|
2.2.2023 |
DA |
Den Europæiske Unions Tidende |
C 40/22 |
Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren som omhandlet i artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33
(2023/C 40/08)
Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1).
MEDDELELSE OM GODKENDELSE AF EN STANDARDÆNDRING
»Vinohradnícka oblast' Tokaj«
PDO-SK-A0120-AM01
Meddelelsesdato: 24. oktober 2022
BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING
Standardændring
Det vigtigste kendetegn ved »vinohradnícka oblast Tokaj« er fremstillingen af naturligt søde vine (kendt som »putňové vína«), hvilket kræver, at der høstes cibebas (druer, der er indtørret på grund af botrytis (drueskimmel).
Da de basissorter, der dyrkes i »vinohradnícka oblast' Tokaj«, kun giver sporadisk mulighed for en økonomisk betydelig høst af cibebas i de mest gunstige år, har forædlerne tilbudt vinavlerne nyudviklede sorter, der giver mere cibebas og dermed også stabiliserer fremstillingen af »putňové vína«.
De nye druesorter Kabar, Kövérszölö og Zéta er blevet plantet i det afgrænsede geografiske område og opført i den fortegnelse over vindyrkningsarealer, der føres af det centrale institut for landbrugskontrol og test i Bratislava. Kvaliteten af og kendetegnene ved de vinavlsprodukter, der er beskrevet i produktspecifikationen for »vinohradnícka oblast' Tokaj«, skyldes hovedsagelig eller udelukkende det særlige geografiske miljø og de naturlige og menneskeskabte faktorer, der er forbundet hermed. Medtagelsen af ovennævnte sorter ændrer ikke ved tilknytningen til det geografiske område.
ENHEDSDOKUMENT
1. Produktets betegnelse(r)
Vinohradnícka oblast' Tokaj
2. Type geografisk betegnelse
BOB — Beskyttet oprindelsesbetegnelse
3. Kategorier af vinavlsprodukter
|
1. |
Vin |
|
3. |
Hedvin |
|
5. |
Mousserende kvalitetsvin |
|
6. |
Aromatisk mousserende kvalitetsvin |
4. Beskrivelse af vinene
1. Tokajské samorodné suché
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: lysegul til gyldengul med et brunligt skær. Der kan også forekomme et lysere skær.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — overmodne frugter og nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold (glukose + fruktose): op til 10 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
12 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
5,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
300 |
2. Tokajské samorodné sladké
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: lysegul til gyldengul med et brunligt skær. Der kan også forekomme et lysere skær.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — overmodne frugter og nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold (glukose + fruktose): over 10 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
12 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
5,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
300 |
3. Tokajský výber trojputňový
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold: 60 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 25 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
4. Tokajský výber štvorputňový
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold: 90 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 30 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
5. Tokajský výber päťputňový
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold: 120 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 35 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
6. Tokajský výber šesťputňový
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold: 150 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 40 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
7. Tokajský mášláš suchý
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,5 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
350 |
8. Tokajský mášláš sladký
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,5 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
350 |
9. Tokajský forditáš suchý
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,5 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
350 |
10. Tokajský forditáš sladký
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 23 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,5 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
350 |
11. Tokajská výberová esencia
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
restsukkerindhold: ikke mindre end 180 g/l
sukkerfrit ekstrakt: ikke under 45 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
6 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
6 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
12. Tokajská esencia
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: gul til dyb ravgul.
Aroma: udtalt, typisk for Tokaj-vin — honning, overmodne frugter, nødder.
Smag: Brødagtig smag af Tokaj, honning eller karamel, overmodne frugter.
Analytiske kendetegn:
virkeligt alkoholindhold på højst 8 % vol.
restsukkerindhold på over 450 g/l
sukkerfrit ekstrakt på ikke under 50 pr. g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
1,2 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
8 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
13. Tokajský Furmint
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: lysegrøn til lysegul, let gylden.
Aroma: udtalt aroma, der er typisk for sorten.
Smag: typisk for sorten, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
Totalt svovldioxidindhold: højst 200 mg/l hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
250 |
14. Tokajská Lipovina
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: lysegrøn til lysegul, let gylden.
Aroma: udtalt aroma, der er typisk for sorten.
