Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af en varespecifikation i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 174/14)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN VÆSENTLIG ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN BESKYTTET OPRINDELSESBETEGNELSE ELLER EN BESKYTTET GEOGRAFISK BETEGNELSE

Ansøgning om godkendelse af en ændring, jf. artikel 53, stk. 2, første afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

»Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken«

EU-nr.: PGI-DE-0688-AM01

☐ BOB ☒ BGB

1.   ANSØGENDE SAMMENSLUTNING OG LEGITIM INTERESSE

Navn: Fischereiverband Mittelfranken e.V.

Adresse: Maiacher Straße 60d, 90441 Nuremberg

Tlf. +49 9114249010

E-mail: info@mfr.de

Legitim interesse

Ansøgeren er den samme som den oprindelige ansøger, der er en sammenslutning af producenter af de beskyttede produkter. Ansøgeren har derfor en legitim interesse i denne ændringsansøgning og har også ret til at ansøge (artikel 53, stk. 1, sammenholdt med artikel 3, nr. 2), i forordning (EU) nr. 1151/2012).

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

☐	Produktets betegnelse

☒	Beskrivelse af produktet

☐	Geografisk område

☒	Bevis for oprindelse

☒	Produktionsmetode

☒	Tilknytning

☐

Mærkning

☐	Andet [angives nærmere]

4.   Type ændring

☒	Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB.

☐	Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende).

5.   Ændring(er)

1.    Beskrivelse af produktet

Ændring af varespecifikationen

I afsnittet Beskrivelse, litra b), tredje afsnit, ændres ordlyden af den første sætning

»Spisekarpens levende vægt ligger mellem 1 000-1 700 g i en alder af tre år« til

»Denne spisekarpes levende vægt (fra K3) ligger på mellem 1 000 g og 3 000 g«.

Begrundelse: Udviklingen af automatiske fileteringsmaskiner har resulteret i en stigende efterspørgsel efter fileter, og større karper er særligt egnede til filetering.

Indvirkning på enhedsdokumentet

Ovennævnte ændring af varespecifikationen påvirker ligeledes enhedsdokumentets punkt 3.2, Beskrivelse af produktet.

I tredje afsnit ændres den første sætning »Spisekarpens levende vægt ligger mellem 1 000-1 700 g i en alder af tre år« til

»Denne spisekarpes levende vægt (fra K3) ligger på mellem 1 000 g og 3 000 g«.

2.    Bevis for oprindelse

Ændring af varespecifikationen

I Bevis for oprindelse, litra d), ændres ordlyden af den fjerde og femte sætning

»Alle producenter i kontrolsystemet registreres af damsammenslutningen i en database. Damsammenslutningen overvåger ...« ændres til

»Alle producenter i kontrolsystemet registreres i en database af den godkendte koordinator (»Satzfischerzeugerring Franken e.V.«). Koordinatoren overvåger ...«.

Begrundelse: Eftersom hverken sammenslutningen Fischereiverband Mittelfranken e.V. eller nogen af damsammenslutningerne i det geografiske område har ønsket at overtage kontrolsystemet, har Satzfischerzeugerring Franken e.V. indvilliget i at fungere som koordinator.

Indvirkning på enhedsdokumentet Ikke relevant

3.    Produktionsmetode

Ændring af varespecifikationen

Der anmodes om følgende ændringer i litra e), Produktionsmetode:

(1)	I første afsnit ændres ordlyden af den fjerde sætning   »... hvorefter de opnår den ønskede vægt i løbet af den tredje sommer (K3)« til   »... hvorefter de generelt opnår den ønskede vægt i løbet af den tredje sommer (K3)«.

(2)

Den nuværende ordlyd af den anden sætning   »... mindst befinde sig i det geografiske område fra sættefisk (K2) til spisefisk (K3), dvs. mindst en produktionsperiode (begyndende fra april i det pågældende år)« ændres til   "... holdes i det geografiske område i mindst en produktionsperiode (i de fleste tilfælde begyndende fra april i det pågældende år).

(3)	I tredje afsnit ændres ordlyden af den første sætning   »... I spisefiskproduktionen (K2-K3) suppleres der med bælgplanter og korn, dog ikke majs« ændres til   »... I spisefiskproduktionen (fra K2) suppleres der med bælgplanter og korn, dog ikke majs«.

Begrundelse: Da karper opdrættes ekstensivt (dvs. udendørs) i naturlige damme, har vejret stor indflydelse på fiskenes vækst. Spisekarpen har udviklet sig meget forskelligt i de seneste år (som følge af klimaændringerne).

Det tidlige forår har i nogle år været så varmt, at fiskene er kommet tidligt ud af dvale og begyndt at æde. Det betyder, at deres naturlige fødekilder ikke har været tilstrækkelige og har måttet suppleres.

