Eneste artikel

Det enhedsdokument, der er udarbejdet i henhold til artikel 94, stk. 1, litra d), i forordning (EU) nr. 1308/2013, og henvisningen til offentliggørelsen af produktspecifikationen for betegnelsen »La Jaraba« (BOB) findes i bilaget til denne afgørelse.

I henhold til artikel 98 i forordning (EU) nr. 1308/2013 giver offentliggørelsen af denne afgørelse ret til at gøre indsigelse mod beskyttelsen af den betegnelse, der er anført i nærværende artikel, stk. 1, inden for to måneder fra datoen for offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.

BILAG

ENHEDSDOKUMENT

»LA JARABA«

PDO-ES-01895

Ansøgningsdato: 4.11.2014

1.   Betegnelse, der skal registreres

La Jaraba

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

Rødvin

Vinen har en dyb kirsebærrød farve, en mellemstærk til stærk intensitet samt anstrøg af røde og sorte bær, hvilket efterlader en generøs og kødfuld fornemmelse i munden. I forhold til andre vine indeholder den højere koncentrationer af strontium som følge af det høje indhold af dette grundstof i jordbunden, hvilket er med til at give intense, aromatiske og fyldige vine med stærke mineralske og balsamiske anstrøg.

Det maksimale totale alkoholindhold ligger i overensstemmelse med gældende EU-ret inden for de lovlige grænseværdier.

Generelle analytiske karakteristika

Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.)	12,5
Totalt syreindhold, minimum	4 g/l udtrykt i vinsyre
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter/l)	16,7
Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)	130

5.   Vinfremstillingsmetoder

a.    Væsentlige ønologiske fremgangsmåder

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Alkoholgæring ved en temperatur på 15-30 °C i tanke af rustfrit stål eller i franske egetræsfade. Modning i tanke og udblødning i mindst 10 dage. Gæringsprocessen udløses af druernes egne mikroflora. Det maksimale udbytte fra druepresningen er 70 liter pr. 100 kg druer. Vinen modnes først i egetræsfade med en kapacitet på 225 liter og derefter på flaske i følgende tidsrum:

—	Blandede rødvine med forskellige andele af druesorterne Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Graciano: modning i egetræsfade med en kapacitet på 225 liter i mindst ni måneder og modning på flaske i mindst ni måneder.

—	Blandede rødvine med forskellige andele af druesorterne Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot: modning i egetræsfade med en kapacitet på 225 liter i mindst seks måneder og modning på flaske i mindst seks måneder.

—	Rødvin fremstillet udelukkende på Merlot-druer: modning i egetræsfade med en kapacitet på 225 liter i mindst seks måneder og modning på flaske i mindst seks måneder.

Dyrkningspraksis

Druerne høstes, så snart de har opnået phenolisk modenhed, hvorefter drueklaserne med den bedste struktur og den højeste koncentration af phenolforbindelser udvælges. Det eneste organiske materiale, der anvendes på vindyrkningsarealerne, er fåregødning fra vingårdens eget husdyrbrug.

b.    Maksimumsudbytter

Tempranillo

73,5 hektoliter pr. hektar

10 500 kg druer pr. hektar

Cabernet Sauvignon

77 hektoliter pr. hektar

11 000 kg druer pr. hektar

Merlot og Graciano

70 hektoliter pr. hektar

10 000 kg druer pr. hektar

6.   Afgrænset geografisk område

Det afgrænsede område ligger i kommunen El Provencio (Cuenca). Parcellerne er ifølge fortegnelsen over vindyrkningsarealer opdelt således: zone 9, parcel 14b, 14d, 14f, 14h, 26d, 26e, 26h, 26i, 26j, 26k, 26m, 26n og 26v.

De druer, der høstes inden for de afgrænsede vindyrkningsarealer, forarbejdes til vin og aftappes på den vingård, der ligger i produktionsområdet.

7.   Vigtigste druesort(er)

Tempranillo — Cencibel

Merlot

8.   Tilknytning til det geografiske område

Miljø (naturlige og menneskelige faktorer)

La Jaraba er en egn, hvori det afgrænsede område ligger, hvilket fremgår af et kort over Spaniens nuværende matrikelregister over landdistrikter. Det er almindeligt anerkendt, at ordet »Jaraba« stammer fra arabisk og betyder »vand« eller »rigelig drikkevare«.

Det tidligere vandløb Cañada de Valdelobos, der i øjeblikket er afbrudt, krydser egnen for at munde ud i floden Záncara, som udgør grænsen mellem provinserne Cuenca og Albacete. Der er næsten ingen bakker i La Jaraba, der med sin beliggenhed på 700 m over havets overflade kan betragtes som fuldstændig fladt.

Vindyrkningsarealernes beliggenhed, der i vidt omfang beskyttes af 92 ha stenege- og fyrreskov, giver et mikroklima, der er særlig gunstigt for udviklingen af vinene. Dette skåner dem i vid udstrækning fra det vandstress, som kan forventes på grund af den varme og tørre østenvind, hvilket giver druerne en længere modningsproces. Derfor er frugten rigere på farvestoffer, tanniner af høj kvalitet og aromaer end de druer, der vokser på vinstokkene uden for det afgrænsede område.

