Offentliggørelse af en godkendt standardændring af en varespecifikation for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse i sektoren for landbrugsprodukter og fødevarer som omhandlet i artikel 6b, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014

(2023/C 281/07)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 6b, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

MEDDELELSE OM GODKENDELSE AF EN STANDARDÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN BESKYTTET OPRINDELSESBETEGNELSE ELLER EN BESKYTTET GEOGRAFISK BETEGNELSE FRA EN MEDLEMSSTAT

(Forordning (EU) nr. 1151/2012)

»Volailles du Gers«

EU-nr.: PGI-FR-0147-AM01 - 11.5.2023

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse

»Volailles du Gers«

2.   Medlemsstat, som det geografiske område tilhører

Frankrig

3.   Myndighed i medlemsstaten, der meddeler standardændringen

Ministeriet for landbrug og fødevaresuverænitet

—

4.   Beskrivelse af den eller de godkendte ændringer

1.   Medlemsstatens kompetente myndighed

Til afsnittet »Medlemsstatens kompetente myndighed« tilføjes kontaktoplysningerne for Institut national de la qualité et de l'origine (INAO, det nationale institut for oprindelse og kvalitet), da det er medlemsstatens kompetente myndighed i henhold til forordning (EU) nr. 1151/2012.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

2.   Den ansøgende sammenslutning

Afsnittet »Ansøgende sammenslutning« ændres således, at det kun indeholder sammenslutningens kontaktoplysninger, dens retlige status og sammensætning.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

3.   Indledning

Afsnittet »Indledning« udgår.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

4.   Produkttype

Der tilføjes et afsnit med overskriften »Produkttype«.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

5.   Produktnavn

Afsnittet produktnavn begrænses til den beskyttede geografiske betegnelse »Volailles du Gers«. De produkter, der er omfattet af betegnelsen, er angivet på en liste i afsnittet med beskrivelsen af produktet.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

6.   Beskrivelse af produktet

Til afsnittet »Beskrivelse af produktet« føjes listen over de omhandlede fjerkræ:

—	Kylling, kapun og poulard

—	Perlehøne og perlehane

—

Kalkun

—	Berberiand

Der tilføjes en oversigt over fænotypen for hver art. Her er ligeledes anført slagtekroppens mindstevægt for hvert fjerkræ. I denne forbindelse erstattes ordet »roux« (rød) med »jaune« (gul) i beskrivelsen af kylling (idet det er fjerdragten, der er rød, mens skindet og kødet er gult).

Beskrivelsen af fjerkræenes egenskaber ændres til: en rund krop med fyldige fileter og kødfulde lår, fast kød og tyndt skind.

Det tilføjes, at hele slagtekroppe af fjerkræ med BGB skal være i klasse A, og at udskæringer skal være i klasse A og fra slagtekroppe, der overholder mindstevægten.

Det tilføjes, at slagtebiprodukterne kun må markedsføres med BGB. De pågældende slagtebiprodukter er lever, kråse og hjerte. Disse skal komme fra fjerkrækroppe udvalgt til BGB.

Oplysningerne om »Bakteriologisk kvalitet« udgår, da de er lovbestemte.

Enhedsdokumentet berøres af denne ændring.

7.   Afgrænsning af det geografiske område

Afsnittet »Afgrænsning af det geografiske område« omredigeres, men det geografiske område ændres ikke. Fortegnelserne over kommunerne, de tilgrænsende kantoner eller distrikter, der er nævnt i den oprindelige varespecifikation, erstattes af den gældende liste over kommuner. Under redigeringen har det vist sig nødvendigt at foretage visse navnerettelser (skrivefejl) og ajourføringer som følge af kommunesammenlægninger, hvilket er sket.

Enhedsdokumentet berøres af denne ændring.

