Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2023/C 141/09)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1) veröffentlicht.

MITTEILUNG DER GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Нова Загора“

PDO-BG-A1494-AM01

Datum der Mitteilung: 27.1.2023

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Aufnahme der Rebsorte Pinot noir in die Liste der zur Herstellung von Weißweinen (Blancs de noir) verwendeten Sorten

Die Rebsorte Pinot noir liefert bei der Herstellung von Weißwein sehr gute Ergebnisse. Der Wein besitzt ein erhebliches Potenzial, auch für den Handel. Die Änderung betrifft Punkt 4 des Einzigen Dokuments und Nummer 2 Buchstabe b der Produktspezifikation für Wein mit der g. U. „Нова Загора“.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

Нова Загора

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

Wein

5.	Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

1. Sauvignon Blanc

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: golden mit grünen Reflexen.

Geruch und Geschmack: frisches Aroma von Zitrusfrüchten; entwickelt reiche Aromen von Ananas und Grapefruit, mit subtilen Noten von exotischen Früchten und Ananas; weicher Körper, erfrischende Säure und ein ausgewogener Abgang.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

2. Traminer

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Geruch und Geschmack: intensives, vielschichtiges Aroma, das sich im Glas entwickelt und einen süßen Charakter von reifen Früchten, Blumen, Litschi und Rosen annimmt; ausgewogener und harmonischer Geschmack mit einem langen und angenehmen Abgang.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

3. Dimiat

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruch und Geschmack: fruchtiges Aroma mit Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, kombiniert mit Vanille und Rauch; frischer und harmonischer Geschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

4. Chardonnay

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol. Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt. Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l. Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq. Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l. Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l. Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig. Farbe: golden mit grünen Reflexen. Geruch und Geschmack: Vanilleblüte mit einem Hauch von rohen Mandeln; Aroma von getrockneten Aprikosen, Zitrusfrüchten, Honig und Öl; weicher, frischer und saftiger Geschmack mit sehr guter Ausgewogenheit und einem warmen, trockenen Abgang.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

5. Qualitäts-Roséschaumwein – Pinot noir

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 9,0 % vol.

Gesamtzuckergehalt:

—	naturherb: Zuckergehalt unter 3 g je Liter;

—	extra herb: Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g je Liter;

—	strengherb: Zuckergehalt unter 12 g je Liter;

—	extra trocken: Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g je Liter;

—	trocken: Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g je Liter;

—	halbtrocken: Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g je Liter;

—	süß: Zuckergehalt über 50 g je Liter.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 5,5 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 185 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit.

Farbe: zartrote Farbe, mit dezenten, weichen Nuancen.

Geruch und Geschmack: intensives, überwiegend fruchtiges, frisches Aroma mit Anklängen an Erdbeersauce und reife Kirschen; im Mund Aromen von Nüssen und getrockneten Aprikosen mit warmen Anklängen an knuspriges Brot; weicher, frischer Geschmack und ein Abgang, der an Aromen von Aprikosen erinnert, mit Röstgeschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

6. Qualitätsschaumwein – Chardonnay

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 9,0 % vol.

Gesamtzuckergehalt:

—	naturherb: Zuckergehalt unter 3 g je Liter;

—	extra herb: Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g je Liter;

—	strengherb: Zuckergehalt unter 12 g je Liter;

—	extra trocken: Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g je Liter;

—	trocken: Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g je Liter;

—	halbtrocken: Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g je Liter;

—	süß: Zuckergehalt über 50 g je Liter.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 5,5 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 185 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit.

Farbe: leicht moussierend, mit grünlich-goldenen Reflexen.

Geruch und Geschmack: subtiles Aroma von frischen weißen Maulbeeren und Weihrauch; frisch, körperreich und trocken, mit leichtem Perlageeffekt; Geschmack von Honig, Brotkruste und Rosinen, mit einem Hauch von Weihrauch.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

7. Buket

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: klares Rubinrot.

Geruch und Geschmack: intensives fruchtiges Aroma von frischen roten Waldfrüchten und feinen Gewürzen; harmonischer, saftiger Geschmack mit weichen Tanninen, frisch und spritzig.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

8. Ranna Melnishka Loza

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: rubinrot.

Geruch und Geschmack: Aromen von Dörrobst, Leder, trockenem Laub und Pilzen; gut ausgewogener Körper mit leicht pulvrigen Tanninen, vollmundig mit langem Nachgeschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

9. Rubin

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: tiefrot.

Geruch und Geschmack: Aroma mit Anklängen an Kirsche, rote Waldfrüchte und feine Gewürze; gut ausgebauter Geschmack mit weichen Tanninen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

10. Syrah

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: dunkles Rubinrot.