Landskabet er fra kvartærtiden og udgør en morfostratigrafisk enhed af flodsystemet Guadiana. Områdets sammensætning er varieret og omfatter bl.a. kvartsit, kvarts og mesozoisk og miocensk kalksten. Denne sammensætning betyder, at landskabet kan forblive fugtigere i længere tid, og adskiller sig fra de omkringliggende områder, som har et langt højere indhold af kalksten.

Jordbunden er af typen alfisol med rød Middelhavsjord på kalksten Den har en udviklet profil, en pH-værdi på mellem 7 og 8,5, svag ionbyttekapacitet, god intern dræning, god permeabilitet for så vidt angår de horisontale kalkstenslagslag, der ligger ved omkring 60-90 cm, og teksturer, der varierer fra løst sand til ler. Der er mange alluviale elementer, hvilket gør jordbunden rig på næringsstoffer. Morfologien for den frugtbare jord, der er rig på grove alluviale aflejringer, og tilførslen af gødning hvert år resulterer desuden i en let, frisk profil. Denne type jordbund er yderst egnet til vindyrkning og således en årsag til frugtens høje kvalitet.

Klimaet kan beskrives som tempereret Middelhavsklima med kontinentale træk. Hvad angår klimatal er de væsentligste årlige gennemsnitsværdier en temperatur på 14-16 °C og en nedbør på 450 mm.

Der er i jordbunden konstateret et strontiumindhold, der er højere end gennemsnittet: over 100 mg/kg i adskillige parceller. Specifikt er mængderne mellem 111,67 og 158,41 mg/kg. Disse mængder er langt større end de mængder, der findes i jordbunden i de omkringliggende områder, herunder området Los Canforrales, hvor mængden er 76,59 mg/kg, og området Manteleros, hvor den er 20,19 mg/kg. I sidstnævnte tilfælde er mængden næsten otte gange lavere end i La Jaraba.

Det har direkte konsekvenser for vinene, som har vist sig at have et strontiumindhold på over 2,2 mg/l, og så meget som 3,3 m/g i visse vine. Disse værdier er væsentligt højere i forhold til vinene fra de nærliggende områder, hvor der er konstateret et indhold på mellem 0,95 og 1,6 mg/l. Strontiumindholdet i vinene kan derfor betragtes som en pålidelig indikator vedrørende vinfremstillingen i La Jaraba.

Hvad angår fremstillingsmetoderne er fåregødning fra vingårdens eget husdyrbrug det eneste organiske materiale, der anvendes.

Hvad angår forarbejdningsmetoderne udløses alkoholgæringen af druernes egne mikroflora, og ved presningen udvindes højst 70 liter vin pr. 100 kg druer.

Beskrivelse af vinen

La Jaraba-vinene er præget af jordbunden og klimaet i området. Dette giver vinene et højt phenolindhold samt stabilitet og elegance. Vinenes struktur, mineralindhold og krop er bemærkelsesværdig. Det faktum, at alle disse vine modnes på fad og flaske, har betydning for de organoleptiske egenskaber, hvilket giver vine med en dyb kirsebærrød farve, en mellemstærk til stærk intensitet samt anstrøg af røde og sorte bær, der efterlader en generøs og fyldig fornemmelse i munden. Vinene indeholder som følge af det høje strontiumindhold i jordbunden i La Jaraba højere koncentrationer af dette grundstof i forhold til andre vine, der fremstilles uden for det afgrænsede område, hvilket medvirker til fremstilingen af disse fyldige vine med stærke mineralske og balsamiske anstrøg.

Tilknytning

Det afgrænsede område ligger i en sedimentrig floddal med varierende mængder kvartsit, kvarts og kalksten og et strontiumindhold i jordbunden, der ligger over gennemsnittet, hvilket alt sammen medvirker til at fremstille intense, aromatiske og fyldige vine med stærke anstrøg af mineraler og en balsamisk smag. Strontiumindholdet giver vinene deres særprægede egenskaber.

Selv om området ligger inden for produktionsområdet for La Mancha (BOB), adskiller det sig fra La Mancha gennem følgende faktorer:

Naturlige faktorer

Afgrænsningen af området er baseret på jordbundens strontiumindhold, som er væsentligt højere i forhold til jordbunden i de omkringliggende områder. Dette giver de i området fremstillede vine en mere mineralsk karakter.

Ifølge en af ansøgeren vedlagt undersøgelse af miljøet er strontiumindholdet uden for området 20-80 mg/kg, mens det inden for det afgrænsede område når op på 110-160 mg/kg. Dette betyder, at vinene fra området har et strontiumindhold på mellem 2,5 og 3,3 mg/l, hvorimod vinene fra de omkringliggende vindyrkningsarealer kun når op på et strontiumindhold på omkring 1 mg/l.