Om end karper foretrækker varme, har de seneste, ekstremt varme og tørre somre vist, at andre faktorer også har en negativ indvirkning på væksten, herunder især iltmangel, men i visse tilfælde også høje forekomster af blågrønalger og lav vandstand i dammene. Det har ført til stress, hvor fiskene spiste mindre og voksede langsommere. Dertil kommer, at fiskene måtte fjernes fra dammene som en nødforanstaltning, når vandstanden var for lav, hvilket også påvirkede deres vækst negativt. Da det ikke er muligt at forudse, hvordan klimaet vil udvikle sig, ønsker ansøgerne hurtigst muligt større fleksibilitet med hensyn til produktionsmetoden (som beskrevet ovenfor).

Indvirkning på enhedsdokumentet

Ændringerne påvirker følgende punkter i enhedsdokumentet:

Bemærk: Nummereringen af enhedsdokumentet er ændret. Det tidligere punkt 3.4, Foder, er nu punkt 3.3, og det tidligere punkt 3.5, Specifikke etaper af produktionen, er nu punkt 3.4.

Punkt 3.3 (Foder)

Sætningen i det nuværende enhedsdokument (punkt 3.4, første og anden sætning)

»... I spisefiskproduktionen (K2-K3) suppleres der med bælgplanter ...« ændres til

(nu under punkt 3.3, første og anden sætning)

Afsnit 3.4 (Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område)

Den nuværende ordlyd af den fjerde sætning i første afsnit (under punkt 3.5 i det nuværende enhedsdokument)

»... hvorefter de opnår den ønskede vægt i løbet af den tredje sommer (K3)« ændres, så ordet »generelt« indsættes før »opnår«.

Sætningen (som nu er fjerde sætning under punkt 3.4) får således følgende ordlyd:

I andet afsnit (under punkt 3.5 i det nuværende enhedsdokument, i sætningen »(begyndende fra april i det pågældende år)« indsættes ordene »i de fleste tilfælde« før »begyndende«.

Sætningen (som nu er femte sætning under punkt 3.4) får således følgende ordlyd:

4.    Tilknytning til det geografiske område

Ændring af varespecifikationen

Under punkt 3, Sammenhæng/Omdømme, ændres den nuværende ordlyd af den anden og tredje sætning i sidste afsnit:

til:

Begrundelse: Grunden til ændringen er, at den angivne URL (www.foodfrombavaria.de ) ikke længere virker.

Indvirkning på enhedsdokumentet

Ovennævnte ændring af varespecifikationen påvirker ligeledes enhedsdokumentets punkt 5, nr. 3, Årsagssammenhæng. Den nuværende ordlyd af den anden og tredje sætning i sidste afsnit

ændres til:

ENHEDSDOKUMENT

»Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken«

EU-nr.: PGI-DE-0688-AM01— 7.2.2022

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.7: Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken« (i det følgende benævnt »Frankenkarpfen«) er en spejlkarpe (Cyprinus carpio), der sælges som levende eller slagtet spisekarpe.

»Frankenkarpfen«s ryg er mørkegrøn, grå eller gråblå, siderne er gulgrønne hen imod det gyldne og maven er en gullig hvid farve. Ryg- og halefinnen er grå, hale- og gatfinnen har en rødlig tone, og bryst- og bugfinnerne er gullige eller rødlige.

Denne spisekarpes levende vægt (fra K3) ligger på mellem 1 000 g og 3 000 g. »Frankenkarpfen« er en spejlkarpe, der er kendetegnet ved hvidt, fast og velsmagende kød og et lavt fedtindhold, som i praksis ligger på højst 10 %. Det begrænsede fedtindhold opnås ved begrænsning af bestandens tæthed (som ikke overstiger 800 karper i K2 pr. ha).

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Ernæringsgrundlaget er hovedsageligt naturligt/ikke-industrielt (føde fra bunden, dyreplankton mv.). I spisefiskproduktionen (fra K2) suppleres der med bælgplanter og korn, dog ikke majs. Derudover må der også bruges blandingsfoderstoffer inden for rammerne af det bayerske kulturlandskabsprogram. Disse blandingsfoderstoffer må udelukkende bestå af planter og må ikke indeholde dele af animalsk oprindelse. I disse fiskefoderstoffer må andelen af råprotein og den samlede mængde fosfor maksimalt udgøre henholdsvis 16 % og 0,6 %. Andelen af grønmel skal ligge på mindst 10 %.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Da karpen vokser i de varme sommermåneder, tæller man dens alder i somre. Spisekarpen i Franken-området vokser normalt til i løbet af tre somre. Fra æggene opdrættes såkaldte K1'ere det første år. Efter den påfølgende overvintring vokser fiskene til K2, derpå følger endnu en overvintring, hvorefter de generelt opnår den ønskede vægt i løbet af den tredje sommer (K3). »Frankenkarpfen« skal holdes i det geografiske område i mindst en produktionsperiode fra den er en sættefisk (K2) til den er vokset til en spisefisk (K3) (i de fleste tilfælde begyndende fra april i det pågældende år).

