MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

24.2.2016

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/2

Euroens vekselkurs (1)

23. februar 2016

(2016/C 70/02)

1 euro =

	Valuta	Kurs
USD	amerikanske dollar	1,1002
JPY	japanske yen	123,12
DKK	danske kroner	7,4618
GBP	pund sterling	0,77985
SEK	svenske kroner	9,3510
CHF	schweiziske franc	1,0921
ISK	islandske kroner
NOK	norske kroner	9,4590
BGN	bulgarske lev	1,9558
CZK	tjekkiske koruna	27,028
HUF	ungarske forint	307,63
PLN	polske zloty	4,3668
RON	rumænske leu	4,4648
TRY	tyrkiske lira	3,2298
AUD	australske dollar	1,5202
CAD	canadiske dollar	1,5116
HKD	hongkongske dollar	8,5480
NZD	newzealandske dollar	1,6452
SGD	singaporeanske dollar	1,5484
KRW	sydkoreanske won	1 353,46
ZAR	sydafrikanske rand	16,6401
CNY	kinesiske renminbi yuan	7,1814
HRK	kroatiske kuna	7,6260
IDR	indonesiske rupiah	14 736,51
MYR	malaysiske ringgit	4,6346
PHP	filippinske pesos	52,397
RUB	russiske rubler	82,7990
THB	thailandske bath	39,321
BRL	brasilianske real	4,3570
MXN	mexicanske pesos	19,8974
INR	indiske rupee	75,4059

(1) Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

24.2.2016

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/3

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2016/C 70/03)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»CONWY MUSSELS«

EU-nr.: UK-PDO-0005-01304 – 27.1.2015

BGB ( ) BOB ( X )

1. Betegnelse(r)

»Conwy Mussels«

2. Medlemsstat eller tredjeland

Det Forenede Kongerige

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1. Produkttype

Kategori 1.7: Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Conwy Mussels« er den betegnelse, der anvendes til at beskrive den europæiske blåmusling eller Mytilus Edulis, der vokser naturligt på muslingebankerne i Conwy Estuary i Nordwales. »Conwy Mussels« er vilde muslinger. De opdrættes ikke, og de høstes i det geografiske område ved hjælp af den traditionelle metode med håndriver i muslingesæsonen, der løber fra den 1. september til den 30. april.

»Conwy Mussels« har en mørk, hård sort eller brunlig skal, der er oval og tilspidset i den ene ende. De har sædvanligvis en glat yderside, eventuelt med rur på skallen, alt afhængigt af hvor de er blevet høstet. For eksempel er muslingerne nogle steder på flodbunden dækket af mudder, hvilket forhindrer rurer i at sætte sig fast, hvorimod de muslinger, der vokser i sandede eller klippefyldte dele af floden, ofte har rur, fordi disse har relativt let ved at sætte sig fast på skallen.

Muslingerne kan være fra 4,5 cm til 10 cm lange. Efter aftale indgået i Conwy Mussel Development Group høstes alle »Conwy Mussels«, når de er mindst 4,5 cm lange og dermed mindst to år gamle (muslinger, der opdrættes på line, og bundmuslinger, der høstes ved skrabning, høstes tidligere).

»Conwy Mussels« er store og kødfulde med et højt kødindhold og en stor andel af kød i forhold til skallen. »Conwy Mussels« er saftige, og de er velkendte for deres seje, kødfulde konsistens og fyldige, salte smag. Friskfangede »Conwy Mussels« bør være lugtfri.

3.3. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

—

3.4. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

»Conwy Mussels« skal vokse og høstes ved hjælp af den gamle, traditionelle walisiske metode med håndriver i muslingesæsonen i det geografiske område i Conwy Estuary. Muslingesæsonen løber fra 1. september til 30. april.

3.5. Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Alle »Conwy Mussels« skal renses i overensstemmelse med EU-lovgivningen. Alle poser med »Conwy Mussels« skal opbevares køligt ved 1-5 grader celsius på rensningsstedet, indtil de bliver solgt. »Conwy Mussels« må højst ligge på hylden i fem dage.

3.6. Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

4. Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

»Conwy Mussels« må kun høstes i det afgrænsede område, som er den del af Conwy Bay og Conwy Estuary, der ligger neden for højvandsmærket for springflod, inden for linjerne mellem punkt A, B og C nedenfor og jernbanebroen, der krydser Conwy River (kortreference 53°280,278′N 003°823,611′V) samt Conwy Quay.