Smag: typisk for sorten, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
Totalt svovldioxidindhold: ikke over 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, ikke over 250 mg/l.
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
250 |
15. Tokajský Muškát žltý
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: lysegrøn til lysegul, let gylden.
Aroma: udtalt aroma, der er typisk for sorten.
Smag: typisk for sorten, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
Totalt svovldioxidindhold: ikke over 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, højst 250 mg/l.
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
250 |
16. Akostné víno
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler, fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: lysegrøn til lysegul, honninggylden. Hvidvine kan have en let brungul eller lyserød farve.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket, men kan have en mindre udtalt aroma.
Smag: ren, typisk, fyldig, harmonisk, frisk, men kan have mindre afvigelser i fyldighed og særpræg.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke under 16 g/l
totalt svovldioxidindhold: ikke over 200 mg/l. Hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, ikke over 250 mg/l.
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9,5 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
250 |
17. Akostné víno s prívlastkom kabinetné
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, stiger værdien med 50 mg/l
sukkerfrit ekstrakt: mindst 16,5 g/l
titrerbart syreindhold på mindst 3,5 g/l.
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9,5 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l): |
200 |
18. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9,5 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
300 |
19. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
9,5 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,8 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
350 |
20. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
8 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,8 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
21. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke under 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
8 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
22. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
8 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
23. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
6 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,8 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
24. Akostné víno s prívlastkom slamové víno
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Klarhed: klar med perledannelse. Kan omfatte fine krystaller af vinsten samt, i rødvine, et let pigmentbundfald.
Farve: hvid, lysegrøn til lysegul, honninggylden, svarende til sorten, årgangen og egenskaben.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket.
Smag: ren, typisk, fyldig og harmonisk.
Analytiske kendetegn:
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
6 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
2,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
400 |
25. Likérové víno
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: hvid til ravgul, svarende til betegnelsen og årgangen.
Aroma: ren, typisk og udtalt, svarende til sorten eller mærket, men kan have en mindre udtalt aroma.
Smag: ren, typisk, fyldig, harmonisk, udtalt, men kan have mindre afvigelser i fyldighed og særpræg.
Analytiske kendetegn:
totalt alkoholindhold: ikke under 17,5 % vol.
totalt svovldioxidindhold: ikke over 150 mg/l for vine med et restsukkerindhold på op til 5 g/l og ikke over 200 mg/l for vine med et restsukkerindhold på over 5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
15 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
200 |
26. Sekt V.O.
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: hvid, rosé eller rød, svarende til betegnelsen og årgangen.
Aroma: ren, typisk, udtalt og frisk, svarende til sorten eller mærket.
Bobler: fine og langvarige
Smag: udtalt, frisk, harmonisk, ren og fyldig.
Analytiske kendetegn:
totalt alkoholindhold: ikke under 10,0 % vol.
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
10 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
185 |
27. Pestovateť ský sekt
KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE
Organoleptiske kendetegn:
Farve: hvid, rosé eller rød, svarende til betegnelsen og årgangen.
Aroma: ren, typisk, udtalt og frisk, svarende til sorten eller mærket.
Bobler: fine og langvarige
Smag: udtalt, frisk, harmonisk, ren og fyldig.
Analytiske kendetegn:
totalt alkoholindhold: ikke under 10,0 % vol.
sukkerfrit ekstrakt: ikke mindre end 16,5 g/l
Selv om det maksimale totale alkoholindhold ikke er anført i tabellen, opfylder specifikationerne alle de betingelser, der er fastsat i EU-lovgivningen.
|
Generelle analytiske kendetegn |
|
|
Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) |
|
|
Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) |
10 |
|
Minimalt totalt syreindhold |
3,5 |
|
Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) |
1,1 |
|
Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) |
185 |
5. Vinfremstillingsmetoder
5.1. Særlig ønologisk fremgangsmåde:
1. Vinohradnícka oblast’ Tokaj
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Fælles bestemmelser
Alle de druer, der anvendes til fremstilling af vinen, skal stamme fra »vinohradnícka oblast' Tokaj«. Tokaj-vin må kun fremstilles og aftappes i dette område.