8.   Elementer, der beviser, at produktet stammer fra det geografiske område

Afsnittet »Elementer, der beviser, at produktet stammer fra det geografiske område« ændres. Der tilføjes en forpligtelse til forudgående identificering af de erhvervsdrivende, som er nødvendig af hensyn til kontrolforanstaltningerne. Sporbarhedselementerne (etape, sporingsoplysninger, tilhørende dokument) gengives i et skema. Endvidere tilføjes i dette afsnit sporbarheden af samtlige ændringer i varespecifikationen.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

9.   Produktionsmetode

Afsnittet »Produktionsmetode« ændres på følgende punkter:

»Anvendte racer« Der tilføjes udvælgelseskriterier for racerne: De skal alle være rustikke og med langsom vækst, tilpasset en lang opdrætsperiode som fritgående på udearealer. På de foder- og opdrætsbetingelser, der er defineret i varespecifikationen, skal de anvendte racer og krydsninger gøre det muligt at nå mindstevægten for slagtekroppen på tidspunktet for mindstealderen ved slagtning.

»Besætningstæthed indendørs« For poularder ændres besætningstætheden indendørs til 11 individer/m2 indtil 81 dage (4 400 pr. stald) og derefter til 9 individer/m2 fra 82 dage og frem (3 600 pr. stald). For perlehaner ændres besætningstætheden indendørs til 13 individer/m2 indtil 94 dage (5 200 pr. stald) og derefter til 10 individer/m2 fra 95 dage og frem (4 000 pr. stald).

»Opdrætssted og stald« Der tilføjes en bestemmelse om pligten til at foretage sanering efter hvert hold.

»Udeareal« Varigheden af den daglige adgang til udearealet og en beskrivelse af udearealerne tilføjes. Begrebet skyggefuldt areal suppleres med et antal træer eller buske pr. areal. Der tilføjes et minimumsareal pr. individ for perlehane og en maksimal alder for adgang til udearealet. Der tilføjes også en maksimal alder for adgang til udearealet for berberiand.

»Foder« Det tilføjes, at »Volailles du Gers« får et foder, der består af 100 % planter, mineraler og vitaminer. Foderets maksimale samlede fedtindhold tilføjes sammen med kornprodukternes maksimale andel af foderblandingens samlede vægt. En liste over tilladte råvarer i foderet tilføjes. Olier af palme og oliepalme udelukkes. For hver art tilføjes den andel af korn, der som minimum skal være indeholdt i foderet i den indledende periode. Der tilføjes en bestemt andel af korn i foderblandingerne for perlehane og berberiand i opfedningsperioden.

»Opdrætsperiode« Der tilføjes en mindstealder ved slagtning for poulard og perlehane. Mindstealderen ved slagtning ændres for grå kylling fra 105 dage til 100 dage.

»Indsamling, transport og slagtning« Der tilføjes et tidsrum, hvor fjerkræene skal faste forud for indsamlingen, og et tidsrum mellem indsamling og slagtning med angivelse af maksimal transporttid. Der tilføjes desuden betingelser for fjerkræenes velfærd under ventetiden inden slagtning.

»Produktion af slagtebiprodukterne« Der tilføjes bestemmelser om behandling og udvælgelse af slagtebiprodukter, dvs. betingelser for rensning og aftørring og eventuel afpudsning.

»Frysning« Der defineres et tidsrum på højst tre dage fra slagtning til frysning. Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

10.   Tilknytning

Afsnittet »Tilknytning« er opdelt i tre dele for at sondre mellem det geografiske områdes særlige kendetegn, produktet og årsagssammenhængen. Teksten afkortes, og afsnittet »Økonomisk betydning« udgår.

Enhedsdokumentet berøres af denne ændring.

11.   Kontrolinstans

Afsnittet »Kontrolinstans« ændres i henhold til de gældende nationale forskrifter, der har til formål at harmonisere udarbejdelsen af varespecifikationer, således at kun navn og kontaktoplysninger på de kompetente nationale myndigheder (INAO og DGCCRF) fremgår.

Navn og kontaktoplysninger på certificeringsorganet kan findes på INAO's hjemmeside og i Europa-Kommissionens database.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

12.   Mærkning

Afsnittet »Mærkning« ændres i henhold til de gældende nationale forskrifter, der har til formål at harmonisere udarbejdelsen af varespecifikationer, således at den aktuelle tekst udgår og erstattes af en henvisning til de lovpligtige oplysninger.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

13.   Krav i nationale bestemmelser

Afsnittet »Krav i nationale bestemmelser« ændres i henhold til udviklingen i de nationale lovbestemmelser og forskrifter, og afsnittet består af en tabel over de vigtigste punkter, der skal kontrolleres, og den vurderingsmetode, der anvendes hertil.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

ENHEDSDOKUMENT

»Volailles du Gers«

EU-nr.: PGI-FR-0147-AM01 - 11.5.2023

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse

»Volailles du Gers«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.    Produkttype

Kategori 1.1 Kød (og slagtebiprodukter), fersk

3.2.    Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Volailles du Gers« er hønsefugle. De tilhører forskellige familier og omfatter flere typer dyr:

—	kylling, kapun og poulard

—	perlehøne og perlehane

—

kalkun

»Volailles du Gers« omfatter også gæs og ænder:

— berberiand

De avles af racer med langsom vækst, opdrætsperioden er lang, og slagtealderen er tæt på kønsmodenhed. De opdrættes som fritgående fjerkræ på græs- og træbevoksede udearealer, og de fodres med et foder, der består af 100 % planter, mineraler og vitaminer, heraf en vis mængde korn og kornprodukter i opfedningsfasen.

Disse produktionsmidler gør det muligt at opdrætte fjerkræ, der er kendetegnet ved:

—	en rund krop med fyldige fileter og kødfulde lår

—

fast kød

—	tyndt skind.

»Volailles du Gers« har følgende egenskaber:

	Minimumsvægt uden indvolde og slagtebiprodukter	Skindets farve	Benenes farve
Gul kylling	1  kg	Gul	Gul
Hvid kylling	1  kg	Hvid	Hvid
Sort kylling	1  kg	Hvid	Sort
Grå kylling	1,150  kg	Gul	Gul
Kapun	2,500  kg	Gul	Gul
Poulard	1,800  kg	Gul	Gul
Perlehøne	0,850  kg	Gul	Sort
Perlehane	1,400  kg	Gul	Sort
Kalkun	2,300  kg	Hvid til gul	Sort
Berberiand	Hanner: 2,300  kg Hunner: 1,250  kg	Hvid til gul

3.3.    Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

»Volailles du Gers« får et foder, der består af 100 % planter, mineraler og vitaminer, heraf en stor mængde korn.

Andelen af kornprodukter må ikke overstige 15 % af foderblandingens samlede vægt.

Foderets maksimale samlede fedtindhold er 6 %.

De forskellige kategorier af ingredienser i foderet er:

—	korn og produkter heraf

—	olieholdige frø og frugter og produkter heraf

—	med hensyn til vegetabilske olier er kun raffineret råolie tilladt med undtagelse af produkter af palme og oliepalme, som ikke må indgå i dyrefoderet

—	bælgplantefrø og produkter heraf

—	knolde og rodfrugter og produkter heraf

—	andre frø og frugter og produkter heraf

—	tørrede planteprodukter og grovfoder og produkter heraf

—	andre planter, alger og produkter heraf

—	mineralstoffer og produkter heraf.

3.4.    Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

»Volailles du Gers« opdrættes i det afgrænsede geografiske område, fra de er daggamle og frem til indsamlingen med henblik på slagtning.

3.5.    Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

»Volailles du Gers« sælges som hele slagtekroppe i klasse A eller udskæringer i klasse A fra slagtekroppe, der overholder mindstevægten.

Hele kroppe præsenteres som:

—	»prête à cuire« (PAC: plukket, renset fjerkræ uden hoved, med eller uden mellemfodsben)

—	»renset« (plukket, renset fjerkræ med hoved, ben og indvolde).

Hele kroppe og udskæringer markedsføres ferske, frosne eller tilberedte.

Slagtebiprodukter af fjerkræ (hjerte, kråse og lever) markedsføres som ferske eller frosne produkter.

3.6.    Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Foruden de obligatoriske angivelser, der er foreskrevet i lovgivningen om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler, skal mærkningen indeholde:

—	den registrerede betegnelse for produktet »Volailles du Gers«

—	Den Europæiske Unions BGB-logo i samme synsfelt.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område for den beskyttede geografiske betegnelse »Volailles du Gers« omfatter følgende departementer og kommuner:

—	Hele departementet Gers.

—

Departementet Haute-Garonne: — Agassac, Ambax, Anan, Beaufort, Bellegarde-Sainte-Marie, Bellesserre, Bérat, Blajan, Boissède, Bonrepos-sur-Aussonnelle, Boulogne-sur-Gesse, Bragayrac, Brax, Brignemont, Cabanac-Séguenville, Cadours, Cambernard, Cardeilhac, Castelgaillard, Castelnau-Picampeau, Le Castéra, Castéra-Vignoles, Casties-Labrande, Caubiac, Cazac, Charlas, Ciadoux, Coueilles, Cox, Drudas, Empeaux, Escanecrabe, Fabas, Fonsorbes, Fontenilles, Forgues, Le Fousseret, Frontignan-Savès, Fustignac, Garac, Gensac-de-Boulogne, Goudex, Gratens, Le Grès, L'Isle-en-Dodon, Labastide-Clermont, Labastide-Paumès, Lafitte-Vigordane, Lagraulet-Saint-Nicolas, Lahage, Lamasquère, Laréole, Larroque, Lasserre-Pradère, Lautignac, Léguevin, Lespugue, Lévignac, Lilhac, Lussan-Adeilhac, Marignac-Lasclares, Martisserre, Mauvezin, Mérenvielle, Mirambeau, Molas, Mondilhan, Monès, Montastruc-Savès, Montbernard, Montégut-Bourjac, Montesquieu-Guittaut, Montgaillard-sur-Save, Montgras, Montmaurin, Montoussin, Nénigan, Nizan-Gesse, Péguilhan, Pelleport, Pibrac, Le Pin-Murelet, Plagnole, Plaisance-du-Touch, Polastron, Poucharramet, Pouy-de-Touges, Puymaurin, Puysségur, Rieumes, Riolas, Sabonnères, Saiguède, Saint-Araille, Sainte-Foy-de-Peyrolières, Sainte-Livrade, Saint-Élix-le-Château, Saint-Ferréol-de-Comminges, Saint-Frajou, Saint-Lary-Boujean, Saint-Laurent, Saint-Loup-en-Comminges, Saint-Lys, Saint-Pé-Delbosc, Saint-Thomas, Sajas, Salerm, La Salvetat-Saint-Gilles, Saman, Sarrecave, Sarremezan, Savères, Sénarens og Vignaux.

—

Departementet Landes: — Aire-sur-l'Adour, Artassenx, Arthez-d'Armagnac, Arue, Arx, Bahus-Soubiran, Bascons, Baudignan, Betbezer-d'Armagnac, Bordères-et-Lamensans, Bourdalat, Bourriot-Bergonce, Buanes, Cachen, Castandet, Cazères-sur-l'Adour, Classun, Créon-d'Armagnac, Duhort-Bachen, Escalans, Estigarde, Eugénie-les-Bains, Le Frêche, Gabarret, Grenade-sur-l'Adour, Herré, Hontanx, Labastide-d'Armagnac, Lacquy, Lagrange, Larrivière-Saint-Savin, Latrille, Lencouacq, Losse, Lubbon, Lussagnet, Maillas, Maurrin, Mauvezin-d'Armagnac, Montégut, Parleboscq, Perquie, Pouydesseaux, Pujo-le-Plan, Renung, Retjons, Rimbez-et-Baudiets, Roquefort, Saint-Agnet, Saint-Cricq-Villeneuve, Sainte-Foy, Saint-Gein, Saint-Gor, Saint-Julien-d'Armagnac, Saint-Justin, Saint-Loubouer, Saint-Maurice-sur-Adour, Sarbazan, Sarron, Vielle-Soubiran, Vielle-Tursan, Le Vignau og Villeneuve-de-Marsan.

—

Departementet Lot-et-Garonne: — Astaffort, Aubiac, Brax, Caudecoste, Cuq, Estillac, Fals, Fieux, Francescas, Lamontjoie, Lannes, Laplume, Lasserre, Layrac, Marmont-Pachas, Mézin, Moirax, Moncrabeau, Nomdieu, Poudenas, Réaup-Lisse, Roquefort, Sainte-Colombe-en-Bruilhois, Sainte-Maure-de-Peyriac, Saint-Nicolas-de-la-Balerme, Saint-Pé-Saint-Simon, Saint-Sixte, Saint-Vincent-de-Lamontjoie, Sauveterre-Saint-Denis, Sérignac-sur-Garonne og Sos.

—	Departementet Pyrénées-Atlantiques: — Aubous, Aydie, Baliracq-Maumusson, Boueilh-Boueilho-Lasque, Burosse-Mendousse, Castetpugon, Conchez-de-Béarn, Diusse, Garlin, Mascaraàs-Haron, Moncla, Mont-Disse, Mouhous, Portet, Ribarrouy, Saint-Jean-Poudge, Tadousse-Ussau, Taron-Sadirac-Viellenave og Vialer.

—

Departementet Hautes-Pyrénées: — Ansost, Antin, Aries-Espénan, Arné, Auriébat, Barbachen, Barthe, Bazillac, Bazordan, Bernadets-Debat, Betbèze, Betpouy, Bonnefont, Bouilh-Devant, Bugard, Buzon, Campuzan, Castelnau-Magnoac, Castelnau-Rivière-Basse, Casterets, Caubous, Caussade-Rivière, Cizos, Devèze, Escondeaux, Estampures, Estirac, Fontrailles, Fréchède, Gaussan, Gensac, Guizerix, Hachan, Hagedet, Hères, Labatut-Rivière, Lacassagne, Lafitole, Lahitte-Toupière, Lalanne, Lalanne-Trie, Lamarque-Rustaing, Laméac, Lapeyre, Laran, Larreule, Larroque, Lascazères, Lassales, Lescurry, Liac, Lubret-Saint-Luc, Luby-Betmont, Lustar, Madiran, Mansan, Maubourguet, Mazerolles, Mingot, Monfaucon, Monléon-Magnoac, Monlong, Moumoulous, Organ, Osmets, Peyret-Saint-André, Peyrun, Pouy, Puntous, Puydarrieux, Rabastens-de-Bigorre, Sadournin, Saint-Lanne, Saint-Sever-de-Rustan, Sariac-Magnoac, Sarriac-Bigorre, Sauveterre, Ségalas, Sénac, Sère-Rustaing, Sombrun, Soublecause, Thermes-Magnoac, Tostat, Tournous-Darré, Trie-sur-Baïse, Trouley-Labarthe, Ugnouas, Vidou, Vidouze, Vieuzos, Villefranque, Villembits og Villemur.

—

Departementet Tarn-et-Garonne: — Asques, Auterive, Auvillar, Balignac, Bardigues, Beaumont-de-Lomagne, Belbèze-en-Lomagne, Castéra-Bouzet, Le Causé, Cumont, Donzac, Dunes, Escazeaux, Esparsac, Faudoas, Gariès, Gensac, Gimat, Glatens, Goas, Gramont, Lachapelle, Lamothe-Cumont, Larrazet, Lavit, Mansonville, Marignac, Marsac, Maubec, Maumusson, Merles, Montgaillard, Le Pin, Poupas, Puygaillard-de-Lomagne, Saint-Cirice, Saint-Jean-du-Bouzet, Saint-Loup, Saint-Michel, Sérignac, Sistels og Vigueron.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytningen til oprindelsesstedet for »Volailles du Gers« udgøres af den traditionelle produktionsmetode, der forener en lang opdrætsperiode under åben himmel med et foder, der indeholder en stor andel korn. Disse elementer ligger til grund for produktets egenart og har bidraget til det renommé, som »Volailles du Gers« har fået i tidens løb.

Det geografiske område ligger i den sydvestlige del af landet mellem Atlanterhavet og Middelhavet, Pyrenæerne og Garonne med centrum i departementet Gers. Området udgøres af et vidtstrakt plateau af sedimenter gennemskåret af en række vandløb, hvoraf de fleste har deres udspring ved foden af Pyrenæernes forbjerge. Dette plateau er højest i syd ved Pyrenæerne (ca. 300 m) og hælder jævnt nedad mod nord, hvor det ender ved Garonne med en højde på 80 m over havet.

Det geografiske område er kendetegnet ved et mere eller mindre kuperet terræn vekslende med mere eller mindre brede dale.

I dette område mødes og blandes forskellige klimaer, hvorved vegetationen er underlagt forskellige påvirkninger: atlanterhavsklima, fastlandsklima og bjergklima samt middelhavsklima.

Det fremherskende atlanterhavsklima er kendetegnet ved ret milde og fugtige vintre og forår, varme og meget tørre somre og milde og tørre efterår med en faldende gradient for fugtighed fra vest mod øst og for milde temperaturer fra nord mod syd.

Dette område er kendetegnet ved blandet dyrehold og navnlig fjerkræopdræt.

Indtil 1950'erne var der tale om et meget diversificeret, ikke-specialiseret opdræt af æglæggende høner, slagtekyllinger, kaniner, gæs og ænder til familiens eget forbrug.

Gradvis udviklede disse opdræt sig og medførte produktionsoverskud, som landmændene kunne afsætte på de lokaler markeder i Fleurance, Seissan, Samatan, Mirande og Gimont.

Siden blev dette traditionelle fjerkræopdræt organiseret og rationaliseret. Bedrifterne blev større og specialiserede sig, men opretholdt samtidig karakteren af gårdproduktion.

I 1960'erne blev de første producentsammenslutninger dannet, navnlig for at udvikle markedsføringen af disse fjerkræproduktioner og de tilhørende salgsfremmende foranstaltninger.

I 1975 stiftede de forskellige producentsammenslutninger en forening sammen med slagterierne med det formål at sikre en bedre teknisk samordning, men især for at skabe en mere stabil afsætningskanal for alle disse fjerkræ ved at kommunikere budskabet om deres oprindelse og kvalitet. Siden da har omdømmet for »Volailles du Gers« for alvor udviklet sig.

Fra 1988 til 1993 fordobledes således det spontane eller assisterede kendskab til disse produktioner.

»Volailles du Gers« opdrættes som fritgående fjerkræ med permanent adgang i dagtimerne til et udeareal. Valget af racer med langsom vækst gør, at fjerkræene kan komme tidligt ud og desuden udnytte udearealet optimalt.

»Volailles du Gers« er kendetegnet ved kvaliteten af kødet og præsentationen heraf:

—	en rund krop med fyldige fileter og kødfulde lår

—

fast kød

—	tyndt skind.

I det geografiske område har jordbunden og klimaet i årtier muliggjort en betydelig og diversificeret landbrugsproduktion, især inden for olieholdige afgrøder og korn.

Kornet har dannet grundlag for udviklingen af fjerkræopdrættet og foderet til fjerkræene, selv om »Volailles du Gers« i dag ikke længere nødvendigvis fodres med lokalt produceret korn. Foderet til kylling, kapun, poulard og kalkun indeholder således mindst 80 % korn. Denne særligt høje andel bidrager sammen med en lang opdrætsperiode til de særlige egenskaber ved kødet af disse fjerkræ.

Klimaet er endvidere særlig gunstigt for opdræt som fritgående fjerkræ med permanent adgang i dagtimerne til et græs- og træbevokset udeareal. Træerne giver fjerkræene ly og læ og fremmer deres fouragering på udearealerne. De er fra naturens hånd meget aktive og udtrykker deres behov ved at skrabe og pikke i de skyggefulde udearealer, de har til rådighed.

Denne udendørsaktivitet bidrager ligeledes til de særlige egenskaber ved »Volailles du Gers« og til deres kødfulde og fyldige kropsbygning.

»Volailles du Gers« har et veletableret omdømme, hvilket bevidnes af flere kilder: »I år havde fjerkrægrossisterne valgt kapunen fra Gers med dens traditionelle fjerdragt som ambassadør og symbol på fransk fjerkrægastronomi« (Filières Avicole — Pour la table de Jacques Chirac. Un chapon du Gers à l’Elysée, september 1998). »Når kyllingerne fra Gers er de bedste i verden, er det, fordi de er de gladeste« … »Her har man siden tidernes morgen kunnet kunsten at opdrætte fjerkræ.« (LSA — Volailles Fermières: Dans la grande tradition gastronomique du Gers, citat André Daguin, april 1990 ). »Meget smuk og velproportioneret størrelse, lår af fin størrelse, kødet mørt og blødt, saftigt, duftende og lækkert, meget knasende, behagelig lugt, god balance med hensyn til fedt« (Cuisine et Vins de France — februar-marts 2012: Banc d’essai les poulets fermiers – Poulet jaune fermier Gers (17/20)).

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-03e9b760-df5f-4e0f-aa3d-b2ad1a3a4a0b

---

(1)  EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.