	Breddegrad	Længdegrad
A	53°20,341′N	003°52,790′V
B	53°17,461′N	003°54,949′V
C	53°16,672′N	003°53,760′V

5. Tilknytning til det geografiske område

BOB-ansøgningen for »Conwy Mussels« bygger på det unikke produkts særlige kendetegn, der:

1)	er forbundet med Conwy Estuary og det unikke miljø, hvor »Conwy Mussels« vokser og tilbringer hele deres liv inden høsten

2)	skyldes den traditionelle høstmetode med brug af håndriver, der kun anvendes til høst af muslinger i det afgrænsede område, og denne kompetence er blevet givet videre fra generation til generation.

»Conwy Mussels« er vilde muslinger, der vokser på naturlige muslingebanker i Conwy Estuary. Flodmundingen udgør et unikt naturligt miljø for »Conwy Mussels«, og det er i dette afgrænsede område, at »Conwy Mussels« vokser og tilbringer livet indtil høsten. Produktionen og sammensætningen af plankton, som er muslingernes føde, afhænger af flodmundingens næringsindhold, biologiske forhold og mineralindhold. Muslinger er filtrerende dyr, der lever af den mikroskopiske plankton, der findes i vandet. Det er ikke, fordi der findes en større mængde plankton i Conwy Estuary end andre steder, men flodmundingens muslingebanker byder på forhold, der er gunstige for den fødekilde, som »Conwy Mussels« lever af:

—	Flodmundinger er kendt for deres høje næringsindhold (fra ferskvand), og af samme grund er der også en større forekomst af plankton.

—	Conwy Estuary er dyb. Selv om flodmundingens dybde varierer med tidevandet, rummer den dybe flodmunding en stor mængde vand, der giver en righoldig kilde af plankton, som »Conwy Mussels« kan leve af.

—	Conwy Estuary's dybde gør, at vandet generelt er køligere end i mere lavvandede områder, og havet holder flodmundingen koldere end flodvandet højere oppe i dalen. Plankton foretrækker generelt køligere vand.

—	»Conwy Mussels« er altid under vand, og de er aldrig blotlagt. Derfor har de adgang til en stadig strøm af føde, som de kan benytte sig af døgnet rundt.

—	»Conwy Mussels«-muslingebankerne formes naturligt og findes, hvor der er en naturlig blanding af saltvand og fersk flodvand af høj kvalitet, som er gunstig for forskellige planktonarter.

—	Muslingebankerne findes i tidevandsområderne i flodmundingen, hvor vandgennemstrømningen er god. Den gode vandgennemstrømning over muslingebankerne gør, at muslingerne hele tiden får tilført føde og kan spise hurtigere og oftere.

—	Eftersom der bliver fisket på bæredygtig vis på muslingebankerne, bliver der ikke overfisket, og bankerne bliver ikke dyrket intensivt, så der er mindre konkurrence om føden blandt muslingerne.

Den store mængde føde bidrager til det faktum, at »Conwy Mussels« er store (4,5-10 cm lange), har et højt kødindhold (omkring 45-55 %) og en stor andel af kød i forhold til skallen, omkring 3/5. Desuden bidrager muslingernes alder og den bæredygtige høstmetode med brug af håndriver til deres betragtelige størrelse, idet de er mindst to år, når de høstes. Alle muslinger, der er mindre end 4,5 cm, vil falde ud mellem rivens tænder.

Conwy-flodens vandkvalitet kontrolleres rutinemæssigt af miljømyndighederne. Floden er anerkendt som en af de reneste floder i Europa, og som sådan har den været genstand for adskillige målrettede økologiske forskningsprojekter. Vandets høje kvalitet i hele floden og dens afvandingsområder skyldes en kombination af flere faktorer:

—	Der er ikke megen industri i området. Der er minimal trafik og røg fra fabrikker sammenlignet med større byer, hvilket betyder, at vandets kvalitet er langt højere sammenlignet med floder, der løber gennem større byer.

—

Der drives primært miljøvenligt landbrug, hvor der anvendes stødpudezoner ved flodbredderne for at minimere fosfat og nitrat, som er et resultat af intensiv landbrugspraksis. Desuden findes der store områder, der støder op til Conwy River, hvor skovbrug er fremherskende. Disse områder fungerer også som stødpude og minimerer udløb af forurenende stoffer i floden fra de omgivende landområder.

—

Der foregår begrænset fiskeri i flodmundingen. Conwy Estuary er ikke en travl havn, og der er minimal trafik af store både, hvilket gør, at muslingebankerne ikke bliver forstyrret af menneskelig aktivitet. Der foregår ikke opmudring eller kommercielt fiskeri ud over muslingefiskeriet i flodmundingen, så muslingebankerne bliver ikke skadet af disse aktiviteter.

Conwy Estuary løber ud i havet. Det er i dette miljø, hvor saltvandet fra havet bliver blandet naturligt med ferskvandet fra River Conwy (over en strækning på godt en halv kilometer), at »Conwy Mussels« bliver til. Den dybe flodmunding gør også, at vandet cirkulerer og bliver udskiftet med tidevandet. Flodmundingens dybde varierer med tidevandet, men de fleste muslingebanker er til enhver tid dækket af 9-15 meter vand. Det er blandingen af saltvand fra havet og ferskvand fra River Conwy Valley plus det faktum, at muslingerne altid vokser i dybt vand og ikke bliver udtørret ved lavt tidevand, der bidrager til deres enestående, saftige smag.

Egenskaberne ved »Conwy Mussels« er forbundet med området i kraft af den lokale tradition med brug af håndriver til at høste muslingerne med. Denne metode bruges kun i dette område og er blevet givet videre fra generation til generation. Fiskesæsonen for »Conwy Mussels« løber fra 1. september til 30. april. Fiskere af »Conwy Mussels« bruger særlige både, der er små og fladbundede. Disse både bruges traditionelt til muslingefiskeri, de kaldes »dorys« og styres af en enkelt mand. Fiskerne anvender en traditionel fiskemetode, der kræver særlige færdigheder og viden om, hvordan man fra de små både bruger de lange, håndholdte river til at tage muslingerne op fra flodmundingens bund med. Det kræver øvelse og særlig kunnen at opsamle muslingerne ved hjælp af håndriver. Det er fire Conwy-familier, der overvejende anvender de traditionelle fiskemetoder, og de har givet deres kompetencer videre fra generation til generation i mere end 150 år. Normalt ville det tage fem-seks sæsoner at mestre denne metode. Brugen af håndriver er en traditionel, bæredygtig og miljøvenlig fiskemetode, der sikrer, at muslingebankerne bevares for fremtidige generationer. Det er kun de større muslinger, der bliver høstet, og de, der er mindre end 4,5 cm lange, falder gennem rivens ståltænder, så de kan vokse og modnes endnu en sæson. Desuden er brugen af håndriver »blidere« ved muslingebankerne, hvilket muliggør en hurtigere genopretning mellem fiskesæsonerne.

»Conwy Mussels«' omdømme som et kvalitetsprodukt er blevet styrket ved hjælp af Conwy Mussel Development Group's hårde arbejde. »Conwy Mussels« er veletablerede og bredt anerkendt af fødevareindustrien både i Det Forenede Kongerige og på verdensplan. »Conwy Mussels« bruges af mange chefkokke, og de nævnes ved navn på deres menuer. Mange kendte gastronomer og agrofødevarevirksomheder har tilkendegivet, at de har en særlig præference for disse muslinger.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-conwy-mussels-pdo

(1) EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

24.2.2016

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/7

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

(2016/C 70/04)

Europa-Kommissionen har godkendt denne mindre ændring i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN MINDRE ÆNDRING

Ansøgning om godkendelse af en mindre ændring i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (2)

»MONTASIO«

EU-nr.: IT-PDO-0117-01380 — 2.10.2015

BOB ( X ) BGB ( ) GTS ( )

1. Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

Navn:

Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Adresse:

Vicolo Resia, 1/2

33033 Codroipo (UD)

ITALIEN

Tlf.

+39 0432912052

E-mail:

info@formaggiomontasio.net

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

—	☒	Produktbeskrivelse
—	☐	Bevis for oprindelse
—	☒	Produktionsmetode
—	☐	Tilknytning
—	☐	Mærkning
—	☐	Andet [angives nærmere]

4. Type ændring(er)

—	☐	Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, og som ikke kræver ændring af det offentliggjorte enhedsdokument.
—	☒	Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, og som kræver en ændring af det offentliggjorte enhedsdokument.
—	☐	Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, for hvilken et enhedsdokument (eller lignende) ikke er blevet offentliggjort.
—	☐	Ændring af varespecifikationen for en registreret GTS, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, fjerde afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012.

5. Ændring(er)

Produktbeskrivelse

For at skabe større klarhed for både forbrugere og handlende er der tilføjet markedsføringskategorier, som på en mere gennemskuelig og entydig måde angiver de forskellige stadier af modenhed.

