Code

Name

Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs

Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Anwendungsbedingungen

E 153

Pflanzenkohle

X

Geaschter Ziegenkäse

Morbier-Käse

E 160b

Annatto, Bixin, Norbixin

X

Roter Leicester-Käse

Double-Gloucester-Käse

Schottischer Cheddar

Mimolette-Käse

E 170

Calciumcarbonat

X

X

Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden.

E 220

oder

Schwefeldioxid

X

X

Obstweine (5) ohne Zuckerzusatz (einschl. Apfel- und Birnenwein), sowie Met:

50 mg (4)

Bei Apfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat nach der Fermentierung:

100 mg (4)

E 224

Kaliummetabisulfit

X

X

E 250

oder

Natriumnitrit

X

Fleischerzeugnisse (8)

E 250: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO2: 80 mg/kg

E 252: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO3: 80 mg/kg

E 250: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO2: 50 mg/kg

E 252: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO3: 50 mg/kg

E 252

Kaliumnitrat

X

E 270

Milchsäure

X

X

E 290

Kohlendioxid

X

X

E 296

Apfelsäure

X

E 300

Ascorbinsäure

X

X

Fleischerzeugnisse (7)

E 301

Natriumascorbat

X

In Verbindung mit Nitrit oder Nitrat bei Fleischerzeugnissen (7)

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

X

X

Antioxidans für Fette und Öle

E 322

Lecithin

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 325

Natriumlactat

X

Milch- und Fleischerzeugnisse

E 330

Zitronensäure

X

E 331

Natriumcitrat

X

E 333

Calciumcitrat

X

E 334

Weinsäure (L(+)–)

X

E 335

Natriumtartrat

X

E 336

Kaliumtartrat

X

E 341 (i)

Monocalciumphosphat

X

Triebmittel als Mehlzusatz

E 400

Alginsäure

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 401

Natriumalginat

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 402

Kaliumalginat

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 406

Agar-Agar

X

X

Milch- und Fleischerzeugnisse (7)

E 407

Carrageen

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 410

Johannisbrotkernmehl

X

X

E 412

Guarkernmehl

X

X

E 414

Gummi arabicum

X

X

E 415

Xanthan

X

X

E 422

Glycerin

X

Pflanzenextrakte

E 440 (i)

Pektin

X

X

Milcherzeugnisse (7)

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

X

X

Herstellung von Kapselhüllen

E 500

Natriumcarbonat

X

X

‚Dulce di leche‘ (6) und Sauerrahmbutter (7)

E 501

Kaliumcarbonat

X

E 503

Ammoniumcarbonat

X

E 504

Magnesiumcarbonat

X

E 509

Calciumchlorid

X

Milchgerinnung

E 516

Calciumsulfat

X

Träger

E 524

Natriumhydroxid

X

Oberflächenbehandlung von Laugengebäck

E 551

Siliciumdioxid

X

Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze

E 553b

Talkum

X

X

Überzugmittel für Fleischerzeugnisse

E 938

Argon

X

X

E 939

Helium

X

X

E 941

Stickstoff

X

X

E 948

Sauerstoff

X

X