Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 98 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ENHEDSDOKUMENT

»TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«

PDO-SK-02856

Ansøgningsdato: 19.7.2022

1.   Betegnelse, der skal registreres

»TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

3.

Hedvin

5.	Mousserende kvalitetsvin

6.	Aromatisk mousserende kvalitetsvin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

1.   Tokajské samorodné suché [tør Tokaj szamorodni]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: lysegul til gyldengul med et brunligt skær. Der kan også forekomme et lysere skær.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold (glukose + fruktose): op til 10 g/l

sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	12
Minimalt totalt syreindhold	5,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	300

2.   Tokajské samorodné sladké [sød Tokaj szamorodni]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: lysegul til gyldengul med et brunligt skær. Der kan også forekomme et lysere skær.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold (glukose + fruktose): over 10 g/l

sukkerfrit ekstrakt: mindst 23 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	5,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	300

3.   Tokajský výber 3-putňový [udvalgt 3-putňa Tokaj]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold: 60 g/l

sukkerfrit ekstrakt: mindst 25 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	35
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

4.   Tokajský výber 4-putňový [udvalgt 4-putňa Tokaj]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold: 90 g/l

sukkerfrit ekstrakt: mindst 30 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	35
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

5.   Tokajský výber 5-putňový [udvalgt 5-putňa Tokaj]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold: 120 g/l

sukkerfrit ekstrakt: mindst 35 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	35
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

6.   Tokajský výber 6-putňový [udvalgt 6-putňa Tokaj]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold: 150 g/l

sukkerfrit ekstrakt: mindst 40 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	35
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

7.   Tokajský mášláš [Tokaj mášláš]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt, nødder og mjød.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 23 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	350

8.   Tokajský forditáš [Tokaj forditáš]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt, nødder og mjød.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 23 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	350

9.   Tokajská výberová esencia [udvalgt Tokaj esencia]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

restsukkerindhold: ikke under 180 g/l

sukkerfrit ekstrakt: ikke under 45 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	6
Minimalt totalt syreindhold	6
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	35
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

10.   Tokajská esencia [Tokaj esencia]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: gul til dyb ravgul.

Aroma: karakteristisk, med noter af overmoden frugt og nødder.

Smag: honning til karamel, med noter af overmoden frugt og brødagtige noter.

Analytiske kendetegn:

virkeligt alkoholindhold	højst 8 % vol.
restsukkerindhold	over 450 g/l
sukkerfrit ekstrakt	ikke under 50 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	1,2
Minimalt totalt syreindhold	8
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

11.   Tokajský Furmint [Tokaj Furmint]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: mindre intense noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Vinene kendetegnes ved at have et højere indhold af disse syrer, som hører med til vinenes grundlæggende struktur. Denne komponent danner en harmonisk helhed sammen med det højere indhold af naturligt sukker og alkohol.

Analytiske kendetegn:

Totalt svovldioxidindhold: højst 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	250

12.   Tokajská Lipovina [Tokaj Lipovina]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: mindre intense noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Vinene kendetegnes ved at have et højere indhold af disse syrer, som hører med til vinenes grundlæggende struktur. Denne komponent danner en harmonisk helhed sammen med det højere indhold af naturligt sukker og alkohol.

Analytiske kendetegn:

Totalt svovldioxidindhold: højst 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	250

13.   Tokajský Muškát žltý [Tokaj gul muskatel]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: intense noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Vinene kendetegnes ved at have et harmonisk syreindhold. Denne komponent danner en behagelig helhed sammen med det højere indhold af naturligt sukker og alkohol.

Analytiske kendetegn:

Totalt svovldioxidindhold: højst 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	250

14.   Akostné víno [kvalitetsvin]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: ikke under 16 g/l

totalt svovldioxidindhold: højst 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9,5
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	250

15.   Akostné víno s prívlastkom kabinetné [»Akostné víno« med egenskaben »kabinetné« (»fuldmodne druer«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, stiger værdien med 50 mg/l

sukkerfrit ekstrakt:	mindst 16,5 g/l
titrerbar syre	mindst 3,5 g/l.

