEN KONTROLLEN BERICHT .

DIE KOMMISSION TRIFFT GEGEBENENFALLS DIE FÜR EINE EINHEITLICHE EINSTUFUNG ERFORDERLICHEN MASSNAHMEN .

DIESE KONTROLLEN WERDEN FÜR RECHNUNG DER GEMEINSCHAFT DURCHGEFÜHRT , WELCHE DIE BETREFFENDEN KOSTEN ÜBERNIMMT .

DIE DURCHFÜHRUNGSBESTIMMUNGEN ZU DIESEM ARTIKEL WERDEN NACH DEM VERFAHREN DES ARTIKELS 27 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 ERLASSEN .

ARTIKEL 6

VOR DEM 30 . JUNI 1981 WERDEN NACH DEM VERFAHREN DES ARTIKELS 27 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 805/68 ERGÄNZENDE BESTIMMUNGEN ÜBER DIE EINSTUFUNG NACH FLEISCHIGKEIT UND FETTGEWEBE FESTGELEGT .

DIE KOMMISSION UNTERBREITET DEM RAT VOR DEM 31 . DEZEMBER 1981 EINEN BERICHT ÜBER DIE PROBLEME BEI DER EINFÜHRUNG DES GEMEINSCHAFTSSCHEMAS IN DEN EINZELNEN MITGLIEDSTAATEN UND INSBESONDERE ÜBER DIE ANWENDUNG DES ARTIKELS 3 ABSATZ 2 UNTERABSATZ 2 .

ANHAND DIESES BERICHTES BESCHLIESST DER RAT AUF VORSCHLAG DER KOMMISSION VOR DEM 31 . MÄRZ 1982 , VON WELCHEM ZEITPUNKT AN DIE FESTSTELLUNG DER MARKTPREISE UND DIE ANWENDUNG DER INTERVENTIONSMASSNAHMEN NACH MASSGABE DES GEMEINSCHAFTSSCHEMAS ERFOLGEN .

BIS ZU DEM FÜR DIE FESTSTELLUNG DER MARKTPREISE GELTENDEN ZEITPUNKT ERFOLGT DIE FESTSTELLUNG DER PREISE NACH PARALLELEN METHODEN , UND ZWAR EINMAL GEMÄSS DEN DERZEIT GELTENDEN GEMEINSCHAFTLICHEN UND EINZELSTAATLICHEN VORSCHRIFTEN UND ZUM ANDEREN NACH VERWALTUNGSMETHODEN , DIE IN ÜBEREINSTIMMUNG MIT DIESER VERORDNUNG SCHRITTWEISE AUSZUARBEITEN SIND .

ARTIKEL 7

DIESE VERORDNUNG TRITT MIT BEGINN DES WIRTSCHAFTSJAHRES 1981/82 IN KRAFT .

DIESE VERORDNUNG IST IN ALLEN IHREN TEILEN VERBINDLICH UND GILT UNMITTELBAR IN JEDEM MITGLIEDSTAAT .

GESCHEHEN ZU LUXEMBURG AM 28 . APRIL 1981 .

IM NAMEN DES RATES

DER PRÄSIDENT

J . DE KONING

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ANHANG I

FLEISCHIGKEIT

ENTWICKLUNG DER PROFILE DER SCHLACHTKÖRPER UND INSBESONDERE IHRER WESENTLICHEN TEILE ( KEULE , RÜCKEN , SCHULTER )

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FLEISCHIGKEITSKLASSE // BESCHREIBUNG //

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E VORZUEGLICH // ALLE PROFILE KONVEX BIS SUPERKONVEX ; AUSSERGEWÖHNLICHE MUSKELFÜLLE //

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U SEHR GUT // PROFILE INSGESAMT KONVEX ; SEHR GUTE MUSKELFÜLLE //

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R GUT // PROFILE INSGESAMT GERADLINIG ; GUTE MUSKELFÜLLE //

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O MITTEL // PROFILE GERADLINIG BIS KONKAV ; DURCHSCHNITTLICHE MUSKELFÜLLE //

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P GERING // ALLE PROFILE KONKAV BIS SEHR KONKAV ; GERINGE MUSKELFÜLLE //

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ANHANG II

FETTGEWEBE

DICKE DER FETTSCHICHT AUF DER AUSSENSEITE DES SCHLACHTKÖRPERS UND AUF DER INNENSEITE DER BRUSTHÖHLE

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FETTGEWEBEKLASSE // BESCHREIBUNG //

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1 SEHR GERING // KEINE BIS SEHR GERINGE FETTABDECKUNG //

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2 GERING // LEICHTE FETTABDECKUNG , MUSKULATUR , FAST ÜBERALL SICHTBAR //

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3 MITTEL // MUSKULATUR MIT AUSNAHME VON KEULE UND SCHULTER FAST ÜBERALL MIT FETT ABGEDECKT ; LEICHTE FETTANSÄTZE IN DER BRUSTHÖHLE //

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4 STARK // MUSKULATUR MIT FETT ABGEDECKT , AN KEULE UND SCHULTER JEDOCH NOCH TEILWEISE SICHTBAR ; EINIGE DEUTLICHE FETTANSÄTZE IN DER BRUSTHÖHLE //

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5 SEHR STARK // SCHLACHTKÖRPER GANZ MIT FETT ABGEDECKT ; STARKE FETTANSÄTZE IN DER BRUSTHÖHLE //