Ud over strontiumindholdet som en faktor, der gør området særpræget, spiller de mange stenege- og fyrretræer, der omgiver og beskytter området mod varme og tørre vinde fra øst, en vigtig rolle. Som følge heraf er der mere fugtigt end i de tilstødende områder, hvilket forlænger druernes modningsproces. Dette giver druerne — og dermed vinen — mere farve samt flere tanniner og aromaer.

Menneskelige faktorer

De mest oplagte forskelle mellem fremstillingsmetoderne for La Jaraba-vine og de vine, der fremstilles i naboegnen, nemlig BOB'en La Mancha (her er det den modne La Mancha-rødvin, der tages i betragtning, da det er den eneste type vin, der fremstilles i La Jaraba), er følgende:

La Mancha (BOB)	La Jaraba	Forskelle
> 11,5 % vol.	> 12,5 % vol.	Højere alkoholindhold
< 10 milliækvivalenter/l	< 16,7 milliækvivalenter/l	Højere syreindhold
< 13 000 kg/ha	< 11 000 kg/ha	Lavere produktion pr. hektar
≤ 1,6 mg/l	≥ 2,2 mg/l	Højere strontiumindhold

Ved at have afgrænset området på basis af strontiumindholdet i jordbunden viser det sig, at der for indeværende kun er én vingård, der fremstiller vin i området, og den tilhører ansøgeren.

Det bør understreges, at de ejer et område, der er større end det afgrænsede område. Afgrænsningen blev således ikke foretaget på grundlag af deres ejerskab, men på grundlag af de ovenfor skitserede miljøforhold.

Desuden kan andre producenter anvende den registrerede betegnelse, hvis de skulle etablere sig inden for det afgrænsede geografiske i fremtiden, forudsat at de opfylder de i produktspecifikationen fastsatte betingelser. Da området dækker omkring 75 hektarer, er det er fuldt ud muligt at etablere flere vingårde.

9.   Vigtige yderligere betingelser

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type yderligere betingelse:

Emballering i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Vinene tappes på flaske i produktionsområdet, eftersom processen under alle omstændigheder afsluttes med en anden modning på flaske i mindst seks eller ni måneder. I denne periode sker der en reduktionsproces, som øger vinenes kvalitet og afrunder smagen. De er klar til indtagelse, når de har opnået de organoleptiske egenskaber, der er fastsat i produktspecifikationerne for hver vintype.

Link til produktspecifikationen

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/20161028_Pliego_Condiciones_PAGO_LA_JARABA_SCC.pdf

Eneste artikel

Det enhedsdokument, der er udarbejdet efter artikel 94, stk. 1, litra d), i forordning (EU) nr. 1308/2013, og henvisningen til offentliggørelsen af varespecifikationen for betegnelsen »Vallegarcía« (BOB) findes i bilaget til denne afgørelse.

I henhold til artikel 98 i forordning (EU) nr. 1308/2013 giver offentliggørelsen af denne afgørelse ret til at gøre indsigelse mod beskyttelsen af den betegnelse, der er anført i nærværende artikel, stk. 1, inden for to måneder fra datoen for offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.

BILAG

ENHEDSDOKUMENT

»VALLEGARCÍA«

PDO-ES-02085

Ansøgningsdato: 13.4.2015

1.   Betegnelse, der skal registreres

Vallegarcía

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

Hvidvin

Hvidvin med en intens gul farve og aromaer af stenfrugter, tropiske frugter og hvid blomst af mellemhøj intensitet. Aromaer af aromatiske krydderurter — lavendel og rosmarin — i baggrunden samt afrundende ristede aromaer. Blød i begyndelsen, fyldig, uden kanter, frisk og rund. Behagelig smag med aromaer af stenfrugter og en ristet og lidt bitter eftersmag.

Det maksimale totale alkoholindhold ligger i overensstemmelse med gældende EU-ret inden for de lovlige grænseværdier.

Generelle analytiske karakteristika

Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.)	12,5
Totalt syreindhold, minimum	4,1 g/l udtrykt i vinsyre
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter/l)	12,5
Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)	160

Rødvin

Rødvin med en intens rød farve og en granatrød eller rubinrød kant, god farve. Mellemhøj intensitet, røde frugter, aromaer af Middelhavskrat og mineraler eller med balsamiske anstrøg af lavendel og aromaer af ristet træ. Rund og smidig i begyndelsen, afbalanceret, let tanninstruktur.

Det maksimale totale alkoholindhold ligger i overensstemmelse med gældende EU-ret inden for de lovlige grænseværdier.

Generelle analytiske karakteristika

Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.)	12
Totalt syreindhold, minimum	4,2 g/l udtrykt i vinsyre
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter/l)	20
Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)	150

5.   Vinfremstillingsmetoder

a)    Væsentlige ønologiske fremgangsmåder

Dyrkningsmetoder

Druerne høstes udelukkende manuelt og anbringes i tremmekasser. Druerne sorteres først på vinmarkerne, når klaserne er skåret af, og anden gang på sorterebåndet i det område på vingården, hvor druerne kommer ind.

Relevante begrænsninger for vinfremstillingen

Tanken fyldes med druer lige over tankens øverste åbning, så rørledningerne ikke udsættes for pres, og druerne udsættes derved for en mindre aggressiv behandling.

Under påfyldningen i tanken ledes frugtkødet gennem en rørformet varmeveksler, hvor temperaturen sænkes. Således holdes tanken kold i en periode, hvis varighed om nødvendigt kan variere alt efter ønologernes skøn. Ved denne udblødning forud for gæringen er det muligt at trække alle de aromaer, der er i druerne, ud i en vandig opløsning og gøre farven mere stabil.

Efter den kolde udblødning presses de hvide druer, hvorefter den most, som opnås, hviler, indtil der er opnået en passende uklarhed på 400-800 NTU. Så snart gæringen er begyndt, overføres en variabel mængde af mosten til ubrugte franske egetræsfade, hvori den gæres og modnes på bærmen i 4-6 måneder. Ved alkoholgæringen af hvid- og rødvinene anvendes både naturlig gær og udvalgt gær. Hvidvinene gæres ved lave temperaturer på mindst 15 °C og højst 26 °C. Mængden af den most, der gæres på tønde, tages også i betragtning. Rødvinene gæres ved en temperatur på mindst 15 °C og højst 30 °C. Tiden i tankene og udblødningstiden er forskellig alt efter ønologernes tekniske vurderinger, men strækker sig fra 7 til 28 dage.

Fadene med rødvin tømmes manuelt. Presseresterne overføres uden pumpe og ved hjælp af tyngdekraften til en pneumatisk presse og fyldes derefter på brugte tønder indtil smagningen. Når alle typer vin, både ikkepresset og presset vin, er fremstillet, og den malolaktiske gæring er færdig, smages alle vinene af et udvalg af ønologer, og forskellige blandinger tilberedes. Derefter modnes de i franske egetræstønder.

Vinene modnes på flaske i perioder af forskellig længde, inden de markedsføres.

b)    Maksimumsudbytter

Druesorten Viognier

11 500 kg druer pr. hektar

75 hektoliter pr. hektar

Druesorten Syrah

9 250 kg druer pr. hektar

60 hektoliter pr. hektar

Druesorten Merlot

8 500 kg druer pr. hektar

55 hektoliter pr. hektar

Druesorten Cabernet Sauvignon

8 500 kg druer pr. hektar

55 hektoliter pr. hektar

Druesorten Cabernet Franc

11 500 kg druer pr. hektar

75 hektoliter pr. hektar

Druesorten Petit Verdot

14 600 kg druer pr. hektar

95 hektoliter pr. hektar

6.   Afgrænset geografisk område

Det geografiske område udgør matrikulær parcel 448 i zone 9 i kommunen Retuerta del Bullaque, der ligger i provinsen Ciudad Real. Det dækker 1 521 hektarer.

7.   Vigtigste druesort(er)

Cabernet Sauvignon

Syrah

Viognier

8.   Tilknytning til det geografiske område

Miljø (naturlige og menneskelige faktorer):

a)

Vallegarcía er navnet på en dal med en særlig geologisk undergrund, Raña del Fresno, der er kendetegnet ved en særlig jordbundsdannelse. De druer, der dyrkes i området, besidder derfor en række enestående egenskaber (høj intensitet, aromatisk kvalitet og lang eftersmag). Desuden er den høje surhedsgrad og den lave pH-værdi i Vallegarcías jorde usædvanlige i forhold til lignende klimaområder. De vinstokke, der anvendes til Vallegarcía, er plantet på jorde, hvis beskaffenhed er enestående sammenlignet med andre vinmarker i Castilla-La Mancha. I et forskningsprojekt ved Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) med titlen »Wine-growing soils in Castile-La Mancha: influence on the composition of the grape« blev de profiler, der blev undersøgt i Vallegarcía, klassificeret som Typic Palexerult i henhold til Soil Taxonomy (Soil Survey Staff, 2006), og kategorien Ultisol som en typisk Raña-jordbund (Vidal et al., 2004). Af de vindyrkningsjordbunde, der blev undersøgt i forskningsprojektet, tilhører kun tre af Vallegarcía-profilerne denne kategori. Ifølge FN's Fødevare- og Landbrugsorganisations klassifikationssystem (2007) blev P1, P2 og P3 — de tre profiler, der blev analyseret i UCLM's rapport — klassificeret som henholdsvis Cutanic Alisol (Ferric, Chromic), Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic) og Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic). Herudover afspejles jordbundenes høje surhedsgrad i vinenes pH-værdi og deres afbalancerede smag. Det lave calciumindhold og det høje silica-, jern- og aluminiumindhold er helt ukarakteristiske for vindyrkningsjordbundene i Castilla-La Mancha. Det er interessant at sammenligne disse niveauer med niveauerne i områdets kalkholdige jordbunde, som normalt anvendes til at dyrke vin. Ifølge data fra Amorós et al. (2012b) afviger calciumindholdet i Vallegarcías jordbund meget fra de niveauer, som findes i kalkholdige jordbundes øverste jordlag (10,4 g·kg-1 versus 230 g·kg-1). Derimod er indholdet af silica (345,9 g·kg-1) og jern (26,5 g·kg-1) væsentligt højere i jordbundene i det afgrænsede område sammenlignet med de kalkholdige vindyrkningsjordbunde i Castilla-La Mancha (henholdsvis 127,5 og 16,65 g·kg-1). Aluminiumindholdet i den kalkholdige jordbunds øverste jordlag ligger på omkring 33,4 g·kg-1, mens det i jordbunden i Vallegarcía ligger på 57,8 g·kg-1. Det lave calciumindhold i jordbunden præger Vallegarcía-vinene og gør dem anderledes end andre vine fra Castilla-La Mancha. Den store gennemsnitlige mængde grundstoffer, der er klassificeret som sjældne jordarter (cerium, lanthan og neodym), i Vallegarcías jordbund (henholdsvis 83,5, 44,5 og 36,5 mg·kg-1) i forhold til de gennemsnitlige mængder på regionalt plan (henholdsvis 57,7, 23,5 og 21,6 mg·kg-1) og på verdensplan (henholdsvis 55, 35,5 og 30,5 mg·kg-1) er værd at bemærke. Generelt er indholdet af disse grundstoffer højere i sur jord end i kalkholdig jord (Amorós et al., 2012a).

b)

Indvirkningen fra Bullaque-floden og dennes bifloder, der omgiver det afgrænsede område, samt dalenes friskhed og bjergenes beskyttelse mod de nordlige vinde skaber et mikroklima for vinmarken, som mildner de ekstreme forhold både om vinteren og om sommeren. Dette skaber gunstige betingelser for en korrekt og fuldstændig modning af druerne.

c)

De store temperaturforskelle mellem dag og nat, der skyldes Vallegarcías høje beliggenhed over havets overflade, kombineret med de store nedbørsmængder i området i forhold til andre dele af regionen er med til at give vinene en fremragende tanninstruktur, som gør vinene mere egnede til at modnes på tønde og flaske.

Beskrivelse af vinen:

Vallegarcía-vinene er kendetegnet ved at være runde og uden kanter. De har også en fremragende tanninstruktur, der giver dem en særlig evne til at udvikle og bevare sig over tid. De kan nå op på en polyphenolværdi på over 50 milliækvivalenter/l og en farveintensitet på mere end 12 AU.

Vinenes intensitet og aromatiske kvalitet er defineret ved kraftigt Middelhavskrat (soløje, hedelyng) og balsamiske aromaer (timian, rosmarin, lavendel) samt et højt mineralindhold (sort skifer, kvartsit). De efterlader en bitter eftersmag bagerst i svælget, hvilket forlænger vinens smag.

Tilknytning:

Det høje syreindhold og den lave pH-værdi i jordene i det afgrænsede område er også usædvanlige. Denne kombination gør, at vinen efterlader en bitter eftersmag bagerst i svælget, hvilket forlænger vinens smag.

Dalenes friskhed og bjergenes beskyttelse mod de nordlige vinde har en mildnende indvirkning og medvirker til at gøre vinene runde og uden kanter. De store temperaturforskelle mellem dag og nat, som skyldes det afgrænsede områdes høje beliggenhed over havets overflade, kombineret med de store nedbørsmængder er med til at give druerne en fremragende tanninstruktur, der gør, at vinene kan nå op på en polyphenolværdi på over 50 milliækvivalenter/l og en farveintensitet på mere end 12 AU.

Selv om det afgrænsede område er omgivet af området for Castilla (BGB), afviger dets kendetegn væsentligt fra det tilstødende afgrænsede område af følgende årsager:

Naturlige faktorer:

Raña'ens geologiske undergrund er kendetegnet ved en høj surhedsgrad og en lav pH-værdi og ved dalenes friskhed, de store nedbørsmængder og bjergenes beskyttelse mod de nordlige vinde, der skaber et mikroklima, som afviger meget fra det tilstødende område.

Den store forskel mellem pH-værdien i de øverste og nederste jordlag, herunder en maksimal forskel på 4,1 point i profil 2 (pH = 8,9 i Ap og pH = 4,8 i Btg1), samt det lave kalciumindhold, det høje silica-, jern- og aluminiumindhold og forekomsten af store mængder sjældne jordarter adskiller Vallegarcía fra resten af Castilla-La Mancha.

Menneskelige faktorer:

De mest oplagte forskelle mellem fremstillingsmetoderne for vine med betegnelsen Vallegarcía og vine fra de tilstødende områder, der er omfattet af betegnelsen Castilla (BGB), er følgende:

	Castilla (BGB)	Vallegarcía	Forskelle
Hvidvin	≥9 % vol.	≥12 % vol.	Højere alkoholindhold
Rødvin	≥10 % vol.	≥12 % vol.	Højere alkoholindhold
Rødvin	≤18 milliækvivalenter/l	≤20 milliækvivalenter/l	Højere syreindhold
Hvidvin	≤16 000 kg/ha	≤11 500 kg/ha	Lavere produktion pr. hektar
Rødvin	≤16 000 kg/ha	≤14 600 kg/ha	Lavere produktion pr. hektar
		>50 milliækvivalenter/l	Flere polyphenoler
		>12 AU	Mere farve

Området blev afgrænset på basis af dets naturlige miljø (Raña'ens geologiske undergrund med en høj surhedsgrad og en lav pH-værdi samt den beskyttelse, som bjergene giver). Der er kun én vingård, der fremstiller vin i området, og den ejes af ansøgeren.

Det bør bemærkes, at det afgrænsede område udgør 1 521 hektarer, og at der ikke er plantet andre vinstokke eller anlagt andre vingårde end dem, der tilhører ansøgeren.

Desuden kan andre producenter anvende den registrerede betegnelse, hvis de skulle etablere sig inden for det afgrænsede geografiske område i fremtiden, forudsat at de opfylder de i produktspecifikationen fastsatte betingelser. Dette scenario er fuldt ud muligt, da det afgrænsede område dækker 1 521 hektarer og derfor har plads til flere vingårde.

9.   Vigtige yderligere betingelser

Retlig ramme:

National lovgivning

Type yderligere betingelse:

Emballering i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Vinene tappes på flaske i produktionsområdet, idet fremstillingsprocessen under alle omstændigheder afsluttes med en anden modning på flaske. I denne periode sker der en reduktionsproces, som øger vinenes kvalitet og afrunder smagen. De er klar til indtagelse, når de har opnået de organoleptiske egenskaber, der er fastsat for hver type vin i produktspecifikationen.

Link til produktspecifikationen

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_Vallegarcia_20180719.pdf.

Eneste artikel

Det enhedsdokument, der er udarbejdet efter artikel 94, stk. 1, litra d), i forordning (EU) nr. 1308/2013, og henvisningen til offentliggørelsen af varespecifikationen for betegnelsen »Los Cerrillos« (BOB) findes i bilaget til denne afgørelse.

I henhold til artikel 98 i forordning (EU) nr. 1308/2013 giver offentliggørelsen af denne afgørelse ret til at gøre indsigelse mod beskyttelsen af den betegnelse, der er anført i nærværende artikel, stk. 1, inden for to måneder fra datoen for offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.

BILAG

ENHEDSDOKUMENT

»LOS CERRILLOS«

PDO-ES-02228

Ansøgningsdato: 11.8.2016

1.   Betegnelse, der skal registreres

Los Cerrillos

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

Rødvin af Tempranillo, rødvin af Tempranillo og Cabernet Sauvignon og rødvin af Syrah.

Rødvin med purpur eller kirsebærrød farve og nuancer af violet. Aromaen er frugtig med en duft af blomster. Den føles behagelig og frisk mod ganen og har en god struktur.

Værdien for det maksimale totale alkoholindhold skal være inden for grænserne af den relevante EU-lovgivning.

Generelle analytiske karakteristika

Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.)	12,5
Totalt syreindhold, minimum	4,8 gram pr. liter udtrykt i vinsyre
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter pr. liter)	15
Totalt indhold af svovldioxid, maksimum (i milligram pr. liter)	115

Rødvin af Tempranillo og Cabernet Sauvignon (Private Collection) og rødvin af Cabernet Sauvignon (Family)

Kirsebærfarvet med dyb- og terrakottarøde nuancer. Aroma af modne frugter kendetegnet ved noter af lakrids og balsam. Den føles kraftig, potent og struktureret i munden og har kraftige og cremede modningsnuancer.

Værdien for det maksimale totale alkoholindhold skal være inden for grænserne af den relevante EU-lovgivning.

Generelle analytiske karakteristika

Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.)	13
Totalt syreindhold, minimum	4,8 gram pr. liter udtrykt i vinsyre
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter pr. liter)	16
Maksimalt indhold af svovldioxid (i milligram pr. liter)	115

5.   Vinfremstillingsmetoder

a)    Væsentlige ønologiske metoder

Særlig ønologisk metode

Enkeltdruevinene fremstilles i tanke af rustfrit stål. De gennemgår en lang forgæring med kold maceration i to til fem dage ved en temperatur på mellem 10 og 15 °C efterfulgt af en maceration under gæringen i en eller to uger ved en temperatur på mellem 20 og 28 °C, indtil alkoholgæringen er afsluttet.

De vine, der er beregnet til at modnes i fade, fremstilles i tanke af rustfrit stål og undergår en maceration under gæringen i mellem 15 og 25 dage ved en temperatur på mellem 25 og 30 °C. I løbet af denne proces udføres »délestage«, omhældning, med henblik på at fremme ekstraktionen af den farve og de phenolforbindelser, der er i chapeau'en under gæringsprocessen.

Restriktioner, der er af relevans for vinfremstilling

De druer, der anvendes til vinfremstillingen, presses ikke, men løber derimod frit ud med henblik på at opnå vin af most, der presses ud af druerne ved hjælp af deres egen vægt. De resterende presserester fra druerne gennemgår en skånsom dynamisk tapning, som giver et meget lavt udbytte.

Efter den malolaktiske gæring behandles vinene ikke kemisk, men klares i stedet naturligt, og de fyldes i 225 liter store egetræsfade, som anvendes i højst seks år.

Vinen tappes efterfølgende på flasker, således at reduktionsprocessen kan finde sted, og vinen kan blive drikkemoden.

—	Tempranillo: 100 % Tempranillo opbevaret i egetræsfade i mindst 30 dage.

—	Syrah: 100 % Syrah, modnet i egetræsfade i mindst seks måneder.

—	Tempranillo og Cabernet Sauvignon: Blanding af Tempranillo og Cabernet Sauvignon, modnet i egetræsfade i mindst seks måneder.

—	Private Collection: Blanding af Tempranillo og Cabernet Sauvignon, modnet i egetræsfade i mindst 13 måneder.

—	»Cabernet Sauvignon de Familia« (Family Reserve Cabernet): 100 % Cabernet Sauvignon. Modnet i fade i mindst 24 måneder. Lagringsprocessen afsluttes med, at vinen hviler i flasker i 18 måneder.

Dyrkningspraksis

I løbet af vækstperioden udføres sommerbeskæring for at begrænse den naturlige vækst og forbedre udbyttet og dermed druernes kvalitet.

Druerne høstes om morgenen mellem kl. 5 og 11 for at undgå, at de høstes ved høje temperaturer, og derved sikres en passende kold maceration.

b)    Maksimumsudbytte

Tempranillo

12 000 kg druer pr. hektar

81,60 hektoliter pr. hektar

Cabernet Sauvignon

10 000 kg druer pr. hektar

68,00 hektoliter pr. hektar

Syrah

13 000 kg druer pr. hektar

88,40 hektoliter pr. hektar

6.   Afgrænset geografisk område

Det afgrænsede område består af følgende parceller i kommunen Argamasilla de Alba (Ciudad Real):

OMRÅDE/PARCEL

109.	62, 63
111.	15, 30 og 9001
131.	71
151.	115 til 121, 190, 277, 278, 9001, 9002, 9004 til 9006, 9008, 9023
160.	8 til 13, 15, 16, 17, 21 til 23, 30, 31, 9003, 9005, 9006
161.	14, 16 til 27, 31 til 33, 35, 9001 til 9004
162.	1, 3 til 5, 7 til 8, 11 til 13, 17 til 18, 9001, 9002
163.	1, 3, 4, 6 til 21, 9001, 9004
171.	1, 3 til 7, 9004 til 9009, 011 til 012
173.	2, 3, 9001, 9006
174.	1, 3 til 12, 14, 15, 19, 20, 22, 23, 9001, 9003 til 9011, 9013 til 9020
175.	1, 9001, 9002
176.	3 til 18, 9001, 9003
177.	18 til 23, 25 til 32, 66 til 72, 74, 89 til 111, 113, 114, 115, 118, 121, 124, 126, 127, 133, 9001 til 9005, 9008 til 9014, 9019, 9022, 9024 til 9029
178.	6, 7, 9, 12 til 24, 30 til 31, 34 til 38, 40 til 60, 9001 til 9004, 9006 til 9061
180.	1, 2, 5, 9, 9005 til 9007
181.	60, 9001, 9002
194.	45, 71, 73, 74, 76, 79, 82, 9002, 9009, 9011, 9028, 8
195.	10 til 20, 22 til 28, 30, 32, 33, 35, 37 til 57, 86, 88, 93, 94, 95, 96, 99 til 108, 112, 114, 118, 119, 9001 til 9006, 9008 til 9014, 9016 til 9018.

7.   Vigtigste druesorter til vinfremstilling

TEMPRANILLO — CENCIBEL

CABERNET SAUVIGNON

SYRAH

8.   Tilknytning til det geografiske område

Miljø (naturbetingede og menneskelige faktorer)

Los Cerrillos er et afgrænset område, der omfatter hele Vega Alta-strækningen af floden Guadiana. Området dækker et areal på over 60 km2 og begynder ved floden Guadianas udspring, 3 km opstrøms dæmningen ved Peñarroya, og strækker sig over 7 km nedstrøms dæmningen hen imod Argamasilla de Alba, som også kan ses på et militærkort over Spanien fra 1975.

Floden Guadiana løber gennem det afgrænsede område, som ligger i 695 meters højde ved siden af reservoiret ved Peñarroya, og er omgivet af bjerge, der fungerer som en topografisk bremse på vækstperioden ved at lede de høje nattemperaturer udenom, hvilket er yderst gunstigt for udviklingen af polyphenoler under druernes modning og medfører kraftig luftfornyelse.

Jordbunden består hovedsageligt af kalksten. Klippen består overvejende af mergel, en blanding af ukonsolideret kalksten og ler. Den har en leret tekstur og en pH-værdi på omkring 8.

Området har kontinentalt middelhavsklima, der er kendetegnet ved varme somre og kolde vintre. Temperaturudsvingene kan sommetider stige til 45 °C, og der er en stor forskel mellem dag- og nattemperaturer i løbet af året. Der er klar himmel i 80 % af året og normalt over 2 500 solskinstimer årligt.

