Offentliggørelse af en godkendt standardændring af en varespecifikation for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse i sektoren for landbrugsprodukter og fødevarer som omhandlet i artikel 6b, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014

(2023/C 141/11)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 6b, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

Meddelelse om godkendelse af en standardændring af varespecifikationen for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse med oprindelse i en medlemsstat

»Taureau de Camargue«

EU-nr.: PDO-FR-0041-AM05 - 3.2.2021

BOB (X) BGB ( )

1.   Produktets betegnelse

»Taureau de Camargue«

2.   Medlemsstat, som det geografiske område tilhører

Frankrig

3.   Myndighed i medlemsstaten, der meddeler standardændringen

Ministeriet for landbrug og fødevaresuverænitet

4.   Beskrivelse af den eller de godkendte ændringer

1.   Sammenslutning

Beskrivelse

Den ansøgende sammenslutnings kontaktoplysninger ajourføres.

Ændringen berører ikke enhedsdokumentet.

2.   Beskrivelse af produktet

Beskrivelse

—	Krydsningen mellem de to racer er blevet slettet. Navnet på racen »de Combat« er blevet ændret til »Brave« for at være i overensstemmelse med det officielle navn.

—	Slagtekroppenes kendetegn er blevet suppleret i henhold til EUROP-klassifikationsskemaet (fedningsgrad og muskelopbygning).

—	Beskrivelsen af kødet i afsætningsleddet er blevet suppleret (fersk og råt kød).

Ændringen berører enhedsdokumentet.

3.   Geografisk område

Beskrivelse

Kravet om, at opskæringsvirksomheder skal befinde sig i det geografiske område, er blevet fjernet.

Enhedsdokumentets afsnit 3.2 »Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1«, 3.4. »Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske«, 3.5. »Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til« og 4 »Præcis afgrænsning af det geografiske område« er blevet ændret.

Datoen for godkendelse af perimetergrænserne, som er godkendt af det nationale udvalg for landbrugsfødevarer under Frankrig nationale institut for oprindelse og kvalitet (Institut national de l’origine et de la qualité, INAO), er blevet ændret. Denne ændring berører ikke det geografiske område.

Der er foretaget to rettelser i listen over kommuner: Et kommunenavn er blevet ændret (Mézoargues er blevet ændret til Saint-Pierre-de-Mézoargues). En indtastningsfejl er blevet rettet (Saint-Geniès-de-Varensal erstattes af Saint-Geniès-des Mourgues).

Der er foretaget rettelser i stavemåden i visse kommuner, og datoen for den officielle geografiske kode (COG), som afgrænsningen af de kommuner, der henvises til i varespecifikationen, vedrører, er blevet tilføjet.

Ændringen berører ikke enhedsdokumentet

4.   Bevis for, at produktet har oprindelse i det geografiske område

Beskrivelse

—	Præcisering af datoerne for fremsendelse af identifikationserklæringen for opdrættere og slagterier.

—	Ændring i ordlyden i de forskellige erklæringer og oplysninger, der indsendes af opdrættere og slagterier.

—	Fjernelse af indberetningsforpligtelserne for opskæringsvirksomheder.

—	Ændring i antallet af påførte stempler på slagtekroppen (seks punkter i stedet for otte).

Ændringen berører enhedsdokumentet.

5.   Produktionsmetode

Beskrivelse

—   I afsnittet »opdrætsmetode«:

—	Belægningsgraden er ændret fra 0,6 storkreaturenheder/ha til 1,4 storkreaturenheder/ha. Denne ændring har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

—

Desuden er metoden til beregning af storkreaturenheder blevet ændret, således at der nu er forskel på voksne handyr og hundyr: Et handyr på over 24 måneder svarer til 1 storkreaturenhed (uændret værdi for denne kategori), og et hundyr på over 24 måneder svarer til 0,8 storkreaturenheder. Værdien for dyr på mellem seks måneder og to år forbliver den samme, dvs. 0,6 storkreaturenheder. Det samme gælder for dyr på under seks måneder, dvs. 0 storkreaturenhed. Denne ændring har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

—	I sætningen »Opdrættet foregår i høj grad i frihed, udelukkende på friland, for at bevare dyrenes vilde karakter« tilføjes ordet »udelukkende«. Enhedsdokumentets afsnit 3.3 »Foder (kun for animalske produkter oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)« er blevet ændret.

