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Document 32008L0128
Commission Directive 2008/128/EC of 22 December 2008 laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs (Codified version) (Text with EEA relevance)
Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung) (Text von Bedeutung für den EWR)
Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung) (Text von Bedeutung für den EWR)
ABl. L 6 vom 10.1.2009, p. 20–63
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
No longer in force, Date of end of validity: 30/11/2012; Aufgehoben durch 32012R0231
10.1.2009 |
DE |
Amtsblatt der Europäischen Union |
L 6/20 |
RICHTLINIE 2008/128/EG DER KOMMISSION
vom 22. Dezember 2008
zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe
(kodifizierte Fassung)
(Text von Bedeutung für den EWR)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (1), insbesondere auf Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1) |
Die Richtlinie 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (2) ist mehrfach und in wesentlichen Punkten geändert worden (3). Aus Gründen der Übersichtlichkeit und Klarheit empfiehlt es sich daher, die genannte Richtlinie zu kodifizieren. |
(2) |
Es ist angezeigt, für alle in der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (4) aufgeführten Farbstoffe Reinheitskriterien festzulegen. |
(3) |
Die durch den Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) entworfenen und im Codex Alimentarius für Farb-stoffe festgelegten Spezifikationen und Analyseverfahren sind zu berücksichtigen. |
(4) |
Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen hergestellt werden, die sich wesentlich von denen unterscheiden, die vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss beurteilt worden sind, oder von denen, die in dieser Richtlinie aufgeführt sind, sollten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit besonderem Hinweis auf die Reinheitskriterien zur Sicherheitsbeurteilung vorgelegt werden. |
(5) |
Die in dieser Richtlinie vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit. |
(6) |
Diese Richtlinie sollte die Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht der in Anhang II Teil B aufgeführten Richtlinien unberührt lassen — |
HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
Artikel 1
Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 89/107/EWG angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 94/36/EG genannten Farbstoffe sind im Anhang I aufgeführt.
Artikel 2
Die Richtlinie 95/45/EG, in der Fassung der in Anhang II Teil A aufgeführten Richtlinien, wird unbeschadet der Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der in Anhang II Teil B genannten Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht aufgehoben.
Bezugnahmen auf die aufgehobene Richtlinie gelten als Bezugnahmen auf die vorliegende Richtlinie und sind nach Maßgabe der Entsprechungstabelle in Anhang III zu lesen.
Artikel 3
Diese Richtlinie tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
Artikel 4
Diese Richtlinie ist an alle Mitgliedstaaten gerichtet.
Brüssel, den 22. Dezember 2008
Für die Kommission
Der Präsident
José Manuel BARROSO
(1) ABl. L 40 vom 11.2.1989, S. 27.
(2) ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1.
(3) Siehe Anhang II Teil A.
(4) ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 13.
ANHANG I
A. ALLGEMEINE SPEZIFIKATIONEN FÜR ALUMINIUMFARBLACKE
Definition: |
Aluminiumlacke entstehen durch Reaktion von Farbstoffen, die den Reinheitskriterien der einschlägigen Spezifikationen entsprechen, mit Aluminiumhydroxid unter wässrigen Bedingungen. Das Aluminiumhydroxid ist normalerweise durch Reaktion von Aluminiumsulfat oder -chlorid mit Natrium- oder Calciumkarbonat bzw. -bikarbonat oder Ammoniak frisch hergestellt und ungetrocknet. Nach der Lackbildung wird das Produkt gefiltert, mit Wasser gewaschen und getrocknet. Das Endprodukt kann nicht ungesetztes Aluminiumhydroxid enthalten. |
In HCl unlösliche Bestandteile |
höchstens 0,5 % |
Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % (unter neutralen Bedingungen) Für die entsprechenden Farben gelten die spezifischen Reinheitskriterien. |
B. SPEZIFISCHE REINHEITSKRITERIEN
E 100 KURKUMIN |
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Synonyme |
CI Natural Yellow 3 |
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Definition |
Kurkumin wird durch Lösungsmittel-Extraktion aus Kurkuma, d. h. gemahlenen Wurzeln natürlicher Curcuma longa L.-Arten, gewonnen. Konzentriertes Kurkuminpulver erhält man durch die Reinigung des Extraktes durch Kristallisierung. Das Produkt besteht im Wesentlichen aus Kurkuminen, d. h. dem färbenden Bestandteil (1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) und seinen beiden Desmethoxy-Derivaten in unterschiedlichen Proportionen. Geringe Mengen an Öl bzw. Harz, die in Kurkuma von Natur aus vorhanden sind, können in dem Produkt enthalten sein. Zur Extraktion dürfen ausschließlich folgende Lösungsmittel verwendet werden: Ethylacetat, Aceton, Kohlendioxid, Dichlormethan, n-Butanol, Methanol, Ethanol, Hexan. |
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Klasse |
Dicinnamoylmethan |
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CI-Nr. |
75300 |
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Einecs |
207-280-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
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Chemische Formeln |
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Molekulargewicht |
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Gehalt |
mindestens 90 % Farbstoffe E1 cm 1 %1 607 bei ca. 426 nm in Ethanol |
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Beschreibung |
orange-gelbes kristallines Pulver |
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Merkmale |
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Maximum in Ethanol bei ca. 426 nm |
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179 °C—182 °C |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Ethylacetat Aceton Methanol Ethanol Hexan n-Butanol |
einzeln oder zusammengenommen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 101 (i) RIBOFLAVIN |
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Synonyme |
Lactoflavin |
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Klasse |
Isoalloxazin |
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Einecs |
201-507-1 |
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Chemische Bezeichnungen |
7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-Dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin |
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Chemische Formel |
C17H20N4O6 |
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Molekulargewicht |
376,37 |
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Gehalt |
mindestens 98 % i.T. E1 cm 1 % 328 bei ca. 444 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
gelbes bis orange-gelbes kristallines Pulver, leichter Geruch |
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Merkmale |
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Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,31 und 0,33 Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,36 und 0,39 |
in wässriger Lösung |
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Maximum in Wasser bei ca. 444 nm |
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[α]D20 –115° bis –140° in einer 0,05 N Natronlauge |
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Reinheit |
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Trocknungsverlust |
höchstens 1,5 % (4 h, 105 °C) |
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Sulfatasche |
höchstens 0,1 % |
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Primäre aromatische Amine |
höchstens 100 mg/kg (als Anilin) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-PHOSPHAT |
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Synonyme |
Riboflavin-5′-phosphatnatrium |
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Definition |
Diese Spezifikationen gelten für Riboflavin-5′-phosphat mit geringeren Mengen von freiem Riboflavin und Riboflavindiphosphat. |
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Klasse |
Isoalloxazin |
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Einecs |
204-988-6 |
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Chemische Bezeichnungen |
Mononatrium (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylphosphat; Mononatriumsalz des 5′-Monophosphatesters von Riboflavin |
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Chemische Formel |
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Molekulargewicht |
541,36 |
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Gehalt |
mindestens 95 % Farbstoffe (als C17H20N4NaO9P·2H2O E1 cm 1 % 250 bei ca. 375 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
gelbes bis orangefarbenes kristallines hygroskopisches Pulver mit leichtem Geruch und bitterem Geschmack |
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Merkmale |
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Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,30 und 0,34 Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,35 und 0,40 |
in wässriger Lösung |
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Maximum in Wasser bei ca. 375 nm |
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[α]D20 +38° bis +42° in 5 molarer HCl |
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Reinheit |
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Trocknungsverlust |
beim Dihydrat höchstens 8 % (100 °C, fünf Stunden im Vakuum über P2O5) |
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Sulfatasche |
höchstens 25 % |
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Anorganische Phosphate |
höchstens 1,0 % (als PO4 i.T.) |
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Nebenfarbstoffe |
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Primäre aromatische Amine |
höchstens 70 mg/kg (als Anilin) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 102 TARTRAZIN |
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Synonyme |
CI Food Yellow 4, FD&C Yellow Nr. 5 |
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Definition |
Tartrazin besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Tartrazin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
19140 |
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Einecs |
217-699-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat |
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Chemische Formel |
C16H9N4Na3O9S2 |
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Molekulargewicht |
534,37 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 530 bei ca. 426 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
hellorangefarbenes Pulver oder Granulat, |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 426 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 1,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 104 CHINOLINGELB |
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Synonyme |
CI Food Yellow 13 |
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Definition |
Chinolingelb entsteht durch Sulfonieren von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion. Chinolingelb besteht im Wesentlichen aus Natriumsalzen einer Mischung von Disulfonaten (in der Hauptsache), Monosulfonaten und Trisulfonaten der obengenannten Verbindung und Nebenfarbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Chinolingelb versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Chinophthalon |
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CI-Nr. |
47005 |
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Einecs |
305-897-5 |
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Chemische Bezeichnung |
Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion (Hauptbestandteil) |
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Chemische Formel |
C18H9N Na2O8S2 (Hauptbestandteil) |
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Molekulargewicht |
477,38 (Hauptbestandteil) |
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Gehalt |
mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz Chinolingelb setzt sich wie folgt zusammen: Von den Farbstoffen insgesamt sind
E1 cm 1 % 865 (Hauptbestandteil) bei ca. 411 nm in wässriger Essigsäurelösung |
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Beschreibung |
gelbes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in wässriger Essigsäurelösung (pH 5) bei 411 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 4,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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zusammen höchstens 0,5 % |