2. Tokajské samorodné víno
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajské samorodné víno fremstilles ved alkoholgæring af Tokaj-druesorter, hvis betingelserne for massedannelsen af cibebas ikke er gunstige. Tokajské samorodné víno er opdelt i:
|
a) |
Tokajské samorodné suché. Den fremstilles i år, der ikke er gunstige for produktion af cibebas, eller af druer, hvis klaser først blev indsamlet med henblik på fremstilling af »výberové« Tokaj-vine. Druerne skal have et sukkerindhold på mindst 21 NM. Det naturlige restsukkerindhold i den fremstillede vin er op til 10 g/l. |
|
b) |
Tokajské samorodné sladké. Den fremstilles af druer sammen med en vis mængde cibebas, der ikke fjernes fra druerne, men forarbejdes sammen med resten af druerne, der skal have et sukkerindhold på mindst 24 °NM. Vinens naturlige sukkerindhold er på over 10 g/l. Tokajské samorodné suché og Tokajské samorodné sladké må ikke markedsføres, før de har lagret i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade. |
3. Tokajský výber
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajský výber fremstilles ved alkoholgæring, efter at cibebas er blevet overhældt med most med et sukkerindhold på mindst 21 NM, der stammer fra »vinohradnícka oblast' Tokaj«, eller med vin af samme kvalitet og samme årgang, der stammer fra »vinohradnícka oblast' Tokaj«. Afhængigt af mængden af tilsatte cibebas-druer er Tokajský výber opdelt i 3-6 putňový. Tokajský výber-vin lagres i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.
4. Tokajský mášláš
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajský mášláš fremstilles ved alkoholgæring af most eller vin af samme årgang fra »vinohradnícka oblast' Tokaj«, der hældes over gæringsbærme fra Samorodné eller Výber. Den lagres i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.
5. Tokajský forditáš
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajský forditáš fremstilles ved alkoholgæring af most eller vin af samme årgang fra »vinohradnícka oblast' Tokaj«, der hældes over presserester fra cibebas. Den lagres i mindst to år, heraf mindst ét år på træfade.
6. Tokajská výberová esencia
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajská výberová esencia fremstilles ved alkoholgæring af cibebas. Under høsten udvælges druerne særskilt, og de overhældes umiddelbart efter forarbejdningen med most fra det afgrænsede vindyrkningsareal »vinohradnícka oblast' Tokaj« eller med vin af samme årgang, som indeholder mindst 180 g/l naturligt sukker og 45 g/l sukkerfrit ekstrakt. Den modnes i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.
7. Tokajská esencia
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Tokajská esencia fremstilles ved langsom gæring af afdræningsvin fra særskilt udvalgte cibebas. Esencia indeholder mindst 450 g/l naturligt sukker og 50 g/l sukkerfrit ekstrakt. Den modnes i mindst tre år, heraf mindst to år på træfade.
8. Tokajský Furmint
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Vin fremstillet ved alkoholgæring af druer af sorten Furmint iblandet sorterne Lipovina og Muškát žltý (i alt højst 15 %), som er dyrket i »vinohradnícka oblast' Tokaj«, betegnes Tokajský Furmint.
9. Tokajská Lipovina
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Vin fremstillet ved alkoholgæring af druer af sorten Lipovina iblandet sorterne Furmint og Muškát žltý (i alt højst 15 %), som er dyrket i »vinohradnícka oblast' Tokaj«, betegnes Tokajská Lipovina.
10. Tokajský Muškát žltý
Særlig ønologisk fremgangsmåde:
Vin fremstillet ved alkoholgæring af druer af sorten Muškát žltý iblandet sorterne Furmint og Lipovina (i alt højst 15 %), som er dyrket i »vinohradnícka oblast' Tokaj«, betegnes Tokajský Muškát žltý.