—

Den periode fra april til november, hvor dyrene befinder sig i »vådområdet«, er fjernet, men kravet om mindst seks måneder uden fodring i dette område bevares, hvilket sikrer tilknytningen til betegnelsens oprindelse. Enhedsdokumentets afsnit 3.3 »Foder (kun for animalske produkter oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)« er blevet ændret.

—

Foderet er blevet ændret, idet udtrykket »græs« er erstattet af »foder« med hensyn til fodertilskuddet. Foderets sammensætning er beskrevet. Der er blevet tilføjet en tilladelse til udelukkende at anvende wraphø i vådfoderet. Der er blevet tilføjet en mulighed for, at 20 % af fodermængden må stamme fra arealer uden for området.

—	Der er blevet tilføjet en mulighed for give frø og derivater med den beskrivelse, der er givet for sammensætningen, til de udvalgte kvæg og deltagere i tyrekampe.

—   I afsnittet »Slagtning«:

Det præciseres, at dyrene »straks« skal bedøves efter fastholdelsen af dem og ikke »inden for fem sekunder«.

Berører ikke enhedsdokumentet.

Bestemmelserne vedrørende slagtning af dyrene er blevet ændret og suppleret: Der er blevet tilføjet nærmere oplysninger om aflæsningen af dyrene, gangarealernes størrelse, fastholdelsesfolden, der er tilpasset dyrenes størrelse, og afblødningen. Forbuddet mod afpudsning er blevet tilføjet.

Denne ændring har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

Ændringen berører enhedsdokumentet.

6.   Tilknytning

Beskrivelse

Afsnittet »Tilknytning til det geografiske område« er blevet bragt i overensstemmelse med Europa-Kommissionens krav (kort historisk gennemgang, omformulering af visse dele for at gøre det mere sammenhængende) og gør det tydeligere, at tilknytningen mellem »Taureau de Camargue« og det geografiske område er påvist, uden at den grundlæggende beskrivelse af tilknytningen er blevet ændret.

Afsnittet »Produktets egenart« er blevet ændret for at fjerne historiske referencer og er blevet suppleret med beskrivelsen af kødet i afsætningsleddet.

Ændringen har betydning for enhedsdokumentet.

7.   Mærkning

Beskrivelse

Identifikationsmærkningen af slagtekroppene er blevet flyttet til afsnittet »Bevis for, at produktet har oprindelse i det geografiske område«. Kravet om INAO's udstedelse af identifikationsstemplet udgår.

Der er blevet tilføjet præciseringer:

—	Nummeret på slagteriet kan erstatte slagtenummeret.

—	Bedriftens besætningsnummer kan erstatte bedriftens navn i ukodet form.

—	Slagtemetoden med bedøvelse angives på mærkningen.

—	Opskæringsvirksomhedens eller slagteriets navn og adresse fjernes, da kravet om, at opskæringsvirksomheder skal befinde sig i området, er fjernet, og slagteriets navn og adresse er angivet i nummeret på slagteriet.

Ændringen har betydning for enhedsdokumentet.

8.   Kontrolorganer

Beskrivelse

Certificeringsorganets navn og kontaktoplysninger er blevet fjernet. I dette afsnit anføres fremover kontaktoplysningerne for de kompetente kontrolmyndigheder i Frankrig: Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) og Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Navn og kontaktoplysninger på certificeringsorganet kan findes på INAO's hjemmeside og i Europa-Kommissionens database.

Ændringen berører ikke enhedsdokumentet.

9.   Nationale krav

Beskrivelse

Visse afsnit er blevet ændret for at sikre overensstemmelse med de ændringer, der er foretaget i selve varespecifikationen.

Ændringen berører ikke enhedsdokumentet.

10.   Indhold

Beskrivelse

Fjernelse

Ændringen berører ikke enhedsdokumentet.

ENHEDSDOKUMENT

»Taureau de Camargue«

EU-nr.: PDO-FR-0041-AM05 - 3.2.2021

BOB (X) BGB ( )

1.   Betegnelse(r)

»Taureau de Camargue«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Klasse 1.1. Kød (og slagtebiprodukter), fersk

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Taureau de Camargue« omfatter fersk kød fra kvæg af lokale racer, dvs. »raço di Biou« og »Brave«, der er født, opdrættet og slagtet i det geografiske område.

Dyrene er mindst 18 måneder gamle.

