BILAG

»CÔTES DE MONTRAVEL«

AOP-FR-A0188-AM01

Dato for indgivelse af ansøgningen: 10. september 2014

ANSØGNING OM ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN

1.   Retsgrundlag for ændringen

Artikel 105 i forordning (EU) nr. 1308/2013 — væsentlig ændring

2.   Beskrivelse af og begrundelse for ændringen

2.1.   Geografisk produktionsområde

Det geografiske produktionsområde, der er beskrevet i kapitel 1, punkt IV, i varespecifikationen, udvides til at omfatte fire kommuners område, nemlig Fougueyrolles, Nastringues, Saint-Antoine-de-Breuilh og Vélines, samt området for den gamle kommune Port-Sainte-Foy, inden den blev lagt sammen med Ponchapt kommune. Disse kommuner, som også er beliggende i produktionsområdet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel«, udviser de samme jordbunds- og klimaforhold som det produktionsområde, der oprindeligt var afgrænset for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel«, og en lignende vinstokbestand. Ændringen følger af, at produktionsbetingelserne er justeret for at fremhæve den halvsøde karakter hos hvidvine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel«.

De kommuner, som er føjet til det geografiske område, lå tidligere i et område i umiddelbar nærhed deraf, som derfor er ændret, idet kommunerne udgår.

Den del i punkt 6 i enhedsdokumentet er derfor ændret.

Betegnelserne »Côtes de Montravel« og »Haut-Montravel« deler således et fælles område, som har fælles naturlige faktorer.

Det er de menneskelige faktorer, som tilfører forskellene mellem betegnelserne. Vinavlernes valg med hensyn til vinstokkenes dyrkning og høsten samt deres vinfremstillingsknowhow fører således til forskellige produkter, som længe har haft forskellige navne.

Vinavlernes knowhow udspringer af en gammel tradition, hvor man fremstillede hvidvine med et overskud af sukker for at sikre holdbarheden af denne vin, der til tider blev drukket meget langt fra dens oprindelsessted (navnlig i Nordeuropa).

Vinavlerne har i tidens løb vist, at de fuldt ud mestrer dyrkningen af deres vinmarker og vinfremstillingsteknikkerne, så de trods de usikre klimaforhold er i stand til at fremstille halvsøde eller søde hvidvine af høj kvalitet, der er kendt under betegnelserne »Côtes de Montravel« og »Haut-Montravel«.

I kapitel 1, punkt IV, nr. 2, tilføjes den godkendelsesdato, hvor den nationale kompetente myndighed godkendte ændringen af det afgrænsede parcelområde inden for det nydefinerede geografiske produktionsområde.

Dette punkt berører ikke enhedsdokumentet.

2.2.   Redaktionel ændring

I kapitel 1, punkt VI, nr. 1, litra b), erstattes »skud« af »frugtbærende skud«. Der er tale om en redaktionel forbedring, som ikke ændrer den oprindelige teksts betydning.

Enhedsdokumentet ændres i den forbindelse i punkt 6, litra a): udtrykket »10 skud« erstattes med »10 frugtbærende skud«.

2.3.   Analyseparametre

I kapitel 1, punkt VII, nr. 2, om druernes modning justeres det naturlige og det faktiske alkoholindhold i vol. %, idet det går fra henholdsvis 12,5 % til 12 % og fra 10,5 % til 11 %.

I punkt IX, nr. 1, litra b), om analysestandarderne sættes indholdet af gæringsdygtigt sukker op fra 51 gram pr. liter til 54 gram pr. liter. Dette punkt berører ikke enhedsdokumentet.

Disse ændringer er i overensstemmelse med karakteriseringen af vine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel« og bekræftelsen af dette produkts halvsøde karakter.

2.4.   Vinstokbestand og sammenstikning

I kapitel 1, punkt V, nr. 2, som vedrører bestemmelserne om andelen af de forskellige druesorter på bedriften, præciseres det, at andelen af druesorten Sémillon B skal udgøre mindst 30 %. Denne druesort er meget udbredt i produktionsområdet og egner sig fortræffeligt til overmodning i det kystklima, der hersker i området.

I kapitel 1, punkt IX, nr. 1, litra a), om sammenstikning af druesorter sættes minimumsandelen af primære druesorter i sammenstikningen op fra 50 % til 80 %. For at afspejle bestemmelsen om vinstokbestanden på bedriften præciseres det ligeledes, at andelen af druesorten Sémillon B skal udgøre mindst 30 % af sammenstikningen.

Disse ændringer er i overensstemmelse med karakteriseringen af vine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel« og bekræftelsen af dette produkts halvsøde karakter.

2.5.   Tilknytning til oprindelsesstedet

Kapitel 1, punkt X, om tilknytningen til det geografiske område medtages i overensstemmelse med udvidelsen af det geografiske produktionsområde.

ENHEDSDOKUMENT

1.   Betegnelse(r)

Côtes de Montravel

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

Vinene er milde, halvsøde hvidvine, som er elegante, fine og sarte, og hvor indholdet af gæringsdygtigt sukker aldrig overdøver en behagelig syrlighed. Druerne høstes, når de er overmodne, efter en let koncentration på vinstokken. For at opnå denne type vin, som både er frisk og frugtagtig, stammer vinene fra en sammenstikning, hvor de primære druesorter er dominerende. Efter gæringen har de et indhold af gæringsdygtigt sukker på mellem 25 g/l og 54 g/l. Efter berigelsen må vinene ikke have et samlet alkoholindhold på over 14,5 % vol. Vinene skal have et naturligt alkoholindhold i volumen på mindst 12 %.

Generelle analytiske karakteristika

Maksimalt alkoholindhold (i % vol.)
Faktisk minimumsalkoholindhold (i % vol.)	11
Totalt minimumssyreindhold
Maksimalt indhold af flygtig syre (i milliækvivalenter pr. liter)
Maksimalt indhold af svovldioxid (i milligram pr. liter):

De bestemmelser, der er fastsat i den generelle lovgivning, er gældende med hensyn til det maksimale alkoholindhold, det totale minimumssyreindhold, det maksimale indhold af flygtig syre og det maksimale indhold af svovldioxid.

5.   Vinfremstillingspraksis

a.    Specifikke ønologiske fremgangsmåder

Specifik ønologisk fremgangsmåde

Enhver form for varmebehandling af de høstede druer ved en temperatur under –5 °C og alle former for tørring i tunneller eller kamre er forbudt. Anvendelse af træspåner og tilsætning af tanniner er forbudt. Efter berigelsen må vinene ikke have et samlet alkoholindhold på over 14,5 % vol. Ud over ovennævnte bestemmelser skal de ønologiske fremgangsmåder, som anvendes ved fremstillingen af disse vine, opfylde bestemmelserne i EU-lovgivningen og den franske landbrugs- og fiskerilov (»code rural et de la pêche maritime«).

Dyrkningspraksis

Beplantningstætheden er mindst 5 000 vinstokke pr. ha. Afstanden mellem rækkerne må højst være 2 meter, og afstanden mellem planterne i samme række skal være mindst 0,80 meter.

Beskæringen af vinstokkene udføres ved anvendelse af følgende teknikker: Guyot-beskæring, Royat-beskæring med cordon eller kort sporebeskæring.

Hver vinstok har højst 10 frugtbærende skud.

Vanding er ikke tilladt.

b.    Maksimumudbytte

60 hektoliter pr. hektar

6.   Præcis afgrænsning af det geografiske område

Druehøsten, vinfremstillingen og vinbehandlingen finder sted i departementet Dordogne i det område, der udgøres af følgende kommuner: Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Fougueyrolles, Lamothe-Montravel, Montcaret, Montazeau, Montpeyroux, Nastringues, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Vivien og Vélines.

7.   Primære druesorter

Sauvignon B, Muscadelle B, Sauvignon G og Semillon B

8.   Tilknytning til det geografiske område

Det afgrænsede parcelområde omfatter veldrænede ler- og kalkholdige parceller på højsletten og sydvendte skråninger. Der er tale om vindyrkningsparceller på magre og udvaskede jorder, der imidlertid har et tilstrækkeligt stort lerindhold til, at man ikke skal frygte virkningen af det tørre vejr om sommeren. De udvælges endvidere omhyggeligt for at opnå den optimale druekvalitet til fremstilling af vin med betegnelsen »Côtes de Montravel«.

Produktionsbestemmelserne for betegnelsen er kendetegnet ved en beplantningstæthed på mindst 5 000 vinstokke pr. hektar og en lav høstmængde pr. vinstok. Denne stramme styring sikrer tilstrækkelig og tidlig modning af druerne, så de kan opnå en god koncentration. Dette gælder navnlig de lokale sorter fra regionen såsom Muscadelle B, Sauvignon B, Sauvignon gris G, Ondenc B i et mindre omfang og navnlig Sémillon B, der ofte er den mest anvendte sort og er yderst velegnet til overmodning i kystklimaet. For at kunne opnå den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel« høstes druerne, når de er godt modne og har et sukkerindhold på over 198 gram pr. liter most. Koncentrationsteknikker med anvendelse af lave temperaturer eller tørringstunneller er forbudt. For at beskytte druen før presningen er enhver form for anvendelse af kontinuerlige vinpressere og selvtømmende druevogne med vingepumpe forbudt.

I dette område udspringer vinavlernes knowhow af en gammel vinfremstillingstradition, hvor vinen fremstilles med et overskud af sukker. De behersker denne teknik perfekt og fremstiller halvsøde eller søde vine af høj kvalitet, der er kendt under betegnelserne »Côtes de Montravel« og »Haut-Montravel«.

Vine med betegnelsen »Côtes de Montravel« er hvidvine, som almindeligvis er halvsøde, undertiden søde, og elegante og fine. De er sarte, og indholdet af gæringsdygtigt sukker overdøver aldrig den gode tonicitet. For at opnå denne type vin, som både er frisk og frugtagtig, stammer vine med betegnelsen »Côtes de Montravel« fra en sammenstikning, hvor de primære druesorter er dominerende. Indholdet af gæringsdygtigt sukker, som ligger mellem 25 og 54 gram pr. liter, bekræfter sødmen i disse vine, der både er fløjlsbløde og olieagtige. Dermed adskiller de sig fra hvidvine med betegnelsen »Haut-Montravel«, som er forbeholdt vine, der er rigere på gæringsdygtigt sukker (over 85 g/l), og som stammer fra druer, der høstes, når de er overmodne, med eller uden angreb af ædel råddenskab (botrytis cynerea).

Der foreligger ikke mange optegnelser om vin med betegnelsen »Côtes de Montravel« fra før druelusens tid. Der henvises kun til »Montravel«-vine generelt, og det præciseres ikke, om der er tale om tørre vine eller vine med gæringsdygtigt sukker. I 1903 udarbejdede Edouard Feret en fuld fortegnelse over vinproduktionen i Bergerac i et værk med titlen »Bergerac et ses vins« (»Bergeracområdet og dets vine«). Han bemærkede følgende: »i kantonen Vélines har vinene en særlig gejst og bouquet, som har gjort, at de klassificeres under betegnelsen »Côtes de Montravel«. Disse vine har en meget hvid farve og er meget fine og bløde. De er søde og har ofte en behagelig bouquet.« Edouard Feret bemærkede ligeledes, at hvidvinene fra Montcaret er de bedste »Côtes de Montravel«-hvidvine og er kendetegnet ved en særlig saft og kraft og behagelighed.

9.   Andre vigtige betingelser

Større geografisk enhed

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser vedrørende mærkningen

Beskrivelse af betingelsen:

På etiketten for vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Côtes de Montravel« kan »Sud-Ouest« angives som en større geografisk enhed. Denne større geografiske enhed kan også angives i prospekter og på beholdere. Skriftstørrelsen på bogstaverne for den større geografiske enhed må hverken i højden eller bredden være større end størrelsen på de bogstaver, som den kontrollerede oprindelsesbetegnelse angives med.

Område i umiddelbar nærhed

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktionen i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Det område i umiddelbar nærhed, som er defineret i undtagelsen vedrørende produktionsfasen og vinbehandlingen, består af følgende kommuners område:

—	departementet Dordogne: Bergerac, Le Fleix, Monfaucon og Saint-Laurent-des-Vignes.

—	departementet Gironde: Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Landerrouat, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Pineuilh, Saint-Avit-Saint-Nazaire og Saint-Emilion.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/historique/annee-2014/semaine-26