Geruch und Geschmack: fruchtiges Aroma von dunklen Kirschen und Maulbeeren, mit Noten von Wildblumen und Kräutern; saftiger, harmonischer Geschmack mit weichen Tanninen und einem warmen Abgang.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

11. Pinot noir

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: rot mit einem Hauch von Terrakotta.

Geruch und Geschmack: Aromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Kaffee, Rauch und Gewürzen; komplexer Geschmack mit einem eleganten Extrakt von Kirschen, ergänzt durch eichige und rauchige Noten, vollmundige Vanillepuddingaromen, geschmeidige Tannine und ein langer Nachgeschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

12. Roséweine

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: zartes Himbeerrot.

Geruch und Geschmack: Aroma von roten Waldfrüchten, vor allem Walderdbeeren und Himbeeren; saftig und vollmundig im Geschmack, zugleich komplex und frisch; erzeugt eine Empfindung von Süße im Mund, mit sich entwickelnden karamelligen Noten.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

13. Mavrud

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: rubinrot.

Geruch und Geschmack: Aroma von roten Kirschen und Pflaumenmarmelade, mit eleganten Noten von bulgarischer Eiche; Geschmack mit markanter Säure und Tanninen, die ihn zu einem langlebigen Wein machen; langer, weicher Abgang mit einer Empfindung von Geschmeidigkeit.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

14. Cabernet Franc

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: purpurn mit lebhaften Reflexen.

Geruch und Geschmack: Aroma mit frischen Noten von warmen Gewürzen und reifer Schwarzkirsche. Im Mund dominieren Aromen von reifen Heidelbeeren und Schwarzer Johannisbeere, die sich elegant mit zartem Röstgeschmack und warmen Gewürzen verbinden; saftig und elegant im Geschmack, langer perlender Abgang mit sanfter Frische und Anklängen von saftigen Früchten.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

15. Muscat Ottonel

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 13,3 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 200 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruch und Geschmack: explosives Aroma von Muskat, Litschi, Orangenschalen und zarten weißen Blüten; ausgewogener und subtiler Geschmack mit Noten von Honig und exotischen Aromen im Hintergrund.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

16. Pamid

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: hellrot.

Geruch und Geschmack: typisch fruchtiges Aroma von roten Früchten; weicher, frischer und leichter Geschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

17. Merlot

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol.

Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l.

Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq.

Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l.

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l.

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig.

Farbe: dunkles Rubinrot.

Geruch und Geschmack: Aroma mit Anklängen an schwarze Früchte, Rosinen, Schokolade und Vanille; harmonischer, vollmundiger, weicher und lang anhaltender Geschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

18. Cabernet Sauvignon

KURZBESCHREIBUNG

Vorhandener Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % vol. Gesamtzuckergehalt: 0–4 g/l oder bis zu 9 g/l, sofern der in Gramm je Liter Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens um 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt. Gesamtsäuregehalt (ausgedrückt als Weinsäure): mindestens 4 g/l. Flüchtige Säure (ausgedrückt als Essigsäure): höchstens 15 meq. Gesamtschwefeldioxidgehalt: höchstens 150 mg/l. Zuckerfreier Extrakt: mindestens 20 g/l. Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig. Farbe: tiefes Granatrot. Geruch und Geschmack: Aroma von roten Früchten, Paprika und Öl; kräftiger und vollmundiger Geschmack, mit leicht pfeffrigem Aroma und eichigen Noten.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
Mindestgesamtsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

19. Weißwein aus Pinot noir

KURZBESCHREIBUNG

Klarheit: klare, helle Flüssigkeit. Eine geringe Menge an farbigem Depot, das bei längerer Flaschenreifung entsteht, ist zulässig. Farbe: zarte Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Geruch und Geschmack: frisches, zartes Aroma von Äpfeln und einem Hauch von Erdbeeren, ergänzt durch zarte rauchige Noten; Geschmack mit subtilen Cremenoten und komplexem Körper, kombiniert mit öligen Noten und einem harmonischen Nachgeschmack.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10,5
Mindestgesamtsäure	4 g/l, ausgedrückt als Weinsäure
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	13,3
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)	200

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Wesentliche önologische Verfahren

1. Traubenertrag

Einschlägige Einschränkung für die Weinbereitung

Der maximale Weinertrag aus 100 kg Trauben beträgt:

—	65 Liter für Rotweine

—	60 Liter für Weiß- und Roséweine sowie Weine aus der Sorte Pamid

—	60 Liter für Schaumweine (im Verschnitt enthaltene Weine)