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2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion |
höchstens 4 mg/kg |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 110 GELBORANGE S |
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Synonyme |
CI Food Yellow 3, Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S |
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Begriffsbestimmung |
Gelborange S besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo) naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Gelborange S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
15985 |
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Einecs |
220-491-7 |
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Chemische Bezeichnungen |
Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)naphthalin-6-sulfonat |
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Chemische Formel |
C16H10N2Na2O7S2 |
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Molekulargewicht |
452,37 |
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Gehalt |
Mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 555 bei ca. 485 nm in wässriger Lösung bei pH 7 |
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Beschreibung |
Orange-rotes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 485 nm bei pH 7 |
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Reinheit |
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In Wasser unlöslicher Anteil |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 5,0 % |
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1-(Phenylazo)-2-naphthol (Sudan I) |
höchstens 0,5 mg/kg |
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Andere organische Verbindungen als Farbstoffe: |
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Insgesamt höchstens 0,5 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
Höchstens 0,01 % (berechnet als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
Höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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E 120 ECHTES KARMIN |
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Definition |
Karmin und Karminsäure werden aus wässrigen, wässrig-alkoholischen bzw. alkoholischen Extrakten der getrockneten weiblichen Exemplare von Dactylopius coccus Costa gewonnen. Färbender Bestandteil ist die Karminsäure. Es können Aluminiumlacke der Karminsäure (Karmin) hergestellt werden, bei denen das angenommene molare Verhältnis von Aluminium- und Karminsäure 1:2 beträgt. In den im Handel erhältlichen Produkten ist der färbende Bestandteil gemeinsam mit Ammonium-, Calcium-, Kalium- oder Natriumkationen (oder mit Kombinationen hiervon) enthalten. Diese Kationen können auch im Übermaß vorhanden sein. Die im Handel erhältlichen Produkte enthalten auch Proteinmaterial des obengenannten Insekts und können freies Karminat bzw. geringe Rückstände ungebundener Aluminiumkationen enthalten. |
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Klasse |
Anthrachinon |
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CI-Nr. |
75470 |
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Einecs |
Cochinealrot 215-680-6, Karminsäure 215-023-3, Karmine 215-724-4 |
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Chemische Bezeichnungen |
7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-carbonsäure (Karminsäure); Karmin ist das hydrierte Aluminiumchelat dieser Säure |
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Chemische Formel |
C22H20O13 (Karminsäure) |
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Molekulargewicht |
492,39 (Karminsäure) |
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Gehalt |
mindestens 2,0 % Karminsäure in Extrakten und mindestens 50 % Karminsäure in Chelaten |
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Beschreibung |
rot bis dunkelrot, bröckelig, fest oder pulverförmig. Cochenille-Extrakt ist in der Regel eine dunkelrote Flüssigkeit, kann jedoch auch als Pulver getrocknet werden. |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in wässriger Ammoniaklösung bei ca. 518 nm Maximum in verdünnter Hydrochlorlösung bei ca. 494 nm für Karminsäure |
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Reinheit |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 122 AZORUBIN |
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Synonyme |
CI Food Red 3, Carmoisin |
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Definition |
Azorubin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Azorubin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
14720 |
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Einecs |
222-657-4 |
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Chemische Bezeichnung |
Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat |
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Chemische Formel |
C20H12N2Na2O7S2 |
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Molekulargewicht |
502,44 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 510 bei ca. 516 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
rotes bis kastanienbraunes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 516 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 2,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 123 AMARANTH |
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Synonyme |
CI Food Red 9, Naphtholrot S |
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Definition |
Amaranth besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Amaranth versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
16185 |
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Einecs |
213-022-2 |
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Chemische Bezeichnung |
Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat |
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Chemische Formel |
C20H11N2Na3O10S3 |
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Molekulargewicht |
604,48 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 440 bei ca. 520 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
rötlich-braunes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser bei ca. 520 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 3,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Unsolfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 124 COCHENILLEROT A |
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Synonyme |
CI Food Red 7, Ponceau 4R |
|||||||||||||
Definition |
Cochenillerot A besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Cochenillerot A versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
|||||||||||||
Klasse |
Monoazo |
|||||||||||||
CI-Nr. |
16255 |
|||||||||||||
Einecs |
220-036-2 |
|||||||||||||
Chemische Bezeichnung |
Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat |
|||||||||||||
Chemische Formel |
C20H11N2Na3O10S3 |
|||||||||||||
Molekulargewicht |
604,48 |
|||||||||||||
Gehalt |
mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 430 bei ca. 505 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
rötliches Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser bei ca. 505 nm |
|||||||||||||
|
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|||||||||||||
Reinheit |
||||||||||||||
Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
|||||||||||||
Nebenfarbstoffe |
höchstens 1,0 % |
|||||||||||||
Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
|||||||||||||
|
zusammen höchstens 0,5 % |
|||||||||||||
Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
|||||||||||||
Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 127 ERYTHROSIN |
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Synonyme |
CI Food Red 14, FD&C Red Nr. 3 |
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Definition |
Erythrosin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Erythrosin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Xanthen |
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CI-Nr. |
45430 |
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Einecs |
240-474-8 |
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Chemische Bezeichnung |
Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat |
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Chemische Formel |
C20H6I4Na2O5.H2O |
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Molekulargewicht |
897,88 |
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Gehalt |
mindestens 87 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als wasserfreies Natriumsalz E1 cm 1 %1 100 bei ca. 526 nm in wässriger Lösung (pH 7) |
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Beschreibung |
rotes Pulver oder Granulat, rote Lösung in Wasser |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 526 nm (pH 7) |
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Reinheit |
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Anorganische Jodide, als Natriumjodid |
höchstens 0,1 % |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe (außer Fluorescein) |
höchstens 4,0 % |
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Fluorescein |
höchstens 20 mg/kg |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
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Tri-iodresorcin |
höchstens 0,2 % |
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2-(2,4-dihydroxy-3,5-diodbenzoyl) Benzoesäure |
höchstens 0,2 % |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 %, aus einer Lösung mit pH-Wert 7—8 |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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Aluminiumlacke |
Die Methode zur Ermittlung der in Salzsäure löslichen Bestandteile wird durch die Methode zur Ermittlung der in Natronlauge unlöslichen Bestandteile ersetzt. Diese dürfen allein bei dieser Farbe 0,5 % nicht überschreiten. |
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E 128 ROT 2 G |
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Synonyme |
CI Food Red 10 |
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Definition |
Rot 2 G besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Rot 2 G versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
18050 |
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Einecs |
223-098-9 |
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Chemische Bezeichnung |
Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat |
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Chemische Formel |
C18H13N3Na2O8S2 |
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Molekulargewicht |
509,43 |
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Gehalt |
mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 620 bei ca. 532 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
rotes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser bei ca. 532 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 2,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 129 ALLURAROT AC |
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Synonyme |
CI Food Red 17, FD&C Red Nr. 40 |
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Definition |
Allurarot AC besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Allurarot AC versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
16035 |
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Einecs |
247-368-0 |
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Chemische Bezeichnung |
Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat |
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Chemische Formel |
C18H14N2Na2O8S2 |
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Molekulargewicht |
496,42 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 540 bei ca. 504 nm in wässriger Lösung (pH 7) |
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Beschreibung |
dunkelrotes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser bei ca. 504 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 3,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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6-Hydroxy-2-naphthalin-sulfonsäure, Natriumsalz |
höchstens 0,3 % |
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4-Amino-5-methoxy-2-methylbenzol-sulfonsäure |
höchstens 0,2 % |
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6,6-Oxybis(2-naphthalinsulfon-säure)-dinatriumsalz |
höchstens 1,0 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
aus einer Lösung mit ph-Wert 7 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 131 PATENTBLAU V |