5.2. Maksimale udbytter
|
1. |
Tokajské samorodné suché 9 500 kg druer pr. hektar |
|
2. |
Tokajské samorodné sladké 9 500 kg druer pr. hektar |
|
3. |
Tokajský výber trojputňový 9 500 kg druer pr. hektar |
|
4. |
Tokajský výber štvorputňový 9 500 kg druer pr. hektar |
|
5. |
Tokajský výber päťputňový 9 500 kg druer pr. hektar |
|
6. |
Tokajský výber šesťputňový 9 500 kg druer pr. hektar |
|
7. |
Tokajská výberová esencia 9 500 kg druer pr. hektar |
|
8. |
Tokajská esencia 9 500 kg druer pr. hektar |
|
9. |
Tokajský Fordítáš 9 500 kg druer pr. hektar |
|
10. |
Tokajský mášláš 9 500 kg druer pr. hektar |
|
11. |
Tokajský Furmint 14 000 kg druer pr. hektar |
|
12. |
Tokajská Lipovina 14 000 kg druer pr. hektar |
|
13. |
Tokajský Muškát žltý 14 000 kg druer pr. hektar |
|
14. |
Akostné víno 14 000 kg druer pr. hektar |
|
15. |
Akostné víno s prívlastkom kabinetné 9 500 kg druer pr. hektar |
|
16. |
Akostné víno s prívlastkom neskorý zber 9 500 kg druer pr. hektar |
|
17. |
Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna 9 500 kg druer pr. hektar |
|
18. |
Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber 9 500 kg druer pr. hektar |
|
19. |
Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber 9 500 kg druer pr. hektar |
|
20. |
Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber 9 500 kg druer pr. hektar |
|
21. |
Akostné víno s prívlastkom ľadové víno 9 500 kg druer pr. hektar |
|
22. |
Akostné víno s prívlastkom slamové víno 9 500 kg druer pr. hektar |
|
23. |
Likérové víno 14 000 kg druer pr. hektar |
|
24. |
Sekt V.O. 14 000 kg druer pr. hektar |
|
25. |
Pestovatel’ský sekt 14 000 kg druer pr. hektar |
6. Afgrænset geografisk område
Tokaj er et lukket vindyrkningsområde, der er afgrænset af matrikelområderne i følgende kommuner i Tokaj: Čerhov, Vel'ká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov og Viničky.
7. Druesort(er)
Furmint
Kabar
Kövérszőlő - Tučné hrozno
Lipovina
Muškát žltý
Zéta - Zeta
8. Tilknytning til det geografiske område
Vinohradnícka oblast' Tokaj
Vindyrkning og vinfremstilling i det afgrænsede geografiske område er baseret på vindyrkning og lagring af vin på den enestående vulkanske jord i Zemplín-bjergene under særlige klimatiske forhold. Zemplín-bjergenes topografi er let til moderat kuperet og bakket. Regionen er kendetegnet ved jordens vulkanske sammensætning, der repræsenterer andesitter, rhyolitter og rhyolitisk tuf, som udgør basen for svær lerjord eller lermuld, der er rig på mineralske elementer. Klipperne i jorden i Zemplín-bjergene er overvejende sure. Vinmarkerne er plantet i en højde af 105-320 m over havets overflade. »Vinohradnícka oblast' Tokaj« omfatter kun skråninger mod syd, sydøst og sydvest. Denne orientering af skråningerne betyder, at vinstokkene hele dagen udsættes for varmen fra efterårssolen, der er i stand til at producere tilstrækkelige mængder naturligt sukker og aromastoffer i druer på basis af jordens, vandets og luftens bestanddele. Jordbund er af vulkansk oprindelse og er meget stenet. Jorden har afgørende indvirkning på druernes modning. På de lange solskinsdage om efteråret absorberes sollyset af jorden og frigives derefter om natten, hvilket mindsker forskellene mellem dag- og nattemperaturerne og har en positiv indvirkning på vinstokkenes modning. Et karakteristisk træk ved jorden i det afgrænsede geografiske område er, at den stadig er varm om morgenen selv efter en kølig efterårsnat
Tokaj-området ligger i den kontinentale klimazone med årlige gennemsnitstemperaturer på ca. 9,6 °C. I vækstsæsonen ligger gennemsnitstemperaturen på ca. 16 °C med op til 1 075 timers solskin og en jordtemperatur på 13,5 °C i en dybde af 50 cm. Den gennemsnitlige nedbørsmængde i området er 608 mm og topper i juni og juli. Samlet set er nedbørsmængden forholdsvis ujævnt fordelt mellem vinter og forår med tilsvarende nedbørsmængder om sommeren og om efteråret. Området er kendetegnet ved et langt og tørt efterår. Morgentågen, der normalt sætter ind om efteråret, er befordrende for dannelsen og udviklingen af ædelråddenskab i druerne. De cibebas, der anvendes til fremstilling af vin, er indtørrede druer, som i gunstige år dannes i klaserne af Tokaj-sorterne Furmint, Lipovina og Muškát žltý under påvirkning af ædelråddenskaben Botrytis cinerea Persoon. Fremstillingen af vin af højeste kvalitet er forbundet med en særlig teknologi for tilsætning af en nøjagtig mængde cibebas til en bestemt mængde vin og lagring af vine i flere år på egetræsfade i tufkældre.