Nuværende ordlyd: »Montasio-ost kan markedsføres hel eller i portioner efter en minimumsmodningstid på 60 dage.«

Ændret tekst: »Montasio-ost kan markedsføres hel eller i portioner efter en minimumsmodningstid på 60 dage.

Montasio-ost kan markedsføres som »fresco« (ung) efter en minimumsmodningstid på 60 dage, som »mezzano« (halvmodnet) efter en minimumsmodningstid på 120 dage, som »stagionato« (modnet) efter en minimumsmodningstid på 10 måneder, som »stravecchio« (ekstra modnet) efter en minimumsmodningstid på 18 måneder.«

Produktionsmetode

Der henvises nu udtrykkeligt også til anvendelse af krydsninger mellem de racer, der indgår i besætningerne.

Nuværende ordlyd: »Der anvendes hovedsagelig mælk fra kvægracerne schweizisk brunkvæg, Pezzata Rossa Italiana og Pezzata Nera.«

Ændret tekst: »De kvægracer, der hovedsagelig opdrættes i det geografiske produktionsområde, er schweizisk brunkvæg, Pezzata Rossa Italiana (rødbroget kvæg) og Pezzata Nera (sortbroget kvæg) samt krydsninger deraf.«

Ved angivelsen af foderrationen er procentintervallet for andelen af uforarbejdet korn, frisk og tørret grønfoder og ensilage i foderet fjernet og erstattet af en enkelt minimumsandel. Dette sætter producenterne i stand til at styre deres besætning mere rationelt og gør det muligt for tilsynsorganet at føre mere effektivt tilsyn med overholdelsen af kravet.

Navnlig fjernelsen af den maksimale andel af grønfoder i malkekøernes foder gør det muligt at fodre køer, der er i slutningen af laktationsperioden, med grønfoder alene, hvilket er normal kvægopdrætspraksis, og har til formål at gøre det lettere at tørre og tilpasse foderet til malkekøernes reducerede ernæringsbehov efter laktationens ophør.

Nuværende ordlyd: »Malkekøernes foder består af 75-85 % uforarbejdet korn, tørret grønfoder og ensilage. De resterende 15 til 25 % råfoder består af koncentrater og proteinkager. Det er tilladt at benytte mineral- og vitamintilskud. 60 % af foderet stammer fra det geografiske område.«

Ændret tekst: »Malkekøernes foder består af mindst 60 % uforarbejdet korn, frisk og tørret grønfoder og ensilage. Den resterende andel består af kraftfoder og proteinkager. Mineral- og vitamintilskud er tilladt. Mindst 60 % af foderet stammer fra det geografiske område.«

ENHEDSDOKUMENT

»MONTASIO«

EU-nr.: IT-PDO-0117-01380 — 2.10.2015

BOB ( X ) BGB ( )

1. Betegnelse

»Montasio«

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1. Produkttype

Kategori 1.3. Oste

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Montasio« er en ost fremstillet af komælk, mellemmodnet eller langtidsmodnet, cylindrisk med lige eller næsten lige sider og med flad eller let konveks over- og underside. Montasio-ost er fremstillet af upasteuriseret mælk og udelukkende med anvendelse af naturlige mælkesyrekulturer eller godkendte syrevækkere. Modningstiden er på mindst 60 dage, og vandindholdet kontrolleres ved stikprøvekontrol på henholdsvis 10. og 60. modningsdag. På 60. modningsdag skal ost med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« udvise følgende karakteristiske egenskaber: vandindhold: højst 36,72 %, fedtindhold i tørstof: mindst 40 %, vægt: 6-8 kg, diameter: 30 til 35 cm, kant: højst 8 cm, skorpe: glat, jævn og smidig, ostemasse: fast med let huldannelse, farve: naturlig, let strågul, aroma: karakteristisk, smag: behagelig, ved den langtidsmodnede Montasio-ost let pikant.

Ost med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« kan markedsføres som »fresco« (ung) efter en minimumsmodningstid på 60 dage, som »mezzano« (halvmodnet) efter en minimumsmodningstid på 120 dage, som »stagionato« (modnet) efter en minimumsmodningstid på 10 måneder og som »stravecchio« (ekstra modnet) efter en minimumsmodningstid på 18 måneder.

3.3. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Ost med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« fremstilles af mælk fra bedrifter beliggende i produktionsområdet. De kvægracer, der hovedsagelig opdrættes i det geografiske produktionsområde, er schweizisk brunkvæg, Pezzata Rossa Italiana (rødbroget kvæg) og Pezzata Nera (sortbroget kvæg) samt krydsninger deraf. Der tilsættes ingen konserveringsmidler, og det er ikke tilladt med nogen form for varmebehandling, bortset fra nedkøling til en mindstetemperatur på 4 °C.