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9,5
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	200

16.   Akostné víno s prívlastkom neskorý zber [»Akostné víno« med egenskaben »neskorý zber« (»sen høst«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9,5
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	300

17.   Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna [»Akostné víno« med egenskaben »výber z hrozna« (»udvalgte druer«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	9,5
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	350

18.   Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber [»Akostné víno« med egenskaben »bobuľový výber« (»udvalgte drueklaser«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	8
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

19.   Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber [»Akostné víno« med egenskaben »hrozienkový výber« (»udvalgte overmodne druer«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	8
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	30
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

20.   Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber [»Akostné víno« med egenskaben »cibébový/botrytický výber« (»udvalgte druer med botrytis«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	8
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	30
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

21.   Akostné víno s prívlastkom ľadové víno [»Akostné víno« med egenskaben »ľadové víno« (»isvin«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	6
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	30
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

22.   Akostné víno s prívlastkom slamové víno [»Akostné víno« med egenskaben »slamové víno« (»stråvin«)]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	6
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	30
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	400

23.   Likérové víno [hedvin]

Organoleptiske kendetegn:

Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler og fine krystaller af vinsten.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul. Farven bliver dybere alt efter modningsgraden og botrytisindholdet.

Aroma: noter af tørret frugt og blomsternoter, som bliver mere intense med mere markante egenskaber. Noter af honning og krydderier samt intense og varierede noter i aromapaletten som et resultat af modningen.

Smag: primære friske aromaer af druerne, mineralitet og syrer, som bliver mere intense med modningen. Syrer, naturligt sukker og alkohol danner en harmonisk helhed.

Analytiske kendetegn:

totalt alkoholindhold: ikke under 17,5 % vol.

totalt svovldioxidindhold: ikke over 150 mg/l for vine med et restsukkerindhold på op til 5 g/l og ikke over 200 mg/l for vine med et restsukkerindhold på over 5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	15
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	200

24.   Sekt V.O. [mousserende vin fra vindyrkningsområdet]

Organoleptiske kendetegn:

Den mousserende vin fra det afgrænsede geografiske område er grundlæggende anderledes end de mousserende vine fra andre regioner. Takket være beliggenheden, jordbunds- og klimaforholdene og de definerede typer af godkendte sorter er de mousserende vine rige og fyldige.

Farve: grønlig gul til dyb ravgul.

Aroma: rig aromapalet af moden frugt med mindre udtalte gærnoter.

Bobler: fine og langvarige.

Smag: cremet tekstur med en moderat til intens smag af moden frugt og med et velafbalanceret saftigt og elegant syreindhold.

Analytiske kendetegn:

totalt alkoholindhold: ikke under 10,0 % vol.

sukkerfrit ekstrakt: mindst 16 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	10
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	185

25.   Pestovateľský sekt [vinavlernes mousserende vin]

Organoleptiske kendetegn:

Farve: grønlig gul til dyb ravgul.

Aroma: rig aromapalet af moden frugt med mindre udtalte gærnoter.

Bobler: fine og langvarige.

Smag: cremet tekstur med en moderat til intens smag af moden frugt og med et velafbalanceret saftigt og elegant syreindhold.

Analytiske kendetegn:

totalt alkoholindhold: ikke under 10,0 % vol.

sukkerfrit ekstrakt: ikke under 16,5 g/l

Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)	10
Minimalt totalt syreindhold	3,5
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l)	18
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)	185

5.   Vinfremstillingsmetoder

a.    Væsentlige ønologiske fremgangsmåder

»TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Alle de druer, der anvendes til fremstilling af vinen, skal stamme fra det vindyrkningsområde, som er defineret i punkt 6. Afgrænset geografisk område: »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« må kun fremstilles og aftappes i dette område.

Samorodné suché víno

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Samorodné suché víno« fremstilles ved alkoholgæring af Tokaj-druesorter dyrket på kvalificerede vinmarker, hvis betingelserne for massedannelse af druer med botrytis [druer, som er let tørrede takket være virkningen af ædelråddenskab, Botrytis cinerea] ikke er gunstige. Først indsamles der druer med botrytis fra drueklaserne til fremstilling af udvalgte Tokaj-vine. Druerne skal have et sukkerindhold på mindst 21 °NM. Vinen må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.

Samorodné sladké víno

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Samorodné sladké víno« fremstilles ved alkoholgæring af Tokaj-druesorter dyrket på kvalificerede vinmarker, hvis betingelserne for massedannelse af druer med botrytis ikke er gunstige. Den fremstilles af druer sammen med en vis andel af druer med botrytis, der ikke fjernes fra vinstokken, men forarbejdes sammen med resten af druerne, der skal have et sukkerindhold på mindst 24 °NM. Vinens naturlige sukkerindhold er på over 10 g/l. Vinen må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.

Výber 3-putňový

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Výber 3-putňový« fremstilles ved alkoholgæring, efter at druer med botrytis dyrket på kvalificerede vinmarker er nedsænket i most, der har et sukkerindhold på mindst 21 °NM, eller i vin af samme kvalitet og samme årgang fra kvalificerede vinmarker. Alt efter mængden af tilsatte druer med botrytis opdeles Tokajský výber i klasser fra 3-putňový til 6-putňový [3-6 putňa, hvilket henviser til den spand, der bruges til at indsamle druerne med]. Den må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Výber 4-putňový

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Výber 4-putňový« fremstilles ved alkoholgæring, efter at druer med botrytis dyrket på kvalificerede vinmarker er nedsænket i most, der har et sukkerindhold på mindst 21 °NM, eller i vin af samme kvalitet og samme årgang fra kvalificerede vinmarker. Alt efter mængden af tilsatte druer med botrytis opdeles Tokajský výber i klasser fra 3-putňový til 6-putňový. Den må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Výber 5-putňový

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Výber 5-putňový« fremstilles ved alkoholgæring, efter at druer med botrytis dyrket på kvalificerede vinmarker er nedsænket i most, der har et sukkerindhold på mindst 21 °NM, eller i vin af samme kvalitet og samme årgang fra kvalificerede vinmarker. Alt efter mængden af tilsatte druer med botrytis opdeles Tokajský výber i klasser fra 3-putňový til 6-putňový. Den må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Výber 6-putňový

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Výber 6-putňový« fremstilles ved alkoholgæring, efter at druer med botrytis dyrket på kvalificerede vinmarker er nedsænket i most, der har et sukkerindhold på mindst 21 °NM, eller i vin af samme kvalitet og samme årgang fra kvalificerede vinmarker. Alt efter mængden af tilsatte druer med botrytis opdeles Tokajský výber i klasser fra 3-putňový til 6-putňový. Den må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Mášláš

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Mášláš« fremstilles ved alkoholgæring af most eller vin af samme årgang, som stammer fra kvalificerede vinmarker, og som hældes over gæringsbærme fra »samorodné« eller »výber«. Vinen må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.

Forditáš

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Forditáš« fremstilles ved alkoholgæring af most eller vin af samme årgang, som stammer fra kvalificerede vinmarker, og som hældes over presserester fra druer med botrytis dyrket på kvalificerede vinmarker. Vinen må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.

Výberová esencia

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Výberová esencia« fremstilles ved alkoholgæring af druer med botrytis fra kvalificerede vinmarker. Under høsten udvælges de enkelte druer, og de nedsænkes straks efter forarbejdningen i most fra den bestemte vinmark eller »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«-vin af samme årgang, som indeholder mindst 180 g/l naturligt sukker og 45 g/l sukkerfrit ekstrakt. Vinen må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Esencia

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Esencia« fremstilles ved langsom gæring af afdræningsvin fra særskilt udvalgte druer med botrytis fra kvalificerede vinmarker. »Esencia« indeholder mindst 450 g/l naturligt sukker og 50 g/l sukkerfrit ekstrakt. Den må ikke markedsføres, før den har lagret i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.

Furmint

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Furmint« fremstilles ved alkoholgæring af druer af sorten Furmint iblandet sorterne Lipovina og Muškát žltý (i alt højst 15 %) dyrket på kvalificerede vinmarker.

Lipovina

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Lipovina« er vin, der fremstilles ved alkoholgæring af druer af sorten Lipovina iblandet sorterne Furmint og Muškát žltý (i alt højst 15 %) dyrket på kvalificerede vinmarker.

Muškát žltý

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Muškát žltý« fremstilles ved alkoholgæring af druer af sorten Muškát žltý iblandet sorterne Furmint og Lipovina (i alt højst 15 %) dyrket på kvalificerede vinmarker.

Akostné víno

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »akostné víno« skal druerne have opnået et sukkerindhold på mindst 17 °NM ved høsten. Druerne eller druemosten kan beriges til højst 22 °NM for hvidvinens vedkommende.

»Akostné víno s prívlastkom« (»Akostné víno« med en egenskab)

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af denne vin skal druerne høstes ved fuld modenhed og certificeres ved høsten. Vinen må ikke beriges eller konserveres kemisk på andre måder end ved hjælp af svovldioxid.

»Akostné víno« med egenskaben »kabinetné«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »kabinetné« fremstilles af fuldmodne druer med et sukkerindhold på mindst 19 °NM ved høsten.

»Akostné víno« med egenskaben »neskorý zber«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »neskorý zber« fremstilles af fuldmodne druer med et sukkerindhold på mindst 21 °NM ved høsten.

»Akostné víno« med egenskaben »výber z hrozna«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »výber z hrozna« fremstilles af fuldmodne druer, som er indsamlet fra nøje udvalgte klaser, med et sukkerindhold på mindst 23 °NM ved høsten.

»Akostné víno« med egenskaben »bobuľový výber«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »bobuľový výber« fremstilles af udvalgte overmodne drueklaser, som umodne og beskadigede bær er fjernet fra, og som har et sukkerindhold på mindst 26 °NM ved høsten.

»Akostné víno« med egenskaben »hrozienkový výber«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »hrozienkový výber« fremstilles af udvalgte håndplukkede overmodne druer med et sukkerindhold på mindst 28 °NM ved høsten.

»Akostné víno« med egenskaben »cibébový/botrytický výber«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »cibébový« eller »botrytický výber« fremstilles udelukkende af udvalgte håndplukkede overmodne druer, som er raffineret gennem virkningen af Botrytis cinerea, og som har et naturligt sukkerindhold på mindst 28 °NM.

»Akostné víno« med egenskaben »ľadové víno«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »ľadové víno« fremstilles udelukkende af druer, der er høstet ved en temperatur på – 7 °C eller derunder. Druerne skal forblive frosne under høst og forarbejdning, og den opnåede most skal have et sukkerindhold på mindst 27 °NM.

»Akostné víno« med egenskaben »slamové víno«

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Akostné víno« med egenskaben »slamové víno« fremstilles af godt modne druer, som inden forarbejdningen lægges på strå- eller rørmåtter, eller som hænges på snore, og den opnåede most skal have et sukkerindhold på mindst 27 °NM.

Sekt V.O.

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »Sekt V.O.« skal druerne, mosten, vinen og alle elementer, der anvendes til fremstillingen, stamme fra det afgrænsede geografiske område.

Pestovateľský sekt

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »Pestovateľský sekt« skal druerne, mosten eller vinen og alle elementer, der anvendes til fremstillingen, stamme fra producentens vinmark i det afgrænsede vindyrkningsområde.

Odrodové víno [»enkeltdruevin«]

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Odrodové víno« fremstilles udelukkende af en enkelt sort. Iblanding af andre sorter er tilladt i en mængde på højst 15 % efter vægt.

Značkové víno [»mærkevin«]

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Značkové víno« fremstilles efter en producentopskrift, der er godkendt af producenten. Dette skal altid noteres i registret over produktionspartier.

b.    Maksimale udbytter

Samorodné suché

9 500 kg druer pr. hektar

Samorodné sladké

9 500 kg druer pr. hektar

Výber 3-putňový

9 500 kg druer pr. hektar

Výber 4-putňový

9 500 kg druer pr. hektar

Výber 5-putňový

9 500 kg druer pr. hektar

Výber 6-putňový

9 500 kg druer pr. hektar

Výberová esencia

9 500 kg druer pr. hektar

Esencia

9 500 kg druer pr. hektar

Fordítáš

9 500 kg druer pr. hektar

Mášláš

9 500 kg druer pr. hektar

Furmint

14 000 kg druer pr. hektar

Lipovina

14 000 kg druer pr. hektar

Muškát žltý

14 000 kg druer pr. hektar

Akostné víno [kvalitetsvin]

14 000 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »kabinetné«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »neskorý zber«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »výber z hrozna«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »bobuľový výber«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »hrozienkový výber«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »cibébový/botrytický výber«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »ľadové víno«

9 500 kg druer pr. hektar

»Akostné víno« med egenskaben »slamové víno«

9 500 kg druer pr. hektar

Likérové víno [hedvin]

14 000 kg druer pr. hektar

Sekt V.O.

14 000 kg druer pr. hektar

Pestovateľský sekt

14 000 kg druer pr. hektar

6.   Afgrænset geografisk område

»TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« fremstilles i det lukkede vindyrkningsområde, der er afgrænset af matrikelområderne i følgende kommuner: Čerhov, Vel'ká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov og Viničky.

7.   Primær(e) druesort(er)

Furmint

Kabar

Kövérszőlő — Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta — Zeta

8.   Tilknytning til det geografiske område

8.1.    »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«

Vindyrkning og vinfremstilling i det afgrænsede geografiske område er baseret på vindyrkning og lagring af vin på den enestående vulkanske jord i Zemplín-bjergene under særlige klimatiske forhold. Zemplín-bjergenes topografi er let til moderat kuperet og bakket. Regionen er kendetegnet ved jordens vulkanske sammensætning, der omfatter andesitter, rhyolitter og rhyolitisk tuf, som udgør basen for svær lerjord eller lermuld, der er rig på mineralske elementer. Klipperne i jorden i Zemplín-bjergene er overvejende sure. Vinmarkerne er plantet i en højde af 105-320 m over havets overflade. Vindyrkningsområdet omfatter kun skråninger mod syd, sydøst og sydvest. Denne orientering af skråningerne betyder, at vinstokkene hele dagen udsættes for varmen fra efterårssolen, der er i stand til at producere tilstrækkelige mængder naturligt sukker og aromastoffer i druerne på basis af jordens, vandets og luftens bestanddele. Jordbunden er af vulkansk oprindelse og er meget stenet. Jorden har afgørende indvirkning på druernes modning. På de lange solskinsdage om efteråret absorberes sollyset af jorden og frigives derefter om natten, hvilket mindsker forskellene mellem dag- og nattemperaturerne og har en positiv indvirkning på vinstokkenes modning. Et karakteristisk træk ved jorden i det afgrænsede geografiske område er, at den stadig er varm om morgenen selv efter en kølig efterårsnat.

Området ligger i den kontinentale klimazone med årlige gennemsnitstemperaturer på ca. 9,6 °C. I vækstsæsonen ligger gennemsnitstemperaturen på ca. 16 °C med op til 1 075 timers solskin og en jordtemperatur på 13,5 °C i en dybde af 50 cm. Den gennemsnitlige nedbørsmængde i området er 608 mm og topper i juni og juli. Den samlede nedbørsmængde er forholdsvis ujævnt fordelt mellem vinter og forår med tilsvarende nedbørsmængder om sommeren og om efteråret. Området er kendetegnet ved et langt og tørt efterår. Morgentågen, der normalt sætter ind om efteråret, er befordrende for dannelsen og udviklingen af ædelråddenskab i druerne. De druer med botrytis, der anvendes til fremstilling af vin, er indtørrede druer, som i gunstige år dannes i klaserne på sorterne Furmint, Lipovina, Muškát žltý, Kabar, Kövérszölö og Zéta under påvirkning af ædelråddenskaben Botrytis cinerea Persoon. Fremstillingen af vin af højeste kvalitet er forbundet med en særlig teknologi for tilsætning af en nøjagtig mængde druer med botrytis til en bestemt mængde vin og lagring af vine i flere år på egetræsfade i tufkældre.

Mod nord er området beskyttet af Zemplín-bjergene. Mod syd er området tørt takket være den sydlige efterårsvind, hvilket skaber perfekte betingelser for udviklingen af ædelråddenskaben Botrytis cinerea og dannelsen af druer med botrytis. Druer med botrytis er sunde druer, der er ramt af råddenskaben Botrytis cinerea, som beskadiger druens skind, hvilket får vandet til at fordampe og sukkeret til at koncentreres. De er helt særegne og forekommer kun i dette område. Den vulkanske jord giver vinene større mineralitet og fyldighed, hvilket afspejles i en højere ekstraktionsgrad.

Klimaet i regionen bidrager til et højere syreindhold og, afhængigt af årgangen, til dannelsen af druer med botrytis og druernes sukkerindhold på høsttidspunktet. Sammenlignet med andre vindyrkningsområder i Slovakiet er ekstraktionen af vin, der produceres i dette område, 1-3 g/l højere for alle vinkategorier med et gennemsnitligt syreindhold på 12-14 g/l på høsttidspunktet og 6-10 g/l i slutproduktet.

De første registre over vindyrkning går tilbage til Romerriget (2. århundrede). Senere slog slaverne sig ned her og gav navnet »Stokaj« til en lokalitet og en bakke på det sted, hvor floderne Bodrog og Tisa løber sammen. I det 13. århundrede koloniserede kong Béla IV området med italienere fra regionen Bari, som importerede basissorten Furmint. Under de tyrkiske krige og de 170 år med tyrkisk styre blev der bygget underjordiske tilflugtssteder. Disse kældre, der er gravet ind i tuffen og holder en konstant temperatur året rundt, begyndte senere at blive anvendt til opbevaring af vin. Den første vin af bedre kvalitet blev fremstillet i 1650. Regionen nød sin største popularitet i det 17. og 18. århundrede. Takket være Francis II Rákóczi fandt den vej til Louis XIV's hof, hvor den fik tildelt benævnelsen »VINUM REGUM — REX VINORUM« [»Kongernes vin — Vinens konge«]. »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« var zar Peter den Store og hans efterfølger Katarinas yndlingsvin. Tokaj-vinen blev anset for at have terapeutiske virkninger og blev givet som en universalkur for mange lidelser (»Universalis vera medicina«).

Produktets kvalitet skyldes de særlige jordbunds- og klimaforhold samt producenternes færdigheder og erfaring.

8.2.   Vin, hedvin, mousserende kvalitetsvin og aromatisk mousserende kvalitetsvin

Alle kategorier af vinavlsprodukter — vin, hedvin, mousserende kvalitetsvin og aromatisk mousserende kvalitetsvin — har en tæt tilknytning til området, som hovedsagelig er kendetegnet ved vulkanske klipper, et tufsubstrat og vinmarkernes meget skrånende karakter. De tørre somre, efterårsregnen og klimaets fugtighed medfører, at druerne inficeres med ædelråddenskab, og at der dannes druer med botrytis. Vinene lagres på træfade i tufkældre, hvor kældersvampen Cladosporium cellare forekommer, hvilket gør luften fugtig ved en konstant temperatur uanset årstiden og giver vinen dens karakteristiske aroma og smag. Producenternes knowhow spiller en væsentlig rolle i fremstillingen af vinen. Denne viden videregives fra generation til generation og omfatter valget af de sorter, der dyrkes i området, høsten og forarbejdningen af druerne samt fremstillingen og lagringen af vinen. Produktspecifikationen hænger sammen med og er knyttet til det geografiske område.

Jordbundsforhold og vinkvalitet

Undergrundens og jordbundens indflydelse er en vigtig faktor for vinkvaliteten. De vulkanske klipper i Zemplín-bjergene og tufundergrunden er usædvanligt forskelligartede geologisk set og vigtige for dyrkningen af de udvalgte sorter. Vinmarkens beliggenhed har indflydelse på vinens kvalitet. Dens kvalitet påvirkes af jordlagets dybde, tufklippens sammensætning, det skrånende terræn og lokalitetens placering. Vinmarkerne er opdelt i kvalitetskategorier. Historisk set har vinmarker af høj kvalitet været beliggende på syd- og sydvestvendte skråninger. På grund af den mineralske forvitring er denne jord rigere på kalium, magnesium og mange andre sporstoffer, hvilket afspejles i vinens farve, smag og duft.

Klimaforhold og vinkvalitet

Det afgrænsede geografiske område har et mikroklima, der er særligt gunstigt for fremstillingen af Tokaj »výber«-vine [»udvalgte« vine], naturligt raffinerede søde vine og tørre kvalitetshvidvine, hvis produktion siges at gå tilbage til det 13. århundrede.

Druernes modning topper i den periode, der omfatter den tørre måned august og begyndelsen af september. Den større nedbørsmængde sidst i september og først i oktober fremmer udviklingen af råddenskab som følge af, at druerne inficeres med ædelråddenskaben Botrytis cinerea. Råddenskaben beskadiger druerne, hvilket medfører en fordampning af vandet fra druerne og en koncentration af rent naturligt sukker (55-65 %). Dette ønskelige naturlige fænomen har en gavnlig indvirkning på druernes unikke modningsmetode og druerne med botrytis og forårsager en naturlig reduktion af syreindholdet. Det afgrænsede geografiske område er et af de få områder i verden, hvor Botrytis cinerea-svampen har en gavnlig effekt. Det er selve disse druer, som i omfattende grad er ramt af botrytis, der giver vinene deres uforlignelige aroma og smag. Dette kommer til udtryk som botrytisprægede, honningagtige og frugtagtige aromaer såsom lindeblomst, robinieblomst, kvæde, abrikos og lignende aromaer.

Lagring af vine i tufkældre og på træfade

Ud over sine naturlige karakteristika har det afgrænsede område også en egenart, som den menneskelige faktor har skabt siden det 15. århundrede, og som spiller en unik rolle ved lagringen af vinen, nemlig kældre, der er skåret ud i den skrøbelige, men solide tufklippe. Temperaturen i kældrene er konstant uanset årstid. Temperaturen ligger på ca. 8-12 °C. Væggene er dækket af et tykt lag af kældersvampen Cladosporium cellare, som er en vigtig luftfugtighedsregulator i kælderen og har indflydelse på vinenes lagring. Træfadene opbevares i kælderen, og det er i disse fade, at lagringen finder sted og påvirker vinenes smag, kvalitet, farve og aroma. Kombinationen af dette rum og træfadene skaber et særligt sted til fremstilling af vine af høj kvalitet.

Fremstillingen af mousserende kvalitetsvin og aromatisk mousserende kvalitetsvin påvirkes af klimaet, som har indflydelse på druernes længere modningsperiode. Den vulkanske jord bidrager i høj grad til den langsomme modningsproces. De godkendte sorter, der er plantet, giver de mousserende vine en rig frugtagtig karakter, en række forskellige aromaer og et delikat syreindhold. Kombinationen af disse faktorer og de modne druer med et højere syreindhold, der har en ideel struktur på høsttidspunktet, er særdeles velegnet til fremstilling af mousserende kvalitetsvine og aromatiske mousserende kvalitetsvine.

Produktspecifikationen for alle fire kategorier af vinavlsprodukter hænger sammen med det geografiske områdes egenart. Kombinationen af jordbunden, klimaet og de menneskelige faktorer gør det muligt at opnå de specifikke analytiske og organoleptiske kendetegn.

9.   Andre vigtige betingelser

»TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti«

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser vedrørende mærkning

Beskrivelse af betingelsen:

De generelle krav er fastsat i national lovgivning og/eller EU-lovgivningen.

Aftapnings- og emballeringskrav

For at sikre kvalitet, oprindelse og kontrol må »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« kun fremstilles og aftappes i det afgrænsede geografiske område. Flytning af vinen kan medføre forringelse som følge af oxidation, temperaturændringer eller kontaminering.

Mærkningskrav

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse, der er omhandlet i denne produktspecifikation, må anvendes for følgende varianter:

Variant 1: »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« ledsaget af en af betegnelserne angivet i punkt 4.

Betegnelsen »odrodové víno« eller »značkové víno« må kun anvendes sammen med et af navnene på de vintyper, der er angivet i punkt 4.

Hvis egenskaben »neskorý zber« anvendes på kvalitetsvin, kan den forkortede betegnelse »neskorý zber« anvendes i stedet for den fulde betegnelse »akostné víno s prívlastkom neskorý zber« [»akostné víno« med egenskaben »neskorý zber«]. Denne form for mærkning kan anvendes for alle de egenskaber, der er angivet i punkt 4.16-4.22.

Ved mærkning af vine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« i overensstemmelse med denne produktspecifikation kan følgende anvendes sammen med angivelsen »víno« [»vin«] eller »vinohradnícky región« [»vindyrkningsområde«]:

—	Navnet på den større geografiske enhed (Den Slovakiske Republik) i følgende former: navnene »Slovenská republika« [»Den Slovakiske Republik«], »Slovensko« [»Slovakiet«] eller adjektivet »slovenský«/»slovenská«/»slovenské« [slovakisk"] foran navnet på vintypen.

—

Navnet på en mindre geografisk enhed (navnet på vindyrkningskommunen eller vinmarken), forudsat at druerne udelukkende stammer fra denne kommune eller vinmark, og at den pågældende kommune eller vinmark er beliggende i det afgrænsede geografiske område. Navnet på kommunen eller vinmarken må ikke anvendes, hvis dette navn er en beskyttet oprindelsesbetegnelse for vin.

Når den beskyttede oprindelsesbetegnelse »TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti« anvendes i overensstemmelse med denne produktspecifikation, skal vinproducenten være angivet på etiketten. Hvis aftapningsvirksomheden og producenten er den samme enhed, er det tilstrækkeligt at angive navnet på aftapningsvirksomheden.

Link til produktspecifikationen

https://www.indprop.gov.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/Specifikacia%20TOKAJSKE%20VINO%20zo%20slovenskej%20oblasti.pdf

---

(1)   EUT L 347 af 20.12.2013, s. 671.