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Synonyme |
CI Food Blue 5 |
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Definition |
Patentblau V besteht im Wesentlichen aus der Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Kaliumsalz ist ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Trialrylmethan |
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CI-Nr. |
42051 |
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Einecs |
222-573-8 |
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Chemische Bezeichnungen |
Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid |
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Chemische Formel |
Calciumverbindung: (C27H31N2O7S2)
Natriumverbindung: C27H31N2O7S2Na |
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Molekulargewicht |
Calciumverbindung: 579,72 Natriumverbindung: 582,67 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 %2 000 bei ca. 638 nm in wässriger Lösung bei pH 5 |
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Beschreibung |
dunkelblaues Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser bei 638 nm bei pH 5 |
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|
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 2,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Leukobase |
höchstens 4,0 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
aus einer Lösung mit ph-Wert 5 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 132 INDIGOTIN I |
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Synonyme |
CI Food Blue 1, FD&C Blue Nr. 2, Indigo-Karmin |
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Definition |
Indigotin I besteht im Wesentlichen aus einer Mischung von Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat, Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Indigotin I versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Indigoid |
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CI-Nr. |
73015 |
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Einecs |
212-728-8 |
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Chemische Bezeichnungen |
Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat |
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Chemische Formel |
C16H8N2Na2O8S2 |
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Molekulargewicht |
466,36 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 18 % E1 cm 1 % 480 bei ca. 610 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
dunkelblaues Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 610 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
außer Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 1 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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|
zusammen höchstens 0,5 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 133 BRILLIANTBLAU FCF |
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Synonyme |
CI Food Blue 2, FD&C Blue Nr. 1 |
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Definition |
Brilliantblau FCF besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)-toluen-2-sulfonat und seinen Isomeren, sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Brilliantblau FCF versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Triarylmethan |
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CI-Nr. |
42090 |
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Einecs |
223-339-8 |
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Chemische Bezeichnungen |
Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat |
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Chemische Formel |
C37H34N2Na2O9S3 |
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Molekulargewicht |
792,84 |
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Gehalt |
mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 %1 630 bei ca. 630 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
rotblaues Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 630 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 6,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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2-, 3- und 4-Formylbenzolsulfonsäuren zusammen |
höchstens 1,5 % |
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3-((Ethyl)(4-sulfophenyl)amino)-methylbenzolsulfonsäure |
höchstens 0,3 % |
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Leukobase |
höchstens 5,0 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % (pH 7) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 140 (i) CHLOROPHYLLE |
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Synonyme |
CI Natural Green 3, Magnesiumchlorophyll, Magnesiumphaeophytin |
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Definition |
Chlorophylle werden durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen. Bei der Entfernung des Lösungsmittels kann das natürlich vorhandene koordinativ gebundene Magnesium ganz oder teilweise von den Chlorophyllen entfernt werden. So enthält man die entsprechenden Phaeophytine. Hauptfarbstoffe sind die Phaeophytine und die Magnesiumchlorophylle. Der vom Lösungsmittel befreite Extrakt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan. |
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Klasse |
Porphyrin |
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CI-Nr. |
75810 |
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Einecs |
Chlorophylle: 215-800-7, Chlorophyll a: 207-536-6, Chlorophyll b: 208-272-4 |
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Chemische Bezeichnungen |
Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind:
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Chemische Formel |
Chlorophyll a Magnesiumkomplex: C55H72MgN4O5 Chlorophyll a: C55H74N4O5 Chlorophyll b Magnesiumkomplex: C55H70MgN4O6 Chlorophyll b: C55H72N4O6 |
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Molekulargewicht |
Chlorophyll a Magnesiumkomplex: 893,51 Chlorophyll a: 871,22 Chlorophyll b Magnesiumkomplex: 907,49 Chlorophyll b: 885,20 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 10 % Chlorophylle und deren Magnesiumkomplexe E1 cm 1 % 700 bei ca. 409 nm in Chloroform |
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Beschreibung |
wachsartiger Feststoff, olivgrün bis dunkelgrün (je nach dem Gehalt an koordinativ gebundenem Magnesium) |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Chloroform bei ca. 409 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 140 (ii) CHLOROPHYLLINE |
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Synonyme |
CI Natural Green 5, Natriumchlorophyllin, Kaliumchlorophyllin |
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Definition |
Die Alkalisalze von Chlorophyllin erhält man durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden zu Kalium- und/oder Natriumsalzen neutralisiert. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan. |
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Klasse |
Porphyrin |
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CI-Nr. |
75815 |
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Einecs |
287-483-3 |
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Chemische Bezeichnungen |
Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren):
In Abhängigkeit vom Hydrolysegrad kann der Cyclopentenylring gespalten werden; so kann eine dritte Carboxylfunktion entstehen. Magnesiumkomplexe können auch vorhanden sein. |
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Chemische Formel |
Chlorophyllin a (als Säure): C34H34N4O5 Chlorophyllin b (als Säure): C34H32N4O6 |
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Molekulargewicht |
Chlorophyllin a: 578,68 Chlorophyllin b: 592,66 Bei Spaltung des Cyclopentenylrings kann jeder Wert um 18 Dalton erhöht werden. |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 95 % Chlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei ca. 100 °C getrocknet wurde E1 cm 1 % 700 bei ca. 405 nm in wässriger Lösung (pH 9) E1 cm 1 % 140 bei ca. 653 nm in wässriger Lösung (pH 9) |
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Beschreibung |
dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 9) bei ca. 405 nm und bei ca. 653 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 141 (i) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLE |
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Synonyme |
CI Natural Green 3, Kupferchlorophyll, Kupferphaeophytin |
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Definition |
Kupferchlorophylle werden gewonnen, indem dem Lösungsmittelextrakt aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten Kupfersalz zugesetzt wird. Das vom Lösungsmittel befreite Produkt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial. Hauptfarbstoffe sind die Kupferphaeophytine. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan. |
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Klasse |
Porphyrin |
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CI-Nr. |
75815 |
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Einecs |
Kupferchlorophyll a 239-830-5, Kupferchlorophyll b 246-020-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
[Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll a) [Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll b) |
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Chemische Formel |
Kupferchlorophyll a: C55H72CuN4O5 Kupferchlorophyll b: C55H70CuN4O6 |
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Molekulargewicht |
Kupferchlorophyll a: 932,75 Kupferchlorophyll b: 946,73 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 10 % Kupferchlorophylline E1 cm 1 % 540 bei ca. 422 nm in Chloroform E1 cm 1 % 300 bei ca. 652 nm in Chloroform |
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Beschreibung |
wachsartiger Feststoff, blaugrün bis dunkelgrün (je nach Ausgangsmaterial) |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Chloroform bei ca. 422 nm und bei ca. 652 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Kupferionen |
höchstens 200 mg/kg |
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Kupfer insgesamt |
höchstens 8,0 % der Kupferphaeophytine insgesamt |
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E 141 (ii) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLINE |
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Synonyme |
Natriumkupferchlorophyllin, Kaliumkupferchlorophyllin, CI Natural Green 5 |
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Definition |
Die Alkalisalze von Kupferchlorophyllinen erhält man durch Hinzufügen von Kupfer zu dem Stoff, der durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen wird. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden nach dem Hinzufügen von Kupfer zu den gereinigten Chlorophyllinen zu Kalium und/oder Natriumsalzen neutralisiert. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan. |
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Klasse |
Porphyrin |
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CI-Nr. |
75815 |
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Einecs |
|
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Chemische Bezeichnungen |
Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren): 3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin a) und 3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin b) |
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Chemische Formel |
Kupferchlorophyllin a (als Säure): C34H32CuN4O5 Kupferchlorophyllin b (als Säure): C34H30CuN4O6 |
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Molekulargewicht |
Kupferchlorophyllin a: 640,20 Kupferchlorophyllin b: 654,18 kann sich bei Spaltung des Cyclopentenylrings um jeweils 18 Dalton erhöhen |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 95 % Kupferchlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei 100 °C getrocknet wurde E1 cm 1 % 565 bei ca. 405 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5) E1 cm 1 % 145 bei ca. 630 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5) |
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Beschreibung |
dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver |
|||||||||||||
Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5) bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm |
|||||||||||||
Reinheit |
||||||||||||||
Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
||||||||||||
Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Kupferionen |
höchstens 200 mg/kg |
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Kupfer insgesamt |