Malkekøernes foder består af mindst 60 % uforarbejdet korn, frisk og tørret grønfoder og ensilage. Den resterende andel består af kraftfoder og proteinkager. Mineral- og vitamintilskud er tilladt. Mindst 60 % af foderet stammer fra det geografiske område.

Foder, som inden for ostefremstilling traditionelt anses for at have en negativ indvirkning på koaguleringen, såsom foder fra moser eller langs hovedveje, er forbudt. Det er heller ikke tilladt at anvende grøntsager, frugt eller raps samt biprodukter fra forarbejdning af ris, mel af animalsk oprindelse, industrifoder til medicinsk anvendelse, fugtige eller ensilerede friske ekstraherede roesnitter, biprodukter af øl eller destillerede produkter, ensileret foder (med undtagelse af ensileret hø og ensilerede majs) og gærede stoffer, der stammer fra industriel forarbejdning af frugt, roer, øl og destillerede produkter.

3.4. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Hele produktionsprocessen (kvægopdræt, mælkeproduktion, koagulering, forarbejdning af ostemassen, formning, dræning, saltning og modning af osten) skal finde sted inden for det i punkt 4 angivne område.

3.5. Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. for det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til

—

3.6. Særlige regler vedrørende mærkning af det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til

Produktet mærkes fra produktionstidspunktet ved hjælp af specifikt bånd, der er forsynet med mejeriets registreringsnummer, forkortelsen for provinsen og produktionsdatoen (år, måned, dag). Oprindelsesmærkningen for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« består af navnet »Montasio« i diagonale linjer skrevet retvendt og spejlvendt (se figur 1).

Denne oprindelsesmærkning anbringes på hele produktionen, uanset om producenterne er medlem af sammenslutningen eller ej, forudsat at varespecifikationens produktionsregler er overholdt.

Figur 1

Betegnelsens logo består af et stiliseret stort M og derunder betegnelsen »MONTASIO«. Dette logo skal altid gengives ved skrifttypen »HORATIO«. Det skal overholde proportionerne i figur 2 (f.eks. 8 cm i bredden og 6 cm i højden).

Figur 2

Når hele fremstillingsprocessen fra mælkeproduktion til modning på mindst 60 dage finder sted i et område, som ifølge gældende italienske bestemmelser klassificeres som et bjergområde, og området ligger i produktionsområdet for oprindelsesbetegnelsen »Montasio«, må osten være mærket med betegnelsen »bjergprodukt«. I så fald placeres et mærke med bogstaverne »PDM« for »prodotti di montagna« (bjergprodukt) på ostens kant.

Montasio-oste, hvis modningstid er længere end 100 dage, kan på anmodning fra enhver producent (uanset om de er medlem eller ej) brændemærkes af Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio, som har kontrolleret osten, med logoet for betegnelsen (figur 2) på den til dette formål afsatte del af ostens kant.

4. Præcis afgrænsning af det geografiske område

Produktionsområdet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« omfatter: Friuli-Venezia Giulia: hele området. Veneto: hele området i provinserne Belluno og Treviso og en del af området i provinserne Padova og Venezia, der er afgrænset således: »området følger en linje fra skæringspunkterne på grænsen mellem provinsen Treviso og provinsen Padova frem til Serenissima-motorvejen og fortsætter langs denne linje indtil motorvejsbroen over floden Brenta, hvor grænsen følger floden frem til flodudmundingen«.

5. Tilknytning til det geografiske område

De naturbestemte faktorer er tæt forbundet med de klimatiske forhold i produktionsområdet, der overvejende ligger i bjergområder eller ved foden af et bjerg, hvor der stadig finder sæterdrift og græsning sted, hvilket har betydning for kvaliteten af malkekøernes foder.

Montasio-ost fandtes allerede opført på prislister for San Daniele og Udine fra årene 1773 og 1775. De viser, at Montasio-osten er blevet handlet, og at der derfor ikke kun er tale om en lokal produktion eller produktion til husholdningsbrug. At Montasio-osten har tæt tilknytning til området ses også ved, at produktionen af osten har virket stærkt fremmende for fremkomsten af sammenslutninger. Montasio-osten og dens specielle fremstillingsteknik vandt hurtig udbredelse i Friuli og det østlige Veneto både på grund af menneskelige og strukturelle faktorer (som for eksempel etablering af kollektive mejeribrug og oprettelse af en skole for ostemagere) og på grund af det miljø, hvor denne fremstillingsteknik oprindelig blev udviklet. I 1960′erne var der mere end 650 aktive mejerier.