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

-

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

-

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område omfatter alle karpedamme i Unter-, Mittel- og Oberfranken.

5.   Tilknytning til det geografiske område

1.   Det geografiske områdes egenart

»Frankenkarpfen« er blevet produceret i produktionsregionen i omkring 900 år. Historisk set er karpeproduktionen nært forbundet med de frankiske klostre.

Frankens fiskedamme strækker sig i bælte af varierende bredde gennem det geologiske Rednitz-bækken og det øvre Altmühl-, Aisch- og Wörnitzgrund. De ligger overvejende i området mellem- eller broget-Keuper, sandstens-Keuper, og især på de lette sandjorder i Löwenstein-formationen.

Skiftet mellem sandstenslag og lerholdige vandstandsende lag, som er karakteristisk for jorderne i Bunter Keuper, har vist sig at være særdeles gunstigt for etablering af dambrug.

I Franken findes dammene næsten udelukkende i den geologiske formation Keuper. Denne formation består af vandstandsende jorder, der kun har ringe tab af udsivende vand. Det er således tilstrækkeligt med ringe tilstrømning eller beskeden nedbør til at holde vandstanden sommeren over.

I forhold til resten af Tyskland er Franken relativt set meget nedbørsfattigt. Således ligger den årlige nedbør i gennemsnit på mellem ca. 600 og 650 mm, og gennemsnitstemperaturen ligger på 7-9 °C. Der er derfor tale om et varmt, nedbørsfattigt og tørt klima af kontinental karakter. Ulig Oberpfalz er vandbalancen en begrænsende faktor for dambrug i Franken. Da klimaet er varmere end i Oberpfalz, er dammene mere frugtbare og giver et højere udbytte.

Karpedambruget sætter ikke kun sit præg på det frankiske landskab, det præger også området kulturelt. Der er således udgivet bøger med anekdoter om dambruget, der er skrevet sange om karpen, og der har været kunstudstillinger og andre udstillinger med karpen som tema.

»Frankenkarpfen« serveres også i traditionelle retter på talrige restauranter i hele Franken, og disse restauranter har ofte en flere århundreder gammel historie ligesom selve delikatessen. En stor del af restauranterne, der har en lang familietradition for at servere karper, har selv et bassin til midlertidigt fiskehold, så de altid kan servere helt frisk karpe.

»Frankenkarpfen« er en højt skattet fødevare i hele regionen og kan tilberedes på måder, der er typiske for Franken (f.eks. skåret på langs og stegt).

2.   Produktets egenart

»Frankenkarpfen« udmærker sig ved et hvidt, fast kød med en typisk smag, der kan beskrives som ikke jordagtig, behageligt velsmagende og med et anstrøg af god nykogt kartoffel. På grund af den foreskrevne bestandtæthed har »Frankenkarpfen« et lavt fedtindhold, som i praksis ligger på højst 10 %.

3.   Årsagssammenhæng

Sammenhængen er baseret på produktets kvalitet og omdømme og områdets naturlige faktorer.

»Frankenkarpfen« er kendt i og uden for regionen og nyder høj anseelse hos forbrugerne. Fiskens karakteristiske og typiske smag kan tilskrives det rene vand af høj kvalitet, som findes i det afgrænsede område, hvor den opdrættes, de naturlige og geografiske betingelsers indvirkning på karpeopdrættet, påvirkningen fra den specifikke undergrund i Franken samt især den overvejende naturlige næring (fiskenæringsdyr) i vandet i det pågældende område. Den kan beskrives som ikke jordagtig, behageligt velsmagende og med et anstrøg af god nykogt kartoffel. Fodringen og den ringe bestandtæthed (som ikke overstiger 800 K2 pr. ha) garanterer en fremragende kødkvalitet.

»Frankenkarpfen«s gode omdømme skyldes dens kvalitet og dambrugets store betydning og århundredlange tradition i Franken. Karpens faste forankring i det geografiske områdes kulturelle liv og den store værdsættelse af denne som fødevare og fast bestanddel af det traditionelle frankiske køkken har gjort »Frankenkarpfen« til en specialitet i regionen med et stort ry både i og uden for regionen.

En forbrugerundersøgelse i Nürnberg fra 2002 viste, at 31 % af forbrugerne foretrak »Frankenkarpfen«. »Frankenkarpfen« er også opført som en traditionel bayersk specialitet i databasen for bayerske specialiteter. For at blive optaget i databasen skal et produkt, en ret eller en drikkevare opfylde en række krav.

Specialiteten skal være blevet fremstillet eller dyrket i regionen i mindst 50 år. Den skal også have en historik og/eller oprindelse, der viser, at produktet er tæt knyttet til det område, hvor det produceres eller forarbejdes. Sidst, men ikke mindst, skal den af forbrugerne opfattes som typisk bayersk eller typisk for en region i Bayern.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

Markenblatt Heft nr. 32 af 13.8.2021, del 7a-bb, s. 31509.

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/42259

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.