Kødet modner på slagteriet i mindst 48 timer og højst 5 dage. Slagtekroppene må ikke have en fiskal vægt på under 100 kg, undtagen for 18-30 måneder gamle kvier, for hvilke vægten er fastsat til 85 kg.

Kødet fra »Taureau de Camargue« er karakteriseret ved den ensartede intense mørkerøde farve. Kødet er skinnende, fedtfattigt, fast og meget let marmoreret.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Det grundlæggende foder skal komme fra græsgangene. Der må i en begrænset periode på højst seks måneder udelukkende tilføjes et fodertilskud baseret på foder, hvor 80 % stammer fra det geografiske område, dog højst 5,5 kg tørstof pr. storkreaturenhed pr. dag. Foderblandinger, herunder medicinske tilskud, er under ingen omstændigheder tilladt.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Dyrene fødes, opdrættes og slagtes i det geografiske område.

3.5.   Særlige regler vedrørende udskæring, rivning, emballering osv. af det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Identifikationsmærkning af kød, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Taureau de Camargue«, foretages, mens slagtekroppen er hel, på tidspunktet for den fiskale vejning. Dette sker ved, at man omgående påfører de forskellige stykker identifikationsstemplet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse (seks punkter). Dette stempel udleveres af Institut national de l’origine et de la qualité. Slagtekroppene og deres opskæringer er frem til sidste distributionsled forsynet med en etiket, der som minimum er påført følgende oplysninger:

—	selve betegnelsen

—	slagtenummer eller nummer på slagteri

—	bedriftens navn i ukodet form eller bedriftens besætningsnummer

—	slagtemetode med bedøvelse

—	EU's BOB-symbol i samme synsfelt som oprindelsesbetegnelsen.

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område

For at have ret til oprindelsesbetegnelsen skal kødet komme fra »manades« (bedrifter, som opdrætter racen »raço di Biou«) eller »ganaderias« (bedrifter, som opdrætter racen »Brave«) i det geografiske område.

Dyrene fødes, opdrættes og slagtes i det følgende geografiske område:

departementet Bouches-du-Rhône:

—	kantonen Arles: alle kommuner

—	kantonen Châteaurenard: alle kommuner

—	kantonen Eyguières: Aureilles, Eyguières, Lamanon og Mouriès

—	kantonen Istres: Fos-sur-Mer, Istres

—	kantonen Orgon: alle kommuner

—	kantonen Port-Saint-Louis-du-Rhône: Port-Saint-Louis-du-Rhône

—	kantonen Salon-de-Provence: Grans, Miramas, Salon-de-Provence

—	kantonen Saintes-Maries-de-la-Mer: Saintes-Maries-de-la-Mer

—	kantonen Saint-Rémy-de-Provence: alle kommuner

—	kantonen Tarascon-sur-Rhône: alle kommuner

departementet Gard:

—	kantonen Aigues-Mortes: alle kommuner

—	kantonen Aramon: alle kommuner, undtagen Estézargues og Domazan

—	kantonen Beaucaire: alle kommuner

—	kantonen Lédignan: Mauressargues

—	kantonen Marguerittes: alle kommuner

—	kantonen Nîmes: alle kommuner

—	kantonen Quissac: alle kommuner, undtagen Quissac

—	kantonen Remoulins: Argilliers, Collias, Remoulins, Vers-Pont-du-Gard

—	kantonen Rhony-Vidourle: alle kommuner

—	kantonen Saint-Chaptes: alle kommuner, undtagen Aubussargues, Collorgues, Baron, Foissac og Saint-Dézéry

—	kantonen Saint-Gilles: alle kommuner

—	kantonen Saint-Mamert: alle kommuner

—	kantonen Sommières: alle kommuner

—	kantonen Uzès: Arpaillargues-et-Aureillac, Blauzac, Sanilhac-Sagriès, Saint-Maximin, Uzès

—	kantonen Vauvert: alle kommuner

—	kantonen Vistrenque (La): alle kommuner

departementet Hérault:

—	kantonen Castries: alle kommuner

—	kantonen Claret: Campagne, Fontanès, Garrigues, Sauteyrargues, Vacquières

—	kantonen Lunel: alle kommuner

—	kantonen Matelles: Prades-le-Lez, Saint-Bauzille-de-Montmel, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Vincent-de- Barbeyrargues

—	kantonen Mauguio: alle kommuner

—	kantonen Montpellier: Castelnau-le-Lez, Clapiers, Le Crès, Lattes, Montpellier, Pérols.