Hvad angår produktionsområdets kendetegn, har Italiens østlige dele altid været og er stadig præget af store nedbørsmængder om foråret og efteråret. Dette forhold har begunstiget udbredelsen af græsgange og kornavlen (hvede og byg), der er malkekøernes hovednæringskilde. Majsdyrkning og dermed anvendelsen af majs som råfoder og til ensilage fik med tiden større betydning. På det seneste er det dyrkningen af soja til proteintilskud, der er under udvikling i produktionsområdet.

Det primære kendetegn ved Montasio-osten er dens egnethed til mellemlang og lang modning. Inden for Italiens oste placerer Montasio-osten sig blandt de halvhårde oste, men eftersom den kan modnes i op til 36 måneder, placerer den sig ligeledes blandt de få hårde langtidsmodnede oste.

Et andet kendetegn ved Montasio-osten er dens størrelse.

Derudover har man i varespecifikationen for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Montasio« opretholdt forbuddet mod at pasteurisere mælken for dermed i videst muligt omfang at bevare den spontane bakteriemængde i mælken fra produktionsområdet.

Ostens egnethed til mellemlang og lang modning er resultatet af en »mild« teknologi. Koncentrationen af de anvendte mælkesyrebakterier er svag (ca. 1 %), opvarmningen foregår ved moderate temperaturer (mellem 42 og 48 °C), og afdrypningen og presningen gør ostemassen mellemfast med et vandindhold på omkring 36 % (hvilket svarer til mindsteværdien for markedsføring af ost) efter to måneder.

I det miljø, hvor Montasio-osten er udviklet, hersker der mikrobiologiske betingelser, der har været fremmende for dens udvikling og udbredelse. Montasio-osten er netop karakteriseret ved sin termofile mikrobiologiske flora, som altid har gjort det muligt at opnå et unikt osteprodukt, der kan spises såvel frisk (i vore dage med en modningstid på mindst to måneder, da den er fremstillet af upasteuriseret mælk) som lagret i op til 36 måneder. Denne ost fremviser således organoleptiske egenskaber, en konsistens, smagsnuancer og en aroma, som ændres med tiden på grund af den bakterieflora, der er naturligt forekommende på græsmarker og græsgange i produktionsområdet.

Efter to måneders modning har Montasio-osten udviklet sig til en mellemfast ost med en mild, mælkelignende smag. Efterhånden som modningen af Montasio-osten skrider frem, og stofferne bliver mere koncentrerede, udvikler osten en kraftigere og let pikant smag, og massen bliver mere fast og sprød.

Med forbedrede avlsmetoder, rationaliseringen af dyrkningsmetoderne og indførelsen af strengere hygiejneforanstaltninger ved malkningen blev det nødvendigt at berige mælken med de mikroorganismer, der er nyttige ved fremstillingen af Montasio-osten. Det er derfor, at man begyndte at anvende mælkesyrekulturer (med et højt indhold af kokker, men kun få baciller) fra mælken i produktionsområdet, hvilket er en praksis, som efterfølgende er blevet udbredt.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

Den konsoliderede udgave af varespecifikationen kan ses på internettet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller:

ved at gå direkte til hjemmesiden for Ministeriet for Landbrug, Fødevarer og Skovbrug (www.politicheagricole.it), klikke på »Prodotti DOP e IGP« (øverst på skærmen) og herefter på »Prodotti DOP, IGP e STG« i venstre side og igen på »Disciplinari di produzione all'esame dell'UE«.

(1) EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.

(2) EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

		ISSN 1977-0871
Den Europæiske Unions Tidende		C 70

Dansk udgave	Meddelelser og oplysninger	59. årgang 24. februar 2016

Informationsnummer	Indhold	Side
	II Meddelelser
	MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER
	Europa-Kommissionen
2016/C 070/01	Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.7886 — Postfinance/SIX Group/SIX Paynet) ( 1 )	1

	V Øvrige meddelelser
	ANDET
	Europa-Kommissionen
2016/C 070/03	Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer	3
2016/C 070/04	Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012	7

	IV Oplysninger
	OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER
	Europa-Kommissionen
2016/C 070/02	Euroens vekselkurs	2


	(1) EØS-relevant tekst