Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ENHEDSDOKUMENT

»Aydın Memecik Zeytinyağı«

EU-nr.: PDO-TR-02802 - 24.9.2021

BOB (X ) BGB ( )

1.   Betegnelse [på en BOB eller BGB]

»Aydın Memecik Zeytinyağı«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Republikken Tyrkiet

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype [jf. bilag XI]

Kategori 1.5. Fedtstoffer (smør, margarine, olie m.m.)

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Aydın Memecik Zeytinyağı« er en naturlig ekstra jomfruolivenolie, der udvindes af olivensorten Memecik dyrket i Aydın, der har en farve, der spænder fra grøn til gyldengul, en intens frugtduft og en udtalt bitterhed og skarphed. Den høje grad af bitterhed og skarphed er de sensoriske egenskaber ved »Aydın Memecik Zeytinyağı«, der er fremstillet af sorten Memecik, og som dyrkes i vid udstrækning i det afgrænsede geografiske område. Aromaen er frugtagtig som at grønne mandler, grønne æbler og nyslået græs. Paneldeltagernes smagsprøver ligger også i de højere intervaller for bitterhed og skarphed. Mængden af frie syrer i »Aydın Memecik Zeytinyağı« er ≤ 0,8 % udtrykt i oliesyre. Mængden af peroxid bør være ≤ 18 meq aktiv ilt pr. kg olie, og det samlede fenolindhold bør være ≥ 100 mg/kg. »Aydın Memecik Zeytinyağı« har et højt indhold af luteolin og sterol. Mængden af luteolin, en vigtig fenolforbindelse, bør være mindst 45 mg/kg. Den samlede mængde sterol bør være > 1 000 mg/kg.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

»Aydın Memecik Zeytinyağı« fremstilles udelukkende af oliven, nærmere bestemt olivensorten Memecik, der dyrkes i det pågældende geografiske område. Sorten Memecik, en standardsort, der er opført på landbrugs- og skovbrugsministeriets registrerings- og certificeringsliste, er en olivensort, der dyrkes i den sydlige del af den Ægæiske region i Tyrkiet (provinserne Aydın, İzmir og Muğla). Den bedste kvalitet af Memecik-olivenolien udvindes imidlertid fra provinsen Aydın. Olivensorten Memecik udgør 75 % af de oliven, der dyrkes i Aydın.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Aktiviteter i forbindelse med fremstillingen af råvaren og forarbejdningen heraf skal foregå inden for det angivne geografiske område. Inden for dette område kan de trin i processen, der vedrører produktionen og forarbejdningen af råvaren, anføres som følger.

1.	Høst af oliven

2.	Rengøring og vask af oliven

3.	Presning af oliven

4.	Æltning af oliven og blandingsfasen

5.	Udvinding af olie fra olivenmassen

6.	Adskillelse af olivenmøllens spildevand fra olivenolien.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

"Foruden de obligatoriske angivelser, der kræves i overensstemmelse med lovgivningen om mærkning af og præsentationsmåder for fødevarer, skal mærkningen indeholde følgende:

—	navnet på betegnelsen »Aydın Memecik Zeytinyağı«

—	handelsnavn og adresse eller kortform af virksomhedens navn og adresse eller producentens registrerede varemærke

—	EU's BOB-symbol.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

»Aydın Memecik Zeytinyağı« fremstilles inden for grænserne af provinsen Aydın. Aydın har været et vigtigt bosættelsesområde siden oldtiden på grund af sin geografiske beliggenhed. Naboområderne er İzmir og Manisa mod nord, Muğla i syd og Denizli i øst. Den vestlige region afgrænses af Det Ægæiske Hav. Provinsen Aydın har 17 distrikter: Efeler, Bozdoğan, Buharkent, Çine, Germencik, İncirliova, Karacasu, Karpuzlu, Koçarlı, Koçarlı k, Kuyucak, Kuyucak, Kuybadası, Nazilli, Söke, Sultanhisar, Didim og Yenipazar.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske områdes egenart

Oliventræet vokser i regioner domineret af milde og regnfulde vintre, tørre somre og delvis kølige og regnfulde forår. Et middelhavsklima er fremherskende i Aydın. Somrene er varme og tørre, og vintrene er regnfulde. Snefald er meget sjældent. Aydıns klima giver de bedste betingelser for olivenproduktion med en årlig gennemsnitstemperatur på 17,6 °C og en årlig nedbør på 580-1 000 mm. Der er i gennemsnit 80,6 dage med regn, og der falder i gennemsnit 677,5 mm/år.

Luftstrømmene fra vest er særligt kraftige i Aydın. Vindretningen er for det meste øst-sydøst efterfulgt af sydvest- og vestvind. Med hensyn til klimaforhold og topografisk struktur er der to forskellige plantesamfund i Aydın, nemlig maki og skov. Oliven, figner, kastanjer og citrusfrugter er blandt provinsens vigtigste landbrugsprodukter. Landdistrikterne indeholder fyrrearter og lignende arter.

Provinsen Aydın har et areal på 8 007 km2. Der findes frugtbare sletter i den centrale og vestlige del af provinsen, og den ligger i udmundingen til den store Mæander omgivet af bjerge mod nord og syd. Da dalen ved den store Mæander åbner mod havet, kan de vinde, der har en opvarmningseffekt og nedbør fra havet, let nå ind inde i havet. Disse vinde giver »Aydın Memecik Zeytinyağı« sine unikke organoleptiske egenskaber såsom bitterhed og skarphed og beskytter olivenerne mod olivenfluen i modningsperioden. Den lave grad af skader forårsaget af olivenfluen sikrer et lavt indhold af frie syrer og peroxid i olivenolien. Olivendyrkningen på de jordarealer, der vandes af floden Menderes, kræver ikke kunstvanding. »Aydın Memecik Zeytinyağı«, der fremstilles under disse betingelser, får meget frugtagtige aromatiske egenskaber.

Menneskelige faktorer

Olivendyrkning i Aydın har været praktiseret siden fønikerne, grækerne, romerne, byzantinerne, aydınoğullarıerne og osmannerne på grund af dens økonomiske værdi. Dette viser, at olivendyrkning og handel med olivenolie har fundet sted i Aydın i over 2000 år. Olivenproduktionen er blevet fremmet, navnlig af osmannerne, og der er udstedt love og bekendtgørelser om markedsføring af vilde sorter. Navnlig med opførelsen af jernbaneforbindelsen Aydın-İzmir opstod olivendyrkningen med oprettelsen af kooperativer. Som følge af »nationaliseringspolitikken« og med støtte fra udvalget om forening og fremskridt blev den nationale banke Aydın oprettet i 1914, og der blev truffet støtteforanstaltninger.

Produktets egenart

»Aydın Memecik Zeytinyağı« fremstilles af olivensorten Memecik, der traditionelt dyrkes i provinsen Aydın. Den høje bitterhed og skarphed, de sensoriske egenskaber ved »Aydın Memecik Zeytinyağı« er et meget vigtigt kendetegn. I smagsprøver udført af professionelle smagspanelmedlemmer scorer »Aydın Memecik Zeytinyağı« meget højt, navnlig med hensyn til bitterhed og skarphed, positive egenskaber ved produktet.

Olivensorten Memecik har også stor indflydelse på fenolindholdet i olivenolien. Det samlede fenolindhold i »Aydın Memecik Zeytinyağı« bør være mindst 100 mg/kg. Ekstra jomfruolivenolie, der fremstilles af Memecik-oliven i Aydın, er rig på luteolin. Luteolin er et af de vigtigste fenolstoffer i olivenolie. I undersøgelser af den biokemiske karakterisering af Memecik-olivenolie blev det fastslået, at det samlede fenolindhold af ekstra jomfruolier fremstillet af sorten Memecik i Aydın-provinsen var betydeligt højere end det samlede indhold af ekstra jomfruolie produceret i İzmir-provinsen. Sterolindholdet i Memecik-olivenolie, der fremstilles i Aydın-provinsen, har vist sig at være højere end indholdet af de olier, der fremstilles i İzmir og Muğla på samme betingelser. Det høje fenolindhold i Memecik-olivenerne bevirker, at den er meget velegnet til de varme somre i Aydın's klima. Og den fremstilles traditionelt dér på grund af dens modstandsdygtighed over for tørke.

Årsagssammenhæng

Luftstrømmene fra vest er særligt kraftige i Aydın. Vindretningen er for det meste øst-sydøst efterfulgt af sydvest- og vestvind. Provinsen Aydın ligger i udmundingen til den store Mæander. Da dalen ved den store Mæander åbner mod havet, kan de vinde, der har en opvarmningseffekt og nedbør fra havet, let nå ind inde i havet. Disse vinde giver »Aydın Memecik Zeytinyağı« sine unikke organoleptiske egenskaber såsom bitterhed og skarphed og beskytter olivenerne mod olivenfluen i modningsperioden. Den lave grad af skader forårsaget af olivenfluen giver en lav grad af frie syrer og peroxid i olivenolien. Olivendyrkning i provinsen Aydın på de arealer, der får vand fra Meander-floden, kræver ikke kunstvanding. »Aydın Memecik Zeytinyağı«, der fremstilles under disse betingelser, får meget frugtagtige aromatiske egenskaber.

Det vigtigste kendetegn ved de olivenolier, der udvindes af sorten Memecik, er deres intense bitterhed og skarphed, som det fremgår af sensoriske undersøgelser. Det er fenolforbindelser, der giver olierne deres karakteristiske bitterhed. Oliernes fenolindhold ændres imidlertid alt efter modningstiden og dermed høsttidspunktet.

Provinsens producenter kan på grundlag af deres erfaring fastsætte passende modningsperioder, fordi olivenernes sensoriske egenskaber før forarbejdningen og deres sensoriske egenskaber efter forarbejdningen af olie viser olivenoliens organoleptiske karakter.

Ved at have en forståelse for, at olivenoliens bitre smag hænger direkte sammen med fenolforbindelser, og at denne bitterhed hænger sammen med modenheden af de oliven, der anvendes til at fremstille olien, tilpasser producenterne høsttiden. På denne måde afsløres de sensoriske egenskaber ved »Aydın Memecik Zeytinyağı« både af menneskelige aktiviteter (såsom producenternes rettidige/passende anvendelse af dyrkningsprocesser og deres fastsættelse af en passende høsttid) og af naturlige forhold.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

—

---

(1)   EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.