2. Bewirtschaftungsauflagen

Anbaumethode

Die Anforderungen für den Anbau der Reben sind:

—	Erziehung: Sylvoz, Lenz Moser, mittelhoher zweiarmiger Kordon

—	Rebschnitt: kombinierter und niedriger Rückschnitt auf bis zu 54 Augen pro Stock

—	Pflanzabstände: 2,0 bis 3,4 m zwischen den Reihen und 1,0 bis 1,5 m zwischen den Stöcken in derselben Reihe, bis zu einer Höchstzahl von 450 Stöcken pro Parzelle

5.2. Höchsterträge

9 000 kg Trauben je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das abgegrenzte Gebiet für die Erzeugung der Weine mit der g. U. „Нова Загора“ liegt innerhalb der Grenzen der folgenden Orte: Gemeinden Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole und Kamenovo, gelegen in den Regionen Sliven und Stara Zagora.

7. Keltertraubensorte(n)

Buket

Dimiat – Smederevka

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Mavrud

Merlot

Muscat Ottonel

Pamid

Pinot noir

Ranna Melnishka Loza – Melnik 55

Rubin

Syrah – Shiraz

Sauvignon Blanc

Traminer

Chardonnay

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Die Weinberge in den Gemeinden Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole und Kamenovo liegen im nördlichen Teil der Oberthrakischen Tiefebene. Im Norden schützen die Hänge der Gebirgskette Sredna Gora und des Balkangebirges die Weinberge vor den Kaltluftströmen aus dem Norden. Das kontinentale Übergangsklima wird vor allem durch den schützenden Einfluss des Balkangebirges gemildert. Die Winter sind mild und die Sommer kühl. Die Gesamtwärmesumme für den Zeitraum mit durchschnittlichen Tagestemperatursummen von über 10 oС (April bis Oktober) liegt zwischen 3 400 und 3 800 oС. Die durchschnittliche Tagestemperatur im wärmsten Monat beträgt 23,1 oC. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge liegt zwischen 550 und 600 mm. Bei den Böden handelt es sich um leicht bis mäßig ausgelaugte tonige Tschernosem-Vertisole. Die Weißweine besitzen frische Zitrusaromen, die sich mit floralen Noten vermischen; der Geschmack ist frisch, saftig und ausgewogen, mit einer erfrischenden Säure.

Der Roséwein zeigt eine subtile himbeerrote Farbe und ein Aroma von roten Waldfrüchten, vor allem Walderdbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist saftig und vollmundig, zugleich komplex und frisch. Er erzeugt eine Empfindung von Süße im Mund, mit sich entwickelnden karamelligen Noten.

Die vorherrschenden Aromen der Rotweine sind frische rote Waldfrüchte, vermischt mit Gewürzen. Der Geschmack ist frisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen.

Natürlich schäumende Weine:

Chardonnay – leicht moussierend, mit grünlich-goldenen Reflexen; subtiles Aroma von frischen weißen Maulbeeren und Weihrauch; frisch, körperreich und trocken, mit leichtem Perlageeffekt; Geschmack von Honig, Brotkruste und Rosinen, mit einem Hauch von Weihrauch.

Der Roséwein besitzt ein intensives, überwiegend fruchtiges, frisches Aroma mit Anklängen an Erdbeersauce und reife Kirschen; im Mund Aromen von Nüssen und getrockneten Aprikosen mit warmen Anklängen an knuspriges Brot; weicher, frischer Geschmack und ein Abgang, der an Aromen von Aprikosen erinnert, mit Röstgeschmack. Das kontinentale Übergangsklima, das durch die Nähe der Gebirgskette Sredna Gora und des Balkangebirges sowie die regelmäßigen Temperaturinversionen beeinflusst wird, ermöglicht in Verbindung mit den für das Gebiet typischen ausgelaugten Tschernosem-Vertisol-Böden den Anbau von Reben, deren Trauben die Herstellung von für das Gebiet typischen Weiß- und Rotweinen ermöglichen. Eine weitere wichtige Einflussgröße ist der menschliche Faktor.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Eine kleinere geografische Einheit (Mikroregion oder Massiv) kann auf dem Etikett angegeben werden, sofern der Wein aus Trauben hergestellt wurde, die vollständig aus der betreffenden Mikroregion bzw. dem betreffenden Massiv stammen (Artikel 32 der Verordnung über die Bezeichnung und Aufmachung von Wein, Spirituosen, Weinbauerzeugnissen und Weinerzeugnissen).

Link zur Produktspezifikation

https://eavw.com/updocs/1822101666119880_PDO_Nova%20Zagora.docx

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.