höchstens 8,0 % der Kupferchlorophylline insgesamt |
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E 142 GRÜN S |
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Synonyme |
CI Food Green 4, Brilliantsäuregrün BS, Lisamingrün |
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Definition |
Grün S besteht im Wesentlichen aus Natrium N-[4-(dimethylamino)phenyl]2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Grün S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Triarylmethan |
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CI-Nr. |
44090 |
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Einecs |
221-409-2 |
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Chemische Bezeichnungen |
Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)-methylen]2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium. Natrium 5-[4-dimethylamin-α-(4-dimethyliminocyclohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonat-naphthalin-2-sulfonat (alternative chemische Bezeichnung) |
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Chemische Formel |
C27H25N2NaO7S2 |
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Molekulargewicht |
576,63 |
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Gehalt |
mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 %1 720 bei ca. 632 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
dunkelblaues oder dunkelgrünes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 632 nm |
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|
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 1,0 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
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4,4′-bis(Dimethylamino)-benzhydrylalkohol |
höchstens 0,1 % |
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4,4′-bis(Dimethylamino)-benzophenon |
höchstens 0,1 % |
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3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure |
höchstens 0,2 % |
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Leukobase |
höchstens 5,0 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 150 a EINFACHES ZUCKERKULÖR |
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Definition |
Einfaches Zuckerkulör wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) hergestellt. Zur Förderung der Karamelisierung können Säuren, Alkalien und Salze, außer Sulfite und Ammoniumverbindungen, verwendet werden. |
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Einecs |
232-435-9 |
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Beschreibung |
dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe |
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Reinheit |
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Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe |
höchstens 50 % |
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Durch Phosphoryl-Zellulose gebundene Farbstoffe |
höchstens 50 % |
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Farbintensität (1) |
0,01—0,12 |
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Stickstoff insgesamt |
höchstens 0,1 % |
|||||||||||||
Schwefel insgesamt |
höchstens 0,2 % |
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Arsen |
höchstens 1 mg/kg |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 25 mg/kg |
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E 150 b SULFITLAUGEN-ZUCKERKULÖR |
||||||||||||||
Definition |
Sulfitlaugen-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfitverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit und Natriumbisulfit); Ammoniumverbindungen werden nicht verwendet. |
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Einecs |
232-435-9 |
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Beschreibung |
dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe |
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Reinheit |
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Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe |
über 50 % |
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Farbintensität (1) |
0,05—0,13 |
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Stickstoff insgesamt |
höchstens 0,3 % (2) |
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Schwefeldioxid |
höchstens 0,2 % (2) |
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Schwefel insgesamt |
0,3—3,5 % (2) |
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Durch DEAE-Zellulose gebundener Schwefel |
über 40 % |
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Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch DEAE-Zellulose gebundenen Farbstoffe |
19—34 |
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Verhältnis der Absorptionsvermögen (A 280/560) |
über 50 |
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Arsen |
höchstens 1 mg/kg |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 25 mg/kg |
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E 150 c AMMONIAK-ZUCKERKULÖR |
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Definition |
Ammoniak-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Ammoniumverbindungen (Ammoniumhydroxid, Ammonium- und Ammoniumhydrogenkarbonat, Ammoniumphosphat); Sulfitverbindungen werden nicht verwendet. |
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Einecs |
232-435-9 |
|||||||||||||
Beschreibung |
dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe |
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Reinheit |
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Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe |
höchstens 50 % |
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Durch Phosphorylzellulose gebundene Farbstoffe |
über 50 % |
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Farbintensität (1) |
0,08-0,36 |
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Ammoniakstickstoff |
höchstens 0,3 % (2) |
|||||||||||||
4-Methylimidazol |
höchstens 250 mg/kg (2) |
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2-Acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol |
höchstens 10 mg/kg (2) |
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Schwefel insgesamt |
höchstens 0,2 % (2) |
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Stickstoff insgesamt |
0,7—3,3 % (2) |
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Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch Phosphorylzellulose gebundenen Farbstoffe |
13—35 |
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Arsen |
höchstens 1 mg/kg |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 25 mg/kg |
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E 150 d AMMONSULFIT-ZUCKERKULÖR |
||||||||||||||
Definition |
Ammonsulfit-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfit- und Ammoniumverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit, Natriumbisulfit, Ammoniumhydroxid, Ammoniumkarbonat, Ammoniumbikarbonat, Ammoniumphosphat, Ammoniumsulfat, Ammoniumsulfit und Ammoniumbisulfit). |
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Einecs |
232-435-9 |
|||||||||||||
Beschreibung |
dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe |
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Reinheit |
||||||||||||||
Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe |
über 50 % |
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Farbintensität (1) |
0,10—0,60 |
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Ammoniakstickstoff |
höchstens 0,6 % (2) |
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Schwefeldioxid |
höchstens 0,2 % (2) |
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4-Methylimidazol |
höchstens 250 mg/kg (2) |
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Stickstoff insgesamt |
0,3—1,7 % (2) |
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Schwefel insgesamt |
0,8—2,5 % (2) |
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Stickstoff-Schwefel-Verhältnis des Alkoholniederschlags |
0,7—2,7 |
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Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags (3) |
8—14 |
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Verhältnis der Absorptionsvermögen (A 280/560) |
höchstens 50 |
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Arsen |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Blei |
höchstens 2 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 25 mg/kg |
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E 151 BRILLIANTSCHWARZ BN |
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Synonyme |
CI Food Black 1, Schwarz PN |
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Definition |
Brilliantschwarz BN besteht im Wesentlichen aus Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Brilliantschwarz BN versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Bisazo |
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CI-Nr. |
28440 |
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Einecs |
219-746-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfonatphenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat |
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Chemische Formel |
C28H17N5Na4O14S4 |
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Molekulargewicht |
867,69 |
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Gehalt |
mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 530 bei ca. 570 nm in wässriger Lösung |
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Beschreibung |
schwarzes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Maximum in Wasser bei ca. 570 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 10 % (Färbemasse) |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
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|
zusammen höchstens 0,8 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
|||||||||||||
Blei |
höchstens 10 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 153 PFLANZENKOHLE |
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Synonyme |
Carbo medicinalis vegetabilis |
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Definition |
Pflanzenkohle wird durch Karbonisieren von pflanzlichem Material (z. B. Holz, Zelluloserückstände, Torf, Kokosnuss- und andere Schalen) bei hohen Temperaturen gewonnen. Pflanzenkohle besteht im Wesentlichen aus fein zerkleinertem Kohlenstoff und kann kleine Mengen Stickstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Nach der Herstellung kann das Produkt etwas Feuchtigkeit absorbieren. |
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CI-Nr. |
77266 |
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Einecs |
215-609-9 |
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Chemische Bezeichnungen |
Kohlenstoff |
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Chemische Formel |
C |
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Molekulargewicht |
12,01 |
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Gehalt |
mindestens 95 % Kohlenstoff (in wasser- und aschefreier Form) |
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Beschreibung |
schwarzes Pulver, geruchs- und geschmacklos |
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Merkmale |
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|
unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln |
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Zur Rotglut erhitzt, verbrennt Pflanzenkohle langsam und ohne Flamme. |
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Reinheit |
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Asche (insgesamt) |
höchstens 4,0 % (Entzündungstemperatur: 625 °C) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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Polyaromatische Kohlenwasserstoffe |
Das aus 1 g des Produktes durch kontinuierliche Extraktion mit 10 g reinem Cyclohexan gewonnene Extrakt soll farblos sein. Die Fluoreszenz des Extraktes in ultraviolettem Licht ist nicht intensiver als die einer 0,100-mg-Lösung Quininsulfat in 1 000 ml 0,01 M Schwefelsäure. |
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Trocknungsverlust |
höchstens 12 % (120 °C, 4 Stunden) |
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Alkalilösliche Anteile |
Das Filtrat, das man nach Kochen von 2 g der Probe mit 20 ml Natronlauge 1N und Filtern erhält, soll farblos sein. |
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E 154 BRAUN FK |
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Synonyme |
CI Food Brown 1 |
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Definition |
Brown FK besteht im Wesentlichen aus einer Mischung aus:
und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Braun FK versteht man das Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Azo (Mischung aus Mono-, Bis- und Trisazofarbstoffen) |
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Einecs |
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Chemische Bezeichnungen |
Mischung aus:
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Chemische Formel |
|
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Molekulargewicht |
|
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Gehalt |
mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt Die Bestandteile dürfen höchstens in folgenden Anteilen in den insgesamt vorhandenen Farbstoffen vorkommen:
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Beschreibung |
rotbraunes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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Orangefarbene bis rötliche Lösung |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 3,5 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
|
|||||||||||||
4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure |
höchstens 0,7 % |
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m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin |
höchstens 0,35 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine, außer m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin |
höchstens 0,007 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7 |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
|||||||||||||
Blei |
höchstens 10 mg/kg |
|||||||||||||
Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
|||||||||||||
Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 155 BRAUN HT |
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Synonyme |
CI Food Brown 3 |
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Definition |
Braun HT besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat) und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. Unter Braun HT versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen. |
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Klasse |
Bisazo |
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CI-Nr. |
20285 |
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Einecs |
224-924-0 |
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Chemische Bezeichnungen |
Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat) |
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Chemische Formel |
C27H18N4Na2O9S2 |
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Molekulargewicht |
652,57 |
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Gehalt |
mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz E1 cm 1 % 403 bei ca. 460 nm in wässriger Lösung bei pH 7 |
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Beschreibung |
rötlichbraunes Pulver oder Granulat |
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Merkmale |
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|
Maximum in Wasser (pH 7) bei ca. 460 nm |
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Reinheit |
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Wasserunlösliche Bestandteile |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 10 % (TLC-Verfahren) |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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4-Aminonaphthalin-1-Sulfonsäure |
höchstens 0,7 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % einer Lösung mit pH 7 |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 160 a (i) GEMISCHTE CAROTINE |
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1. Pflanzencarotine |
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Synonyme |
CI Food Orange 5 |
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Definition |
Gemischte Carotine erhält man durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen, Karotten, Pflanzenölen, Gras, Luzerne und Brennnesseln. Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-, γ-Carotine und andere Pigmente können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Methanol, Ethanol, 2-Propanol, Hexan (4), Dichlormethan und Kohlendioxid. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
75130 |
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Einecs |
230-636-6 |
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Chemische Formel |
β-Carotin: C40H56 |
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Molekulargewicht |
β-Carotin: 536,88 |
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Gehalt |
Mindestens 5 % Carotine (als β-Carotin). Bei Produkten, die durch Extraktion aus pflanzlichen Ölen gewonnen werden: mindestens 0,2 % in Speisefetten E1 cm 1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 470 bis 486 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Propan-2-ol Hexan Ethanol |
Einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Blei |
höchstens 5 mg/kg |
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2. Algencarotine |
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Synonyme |
CI Food Orange 5 |
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Definition |
Gemischte Carotine können auch aus natürlichen Arten der Alge Dunaliella salina gewonnen werden, die in großen Salinen in Whyalla, South Australia, gezüchtet wird. β-Carotin wird mit Hilfe eines ätherischen Öls extrahiert. Es handelt sich um eine 20- bis 30 %ige Suspension in Speiseöl. Das Verhältnis trans-/cis-Isomere liegt zwischen 50/50 und 71/29. Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und β-Cryptoxanthin können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
75130 |
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Chemische Formel |
β-Carotin: C40H56 |
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Molekulargewicht |
β-Carotin: 536,88 |
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Gehalt |
Mindestens 20 % Carotine (als β-Carotin) E1 cm 1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 474 bis 486 nm |
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Reinheit |
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Natürliche Tocopherole in Speiseöl |
höchstens 0,3 % |
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Blei |
höchstens 5 mg/kg |
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E 160 a (ii) BETA-CAROTIN |
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1. Beta-Carotin |
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Synonyme |
CI Food Orange 5 |
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Definition |
Diese Spezifikationen gelten vorwiegend für Produkte, die aus dem Alltrans-Isomer von β-Carotin und geringeren Mengen anderer Carotinoide bestehen. Verdünnte und stabilisierte Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Trans- und Cisisomeren aufweisen. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
40800 |
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Einecs |
230-636-6 |
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Chemische Bezeichnungen |
β-Carotin, β,β-Carotin |
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Chemische Formel |
C40H56 |
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Molekulargewicht |
536,88 |
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Gehalt |
Insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe (als β-Carotin) E1 cm 1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan |
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Beschreibung |
Rote bis braunrote Kristalle oder Kristallpulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm |
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Reinheit |
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Sulfatasche |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
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2. Beta-Carotin aus Blakeslea trispora |
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Synonyme |
CI Food Orange 5 |
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Definition |
Gewonnen durch Fermentation aus einer Mischkultur der beiden Paarungstypen (+) und (-) natürlicher Arten des Pilzes Blakeslea trispora. Das β-Carotin wird mit Ethylacetat oder Isobutylacetat und nachfolgend Isopropylalkohol aus der Biomasse extrahiert und kristallisiert. Das kristallisierte Produkt besteht vorwiegend aus Trans-β-Carotin. Wegen des natürlichen Prozesses bestehen rund 3 % des Stoffes produktspezifisch aus gemischten Carotinoiden. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
40800 |
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Einecs |
230-636-6 |
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Chemische Bezeichnungen |
β-Carotin, β,β-Carotin |
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Chemische Formel |
C40H56 |
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Molekulargewicht |
536,88 |
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Gehalt |
Insgesamt mindestens 96 % Farbstoff (als β-Carotin) E1 cm 1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan |
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Beschreibung |
Rote, braunrote oder lila-violette Kristalle oder Kristallpulver (die Farbe unterscheidet sich je nach verwendetem Extraktionslösungsmittel und den Kristallisationsbedingungen) |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Ethylacetat Ethanol |
Höchstens 0,8 %, einzeln oder zusammen |
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Isobutylacetat: Höchstens 1,0 % |
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Isopropylalkohol: Höchstens 0,1 % |
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Sulfatasche |
höchstens 0,2 % |
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Nebenfarbstoffe |
Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt |
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Blei |
höchstens 2 mg/kg |
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Mykotoxine: |
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Aflatoxin B1 |
Nicht nachweisbar |
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Trichothecin (T2) |
Nicht nachweisbar |
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Ochratoxin |
Nicht nachweisbar |
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Zearalenon |
Nicht nachweisbar |
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Mikrobiologie: |
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Schimmel |
höchstens 100/g |
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Hefen |
höchstens 100/g |
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Salmonella |
In 25 g nicht nachweisbar |
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Escherichia coli |
In 5 g nicht nachweisbar |
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E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN |
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Synonyme |
C.I. Natural Orange 4, Orlean |
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Definition |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
75120 |
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Einecs |
Annatto: 215-735-4, Annattosamen-Extrakt: 289-561-2, Bixin: 230-248-7 |
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Chemische Bezeichnungen |
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Chemische Formel |
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Molekulargewicht |
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Beschreibung |
rötlichbraune(s) Pulver, Suspension oder Lösung |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
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(i) Bixin und Norbixin, durch Lösungsmittel extrahiert |
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Bixin wird durch Extraktion aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. mit Hilfe eines oder mehrerer der nachstehenden Lösungsmittel gewonnen: Aceton, Methanol, Hexan oder Dichlormethan, Kohlendioxid; im Anschluss daran wird das Lösungsmittel entfernt. Norbixin wird durch Hydrolyse mit Laugen aus dem extrahierten Bixin gewonnen. Bixin und Norbixin können weitere, aus dem Samen von Bixa orellana L. extrahierte Stoffe enthalten. Bixinpulver enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein. Norbixinpulver enthält das Hydrolyseprodukt von Bixin in Form von Natrium- oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein. |
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Gehalt |
Bixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 75 % Carotinoide, angegeben als Bixin. Norbixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 25 % Carotinoide, angegeben als Norbixin.
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methanol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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ii) durch Alkali extrahiertes Annatto |
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Wasserlösliches Annatto wird durch Extraktion mit wässrigem Laugensalz (Natrium- oder Kaliumhydroxid) aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen. Wasserlösliches Annatto enthält Norbixin, das Hydrolyseprodukt von Bixin, in Form von Natrium oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein. |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Norbixin
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Reinheit |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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iii) durch Öl extrahiertes Annatto |
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Annatto-Ölextrakte werden (als Lösung oder Suspension) durch Extraktion mit Hilfe von genießbarem pflanzlichem Öl aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen. Annatto-Ölextrakt enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein. |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Bixin
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Reinheit |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 160 c PAPRIKAEXTRAKT, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN |
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Synonyme |
Paprika Oleoresin |
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Definition |
Paprikaextrakt wird durch Lösungsmittelextraktion aus den natürlichen Paprikaarten (den gemahlenen Schoten, mit oder ohne Samen, von Capsicum annuum L.) gewonnen und enthält die wichtigsten Farbstoffe dieses Gewürzes. Capsanthin und Capsorubin sind die Hauptfarbstoffe von Paprikaextrakt. Zahlreiche weitere Farbstoffverbindungen sind vorhanden. Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Methanol, Ethanol, Aceton, Hexan, Dichlormethan, Ethylacetat und Kohlendioxid. |
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Klasse |
Carotinoid |
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Einecs |
Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2 |
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Chemische Bezeichnungen |
Capsanthin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,k-carotin-6-on Capsorubin: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-Dihydroxy-k,k-carotin-6,6′-dion |
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Chemische Formel |
Capsanthin: C40H56O3 Capsorubin: C40H56O4 |
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Molekulargewicht |
Capsanthin: 584,85 Capsorubin: 600,85 |
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Gehalt |
Paprikaextrakt: insgesamt mindestens 7,0 % Carotinoide Capsanthin/Capsorubin: mindestens 30 % der Carotinoide insgesamt E1 cm 1 %2 100 bei ca. 462 nm in Aceton |
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Beschreibung |
dunkelrote, zähe Flüssigkeit |
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Merkmale |
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Maximum in Aceton bei ca. 462 nm |
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Ein Tropfen Extrakt in 2—3 Tropfen Chloroform mit einem Tropfen Schwefelsäure ergibt eine intensive blaue Farbe. |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Ethylacetat Methanol Ethanol Aceton Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Capsaicin |
höchstens 250 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 160 d LYCOPIN |
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Synonyme |
Natural Yellow 27, Tomaten-oleoresin |
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Definition |
Lycopin wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten roter Tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gewonnen. Das Lösungsmittel wird danach entfernt. Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Dichlormethan, Kohlendioxid, Ethylacetat, Aceton, Propan-2-ol, Methanol, Ethanol und Hexan. Der Hauptfarbstoff in Tomaten ist Lycopin; ferner können kleinere Mengen anderer Carotenoid-Pigmente vorhanden sein. Daneben kann das Produkt in Tomaten natürlich vorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffe enthalten. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
75125 |
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Chemische Bezeichnungen |
Lycopin, Ψ,Ψ-Carotin |
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Chemische Formel |
C40H56 |
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Molekulargewicht |
536,85 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 5,0 % Farbstoffe E1 cm 1 %3 450 bei ca. 472 nm in Hexan |
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Beschreibung |
dunkelrote zähe Flüssigkeit |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Hexan bei ca. 472 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Ethylacetat Methanol Ethanol Aceton Hexan Propan-2-ol |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Sulfatasche |
höchstens 0,1 % |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 160 e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C 30) |
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Synonyme |
CI Food Orange 6, β Apocarotine |
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Definition |
Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotenal mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotenal hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotenal in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
40820 |
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Einecs |
214-171-6 |
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Chemische Bezeichnungen |
β-apo-8′-Carotenal, Trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd |
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Chemische Formel |
C30H40O |
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Molekulargewicht |
416,65 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe E1 cm 1 %2 640 bei ca. 460 nm—462 nm in Cyclohexan |
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Beschreibung |
dunkelviolette, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei 460 nm—462 nm |
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Reinheit |
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Sulfatasche |
höchstens 0,1 % |
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Nebenfarbstoffe |
Carotinoide außer β-apo-8′-Carotenal: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 160 f BETA-APO-8′-CAROTINSÄURE-ETHYLESTER (C 30) |
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Synonyme |
CI Food Orange 7, β-apo-8′-Carotinester, Carotinsäureester |
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Definition |
Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester hergestellt, der diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
40825 |
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Einecs |
214-173-7 |
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Chemische Bezeichnungen |
β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester, Ethyl-8′-apo-β-carotin-8′oat |
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Chemische Formel |
C32H44O2 |
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Molekulargewicht |
460,70 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe E1 cm 1 %2 550 bei ca. 449 nm in Cyclohexan |
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Beschreibung |
rote bis violettrote Kristalle oder kristallines Pulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Cyclohexan bei ca. 449 nm |
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Reinheit |
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Sulfatasche |
höchstens 0,1 % |
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Nebenfarbstoffe |
Carotinoide außer β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 161 b LUTEIN |
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Synonyme |
Gemischte Carotinoide, Xantophylle |
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Definition |
Lutein wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Früchte und Pflanzen und Gras-, Luzerne- (Alfalfa) und Tagetes-erecta-Arten gewonnen. Hauptfarbstoffe sind Carotinoide, vor allem Lutein und dessen Fettsäureester. Hinzu kommen unterschiedliche Mengen Carotine. Darüber hinaus kann Lutein Fette, Öle und Wachse enthalten, die im Pflanzenmaterial natürlich vorkommen. Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Methanol, Ethanol, Propan-2-ol, Hexan, Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan und Kohlendioxid. |
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Klasse |
Carotinoid |
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Einecs |
204-840-0 |
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Chemische Bezeichnungen |
3,3′-Dihydroxy-d-carotin |
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Chemische Formel |
C40H56O2 |
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Molekulargewicht |
568,88 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 4,0 % Farbstoffe, angegeben als Lutein E1 cm 1 %2 550 bei ca. 445 nm in Chloroform/Ethanol (10 + 90) oder in Hexan/Ethanol/Aceton (80 + 10 + 10) |
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Beschreibung |
dunkle, gelbbraune Flüssigkeit |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Chloroform/Ethanol (10 + 90) bei ca. 445 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Dichlormethan höchstens 10 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 161 g CANTHAXANTHIN |
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Synonyme |
CI Food Orange 8 |
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Definition |
Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von Canthaxanthin mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus Canthaxanthin hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von Canthaxanthin in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen. |
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Klasse |
Carotinoid |
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CI-Nr. |
40850 |
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Einecs |
208-187-2 |
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Chemische Bezeichnungen |
β-Carotin-4,4′-dion, Canthaxanthin, 4,4′-dioxo-β-carotin |
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Chemische Formel |
C40H52O2 |
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Molekulargewicht |
564,86 |
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Gehalt |
insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe, angegeben als Canthaxanthin
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Beschreibung |
intensiv violette Kristalle oder kristallines Pulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Chloroform bei ca. 485 nm Maximum in Cyclohexan bei 468 nm—472 nm Maximum in Petroleumether bei 464 nm—467 nm |
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Reinheit |
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Sulfatasche |
höchstens 0,1 % |
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Nebenfarbstoffe |
Carotinoide außer Canthaxanthin: höchstens 5,0 % der Farbstoffe insgesamt |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 162 BEETENROT |
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Synonyme |
Betanin |
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Definition |
Beetenrot wird aus den Wurzeln natürlicher Arten roter Rüben (Beta vulgaris L. var. rubra) gewonnen. Dies geschieht durch Pressen von Saft aus zermalmten Rüben oder durch Wasserextraktion aus zerkleinerten roten Rüben, anschließend wird der aktive Bestandteil angereichert. Der Farbstoff besteht aus unterschiedlichen Pigmenten der Klasse der Betalaine. Der wichtigste färbende Bestandteil besteht aus Betacyaninen (rot), wobei es sich zu 75—95 % um Betanin handelt. Es können kleinere Mengen Betaxanthin (gelb) und Abbauprodukte von Betalainen (hellbraun) vorhanden sein. Neben den Farbstoffen enthält der Saft bzw. Extrakt in roten Rüben natürlich vorkommende Zucker, Salze und/oder Proteine. Die Lösung kann konzentriert werden. Bei einigen Produkten kann der Großteil der Zucker, Salze und Proteine entfernt werden. |
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Klasse |
Betalain |
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Einecs |
231-628-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
(S-(R′,R′)-4-(2-(2-Carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dicarbonsäure,1-(2-(2,6-Dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylat |
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Chemische Formel |
Betanin: C24H26N2O13 |
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Molekulargewicht |
550,48 |
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Gehalt |
mindestens 0,4 % rote Farbstoffe (als Betanin) E1 cm 1 %1 120 bei ca. 535 nm in wässriger Lösung (pH 5) |
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Beschreibung |
Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Feststoff (rot oder dunkelrot) |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Wasser (pH 5) bei ca. 535 nm |
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Reinheit |
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Nitrate |
höchstens 2 g Nitratanionen/g roter Farbstoff (siehe Gehalt) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 163 ANTHOCYANE |
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Definition |
Anthocyane werden mit sulfitiertem Wasser, gesäuertem Wasser, Kohlendioxid, Methanol oder Ethanol aus natürlichen Gemüse- und essbaren Obstsorten extrahiert. Anthocyane enthalten Bestandteile des Ausgangsmaterials, insbesondere Anthocyanin, organische Säuren, Tannine, Zucker, Mineralien usw., jedoch nicht unbedingt im gleichen Verhältnis wie im Ausgangsmaterial. |
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Klasse |
Anthocyanin |
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Einecs |
Cyanidin: 208-438-6, Peonidin: 205-125-6, Delphinidin: 208-437-O, Malvidin: 211-403-8, Perlargonidin: 205-127-7 |
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Chemische Bezeichnungen |
3,3′,4′,5,7-Pentahydroxy-flavyliumchlorid (Cyanidin) 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchlorid (Peonidin) 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid (Malvidin) 3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchlorid (Delphinidin) 3,3′4′,5,7-Pentahydroxy-5′-methoxyflavyliumchlorid (Petunidin) 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyriliumchlorid (Pelargonidin) |
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Chemische Formel |
Cyanidin: C15H11O6Cl Peonidin: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delphinidin: C15H11O7Cl Petunidin: C16H13O7Cl Pelargonidin: C15H11O5Cl |
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Molekulargewicht |
Cyanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delphinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7 |
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Gehalt |
E1 cm 1 % 300 für das reine Pigment bei 515—535 nm bei pH 3,0 |
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Beschreibung |
Flüssigkeit, Pulver oder Paste (purpurrot), leichter charakteristischer Geruch |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Methanol mit einer HCl-Konzentration von 0,01 % Cyanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delphinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm |
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Reinheit |
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Lösungsmittelrückstände |
Methanol Ethanol |
einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg |
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Schwefeldioxid |
höchstens 1 000 mg/kg je Prozent Farbstoff |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 170 CALCIUMCARBONAT |
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Synonyme |
CI Pigment White 18, Kreide, Calciumcarbonat |
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Definition |
Calciumcarbonat ist gemahlener Kalkstein oder das Produkt der Fällung von Calciumionen mit Carbonationen. |
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Klasse |
anorganisch |
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CI-Nr. |
77220 |
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Einecs |
Calciumcarbonat: 207-439-9 Kalkstein: 215-279-6 |
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Chemische Bezeichnungen |
Calciumcarbonat |
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Chemische Formel |
CaCO3 |
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Molekulargewicht |
100,1 |
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Gehalt |
mindestens 98 % Calciumcarbonat (wasserfreies Produkt) |
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Beschreibung |
weißes, kristallines oder amorphes, geruch- und geschmackloses Pulver |
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Merkmale |
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Löslichkeit |
In Wasser und Alkohol praktisch unlöslich. Löst sich aufschäumend in verdünnter Essigsäure, verdünnter Salzsäure und verdünnter Salpetersäure. Bei den entstehenden Lösungen ist der Calciumtest nach dem Aufkochen positiv. |
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Reinheit |
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Trocknungsverlust |
höchstens 2,0 % (bei 200 °C, 4 Stunden) |
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Säureunlösliche Stoffe |
höchstens 0,2 % |
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Magnesium- und Alkalisalze |
höchstens 1,5 % |
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Fluoride |
höchstens 50 mg/kg |
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Antimon (Sb) Kupfer (Cu) Chrom (Cr) Zink (Zn) Barium (Ba) |
einzeln oder zusammen höchstens 100 mg/kg |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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E 171 TITANDIOXID |
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Synonyme |
CI Pigment White 6 |
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Definition |
Titandioxid besteht im Wesentlichen aus reinem Anatas- und/oder Rutiltitandioxid, das mit Aluminiumoxid und/oder Siliciumdioxid in kleinen Mengen überzogen sein kann, um die technischen Eigenschaften des Produktes zu verbessern. |
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Klasse |
Anorganisch |
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CI-Nr. |
77891 |
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Einecs |
236-675-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
Titandioxid |
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Chemische Formel |
TiO2 |
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Molekulargewicht |
79,88 |
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Gehalt |
Mindestens 99 % Titandioxid (aluminiumoxid- und siliziumdioxidfreies Produkt) |
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Beschreibung |
Weißes bis schwach farbiges Pulver |
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Merkmale |
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Löslichkeit |
In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löst sich langsam in Fluorwasserstoffsäure und in heißer, konzentrierter Schwefelsäure. |
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Reinheit |
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Trocknungsverlust |
Höchstens 0,5 % (105 °C, 3 Stunden) |
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Glühverlust |
Höchstens 1,0 % (ohne flüchtige Stoffe, 800 °C) |
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Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid |
Insgesamt höchstens 2,0 % |
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In 0,5 N HCl lösliche Stoffe |
Höchstens 0,5 % (ohne Aluminiumoxid und Siliziumdioxid); bei Produkten, die Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid enthalten, höchstens 1,5 % des im Handel erhältlichen Produktes |
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Wasserlösliche Bestandteile |
höchstens 0,5 % |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Antimon |
Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst) |
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Arsen |
Höchstens 3 mg/kg (völlig aufgelöst) |
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Blei |
Höchstens 10 mg/kg (völlig aufgelöst) |
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Quecksilber |
Höchstens 1 mg/kg (völlig aufgelöst) |
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Zink |
Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst) |
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E 172 EISENOXIDE UND EISENHYDROXIDE |
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Synonyme |
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Definition |
Eisenoxide und Eisenhydroxide werden synthetisch hergestellt und bestehen im Wesentlichen aus wasserfreien Eisenoxiden und/oder Eisenoxidhydraten. Die Farbpalette umfasst Gelb, Rot, Braun und Schwarz. In Lebensmitteln verwendbare Eisenoxide unterscheiden sich von den anderen dadurch, dass die Verunreinigung durch andere Metalle relativ gering ist. Dies erreicht man durch Auswahl und Kontrolle der Eisenquelle und/oder durch eine intensive chemische Reinigung während des Herstellungsverfahrens. |
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Klasse |
anorganisch |
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CI-Nr. |
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Einecs |
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Chemische Bezeichnungen |
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Chemische Formel |
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Molekulargewicht |
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Gehalt |
Eisenoxide Gelb mindestens 60 % und Eisenoxide Rot und Schwarz mindestens 68 % Eisen insgesamt, ausgedrückt als Eisen |
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Beschreibung |
gelbes, rotes, braunes oder schwarzes Pulver |
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Merkmale |
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Löslichkeit |
In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löslich in konzentrierten anorganischen Säuren. |
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Reinheit |
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Wasserlösliche Stoffe |
höchstens 1,0 % |
völlig aufgelöst |
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Arsen |
höchstens 5 mg/kg |
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Barium |
höchstens 50 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 5 mg/kg |
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Chrom |
höchstens 100 mg/kg |
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Kupfer |
höchstens 50 mg/kg |
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Blei |
höchstens 20 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Nickel |
höchstens 200 mg/kg |
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Zink |
höchstens 100 mg/kg |
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E 173 ALUMINIUM |
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Synonyme |
CI Pigment Metal, Al |
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Definition |
Aluminiumpulver besteht aus allerkleinsten Aluminiumpartikeln. Das Aluminium kann unter Beifügung genießbarer pflanzlicher Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen gemahlen werden. Dem Produkt dürfen keine anderen Stoffe als genießbare pflanzliche Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt werden. |
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CI-Nr. |
77000 |
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Einecs |
231-072-3 |
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Chemische Bezeichnungen |
Aluminium |
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Chemische Formel |
Al |
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Atomgewicht |
26,98 |
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Gehalt |
mindestens 99 % Aluminium (Al) (ölfrei) |
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Beschreibung |
silbriggraues Pulver oder dünne Blättchen |
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Merkmale |
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Löslichkeit |
In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löslich in verdünnter Chlorwasserstoffsäure. Bei der entstehenden Lösung ist der Aluminiumtest positiv. |
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Reinheit |
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Trocknungsverlust |
höchstens 0,5 % (bei 105 °C, auf konstantes Gewicht bezogen) |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
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E 174 SILBER |
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Synonyme |
Argentum, Ag |
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Klasse |
anorganisch |
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CI-Nr. |
77820 |
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Einecs |
231-131-3 |
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Chemische Bezeichnungen |
Silber |
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Chemische Formel |
Ag |
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Atomgewicht |
107,87 |
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Gehalt |
mindestens 99,5 % Ag |
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Beschreibung |
silberfarbenes Pulver oder dünne Blättchen |
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E 175 GOLD |
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Synonyme |
Pigment Metal 3, Aurum, Au |
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Klasse |
anorganisch |
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CI-Nr. |
77480 |
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Einecs |
231-165-9 |
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Chemische Bezeichnungen |
Gold |
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Chemische Formel |
Au |
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Atomgewicht |
197,0 |
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Gehalt |
mindestens 90 % Au |
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Beschreibung |
goldfarbenes Pulver oder dünne Blättchen |
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Reinheit |
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Silber |
höchstens 7,0 % |
nach vollständiger Auflösung |
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Kupfer |
höchstens 4,0 % |
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E 180 LITHOLRUBIN BK |
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Synonyme |
CI Pigment Red 57, Rubinpigment |
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Definition |
Litholrubin BK besteht im Wesentlichen aus Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Calciumchlorid und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen. |
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Klasse |
Monoazo |
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CI-Nr. |
15850:1 |
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Einecs |
226-109-5 |
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Chemische Bezeichnungen |
Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat |
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Chemische Formel |
C18H12CaN2O6S |
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Molekulargewicht |
424,45 |
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Gehalt |
mindestens 90 % Farbstoffe insgesamt E1 cm 1 % 200 bei ca. 442 nm in Dimethylformamid |
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Beschreibung |
rotes Pulver |
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Merkmale |
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Spektrometrie |
Maximum in Dimethylformamid bei ca. 442 nm |
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Reinheit |
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Nebenfarbstoffe |
höchstens 0,5 % |
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Organische Verbindungen, außer Farbstoffe: |
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2-Amino-5-methylbenzolsulfonsäure, Calciumsalz |
höchstens 0,2 % |
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3-Hydroxy-2-naphthalin-carbonsäure, Calciumsalz |
höchstens 0,4 % |
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Unsulfonierte primäre aromatische Amine |
höchstens 0,01 % (als Anilin) |
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Durch Ether extrahierbare Bestandteile |
höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7 |
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Arsen |
höchstens 3 mg/kg |
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Blei |
höchstens 10 mg/kg |
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Quecksilber |
höchstens 1 mg/kg |
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Cadmium |
höchstens 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
höchstens 40 mg/kg |
(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1 %igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfeststoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610 nm.
(2) Auf der Grundlage gleichwertiger Farben, d. h. ausgedrückt als Produkt, dessen Farbintensität 0,1 Absorptionseinheit beträgt.
(3) Das Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags wird definiert als die Absorption des Niederschlags bei 280 nm, geteilt durch die Absorption bei 560 nm (1-cm-Zelle).
(4) Benzol höchstens 0,05 % v/v.
ANHANG II
TEIL A
Aufgehobene Richtlinie mit Liste ihrer nachfolgenden Änderungen
(gemäß Artikel 2)
Richtlinie 95/45/EG der Kommission |
|
Richtlinie 1999/75/EG der Kommission |
|
Richtlinie 2001/50/EG der Kommission |
|
Richtlinie 2004/47/EG der Kommission |
|
Richtlinie 2006/33/EG der Kommission |
TEIL B
Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht
(gemäß Artikel 2)
Richtlinie |
Umsetzungsfrist |
95/45/EG |
1. Juli 1996 (1) |
1999/75/EG |
1. Juli 2000 |
2001/50/EG |
29. Juni 2002 |
2004/47/EG |
1. April 2005 (2) |
2006/33/EG |
10. April 2007 |
(1) Gemäß Artikel 2 Absatz 2 der Richtlinie 95/45/EG können Produkte, die vor dem 1. Juli 1996 in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und der genannten Richtlinie nicht entsprechen, jedoch bis zum Abbau der Vorräte weiter vertrieben werden.
(2) Gemäß Artikel 3 der Richtlinie 2004/47/EG dürfen Erzeugnisse, die sich im Handel befinden oder vor dem 1. April 2005 gekennzeichnet wurden und die Bestimmungen der genannten Richtlinie nicht erfüllen, bis zur Erschöpfung der Bestände vermarktet werden.
ANHANG III
Entsprechungstabelle
Richtlinie 95/45/EG |
Vorliegende Richtlinie |
Artikel 1 Absatz 1 |
Artikel 1 |
Artikel 1 Absatz 2 |
— |
Artikel 2 |
— |
— |
Artikel 2 |
Artikel 3 |
Artikel 3 |
Artikel 4 |
Artikel 4 |
Anhang |
Anhang I |
— |
Anhang II |
— |
Anhang III |