Synonymer

Hydrogeneret stivelseshydrolosat, hydrogeneret glukosesirup og polyglucitol

Definition

En blanding bestående hovedsageligt af maltitol og sorbitol og mindre mængder hydrogenerede oligo- og polysaccharider og maltrotriitol. Fremstilles ved katalytisk hydrogenering af en blanding af stivelseshydrolysater bestående af glucose, maltose og højere glucosepolymerer, svarende til den katalytiske hydrogenering, der anvendes ved fremstilling af maltitolsirup. Den fremkomne sirup afsaltes ved ionbytning og indkoges til den ønskede mængde.

Einecs-nummer

Kemisk navn

Sorbitol: D-glucitol

Maltitol: (α)-D-glucopyranosyl-1,4-D-glucitol

Kemisk formel

Sorbitol: C6H14O6

Maltitol: C12H24O11

Molekylvægt

Sorbitol: 182,2

Maltitol: 344,3

Indhold

Ikke under 99 % af den samlede mængde hydrogenerede saccharider på vandfri basis, ikke under 50 % polyoler med højere molekylvægt, ikke over 50 % maltitol og ikke over 20 % sorbitol på vandfri basis.

Beskrivelse

Farveløs, lugtfri, klar og tyktflydende væske

Identifikation

Opløselighed

Meget let opløseligt i vand og tungt opløseligt i ethanol

Test for maltitol

Består testen

Test for sorbitol

Til 5 g af prøven tilsættes 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyd og 1 ml saltsyre. Der blandes og rystes på rysteapparat, indtil der dannes krystaller. Krystallerne filtreres og opløses i 20 ml kogende vand, der indeholder 1 g natriumhydrogencarbonat. Krystallerne filtreres, vaskes med 5 ml af en blanding af vand og methanol (1 til 2) og tørres i luften. De fremkomne krystaller af monobenzylidderivatet af sorbitol smelter mellem 173 °C og 179 °C.

Renhed

Vandindhold

Ikke over 31 % (Karl Fischer-metoden)

Chlorider

Ikke over 50 mg/kg

Sulfater

Ikke over 100 mg/kg

Reducerende sukkerarter

Ikke over 0,3 %

Nikkel

Ikke over 2 mg/kg

Bly

Ikke over 1 mg/kg«