Fordi Los Cerrillos ligger tæt på floden Guadiana, er der store forskelle på det område og naboområderne. Der er en langt større nedbørsmængde end i resten af Castilla-La Mancha, mens temperaturerne ikke er så ekstreme som i de omkringliggende områder mod syd og vest. Høsten finder sted omkring 15 til 20 dage senere end i resten af området.

En »délestage«-proces anvendes hele vejen igennem alkoholgæringen: De teknikker, der gøres brug af til vinfremstillingen, medfører, at druerne ikke presses, men at mosten derimod løber frit ud med henblik på at opnå vin af most, der presses ud af druerne ved hjælp af deres egen vægt, og det resulterer i et udbytte på 62-68 % hektoliter pr. hektar. Vinene klares naturligt ved hjælp af dekantering.

Beskrivelse af vinen

Rødvin med purpur eller kirsebærrød farve og nuancer af violet eller kastanje-/rødbrun. Aromaen er overvejende frugtig med en duft af blomster eller moden frugt med noter af lakrids og balsam. Frisk og behagelig i munden, god struktur mod ganen og kraftige og cremede modningsnuancer.

På grund af ovenstående faktorer kan alkoholindholdet i vinene overstige 14 %. Kombineret med et passende syreindhold passer alkoholindholdet perfekt, og for at kunne fastsætte det ideelle tidspunkt for høstning, er det derfor meget vigtigt at overvåge druernes modning nøje.

Vinene har et indhold af polyphenoler på op til 80 milliækvivalenter pr. liter og de er ekstraktrige, aromatiske og har en god farve. De indeholder op til 18 alkoholenheder (summen af absorbansen ved 420, 520 og 620 nanometer) med hensyn til farve og et indhold af anthocyanin på op til 800 milligram pr. liter.

Tilknytning

Det afgrænsede områdes beliggenhed med dets løse materialer, hårde kalksten, mergel og okkergult ler fra pliocæn-kvartærtiden giver vine med gode farver, der opnår helt op til 18 farvepoint, og karakteristisk mineralisering.

Los Cerrillos' vinmarker, som er beliggende i 695 meters højde ved siden af reservoiret ved Peñarroya, er omgivet af bjerge. Det betyder, at det er et område med kølige temperaturer, som sammen med den sene høst fremmer fotosyntesen samt druernes og sukkerets opbygning. Det reducerer pH-værdien, øger syreindholdet og fører til et phenolforbindelsesindhold på op til 80 milliækvivalenter pr. liter og en højere koncentration af anthocyaninstoffer (op til 800 milligram pr. liter).

»Délestage«-processen under alkoholgæringen, praksissen med ikke at presse druerne og den naturlige klaring ved hjælp af dekantering, giver vine med en aroma, der er mere blomsteragtig end frugtig, og modnede vine med krydrede, ristede nuancer og strejf af lakrids og balsam.

Selvom det afgrænsede geografiske område er omgivet af La Mancha (BOB), er dets kendetegn væsentlig anderledes end det tilstødende afgrænsede områdes for så vidt angår følgende faktorer:

BOB La Mancha	Los Cerrillos	Forskelle
≥ 11,5 % vol.	≥ 12,5 % vol.	Højere alkoholindhold
≤ 10 meq/l	≤ 15 meq/l	Højere indhold af flygtige syrer
74 %	68 %	Færre hl/ha
—	> 40 meq/l	Flere polyfenoler

På grund af den kalkholdige jord, klippen af mergel, højden og flodens påvirkning er der kun ét vinproducerende vinbrug i det afgrænsede område, og det ejes af ansøgeren.

Det er vigtigt at bemærke, at det afgrænsede område omfatter 1 570 hektar, der tilhører forskellige ejere, men at der ikke er plantet andre vinstokke, og at der ikke er andre vinbrug i området. Afgrænsningen er derfor udført på baggrund af de miljømæssige betingelser, der er beskrevet ovenfor.

Desuden kan andre producenter gøre brug af den registrerede betegnelse i fremtiden, forudsat at de etablerer sig i det afgrænsede geografiske område og opfylder de betingelser, der er fastsat i specifikationen. I betragtning af at det afgrænsede område omfatter 1 570 hektar, er der bestemt mulighed for, at andre vinbrug kan etableres i området.

9.   Vigtige yderligere betingelser

Retlig ramme:

National lovgivning

Type yderligere betingelse:

Emballering i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Vinene tappes på flasker i produktionsområdet, fordi processen altid afsluttes med endnu en modningsfase på flaske. I den periode finder en reduktionsproces sted, der forbedrer vinenes kvalitet og giver dem en afrundet smag. De er klar til brug, når de har opnået de organoleptiske kendetegn, der er fastsat i varespecifikationerne for hver type vin.

Link til varespecifikationen

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Los_Cerrillos_pliego_condiciones_20180719.pdf

»Indarbejdelse af miljømæssige, sociale og forvaltningsmæssige kriterier (ESG-kriterier) i kreditanalyse og kreditvurdering«