Inden for dette geografiske område er der defineret et område, der kaldes »vådområdet«.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Den beskyttede oprindelsesbetegnelses geografiske område svarer til det græsningsområde, hvor »Taureau de Camargue« græsser om vinteren, dvs. de kommuner, hvor dyrene ifølge traditionen tilbringer vinteren på de omfattende arealer med kratbevokset hede og græs. Inden for dette område befinder sig det, der kaldes »vådområdet«, der svarer til Camargues grænser, hvor dyrene tilbringer mindst seks måneder af sommerperioden.

Disse enorme græsarealer, der består af saltplanter i Camargue og af tørre græsområder på de steder, hvor kvæget græsser om vinteren, påvirker både dyrenes fysiske og mentale udvikling. Denne form for opdræt spiller desuden i sig selv en miljømæssig rolle af allerstørste vigtighed, idet den påvirker planternes dynamiske udvikling i de naturlige miljøer (marskområder, saltholdige marker, moser og plænegræs): Kvæget forhindrer udbredelsen af visse plantearter, og de spiser en lang række planter, der findes på forskellige overlappende og indbyrdes forbundne levesteder.

Adskillige værker har beskrevet de særlige kvaliteter ved »Taureau de Camargue«, der på den ene side skyldes, at racen opdrættes under meget isolerede forhold på grund af Camargue-landskabets særlige forhold, og på den anden side kan de henføres til den opdrætsmetode, som man har udviklet for at kunne tilpasse sig områdets begrænsninger.

Dyrene er halvvildt, naturligt, utæmmet, resistent kvæg; de er mistroiske over for mennesker og kan derfor være aggressive.

Kødet fra disse dyr har således særlige egenskaber, der beskrives i en undersøgelse fra INRAE (5. december 2007 — congrès »Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants«), hvor de vigtigste resultater viser, at disse dyrs muskler har en intens rød farve, og at kødet er fedtfattigt.

Det ferske kød fra »Taureau de Camargue« er mørkerødt, skinnende, fast og meget let marmoreret.

De særlige egenskaber ved kødet fra »Taureau de Camargue« er tæt knyttet til det miljø, hvor det bliver produceret samt til det, der er det vigtigste formål med avl af denne kvægbestand, nemlig tyrekampe, som kræver halvvilde dyr, der er opdrættet i et naturligt miljø, der bevares, som det er.

Racernes nervøse og aggressive karakter stemmer desuden perfekt overens med dyrenes anvendelsesformål og giver kødet dets særlige karakter.

»Taureau de Camargue«, der nedstammer fra de lokale traditionelle racer Camarguaise og Brave, er særlig godt tilpasset Camargues miljø.

Da de er opvokset i frihed, ernærer dyrene sig på områdets græsgange og tilbringer mindst seks måneder i et vådområde. Dette område kendetegnes ved flade, mere eller mindre saltholdige landskaber med særlige geologiske og jordbundsmæssige forhold. På disse jorder, der fra et landbrugsmæssigt synspunkt er magre, findes der særlige økosystemer (salturt, kilebæger, sodaurt).

De organoleptiske egenskaber og kødets særlige karakter kan forklares ved de mange forskellige planter, der findes på græsgangene:

—	saltplanter (salturt, kilebæger, sodaurt) i saltholdige miljøer

—	rør og svingel i ferskvandsmiljøer

—	vilde planter på den kratbevoksede hede i tørområdet

—	græs i hele det geografiske område.

Kødets intense røde farve skyldes dets pH-værdi, der påvirkes af det alkaliske foder bestående af saltplanter. Kødets fine tekstur skyldes de muskelfibre, som dyrene udvikler, når de frit bevæger sig regelmæssigt omkring på græsgangene. Dyrenes frie og hyppige bevægelser gør ligeledes, at deres muskler får næring fra fedt, hvilket giver fedtfattigt kød.

»Taureau de Camargue« har ganske særlige egenskaber, der er knyttet til en kombination af jordbundsforhold, miljø og livsbetingelser.

Eftersom »Taureau de Camargue« er formet af det miljø, den lever i, og er blevet opdrættet fra gammel tid under frilandsbetingelser, er denne kvægbestand en væsentlig faktor for bevarelsen af biodiversiteten i Camargue.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-34669263-8fe4-49be-8b70-41cf3a389500

---

(1)  EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.