Mod nord er området beskyttet af Zemplín-bjergene. Mod syd er området tørt takket være den sydlige efterårsvind, hvilket skaber perfekte betingelser for udviklingen af ædelråddenskaben Botrytis cinerea og dannelsen af cibebas. Cibebas er sunde druer, der er påvirket af ædelråddenskaben Botrytis cinerea, som beskadiger bærrets skind, hvilket får vandet til at fordampe og sukkeret til at koncentreres. De er helt særegne og forekommer kun i dette område. Den vulkanske jord giver vinene større mineralitet og fyldighed, hvilket afspejles i den højere ekstraktionsgrad.
Klimaet i regionen bidrager til et højere syreindhold og, afhængigt af årgangen, til dannelsen af cibebas og druernes sukkerindhold på høsttidspunktet. Sammenlignet med andre vindyrkningsområder i Slovakiet er ekstraktionen af vin, der produceres i dette område, 1-3 g/l højere for alle vinkategorier med et gennemsnitligt syreindhold på 12-14 g/l på høsttidspunktet og 6-10 g/l i slutproduktet.
De første registre over vindyrkning går tilbage til Romerriget (2. århundrede). Senere slog slaverne sig ned her og gav navnet »Stokaj« til en lokalitet og en bakke på det sted, hvor floderne Bodrog og Tisa løber sammen. I det 13. århundrede koloniserede kong Béla IV området med italienere fra regionen Bari, som importerede Tokaj-basisorten Furmint. Under de tyrkiske krige og de 170 år med tyrkisk styre blev der bygget underjordiske tilflugtssteder. Disse kældre, der er kravet ind i tuffen og holder en konstant temperatur året rundt, begyndte senere at blive anvendt til opbevaring af Tokaj-vin. Den første Tokaj-vin af bedre kvalitet blev fremstillet i 1650. Tokaj nød sin største popularitet i det 17. og 18. århundrede. Takket være Francis II Rákóczi fandt den vej til Louis XIV's hof, hvor den fik tildelt benævnelsen »VINUM REGUM — REX VINORUM« — »Kongernes vin — Vinens konge«. Tokaj-vin var zar Peter den Store og hans efterfølger Katarinas yndlingsvin. Tokaj-vinen blev anset for at have terapeutiske virkninger og blev givet som en universalkur for mange lidelser (»Universalis vera medicina«).
Produktets kvalitet skyldes de særlige jordbunds- og klimaforhold samt producenternes færdigheder og erfaring. Tokaj-vinens unikke karakter blev retligt anerkendt ved det slovakiske nationalråds lov nr. 4 af 6. marts 1959, ved dens optagelse i det nationale register, ved dens optagelse i WIPO-registret i Genève i 1967 og gennem bilaterale aftaler med Schweiz og Portugal.
9. Andre vigtige betingelser (aftapning, mærkning og andre krav)
Vinohradnícka oblast' Tokaj
Retsgrundlag:
National lovgivning
Type yderligere betingelse:
Yderligere bestemmelser om mærkning
Beskrivelse af betingelsen:
I henhold til lov nr. 182/2005 om vindyrkning og vinfremstilling, som ændret
Dekret nr. 232/2005 fra Den Slovakiske Republiks landbrugsministerium om »vinohradnícka oblast' Tokaj«
Dekret nr. 237/2005 fra Den Slovakiske Republiks landbrugsministerium om de nærmere betingelser for tildeling af plantningsrettigheder og om gennemførelse af visse andre bestemmelser i lov nr. 182/2005 om vinavl og vinfremstilling
Link til produktspecifikationen
http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf